化學(xué)校本課程

初中化學(xué)小本課程街頭初中潘淑芹一、課程內(nèi)容依據(jù)化學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)的“從生活走向化學(xué)，從化學(xué)走向生活”要求，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活、社會、科技等有意義的信息，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而促使學(xué)生進(jìn)行更好的學(xué)習(xí)化學(xué)，熱愛化學(xué)，進(jìn)行創(chuàng)新研究，課程內(nèi)容從生活、健康、環(huán)境、材料、能源等幾塊。上學(xué)期：第一課

空中死神——酸雨第二課

水是生命第三課

溫室效應(yīng)與全球變暖第四課

奇妙的微觀世界第五課

如何讓自己吃得更健康(元素篇)第六課

自制防毒面具第七課

溶液——人類生活離不了它第八課

中毒急救生活中的化學(xué)1.白襯衫穿舊了為什么會泛黃？……32．洗衣服泡沫越多越好嗎？………33.不銹鋼會生銹嗎？…………………34．純酒精為何不能殺菌……………45．久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜？………………46.久放的報紙為什么會發(fā)黃？…………………

7．切蔥頭為何流眼淚？……………

8．被蚊子、螞蟻或蜜蜂叮螫后為什么可涂點氨水或肥皂水？……59．油條與化學(xué)………

10．牙膏中的化學(xué)……………………6

實驗拓展——化學(xué)趣味實踐1．制作“葉脈書簽”………………82．白花變藍(lán)花

……………83．蔬菜中維生素C的測定…………………84．用皂泡法檢驗硬水的硬度…………………85．空杯生煙

………………96．豆腐中鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的檢驗

…97．燒不斷的棉線

…………98．用雞蛋做的趣味實驗

………………109．吹氣生火

………………1010．晴雨花

……………101、激發(fā)興趣類在化學(xué)學(xué)習(xí)活動中，在教授學(xué)生知識的同時，更要注重安全保護(hù)的內(nèi)容。在學(xué)習(xí)化學(xué)錢，先學(xué)會如何保護(hù)自己，才能真正的伸入化學(xué)的學(xué)習(xí)與探究?！锇咐唬盒１菊n程《化學(xué)與防護(hù)》。開發(fā)校本課程要考慮中學(xué)生的特點，盡可能設(shè)計貼近學(xué)生生活，能用得到的知識。很多學(xué)生在學(xué)習(xí)化學(xué)時，第一個要問的問題就是：“化學(xué)有毒嗎？”不正確的進(jìn)行實驗操作，可能會造成對自己身體的傷害。我們在學(xué)習(xí)的第一課，不是學(xué)習(xí)元素符號，不是學(xué)習(xí)概念，而是要進(jìn)行安全的教育。在學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，能夠?qū)W到自我保護(hù)，保護(hù)環(huán)境，科學(xué)與安全等，從而樹立科學(xué)的世界觀。2、教材拓展類通過增加化學(xué)課本上沒有的內(nèi)容，把與學(xué)生日常生活聯(lián)系密切的化學(xué)知識整合到教材中，以作為對化學(xué)課堂教學(xué)的補(bǔ)充，滿足學(xué)生的實際需求，擴(kuò)大學(xué)生的知識面，更好地適應(yīng)學(xué)校和班級的具體情況，從而促進(jìn)學(xué)生發(fā)展?！锇咐盒１菊n程《自制防毒面具》。初中化學(xué)教材中明確提到，活性炭的吸附作用比木炭還要強(qiáng)，防毒面具里的濾毒罐就是利用活性炭來吸附毒氣的，并且明確畫出防毒面具的示意圖。活性炭又稱活性炭黑。自從問世一百年來，活性炭應(yīng)用領(lǐng)域日益擴(kuò)展，應(yīng)用數(shù)量不斷遞增?；钚蕴糠蓝久婢?，在20世紀(jì)20年代在第一次世界大戰(zhàn)中的應(yīng)用，使其邁上歷史的舞臺。隨著活性炭應(yīng)用面的不斷拓展，其被視為“萬能吸附劑”。學(xué)生生于和平年代，防毒面具、濾毒罐，對于學(xué)生來講，處于比較遙遠(yuǎn)的時期，他們不容易理解為何防毒面具可以防毒，濾毒罐的作用是什么這些問題。因此，開發(fā)了《自制防毒面具》的校本課程，讓學(xué)生在動手實驗時，逐步了解活性炭的吸附做用以及防毒面具的防毒原理。此次的校本課程的教學(xué)，豐富了學(xué)生的視野，開拓了學(xué)生的思維，激發(fā)了學(xué)生的興趣。3、實驗探究類化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科，校本課程開發(fā)要充分體現(xiàn)這個特點，選擇讓學(xué)生感興趣的內(nèi)容，使學(xué)生對實驗原理、操作注意事項等方面有更深人地了解。提高實驗技能與學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，獲得在常規(guī)課堂教學(xué)中無法取得的學(xué)習(xí)體驗和效果。[1]先說不銹鋼為什么不易生銹,然后再說不銹鋼為什么也會生銹。不銹鋼不容易生銹與不銹鋼的成分有很大的關(guān)系。不銹鋼的成分中除了鐵外，還有鉻、鎳、鋁、硅等。一般的不銹鋼含鉻量一般不低于12％，高的甚至達(dá)到18％。鋼中加入鉻等元素后，就能改變鋼的性能，如例鋼的分子結(jié)構(gòu)更均勻，在鋼的表面更易生成一層致密的氧化物保護(hù)膜等，從而大大提高不銹鋼耐腐蝕的能力。所以不銹鋼能抵抗火、水、酸、堿和各種溶液對它的腐蝕，不生銹?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，鋼的內(nèi)部結(jié)構(gòu)越均勻，各種組成成分就聯(lián)系得越緊密，腐蝕物入侵就越困難，再加上表面又附著一層氧化物保護(hù)膜，就像給鋼鐵穿上盔甲一樣，自然就不容易生銹了。

不銹鋼為什么也生銹?當(dāng)不銹鋼管表面出現(xiàn)褐色銹斑（點）的時候，人們大感驚奇：認(rèn)為“不銹鋼是不生銹的，生銹就不是不銹鋼了，可能是鋼質(zhì)出現(xiàn)了問題”。其實，這是對不銹鋼缺乏了解的一種片面的錯誤看法。不銹鋼在一定的條件下也會生銹的。不銹鋼具有抵抗大氣氧化的能力---即不銹性，同時也具有在含酸、堿、鹽的介質(zhì)中乃腐蝕的能力---即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質(zhì)本身化學(xué)組成、加互狀態(tài)、使用條件及環(huán)境介質(zhì)類型而改變的。如304鋼管，在干燥清潔的大氣中，有絕對優(yōu)良的抗銹蝕能力，但將它移到海濱地區(qū)，在含有大量鹽份的海霧中，很快就會生銹了；而316鋼管則表現(xiàn)良好。因此，不是任何一種不銹鋼，在任何環(huán)境下都能耐腐蝕,不生銹的。

不銹鋼是靠其表面形成的一層極薄而堅固細(xì)密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜（防護(hù)膜），防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體中氧原子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來，形成疏松的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷地銹蝕。這種表面膜受到破壞的形式很多，日常生活中多見的有如下幾種：

（1）.不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發(fā)了電化學(xué)反應(yīng)，保護(hù)膜受到破壞，稱之謂電化學(xué)腐蝕。

（2）.不銹鋼表面粘附有機(jī)物汁液（如瓜菜、面湯、痰等），在有水氧情況下，構(gòu)成有機(jī)酸，長時間則有機(jī)酸對金屬表面的腐蝕。

（3.）不銹鋼表面粘附含有酸、堿、鹽類物質(zhì)（如裝修墻壁的堿水、石灰水噴濺），引起局部腐蝕。

（4）.在有污染的空氣中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大氣），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液點，引起化學(xué)腐蝕。4．純酒精為何不能殺菌我們知道，醫(yī)用酒精含75％的乙醇并非純酒精。護(hù)士給病人擦拭酒精是為了進(jìn)行消毒，那么酒精為什么能消毒呢?酒精的學(xué)名叫乙醇，它具有很大的滲透能力，能鉆到細(xì)菌體內(nèi)，使細(xì)菌蛋白質(zhì)凝固，從而殺死細(xì)菌。如實驗室有些動物標(biāo)本常泡在酒精里，就是這個原因。

．那為什么醫(yī)用酒精含75％的乙醇并非純酒糟呢?原來，當(dāng)你用純酒精消毒時，由于酒精的濃度很大，很快使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)凝固，結(jié)果形成一層硬膜，這層硬膜對細(xì)菌有保護(hù)作用，防止酒精進(jìn)一步滲入，所以，濃酒精反而不如稀酒精。在酒精里摻些水，酒精的濃度就變稀了，稀酒精并不急于使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)凝固，而是滲入到細(xì)菌體內(nèi)，然后把整個細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固起來，從而達(dá)到殺菌的目地。5．久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜？大家都有這樣的經(jīng)驗，放置很久的紅薯吃起來總是比新挖出土的甜，這是什么原因呢？我們直觀的能看到，紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發(fā)減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。6．久放的報紙為什么會發(fā)黃？由于紙張大都是以木材為原料制成的。所以，紙張里含有許多木材纖維素。纖維素本來是白色的，可是在空氣中放置久了，就與空氣中的氧結(jié)合變成黃色。紙里的纖維素變黃，自然紙看起來就是黃色的了。光也可以使紙里的纖維素發(fā)生化學(xué)變化，從而使紙變黃、變脆。因此收藏的書籍報紙最好是放在干燥并且避光處保存。7.為什么切洋蔥會流眼淚？科學(xué)的解釋是：剝切洋蔥或者碾碎洋蔥的組織會釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機(jī)分子轉(zhuǎn)化成次磺酸。次磺酸隨即又自然地重新組合形成可以引起流淚的化學(xué)物質(zhì)合丙烷硫醛和硫氧化物。洋蔥的組織被破壞30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成達(dá)到了高峰，并在大約5分鐘后完成其化學(xué)變化。豐富的神經(jīng)末梢能夠發(fā)現(xiàn)角膜接觸到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫狀神經(jīng)的活動，中樞神經(jīng)系統(tǒng)將其解釋為一種灼燒的感覺，而且此種化合物的濃度越高，灼燒感也越強(qiáng)烈。這種神經(jīng)活動通過反射的方式刺激自主神經(jīng)纖維，自主神經(jīng)纖維又將信號帶回眼睛，命令淚腺分泌淚液將刺激性物質(zhì)沖走。

8.被蚊子螞蟻或蜜蜂叮螫后涂點氨水或肥皂水為什么可以減輕痛癢？晚上你在燈下做功課，嗡嗡怪叫的蚊子會躲在桌子下面“偷襲”你，把你的腿叮得又癢又痛，有時還起紅疙瘩。被蚊子叮了，為什么會癢、會痛和起紅疙瘩呢？原來這些討厭的“小家伙”，它在吸人血的同時，還要吐一些稱為蟻酸的“毒汁”到你的肌肉中去，引起皮膚和肌肉局部發(fā)炎，于是就會給人帶來癢、痛和發(fā)生紅疙瘩等等不舒服的感覺。

蚊子“肚子”里的毒汁，為什么稱它為“蟻酸”呢？豈不是“張冠李戴”了嗎？

原來是這樣的：很久以前，有一位化學(xué)家，他捕捉了很多螞蟻，裝進(jìn)一個有水的蒸餾瓶中進(jìn)行蒸餾。蒸餾的結(jié)果，得到了一種具有刺激性臭氣的無色液體。這種液體很厲害，皮膚沾上了就會起泡，它有很強(qiáng)的腐蝕性，是一種酸性物質(zhì)。這種酸第一次發(fā)現(xiàn)時，是從螞蟻中蒸出來的，所以就稱它為蟻酸。蚊子“肚子”里就有這種酸，所以也叫它蟻酸。螞蟻和蚊子一樣，在咬人的時候，也會吐一些蟻酸到你的皮膚或肌肉中去，因此被螞蟻咬了，也會癢、痛和起紅疙瘩。

自然界中的昆蟲，有不少是含有蟻酸的。春天，百花盛開，很多蜜蜂熙熙攘攘地在花叢中采花釀蜜。蜜蜂是很可愛的小昆蟲，但是你卻不敢招惹它。你若觸怒了它，它會老實不客氣地刺你一針，使你疼痛異常，皮膚很快就紅腫起來。

蜜蜂螫人，就象給你打針一樣。蜜蜂的腹部有一個貯滿“蜂毒”的“毒囊”?！胺涠尽钡闹饕煞志褪窍佀?。蜜蜂的“尾巴”里面藏有一枝銳利的小螫針，當(dāng)它遇到人們騷擾或襲擊的時候，它就用螫針狠狠地刺你一針，“蜂毒”就從螫針“注射”到你身上，使你狼狽不堪。蚊叮、蟻咬和蜂螫所出現(xiàn)的痛、癢和紅腫的現(xiàn)象，都是蟻酸在作怪。如果遇到這種不愉快的事情，該怎樣辦呢？人總是有辦法的，蟻酸，顧名思義就是一種酸性物質(zhì)，你有辦法把它除去，問題就解決了。

解決的辦法并不困難，只要在患處涂上一些稀氨水（濃度為l％）或濃肥皂水，讓蟻酸和這些堿性物質(zhì)發(fā)生一場“化學(xué)戰(zhàn)”，變成既不是酸，也不是堿的鹽類和水。這場“戰(zhàn)斗”，就是化學(xué)上說的“中和作用”。蟻酸變成了鹽類，它原來能使人癢、痛和起紅疙瘩的“性格”也就減弱了，痛癢減輕了。或許有人說，我在野外被蟻咬或蜂螫，往哪里去弄氨水和肥皂水呢？這的確也是困難。遇到這種情況，有一個土辦法，只要用自己的小便給被咬螫的地方洗一遍，痛癢就可以減輕。小便為什么也有這個本領(lǐng)呢？原來小便中含有游離氨，也有一些氨水，它們都能清除蟻酸，所以很靈驗。9．油條與化學(xué)油條是我國傳統(tǒng)的大眾化食品之一，它不僅價格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油條的歷史非常悠久。我國古代的油條叫做“寒具”。唐朝詩人劉禹錫在一首關(guān)于寒具的詩中是這樣描寫油條的形狀和制作過程的：“纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深；夜來春睡無輕重，壓匾佳人纏臂金”。這首詩把油條描繪得何等形象化??！可當(dāng)你們吃到香脆可口的油條時，是否想到油條制作過程中的化學(xué)知識呢？先來看看油條的制作過程：首先是發(fā)面，即用鮮酵母或老面（酵面）與面粉一起加水揉和，使面團(tuán)發(fā)酵到一定程度后，再加入適量純堿、食鹽和明礬進(jìn)行揉和，然后切成厚1厘米，長10厘米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉(zhuǎn)后拉長放入熱油鍋里去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。在發(fā)酵過程中，由于酵母菌在面團(tuán)里繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，同時，還會產(chǎn)生一些有機(jī)酸類，這些有機(jī)酸與乙醇作用生成有香味的酯類。反應(yīng)產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w使面團(tuán)產(chǎn)生許多小孔并且膨脹起來。有機(jī)酸的存在，就會使面團(tuán)有酸味，加入純堿，就是要把多余的有機(jī)酸中和掉，并能產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)進(jìn)一步膨脹起來；同時，純堿溶于水發(fā)生水解；后經(jīng)熱油鍋一炸；由于有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏松。從上面的反應(yīng)中，我們也許會耽心，在油條時不是剩下了氫氧化鈉嗎？含有如此強(qiáng)堿的油條，吃起來怎能可口呢？然而其巧妙之處也就在這里。當(dāng)面團(tuán)里出現(xiàn)游離的氫氧化鈉時，原料中的明礬就立即跟它發(fā)生了反應(yīng)，使游離的氫氧化鈉經(jīng)成了氫氧化鋁。氫氧化鋁的凝膠液或干燥凝膠，在醫(yī)療上用作抗酸藥，能中和胃酸、保護(hù)潰瘍面，用于治療胃酸過多癥、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等。常見的治胃病藥“胃舒平”的主要成分就是氫氧化鋁，因此，有的中醫(yī)處方中談到：油條對胃酸有抑制作用，并且對某些胃病的一定的療效。10．牙膏中的化學(xué)牙膏問世前，人們用牙粉刷牙。牙粉是碳酸鈣和肥皂粉的混合物，其功能只是保持牙齒清潔，除卻污漬。牙粉pH值高，會引起口腔組織發(fā)炎。二戰(zhàn)以后，有治療作用的牙膏才紛紛上市。

對牙膏的要求：除去牙齒表面污物、殺菌、增白、防蛀、防牙垢沉積、對牙齒有營養(yǎng)、對牙病能抑制或治療；味道可口（香甜）、泡沫豐富、無毒；軟硬適度、各部分均勻一致。牙膏的成分和作用：⑴牙膏中的活性成分---氟化鈉。早年因氟化物具有阻止齲齒的作用而成為牙膏的主要成分。2005年有報導(dǎo)說：氟可以取代羥基磷灰石中的羥基使更易骨折。因此慎用高氟牙膏，尤其是少年兒童和老年人。還有的研究者指出：氟的活性很強(qiáng)，會破壞氫鍵，因而破壞蛋白質(zhì)和核酸的功能。所以刷牙后要徹底漱口。⑵防牙垢作用的物質(zhì)----焦磷酸四鉀（鈉）、某種聚合物和氟化鈉。牙垢又叫牙石，主要成分是Ca3(PO4)2·2H2O。臨床研究表明，焦磷酸鹽、聚合物和氟化物的結(jié)合是人的牙垢的有效抑制劑。牙垢的化學(xué)組成和牙齒的組成是相似的，因此用化學(xué)方法是不可能把它溶解的?，F(xiàn)在很多牙膏里加進(jìn)這種混合物來預(yù)防牙垢的生成。⑶殺菌劑

口腔里有細(xì)菌存在。1890年就有人指出，應(yīng)當(dāng)用殺菌劑殺滅口腔里的細(xì)菌以達(dá)到防治牙科疾病的目的。事實上，如果每天刷兩次牙，99％的細(xì)菌就會被殺死。此外，在牙膏中還要加入：甜味劑，如山梨(糖)醇和糖精；發(fā)泡劑，如十二烷基硫酸鈉；穿透和松動牙齒表面的沉淀；摩擦劑，如含水硅石（SiO2"nH2O），清潔和拋光牙齒表面；增白劑TiO2；保濕劑，如甘油（丙三醇）；潤濕劑和溶劑，吸收和保留空氣中的水分，使牙膏柔軟。第二篇

實驗拓展——化學(xué)趣味實踐1制作“葉脈書簽”

[實驗步驟（1）選擇外形完整、大小合適、具有網(wǎng)狀葉脈的樹葉，這是成功的關(guān)鍵，葉脈不硬的就好象煮樹葉湯（2）用水將樹葉刷洗干凈，放在約10％的氫氧化鈉溶液中煮沸。當(dāng)葉肉呈現(xiàn)黃色后取出樹葉，用水將樹葉上的堿液洗凈；（3）將葉子平鋪在瓷磚或玻璃板上，用試管刷或軟牙刷慢慢刷去葉肉。將剩下的葉脈放在水中輕輕清洗，稍稍晾干后，夾在書中壓平。2.白花變藍(lán)花器具：鐵架臺、鐵夾、蒸發(fā)皿、滴管

藥品：鋅粉、碘片、漿糊

方法：取一只蒸發(fā)皿放入２克鋅粉和２克碎碘片，拌和均勻，在蒸發(fā)皿的正上方吊一朵白紙花，白紙花上涂以面粉漿糊。一朵白紙花，現(xiàn)在我要“滴水生紫煙、紫煙造蘭花”。然后用膠頭滴管吸取冷水，加一二滴于混合粉上，立即有紫煙和白霧騰空而起，團(tuán)團(tuán)彩云都搶著去擁抱白紙花，把白花染成蘭花，再熏染一二次，藍(lán)花更加鮮艷、逼真。原理：干態(tài)下的碘片和鋅粉，常溫下不易直接化合，加入少量水作催化劑后，立即劇烈反應(yīng)生成碘化鋅并放出大量的熱，使未反應(yīng)的碘升華成紫煙，水受熱汽化，空中冷凝成白霧，碘和白紙花上的面粉接觸顯蘭色，于是紫煙造出藍(lán)花3．蔬菜中維生素C的測定【實驗原理】：淀粉溶液遇到碘會變成藍(lán)紫色，這是淀粉的特性。而維生素C能與藍(lán)紫色溶液中

的碘發(fā)生作用，使溶液變成無色。通過這個原理，可以用來檢驗一些蔬菜中的維生素C。

【實驗步驟及現(xiàn)象】：在玻璃瓶內(nèi)放少量淀粉，倒入一些開水，并用小棒攪動成為淀粉溶液。滴入2

～3滴碘酒，你會發(fā)現(xiàn)乳白色的淀粉液變成了藍(lán)紫色。再找2～3片青菜，摘去菜葉，留下葉柄，榨取出葉柄中的汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的藍(lán)紫色的液體中，邊滴入邊攪動。這時，你又會發(fā)現(xiàn)藍(lán)紫色的液體又變成了乳白色。說明青菜中含有維生素C

4.用皂泡法檢驗硬水的硬度【實驗步驟及現(xiàn)象】將1g普通的洗衣皂片溶解在100mL酒精中，配成肥皂溶液。取5mL蒸餾水或軟化水注入試管，向水中加入一滴肥皂液，用塞子塞住試管口，用力振蕩試管，若沒有出現(xiàn)皂泡，再加入一滴肥皂溶液并振蕩。繼續(xù)滴加肥皂溶液并振蕩直到有充足的皂泡產(chǎn)生。記錄產(chǎn)生充足皂泡所需的肥皂液的滴數(shù)。

用此方法便可檢驗不同硬水的硬度，例如：

（1）碳酸氫鈣的稀溶液

（2）碳酸鈣的懸濁液

（3）自來水

（4）雨水或儲存水

（5）礦泉水5.空杯生煙實驗：兩只潔凈干燥的玻璃杯，一只滴入幾滴濃鹽酸，一只滴入幾滴濃氨水，轉(zhuǎn)動杯子是液滴沾濕杯壁，隨即用玻璃片蓋上，把濃鹽酸的杯子倒置在濃氨水的杯子上，抽去玻璃片，逐漸便能看到滿杯白煙6.豆腐中鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的檢驗

用品：燒杯、漏斗、濾紙、鐵架臺(帶鐵圈)、精密pH試紙。

草酸鈉、濃硝酸。原理：豆腐中的鈣質(zhì)與草酸鈉溶液反應(yīng)便生成不溶于水的草酸鈣白色沉淀。蛋白質(zhì)遇到濃硝酸，微熱后呈黃色沉淀析出，冷卻后再加入過量的氨水，沉淀就變成橙黃色。因為蛋白質(zhì)分子中一般有帶苯環(huán)的氨基酸，濃硝酸和苯環(huán)發(fā)生硝化反應(yīng)，能生成黃色的硝基化合物，故可用來檢驗蛋白質(zhì)。操作：

（1）豆腐的酸堿性試驗取200克豆腐放入燒杯中，加入20毫升蒸餾水，用玻棒攪拌，并搗碎到不再有塊狀存在。過濾，得到無色澄清的濾液和白色的濾渣。

用精密pH試紙測試豆腐濾液的酸堿性(一般測得的pH值為6.2，顯弱酸性)。

（2.）豆腐中鈣質(zhì)的檢驗取上述豆腐濾液2毫升于試管中，再滴入幾滴濃草酸鈉溶液，試管中立即出現(xiàn)明顯的白色沉淀。說明豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，而且能溶于水，不一定與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起。

（3）.豆腐中蛋白質(zhì)的檢驗取上述白色的豆腐濾渣少許，放入試管中，再滴入幾滴濃硝酸，然后微熱，可以看到白色的豆腐濾渣變成黃色。冷卻后，加入過量的氨水，黃色轉(zhuǎn)變成橙黃色，這就是蛋白質(zhì)的黃色反應(yīng)。注意事項：

（1）.在制豆腐濾液前，一定要把豆腐搗碎，才能使鈣離子溶解到水中。

（2.）由于豆腐中含有較多蛋白質(zhì)，形成膠體，故過濾較慢。但蛋白質(zhì)一般不易透7.燒不斷的棉線在一杯熱水中不斷地加入食鹽，并不斷攪拌，直到食鹽不再溶解為止。取一根20cm～30cm的棉線，在一端縛上一個回形針，然后將棉線浸沒在濃鹽水中數(shù)分鐘，取出后將棉線吊起來晾干。把晾干的棉線再次浸入濃鹽水中，取出晾干，重復(fù)多次。

將這條特制棉線的一頭扎在鐵絲上，讓縛有回形針的那端懸在下面。用燃著的火柴去點棉線的下端。只見火焰慢慢地向上燃燒，一直燃到鐵絲后熄滅，棉線會被燒成焦黑卻沒有斷，回形針還掛在那里。這是因為特制棉線中充滿了食鹽晶體，點燃后，棉線的纖維雖然已燒掉，但熔點高達(dá)800℃

在點燃棉線時，注意保持鐵絲穩(wěn)定，防止因為抖動而使棉線斷開。如用明礬代替食鹽，將棉線換成一塊棉布，做這個實驗的效果也很好，棉布燃燒過后，8.用雞蛋做的趣味實驗

趣味實驗一：雞蛋入瓶

將雞蛋浸在10%的醋酸中，待雞蛋殼變軟后，將蛋取出，找一個瓶口略比雞蛋小的廣口瓶，往廣口瓶中投入一燃著的酒精棉球，火焰熄滅后，迅速將雞蛋的小頭對準(zhǔn)瓶口，雞蛋很快被吸入瓶中。這是因為瓶中壓強(qiáng)低于外界大氣壓的緣故。過一段時間蛋殼會稍變硬，似雞蛋原樣。這是為什么呢？你能說出其中的原因嗎？趣味實驗二：蛋殼刻畫取一只紅殼雞蛋（紅殼雞蛋的蛋殼稍硬），洗凈，用布輕輕擦干。取10

g～20

g的蠟，加熱使之熔化，用毛筆蘸取蠟液，在蛋殼上繪圖或?qū)懽?，待白蠟冷凝后，把雞蛋慢慢浸入10%的醋酸中，用筷子撥動雞蛋，使它均勻地跟溶液接觸約20～30分鐘。當(dāng)?shù)皻け砻娈a(chǎn)生較多的氣泡，蛋殼上有明顯的腐蝕現(xiàn)象即可。取出雞蛋，用清水漂洗，晾干。用鐵釘在雞蛋的兩端各打一孔，用嘴吹出蛋清和蛋黃。待蛋清和蛋白全部滴出后，用小刀輕輕刮去涂在殼上的白蠟，最后將蛋殼放在熱水中浸一下，就能看到明顯的圖案花紋或字跡，被腐蝕的蛋殼表面很容易上色趣味實驗三：蛋白留痕取一只雞蛋，洗去表面的油污，擦干。用毛筆蘸取醋酸，在蛋殼上寫字。等醋酸蒸發(fā)后，把雞蛋放在稀硫酸銅溶液里煮熟，待蛋冷卻后剝?nèi)サ皻?，雞蛋白上留下了藍(lán)色或紫色的清晰字跡，而外殼卻不留任何痕跡。9．吹氣生火實驗原理

過氧化鈉能與二氧化碳反應(yīng)產(chǎn)生氧氣并放出大量的熱,使棉花著火燃燒。實驗用品

蒸發(fā)皿、玻璃棒、鑷子、細(xì)長玻璃管。Na2O2、脫脂棉。實驗步驟（1）.

把少量Na2O2粉末平鋪在一薄層脫脂棉上,用玻璃棒輕輕壓撥，使Na2O2進(jìn)入脫脂棉中。（2.）用鑷子將帶有Na2O2的脫脂棉輕輕卷好,放入蒸發(fā)皿中。（3.）用細(xì)長玻璃管向脫脂棉緩緩吹氣。觀察現(xiàn)象10.晴雨花

在一個晴朗的星期天，蘭蘭和同學(xué)們?nèi)タ茖W(xué)宮參加科技小組活動。一進(jìn)門，看見一個大花瓶里插著一朵藍(lán)色的花。只見說明書上寫著：這花并沒有濃郁的芳香和美麗的色彩，但是這花卻有一個絕妙的用途，就是它能告訴我們今天的天氣是晴還是陰，所以人們給它起了一個很合適的名稱——晴雨花?！霸鯓硬拍芘袛嗍乔缣爝€是雨夭呢？”有個小同學(xué)不解其意地問道?！皠e著急呀！把說明書看完就知道了?！碧m蘭說。說明書寫道：“晴雨花在天氣晴朗的日子里，它是一朵藍(lán)色的花，在將要下雨前，它就變成一朵紫色的花；到了下雨時，它就變成粉紅色的花了……”“不可能，花也知道晴天和下雨，簡直不能叫人相信！”“這是科學(xué)，你懂嗎？”這些小伙伴們爭論起來。說也巧，他們學(xué)校教化學(xué)的黃老師也來參觀。老師對他們笑了笑，然后詳細(xì)他講起這瓶晴雨花的變色原理來。親愛的同學(xué)，你們知道黃老師是怎樣講的嗎晴雨花為什么會變顏色呢？原來，這是個十分有趣的化學(xué)現(xiàn)象。制成這瓶花所用的紙是用二氯化鉆溶液浸泡過了，二氯化鉆這種物質(zhì)有個非奇怪的脾氣一…對水特別敏感，常溫下，無水的二氯化鉆是藍(lán)色的，但它容易吸收空氣中的水分，一旦吸了水，就變成了粉紅色鉆的絡(luò)合物了。天氣晴朗時，空氣中的水分少，二氨化鉆難以吸水，呈藍(lán)色的：在下雨前，空氣中的水分有所增加，吸收了一小部分水，其中一部分氯化鉆變成了鉆的絡(luò)合物，此時藍(lán)紅兩色混合而呈紫色：當(dāng)下雨時，空氣中水分急劇增加，使花中的二氯化鉆全部變成鉆的絡(luò)合物，而呈現(xiàn)出粉紅色。根據(jù)這瓶晴雨花顏色變化就可以知道了天氣是晴還是陰了。一、課程內(nèi)容依據(jù)化學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)的“從生活走向化學(xué)，從化學(xué)走向生活”要求，作為教師要引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活、社會、科技等有意義的信息，了解其中利用的化學(xué)知識，從而促使學(xué)生進(jìn)行更好的創(chuàng)新研究，課程內(nèi)容從環(huán)境、材料、能源等幾塊分為每學(xué)期八課：上學(xué)期：第一課

空中死神——酸雨第二課

水是生命第三課

溫室效應(yīng)與全球變暖第四課

奇妙的微觀世界第五課

如何讓自己吃得更健康(元素篇)第六課

自制防毒面具第七課

溶液——人類生活離不了它第八課

中毒急救1、激發(fā)興趣類在化學(xué)學(xué)習(xí)活動中，在教授學(xué)生知識的同時，更要注重安全保護(hù)的內(nèi)容。在學(xué)習(xí)化學(xué)錢，先學(xué)會如何保護(hù)自己，才能真正的伸入化學(xué)的學(xué)習(xí)與探究?！锇咐唬盒１菊n程《化學(xué)與防護(hù)》。開發(fā)校本課程要考慮中學(xué)生的特點，盡可能設(shè)計貼近學(xué)生生活，能用得到的知識。很多學(xué)生在學(xué)習(xí)化學(xué)時，第一個要問的問題就是：“化學(xué)有毒嗎？”不正確的進(jìn)行實驗操作，可能會造成對自己身體的傷害。我們在學(xué)習(xí)的第一課，不是學(xué)習(xí)元素符號，不是學(xué)習(xí)概念，而是要進(jìn)行安全的教育。在學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，能夠?qū)W到自我保護(hù)，保護(hù)環(huán)境，科學(xué)與安全等，從而樹立科學(xué)的世界觀。2、教材拓展類通過增加化學(xué)課本上沒有的內(nèi)容，把與學(xué)生日常生活聯(lián)系密切的化學(xué)知識整合到教材中，以作為對化學(xué)課堂教學(xué)的補(bǔ)充，滿足學(xué)生的實際需求，擴(kuò)大學(xué)生的知識面，更好地適應(yīng)學(xué)校和班級的具體情況，從而促進(jìn)學(xué)生發(fā)展?！锇咐盒１菊n程《自制防毒面具》。初中化學(xué)教材中明確提到，活性炭的吸附作用比木炭還要強(qiáng)，防毒面具里的濾毒罐就是利用活性炭來吸附毒氣的，并且明確畫出防毒面具的示意圖?；钚蕴坑址Q活性炭黑。自從問世一百年來，活性炭應(yīng)用領(lǐng)域日益擴(kuò)展，應(yīng)用數(shù)量不斷遞增?；钚蕴糠蓝久婢?，在20世紀(jì)20年代在第一次世界大戰(zhàn)中的應(yīng)用，使其邁上歷史的舞臺。隨著活性炭應(yīng)用面的不斷拓