2022年公共營養(yǎng)師三級考試資料

2022年公共營養(yǎng)師三級考試資料篇一：2022年最新公共營養(yǎng)師三級：報考條件詳解最新考試試題庫(完整版)1、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麥D.大豆E.高粱2、下列食物中，鐵含量最低的是()A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動物血3、關于維生素C的敘述錯誤的是()A.血中維生素C水平反映體內貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導致毛細血管出血4、引起食物中毒中最常見的是()A.細菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化學性食物中毒E.物理性食物中毒5、維生素B12含有的微量元素是()A.鉻B.鋅C.鐵D.鈷E.碘6、以植物性食物為主的我國人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是()A.亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸7、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麥D.大豆E.高粱8、下列哪一種是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.異亮氨酸C.纈氨酸D.谷氨酸E.色氨酸9、維生素B12含有的微量元素是()A.鉻B.鋅C.鐵D.鈷E.碘10、有抗動脈轉樣硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是11、維生素D及其代謝物，活性最強的是()A.7-脫氫膽固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3E.D312、關于維生素C的敘述錯誤的是()A.血中維生素C水平反映體內貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導致毛細血管出血13、維生素D及其代謝物，活性最強的是()A.7-脫氫膽固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3E.D314、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為()A.賴氨酸、色氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C.蘇氨酸、賴氨酸D.賴氨酸、蘇氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸15、飽和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()A.玉米油B.棕櫚油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油16、維生素B12含有的微量元素是()A.鉻B.鋅C.鐵D.鈷E.碘17、有抗動脈轉樣硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是18、下列食物中含鈣最豐富的是()A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆19、維生素B12含有的微量元素是()A.鉻B.鋅C.鐵D.鈷E.碘20、脂肪酸敗的早期檢測指標是()A.碘價B.過氧化物值C.酸價D.皂化價E.K值21、下列食物含鋅最豐富的是()A.豬肝B.雞蛋C.牡蠣D.蝦皮E.大豆22、維生素D及其代謝物，活性最強的是()A.7-脫氫膽固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3E.D323、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為()A.賴氨酸、色氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C.蘇氨酸、賴氨酸D.賴氨酸、蘇氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸24、下列食物含鋅最豐富的是()A.豬肝B.雞蛋C.牡蠣D.蝦皮E.大豆25、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麥D.大豆E.高粱26、為預防和控制高血壓，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應少于()A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克27、儲留氮/吸收氮某100是()A.蛋白質表現消化率B.蛋白質真消化率C.蛋白質生物學價值D.蛋白質凈利用率蛋白質功效比值28、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麥D.大豆E.高粱29、關于維生素C的敘述錯誤的是()A.血中維生素C水平反映體內貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導致毛細血管出血30、紅細胞溶血試驗用于哪種維生素營養(yǎng)水平鑒定()E.A.維生素EB.抗壞血酸C.維生素KD.維生素B12E.維生素B131、維生素D及其代謝物，活性最強的是()A.7-脫氫膽固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3E.D332、攝取適量可以預防齲齒，若攝取過量則會發(fā)生斑釉齒的元素是()A.鐵B.鋅C.硒D.氟E.銅33、下列哪一種是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.異亮氨酸C.纈氨酸D.谷氨酸E.色氨酸34、儲留氮/吸收氮某100是()A.蛋白質表現消化率B.蛋白質真消化率C.蛋白質生物學價值D.蛋白質凈利用率蛋白質功效比值35、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為()A.賴氨酸、色氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C.蘇氨酸、賴氨酸D.賴氨酸、蘇氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸36、儲留氮/吸收氮某100是()A.蛋白質表現消化率B.蛋白質真消化率C.蛋白質生物學價值D.蛋白質凈利用率蛋白質功效比值37、為預防和控制高血壓，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應少于()A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克38、小腸內吸收速率最高的單糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖E.E.篇二：2022年最新公共營養(yǎng)師三級：最新營養(yǎng)師就業(yè)前景以及工資待遇考試1、維生素A含量最高的食物是()A.雞蛋B.肝臟C.魚類D.牛奶E腎臟2、下列食物中含鈣最豐富的是()A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆3、N-亞硝基化合物致癌，最多見的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.結腸癌4、下列食物中含鈣最豐富的是()A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆5、下列哪一項不是鋅缺乏的臨床表現()A.食欲亢進B.生長發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良D.異食癖E.性發(fā)育遲緩6、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麥D.大豆E.高粱7、評價一個地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況，最常采用的人群是(A.青少年B.學齡前兒童8、小腸內吸收速率最高的單糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖)9、紅細胞轉酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平()A.核黃素B.煙酸C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚10、下列食物中含鈣最豐富的是()A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆11、容易被黃曲霉毒素污染的食物有(A.花生B.白薯干C.小麥D.大豆E.高粱12、下列食物中含鈣最豐富的是()A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆13、維生素D及其代謝物，活性最強的是()A.7-脫氫膽固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3E.D314、畜禽肉的蛋白質含量為()A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%15、維生素A含量最高的食物是()A.雞蛋B.肝臟C.魚類D.牛奶E腎臟16、下列哪一種是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.異亮氨酸C.纈氨酸D.谷氨酸E.色氨酸17、引起食物中毒中最常見的是())A.細菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化學性食物中毒E.物理性食物中毒18、維生素A含量最高的食物是()A.雞蛋B.肝臟C.魚類D.牛奶E腎臟19、紅細胞轉酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平()A.核黃素B.煙酸C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚20、關于維生素C的敘述錯誤的是()A.血中維生素C水平反映體內貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導致毛細血管出血21、為預防和控制高血壓，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應少于()A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克22、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是()A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類固醇的羥化23、下列食物中含鈣最豐富的是()A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆24、維生素B12含有的微量元素是()A.鉻B.鋅C.鐵D.鈷E.碘A.1200B.1500C.2000D.2500E.300026、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是()A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類固醇的羥化27、評價一個地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況，最常采用的人群是()A.青少年B.學齡前兒童C.學齡兒童D.嬰幼兒E.成年人28、癩皮病是由于缺乏()A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸29、評價一個地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況，最常采用的人群是()A.青少年B.學齡前兒童C.學齡兒童D.嬰幼兒E.成年人30、紅細胞轉酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平()A.核黃素B.煙酸C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚31、下列哪一種是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.異亮氨酸C.纈氨酸D.谷氨酸E.色氨酸32、維生素D及其代謝物，活性最強的是()A.7-脫氫膽固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3E.D333、關于維生素C的敘述錯誤的是()A.血中維生素C水平反映體內貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導致毛細血管出血34、癩皮病是由于缺乏()A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸35、下列食物中含鈣最豐富的是()A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆36、食物交換份法是將已計算好的、營養(yǎng)素含量()的常用食品進行互換。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是37、有抗動脈轉樣硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是38、牛乳中酪蛋白的含量為()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%篇三：2022年三級公共營養(yǎng)師：考試復習技巧最新考試題庫(完整版)1、促進鈣吸收的因素有()A.膳食纖維B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘2、維生素B12含有的微量元素是()A.鉻B.鋅C.鐵D.鈷E.碘3、飽和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()A.玉米油B.棕櫚油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油4、大豆蛋白質含量一般為()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%5、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麥D.大豆E.高粱6、下列食物中，鐵含量最低的是()A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動物血7、畜禽肉的蛋白質含量為()A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%8、關于維生素C的敘述錯誤的是()A.血中維生素C水平反映體內貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導致毛細血管出血9、高溫環(huán)境下的作業(yè)人員，每日需增加鉀、鈉、鈣和磷以及微量元素()的供給A.錫B.鐵C.鈷D.銻E.鉻10、牛乳中酪蛋白的含量為()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%11、食物交換份法是將已計算好的、營養(yǎng)素含量()的常用食品進行互換。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是12、小腸內吸收速率最高的單糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖13、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細胞性貧血()A.維生素KB.煙酸C.抗壞血酸D.葉酸E.生物素14、關于維生素C的敘述錯誤的是()A.血中維生素C水平反映體內貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導致毛細血管出血15、攝取適量可以預防齲齒，若攝取過量則會發(fā)生斑釉齒的元素是()A.鐵B.鋅C.硒D.氟E.銅16、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是()A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類固醇的羥化17、牛乳中酪蛋白的含量為()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%18、促進鈣吸收的因素有()A.膳食纖維B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘19、高溫環(huán)境下的作業(yè)人員，每日需增加鉀、鈉、鈣和磷以及微量元素(A.錫B.鐵C.鈷D.銻E.鉻20、癩皮病是由于缺乏()A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸21、下列食物中，鐵含量最低的是()A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動物血22、有抗動脈轉樣硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是23、脂肪酸敗的早期檢測指標是()A.碘價B.過氧化物值C.酸價D.皂化價E.K值24、牛乳中酪蛋白的含量為()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%25、平衡膳食