小學綜合實踐活動-包湯圓教學設(shè)計學情分析教材分析課后反思

《包湯圓》--教學設(shè)計一、教學目標：1、通過讓學生親手實踐，體會勞動的艱辛，勞動果實的甜蜜。2、通過多種方式查資料，了解元宵節(jié)的傳統(tǒng)習俗，受到更多中華傳統(tǒng)文化的熏陶。3、通過話湯圓、包湯圓，讓學生在豐富多彩的綜合實踐活動中學會收集各方面資料，逐步養(yǎng)成正確的勞動觀念，掌握一種勞動技能，從而更加珍惜今天的幸福生活，熱愛生活。二、教學重難點：掌握包湯圓的勞動技能。三、教法與學法：充分利用各種媒體，采取多種方法如討論法、談話法等來充分調(diào)動學生的學習積極性，真正發(fā)揮學生的主體作用。四、教學準備：1、搜集有關(guān)湯圓的資料和圖片。2、制作課件。3、制作面食的餐具。五、教學過程：一、創(chuàng)設(shè)情境,導入新課（一）了解吃湯圓習俗的由來同學們，對于中華的傳統(tǒng)節(jié)日你了解多少？中華傳統(tǒng)文化源遠流長，每一個節(jié)日都有它獨特的寓意和期待，有人曾詼諧地說，中國的傳統(tǒng)節(jié)日也是吃的文化，老師考考你們：什么節(jié)日吃粽子？（端午節(jié)）什么節(jié)日吃月餅？（八月十五）什么節(jié)日吃水餃？（春節(jié)）什么節(jié)日喝粥？（臘八節(jié)）什么節(jié)日吃湯圓？（元宵節(jié)）有誰知道我們?yōu)槭裁匆谠?jié)吃湯圓嗎？觀看吃湯圓由來的小視頻，了解了元宵節(jié)吃湯圓的知識。除了元宵你還在哪個節(jié)日吃過湯圓，學生大膽嘗試說出：春節(jié)，元宵，冬至。同學們，你們知道嗎，同樣的湯圓在不同的節(jié)日代表著不同的寓意呢！教師介紹：春節(jié)吃湯圓象征團圓，吉祥。元宵節(jié)吃湯圓象征和諧、快樂。冬至吃湯圓象征如意，圓滿。（2）總結(jié)：原來湯圓中蘊含著人們那么多美好的愿望，讓我們一起來欣賞！老師發(fā)現(xiàn)，看到這些精致誘人的湯圓，有的同學瞪大了眼睛，有的同學在悄悄地咽口水，有什么感受？（學生自由談感受）（3）師：想不想親手包一包?(想)今天老師就和大家一起學習制作傳統(tǒng)美食----包湯圓。(貼課題)二、學習探究,操作過程（一）包湯圓1、探究一:包湯圓的原料師:誰知道包湯圓需要什么原料呢?(面和餡)師:是的，包湯圓需要的原料是面和陷。面可不是平時我們所說的面粉，而是糯米面。餡卻有很多種。你都吃過什么餡的湯圓？（花生餡—一評價：美味；黑芝麻餡—評價：香甜；紅糖餡—評價：甜美……）師：你們吃過的湯圓還真不少！現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高,湯圓的種類越來越多,完全可以根據(jù)口味來選擇自己喜歡的餡料。今天老師給同學們準備的是最經(jīng)典的紅豆沙餡,就放在每個組的餐盤里，大家聞聞香不香？2、探究二:包湯圓的方法（1）師：細心地同學一定發(fā)現(xiàn)了餡的旁邊是老師課前用溫水和好的面團?，F(xiàn)在原料有了，怎樣包湯圓呢？請同學們結(jié)合課前調(diào)查的資料，在小組內(nèi)討論交流。（2）剛才同學們討論的很熱烈，那就動手試一下吧，要求如下：每個同學動手包一個湯圓，完成之后用坐姿告訴老師。師：老師剛才看到有的同學很快動起手來，有的同學卻一直在弄面團，出現(xiàn)了什么問題？（餡包不住、漏餡……）看來包湯圓還需要技術(shù)支撐，下面看老師來示范。老師先準備一下，洗下手，注意衛(wèi)生。3、教師示范（不說話，讓學生認真看）。教師示范方法：用拇指在面團正中間壓一個小窩,然后與食指把這個小窩的邊緣捏一捏,窩的邊緣厚薄要均勻,深淺要恰當；放餡,不要太多；用右手的食指利拇指捏住湯圓的口,左手的食指或拇指和這兩指靠到一起,封口,要封嚴,這封口不嚴，再多攥幾下,攥到湯圓表面變得光滑柔軟；團圓的時候要輕柔。師：誰來說一說，老師剛才是怎么包的？先—接著---然后----最后--（板書包的過程）師:你覺得老師包的怎么樣？生評價。(一枚好的湯圓應(yīng)該外觀飽滿,表面光滑)4、實踐與體驗師:了解了湯圓的制作方法,你們想不想親手試一試?（想）現(xiàn)在請同學們利用剛才講的方法動手做一做吧！學生嘗試，教師巡視指導。師:(隨機拿兩個湯圓)哪個令人滿意,為什么?你覺得是哪個環(huán)節(jié)出了問題?（具體問題具體分析）師:在實踐的基礎(chǔ)上提升：包湯圓的時候要注意,壓窩要適當,放餡要適量,封口要嚴實,團圓要輕柔。師:同學們真聰明,這么快就掌握了包湯圓的技巧,今天我們就用這樣的面團進行小組比賽好不好,看哪個小組在規(guī)定的時間內(nèi)包的大小差不多，還能互相幫助，合作默契。別急,先聽明白要求：1、小組合作，每組至少做6個湯圓，限時5分鐘。2、做完后及時清理桌面。學生做湯圓。師:湯圓做好了嗎？請小組長把你們的作品帶到講臺前來參加我們的湯圓PK大賽，請小評委準備好你們手中的投票。投票結(jié)束后進行最美湯圓小組的頒獎典禮。包完湯圓是不是該煮著吃了，同學們知道吃湯圓需要注意什么嗎？（1）吃得要慢，避免燙傷。（2）細嚼慢咽，避免被噎（ye)住。（3）不要過量，避免胃不舒服。同學們你們知道嗎？湯圓不僅好吃，還能做得特別漂亮呢，我們一起來欣賞一下，內(nèi)心甜美，外表靚麗的湯圓寶寶們。原來湯圓還可以做成這么漂亮，相信心靈手巧的你們也能成功。四、括展與創(chuàng)新師：誰來說說本節(jié)課的收獲：(我們門學會了包湯圓,還可以讓父母品嘗到自己親手包得湯圓,體會到到了人們盼團圓的心情)師:希望在今后的生活中,同學們要多動手,勤動腦,爭取掌握更多的勞動技能,來豐富我們的生活。（你覺得湯圓的味道怎么樣?這是因為是你們自己親手包得湯圓,是你自己的勞動果實。）板書設(shè)計：包湯圓《包湯圓》—學情分析高年級綜合實踐活動課程要培養(yǎng)學生對生活、學習的積極態(tài)度，使他們具備一定的交往合作能力、觀察分析能力、動手操作能力；要讓他們初步掌握參與社會實踐的方法，信息資料的搜集、分析和處理問題的方法以及研究探索的方法；使學生形成合作、分享、積極進取等良好的個性品質(zhì)，成為創(chuàng)新生活的小主人。湯圓對于四年級的學生來說不算陌生，但是對于湯圓的來源以及更深層面的理解還不夠深入。面向?qū)W生完整的生活領(lǐng)域，應(yīng)當引領(lǐng)學生走向現(xiàn)實的社會生活，促進學生與生活的聯(lián)系，為學生的個性發(fā)展提供開放的空間。為學生提供開放的個性發(fā)展空間。培養(yǎng)學生樂于探究、勤于動手和勇于實踐的精神，注重學生在實踐性學習活動過程中的感受和體驗，使學生超越單一的接受學習，親身經(jīng)歷實踐過程，體驗實踐活動，實現(xiàn)學習方法的變革?；诖耍覀儗τ诖舜尉C合性學習的內(nèi)容設(shè)置以及過程，都是讓學生自行商量、在充分查找資料的基礎(chǔ)上，再去咨詢家人及其他人，更深入地了解中華文化的博大精深?！栋鼫珗A》—效果分析一、設(shè)計結(jié)構(gòu)第一部分：創(chuàng)設(shè)情境，導入新課。先通過介紹中國傳統(tǒng)節(jié)日以及在節(jié)日中出現(xiàn)的美食來激起學生興趣，并且引入本節(jié)主題《包湯圓》。第二部分：學習探究，操作過程。通過學生操作感知包湯圓的艱難，教師示范后，學生完善和進行組內(nèi)合作包湯圓，以及小組之間的評比。第三部分：應(yīng)用新知，拓展提升。介紹各式各樣的湯圓。二、第一次嘗試1．新課導入：通過傳統(tǒng)節(jié)日吃食激起學生興趣2．探求新知：學生根據(jù)自己了解的方法來進行包湯圓，發(fā)現(xiàn)其中艱難。3．運用新知：教師示范后學生再次嘗試，效果明顯好于未指導之前。反思：由于設(shè)計的不周全，思維方式的不緊密，導致課堂教嘗試不理想。原因分析有：（1）綜合實踐課堂學生難以把控由于本節(jié)課學生動手操作較多，個別指導不到位。課后，課題人員對本次教學進行了探討，認為學生小組交流不理想，都是自己擺弄自己的，教師展示學生沒有安靜觀看，動手結(jié)束后的紀律把控有待于加強。三、第二次教學本次教學根據(jù)學生適應(yīng)能力和課堂情況進行了初步改進，充分發(fā)揮組長的職能，調(diào)動和指導本組學生，偶爾利用小獎勵來維持紀律。四、第三次教學經(jīng)過前兩次的教學實踐，對教學環(huán)節(jié)進行了合理的改動。本次教學學生的主體地位得到了充分的體現(xiàn)，學生的主動性和積極性得到了充分的發(fā)揮。能夠較好的把握課堂和時間以及調(diào)動學生的積極性。。引發(fā)的思考是：充分發(fā)揮學生的主動性，把課堂交還給學生。這樣，學生就真正變成了課堂的主人，老師的主導地位也就得到了充分的體現(xiàn)，學生就自主的參與到學習與探究當中?！栋鼫珗A》—教材分析整冊教材分析：四年級的學生動手能力已有一定基礎(chǔ)，同時，他們對中國的傳統(tǒng)節(jié)日和傳統(tǒng)文化也有了一定的了解。所以，把美食和文化結(jié)合起來，學生能理解，符合學生心智發(fā)展規(guī)律。二、本單元教材分析：《詩意湯圓》是四年級下冊《綜合實踐活動課》中早餐及食品中的外延主題之一。本主題通過包湯圓鍛煉孩子們的動手合作能力。一、學生了解湯圓的由來，熟知傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)美食；二、學生學會制作湯圓，并了解技巧和注意事項；三、學生通過美食進一步了解中國的傳統(tǒng)文化，并了解美食對人類文化發(fā)展的重要作用。三、本課時教材分析：這節(jié)課的教學目標是：1、了解傳統(tǒng)節(jié)日和傳統(tǒng)美食，具體了解湯圓的歷史和知識，并學會制作湯圓。2、提高動手實踐能力，在小組合作中，感受團結(jié)合作的樂趣和集體榮譽感。3、體會人與美食之間的關(guān)系，從美食的傳承中體會與家人的團圓之情?！栋鼫珗A》--評測練習本課是一節(jié)《綜合實踐活動課》，目的在于提高學生的動手能力和小組合作水平。一、說一說制作湯圓的過程和步驟。二、講一講在包湯圓過程中和吃湯圓時需要注意的事項。三、包一包湯圓，并把作品送給自己的親人，聆聽他們的評價。四、寫一寫傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)美食留給你的印象和感受。《包湯圓》--課后反思學生方面：1、通過本節(jié)課的學習，學生在親手實踐的基礎(chǔ)上，體會了勞動的艱辛，品嘗了勞動果實的甜蜜。2、學生通過課前多種方式查資料，了解元宵節(jié)的傳統(tǒng)習俗，受到更多中華傳統(tǒng)文化的熏陶。3、通過話湯圓、包湯圓等多種活動方式，學生在豐富多彩的綜合實踐活動中學會收集各方面資料，掌握一種勞動技能，從而更加珍惜今天的幸福生活，熱愛生活。教師方面：對元宵節(jié)的認識更加深入。在與學生的互動過程中，提高了面食制作水平?！栋鼫珗A》—課標分析綜合實踐課程，體現(xiàn)以“實踐、開放、自主”為主線，使學生通過綜合性、開放性的實踐，獲得積極的、全面的發(fā)展進一步培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。使學生形成合作、分享、積極進取的個性品質(zhì)，成為創(chuàng)造新生活的小主人。堅持學生的自主選擇和主動參與，發(fā)展學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。面向?qū)W生完整的生活領(lǐng)域，為學生提供開放的個性發(fā)展空間。引領(lǐng)學生走向現(xiàn)實的社會生活，促進學生與生活的聯(lián)系，為學生的個性發(fā)展提供開放的空間。培養(yǎng)學生樂于探究、勤于動手和勇于實踐的精神，注重學生在實踐性學習活動過程中