五峰鄉(xiāng)安城九年一貫制學校“營養(yǎng)餐”工程自查自糾報告

五峰鄉(xiāng)安城九年一貫制學?！梆B(yǎng)分餐”工作

自查報告自養(yǎng)分餐改善支配實施以來，學校本著“公益性”“服務(wù)性”“平安性”原則細致落實該項工作。為確?！梆B(yǎng)分餐工程”能夠平安、平穩(wěn)實施，我校依據(jù)上級通知精神，細致開展了養(yǎng)分餐工程管理自查工作，現(xiàn)將我校開展食堂食品平安自查自糾專項整治工作的狀況匯報如下：一、成立食品平安領(lǐng)導(dǎo)，強化責隨意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：黃奎（安城九年一貫制學校校長）副組長：曹小平（安城九年一貫制學?？倓?wù)主任）成員：姜濤（安城九年一貫制學校副校長）蘭昌軍（安城九年一貫制學校副校長）彭東升（安城九年一貫制學校工會主席）蘭昌仁（安城九年一貫制學校報賬員）領(lǐng)導(dǎo)小組負責對本校食堂食品的平安工作進行監(jiān)管。二、細致落實實施方案，不斷完善“養(yǎng)分餐工程”管理機制。1、我校對于“養(yǎng)分餐”工作高度重視。開學初，學校細致制定了“養(yǎng)分餐工作實施方案”，學校成立了養(yǎng)分餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品平安監(jiān)督組、養(yǎng)分餐發(fā)放組和檔案管理組。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負責養(yǎng)分餐工程實施管理，負責每天的養(yǎng)分餐食品平安的監(jiān)督與管理，發(fā)覺問題剛好訂正，落實了學生養(yǎng)分餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的平安監(jiān)管責任分解落實到人。2、建立了養(yǎng)分餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、餐具用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、衛(wèi)生平安責任追究制度、學校食品飲品準入制度、食品飲品進貨索票索證制度、不合格食品飲品退貨制度、學校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學校防投毒措施等管理制度，健全了養(yǎng)分餐留樣、班主任領(lǐng)取和學生用餐三類臺賬，規(guī)范了養(yǎng)分餐操作、加工、分發(fā)、食用流程。3、每周對養(yǎng)分餐工程的管理制度落實狀況、食品衛(wèi)生監(jiān)管狀況和學生的領(lǐng)取運用狀況開展自查，并對存在的問題做到了剛好整改。三、加強“養(yǎng)分餐工程”經(jīng)費管理。學校嚴格執(zhí)行“養(yǎng)分餐工程”的相關(guān)規(guī)定，向?qū)W生公示養(yǎng)分餐品種、數(shù)量和食用學生人數(shù)。做到專帳管理，每天對養(yǎng)分餐實行實名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯合成冊入檔，真正做到日清，周結(jié)，月公示，協(xié)作做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。四、加強“養(yǎng)分餐工程”的過程管理。1、我校是九年一貫制學校，有近三分之一學生走讀，因此實行食堂供餐與課間餐并存的模式向?qū)W生供餐，即：寄宿接受養(yǎng)分早餐，一代學生奶（課間操時間與走讀學生一起發(fā)放）加一份一元左右的炒火腿或者炒雞蛋；走讀學生在課間操時間發(fā)放一代學生奶加一個煮雞蛋或者一個面包，走讀學生吃面包時剛好花掉3元錢，吃雞蛋時的花銷不足3元錢，這時我們將按月結(jié)算，把結(jié)余部分折合成雞蛋，分次分發(fā)給走讀學生，保證讓學生花足3元錢。2、學校明確了專人保管、驗收，對每周供應(yīng)的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)覺異樣食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。3、發(fā)放牛奶前檢查保質(zhì)期和外包裝。學生每天食用養(yǎng)分餐30分鐘前由跟后勤工作人員先嘗當日所加工的養(yǎng)分食品，確認無異樣現(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導(dǎo)學生集中在操場食用，不得將養(yǎng)分餐帶回教室他日食用，學生用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免造成養(yǎng)分餐和零食混吃造成身體不適。4、食品管理人員對所發(fā)食品留樣保存一周。5、“養(yǎng)分餐工程”分管人員每天養(yǎng)分餐時間到各班巡察、檢查學生食用狀況和班主任對食用的記錄狀況。6、當日養(yǎng)分餐成品當日用完，嚴禁發(fā)放隔日養(yǎng)分餐。7、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。校長為養(yǎng)分餐平安第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品平安監(jiān)督員曹小平、保管發(fā)放員彭貴范、養(yǎng)分師柯愈鋒三位老師做好食品平安的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校內(nèi)；質(zhì)量監(jiān)督組做好食品質(zhì)量的監(jiān)管，與食品接收驗貨人一道把好質(zhì)量關(guān)。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生平安和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求發(fā)放養(yǎng)分餐，造成集體衛(wèi)生事務(wù)或造成嚴峻后果的，當事人負主要責任，同時追究相關(guān)責任人的責任。五、建立健全檔案管理制度，規(guī)范檔案管理工作。為使“養(yǎng)分餐”檔案管理工作制度化、規(guī)范化、科學化。結(jié)合我校實際狀況，將學生“養(yǎng)分餐”管理檔案做到專人管理、專柜存放。要求各班、教學點按時將檔案歸檔，嚴把材料進出庫關(guān)，真正做到層層簽字，建立健全和完善了檔案管理的一整套制度。六、加強陪寢管理，營造良好生活環(huán)境。學校支配專人為學生打開水，保障每位寄宿生免費領(lǐng)用一瓶開水。學生宿舍支配一名生活指導(dǎo)老師負責學生晚休管理，每晚由一名女老師負責女生陪寢，處理夜間出現(xiàn)的突發(fā)事務(wù)。為學生營造一個良好的生活環(huán)境，使學生健康成長。七、存在的問題：1、我校養(yǎng)分餐留樣食品沒有專用冰柜，與食堂食品一塊存放。2、因?qū)W校食堂場地有限，入庫物品只能存放在食堂外的一間磚木結(jié)構(gòu)房內(nèi)，食品很簡潔受潮。八、整改措施：1、重視宣揚教化，增加師生食品衛(wèi)生平安意識。經(jīng)常利用班會、國旗下講話以及利用校內(nèi)廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣揚教化。2、保證食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每