車間現(xiàn)場規(guī)范、食課件

車間現(xiàn)場規(guī)范、食品安全、衛(wèi)生清潔等管理制度匯總車間現(xiàn)場規(guī)范、食

食品衛(wèi)生管理制度

根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我企業(yè)就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度： 一、崗位責(zé)任制度 1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。 2、管理人員崗位職責(zé)：對食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報告。 3、購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品；進貨時認(rèn)真查驗供貨者的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的證明文件等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。 二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度 1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。 2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 3、注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)車間現(xiàn)場規(guī)范、食必須由專人負(fù)責(zé)，為消費者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。 三、倉庫管理制度 1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進行驗收，并詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。 2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。 3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識。 四、除蟲滅害制度 1、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。 2、應(yīng)定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行，實施時，對各種食品應(yīng)有保護措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。 五、衛(wèi)生檢查及獎懲制度 1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績與獎懲掛鉤。 2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進的，按有關(guān)獎懲制度嚴(yán)格處理。

車間現(xiàn)場規(guī)范、食生產(chǎn)車間進出衛(wèi)生管理規(guī)定1、目的：為保證生產(chǎn)車間的規(guī)范化管理和標(biāo)準(zhǔn)化要求，保證產(chǎn)品品質(zhì)，使公司各員工養(yǎng)成自覺的意識。2、適用范圍：公司全體職工。3．具體內(nèi)容：3.1生產(chǎn)一線員工及干部必須持有效健康證上崗，正常情況下，生產(chǎn)員工、質(zhì)檢員、企管部、機修、電工、司爐工、倉管員、研發(fā)人員、部門級領(lǐng)導(dǎo)和公司高層可以直接進入車間，除以上人員外，其他任何人員不得隨意進出車間；3.2生產(chǎn)員工、質(zhì)檢員、機修、電工、司爐工、企管員進入車間必須換鞋、著廠服、戴廠帽、帽網(wǎng)拉下、佩戴公司制發(fā)的胸卡；3.3倉管人員、研發(fā)人員、部門級領(lǐng)導(dǎo)、公司高層進入車間必須戴廠帽；3.4公司其他內(nèi)部人員進入車間，必須首先征得生產(chǎn)部門同意，進入車間必須穿白大褂或工裝、戴廠帽，在車間進出口換鞋或戴鞋套登記方能進入；3.5公司外部人員須經(jīng)得公司高層或生產(chǎn)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可進入車間，進入車間必須穿換鞋或帶鞋套，穿白大褂、戴廠帽；3.6任何人員進入車間，必須遵守車間消毒管理規(guī)定予以消毒后進入。4、考核：4.1公司內(nèi)員工違反上述規(guī)定者，每次罰款50/人/次，通報全公司；4.2公司外部人員違背上述規(guī)定者，每次罰款100/人/次。車間現(xiàn)場規(guī)范、食

第一節(jié)倒班時車間現(xiàn)場規(guī)范、衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)及考核制度一、目的：為更好規(guī)范現(xiàn)場管理、保證倒班停產(chǎn)后設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生徹底清理清潔特制定以下標(biāo)準(zhǔn)及考核二、適用范圍：生產(chǎn)部三、具體內(nèi)容：㈠倒粉樓標(biāo)準(zhǔn)：1、窗臺，窗溝徹底清理干凈無污垢、無蜘蛛網(wǎng)。2、振動篩壁上清潔無灰塵，篩內(nèi)無雜質(zhì)，無積粉，不用的應(yīng)有防塵措施。3、地面無垃圾（合格證、線頭、雜物）、無積粉、無空面袋4、地拍擺整齊、如有多個地拍須疊放在一起，超過5個必須下樓到指定位置5、整地拍面粉要擺放在規(guī)劃線以內(nèi)6、下樓樓梯上無積粉7、倒粉平臺上不得有與生產(chǎn)無的雜物存在；需用工具定制擺放。㈡和面樓標(biāo)準(zhǔn)1、徹底清理和面鍋內(nèi)外，滑粉板必須干凈明亮，下粉筒壁上無灰塵、打粉鍋壁上無灰塵，無積垢，鍋內(nèi)壁與攪拌軸上無面屑、積粉清理干凈，護照拆開內(nèi)部積塵、油污清理干凈。2、清除所有雜物、清掃工具、用具定位定量擺放、懸掛。（清掃工具：長掃把2把，鐵鏟2把拖把3個）3、裝回機面的空周轉(zhuǎn)桶，要重好放在指定位置，但數(shù)量每條線不能超過5個，下班前必須清理干凈放在指定位置，當(dāng)班未用完的小罐配料，下班前必須回到配料庫；4、地面無垃圾、無積水、墻角無積垢，產(chǎn)生的垃圾，下班前要清理干凈后放到指定地方，垃圾不得在車間存放，5、現(xiàn)場不能留下與生產(chǎn)無關(guān)的東西；6、配電柜上不得放置雜物7、定量罐及管道外壁清潔，無粉塵，無污垢8、門窗、紗窗墻壁保持干凈、整潔、無破損;㈢壓延區(qū)標(biāo)準(zhǔn)：復(fù)合機墻---蒸箱入口1、清理熟化機內(nèi)外殘留面粉、粉塵污垢，2、清理壓片機刮刀內(nèi)無面屑，3、清理擺花網(wǎng)帶（用氣沖洗）4、清理擺花網(wǎng)下的輥，（徹底清洗地面衛(wèi)生，不得有積水，無花紋）車間現(xiàn)場規(guī)范、食5、所有物品包括周轉(zhuǎn)箱、小車、衛(wèi)生工具等物品，必須放到指定位置，放刀車上只允許放面刀，嚴(yán)禁放其它任何雜物，保持干凈；注：（清掃工具：膠掃把1，棕掃把1，拖把2把，抹布2張）㈣切斷分排油炸區(qū)標(biāo)準(zhǔn)：1、清理蒸箱內(nèi)外衛(wèi)生，刷洗蒸箱網(wǎng)帶2、入盒下接油板用氣吹干凈，接油槽內(nèi)的油必須處理干凈，不得余油。3、徹底清清洗切斷機及分排機，必須干凈，不能見污垢，切刀及墊輥上無面污、無霉面、無油污、無異味，切斷插板下方不得有積面、積水、油污4、油鍋衛(wèi)生，清除所有不用的雜物，油鍋內(nèi)面渣必須清理干凈，油鍋表面必須干凈明亮.油鍋底部的衛(wèi)生，循環(huán)桶內(nèi)外無油面渣，油鍋出口處面塊面頭清掃干凈無積存，無大塊油污整理機用氣沖洗干凈，不能見面渣及油垢衛(wèi)生潔具（掃把、拖把、鏟刀）干凈無污垢，做到定置擺放，盛回機面容器干凈無污染，無雜質(zhì)，內(nèi)外壁清潔7、地面干凈無積水、無垃圾、無油污、無面頭面塊㈤風(fēng)冷機標(biāo)準(zhǔn)：1、風(fēng)冷機內(nèi)料盤無灰塵、面頭、油污等雜質(zhì)2、風(fēng)冷機內(nèi)外不得放置雜物3、輸送網(wǎng)帶干凈無面渣、無油污，分面網(wǎng)帶無油污、無面屑，接料盤內(nèi)干凈光亮無面渣。4、地面無垃圾、無面渣5、每月底用蒸汽清洗網(wǎng)帶，要求光亮無油污。停產(chǎn)超過3天時必須蒸汽清洗無油污。㈥包裝機區(qū)標(biāo)準(zhǔn)1、所有電機彎道輸送帶上無面渣、無調(diào)料，無油污，無雜質(zhì)2、包裝機內(nèi)外干凈、無雜物無污垢輸送鏈條下下方接料盤內(nèi)無面塊，無調(diào)料，無雜質(zhì)3、裝箱臺上不得放置雜物4、地面無垃圾，無調(diào)料，無面渣面塊5、衛(wèi)生潔具（掃把、拖把、包裝機用具）干凈無污垢，做到定置擺放㈦車間所有地面清潔標(biāo)準(zhǔn)：用洗衣粉水洗干凈地面見本色“特別是油鍋底部的油地面必須清理干凈”，地面不得有積水，不得有花紋，做到人走地干。所有地面不得放置與生產(chǎn)無關(guān)的物品車間所有物品及衛(wèi)生清理工具規(guī)范定位擺放。㈧小液壓車及小推車定制及保養(yǎng)要求收集大小液壓車及小推車，好的進行保養(yǎng)定位擺放，壞的送機修房。三、考核：清掃完畢后檢查不符合清潔標(biāo)準(zhǔn)項每項對項目衛(wèi)生責(zé)任人及主管領(lǐng)導(dǎo)考20--30元，公司級在停產(chǎn)期間巡查發(fā)現(xiàn)不合格項對部門經(jīng)理及主管領(lǐng)導(dǎo)考核30---50元/項車間現(xiàn)場規(guī)范、食第二節(jié)其他清理清潔標(biāo)準(zhǔn)與考核㈠地溝清理標(biāo)準(zhǔn)與考核：停產(chǎn)要求徹底清理油鍋處地溝，由油鍋工、分排工清理。標(biāo)準(zhǔn)與考核：車間地溝不得有雜物、異味；地溝蓋板與過濾網(wǎng)處不允許有油的痕跡，發(fā)現(xiàn)有對油鍋工考核50元/次主管干部考核30元每次；停產(chǎn)或生產(chǎn)期間發(fā)現(xiàn)油鍋處接的油倒入地溝，考核油鍋工500元/次，主管干部考核200元/次；

㈡電器主體、配電箱、電機護罩清潔標(biāo)準(zhǔn)：不得有浮灰積塵。每次倒班徹底清理一次，違者處罰20元/人次。負(fù)責(zé)人：電工及主管領(lǐng)導(dǎo)。㈢運輸或使用過程中，調(diào)料包掉地應(yīng)隨手拾起、放于指定周轉(zhuǎn)筐/箱內(nèi)，不得現(xiàn)場隨撿隨用，停產(chǎn)后統(tǒng)一消毒處理。發(fā)現(xiàn)一包對責(zé)任人處罰5元/包。負(fù)責(zé)人依次為：崗位工、大組長、班長。㈣、撒料機用后必須卸下清理干凈，著味后散科清理后存放于塑料袋內(nèi)退庫。違者每次罰款20元。責(zé)任人：最后一班的崗位工、班長。車間現(xiàn)場規(guī)范、食第三節(jié)配水缸、定量罐、大儲油罐清理操作規(guī)范1、目的：保證料水、棕油的品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。2、適用范圍：生產(chǎn)部各生產(chǎn)線、配料室。3、職責(zé)：3.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)定期清洗，清理定量罐、大儲油罐，配料室負(fù)責(zé)配水缸；3.2品保部負(fù)責(zé)監(jiān)督，并記錄備案。4、具體內(nèi)容：4.1配水缸清理4.1.1清理時間：倒班時清理。清理效果：配水缸內(nèi)無繩子、塑料薄膜、雜物及其他沉淀物。4.1.2配水缸清理之后，由質(zhì)檢員檢查合格后，由操作工和質(zhì)檢員在記錄表上簽字備案。4.1.3配料員清理配水缸時（必要時生產(chǎn)協(xié)助），必須通知品保部，否則，視為無效。4.2定量罐清洗4.2.1清理時間：倒班時清理。清理效果：清理效果為定量罐內(nèi)無繩子、塑料薄膜、雜物、罐壁油污及其他沉淀物。4.2.2定量罐清理之后，由質(zhì)檢員檢查合格后，由操作工和質(zhì)檢員在記錄表上簽字備案。4.2.3生產(chǎn)部清理定量罐時，必須通知品保部，否則，視為無效。4.3車間大儲油罐清理4.3.1清理時間：每季度盤存后徹底清理一次。清理效果：清理效果為大儲油罐底部沒有雜質(zhì)，沒有污水等沉淀物。4.3.2大儲油罐清理之后，由質(zhì)檢員檢查合格后，由操作工和質(zhì)檢員在記錄表上簽字備案。4.3.3生產(chǎn)部清理定量罐時，必須通知品保部，否則，視為無效。5、考核：5.1配水缸未按時清理，對主管領(lǐng)導(dǎo)各考核20元／次；5.2未清理干凈，對操作工考核20元／次；5.3定量罐、大儲油罐未按時清洗，對生產(chǎn)經(jīng)理、主管副總考核20元／次；5.4在清洗過程，未按工序清洗，每項不合格對操作工考核20元／次；5.5質(zhì)檢員未監(jiān)督到位考核20元／次；5.6未作紀(jì)錄備案，對操作工及質(zhì)檢員各考核20元／次；5.7出現(xiàn)配水缸、定量罐、大儲油罐未清理干凈判斷錯誤，造成損失者，將另案處理。車間現(xiàn)場規(guī)范、食第五節(jié)油炸鍋及周轉(zhuǎn)儲油箱清理規(guī)定

1、目的：保證油脂的品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。2、適用范圍：金紫陽食品有限公司3、職責(zé)：3.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)定期清洗，清理；3.2品保部負(fù)責(zé)監(jiān)督，并記錄備案。4、具體內(nèi)容：4.1周轉(zhuǎn)儲油箱清理4.1.1周期為一個月，月底或月初倒班時清理，清理效果為周轉(zhuǎn)儲油箱內(nèi)無油渣，油泥；4.1.2周轉(zhuǎn)儲油箱清理之后，由質(zhì)檢員檢查合格后，由操作工和質(zhì)檢員在記錄表上簽字備案；4.1.3生產(chǎn)部清理周轉(zhuǎn)儲油箱時，必須通知品保部，否則，視為無效，并考核相關(guān)責(zé)任人50元/次。4.2油炸鍋清洗4.2.1周期為6個月，有生產(chǎn)部申請協(xié)調(diào)操作；4.2.2生產(chǎn)部通知品保部清洗時間；4.2.3洗鍋分為兩道程序；4.2.3.1首先，把油鍋內(nèi)的油渣全部清出，把鍋壁的油垢用批灰刀清理干凈，方可進行下道程序；4.2.3.2第二道工序洗鍋，凈煮鍋時間不得低于12min；4.2.3.3煮鍋結(jié)束，由操作工與質(zhì)檢員共同拿PH試紙做對比；4.2.3.4此整個過程與質(zhì)檢員監(jiān)督下進行，完成各程序；4.2.3.5煮鍋合格后，由操作工與質(zhì)檢員簽字確認(rèn)并備案；

車間現(xiàn)場規(guī)范、食第六節(jié)停機倒班設(shè)備開關(guān)管理規(guī)定1、目的：為更好的節(jié)能降耗，降低生產(chǎn)成本，規(guī)范員工崗位操作。2、適用范圍：生產(chǎn)部3、具體內(nèi)容：3.1正常生產(chǎn)過程中出現(xiàn)停機時，由各崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)開關(guān)配電柜按鈕和氣閥；3.2停機倒班及下個班組無生產(chǎn)計劃時，停機后由各崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)將本崗位配電柜總電源、水源、氣閥和封箱機主汽閥關(guān)閉；當(dāng)班班長下班集合結(jié)束后再進行整條線檢查落實；3.3首班開機時，提前五分鐘開啟蒸箱氣壓，提前10分鐘開啟干燥箱，主機設(shè)備提前10分鐘空轉(zhuǎn)，包裝機提前30分鐘打開電源；封箱機、空壓機提前60分鐘打開電源；3.4冷風(fēng)機打掃衛(wèi)生時由包裝崗段長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)油炸工開啟冷風(fēng)機電源；結(jié)束后由包裝崗段長再次協(xié)調(diào)油炸工進行關(guān)閉。具體崗位責(zé)任分工明細：和面崗由和面工負(fù)責(zé)配電柜；壓延崗由壓延工負(fù)責(zé)配電柜；油炸崗由前段段長油炸工負(fù)責(zé)蒸箱網(wǎng)帶、分排機、油炸盒及冷風(fēng)機配電柜；包裝崗段長負(fù)責(zé)分流機、包裝機、封箱機電源配電柜。4、考核：如果上班期間、停產(chǎn)期間出現(xiàn)設(shè)備空轉(zhuǎn)浪費電或未關(guān)氣閥浪費蒸汽的現(xiàn)象；考核崗位責(zé)任人10（上班）—20（下班）元/次。車間現(xiàn)場規(guī)范、食方便面落地料包處理及消毒程序1、目的：規(guī)范落地料包消毒，防止二次污染，保障產(chǎn)品安全。2、范圍：車間包裝段3、程序3.1將落地料包收集到一個塑料筐中集中；3.2用干凈的毛巾擦去料包表面的灰塵及雜物同時放入另一個筐中；3.3用酒精噴壺對料包表面均勻噴灑并在噴灑過程中翻動一次；3.4自然風(fēng)干備用。轉(zhuǎn)入另一個筐中用干毛巾擦凈晾干備用噴淋消毒液收集落地料包車間現(xiàn)場規(guī)范、食掛面車間倒班停機衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)

1.粉碎機風(fēng)機處樓頂天花板、設(shè)備、布口袋里、地面的面粉徹底清理干凈；樓頂空地衛(wèi)生打掃干凈，雜物清理干凈。2.倒粉樓天花板、燈罩上蜘蛛網(wǎng)和灰塵清理干凈；窗臺上雜物清理，玻璃擦干凈，槽內(nèi)用鏟刀清干凈；面粉靠墻擺放整齊；墻磚、地面上灰塵清掃干凈；粉碎機設(shè)備及架子上灰塵清掃干凈；樓梯及欄桿上衛(wèi)生清理干凈。3.打粉樓天花板、燈罩上蜘蛛網(wǎng)和灰塵清理干凈；窗臺上雜物清理，玻璃擦干凈，槽內(nèi)用鏟刀清干凈；鹽水?dāng)嚢韫迌?nèi)外徹底清理干凈，罐底下地面用鏟刀清干凈，料水全部放掉；打粉鍋內(nèi)外徹底清理干凈，電機上、底座槽內(nèi)面粉、兩個鍋中間、電機護罩打開將里面的面粉清理干凈；打粉鍋邊上、墻邊、墻角處用鏟刀清干凈；地面有面頭、面粉的地方用鏟刀清干凈；打粉鍋、鹽水?dāng)嚢韫?、定量罐、打蛋機要見光，漆見本色；提升機門上灰塵清掃干凈；樓梯處鐵板及樓梯上不能見面屑；地面不能滑；設(shè)備縫隙、配電柜內(nèi)及所有雜物清理干凈。4.壓片處天花板、燈罩上、消防管上蜘蛛網(wǎng)和灰塵清理干凈；窗臺上雜物清理，玻璃擦干凈；裝回機面的周轉(zhuǎn)箱全部清洗干凈，晾干；熟化機下料斗里的面粉清理干凈；壓片機護罩全部打開將里面清干凈；周圍墻磚及窗臺要用擦機布擦干凈；進車間過道天花板上的蜘蛛網(wǎng)清理干凈，墻磚及地面清干凈；刀柜上清理干凈，面刀擺放整齊；所有彎桿清理，能用的校直，不能用的放機修房旁邊放廢品處；所有設(shè)備要見光、漆見本色；地面見本色，所有設(shè)備上、地面不能有花紋。5.烘房內(nèi)天花板、風(fēng)扇架子上蜘蛛網(wǎng)、灰塵清理干凈；所有雜物全部清理干凈；面桿全部清理出烘房放到指定的地方；上架、下架處架子上掉著的面清理干凈；切斷機上灰塵清掃干凈，護罩打開將里面衛(wèi)生打掃干凈；地面要見本色。6.包裝區(qū)燈罩上、風(fēng)扇上蜘蛛網(wǎng)和灰塵清理干凈；窗臺及工具柜上灰塵和雜物清理干凈；包裝臺上粘的膠帶清理干凈；沒有用完的包裝紙、包裝袋整理規(guī)范；包裝臺上不能有面屑、灰塵；輸送帶上灰塵要擦干凈；周轉(zhuǎn)箱統(tǒng)一高度放到指定地方，所有物品定位擺放；墻磚