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四川省###瑞豐當(dāng)代農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司高科技當(dāng)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第一章總論1.1項(xiàng)目提綱1.1.1項(xiàng)目名稱四川省###高科技當(dāng)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目1.1.2建設(shè)性質(zhì)新建1.1.3承接單位概況業(yè)主:四川省###瑞豐當(dāng)代農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司法人代表:###全部制性質(zhì):股份有限責(zé)任公司1.1.4建設(shè)地點(diǎn)、規(guī)模、期限及內(nèi)容建設(shè)地點(diǎn):種、養(yǎng)殖基地選址在###市石盤(pán)鎮(zhèn),示范區(qū)種植面積10公頃(合150市畝),通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)構(gòu)造模式建立650公頃原料基地;加工廠選址在###市城南十里壩,緊鄰四川###當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司肉制品加工廠,地勢(shì)相對(duì)平坦,廠區(qū)占地面積40000平方米(合60市畝)。建設(shè)規(guī)模:年產(chǎn)果疏制品34500噸,羊肉制品3480噸。建設(shè)期限:12月至4月。建設(shè)內(nèi)容:1、建成150畝種養(yǎng)殖示范基地一種;2、建成年產(chǎn)34500噸果蔬飲料及蔬菜生產(chǎn)線;3、建成年產(chǎn)3480噸羊肉制品生產(chǎn)線。1.1.5項(xiàng)目申報(bào)單位狀況申報(bào)單位:四川省###瑞豐當(dāng)代農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司法人代表:###1.1.6投資規(guī)模及資金構(gòu)成投資總額為8424.4萬(wàn)元,其中:固定資產(chǎn)投資7599.9萬(wàn)元,鋪底流動(dòng)資金824.5萬(wàn)元。1.1.7資金籌措本項(xiàng)目總投資8424.4萬(wàn)元。擬申請(qǐng)西班牙政府貸款資金498萬(wàn)美元(折合人民幣4123.4萬(wàn)元),申請(qǐng)國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)專項(xiàng)基金1000萬(wàn)元,公司自籌3301萬(wàn)元。1.1.8重要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表表1-1重要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號(hào)指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注1建設(shè)規(guī)模1.1無(wú)公害蔬菜及果蔬飲料t/a345001.2無(wú)公害羊肉及制品t/a34801.3種養(yǎng)殖示范園區(qū)公頃102產(chǎn)品方案2.1蔬菜t/a45002.2青瓜汁t/a50002.3苦瓜汁t/a50002.4蔬菜復(fù)合汁飲料t/a100002.5果蔬混合汁飲料t/a100002.6羊肉t/a4802.7灌腸制品t/a30003重要原輔材料年耗量3.1無(wú)公害鮮青瓜t37503.2無(wú)公害鮮苦瓜t30503.4無(wú)公害鮮菜t170003.5水果濃縮汁t4803.6白糖t24003.7其它輔料t7204加工廠占地面積m2400005總建筑面積m2127676公用工程6.1供電萬(wàn)kwh/a1356.2供水萬(wàn)m3/a12.66.3煤t15607年運(yùn)輸量t/a984307.1運(yùn)入量t/a385607.2運(yùn)出量t/a598708年工作日d3009人力資源配備人16510總投資萬(wàn)元8424.410.1固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元7599.910.2鋪底流動(dòng)資金萬(wàn)元824.5十一融資方案11.1自籌資金萬(wàn)元330111.2西班牙政府貸款美元49811.3申請(qǐng)國(guó)家農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)專項(xiàng)資金萬(wàn)元1000十二重要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)12.1年均銷(xiāo)售收入萬(wàn)元1865412.2年均總成本費(fèi)用萬(wàn)元16012.212.3利潤(rùn)總額萬(wàn)元1355.0正常年12.4稅后利潤(rùn)萬(wàn)元907.9正常年十三重要財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)13.1投資利潤(rùn)率%14.813.2投資利稅率%22.113.4全部投資內(nèi)部收益率%17.71稅前13.34稅后13.5全部投資靜態(tài)回收期年3.8稅前6.8稅后13.6全部投資財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬(wàn)元3433.1稅前1395.2稅后13.7借款償還期a4.913.8盈虧平衡點(diǎn)%51.91.1.9項(xiàng)目輻射范疇及帶動(dòng)能力按本項(xiàng)目擬建規(guī)模測(cè)算,需果蔬種植面積650公頃(合9750市畝),養(yǎng)殖羊80000頭。本項(xiàng)目的建設(shè)可帶動(dòng)項(xiàng)目工廠擬建地###石盤(pán)鎮(zhèn)及其周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)種養(yǎng)殖業(yè)的快速健康地發(fā)展,對(duì)本地農(nóng)業(yè)向集約化、高效農(nóng)業(yè)方面發(fā)展含有帶頭作用,本項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)本地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造的調(diào)節(jié)含有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。1.2可行性研究報(bào)告編制根據(jù)國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)《有關(guān)運(yùn)用外國(guó)政府貸款第二批限額下列備選項(xiàng)目安排意見(jiàn)的函》(計(jì)外資【】1394號(hào));財(cái)政部《有關(guān)部分外國(guó)政府貸款項(xiàng)目安排的意見(jiàn)》(財(cái)辦金【】169號(hào))國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室有關(guān)印發(fā)《國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)多個(gè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫(xiě)大綱》的告知(國(guó)農(nóng)辦字〔〕175號(hào));###市人民政府有關(guān)運(yùn)用西班牙政府混合貸款興辦高科技外向型農(nóng)業(yè)項(xiàng)目動(dòng)作方案的批復(fù);###市財(cái)政局向省財(cái)政廳的報(bào)告及還款確保書(shū)(資財(cái)外〔〕10號(hào));1.3綜合評(píng)價(jià)和論證結(jié)論1.3.1綜合評(píng)價(jià)項(xiàng)目建設(shè)的必要性無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品將成為21世紀(jì)的主導(dǎo)食品。根據(jù)我國(guó)不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人們的消費(fèi)層次,只有同時(shí)生產(chǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品,才干滿足人們的不同消費(fèi)需求。而根據(jù)我國(guó)現(xiàn)在大眾的消費(fèi)水平,在此后一段時(shí)間內(nèi),我國(guó)消費(fèi)主流仍將以無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品為主。隨著我國(guó)消費(fèi)者的環(huán)境意識(shí)與自我保護(hù)意識(shí)不停增強(qiáng),人們規(guī)定提供安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品,發(fā)展無(wú)公害農(nóng)業(yè)不僅符合我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)發(fā)展的方向,也是市場(chǎng)發(fā)展的必然規(guī)定;發(fā)展無(wú)公害農(nóng)業(yè)不僅含有良好的社會(huì)效益、環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益,并且能夠大大增強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力,因此建設(shè)本項(xiàng)目是必要的。項(xiàng)目建設(shè)的可行性本項(xiàng)目擬定產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊,適應(yīng)市場(chǎng)需求,同時(shí)有公司本身的種養(yǎng)殖示范基地,指導(dǎo)基地農(nóng)戶生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無(wú)公害蔬菜及肉羊原料,通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的加工設(shè)備在基地所在地###生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無(wú)公害食品是可行的。技術(shù)的先進(jìn)性該項(xiàng)目采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝技術(shù),核心設(shè)備采用進(jìn)口先進(jìn)設(shè)備,確保工藝路線的實(shí)施,技術(shù)上依靠四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院和四川農(nóng)業(yè)大學(xué),全方位控制產(chǎn)品質(zhì)量,提供產(chǎn)品的后續(xù)開(kāi)發(fā),技術(shù)水平居國(guó)內(nèi)較領(lǐng)先水平。經(jīng)濟(jì)合理性本項(xiàng)目核算期內(nèi)所得稅前投資利潤(rùn)率為14.8%,財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為17.71%,投資回收期3.88年;所得稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為13.34%,投資回收期6.8年。年上繳稅收1355.0萬(wàn)元(不含所得稅)。項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益明顯,投資回收期合理。環(huán)境評(píng)價(jià)該項(xiàng)目為食品生產(chǎn)公司,運(yùn)用的原料為農(nóng)產(chǎn)品,生產(chǎn)加工過(guò)程重要為物理過(guò)程,不會(huì)產(chǎn)生對(duì)生物有害的物質(zhì)。本項(xiàng)目排放的污染物重要為菜渣,可作豬飼料使用。本項(xiàng)目的建設(shè)不會(huì)破壞本地生態(tài)環(huán)境。1.3.2論證結(jié)論該項(xiàng)目運(yùn)用###市豐富的果疏和勞動(dòng)力資源,采用“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作方式,加工帶動(dòng)種植,既可為公司發(fā)明投資效益,又有廣泛的社會(huì)效益。項(xiàng)目規(guī)模適度,產(chǎn)品市場(chǎng)前景好,建設(shè)條件含有,項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)較好,有助于本地生態(tài)環(huán)境的良性改善。總而言之,該項(xiàng)目無(wú)論從社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益還是生態(tài)環(huán)保效益上都是科學(xué)可行的,符合國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)節(jié)的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作方針和政策,符合國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)多個(gè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的規(guī)定。對(duì)該項(xiàng)目的投入既能給公司帶來(lái)較好的投資回報(bào),又能帶動(dòng)廣大農(nóng)民增收致富,帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。1.4存在的問(wèn)題與建議1、如何確保蔬菜汁從田園到飲用的“無(wú)公害”是本項(xiàng)目實(shí)施的前提。建議主動(dòng)配合本地政府部門(mén),按GAP規(guī)范從源頭基地開(kāi)始抓,同時(shí),生產(chǎn)過(guò)程按GMP和HACCP規(guī)范操作,確保產(chǎn)品質(zhì)量。2、本項(xiàng)目技術(shù)含量高,自動(dòng)化設(shè)備較多,對(duì)公司而言是一種全新的問(wèn)題,建議加強(qiáng)對(duì)外合作,同時(shí)重視對(duì)職工的培訓(xùn)和人才引進(jìn)工作。3、取汁后的殘?jiān)€含有較多營(yíng)養(yǎng)成分,量較大,值得進(jìn)一步研究。建議對(duì)殘?jiān)木C合運(yùn)用提前研發(fā),在實(shí)施本項(xiàng)目時(shí)同時(shí)進(jìn)行綜合運(yùn)用,以提高項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益和保護(hù)環(huán)境。
第二章市場(chǎng)預(yù)測(cè)2.1果蔬產(chǎn)品類(lèi)2.1.1產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀蔬菜在我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要的地位,據(jù)FAO統(tǒng)計(jì),我國(guó)的蔬菜和瓜類(lèi)產(chǎn)量為27834.0萬(wàn)噸,占世界總產(chǎn)量的41.6%,我國(guó)蔬菜人均占有量為217.0kg,比世界人均占有量高出106.5kg。據(jù)國(guó)內(nèi)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì),到我國(guó)蔬菜常年種植面積已超出2.2億畝,從1998年起,全國(guó)蔬菜種植面積持續(xù)3年都以10%左右的速度遞增,從1.8億畝猛增到2.2億畝,總產(chǎn)量也由3.8億噸上升到4.2億噸。根據(jù)的形勢(shì),專家預(yù)測(cè),我國(guó)蔬菜種植面積將達(dá)成2.4億畝,產(chǎn)量將超出4.5億噸。我國(guó)用4.4%耕地發(fā)明的蔬菜年產(chǎn)值已超出3100億人民幣,僅次于糧食。蔬菜類(lèi)出口總金額20.34億美元,蔬菜出口順差達(dá)19.67億美元。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造的調(diào)節(jié)帶來(lái)了蔬菜生產(chǎn)的迅猛發(fā)展,蔬菜業(yè)在增加我國(guó)農(nóng)民收入和平衡農(nóng)產(chǎn)品出口中占有重要的地位。但由于生產(chǎn)方式的落后及農(nóng)民的素質(zhì)和生產(chǎn)技能不適應(yīng)蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的規(guī)定,不合理地使用肥料和農(nóng)藥,農(nóng)藥構(gòu)造的不合理及農(nóng)業(yè)環(huán)境的惡化等因素,造成蔬菜農(nóng)藥殘留問(wèn)題比較嚴(yán)重。5月,農(nóng)業(yè)部組織北京、上海、重慶、山東、浙江等5省市的質(zhì)檢單位,對(duì)50多個(gè)蔬菜品種,1293個(gè)化妝品的農(nóng)藥進(jìn)行抽樣檢測(cè),樣品不合格率達(dá)22%。隨著人口的增加,人口素質(zhì)的提高、生活的改善,國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)將顯現(xiàn)新的時(shí)代特點(diǎn),一是方便食品將呈幾何級(jí)數(shù)增加,消閑食品將占一席之地,理療、保健等功效食品將成為新的消費(fèi)熱點(diǎn),而無(wú)公害化,衛(wèi)生與安全的食品消費(fèi)將成為食品工業(yè)發(fā)展的根本。截止1999年終,全國(guó)共有742家公司的1360個(gè)產(chǎn)品使用綠色食品標(biāo)志,綠色食品食物生產(chǎn)總量達(dá)成1000多萬(wàn)噸,受到監(jiān)測(cè)的農(nóng)田、草場(chǎng)和水面達(dá)成4000多萬(wàn)畝,種類(lèi)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯額超出2億美元。在我國(guó),綠色食品的價(jià)格比普通食品普通高出1-3倍。從已有的7個(gè)綠色食品生產(chǎn)基地的收益狀況和6個(gè)綠色食品商店與服務(wù)中心的銷(xiāo)售狀況看,顧客購(gòu)置綠色食品相稱踴躍,市場(chǎng)潛力很大,現(xiàn)在市場(chǎng)供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們對(duì)綠色食品的需要。從效益上看,全國(guó)綠色食品生產(chǎn)公司總產(chǎn)值已達(dá)494億元,年銷(xiāo)售302億元,稅后利潤(rùn)20億元,出口2億美元。其中,綠色食品年銷(xiāo)售額超出1億元的公司已增加到50個(gè)。果蔬飲料國(guó)內(nèi)市場(chǎng):我國(guó)飲料工業(yè)起步較晚,是改革開(kāi)放后來(lái)發(fā)展起來(lái)的新興行業(yè)。從1980—1999年的間,年產(chǎn)量增幅平均高達(dá)23%??偖a(chǎn)1491萬(wàn)噸,比上年增加25.7%;總產(chǎn)上升到1669.21萬(wàn)噸,比上年增加12%;,總產(chǎn)量已達(dá)成2025萬(wàn)噸,比上年同期增加21.31%。近幾年來(lái),在全國(guó)軟飲料呈持續(xù)穩(wěn)定增加的同時(shí),作為健康型飲料的果蔬飲料以其特有的穩(wěn)步攀升態(tài)勢(shì)得到了良好的發(fā)展。果蔬汁飲料在軟飲料中的比重不停上升,總產(chǎn)達(dá)成146萬(wàn)噸,比的97萬(wàn)噸增加50.5%,在軟飲料中的比重由上年的6.5%提高到8.7%,生產(chǎn)213萬(wàn)噸,比上年增加45.9%,在軟飲料中的比重達(dá)成10.5%。(如表2-1)表2—1近三年國(guó)內(nèi)軟飲料市場(chǎng)構(gòu)成分額表產(chǎn)品名稱單位產(chǎn)量份額(%)產(chǎn)量份額(%)產(chǎn)量份額(%)碳酸飲料t30.930.029.8果蔬汁飲料t9700006.58.710.5瓶裝飲用水t37.238.040.0茶飲料t//12.019.6其它t25.411.3125240.1軟飲料累計(jì)t100100100果蔬國(guó)際市場(chǎng):1995年世界果蔬汁飲料生產(chǎn)總量為8700萬(wàn)噸,貿(mào)易總量為1000萬(wàn)噸,到生產(chǎn)總量達(dá)成10000萬(wàn)噸,貿(mào)易總量達(dá)成1200萬(wàn)噸,5年內(nèi)分別增加14.9%和20%。而我國(guó)的果蔬汁出口量(濃縮汁)為10萬(wàn)噸,只占國(guó)際貿(mào)易量的1%左右。20世紀(jì)的最后間,日本蔬菜汁飲料產(chǎn)量增加了兩倍多,由1991年的13萬(wàn)噸增加到的41.4萬(wàn)噸,增幅達(dá)218%,年均增加近一成。其中,產(chǎn)量最大的果蔬混合汁飲料,產(chǎn)量達(dá)29.4萬(wàn)噸,比上年增加24%。蔬菜復(fù)合汁飲料產(chǎn)量為5萬(wàn)噸,比上年增加2%。100%純胡蘿卜汁飲料產(chǎn)量為3700噸,比上年大幅減少266%。西紅柿汁飲料產(chǎn)量為6.7萬(wàn)噸,比上年減少9%。供應(yīng)預(yù)測(cè):我國(guó)是果蔬生產(chǎn)大國(guó),據(jù)統(tǒng)計(jì),全國(guó)水果總產(chǎn)量已超出6000萬(wàn)噸,蔬菜總產(chǎn)量已達(dá)4.4億噸,加工的潛力很大。果蔬汁飲料在消費(fèi)市場(chǎng)體現(xiàn)的強(qiáng)勁增加勢(shì)頭,吸引眾多飲料生產(chǎn)公司轉(zhuǎn)產(chǎn)或擴(kuò)大產(chǎn)量發(fā)展果蔬汁飲料。據(jù)悉國(guó)際出名品牌“可口可樂(lè)”也在向果蔬飲料進(jìn)軍。國(guó)內(nèi)的匯源、娃哈哈、健力寶、神內(nèi)、牽手等公司也增加投資競(jìng)相開(kāi)發(fā)果蔬汁飲料。預(yù)計(jì)果蔬汁飲料的供應(yīng)量近年將會(huì)大幅增加。但是果蔬汁市場(chǎng)尚未成為一家或幾家的一統(tǒng)天下,消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度并未真正形成,這是進(jìn)入果蔬汁飲料市場(chǎng)的大好時(shí)機(jī)。2.1.2產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)現(xiàn)在,國(guó)際上與我國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品相類(lèi)似的產(chǎn)品,有生態(tài)食品、自然食品和有機(jī)食品等。即使稱謂不同,基本上都是指出自干凈生態(tài)環(huán)境,限制產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中化學(xué)制品的使用,加工過(guò)程符合對(duì)應(yīng)操作規(guī)程而生產(chǎn)的食品。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品將成為21世紀(jì)的主導(dǎo)食品。根據(jù)我國(guó)不同區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人們的消費(fèi)層次,只有同時(shí)生產(chǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品,才干滿足人們的不同消費(fèi)需求。而根據(jù)我國(guó)現(xiàn)在大眾的消費(fèi)水平,在此后一段時(shí)間內(nèi),我國(guó)消費(fèi)主流仍將以無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品為主。隨著人民生活水平的提高。我國(guó)消費(fèi)者的環(huán)境意識(shí)與自我保護(hù)意識(shí)不停增強(qiáng),人們規(guī)定提供安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品?,F(xiàn)在,西方發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品污染指標(biāo)控制日益嚴(yán)格,日本等國(guó)已明文規(guī)定對(duì)進(jìn)口大米等農(nóng)產(chǎn)品中種類(lèi)污染物含量進(jìn)行嚴(yán)格限制。能夠說(shuō),將來(lái)的市場(chǎng)將是“無(wú)污染”的市場(chǎng)。因此,發(fā)展無(wú)公害農(nóng)業(yè)不僅符合我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)發(fā)展的方向,也是市場(chǎng)發(fā)展的必然規(guī)定;發(fā)展無(wú)公害農(nóng)業(yè)不僅含有良好的社會(huì)效益、環(huán)境效益和巨大的經(jīng)濟(jì)效益,并且能夠大大增強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。國(guó)外市場(chǎng)調(diào)查表明,英國(guó)已有2/5的消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)關(guān)心和詢問(wèn)與否為有機(jī)食品,法國(guó)消費(fèi)者多選擇有機(jī)食品,美國(guó)有機(jī)食品的需求已增加了30多倍。據(jù)專家預(yù)測(cè),到21世紀(jì)早期,有機(jī)食品將進(jìn)入尋常百姓的餐桌,消耗量將比現(xiàn)在增加5倍多,亞洲的有機(jī)食品發(fā)展速度相對(duì)較慢,大部分國(guó)家仍處在起步階段。從全球范疇看,現(xiàn)在有機(jī)食品的銷(xiāo)售量還不到食品銷(xiāo)售總量的1%,但其發(fā)展速度還是很快的。美國(guó)1992年有機(jī)食品的銷(xiāo)售額即達(dá)15.4億美元,較上年增加28%,并且至今每年都保持持續(xù)遞增。有機(jī)食品潛在的銷(xiāo)售量是巨大的,據(jù)預(yù)測(cè),20世紀(jì)初有機(jī)食品的銷(xiāo)售量將占全世界食品銷(xiāo)售量的5%-10%。國(guó)際經(jīng)驗(yàn)反映,人均收入在300美元至1000美元之間,市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品的需求增加加緊。我國(guó)現(xiàn)在正處在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求增加較快的發(fā)展階段,無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)已初步形成,應(yīng)抓住有利時(shí)機(jī),主動(dòng)哺育國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。1995年4月,國(guó)際環(huán)境監(jiān)查原則制度生效實(shí)施,許多國(guó)家據(jù)此限制或回絕不合格的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口,成為非關(guān)稅壁壘的新的體現(xiàn)形式。開(kāi)發(fā)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品,有助于發(fā)展創(chuàng)匯農(nóng)業(yè),有助于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)接軌。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)表明,無(wú)公害食品比普通食品價(jià)格高5%-20%以上,并且市場(chǎng)需求旺盛。顯而易見(jiàn),開(kāi)發(fā)無(wú)公害食品能夠提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,含有較強(qiáng)的市場(chǎng)發(fā)展前景?,F(xiàn)在我國(guó)正在實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略,充足發(fā)揮西部自然資源優(yōu)勢(shì)與生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì),大力發(fā)展無(wú)公害農(nóng)業(yè),開(kāi)發(fā)含有地方特色的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品,形成規(guī)模,增進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè),既能夠提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,增加農(nóng)民收入,又保護(hù)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境,增進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。能夠說(shuō),發(fā)展無(wú)公害農(nóng)業(yè)是一項(xiàng)利國(guó)利民的“雙贏”事業(yè)。從全球飲料市場(chǎng)看,各類(lèi)飲料市場(chǎng)份額構(gòu)成是:碳酸飲料占40%左右,瓶裝水占20%,果蔬飲料占20%,其它占20%。而果蔬飲料呈日益上升趨勢(shì)。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看,近幾年果蔬飲料發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁,飲料總產(chǎn)量比上年增加21.31%,而果蔬飲料增加達(dá)45.9%。國(guó)內(nèi)果蔬飲料在經(jīng)歷了大起大落后,近幾年市場(chǎng)逐步走向成熟。一是營(yíng)養(yǎng)型和保健型飲料的消費(fèi)群體正在逐步形成和壯大,特別是對(duì)無(wú)公害的安全健康營(yíng)養(yǎng)飲料需求人群不停增多;二是消費(fèi)者的品牌承認(rèn)意識(shí)在加強(qiáng),一批出名品牌如匯源、茹夢(mèng)、都樂(lè)、牽手、統(tǒng)一、神內(nèi)、娃哈哈、樂(lè)百氏、健力寶等在市場(chǎng)中都受到了各自消費(fèi)者的青睞;三是果蔬飲料生產(chǎn)技術(shù)與產(chǎn)品質(zhì)量逐步與國(guó)際接軌,走向規(guī)范化、原則化,包裝也逐步與國(guó)際先進(jìn)水平靠近。國(guó)內(nèi)果蔬飲料市場(chǎng)潛力很大,開(kāi)發(fā)還不夠。13億人口的大國(guó),上億的中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)群體,人均年消費(fèi)還局限性0.7公斤,而在歐洲則已達(dá)成40公斤以上。若人均年消費(fèi)量在現(xiàn)有水平上增加1公斤即達(dá)成1.7公斤,則全國(guó)每年就需要增加130萬(wàn)噸,相稱于全國(guó)果蔬飲料的上市總量,可見(jiàn)市場(chǎng)十分廣闊。2.1.3產(chǎn)品目的市場(chǎng)選擇2.1.3.1目的市場(chǎng)現(xiàn)階段,面對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng),以大宗農(nóng)產(chǎn)品為開(kāi)發(fā)對(duì)象,以大眾化消費(fèi)為層次,市場(chǎng)銷(xiāo)售在適中價(jià)位上以質(zhì)量樹(shù)形象,以數(shù)量求效益,以此明確無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)定位。以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主體,既適應(yīng)現(xiàn)階段生產(chǎn)技術(shù)條件的規(guī)定,又有利哺育開(kāi)發(fā)潛力巨大的市場(chǎng)。國(guó)際市場(chǎng)的無(wú)公害消費(fèi)規(guī)定甚高,應(yīng)有計(jì)劃地逐步開(kāi)發(fā)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已處興起之勢(shì),極有利發(fā)展壯大。在我國(guó)已步入小康生活水平的城鄉(xiāng)大部分職工和農(nóng)村先富起來(lái)的部分農(nóng)民,有接受無(wú)公害消費(fèi)的意識(shí)、愿望和支付能力。消費(fèi)市場(chǎng)存在著趨同性,這是人們一種攀比心理在消費(fèi)上的反映,啟動(dòng)這個(gè)市場(chǎng),必將出現(xiàn)一種可觀的發(fā)展景象。市場(chǎng)銷(xiāo)售在適中價(jià)位上以質(zhì)量樹(shù)形象,以數(shù)量求效益。這一市場(chǎng)銷(xiāo)售方略是基于開(kāi)發(fā)對(duì)象和消費(fèi)層次決定的?,F(xiàn)在,我國(guó)正處在由溫飽向小康跨越階段,整體消費(fèi)能力并未達(dá)成一種很高的水平,消費(fèi)承受能力還是消費(fèi)選擇的重要因素,高價(jià)位只意味著回絕一種龐大的消費(fèi)群體,因此適中價(jià)位是非常重要的問(wèn)題。與此同時(shí),價(jià)廉物美是消費(fèi)者能接受的,無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品就在于其質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì),質(zhì)量是其生命線,品牌形象,產(chǎn)品信譽(yù)是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的核心,只有過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量,才有品牌形象、產(chǎn)品信譽(yù),無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品才干被更多的消費(fèi)者接受。2.1.3.2營(yíng)銷(xiāo)方略優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量:根據(jù)市場(chǎng)變化,加緊產(chǎn)品更新?lián)Q代速度,應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)不停創(chuàng)新,根據(jù)消費(fèi)者消費(fèi)心里需求不停優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量。強(qiáng)化品牌宣傳:有效組合多個(gè)傳媒方式,集中宣傳本公司特有的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)品牌,在消費(fèi)者心目中深深印上綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的理念。健全市場(chǎng)通路:實(shí)施五級(jí)銷(xiāo)售體系;即總經(jīng)銷(xiāo)、大區(qū)經(jīng)銷(xiāo)、省市區(qū)經(jīng)銷(xiāo)、地市區(qū)經(jīng)銷(xiāo)、縣市區(qū)經(jīng)銷(xiāo)。合理的價(jià)格體系:按五級(jí)經(jīng)銷(xiāo)制訂對(duì)應(yīng)的讓利價(jià)格體系。并根據(jù)市場(chǎng)變化實(shí)施價(jià)風(fēng)格節(jié)??茖W(xué)的管理制度:制訂有助于最大程度增加銷(xiāo)售額的五級(jí)經(jīng)銷(xiāo)價(jià)格體系以及銷(xiāo)售人員的攻核激勵(lì)和約束機(jī)制。精干的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍:根據(jù)五級(jí)經(jīng)銷(xiāo)通路設(shè)計(jì),配備各級(jí)管理人員,實(shí)施層級(jí)管理。設(shè)計(jì)最大程度調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員主動(dòng)性的激勵(lì)與約束機(jī)制。加強(qiáng)培訓(xùn)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力:市場(chǎng)優(yōu)勢(shì):產(chǎn)品市場(chǎng)定位——綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康。將飲料的功效延伸到營(yíng)養(yǎng)增進(jìn)健康,綠色確保安全,含有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。由于人們對(duì)食品安全的關(guān)注日益增強(qiáng),綠色消費(fèi)已漸成潮流。項(xiàng)目產(chǎn)品從原料到加工都嚴(yán)格按照無(wú)公害食品原則執(zhí)行,原料安全衛(wèi)生,加工過(guò)程不添加合成色素和化學(xué)防腐劑。同時(shí)產(chǎn)品富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有的產(chǎn)品還兼有清熱解暑、降糖降脂和美容等功效,市場(chǎng)空間廣闊。技術(shù)優(yōu)勢(shì):與四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等國(guó)內(nèi)多家實(shí)力強(qiáng)大的專業(yè)技術(shù)研究單位合作。采用先進(jìn)的風(fēng)味修飾技術(shù)、超微細(xì)化解決技術(shù)、護(hù)色技術(shù)、UHT技術(shù)和超干凈中溫灌裝技術(shù)、解決了蔬菜飲料普通存在的風(fēng)味、護(hù)色和穩(wěn)定化問(wèn)題,在產(chǎn)品質(zhì)量上有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí),采用中溫灌裝包裝物成本可減少1/3,含有市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。資源優(yōu)勢(shì):項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)原料由業(yè)主建立的“公司+科技+農(nóng)戶”的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地生產(chǎn)和供應(yīng),在原料質(zhì)量、價(jià)格和及時(shí)供應(yīng)上有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。瑞豐無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地建立在不同生態(tài)區(qū),能夠確保原料的同年供應(yīng)再輔之濃縮汁生產(chǎn),確保飲料生產(chǎn)不受原料旺淡季的影響?;厣吓神v技術(shù)人員,實(shí)施“四服務(wù)+回購(gòu)”的經(jīng)營(yíng)模式,即公司向農(nóng)戶提供優(yōu)良種子,無(wú)公害農(nóng)藥、肥料、技術(shù)服務(wù),市場(chǎng)信息,回購(gòu)合格的蔬菜,使原料的質(zhì)量和數(shù)量有充足的確保。2.2羊肉及制品類(lèi)2.2.1產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)狀況2.2.1.1國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供應(yīng)狀況國(guó)際羊肉供應(yīng)狀況在羊肉產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)方面,其消費(fèi)仍然呈現(xiàn)不停上升趨勢(shì)。據(jù)FAO預(yù)測(cè),世界羊肉約增加了2%,其中發(fā)達(dá)國(guó)家羊肉呈恢復(fù)性增加;發(fā)展中國(guó)家,澳大利亞、南美洲國(guó)家羊肉增加速度達(dá)成3%,使其在世界羊肉市場(chǎng)的份額靠近55%,比提高了二個(gè)百分點(diǎn);亞洲國(guó)家羊肉的增加速度達(dá)成2%。由于消費(fèi)者對(duì)肉類(lèi)安全信心逐步恢復(fù),預(yù)計(jì)羊肉的貿(mào)易量將增加4%。盡管日本受瘋牛病影響,肉進(jìn)口下降了20%,但是其它國(guó)家如韓國(guó)、菲律賓、馬來(lái)西亞經(jīng)濟(jì)的增加,亞洲羊肉進(jìn)口需求增加了5%。國(guó)內(nèi)羊肉市場(chǎng)供應(yīng)狀況隨著社會(huì)的發(fā)展,人們生活水平的提高及保健意識(shí)的增強(qiáng),人們對(duì)羊肉及副產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)保健和滋補(bǔ)功效認(rèn)識(shí)進(jìn)一步提高,對(duì)集營(yíng)養(yǎng)與保健功效于一體的羊系列產(chǎn)品的需求也隨之俱增,這就為羊肉系列產(chǎn)品的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。中國(guó)肉類(lèi)構(gòu)造在1978年以前,幾乎是豬肉一統(tǒng)天下,豬肉產(chǎn)量占肉類(lèi)總產(chǎn)量的90%以上,其它肉類(lèi)局限性10%。近年來(lái),由于政府倡導(dǎo)大力發(fā)展節(jié)糧型草食動(dòng)物,調(diào)節(jié)畜禽養(yǎng)殖構(gòu)造和肉食消費(fèi)構(gòu)造,我國(guó)肉類(lèi)構(gòu)造也向著多樣化、合理化方向轉(zhuǎn)變。1994年世界肉類(lèi)構(gòu)造為:牛肉22.5%、豬肉40.56%、禽肉25.24%、羊肉5.10%、其它肉類(lèi)1.85%;我國(guó)的肉類(lèi)構(gòu)造為牛肉7.3%、羊肉3.58%、豬肉71.23%、禽肉16.79%、其它肉類(lèi)1.1%;我國(guó)的羊肉生產(chǎn)比世界平均水平低1.52個(gè)百分點(diǎn)。1997年我國(guó)豬肉產(chǎn)量占肉類(lèi)總產(chǎn)量的66.6%,而禽、牛、羊、免肉產(chǎn)量上升為33.4%。1997年全世界羊肉總產(chǎn)量1115.1萬(wàn)噸,其中中國(guó)占230萬(wàn)噸,位居世界第一,另一方面是印度66.1萬(wàn)噸,澳大利亞59.1萬(wàn)噸。1999年我國(guó)產(chǎn)羊肉253萬(wàn)噸,比1998年增產(chǎn)8%?,F(xiàn)在人們對(duì)雞、鴨、牛、羊肉的消費(fèi)大幅度增加,闡明中國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)日趨合理,反映人民生活水平的提高和食物構(gòu)成的改善。加上現(xiàn)在牛、羊肉是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn),是牧區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)革命,也是此后肉類(lèi)對(duì)外貿(mào)易新的經(jīng)濟(jì)增加點(diǎn)。這就為羊肉制品生產(chǎn)提供了更加優(yōu)越的發(fā)展空間。分析我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)快速發(fā)展的因素有三:羊是節(jié)糧型草食家畜,而我國(guó)飼料短缺,發(fā)展集約化草地畜牧業(yè),可能是我國(guó)此后發(fā)展畜牧業(yè)的又一戰(zhàn)略重點(diǎn)選擇;另一方面,受到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)羊絨價(jià)上揚(yáng)的驅(qū)動(dòng);第三,羊肉的營(yíng)養(yǎng)保健功效越來(lái)越受到重視,逐步被眾多的消費(fèi)者所青睞,過(guò)去人們認(rèn)為羊肉不如牛肉、豬肉的傳統(tǒng)消費(fèi)觀念正在變化。我國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了十幾年來(lái)持續(xù)增加,年均遞增11.3%,已成為世界上肉類(lèi)生產(chǎn)總量最多和消費(fèi)量最大的國(guó)家。肉類(lèi)總產(chǎn)量達(dá)成6333.9萬(wàn)噸,占世界肉類(lèi)總產(chǎn)量的27.2%,其中豬肉4184.5萬(wàn)噸、牛肉548.8萬(wàn)噸、羊肉292.7萬(wàn)噸、禽肉1307.9萬(wàn)噸。生肉產(chǎn)品逐步向小包裝方便化方面發(fā)展。國(guó)內(nèi)中高檔肉嚴(yán)重短缺,重要靠進(jìn)口。2.2.2產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)2.2.2.1國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求現(xiàn)狀羊肉在世界肉類(lèi)生產(chǎn)和消費(fèi)中呈逐年遞增態(tài)勢(shì)。美國(guó)、日本、俄羅斯和歐盟是世界上最大的進(jìn)口國(guó);阿拉伯國(guó)家的伊斯蘭教地區(qū)也是羊肉的重要消費(fèi)地;隨著亞太地區(qū)經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇及穩(wěn)步增加,人們的收入和生活水平不停提高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的羊肉產(chǎn)品也成為消費(fèi)者更為愛(ài)慕的食品之一。全世界羊肉產(chǎn)量占肉類(lèi)總產(chǎn)量的6.26%;美國(guó)占38.72%,而中國(guó)僅占3.94%。我國(guó)人均消費(fèi)羊肉量為2.2公斤,占肉類(lèi)消費(fèi)的4.35%。我國(guó)北部和西北少數(shù)民族地區(qū)羊肉消費(fèi)量較大,不同地區(qū)肉類(lèi)消費(fèi)構(gòu)造差別較大。2.2.2.2國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)國(guó)外市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)羊肉是世界公認(rèn)的高蛋白低脂肪優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食品,羊肉作為一種優(yōu)良的畜肉,在世界各國(guó)中有著悠久的食用歷史。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,含有高蛋白、低脂肪、含磷脂多,膽固醇少的特點(diǎn)。還富含礦物質(zhì)、多個(gè)維生素和必需的氨基酸,且營(yíng)養(yǎng)構(gòu)造合理。羊肉對(duì)小朋友的生長(zhǎng)發(fā)育提供重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并能早期增強(qiáng)抵抗疾病及抗感染的能力;對(duì)病人或施過(guò)手術(shù)后的恢復(fù)失血修復(fù)組織和傷口愈合者特別適宜。由于國(guó)外的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活習(xí)慣,長(zhǎng)久以來(lái)國(guó)際平均羊肉消費(fèi)水平達(dá)肉類(lèi)的5%以上,隨著經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇和發(fā)展,人民生活將穩(wěn)步提高,國(guó)際市場(chǎng)羊肉的消費(fèi)需求將呈逐步上升趨勢(shì)。本項(xiàng)目擬定的產(chǎn)品方案為灌腸方便食品,順應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需求,方便食品在國(guó)外早已成為最流行的食品。美國(guó)食品工業(yè)市場(chǎng)上,方便食品由于其容易制作,攜帶方便,省時(shí)省事,深受人們的青睞而成為風(fēng)靡市場(chǎng)的主導(dǎo)潮流,現(xiàn)在,美國(guó)方便食品的人均消費(fèi)量達(dá)55公斤/年、歐盟25公斤/年、日本12公斤/年,至今仍以5-10%的速度增加。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè),將來(lái)將是方便食品快速發(fā)展的,世界方便食品的消費(fèi)可能達(dá)成全部食品的60%。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)根據(jù)國(guó)家肉類(lèi)食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃,到“十五”末,食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比例將由現(xiàn)在的0.3-0.4:1上升到0.5:1。到,肉類(lèi)加工的比重將由現(xiàn)在的4%提高到10%;我國(guó)的肉類(lèi)總產(chǎn)量將達(dá)成7200萬(wàn)噸。肉制品的生產(chǎn)量將從現(xiàn)在的200萬(wàn)噸上升到400萬(wàn)噸,肉類(lèi)食品工業(yè)含有較好的發(fā)展前景。此后將是我國(guó)肉類(lèi)行業(yè)發(fā)展的重要時(shí)期,根據(jù)國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策,我國(guó)將把發(fā)展肉類(lèi)行業(yè)作為發(fā)呈當(dāng)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要內(nèi)容之一。21世紀(jì)的中國(guó)肉類(lèi)行業(yè)將發(fā)生某些新變化,肉類(lèi)生產(chǎn)流通體制將按照產(chǎn)業(yè)的思路,形成養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售一體化經(jīng)營(yíng)。其重要特性是:布局區(qū)域化、特色化,生產(chǎn)專業(yè)化,經(jīng)營(yíng)一體化,服務(wù)社會(huì)化,管理科學(xué)化。以肉類(lèi)屠宰加工冷藏公司作為產(chǎn)業(yè)化的龍頭,一頭連接養(yǎng)殖基地和農(nóng)戶,一頭連接國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng),建成新的產(chǎn)銷(xiāo)體系。盡管我國(guó)已成為世界上肉類(lèi)生產(chǎn)總量最多的國(guó)家,占世界肉類(lèi)總產(chǎn)量的1/4左右,但由于受資源配備和發(fā)展不均衡性的影響,現(xiàn)在,我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)上仍然存在構(gòu)造不合理問(wèn)題,以豬肉為主的消費(fèi)構(gòu)造沒(méi)有得到根本變化。我國(guó)人均消費(fèi)羊肉2.2公斤,僅占肉類(lèi)消費(fèi)的4.35%,而全世界羊肉消費(fèi)要占肉類(lèi)總產(chǎn)量的5.8%。因此,我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家的肉類(lèi)消費(fèi)構(gòu)造相比較,仍然存在較大的差距,特別是在四川城鄉(xiāng)居民的肉類(lèi)消費(fèi)構(gòu)造中,豬肉占82.9%,牛羊肉僅占3.4%,比全國(guó)平均水平還低,與豬、牛羊、禽肉各占三分之一的抱負(fù)消費(fèi)構(gòu)造相比更是相距甚遠(yuǎn)。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活質(zhì)量的不停提高,我國(guó)的羊肉消費(fèi)也將逐步增加,傳統(tǒng)的以豬肉為主導(dǎo)消費(fèi)的構(gòu)造也在向多元化方向發(fā)展。我國(guó)人均羊肉消費(fèi)在肉類(lèi)中所占比例逐步提高已是必須的發(fā)展趨勢(shì),從市場(chǎng)需求和消費(fèi)趨勢(shì)看,人們膳食構(gòu)造正在發(fā)生變化,預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)羊肉市場(chǎng)需求量將達(dá)成330萬(wàn)噸,且將會(huì)逐年上升,在此后相稱長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi),國(guó)內(nèi)羊肉市場(chǎng)仍將暢銷(xiāo)。特別是我國(guó)羊肉市場(chǎng)低檔肉過(guò)剩,中高檔肉短缺,重要是由于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式造成的,且品種差,羊胴體較小,出肉率低,無(wú)法生產(chǎn)高檔羊肉。而本項(xiàng)目加工的雜交優(yōu)質(zhì)肉羊,含有肉鮮嫩多汁,風(fēng)味好等諸多優(yōu)點(diǎn),可彌補(bǔ)中高檔肉的市場(chǎng)空白。針對(duì)市場(chǎng)需求,本項(xiàng)目將生產(chǎn)速凍灌腸方便食品3000噸/年。我國(guó)方便食品生產(chǎn)始于七十年代,但在當(dāng)代的工業(yè)生產(chǎn)中卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家,盡管現(xiàn)在人均消費(fèi)水平較低,(僅人均1公斤/年),但總需求量大,同時(shí)隨著當(dāng)代化進(jìn)程的加緊,冰箱和微波爐的普及,人們對(duì)方便食品的需求越來(lái)越大,將會(huì)成為當(dāng)代生活中不可缺少的部分。因此,我國(guó)肉制品市場(chǎng)潛力很大,前景廣闊,隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,人們對(duì)肉食消費(fèi)的需求越來(lái)越高,原料肉將由直接上市逐步向初加工的冷卻和切片小包裝發(fā)展;由粗加工單一的肉制品逐步向精加工的多品種、多風(fēng)味和多層次的產(chǎn)品構(gòu)造發(fā)展。我國(guó)肉類(lèi)食品行業(yè)發(fā)展前景廣闊,市場(chǎng)潛力大,重要理由有:一是國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需、激勵(lì)消費(fèi)的政策為肉類(lèi)食品行業(yè)的發(fā)展提供了更加廣闊的市場(chǎng),預(yù)計(jì)到,城鄉(xiāng)和農(nóng)村居民人均用于食品部分支出分別為2531元和944元,按屆時(shí)全國(guó)人口13.3億,都市化水平35%計(jì)算,肉類(lèi)食品消費(fèi)需求總量比增加12%。二是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)信息需求變化將帶動(dòng)肉類(lèi)食品行業(yè)加緊構(gòu)造調(diào)節(jié)和產(chǎn)品優(yōu)化,單一肉類(lèi)品種主導(dǎo)市場(chǎng)信息的格局被多樣化品種所替代。豬肉消費(fèi)保持絕對(duì)量的增加,但在整個(gè)肉類(lèi)消費(fèi)品中所占的比重將繼續(xù)下降;牛羊肉需求上升,消費(fèi)將有一定程度的增加;冷卻肉和各類(lèi)肉制品所占比重將隨著人民生活水平提高后消費(fèi)習(xí)慣的變化而提高。多個(gè)精深加工的分部位冷卻肉,小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉制品以及以肉類(lèi)為原料的方便食品、功效性食品、休閑食品和旅游食品的消費(fèi)將明顯上升。2.2.3產(chǎn)品目的市場(chǎng)分析本項(xiàng)目采用優(yōu)良波雜肉羊進(jìn)行深加工,生產(chǎn)工藝先進(jìn)、安全、衛(wèi)生,生產(chǎn)高檔羊肉灌腸制品,其目的市場(chǎng)定位為替代進(jìn)口產(chǎn)品,供應(yīng)高檔賓館、飯店和大型超市連鎖店和快餐店等,產(chǎn)品重視營(yíng)養(yǎng)搭配,向多樣化、多品種、多規(guī)格發(fā)展,滿足消費(fèi)者的需要。重要目的市場(chǎng)為國(guó)內(nèi)大中都市,并開(kāi)拓出口市場(chǎng)。2.2.4產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析國(guó)際市場(chǎng)羊肉呈現(xiàn)明顯上漲趨勢(shì),羊肉價(jià)格明顯高于前幾年水平,是歷史上價(jià)格較高的時(shí)期。總體上看,美國(guó)羊肉價(jià)格波動(dòng)較大,歐盟羊肉價(jià)格繼續(xù)保持平穩(wěn)增勢(shì)。據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局資料,去年我國(guó)去骨羊肉每公斤平均14.36元,比上漲了7.2%,現(xiàn)在,我國(guó)羊肉主銷(xiāo)區(qū)去骨羊肉平均價(jià)格約16元/公斤。平均價(jià)格較低重要是由于我國(guó)肉羊養(yǎng)殖業(yè)仍然是以作坊式養(yǎng)殖為主,這種方式出肉率低,無(wú)法生產(chǎn)高檔羊肉。而采用國(guó)外優(yōu)良肉羊品種進(jìn)行改良,然后對(duì)雜交后裔育肥,這樣能夠生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)羊肉,進(jìn)行羊肉精深加工,可大大提高效益,如我國(guó)長(zhǎng)春皓月清真肉業(yè)股分有限公司生產(chǎn)的羊肉,采用美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、丹麥等7個(gè)國(guó)家先進(jìn)技術(shù)設(shè)備,生產(chǎn)的羊肉最佳的肉塊在中東市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)60元人民幣/公斤,而最差的肉塊市場(chǎng)出售賣(mài)18元/公斤。2.2.5市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析本項(xiàng)目有各級(jí)政府強(qiáng)有力的政策扶持,選育優(yōu)良羊品種,進(jìn)行無(wú)公害養(yǎng)殖,生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)肉羊,資源有保障,同時(shí),公司將認(rèn)真借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),采用先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和工藝,在品種上創(chuàng)新,在營(yíng)養(yǎng)搭配和質(zhì)量上下功夫,加大方便食品的宣傳,本項(xiàng)目的灌腸食品將大有可為。在產(chǎn)品價(jià)格上,優(yōu)質(zhì)羊肉及制品定價(jià)14-20元/公斤,低于現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格,含有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力,特別是在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)上,學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國(guó)家基本實(shí)現(xiàn)流通“冷鏈”化,采用配送、連鎖超市、肉類(lèi)專賣(mài)店等當(dāng)代化經(jīng)營(yíng)方式,將大大提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力,項(xiàng)目的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小。
第三章建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案3.1建設(shè)規(guī)模根據(jù)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)的市場(chǎng)容量,目的市場(chǎng)及可能占有的市場(chǎng)份額及項(xiàng)目業(yè)主的資金狀況、工藝技術(shù)規(guī)定等,在###石盤(pán)鎮(zhèn)征地10公頃建立無(wú)公害蔬菜種植、肉羊養(yǎng)殖當(dāng)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū),帶動(dòng)該鎮(zhèn)四十里村、衛(wèi)星村、七星村、五鼻村種植350公頃,養(yǎng)殖羊35000頭,帶動(dòng)大石包村、白塔村銀定橋村和小嵐竹村種植300公頃,養(yǎng)殖羊45000頭。其中150公頃4500噸優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜和優(yōu)質(zhì)羊24000頭(480噸羊肉)直接銷(xiāo)售到成都市及周邊市、縣,其它15350噸蔬菜和56000頭羊滿足果蔬飲料加工和灌腸加工需要。種植、養(yǎng)殖規(guī)劃表品種指標(biāo)地點(diǎn)備注青瓜110公頃苦瓜240公頃其它蔬菜300公頃肉羊45000頭肉羊35000頭經(jīng)營(yíng)實(shí)施“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式,農(nóng)戶以土地加盟到基地,基地有優(yōu)良的品種和繁殖基地,既實(shí)施自繁自養(yǎng)又提供應(yīng)農(nóng)戶,并提供農(nóng)民種植、養(yǎng)殖、防止病蟲(chóng)害技術(shù)等,與農(nóng)戶簽定保底限價(jià)收購(gòu)合同,帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)、村專業(yè)戶和農(nóng)民進(jìn)行規(guī)?;?、集約化種植、養(yǎng)殖。并輻射到其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)。4.2產(chǎn)品方案4.2.1推薦方案的理由符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和市場(chǎng)需求根據(jù)中共中央、國(guó)務(wù)院有關(guān)加緊“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”的規(guī)定和全國(guó)“菜籃子”工作會(huì)議精神,農(nóng)業(yè)部決定在全國(guó)范疇內(nèi)推動(dòng)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”,力求用5年左右的時(shí)間,基本實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害生產(chǎn),保障消費(fèi)安全。因此,發(fā)展生產(chǎn)無(wú)公害產(chǎn)品符合政府公布的激勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)和方向,順應(yīng)了市場(chǎng)發(fā)展和人們消費(fèi)趨勢(shì),產(chǎn)品含有較高的技術(shù)含量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。國(guó)內(nèi)果蔬飲料市場(chǎng)開(kāi)發(fā)還很不夠,潛力很大。13億人口的大國(guó),上億的中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)群體,人均年消費(fèi)量還局限性0.7kg,而在歐洲已達(dá)成年人均消費(fèi)40kg/人以上。若國(guó)內(nèi)人均年消費(fèi)量在現(xiàn)有水平上增加1kg即達(dá)成1.7kg,則全國(guó)每年就需要130萬(wàn)噸,相稱于全國(guó)果蔬飲料的上市量。預(yù)測(cè)此后5—國(guó)內(nèi)每年果蔬飲料消費(fèi)將達(dá)成250萬(wàn)噸左右,本項(xiàng)目產(chǎn)品僅占市場(chǎng)份額的1.2%,不會(huì)對(duì)整個(gè)市場(chǎng)產(chǎn)生沖擊,是合理的生產(chǎn)規(guī)模。1999年我國(guó)產(chǎn)羊肉253萬(wàn)噸,比1998年增產(chǎn)8%,預(yù)計(jì)將達(dá)成310萬(wàn)噸左右,本項(xiàng)目產(chǎn)品僅占市場(chǎng)份額的0.12%,現(xiàn)規(guī)模遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)規(guī)定?,F(xiàn)在的飲料行業(yè)需要走出低水平、小規(guī)模的誤區(qū),這一類(lèi)公司生產(chǎn)的飲料檔次低,成本高,質(zhì)量得不到確保。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處在相稱不利的地步,難以立足。而規(guī)?;?、集團(tuán)化的生產(chǎn),起點(diǎn)高、規(guī)模大,實(shí)施當(dāng)代化的管理經(jīng)營(yíng)模式,生產(chǎn)的產(chǎn)品含有檔次高,成本低、質(zhì)量好的優(yōu)勢(shì),在競(jìng)爭(zhēng)中處在相稱有利的位置。該產(chǎn)品方案是通過(guò)對(duì)多個(gè)數(shù)據(jù)綜合考慮,認(rèn)真考察研究、科學(xué)論證的,是含有合理的規(guī)模和產(chǎn)品構(gòu)造的方案。有助于專業(yè)化協(xié)作和資源合理運(yùn)用項(xiàng)目產(chǎn)品方案有助于專業(yè)化協(xié)作,增進(jìn)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合,提高農(nóng)業(yè)的綜合生產(chǎn)力水平和不停提高生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)與本地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)、自然生態(tài)系統(tǒng)形成有機(jī)整體,并且互為發(fā)展依靠。養(yǎng)殖羊產(chǎn)生的糞尿是一優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料,含有豐富的氮、磷、鉀等到元素,含有增高地溫、疏松土壤、改善土壤顆粒構(gòu)造、避免板結(jié)的作用,特別是改良鹽堿地和重粘土有明顯效果。一只羊全年可排糞750-1000公斤,含氮量約8-9公斤,相稱于35-40公斤硫酸銨的肥效,施用羊糞尿能夠明顯提高農(nóng)作物產(chǎn)量。4.2.2產(chǎn)品方案產(chǎn)品方案表名稱規(guī)模規(guī)格質(zhì)量備注蔬菜4500噸500g見(jiàn)第五章青瓜汁飲料5000噸300ml,500ml,1.25L見(jiàn)第五章苦瓜汁飲料5000噸同上見(jiàn)第五章蔬菜復(fù)合汁飲料10000噸同上見(jiàn)第五章果蔬混合汁飲料10000噸同上見(jiàn)第五章羊肉480噸10kg,灌腸制品3000噸250g,500g第四章建設(shè)條件與廠址4.1蔬菜種植、羊養(yǎng)殖示范基地選址種植、養(yǎng)殖基地選址在###市石盤(pán)鎮(zhèn),該鎮(zhèn)位于四川盆地西部,緊鄰龍泉山脈和龍泉湖,成渝高速路旁,北距成都約40公里,南距###市20公里,各鄉(xiāng)均通公路,交通發(fā)達(dá),運(yùn)輸十分方便。地理位置東經(jīng)104o11’34”~104o53’36”,北緯30o4’28”~30o39’0”。地理、氣象狀況###市石盤(pán)鎮(zhèn)境內(nèi)地形以平原和丘陵為主,也有部分較高海拔地區(qū),氣候?qū)賮啛釒駶?rùn)氣候,年平均氣溫17oC,年降水量約為900毫米。年平均日照1364.5小時(shí),年平均輻射總量為90.85千卡/平方厘米。氣溫和降水的特點(diǎn)構(gòu)成了###氣候四季分明,無(wú)霜期長(zhǎng),霜雪少的特點(diǎn),含有無(wú)公害蔬菜種植和家畜養(yǎng)殖的氣候條件。也形成###生物資源繁多的特點(diǎn)。###境內(nèi)有多個(gè)種類(lèi)生物上千種,其中動(dòng)物300多個(gè),植物600多個(gè)。家養(yǎng)動(dòng)物以豬為主,所養(yǎng)生豬以瘦肉型本地雜交豬和三元雜交豬(DLY)為主,是全國(guó)聞名的商品豬生產(chǎn)基地之一;牛多以本地種和摩拉牛改良品種為主;羊以本地大耳麻羊、一波耳羊和無(wú)角黑羊?yàn)橹?;山羊板皮質(zhì)量上乘,馳名國(guó)內(nèi)外。###羊肉湯和燙皮羊名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。水文質(zhì)量狀況項(xiàng)目區(qū)水域上游無(wú)工業(yè)污染區(qū),湖泊及地下水檢測(cè)表明,其水質(zhì)均達(dá)成國(guó)家飲用水衛(wèi)生原則,有毒有害物含量低于國(guó)標(biāo),符合無(wú)公害種植、養(yǎng)殖條件。土壤質(zhì)量狀況項(xiàng)目區(qū)土壤多為新積土,土質(zhì)肥沃,富含有機(jī)質(zhì),未施用過(guò)城鄉(xiāng)垃圾和有機(jī)氯,經(jīng)市農(nóng)業(yè)局、市技監(jiān)局、市科技局等部門(mén)的檢測(cè)分析,土壤無(wú)重金屬和農(nóng)藥殘留物的污染,符合無(wú)公害種植、養(yǎng)殖條件。項(xiàng)目區(qū)位于###市城區(qū)遠(yuǎn)郊,五公里范疇內(nèi)無(wú)工礦公司、醫(yī)療等污染源,沒(méi)有工業(yè)“三廢”(廢水、廢氣、廢物)的污染,也無(wú)都市生活污水、廢棄物、污泥垃圾、粉塵的污染,同時(shí)也無(wú)酸雨的危害。經(jīng)對(duì)項(xiàng)目區(qū)空氣質(zhì)量檢測(cè),其空氣質(zhì)量符合無(wú)公害種植、養(yǎng)殖條件。4.2加工廠選址加工廠選址在###市城南十里壩,緊鄰四川###當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司肉制品加工廠,該處地形平坦,其上風(fēng)向及四周均無(wú)嚴(yán)重污染源,附近無(wú)密集居民區(qū),距###市城區(qū)5公里,距成渝高速路入口8公里,與老成渝路相鄰,交通非常便利,離種植、養(yǎng)殖示范基地約20公里,距離較近,對(duì)加工廠的建設(shè)非常有利。社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況###市位于四川省盆地西部,龍泉山脈東麓,沱江中游地段。全市面積2210.3平方公里,南北相距63公里,東西68公里,轄55個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),人口145萬(wàn)。素有“蜀都東大門(mén)”之稱,###市綜合實(shí)力雄厚,特色明顯。農(nóng)業(yè)物產(chǎn)豐富,是四川糧經(jīng)作物主產(chǎn)區(qū)之一,為全國(guó)商品糧、瘦肉型豬和山羊板皮等10大商品基地;羊、鴨、免,名優(yōu)水果,特種水產(chǎn),蔬菜、食用菌等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)漸成規(guī)模。工業(yè)已形成以機(jī)械、化工、食品紡織為主的工業(yè)體系,擁有30多個(gè)門(mén)類(lèi)。第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速。全市實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值47.58億元,比上年增加5.8%,地方財(cái)政收入1.04億元,增加3%,城鄉(xiāng)居民可支配收入5739元,增加8.5%;農(nóng)村居民可支配收入1946元,凈增66元,增加3.5%。交通狀況加工廠距成都市區(qū)60公里。距###市城區(qū)5公里,距成渝高速路入口8公里,與老成渝公路、鐵路相鄰,距成渝鐵路###火車(chē)站3公里。并有密布的通往區(qū)內(nèi)的縣、鄉(xiāng)公路,交通十分暢通、便利。水、電、通信設(shè)施狀況本地地處四川供電網(wǎng)絡(luò)腹心地帶,電網(wǎng)覆蓋面達(dá)成100%,電力供應(yīng)十分充足,并設(shè)有專用電路。加工廠位于###市水網(wǎng)覆蓋區(qū)內(nèi),東臨沱江500米,自來(lái)水、地下水、河水水資源異常豐富,水質(zhì)條件較好。另外,境內(nèi)有中國(guó)電信、中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)聯(lián)通等公司的電信網(wǎng)全方面覆蓋,已形成全方位通訊網(wǎng)絡(luò)。更重要的是與四川###當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司的合作,加工廠可充足運(yùn)用###公司肉制品加工廠的630千伏安變配電室,一條符合國(guó)際原則(荷蘭斯托克)的自動(dòng)化生產(chǎn)線,一條國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的自動(dòng)化家禽宰殺分割生產(chǎn)線。冷庫(kù)日結(jié)凍能力120噸,冷藏能力1200噸。獲得國(guó)家商檢局對(duì)港、對(duì)俄肉類(lèi)出口注冊(cè)許可證。還可運(yùn)用原有供水設(shè)施、環(huán)保解決系統(tǒng),減少固定資產(chǎn)投入。4.3項(xiàng)目實(shí)施的有利條件政策優(yōu)勢(shì)2001年4月26日,農(nóng)業(yè)部在“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”試點(diǎn)工作會(huì)上指出,用8-的時(shí)間,基本實(shí)現(xiàn)重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)無(wú)公害化?,F(xiàn)在,在我國(guó)剛剛加入WTO和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)國(guó)際化的大趨勢(shì)下,農(nóng)副產(chǎn)品的安全性及品質(zhì)已成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口的瓶頸和公眾關(guān)心的熱點(diǎn),該項(xiàng)目符合中央和四川省的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策和農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展和消費(fèi)趨勢(shì)。該項(xiàng)目得到各級(jí)黨委、政府和省、地、市三級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和有關(guān)部門(mén)的大力支持,###市還成立了“南北區(qū)(###)農(nóng)牧業(yè)綜合示范區(qū)協(xié)調(diào)聯(lián)系小組”。被列為新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展增加點(diǎn),予以優(yōu)惠政策和大力支持,給該項(xiàng)目的種、養(yǎng)植和加工注入強(qiáng)大動(dòng)力。資源優(yōu)勢(shì)(1)、含有符合綠色種植及加工的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。該地區(qū)是一種幾乎沒(méi)有污染的農(nóng)業(yè)區(qū),空氣、水質(zhì)、土壤檢測(cè)指標(biāo)均滿足種植、養(yǎng)殖及加工的規(guī)定。(2)、該地區(qū)含有完全的排灌體系,水利設(shè)施完全能確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水、畜禽飲用水及加工用水。(3)、該項(xiàng)目所選的種、養(yǎng)殖品種均質(zhì)高價(jià)廉,易栽種和養(yǎng)殖,本地農(nóng)戶也長(zhǎng)久從事家庭種植、養(yǎng)殖,因此易于在農(nóng)戶中推廣實(shí)施,能較快實(shí)現(xiàn)“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式。市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)(1)、本項(xiàng)目選擇種植和養(yǎng)殖的品種,用途廣,需求大,含有廣闊的市場(chǎng)前景。(2)、隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人民必生活水平的快速提高,消費(fèi)觀點(diǎn)的變化,市場(chǎng)對(duì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的需求日益增強(qiáng)。(3)、作為綠色無(wú)公害的種植和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),符合國(guó)際市場(chǎng)的需求,可與國(guó)際市場(chǎng)全方面接軌。(3)、該項(xiàng)目業(yè)主含有完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),能減少銷(xiāo)售成本,增強(qiáng)市場(chǎng)竟?fàn)幠芰?。同時(shí)該業(yè)主已與俄羅斯、日本、香港等國(guó)家和地區(qū)建立了出口渠道,有了一定的國(guó)際銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)和網(wǎng)絡(luò)。技術(shù)優(yōu)勢(shì):公司有專門(mén)的技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu),現(xiàn)在,公司擁有專家、高級(jí)畜牧師13名(含特約),大學(xué)本科以上工作人員22名,已獲得“省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)”二項(xiàng),“國(guó)家級(jí)科技成果重點(diǎn)推廣計(jì)劃”一項(xiàng),已通過(guò)省級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)評(píng)審項(xiàng)目一項(xiàng)。公司重要技術(shù)依靠單位是—四川農(nóng)業(yè)大學(xué),福建農(nóng)業(yè)大學(xué),四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院,并與之建立了長(zhǎng)久協(xié)作關(guān)系,共同研究開(kāi)發(fā)無(wú)公害蔬菜種植、肉羊養(yǎng)殖和加工技術(shù),含有雄厚的技術(shù)力量。同時(shí)這些科研院還為公司提供大量了的新品種,引進(jìn)了許多新技術(shù)和科學(xué)的管理經(jīng)驗(yàn),形成以科研院所為依靠,區(qū)為中心,鎮(zhèn)為紐帶,專業(yè)戶為基礎(chǔ)的科技服務(wù)推廣體系,為該項(xiàng)目的順利進(jìn)行提供了技術(shù)保障?;A(chǔ)設(shè)施條件優(yōu)勢(shì)(1)、地理位置優(yōu)越,交通便捷。###是川中、川東集散地,處在四川省的交通要道,成渝鐵路、成渝高速公路、國(guó)道318線公路等均穿境而過(guò)?;疖?chē)站、沱江水碼頭和互通式高速公路立交橋布局合理,并有密布的通往區(qū)內(nèi)縣、鄉(xiāng)的公路。(2)、本地電能充足,地處四川供電網(wǎng)絡(luò)腹心地帶。(3)、通訊設(shè)施齊備,境內(nèi)有中國(guó)電信、中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)聯(lián)通等公司的電信網(wǎng)全方面覆蓋,已形成全方位通訊網(wǎng)絡(luò)。第五章工藝技術(shù)與設(shè)備方案5.1技術(shù)方案5.1.1無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)方案無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程控制重要是農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)使用限量的控制及替代過(guò)程。重點(diǎn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)是病蟲(chóng)害防治和肥料施用。病蟲(chóng)害防治要以不用或少用化學(xué)農(nóng)藥為原則,強(qiáng)調(diào)以防止為主,以生物防治為主。肥料施用強(qiáng)調(diào)以有機(jī)肥為主,以底肥為主,按土壤分庫(kù)動(dòng)態(tài)平衡需求調(diào)節(jié)肥量和用肥品種。一.生產(chǎn)栽培技術(shù)保護(hù)地栽培技術(shù)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地必須進(jìn)行有效的管理。科學(xué)的栽培管理是指通過(guò)人為地發(fā)明符合蔬菜生物特性規(guī)定的生產(chǎn)環(huán)境,使蔬菜植物茁壯成長(zhǎng),增強(qiáng)抗逆和抵抗病蟲(chóng)害的能力,最后達(dá)成優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的目的。具體方法有:選用優(yōu)良品種:(1)、種苗必須通過(guò)檢疫;引進(jìn)品種必須先實(shí)驗(yàn)后推廣;(2)、有性繁殖用的種子都應(yīng)從無(wú)消亡性病害和普通病蟲(chóng)害很輕的田塊中選擇品種純正的植株,選用留作種子;(3)、任何來(lái)源的種子,都有必須品種純正,無(wú)破損,無(wú)病蟲(chóng)害。對(duì)種子進(jìn)得消毒:種子消毒是防止蔬菜病蟲(chóng)最經(jīng)濟(jì)有效的辦法之一,可選用用以下辦法:(1)、買(mǎi)有種子包衣的種;(2)、藥粉拌種;藥劑浸種;(3)、溫湯浸種。適時(shí)播種:蔬菜生產(chǎn)栽培的時(shí)間是相對(duì)穩(wěn)定在一定范疇內(nèi)的,但是,市場(chǎng)上需要反季節(jié)蔬菜,要解決這個(gè)矛盾,應(yīng)注意:(1)、根據(jù)園藝設(shè)施的性能擬定提早的時(shí)間,地膜栽培可比無(wú)地膜覆蓋的露地栽培提早;小拱棚塑料薄膜覆蓋栽培可比露地栽培提早;地膜加小拱棚覆蓋可比露地栽培提早;地膜塑料大棚可比露地栽培提早。(2)、山地反季節(jié)蔬菜的播種期限,按照平原到山區(qū)海拔每上升100米,氣溫約減少0.44оC來(lái)計(jì)算或按照季節(jié)延遲來(lái)計(jì)算。(3)、對(duì)播種期幅度較寬的蔬菜品種可調(diào)節(jié)播種季節(jié),躲過(guò)本地消亡性病蟲(chóng)害發(fā)生盛期,能夠減輕病蟲(chóng)害。哺育壯苗:蔬菜育苗移植是蔬菜生產(chǎn)的一種重要環(huán)節(jié)。蔬菜育苗移植是爭(zhēng)取季節(jié)、經(jīng)濟(jì)運(yùn)用土地和實(shí)現(xiàn)早熟高產(chǎn)的重要方法,也是防止和減輕蔬菜病蟲(chóng)害的重要技術(shù)方法。應(yīng)注意:(1)、應(yīng)對(duì)苗床土壤進(jìn)行徹底消毒或用基質(zhì)育苗。(2)、應(yīng)用塑料育苗盤(pán)或塑料營(yíng)養(yǎng)缽哺育蔬菜苗并帶土移植,該辦法可有效地避免菜苗移時(shí)傷根,防病害感染,緩苗快。(3)、若土壤傳輸有消亡性又難治的病害,可用嫁接法防止。中耕除草:中耕除草的目的是改善蔬菜通氣狀況、保墑、減少田間濕度和減輕病蟲(chóng)害發(fā)生。辦法重要有:(1)、手工操作。(2)、地面覆蓋:秋冬和春季應(yīng)盡量使用地膜覆蓋栽培,對(duì)生長(zhǎng)久長(zhǎng)的蔬菜和雜草較多的地塊,應(yīng)用黑色地膜覆蓋。無(wú)色或白色地膜對(duì)提高土溫和除草效果均佳。水稻的稻桿是十分良好的菜地覆蓋材料,既可保墑、防病除草,又不污染土壤,還會(huì)增加菜田的有機(jī)質(zhì)。對(duì)蔬菜植株進(jìn)行調(diào)節(jié):通過(guò)對(duì)蔬菜的引蔓、整枝、去葉、摘心等植株調(diào)節(jié)操作,變化菜田蔬菜群體構(gòu)造的生態(tài)環(huán)境,使之通風(fēng)透光,減少田間濕度,以避免病蟲(chóng)害的發(fā)生。植株應(yīng)注意下列事項(xiàng):(1)、瓜類(lèi)、茄類(lèi)、豆類(lèi)(除矮性品種外)和薯芋類(lèi)的蔬菜,在植株拔節(jié)時(shí),應(yīng)及時(shí)搭架引蔓。(2)、植株調(diào)節(jié)要選擇晴天進(jìn)行,陰雨天嚴(yán)禁操作,以免傷口愈合慢,或者染病。(3)、植株的調(diào)節(jié)重點(diǎn)工作是摘除病葉、老葉、無(wú)效側(cè)枝和病果以及蟲(chóng)蛀心果實(shí)等。保護(hù)地栽培技術(shù):生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜是現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必由之路。要搞好無(wú)公害蔬菜,首先是生產(chǎn)蔬菜的環(huán)境要達(dá)成無(wú)污染的原則,即生產(chǎn)基地、大棚內(nèi)的水、氣、土中的有害物質(zhì)應(yīng)達(dá)成國(guó)家允許的原則;另一方面規(guī)定在生產(chǎn)過(guò)程中有效運(yùn)用自然生物資源,合理使用多個(gè)生產(chǎn)管理技術(shù)方法,減少化肥、農(nóng)藥消耗,嚴(yán)禁使用“高毒、高殘留”和“三致”的有機(jī)化學(xué)物質(zhì)。把農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)防治和生物防治放在綜合防治工作的首位,化學(xué)防治作為突破手段,建立良好的蔬菜生產(chǎn)小環(huán)境,充足發(fā)揮自然控制作用,用較少的投入,把病蟲(chóng)的危害控制在允許的范疇下列,獲得無(wú)公害產(chǎn)品更高的經(jīng)濟(jì)效益。二、病蟲(chóng)害防治方法隨著蔬菜種植面積不停擴(kuò)大,栽培的品種日益增多以及反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的普及和復(fù)種指數(shù)的提高,已有十幾個(gè)蔬菜能夠周年生產(chǎn),周年供應(yīng),但也使蔬菜作物的生態(tài)系統(tǒng)平衡被破壞了,使得蔬菜病蟲(chóng)害的種類(lèi)、種群和發(fā)生季節(jié)也隨之發(fā)生了變化。、現(xiàn)在蔬菜病蟲(chóng)害的重要特點(diǎn)是:病蟲(chóng)害種類(lèi)多,病害發(fā)生面積大,危害損失嚴(yán)重,某些次要病蟲(chóng)害上升為重要病蟲(chóng)害。蔬菜病蟲(chóng)害的防治,必須貫徹“防止為主,綜合防治”的方針。具體方法重要有:農(nóng)業(yè)防治:在每一茬蔬菜的栽培過(guò)程中,從茬口安排、品種選擇、整地做畦、種子消毒、播種育苗,到定植、田間管理、產(chǎn)品采收、采后解決等各個(gè)農(nóng)事環(huán)節(jié)都必須嚴(yán)格恪守操作規(guī)程,應(yīng)選擇適合本地生產(chǎn)的高產(chǎn)、抗病蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種,少施藥或不施藥,是防病增產(chǎn)的有效辦法。生態(tài)防治:重要通過(guò)調(diào)節(jié)溫濕度、改善光照條件、調(diào)節(jié)空氣等生態(tài)方法來(lái)增進(jìn)蔬菜健康成長(zhǎng),避免病蟲(chóng)害的發(fā)生。具體方法有:(1)、“五改一增加”:即改有滴膜為無(wú)滴膜,改棚內(nèi)露地為地膜全覆蓋種植,改平畦栽培為高垅栽培,改明水澆灌為膜下暗灌,改大棚中部放風(fēng)為棚脊高處放風(fēng);增加棚前沿防水溝,集棚膜水于溝內(nèi),排除滲入地區(qū)下,減少棚內(nèi)水分蒸發(fā)。(2)、在冬季大棚的灌水上,掌握“三不澆,三澆三控”技術(shù):即陰天不澆晴天澆,下午不澆上午澆,明水不澆暗水澆;苗期控制澆水,連陰天控制澆水,低溫控制澆水。(3)、在防治病蟲(chóng)害上,能用煙霧劑和粉塵劑防治的不用噴霧防治,減少棚內(nèi)濕度。(4)、經(jīng)常擦拭棚膜,保持棚膜的良好透光,增加光照,提高溫度,減少相對(duì)濕度。(5)、在防凍害上,通過(guò)加厚墻體、雙膜覆蓋,采用壓膜線壓膜減少孔洞,加大棚體,控防寒溝等方法,提高棚室的保溫效果,使相對(duì)濕度降到80%下列,可提高棚溫3~4oC,從而有效地減輕了蔬菜受凍害和生理病害。物理防治:物理防治方法重要有:(1)、通過(guò)曬種、溫湯浸種,可將混入種子里的菌核病殘?bào)w及病菌漂出和殺滅。(2)、運(yùn)用太陽(yáng)能高溫消毒,達(dá)成滅病滅蟲(chóng)的目的。(3)、通過(guò)嫁接栽培能有效地防治枯萎病、灰霉病,且抗病性和豐產(chǎn)性高。(4)、運(yùn)用白粉虱、蚜蟲(chóng)的趨黃性,在棚內(nèi)設(shè)立黃油板、黃水盆誘殺害蟲(chóng)。(5)、噴灑無(wú)毒保護(hù)劑和保健劑,可增加植株抗蟲(chóng)病害能力,且無(wú)腐蝕、無(wú)污染,安全方便?;瘜W(xué)防治:嚴(yán)禁使用未獲得登記和沒(méi)有生產(chǎn)許可證的農(nóng)藥,以及無(wú)廠名、無(wú)藥名、無(wú)闡明書(shū)的偽劣農(nóng)藥。多個(gè)農(nóng)藥對(duì)防治對(duì)象的用藥量是通過(guò)實(shí)驗(yàn)后擬定的,因此在使用時(shí)不能隨意增減。三、施肥技術(shù)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則應(yīng)是:以有機(jī)肥為主,輔以其它肥料;以多元復(fù)肥為主,單元素肥料為輔;以施基肥為主,追肥為輔。無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)應(yīng)盡量限制化肥的施用。如確實(shí)需要,能夠有程度、有選擇地施用化肥,但應(yīng)注意:1、嚴(yán)禁使用硝態(tài)氮肥;2、控制用量,普通施用氮肥的總量每畝不超出24公斤;3、化肥必須與有機(jī)肥配合施用,有機(jī)氮比例為2:1;4、少用葉面噴肥;5、最后一次追施化肥應(yīng)在收獲邁進(jìn)行。另外,為減少污染,充足發(fā)揮肥效,應(yīng)實(shí)施配合施肥,即根據(jù)蔬菜營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應(yīng),擬定有機(jī)肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及對(duì)應(yīng)的施肥技術(shù),做到對(duì)癥配方。5.1.2無(wú)公害羊養(yǎng)殖技術(shù)方案一、場(chǎng)地的布局和基本規(guī)定:(1)、布局:設(shè)計(jì)應(yīng)符合NY/T5151的規(guī)定,各區(qū)布局原則:一是便于管理,有助于提高工作效率,照顧各區(qū)間的互有關(guān)系;二是便于搞好滅菌防病工作,規(guī)劃時(shí)充足考慮主導(dǎo)風(fēng)向和各區(qū)間的上下關(guān)系;三是生產(chǎn)區(qū)應(yīng)按作業(yè)的流程次序安排;四是要做到土地的經(jīng)濟(jì)運(yùn)用和節(jié)省基建投資。(2)、基本規(guī)定:無(wú)公害養(yǎng)殖的環(huán)境質(zhì)量指標(biāo),應(yīng)符合國(guó)標(biāo)NY/T388-1999的規(guī)定規(guī)定。溫度:我國(guó)細(xì)毛羊的抓膘氣溫為8-22oC,最適宜的抓膘氣溫為14-22oC;掉膘極端低溫為-5oC下列,掉膘極端高溫為25oC以上。冬季產(chǎn)羔舍內(nèi)最低應(yīng)保持在8oC以上,普通羊舍在0oC上;夏季不超出25oC。濕度:不同類(lèi)型的綿羊?qū)諝鉂穸鹊倪m應(yīng)范疇不同,羊的適宜相對(duì)濕度為50-80%。光照:羊舍規(guī)定光照充足,采光系數(shù)為成年羊1:15~25、高產(chǎn)羊1:10~12、羔羊1:15~20。適宜減少光照強(qiáng)度,可使產(chǎn)量提高3-5%,飼料轉(zhuǎn)化率提高4%。合理調(diào)節(jié)光照時(shí)間也能夠影響羊的生長(zhǎng)和肥育。氣流:氣流對(duì)綿、山羊的育肥有間接影響。夏季氣流有助于對(duì)流散熱和蒸發(fā)散熱,對(duì)羊育肥有良好的作用。冬季氣流會(huì)增強(qiáng)羊體的散熱量,影響育肥速度??諝庵械幕覊m和微生物:灰塵中常帶有病原微生物,易使羊受到疾病感染。羊噴出的飛沫又使微生物得以附著并生存,因此,必須做好羊舍內(nèi)的消毒工作,避免粉塵飛揚(yáng),保持圈舍通風(fēng)換氣,防止疾病發(fā)生。二、羊舍的類(lèi)型和基本規(guī)定:(1)、羊舍類(lèi)型:羊舍有棚式羊舍、棚舍結(jié)合式羊舍、樓式羊舍以及暖棚式羊舍幾個(gè)類(lèi)型。(2)、建筑規(guī)定:羊舍地面要便于消毒,普通有實(shí)地面和漏縫地面兩種類(lèi)型;舍頂規(guī)定選用隔熱保溫性好的材料,并規(guī)定有一定厚度,構(gòu)造簡(jiǎn)樸,經(jīng)久耐用;羊舍的占地面積應(yīng)根據(jù)羊群規(guī)模大小、品種、性別、生理狀況和本地氣候等狀況擬定;門(mén)窗以羊能順利通過(guò)不致?lián)頂D為宜;羊舍高度根據(jù)羊舍類(lèi)型及所容納的羊只數(shù)量決定,羊只數(shù)量多,羊舍可適宜高些。三、羊場(chǎng)設(shè)施設(shè)備的基本規(guī)定:(1)、飼槽:分固定式水泥槽和移動(dòng)式木槽兩種。固定式水泥槽槽體高23厘米,槽內(nèi)徑寬23厘米,深14厘米,槽長(zhǎng)依羊只數(shù)量而定。木槽長(zhǎng)1-2米,上寬35厘米,下寬30厘米。(2)、羔羊補(bǔ)飼欄:此欄用以給羔羊補(bǔ)飼,欄上設(shè)一圓木的小門(mén),大羊不能入內(nèi),羔羊則能夠自由進(jìn)入柵內(nèi)采食。(3)、分群欄:在進(jìn)行羊只鑒定、分群、獸醫(yī)防疫注射等項(xiàng)工作時(shí),常需將羊分開(kāi),羊場(chǎng)應(yīng)在適宜地點(diǎn)修筑永久性的分群欄,或用柵欄臨時(shí)隔成。(4)、草架:羊愛(ài)清潔,喜吃干凈飼草,得用草架喂羊,可避免羊踐踏飼草,減少浪費(fèi)。(5)、機(jī)械設(shè)備:隨著養(yǎng)羊業(yè)規(guī)?;?,肉羊飼料的生產(chǎn)過(guò)程逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化,養(yǎng)羊業(yè)向規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是其必然趨勢(shì)。牧草和秸桿的收獲機(jī)械可根據(jù)實(shí)際需要選用。若進(jìn)行青貯則可用聯(lián)合收割機(jī)實(shí)施收獲、鍘切和裝車(chē)等作業(yè)一次性完畢。也可采用單一的收割機(jī),收割后運(yùn)至青貯窖,再進(jìn)行鍘切和入窖。若牧草用于曬制干草,則可使用與四輪拖拉機(jī)配套的割草機(jī)、摟草機(jī)、壓捆機(jī)、垛草機(jī)等。四、飼料的基本類(lèi)型和規(guī)定:肉羊是草食家畜,牧草是其重要食物來(lái)源,搞好飼草基地建設(shè),是發(fā)展肉羊生產(chǎn)的核心,同時(shí)被污染的飼草也是無(wú)公害肉羊食品的污染源之一,故對(duì)牧草的栽培應(yīng)按照無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定進(jìn)行。種植牧草的地區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)、城鄉(xiāng)居民區(qū),對(duì)大氣、水質(zhì)、土壤規(guī)定應(yīng)符合國(guó)家對(duì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)定。(1)、粗飼料:指粗纖維含量在18%以上,體積大,難消化,可運(yùn)用養(yǎng)分少的飼料。重要涉及桔桿、莢殼、蔓秧、樹(shù)葉及其它農(nóng)副產(chǎn)品。粗飼料種類(lèi)多,來(lái)源廣,價(jià)格低,是肉羊的重要飼料之一,其特點(diǎn)是粗蛋白質(zhì)含量很低,普通為3-4%;維生素極少,每公斤秸桿含胡蘿卜素約2-5毫克;粗纖維含量高,約為30-50%;礦物質(zhì)中鈣多、磷少,總能高但消化率低。(2)、精飼料:精飼料涉及谷類(lèi)、餅粕類(lèi)、糠麩類(lèi)以及薯類(lèi)飼料,其特點(diǎn)是體積小,粗纖維含水量少,普通不超出18%,可消化養(yǎng)分多,是肉羊配合飼料的基本成分。(3)、青綠飼料:青綠飼料是指天然含水量高的綠色植物,涉及草原牧草、野生雜草、人工栽培牧草、農(nóng)作物的莖葉以及能被羊運(yùn)用的灌木、樹(shù)葉和蔬菜等。其特點(diǎn)是水分含量比較高,干物質(zhì)含量低,如陸生植物含水量普通不小于60%,適口性好,營(yíng)養(yǎng)成分較全且相對(duì)平衡。粗蛋白質(zhì)含量豐富,消化率高,并富含多個(gè)氨基酸以及胡蘿素和鈣、磷等,易被吸取運(yùn)用,是肉羊喂養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)飼料。五、飼料的衛(wèi)生規(guī)定:確保飼料衛(wèi)生是減少羊發(fā)生疾病,穩(wěn)定高產(chǎn)的重要一環(huán)。飼料衛(wèi)生原則應(yīng)符合國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局GB13078-1991的規(guī)定。內(nèi)容涉及:無(wú)機(jī)有害元素砷、汞、鉛、鎘、氟的允許量;有機(jī)有害物質(zhì)氯化物、亞硝酸鹽、黃曲霉等的允許量;農(nóng)藥殘留的允許量,微生物沙門(mén)氏桿菌、霉素菌總數(shù)和細(xì)菌總數(shù)的允許量和限量飼用及禁用范疇。飼料中有害物質(zhì)及微生物允許添加量,應(yīng)符合中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)原則NY5151-無(wú)公害食品肉羊喂養(yǎng)飼料使用原則的規(guī)定。六、喂養(yǎng)管理技術(shù):(1)、不同種類(lèi)羊的喂養(yǎng):種公羊:種公羊?qū)ρ蛉旱母牧己推焚|(zhì)的提高起著重要的作用。因此,種公羊的喂養(yǎng)要做到細(xì)致周到,既不要過(guò)肥又不要過(guò)瘦,保持在中上等膘情,強(qiáng)健、活潑、精力充沛,性欲旺盛。種公羊的飼料規(guī)定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,適口性好,又容易消化,飼料中應(yīng)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),如燕麥、大麥豌豆、玉米、高梁、豆餅、麩皮以及胡蘿卜、甜菜、苜蓿干草、青燕麥干草、三葉多個(gè)青干草等。母羊:空懷母羊的重要任務(wù)是恢復(fù)體況,因此這期間應(yīng)抓緊放牧和舍飼管理,使母羊很快復(fù)壯,力求滿膘迎配種;妊娠母羊在妊娠期前,需要的營(yíng)養(yǎng)不太多,普通的母羊可少量補(bǔ)飼或不補(bǔ)飼。高產(chǎn)純種母羊則應(yīng)補(bǔ)給精料0.5公斤,并注意補(bǔ)充多汁飼料;妊娠母羊在妊娠期,除抓緊放牧外,應(yīng)加強(qiáng)補(bǔ)飼,每只每天補(bǔ)飼精料0.4-0.8公斤,青干草1.0-1.5公斤,青貯料1.5公斤,并注意補(bǔ)飼胡蘿卜、食鹽、骨粉等;對(duì)哺乳母羊應(yīng)確保供應(yīng)全價(jià)飼料,以提高產(chǎn)乳量,放牧?xí)r間由短到長(zhǎng),距離由近到遠(yuǎn),并防止乳房炎等的發(fā)生;育成羊:應(yīng)按性別單獨(dú)組群放牧,在冬、春季節(jié),除放牧采食外,還應(yīng)當(dāng)補(bǔ)飼干草、塊根和塊莖飼料、食鹽和飲水。(2)、日糧配合:?jiǎn)我坏娘暳喜荒軡M足肉羊的營(yíng)養(yǎng)需要,應(yīng)按照喂養(yǎng)原則,選用幾個(gè)本地生產(chǎn)較多,價(jià)格便宜的飼料配制成混合飼料,使它所含的養(yǎng)分,既能滿足肉羊不同生理階段的營(yíng)養(yǎng)需要,又不至過(guò)量。在制訂配方時(shí)應(yīng)注意滿足羊?qū)δ芰?、蛋白質(zhì)、鈣、磷的需要量,再用礦物質(zhì)微量元素、維生素等予以完善。飼料應(yīng)多樣化,普通最少需4-5種飼料,這樣才干達(dá)成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)互相補(bǔ)充,使?fàn)I養(yǎng)全方面。飼料的來(lái)源應(yīng)本著就地取材的原則,以本地飼料為主,充足運(yùn)用農(nóng)副產(chǎn)品飼料資源,開(kāi)發(fā)新的飼料,千方百計(jì)減少飼料成本。普通狀況下不得更換飼料配方,若發(fā)生特殊狀況需要更換飼料,也須逐步變換,使羊有一種適應(yīng)過(guò)程,正常過(guò)程為7-10天。配制飼料時(shí)注意精、粗比例。(3)、喂養(yǎng)方式:羊的喂養(yǎng)方式有兩種,一種為放牧喂養(yǎng),另一種為舍飼喂養(yǎng)。本項(xiàng)目選擇舍飼喂養(yǎng)方式。舍飼喂養(yǎng)與放牧喂養(yǎng)相比,即使成本有所提高,但羊群的繁殖率、羊只體重、羔羊成活率及商品羊出欄率卻能大大提高,且易于管理,因此,要想提高養(yǎng)羊生產(chǎn)率,多出、快出好產(chǎn)品,就必須變化傳統(tǒng)的放牧喂養(yǎng)方式,走集約化舍飼喂養(yǎng)的道路。但應(yīng)注意采用對(duì)應(yīng)的配套技術(shù)和方法。舍飼的羊舍應(yīng)寬敞通風(fēng),舍外要設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng),每天將羊趕出作定時(shí)運(yùn)動(dòng),并應(yīng)經(jīng)常對(duì)羊舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)進(jìn)行消毒;舍飼羊的飼料應(yīng)按喂養(yǎng)原則,并結(jié)合本地區(qū)飼草、飼料資源進(jìn)行合理配制,做到營(yíng)養(yǎng)全價(jià),適口性好。另外,應(yīng)實(shí)施同期發(fā)情、人工授精、快速育能等科學(xué)手段與之配套。(4)、規(guī)范化管理:衛(wèi)生消毒:消毒劑應(yīng)符合NY5148的規(guī)定,消毒辦法有噴霧消毒、浸液消毒、噴灑消毒、火焰消毒、熏蒸消毒等,可根據(jù)實(shí)際狀況選擇使用。喂養(yǎng)管理:給羊飼喂的飼料和飼添加劑應(yīng)按照NY5150的規(guī)定,不得在羊體內(nèi)埋植或在飼料中添加鎮(zhèn)靜劑、激素等違禁藥品;商品羊使用含抗生素的添加劑時(shí),應(yīng)按照《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》執(zhí)行休藥期;羊飲水質(zhì)量應(yīng)符合NY5027的規(guī)定,并定時(shí)清洗、消毒飲水設(shè)備;羊群的防疫應(yīng)符合NY5149的規(guī)定,防疫器械在防疫前后要徹底消毒;給羊治療的獸藥要符合NY5148規(guī)定。育肥羊后期使用藥品治療時(shí),要根據(jù)所用藥品執(zhí)行休藥期限,達(dá)不到休藥期限的不應(yīng)作為無(wú)公害肉羊上市。廢棄物管理:羊場(chǎng)廢棄物排放要符合GB18596的規(guī)定,廢棄物應(yīng)實(shí)施無(wú)害化、資源化解決。用于直接還田的羊糞,必須進(jìn)行無(wú)公害解決。嚴(yán)禁直接將廢渣倒入地表水或其它環(huán)境中。對(duì)因傳染病及其它需要處死的病羊,應(yīng)在指定地點(diǎn)進(jìn)行撲殺。病死羊尸體的解決應(yīng)嚴(yán)格按GB16548-1996執(zhí)行。
七、育肥技術(shù):肉羊育肥含有生產(chǎn)周期短、周轉(zhuǎn)快、效益高的特點(diǎn),但肉羊育肥是個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,要搞好育肥工作,就必須從肉羊品種的選擇、雜交組合的篩選、雜交方案的制訂、同期發(fā)情的使用、人工授精的普及、冷凍技術(shù)的運(yùn)用、懷孕羊的科學(xué)喂養(yǎng)、產(chǎn)羔期限的縮短、提高羔羊成活的方法、早期斷奶的應(yīng)用、育肥類(lèi)型的擬定、飼草的加工儲(chǔ)備、日糧的科學(xué)配合、顆粒飼料的制造、畜禽建筑的規(guī)范、舍內(nèi)環(huán)境的控制、防疫制度的貫徹、肉品初步加工等各個(gè)方面進(jìn)行全方面的科學(xué)的組裝配套,避免任何一種環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題,才可能實(shí)現(xiàn)。具體應(yīng)從下列幾方面進(jìn)行:(1)、作好準(zhǔn)備工作:為了確保育肥工作的順利進(jìn)行,必須作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,首先是儲(chǔ)備好足夠的飼草,涉及青貯飼料、作物秸桿、人工牧草等;另一方面要準(zhǔn)備好圈舍,嚴(yán)格消毒;第三要根據(jù)羊的品種、年紀(jì)、性別制訂出合理的飼料配方。(2)、作好分群管理工作:不同類(lèi)別的育肥羊,要按照膘情好壞,進(jìn)一步分群喂養(yǎng),普通可將育肥羊分為羯羊群、裁減母羊群、當(dāng)年羔羊群等,同時(shí)要做好去勢(shì)、修蹄剪毛、驅(qū)蟲(chóng)等工作。(3)、作好育肥羊的選購(gòu)工作:育肥羊的選擇是搞好育肥工作的核心,挑選時(shí)應(yīng)從羊的精神狀態(tài)、體形外貌、疫病狀況、市場(chǎng)行情等幾方面作全方面的考慮。(4)作好不同類(lèi)型羊的育肥工作:成年羊:指1歲以上的綿、山羊,其中涉及不同年紀(jì)的乏瘦羊和裁減母羊等,其整個(gè)育肥期可分為適應(yīng)期、過(guò)渡期、和催肥期三個(gè)階段。適應(yīng)期育肥羊日糧以品質(zhì)優(yōu)良的粗飼料為主,不喂或少喂精料;過(guò)渡期羊日糧中粗料比例逐步增加,粗、精比例為3:7;催肥期羊通過(guò)提高精料比例(普通可達(dá)25%)進(jìn)行強(qiáng)度育肥,飼料的飼喂次數(shù)由2次改為3次,使日增重達(dá)成200-250克以上。羔羊:羔羊育肥是運(yùn)用羔羊周歲前生長(zhǎng)速度快、飼料酬勞高的特點(diǎn)而進(jìn)行的,以4月齡前的羔羊效果為最佳。其中哺乳羔羊育肥重要依靠母乳,只要給母羊適宜補(bǔ)飼就可收到較好的效果;早期斷奶羔羊重要是運(yùn)用羔羊早期生長(zhǎng)速度快的特點(diǎn)進(jìn)行育肥,這一時(shí)期重要以精料為主,飼草為輔;當(dāng)年羔羊的育肥系指羔羊斷奶后進(jìn)入舍飼育肥期的羔羊,其飼喂次序與成年羊育肥雖有不同,但大同小異,但注意盡量進(jìn)行分圈喂養(yǎng),并調(diào)節(jié)好溫度、搞好防寒方法,避免飼料中毒,供應(yīng)全價(jià)日糧,精料比例要配備適宜。八、疾病防治羊的疫病普通是由致病性微生物引發(fā)的,體現(xiàn)出一定的潛伏期和臨診癥狀,并且極易互相傳輸,一旦發(fā)生傳染病,就可能造成大批羊的發(fā)病和死亡,損失巨大,因此必須做好防疫工作。羊傳染病的防疫方法,普通分為平時(shí)防止施和發(fā)病時(shí)的撲滅方法兩部分?;痉椒椋海?)、加強(qiáng)喂養(yǎng)管理,提高抗病力:在平時(shí)的養(yǎng)殖過(guò)程中,羊有可能被致病微生物感染而發(fā)病,但如果羊能在良好的條件下,生長(zhǎng)發(fā)育健康、體質(zhì)強(qiáng)健,其對(duì)疫病的抵抗力就較強(qiáng)。因此,首先要從加強(qiáng)管理方法入手,制訂嚴(yán)格的管理規(guī)則,喂養(yǎng)人員要加強(qiáng)責(zé)任心,嚴(yán)格操作規(guī)程,做到防患于未然。(2)、搞好環(huán)境衛(wèi)生:環(huán)境衛(wèi)生的好壞與疫病的發(fā)生有親密的關(guān)系,因此,羊的圈舍應(yīng)保持清潔、干燥,每天去除糞便及污物,經(jīng)常殺滅蚊蠅、老鼠等。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建在地勢(shì)比較高、干燥、向陽(yáng)、易采光,冬季保暖、夏季通風(fēng)的地方,水源充足清潔。(3)、定時(shí)消毒:消毒是貫徹“防止為主”方針的一項(xiàng)重要方法,其目的是消亡傳染源散播于外界環(huán)境中的病原微生物,切斷傳輸途徑,制止疫病蔓延。消毒的范疇?wèi)?yīng)涉及圈舍、場(chǎng)地、周邊土壤、飲水器具、糞便、污水口等,消毒辦法可采用物理法和化學(xué)法相結(jié)合的方法。(4)、藥品防止:使用藥品也是防止某些傳染病的一項(xiàng)重要方法,普通是在飼料或飲水中適量加入藥品,但應(yīng)注意嚴(yán)格按規(guī)定添加,不得超出許可量,加入的藥品一定要與飼料或飲水充足混勻,以免造成不良后果。(5)、定時(shí)驅(qū)蟲(chóng):為防止羊的寄生蟲(chóng)病,應(yīng)在發(fā)病季節(jié)來(lái)臨之前,用藥品進(jìn)行防止性驅(qū)蟲(chóng)。驅(qū)蟲(chóng)時(shí)間可根據(jù)寄生蟲(chóng)病的季節(jié)動(dòng)態(tài)擬定,驅(qū)蟲(chóng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)病畜,應(yīng)進(jìn)行對(duì)癥治療并及時(shí)隔離出病畜。(6)、免疫接種:進(jìn)行免疫接種是防止某些傳染病發(fā)生和流行的有效方法,特別是集約化養(yǎng)殖公司,一定要根據(jù)狀況制訂適宜的免疫程序,平時(shí)有計(jì)劃地給健康羊進(jìn)行免疫接種,激發(fā)羊產(chǎn)生異性抵抗力,使其對(duì)某種傳染病從易感轉(zhuǎn)化為不易感。用于防止畜禽傳染病的疫苗種類(lèi)諸多,在制訂免疫程序時(shí)應(yīng)注意選擇合理的疫苗。5.1.3加工技術(shù)方案選擇5.1.3.1果蔬飲料技術(shù)方案選擇(1)創(chuàng)新性:當(dāng)今蔬菜汁飲料生產(chǎn)重要存在四大技術(shù)難題,即如何確保產(chǎn)品真正無(wú)公害、質(zhì)量穩(wěn)定化問(wèn)題、護(hù)色問(wèn)題和風(fēng)味問(wèn)題。通過(guò)國(guó)內(nèi)實(shí)力強(qiáng)大的食品科研單位和設(shè)備廠商合作攻關(guān),采用下列技術(shù)攻克了上述難題,其技術(shù)上含有創(chuàng)新性。嚴(yán)格選用無(wú)公害蔬菜作原料,確保產(chǎn)品達(dá)成無(wú)公害質(zhì)量原則。運(yùn)用生物工程和超微膜分離過(guò)濾技術(shù),確保貨架期產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。采用護(hù)色、低溫前解決、UHT瞬間滅菌和自動(dòng)化超干凈中溫灌裝和利樂(lè)無(wú)菌紙盒灌裝線等國(guó)內(nèi)外先進(jìn)工藝確保產(chǎn)品顏色天然、穩(wěn)定,質(zhì)量可靠。將果汁與蔬菜汁調(diào)配進(jìn)行風(fēng)味修飾,確保產(chǎn)品風(fēng)味自然純正。通過(guò)以上創(chuàng)新技術(shù)和設(shè)備,不僅攻克了蔬菜汁飲料在生產(chǎn)上存在的四大技術(shù)難關(guān),并且實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程中的全自動(dòng)化,減少了物耗、能耗,提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。(2)合用性將上述生產(chǎn)技術(shù)引入、組合為本項(xiàng)目技術(shù)方案,是適應(yīng)產(chǎn)品方案需要的。由于本項(xiàng)目的四種產(chǎn)品系列,多數(shù)為新開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品,風(fēng)味獨(dú)特,均含維生素等蔬菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),采用先進(jìn)工藝和設(shè)備生產(chǎn)是確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的核心。本項(xiàng)目生產(chǎn)產(chǎn)品的原輔材料,都來(lái)自無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地,只有通過(guò)先進(jìn)技術(shù)工藝與設(shè)備的投入,嚴(yán)格管理、規(guī)范操作才干確保不再出現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程污染。項(xiàng)目工藝與建設(shè)規(guī)模是相稱匹配的。員工通過(guò)科研單位和國(guó)內(nèi)先進(jìn)公司的上崗培訓(xùn),完全能夠適應(yīng)先進(jìn)工藝技術(shù)的規(guī)定。(3)技術(shù)來(lái)源本項(xiàng)目涉及的新產(chǎn)品,系委托和合作研究而得。其青瓜汁、苦瓜汁、蔬菜汁等均委托四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院研究、開(kāi)發(fā)、應(yīng)用。技術(shù)支撐單位介紹:四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院始建于1942年,重要從事食品工程、發(fā)酵工程、酶工程、應(yīng)用微生物工程、釀酒工程等方面的應(yīng)用研究與配套工程設(shè)計(jì),為我國(guó)同行業(yè)中出名的科研院所之一。擁有10700m2的科研大樓、3000m2的中試車(chē)間以及三個(gè)科技型公司,擁有配套的研究與開(kāi)發(fā)設(shè)備和設(shè)施;歷年獲得科研成果300余項(xiàng),獲得國(guó)家、部省等各級(jí)科研成果獎(jiǎng)100余項(xiàng)?!八拇ㄊ∈称钒l(fā)酵工程技術(shù)中心”、“中國(guó)工業(yè)微生物菌種站四川站”、“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心服務(wù)(培訓(xùn))中心”等10多個(gè)研發(fā)、信息、學(xué)術(shù)、咨詢機(jī)構(gòu)掛靠該院。被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予(1981年~)“中國(guó)食品工業(yè)20大科研和教育機(jī)構(gòu)”。該院與國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵科技界、公司界有著廣泛的聯(lián)系,與日本、美國(guó)、西班牙、德國(guó)等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)有長(zhǎng)久科技交流、科技合作關(guān)系。(4)產(chǎn)品質(zhì)量原則本項(xiàng)目根據(jù)飲料原則和有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量原則制訂產(chǎn)品公司原則,產(chǎn)品重要質(zhì)量指標(biāo)詳見(jiàn)下表。1.青瓜汁飲料產(chǎn)品公司原則:表5—1青瓜汁飲料感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)清汁型濁汁型色澤淡綠色或綠色形態(tài)澄清透明,無(wú)沉淀和懸浮物久置后允許少量瓜肉沉淀香氣及滋味含有青瓜特有的香氣和滋味,不得有異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)表5—2青瓜汁理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)蔬菜汁原汁含量(v/v)%≥40可溶性固形物(200C折光法計(jì)),%≥10.0維生素Cmg/100g≥20總酸(以檸檬酸計(jì)),%≥0.1砷(以As計(jì)),mg/kg≤0.2鉛(以Pb計(jì)),mg/kg≤0.3銅(以Cu計(jì)),mg/kg≤5.0表5—3青瓜汁微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)細(xì)菌總數(shù),cfu/ml≤100大腸菌群,MPN/100ml≤3致病菌(腸道致病菌和致病性球菌)不得檢出2.苦瓜汁飲料產(chǎn)品公司原則:表5—4苦瓜汁飲料感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)清汁型濁汁型色澤淡綠色或黃綠色形態(tài)澄清透明,無(wú)沉淀
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