酒店職業(yè)禮儀智慧樹(shù)知到課后章節(jié)答案2023年下信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院

酒店職業(yè)禮儀智慧樹(shù)知到課后章節(jié)答案2023年下信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院

第一章測(cè)試

禮儀文化最早起源于（）。

A:春秋時(shí)期B:原始社會(huì)C:清王朝時(shí)期D:西周時(shí)期

答案:原始社會(huì)

學(xué)習(xí)禮儀文化的現(xiàn)實(shí)意義是（）。

A:從個(gè)人發(fā)展的角度來(lái)看，學(xué)習(xí)禮儀文化有助于提升個(gè)人綜合素質(zhì)，塑造個(gè)人良好形象B:從企業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，學(xué)習(xí)禮儀文化有助于提升企業(yè)形象和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力C:從社會(huì)發(fā)展的角度來(lái)看，禮儀是社會(huì)文明的載體D:從社會(huì)交往的角度來(lái)看，學(xué)習(xí)禮儀文化有助于和諧人際關(guān)系，樹(shù)立良好的社會(huì)風(fēng)尚

答案:從個(gè)人發(fā)展的角度來(lái)看，學(xué)習(xí)禮儀文化有助于提升個(gè)人綜合素質(zhì)，塑造個(gè)人良好形象;從企業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，學(xué)習(xí)禮儀文化有助于提升企業(yè)形象和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;從社會(huì)發(fā)展的角度來(lái)看，禮儀是社會(huì)文明的載體;從社會(huì)交往的角度來(lái)看，學(xué)習(xí)禮儀文化有助于和諧人際關(guān)系，樹(shù)立良好的社會(huì)風(fēng)尚

禮儀是在長(zhǎng)期的社會(huì)發(fā)展中形成的、為大家普遍認(rèn)可并遵守的、表示尊重和敬意的各種行為規(guī)范的總和。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

下列關(guān)于“什么是禮儀”說(shuō)法正確的是（）。

A:禮儀是各種行為規(guī)范的總和，是為表示敬意而舉行的某種儀式。B:“夫禮者，自卑而尊人?！盋:“儀，度也?！盌:禮儀就是禮節(jié)與禮貌。

答案:禮儀是各種行為規(guī)范的總和，是為表示敬意而舉行的某種儀式。;“夫禮者，自卑而尊人?！?“儀，度也?！?/p>

禮儀文化作為整個(gè)文化的重要構(gòu)成部分，其發(fā)展和建設(shè)水平也關(guān)乎國(guó)家形象、社會(huì)發(fā)展、民生幸福。那么作為當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)該如何學(xué)習(xí)禮儀文化？（）

A:不斷反思與總結(jié)B:說(shuō)一套做一套C:自覺(jué)培養(yǎng)禮儀意識(shí)D:理論與實(shí)踐相結(jié)合

答案:不斷反思與總結(jié);自覺(jué)培養(yǎng)禮儀意識(shí);理論與實(shí)踐相結(jié)合

第二章測(cè)試

“三一定律”是指男士在正式場(chǎng)合穿著西裝時(shí)，（）等三件物品應(yīng)保持同一顏色，而且首選黑色。

A:公文包B:腰帶C:領(lǐng)帶D:鞋子

答案:公文包;領(lǐng)帶;鞋子

坐姿禮儀講究的是不同場(chǎng)合使用不同的坐姿，其中適合大多數(shù)場(chǎng)合，尤其是在比較莊重的場(chǎng)合，如作為觀看演出的方陣，或是重要會(huì)議聽(tīng)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言等，適合的坐姿是（）。

A:雙腿交叉式坐姿B:雙腿斜方式坐姿C:雙腿垂直式坐姿D:前伸后屈式坐姿

答案:雙腿垂直式坐姿

走姿最能體現(xiàn)一個(gè)人的心情、態(tài)度和修養(yǎng)，標(biāo)準(zhǔn)的走姿要求女士步幅一般在50厘米左右，而男士一般在30厘米左右。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

上海建業(yè)里嘉佩樂(lè)酒店以保護(hù)和發(fā)揚(yáng)城市的文化遺產(chǎn)為宗旨，酒店前廳部的制服將傳統(tǒng)中式元素與法式風(fēng)情融合在一起，采用了旗袍的款式，加以花朵的刺繡，其做法體現(xiàn)了酒店制服的（）特點(diǎn)。

A:和諧性B:文化性C:多樣性D:含蓄性

答案:文化性

我們可以采取五點(diǎn)貼墻站法來(lái)進(jìn)行站姿的自我練習(xí)。即將身體靠墻壁站立，讓后腦勺、脊背、臀部、小腿和腳后跟成一條直線，后腦勺靠墻，下頜微微收回，把雙腿繃直盡力貼靠在墻壁上。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第三章測(cè)試

接聽(tīng)電話時(shí)，問(wèn)候語(yǔ)的順序?yàn)椋ǎ?/p>

A:問(wèn)好，自己的姓名，單位名稱，部門(mén)名稱，詢問(wèn)客人需要何種幫助B:問(wèn)好，單位名稱，部門(mén)名稱，自己的姓名，詢問(wèn)客人需要何種幫助C:問(wèn)好，自己的姓名，部門(mén)名稱，單位名稱，詢問(wèn)客人需要何種幫助D:問(wèn)好，詢問(wèn)客人需要何種幫助，自己的姓名，單位名稱，部門(mén)名稱

答案:問(wèn)好，單位名稱，部門(mén)名稱，自己的姓名，詢問(wèn)客人需要何種幫助

下列符合自我介紹禮儀要求的有（）。

A:不要過(guò)分夸耀自己的“豐功偉績(jī)”B:在不同的場(chǎng)合應(yīng)有不同的自我介紹C:不要長(zhǎng)篇大論D:不能重復(fù)

答案:不要過(guò)分夸耀自己的“豐功偉績(jī)”;在不同的場(chǎng)合應(yīng)有不同的自我介紹;不要長(zhǎng)篇大論;不能重復(fù)

遞送尖利物品時(shí)，尖頭朝向自己，不要指向?qū)Ψ?。（?/p>

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

在交談中不直接切入主題，而是通過(guò)“提醒”語(yǔ)言讓對(duì)方“主動(dòng)”提出或說(shuō)出自己想要的。比如使用比喻暗示法，即通過(guò)形象的比喻讓對(duì)方展開(kāi)合理準(zhǔn)確的想象，從而領(lǐng)會(huì)所要傳達(dá)的意圖。這樣交談采用的方式是（）。

A:少用祈使句B:旁敲側(cè)擊C:少用否定句D:少用反問(wèn)句

答案:旁敲側(cè)擊

在引導(dǎo)客人時(shí)，客人人數(shù)越多，引導(dǎo)的距離也應(yīng)該越近，以免有厚此薄彼、照顧不周之嫌。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

第四章測(cè)試

行李員陪同客人在前臺(tái)辦理入住手續(xù)時(shí)，應(yīng)站在離客人（）左右的距離。

A:3米B:1米C:4米D:2米

答案:1米

如遇意外停電、客人突發(fā)急病或受傷、自然災(zāi)害等突發(fā)事件，大堂經(jīng)理應(yīng)該（）。

A:保持鎮(zhèn)靜，準(zhǔn)確判斷B:驚慌失措，東奔西跑C:快速反應(yīng)，措施得當(dāng)D:安撫客人，監(jiān)控結(jié)果

答案:保持鎮(zhèn)靜，準(zhǔn)確判斷;快速反應(yīng)，措施得當(dāng);安撫客人，監(jiān)控結(jié)果

“三明治式”報(bào)價(jià)法是指先不急于報(bào)價(jià)，多宣傳某個(gè)產(chǎn)品的價(jià)值，減輕客人敏感度的報(bào)價(jià)方法。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

門(mén)童在崗時(shí)，應(yīng)注意（）

A:著裝干凈整齊，熨燙平整B:站立腰板挺直C:目光炯炯有神D:走路自然穩(wěn)健

答案:著裝干凈整齊，熨燙平整;站立腰板挺直;目光炯炯有神;走路自然穩(wěn)健

禮賓員的工作內(nèi)容包括引導(dǎo)車輛、迎送客人上下車和為客人提供行李服務(wù)。其中，迎接客人上下車的禮儀應(yīng)注意（）。

A:站位合理，應(yīng)提前觀察車輛中客人所坐的位置，從而確定站在何處為客人提供開(kāi)門(mén)服務(wù)。B:要主動(dòng)問(wèn)候客人，最好向客人行注目禮，與客人能有眼神交流，或者說(shuō)可以行15度鞠躬禮。C:提醒客人帶好隨身物品，主動(dòng)為客人拿行李。如遇下雨天，要提前準(zhǔn)備好雨傘，針對(duì)不同特征的客人提供相應(yīng)的針對(duì)服務(wù)。D:開(kāi)門(mén)動(dòng)作規(guī)范，應(yīng)左手拉開(kāi)車門(mén)，拉開(kāi)至客人能夠輕松跨出為宜，右手擋在車門(mén)上方，為客人護(hù)頂，以免客人碰頭。

答案:站位合理，應(yīng)提前觀察車輛中客人所坐的位置，從而確定站在何處為客人提供開(kāi)門(mén)服務(wù)。;要主動(dòng)問(wèn)候客人，最好向客人行注目禮，與客人能有眼神交流，或者說(shuō)可以行15度鞠躬禮。;提醒客人帶好隨身物品，主動(dòng)為客人拿行李。如遇下雨天，要提前準(zhǔn)備好雨傘，針對(duì)不同特征的客人提供相應(yīng)的針對(duì)服務(wù)。;開(kāi)門(mén)動(dòng)作規(guī)范，應(yīng)左手拉開(kāi)車門(mén)，拉開(kāi)至客人能夠輕松跨出為宜，右手擋在車門(mén)上方，為客人護(hù)頂，以免客人碰頭。

第五章測(cè)試

對(duì)掛有或顯示請(qǐng)勿打擾標(biāo)志的房間在下午時(shí)以前在服務(wù)員暫不提供房間清掃服務(wù)并在工作單上記下房號(hào)及時(shí)間。（）

A:14B:16C:15D:12

答案:14

客房清掃應(yīng)盡量避免客人在房間時(shí)進(jìn)行，清掃時(shí)應(yīng)遵守以下哪些禮儀？（）

A:不擅自翻動(dòng)賓客的物品B:放在地上的東西能替客人做簡(jiǎn)單的整理C:打到客房的電話，要及時(shí)接聽(tīng)D:女性的化妝品即使用完了，也不得將空瓶、紙盒扔掉。

答案:不擅自翻動(dòng)賓客的物品;女性的化妝品即使用完了，也不得將空瓶、紙盒扔掉。

樓層服務(wù)員不可為住店客人提供VIP客人接待服務(wù)、夜床服務(wù)、擦鞋服務(wù)、租借用品服務(wù)、洗衣收送、Mini吧服務(wù)、嬰幼兒托管服務(wù)等對(duì)客服務(wù)工作。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

從客人對(duì)客房的投訴來(lái)看，對(duì)洗衣服務(wù)的投訴已占有相當(dāng)?shù)谋壤?，這就要求洗衣工工作作風(fēng)細(xì)致周到，以下哪些做法有利于提高顧客滿意度，減少投訴呢？（）

A:如衣物有破損或污點(diǎn)等情況，應(yīng)當(dāng)面向客人指明，并在洗衣單上注明。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)告知客人，經(jīng)客人確認(rèn)簽字后再收取客衣，以免引起糾紛。B:客人要送洗衣物時(shí)，服務(wù)員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)件數(shù)、質(zhì)料、送洗項(xiàng)目和時(shí)間，檢查口袋里有無(wú)物件、紐扣有無(wú)脫落、衣物有無(wú)破損或嚴(yán)重污點(diǎn)等。C:客房服務(wù)員不應(yīng)接受替客人代寫(xiě)的要求，而應(yīng)婉轉(zhuǎn)地加以拒絕。即使代客人填寫(xiě)了洗衣單，也應(yīng)該請(qǐng)客人過(guò)目后予以確認(rèn)，并親自簽名，以作依據(jù)。D:如果客人沒(méi)有填寫(xiě)洗衣單，服務(wù)員須將衣服拿到臺(tái)班處，和臺(tái)班一同檢查確認(rèn)，填寫(xiě)洗衣單，給客人派送留言，說(shuō)明情況。

答案:如衣物有破損或污點(diǎn)等情況，應(yīng)當(dāng)面向客人指明，并在洗衣單上注明。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)告知客人，經(jīng)客人確認(rèn)簽字后再收取客衣，以免引起糾紛。;客人要送洗衣物時(shí)，服務(wù)員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)件數(shù)、質(zhì)料、送洗項(xiàng)目和時(shí)間，檢查口袋里有無(wú)物件、紐扣有無(wú)脫落、衣物有無(wú)破損或嚴(yán)重污點(diǎn)等。;客房服務(wù)員不應(yīng)接受替客人代寫(xiě)的要求，而應(yīng)婉轉(zhuǎn)地加以拒絕。即使代客人填寫(xiě)了洗衣單，也應(yīng)該請(qǐng)客人過(guò)目后予以確認(rèn)，并親自簽名，以作依據(jù)。;如果客人沒(méi)有填寫(xiě)洗衣單，服務(wù)員須將衣服拿到臺(tái)班處，和臺(tái)班一同檢查確認(rèn)，填寫(xiě)洗衣單，給客人派送留言，說(shuō)明情況。

樓層服務(wù)員的主要職責(zé)有（）。

A:負(fù)責(zé)本區(qū)域的安全工作B:提供VIP客人接待服務(wù)C:掌握客人行蹤D:按標(biāo)準(zhǔn)要求清掃、整理客房和樓層公共區(qū)域

答案:負(fù)責(zé)本區(qū)域的安全工作;提供VIP客人接待服務(wù);按標(biāo)準(zhǔn)要求清掃、整理客房和樓層公共區(qū)域

第六章測(cè)試

在開(kāi)餐前（）分鐘，迎賓員和服務(wù)員各自站在分管的崗位上等候客人的到來(lái)，要注意站姿。

A:8B:3C:5D:10

答案:5

在整個(gè)點(diǎn)菜過(guò)程，服務(wù)員要做到（）。

A:有問(wèn)必答B(yǎng):百問(wèn)不煩C:主動(dòng)推銷D:神情專注

答案:有問(wèn)必答;百問(wèn)不煩;主動(dòng)推銷;神情專注

引領(lǐng)時(shí)服務(wù)員走在賓客左前方1-1.5米處引領(lǐng)客人，并不時(shí)回頭示意賓客，遇有拐彎、不平之處提醒客人注意，將客人引領(lǐng)至餐廳門(mén)口。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

上菜、撤菜，應(yīng)遵循（）的原則。

A:右上右撤B:左上左撤C:右上左撤D:左上右撤

答案:左上右撤

撤換餐盤(pán)時(shí)應(yīng)注意禮貌，站在客人的（）側(cè)用（）手將餐盤(pán)撤回放到托盤(pán)中。（）

A:左；左B:右；右C:左；右D:右；左

答案:右；右

第七章測(cè)試

跨國(guó)會(huì)議座次安排應(yīng)（）。

A:以右為主，以左為輔B:以左為主，以右為輔C:以中為主，以兩邊為輔D:以兩邊為主，以中為輔

答案:以右為主，以左為輔

在茶水服務(wù)禮儀中，給客人上茶應(yīng)注意（）。

A:茶杯輕放杯墊上，位置居中B:配合相應(yīng)的服務(wù)用語(yǔ)和手勢(shì)C:左手托盤(pán)，右手持杯D:使用茶盤(pán)或托盤(pán)

答案:茶杯輕放杯墊上，位置居中;配合相應(yīng)的服務(wù)用語(yǔ)和手勢(shì);左手托盤(pán)，右手持杯;使用茶盤(pán)或托盤(pán)

簽署雙邊合同時(shí)，應(yīng)請(qǐng)客方簽字人在簽字桌的左側(cè)就座，主方簽字人則應(yīng)同時(shí)就座于簽字桌的右側(cè)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

主席臺(tái)排座，具體可分為主席團(tuán)排座、主持人坐席和發(fā)言者坐