中學(xué)食堂物資采購?fù)稑?biāo)方案（技術(shù)標(biāo)）

第一部分、總體概述 4 4 6 7 8 8(四)整體設(shè)想和策劃 9 第二部分、服務(wù)方案及理念 (二)服務(wù)范圍、內(nèi)容 (四)售后服務(wù)管理制度 20(五)質(zhì)量保證措施和保證交貨期措施 75 (二)車輛配送服務(wù) 75 76(二)配送時(shí)間保證措施 78(三)人員配備方案 (二)安全檢查制度 (三)食品安全監(jiān)管制度 (四)問題食品召回制度 (六)設(shè)備及用具管理制度 (七)食品包裝、儲存、運(yùn)輸管理制度 (八)質(zhì)量安全管理員、檢驗(yàn)員管理制度 (二)保證交貨期措施 (三)綜合應(yīng)急預(yù)案 (四)專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案 (五)配送車輛應(yīng)急預(yù)案 (六)食物中毒應(yīng)急預(yù)案 (七)存儲食材出現(xiàn)質(zhì)量問題無法使用時(shí)的應(yīng)急措施177 (二)面臨交通或臨時(shí)管制情況的保障方案 (三)食品質(zhì)量突發(fā)事件 (四)運(yùn)輸途中突發(fā)事件 (五)特殊情況處理方案 (二)擬投入配送車輛 (三)擬投入人員 (四)公司供貨經(jīng)驗(yàn) (五)倉儲庫房 第三部分、服務(wù)部分 (二)服務(wù)目標(biāo) (二)售后服務(wù)內(nèi)容 (二)退換貨承諾 (三)退換貨條件 (四)售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)承諾 (六)售后服務(wù) 第一部分、總體概述證在規(guī)定的時(shí)間(以采購人下的供貨通知單為依據(jù))、地點(diǎn)(XXXXX中學(xué)食堂)送貨。驗(yàn)收合格所需的全部費(fèi)用0報(bào)價(jià)還應(yīng)包括達(dá)到采購單位使用要求的(1)供應(yīng)商提供給采購人的產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)應(yīng)符合《中華人民(2)所供產(chǎn)品應(yīng)對每批產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，每季度提供一份相(3)供應(yīng)商應(yīng)配合采購人接受監(jiān)督部門的檢查，檢查費(fèi)用及一1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或4)含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)5)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；6)用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品7)超過保質(zhì)期限的。(5)對于不符合采購人質(zhì)量要求的品種可無償退貨或換貨，如(6)供應(yīng)商必須確保提供質(zhì)保期內(nèi)新鮮產(chǎn)品，并且必須為市場(1)以采購人的驗(yàn)收數(shù)量為準(zhǔn)，供應(yīng)商每次隨貨攜帶一式兩聯(lián)(2)雙方各持一份，全部作為收貨與貨款結(jié)算的憑證。容，縮短了服務(wù)時(shí)間，提高了服務(wù)效率。所有客戶都可以通過簽約(一)服務(wù)目標(biāo)任何問題2小時(shí)內(nèi)處理完畢。(2)配送的蔬菜符合國家食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的規(guī)定，從正規(guī)渠道(正規(guī)廠家)采購，并保證質(zhì)新鮮。(4)努力控制配送價(jià)格在合理的價(jià)位，維持價(jià)格的穩(wěn)定。(5)保證每天在采購人規(guī)定的時(shí)間之前將蔬菜配送達(dá)采購人指(6)提供各類票據(jù)、檢測報(bào)告、價(jià)格預(yù)期表等，均使用電腦打(7)定期與采購單位聯(lián)系，聽取和接受采購人對蔬菜配送情況(8)配送人員均為我司固定員工，持證上崗，我司保證不外聘員工進(jìn)行配(四)整體設(shè)想和策劃2、產(chǎn)品抽檢合格率100%。3、顧客投訴回復(fù)100%。4、爭做中國團(tuán)膳民族品牌企業(yè)。(一)項(xiàng)目概況2、供貨周期：自簽訂合同之日起一年(一年服務(wù)期滿，采購人購人的要求，主動上門服務(wù)，提供7×24小時(shí)電話支持，快速處理問3、供應(yīng)商須建立定期(不定期)回訪、溝通機(jī)制，建立各類突4、供應(yīng)商須建立和完善處理突發(fā)事件的應(yīng)急機(jī)制，制定詳細(xì)2、對蔬菜進(jìn)行成本控制和成本核算，制定出蔬菜的售價(jià)，保證第11頁共211頁3、不定期的對蔬菜進(jìn)行更新。采納消費(fèi)者(1)堅(jiān)決不提供不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的各類蔬菜，不(2)供應(yīng)商提供給采購人的產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)應(yīng)符合《中華人民(3)所供產(chǎn)品應(yīng)對每批產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，每季度提供一份相(4)供應(yīng)商應(yīng)配合采購人接受監(jiān)督部門的檢查，檢查費(fèi)用及一(6)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物(7)用轉(zhuǎn)基因原料加工的，或抽檢經(jīng)第三方檢驗(yàn)檢測為轉(zhuǎn)基因(8)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害(9)含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定(10)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；(11)用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食(12)對于不符合采購人質(zhì)量要求的品種可無償退貨或換貨，如(2)庫房外地面環(huán)境清掃時(shí)，如遇塵土多時(shí)可對地面適當(dāng)灑水(3)庫房外運(yùn)輸?shù)缆仿访嬉鍜咔鍧?，無物料灑落物，堅(jiān)持物(4)對雨后，庫房外地面積水要及時(shí)進(jìn)行排出清掃，要堅(jiān)持排(1)庫房內(nèi)清潔工具：掃帚、拖布、抹布、揮子、簸箕等；(2)倉庫辦公室每日用拖布擦拭地面，抹布擦室內(nèi)桌椅柜、擦(3)地面局部清潔，每批次收、發(fā)物料后，倉庫保管員要使用(4)垛間距之間地面要用掃帚掃除灰塵，并用拖布將庫房拖擦(1)貨架要用抹布擦拭干凈表面的灰塵；(2)貨架墊板、貨架底部應(yīng)使用掃帚探掃干凈；(3)揮子揮去灰塵，但不要將標(biāo)記刮落；(1)掛標(biāo)示物灰塵要用揮子或抹布進(jìn)行清掃；(2)庫房內(nèi)墻壁四角、窗臺、頂棚應(yīng)用掃帚或揮子將蜘蛛網(wǎng)清(3)換氣窗口和窗戶應(yīng)用抹布擦拭干凈無印跡；(1)照明燈具、管線浮塵要用揮子彈除干凈；(2)庫房內(nèi)擺放的消防器材、溫濕度計(jì)、貨位卡應(yīng)用抹布擦去(3)推車、計(jì)量磅稱要用抹布或掃帚清理表面污跡；(4)倉庫內(nèi)設(shè)備、設(shè)施及用具清潔后的廢棄物要整理到垃圾存三、合理化建議2、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，加工失誤(過生或過糊)的食品不上柜臺。3、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做4、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、汕垢現(xiàn)象。6、嚴(yán)格勞動紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁7、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴(yán)格執(zhí)行消容，縮短了服務(wù)時(shí)間，提高了服務(wù)效率。所有客戶都可以通過簽約一、服務(wù)方案(一)服務(wù)原則項(xiàng)目運(yùn)行管理規(guī)范的貫徹和系統(tǒng)的有效運(yùn)行都需要工作人員的(二)服務(wù)范圍、內(nèi)容(1)建立7×24小時(shí)值班制度；(2)我公司保證在交貨時(shí)提供生產(chǎn)廠家原廠食品質(zhì)量保證書，(3)嚴(yán)格按照合同規(guī)定發(fā)貨、裝車，將貨物安全、及時(shí)運(yùn)抵客(4)質(zhì)保期內(nèi)由于產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)仍蛟斐傻膿p壞，我公司(5)為采購方提供免費(fèi)的產(chǎn)品咨詢服務(wù)。(三)訂單的處理效率響應(yīng)，并按時(shí)將貨物運(yùn)送到XXXXX中學(xué)。(1)計(jì)劃編制每周一導(dǎo)出《訂單估計(jì)交貨表》,本月尾最后一天的數(shù)據(jù)，剖析(2)訂單交期保護(hù)(3)出貨產(chǎn)品控制每周三下午15:00依照《周出貨計(jì)劃表》進(jìn)行轉(zhuǎn)變?yōu)椤吨艹鲐?4)出貨總結(jié)(四)售后服務(wù)管理制度第21頁共211頁(2)及時(shí)響應(yīng)采購人的要求，主動上門服務(wù)，提供7×24小時(shí)(3)建立定期(不定期)回訪、溝通機(jī)制，建立各類突發(fā)意外(4)當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)未準(zhǔn)時(shí)送達(dá)、送達(dá)數(shù)量不足、送達(dá)時(shí)間超過規(guī)(5)如出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，將全力配合相關(guān)部門的調(diào)查并承擔(dān)(6)對過期產(chǎn)品和變質(zhì)產(chǎn)品要按規(guī)定及時(shí)處理，杜絕出現(xiàn)以次(7)在服務(wù)周期內(nèi)應(yīng)做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)，應(yīng)執(zhí)行現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)(1)堅(jiān)決不提供不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的各類蔬菜，不(2)提供給采購人的產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)符合《中華人民共和國食(3)所供產(chǎn)品應(yīng)對每批產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，每季度提供一份相(6)服務(wù)人員應(yīng)舉止文明、禮貌待人、主動服務(wù)，和用戶建立(7)接到服務(wù)信息，應(yīng)在0.5小時(shí)內(nèi)答復(fù)，需要現(xiàn)場服務(wù)的，(9)服務(wù)人員對產(chǎn)品發(fā)生的問題，要判斷準(zhǔn)確，及時(shí)修復(fù)，不(10)服務(wù)人員完成工作任務(wù)后，要認(rèn)真仔細(xì)填寫“售后服務(wù)報(bào)(11)重大質(zhì)量問題，反饋公司有關(guān)部門予以解決；(12)建立售后服務(wù)來電來函的登記，做好售后服務(wù)派遣記錄，(13)嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)規(guī)定。4、供貨方案(1)人力資源：我公司從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，項(xiàng)目供貨方案成熟，且(2)配送能力：我公司配備有陸運(yùn)汽車等多種運(yùn)輸工具，在運(yùn)(3)相關(guān)管理措施：我公司有專門的貨品運(yùn)輸部及售后部門人(4)財(cái)務(wù)能力：我公司針對此項(xiàng)目購置資金充足，完全有能力(5)應(yīng)急保障能力：為了不影響采購人貨物供應(yīng)，如遇特殊情(1)現(xiàn)摘先包裝，蔬菜在田地剛摘出來時(shí)，就要開始踏上運(yùn)輸(4)蔬菜運(yùn)輸車，蔬菜運(yùn)輸車是有要求的，首先車庫必須是封(5)運(yùn)輸車需要隔絕空氣，剛才有提到過要封閉性好的車，車(6)避光效果要好，車子的外形一定避光好，蔬菜在陽光下暴(7)蔬菜一般都具有鮮活性等特征，在運(yùn)輸途中容易發(fā)生一定第25頁共211頁這類型的生鮮產(chǎn)品在進(jìn)行堆放的時(shí)候更是要考慮到蔬菜間的擠壓和(1)專門配送車輛冷藏車是指用來維持冷凍或保鮮的貨物溫度的封閉式廂式運(yùn)輸冷藏車常用于運(yùn)輸冷凍食品(冷凍車),奶制品(奶品運(yùn)輸車)、蔬菜水果(鮮貨運(yùn)輸車)、疫苗藥品(疫苗運(yùn)輸車)等。2)舒適性好，無論是在道路平整的市區(qū)，還是道路崎嶇的鄉(xiāng)3)貨箱空間大，福田祥菱微卡3.7米的貨箱，裝載量尤其理4)油耗不大，而且這輛車油耗不大，差不多在每公里0.5元(3)嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確(4)運(yùn)輸安排我公司將安排1輛專門XXXXX中學(xué)食堂運(yùn)送貨物的冷藏貨箱車我公司保證對每日及每批次提供其相關(guān)單位的檢驗(yàn)檢疫證等相第28頁共211頁(1)認(rèn)真貫徹執(zhí)行“安全第一、預(yù)防為主”的方針，遵守國家(2)道路運(yùn)輸經(jīng)營者負(fù)責(zé)經(jīng)營許可范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作，是(3)聘請符合道路運(yùn)輸經(jīng)營條件的駕駛?cè)藛T，并與駕駛員簽訂(4)積極參與各項(xiàng)安全生產(chǎn)活動，設(shè)立安全生產(chǎn)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，保(5)落實(shí)事故處理“四不放過”的原則，即：事故原因不查清(6)建立營運(yùn)車輛維護(hù)、檢修工作制度，督促車輛按時(shí)做好綜(2)做好危險(xiǎn)路段記錄并積極采取應(yīng)對措施，特別是山區(qū)道路(3)不運(yùn)輸法律、行政法規(guī)禁止運(yùn)輸?shù)呢浳?，法律、行政法?guī)(4)保持車輛良好技術(shù)狀況，不擅自改裝營運(yùn)車輛。(5)做到反三違：不違反勞動紀(jì)律，不違章指揮，不違反操作(6)發(fā)生事故時(shí)，應(yīng)立即停車、保護(hù)現(xiàn)場、及時(shí)報(bào)警、搶救傷(7)采取必要措施，防止貨物脫落等。(8)不違章作業(yè)，駕駛?cè)藛T連續(xù)駕駛時(shí)間不超過4小時(shí)。(2)食品從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要(3)食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)(4)健康體檢應(yīng)在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行。(5)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動性肺(5)從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病(1)安全保障工作實(shí)施依據(jù)(2)工作原則(3)工作職責(zé)送、車輛、通訊等保障工作；對公司采購員(4)監(jiān)管方式(5)運(yùn)輸前期準(zhǔn)備(6)工作程序1)召開會議，傳達(dá)部署關(guān)于食品安全保障工作任務(wù)。3)人員準(zhǔn)備，選派具有以下資格的人員參加交行食品安全保(五)質(zhì)量保證措施和保證交貨期措施(1)遵守一切國家和各級主管部門對于食品流通的相關(guān)法律法者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；摻假、(2)在服務(wù)期限內(nèi)保證按時(shí)、按質(zhì)、按量將食品原材料配送到XXXXX中學(xué)；保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，所有送貨數(shù)如超過規(guī)定時(shí)間30分鐘扣款當(dāng)次金額10%,超過1小時(shí)扣款30%。(3)我方可以派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客(4)我公司有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時(shí)了解(5)本公司設(shè)立電話專線、專員為該項(xiàng)工作提供服務(wù)，全天候(6)本公司無條件接受各級各部門和社會各界對該項(xiàng)工作的監(jiān)(7)增強(qiáng)法制觀念，爭做守法經(jīng)營的典范。遵守《食品安全質(zhì)(8)完善企業(yè)的質(zhì)量責(zé)任機(jī)制，牢固樹立企業(yè)是質(zhì)量第一責(zé)任(9)大力推行全面質(zhì)量管理，建立健全質(zhì)量管理體系。凡出廠產(chǎn)品必須按該產(chǎn)品相應(yīng)的檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)；確保產(chǎn)品出廠合格率達(dá)到(10)我們把充分滿足消費(fèi)者的需求作為企業(yè)追求的目標(biāo)，加大(11)規(guī)范自己，監(jiān)督他人，努力創(chuàng)造良好的市場環(huán)境。堅(jiān)決杜(1)外部供方的過程、產(chǎn)品和服務(wù)構(gòu)成組織自身的銷售服務(wù)的(2)外部供方替公司直接將銷售產(chǎn)品提供給顧客；(3)公司決定由外部供方提供過程或部分過程。(1)所提供的過程、產(chǎn)品和服務(wù)滿足客戶要求；(2)能力，包括所要求的人員資質(zhì)能夠滿足訂單的需求；(3)外部供方與組織的接口；(4)對外部供方績效的控制和監(jiān)視；(5)公司或顧客擬在外部供方現(xiàn)場實(shí)施的驗(yàn)證或確認(rèn)活動?，F(xiàn)有員工20余人，蔬菜保鮮冷庫、凍庫、食品保存區(qū)、客戶服務(wù)中(1)貯存、運(yùn)輸食品的設(shè)備、工具、容器要無毒無害、清潔衛(wèi)(2)工作人員裝卸食品時(shí)要穿戴工作衣、帽，講究衛(wèi)生，輕搬(3)庫房內(nèi)設(shè)置貨架，按食品入庫的先后次序、生產(chǎn)日期等分(5)為保證食品安全，庫房專人負(fù)責(zé)隨時(shí)上鎖。庫房管理人員(6)對貯存、保管、運(yùn)輸條件有特殊要求的食品，食品經(jīng)營者(7)對貯存、銷售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)(8)主動對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行提前更換或退貨。(9)禁止出入庫下列食品：第41頁共211頁(1)在運(yùn)送前，對成品進(jìn)行必要的包裝。原產(chǎn)品包裝符合運(yùn)送(2)根據(jù)產(chǎn)品類型，選用適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸工具。如控制器類的電子(3)在包裝以外，還要使用泡沫塑料、海綿、雨布等材料進(jìn)行(4)定期檢查本部各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消程能力。按規(guī)定的時(shí)間間隔或當(dāng)生產(chǎn)發(fā)生變化時(shí)(如條件、服務(wù)人員(2)事故響應(yīng)(3)應(yīng)急救援人員物資保障第43頁共211頁(4)善后處置(1)成立專門的質(zhì)量管理監(jiān)督部門，指定項(xiàng)目質(zhì)量監(jiān)督的負(fù)責(zé)(2)嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)質(zhì)量管理制度、項(xiàng)目質(zhì)量監(jiān)督制度。(3)對產(chǎn)品供應(yīng)商進(jìn)行認(rèn)證、評估和監(jiān)督。(4)監(jiān)督和管理對外購產(chǎn)品的檢驗(yàn)評估工作。(5)監(jiān)督和管理出庫產(chǎn)品的質(zhì)量評估、產(chǎn)品資料的審核。(6)監(jiān)督和管理產(chǎn)品的運(yùn)輸、到貨驗(yàn)收、貨物更換等全過程的(7)監(jiān)督整個供貨計(jì)劃的執(zhí)行，確保順利完成供貨驗(yàn)收。(8)定期參加工作會議，向項(xiàng)目負(fù)責(zé)人匯報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督工作留樣。品檢員在出貨檢驗(yàn)單上簽字。發(fā)費(fèi)(1)配送實(shí)施計(jì)劃2)嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確3)運(yùn)輸安排我公司保證對每日及每批次提供其相關(guān)單位的檢驗(yàn)檢疫證等相1)接受訂單環(huán)節(jié)2)確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無誤后，統(tǒng)一由商務(wù)負(fù)責(zé)，傳訂單到財(cái)務(wù)3)采購人員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)保管，編寫(3)倉庫出貨環(huán)節(jié)2)倉庫主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。3)填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及數(shù)4)填寫補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時(shí)，要在備注欄注明原訂單的日期，5)如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時(shí)發(fā)貨時(shí)，要分開填寫發(fā)貨單。6)因出貨所造成的問題，責(zé)任由倉庫工作人員負(fù)責(zé)，由此使2)產(chǎn)品裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油3)發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后5)產(chǎn)品送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物流人6)因送貨所造成的問題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公司造1、提供給采購人的產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)應(yīng)符合《2、所購原材料來自正規(guī)渠道，杜絕“三無”產(chǎn)品入庫，絕不以3、所供產(chǎn)品應(yīng)對每批產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，每季度提供一份相應(yīng)6、負(fù)責(zé)全過程食品的質(zhì)量問題處理，并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，確保8、必須確保提供質(zhì)保期內(nèi)新鮮產(chǎn)品，并且必須為市場上主要流3、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案：保持通訊暢通，時(shí)時(shí)跟蹤定位，隨時(shí)做4、遇暴雨、洪水、塌方、大霧天氣等因素造成路阻的應(yīng)急預(yù)5、車輛途中拋錨的應(yīng)急預(yù)案：當(dāng)運(yùn)輸車輛在途中拋錨時(shí)，及時(shí)6、發(fā)生重大事件的應(yīng)急預(yù)案：時(shí)時(shí)觀測天氣預(yù)報(bào)，注意車輛定(2)各級責(zé)任制1)組長責(zé)任制：負(fù)責(zé)公司內(nèi)部的接警，并安排應(yīng)急處制、協(xié)調(diào)事件順利完成。電話24小時(shí)開機(jī)、并且在安排好的工作后第一事件2)副組長責(zé)任制：協(xié)助組長帶領(lǐng)小組成員第一時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場，3)成員責(zé)任制：在聽到應(yīng)急指令后積極響應(yīng)，準(zhǔn)點(diǎn)到達(dá)指定地4)調(diào)度責(zé)任制：在接到甲方在節(jié)假日、高峰時(shí)期的緊急生產(chǎn)任(3)對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行分類處制1)重大事故的應(yīng)急預(yù)案2)對于高峰期及節(jié)假日的應(yīng)急預(yù)案a.在生產(chǎn)運(yùn)輸過程中如遇到高峰時(shí)期或節(jié)假日可能出現(xiàn)運(yùn)輸能f.對運(yùn)輸應(yīng)急貨物的高峰期及節(jié)假日的運(yùn)輸，當(dāng)所承3)自然災(zāi)害、突發(fā)性事件應(yīng)急預(yù)案c.車輛：投入應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不超過5年，并經(jīng)檢測合格的在用車；車輛運(yùn)行單程在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時(shí)間不得超過3小時(shí)。d.人員：參運(yùn)人員年齡在20至50歲之間，符合道路運(yùn)輸經(jīng)營條g.完成應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)后，必須向各有關(guān)部門匯報(bào)任務(wù)完成情況，(1)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的(2)對購入的食品，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的、生產(chǎn)許可證或(3)購入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照(4)索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許報(bào)告和銷售發(fā)票(憑證)應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備(1)每次購入食品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)(2)采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬。(3)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與(1)食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等(2)食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)(4)貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食(5)建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)(6)食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。(7)工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。4、食品配送衛(wèi)生制度(1)食品配送工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后(2)銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，(3)食品銷售應(yīng)有專柜，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。(四)配送的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。(1)展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒。(2)展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。(3)展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品(4)展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接(5)食品的配送人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的(1)食品配送從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明(2)食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工(3)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等的人員，以及患有、化膿(1)認(rèn)真制定，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知(2)新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考(3)建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)(1)食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，(2)食品用具要定期清洗、消毒。(3)食品用具要有專人保管、不混用不亂用。(5)食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對不符合(1)制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問(2)衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營業(yè)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對1)質(zhì)檢部對包裝材料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保用于食品包裝的材料必須2)定量包裝產(chǎn)品的凈含量應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及《定量包1)運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風(fēng)良2)送貨器具保持干凈，無污漬。3)運(yùn)輸車在運(yùn)輸糧汕前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行4)運(yùn)輸車在運(yùn)輸過程中，應(yīng)有防雨措施。5)在運(yùn)輸食品時(shí)，不得同時(shí)裝有毒有害物質(zhì)，防止食材污染。6)運(yùn)輸車輛駕駛員必須具備貨物運(yùn)輸駕駛員資格。7)運(yùn)輸車輛在出庫前，必須按照公司制度嚴(yán)格檢查，確保車輛1)采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，必須新鮮、2)必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位3)食品采購定人、定責(zé)、定崗，必須有兩人采購，每天采購的4)應(yīng)相對固定食品采購的場所，同時(shí)也要掌握定點(diǎn)與不定點(diǎn)的5)嚴(yán)禁采購以下食物：6)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或7)是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包括半成品。8)驗(yàn)收時(shí)由質(zhì)檢員和項(xiàng)目負(fù)責(zé)人一同驗(yàn)收，有驗(yàn)收記錄，注明9)驗(yàn)收人員要一絲不茍，逐一過秤，做到帳物相符，并查驗(yàn)進(jìn)13)對達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合要求的食品要堅(jiān)決清退。(7)食品出入庫安全保度1)凡食品入庫前要認(rèn)真檢查是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存方2)對購入食品要逐項(xiàng)檢查，核對無誤方可入庫。3)食品入庫后，原料分類存放，食物不得靠墻或直接放在地面4)食品在倉庫存放期間，要經(jīng)常倒倉檢查。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情第62頁共211頁5)倉庫內(nèi)保持清潔衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉6)倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰8)加強(qiáng)人員管理，非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉庫。(8)保障食品安全的保障制度1)為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安熱功能，并建立了24小時(shí)監(jiān)控體系。2)我公司具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，并符合國家有4)公司在采購、銷售的全過程建立健全的質(zhì)量管理體系，實(shí)行5)注重管理，保持倉房內(nèi)外環(huán)境清潔。按照公司《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操6)嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，每年7)食品入庫時(shí)，保管員嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期，包裝完好，拒8)出庫時(shí)，以先進(jìn)先出為原則。(9)保障食品安全的保障制度1)為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安熱功能，并建立了24小時(shí)監(jiān)控體系。2)我公司具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，并符合國家有3)所供產(chǎn)品均具備品名、產(chǎn)地、廠名、批號、規(guī)格、保質(zhì)期和4)公司在采購、銷售的全過程建立健全的質(zhì)量管理體系，實(shí)行5)注重管理，保持倉房內(nèi)外環(huán)境清潔。按照公司《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操6)嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，每年7)食品入庫時(shí)，保管員嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期，包裝完好，拒8)出庫時(shí)，以先進(jìn)先出為原則。1)采購應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名2)對合格供應(yīng)商的控制3)采購資料對主要食品的采購由采購部門根據(jù)訂貨合同對食品的需求量要4)采購食品的驗(yàn)證5)采購食品的質(zhì)量跟蹤跟蹤報(bào)告》,對質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購部門及時(shí)反映給供應(yīng)商，并1)為保障師生身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品進(jìn)貨質(zhì)量監(jiān)督管2)凡是本單位購進(jìn)食品原料及包材都必須遵守本制度。3)購進(jìn)的任何原輔料及包材一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。4)在購進(jìn)原輔料及包材時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定的產(chǎn)品出廠檢5)采購的原輔材料主要查驗(yàn)感官、包裝標(biāo)識，驗(yàn)證證件及合格證明材料(即有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、生產(chǎn)許可證、6)應(yīng)加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要1)本經(jīng)營單位建立食品進(jìn)(銷)貨臺帳和退貨臺帳。4)進(jìn)貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。5)本經(jīng)營單位確保在購進(jìn)食品時(shí)，向供貨方索取有關(guān)票證，并6)消費(fèi)者有要求的，本經(jīng)營單位在出售食品時(shí)，應(yīng)提供合法銷7)有關(guān)行政管理部門檢查、檢測的本經(jīng)營單位食品質(zhì)量信息內(nèi)1)食材食品原材料驗(yàn)收b.發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、型號、規(guī)格相符，c.驗(yàn)收人員必須了解即將取得的食材與采購訂單上的質(zhì)量要求1)由庫管及配送公司主管負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作。2)財(cái)務(wù)會計(jì)負(fù)責(zé)盤點(diǎn)監(jiān)督。五、庫房帳要日清月結(jié)、內(nèi)容完整(摘要、品名、數(shù)量、單價(jià)、第71頁共211頁九、盤點(diǎn)完畢，盤點(diǎn)人員要填制《食品原料1)指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相2)采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的(或簽字)的購物憑證，購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、3)從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)，索取并件：留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。4)從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)批量成長等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送5)從流通經(jīng)營單位(商場，超市、批發(fā)零售市場等)少量或臨供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。6)從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章(或簽字)的購物憑證；從個體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件，購7)從食品流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)和農(nóng)第73頁共211頁8)采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)9)批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告(或復(fù)印件)。12)按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序不得少于2年。1)上班要做到不遲到、不早退。2)員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種食品和商品。5)工作人員上班時(shí)間不能隨意會客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入庫房和配送6)員工嚴(yán)禁隨意互相辱罵，應(yīng)相互尊重，嚴(yán)禁打架和從事各種7)上班時(shí)間嚴(yán)禁做工作之外的事情。8)服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。9)休假事先要向配送公司辦公室請假，批準(zhǔn)方可。12)加工完成產(chǎn)品要根據(jù)其特性合理存放。14)增強(qiáng)勤儉意識，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。15)工作區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁用餐，如特殊情況，在指定區(qū)域內(nèi)用餐。17)員工每天要按照工作流程認(rèn)真工作，18)員工要做到盡忠職守，服從管理，有責(zé)任第75頁共211頁19)遵守食材配送公司的其他制度。20)但因特殊情況或工作未完成自動延長工作時(shí)間。(19)人員健康管理制度二、服務(wù)方案及供貨方案(一)配送方法：(二)車輛配送服務(wù)我公司承諾在1小時(shí)內(nèi)到達(dá)用戶單位臨時(shí)配送三、質(zhì)量保證措施和保證交貨期措施(一)貨物質(zhì)量保證措施食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過程中各對原料及其采購后的運(yùn)輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食品都要首先相應(yīng)的規(guī)定場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照衛(wèi)生和檢驗(yàn)工作按國際規(guī)定的或企業(yè)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行第78頁共211頁食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗以(二)配送時(shí)間保證措施為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，員工上班時(shí)間從早上6:00開始，購部負(fù)責(zé)根據(jù)客戶要求把白條豬進(jìn)行分割分割后的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行稱3、送貨(三)人員配備方案個平方干凈衛(wèi)生配套設(shè)備完善的切配加工場所先進(jìn)的管理理念經(jīng)過操作規(guī)范實(shí)行在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴(yán)格按7S標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并對所有現(xiàn)場定推動農(nóng)業(yè)和食品安全的大發(fā)展!生、防疫、質(zhì)檢等*職能部門嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如指定，保證在規(guī)定的時(shí)間送貨上門，如超過規(guī)定時(shí)間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%,超過1小時(shí)罰款30%如有意外情況，我們可以保證從配2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù)。七、配送部嚴(yán)格執(zhí)行7S管理，注重加工過程的質(zhì)量控制，確保送層層把關(guān)，環(huán)環(huán)緊扣保證客戶(需方)所訂商品按時(shí)送到并符合客公司業(yè)務(wù)電話從上午6時(shí)開始到晚上6時(shí)止開通，客戶要有應(yīng)急1、負(fù)責(zé)倉庫取待派貨物和貨物的裝卸，及7、配送員經(jīng)驗(yàn)豐富對突發(fā)事件的處理，如客戶貨物的損壞等都提前協(xié)調(diào)相關(guān)部門(售后服務(wù)部門)落實(shí)設(shè)備安裝的基礎(chǔ)環(huán)境。交通事故交通事故發(fā)生后第一時(shí)間通知甲方聯(lián)系人與本公司的車輛(長期合作的物流公司)。貨物換車提交事故處理報(bào)告及設(shè)備與服務(wù)人員必須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并持第85頁共211頁進(jìn)行免費(fèi)加工(如去皮、殺魚、砍雞、清洗等)。配送員必須服從采采購方如有臨時(shí)加餐，只需提前1小時(shí)通知，1小時(shí)之內(nèi)我公司利用率達(dá)95%以上，每天提供檢疫報(bào)告書。供貨方應(yīng)隨時(shí)按采購方要求提供各類貨物清晰準(zhǔn)確的原產(chǎn)地以采購方有權(quán)對供貨方配送的各類物品自行或者委托第三方檢測扣除供貨方當(dāng)天總貨款的10%或直接單方解除服務(wù)合同，并不用對2、配合人事行政崗，電話聯(lián)系處理問題件，并根據(jù)行政人員的5、負(fù)責(zé)信息的錄入，協(xié)助完成待派送件分揀工作，合行政崗?fù)?1)食品衛(wèi)生安全率100%;(2)采購方滿意率98%以上。(3)送貨準(zhǔn)時(shí)率100%;(4)食品破損率控制在0.01%以內(nèi)；(1)我司擁有專業(yè)的食用油配送服務(wù)團(tuán)隊(duì)，對食品進(jìn)行批量、(2)我司在管理上嚴(yán)格采用國際食品安全管理體系，堅(jiān)持軍事(3)我司注重增強(qiáng)食用油配送各環(huán)節(jié)效率的對比評價(jià)，實(shí)現(xiàn)節(jié)(1)人員方面，我公司有多名食品采購、檢驗(yàn)及配送經(jīng)驗(yàn)豐富(2)價(jià)格方面，我司對食用油實(shí)行集中采購，在采購價(jià)格上獲(3)運(yùn)輸方面，我公司有專門廂式貨車、冷藏車配送，方便、(4)食品安全方面，我公司嚴(yán)格控制食品采購程序、嚴(yán)格審查(5)經(jīng)驗(yàn)方面，我公司食品配送工作經(jīng)驗(yàn)豐富，曾為多家知名(1)合理設(shè)計(jì)和安排人力資源。我司根據(jù)各員工特長，合理安(3)密切配合，強(qiáng)化監(jiān)督，把食品安全管理工作落到實(shí)處。(4)突出重點(diǎn)，擴(kuò)大宣傳，確保食品衛(wèi)生安全。我公司把食品檢驗(yàn)檢疫合格證等),落實(shí)采購、驗(yàn)貨人員的責(zé)任制。(1)我公司在人員方面，有多名食品采購及配送經(jīng)驗(yàn)豐富的員(2)在價(jià)格方面，我公司對產(chǎn)品實(shí)行集中采購，在采購價(jià)格上(3)在運(yùn)輸方面，我公司有多輛專門用于配送的車輛，使配送組”,由總經(jīng)理任組長，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中2.2配送范圍2.5運(yùn)輸方式2.6運(yùn)輸路線運(yùn)輸路線會根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，并規(guī)劃2條以上的運(yùn)輸線路，確客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確(一)物流配送作業(yè)系統(tǒng)“規(guī)模裝卸”;并通過托盤、輸送帶、車輛等設(shè)施提高食品“物”的(二)物流配送信息系統(tǒng)食品物流配送信息系統(tǒng)能夠及時(shí)準(zhǔn)確傳輸并反饋食品流通市場(1)配送與流通加工一體化食品流通加工主要是指在食品流通過程中根據(jù)消費(fèi)者多樣性的(2)創(chuàng)建綠色食品配送體系(3)建立健全的食品配送質(zhì)量管理系統(tǒng)采用質(zhì)量管理模式可以使食品經(jīng)營企業(yè)更好地對食品配送過程環(huán)節(jié)都有章可循。建立健全的食品配送質(zhì)量管理系統(tǒng)可以適當(dāng)引入CMGP(食品良好制造規(guī)范)和HACCP(危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn))質(zhì)(1)產(chǎn)品的名稱及數(shù)量(2)客戶的姓名、地址、電話號碼(3)接單日期(1)倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細(xì)內(nèi)(2)倉庫主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。第100頁共211頁(3)填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及的要寫明“欠貨”字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”(6)因出貨所造成的問題，責(zé)任由倉庫工作人員負(fù)責(zé)，由此使(1)裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對清點(diǎn)貨物的名稱及件(2)貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、(3)發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確(4)司機(jī)在發(fā)車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費(fèi)能(5)貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物流第101頁共211頁(6)因送貨所造成的問題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公司4.2倉儲安全晝夜庫內(nèi)空氣溫度波動幅度不超過1℃,產(chǎn)品進(jìn)出庫的庫溫波動幅度不超過4℃。入庫員要做好索證登記工作，同時(shí)查驗(yàn)運(yùn)輸車內(nèi)溫度、第102頁共211頁車輛運(yùn)輸：我司安排運(yùn)輸車輛，提供24小時(shí)車輛應(yīng)急保障。2)每天發(fā)貨前檢查車廂，要求內(nèi)部干凈衛(wèi)生、無異味、干凈無3)運(yùn)輸車輛車廂內(nèi)、外表面潔凈、無污染、無破漏；4)經(jīng)消毒后按規(guī)定堆放高度裝車，不得超高擺放；5)所有工器具、車輛廂壁及底部必須定期進(jìn)行清洗、消毒，保6)品管人員每天對運(yùn)輸車輛檢驗(yàn)，將當(dāng)天的檢驗(yàn)情況記錄在配7)每天運(yùn)輸完畢，由衛(wèi)生專員進(jìn)行滅菌處理。我司對每日配送產(chǎn)品進(jìn)行留樣，預(yù)留時(shí)間：48小時(shí)。與質(zhì)量有關(guān)人員崗前培訓(xùn)合格率100%;外來文件受控有效率100%主要物資采購合格率100%;合同、定單履約率100%;顧客滿意率99%以上。食品檢查驗(yàn)收合格率100%食品生產(chǎn)商資質(zhì)文件，檢驗(yàn)(檢疫)合格證明效證率100%記錄完善率100%設(shè)備完好率100%;各工序批次月巡檢嚴(yán)重不合格0次；記錄完善率100%。第103頁共211頁第104頁共211頁4.8安全質(zhì)量方針因此，我們將“質(zhì)量求精，開拓市場；完善服務(wù)，忠誠守信。”第105頁共211頁員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴),并洗手、消毒。使用正常。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。殺蟲劑和其他需要使用的有毒、有害物品應(yīng)有專用的儲存場所第106頁共211頁(柜),加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管，加貼警示標(biāo)志，使用前須經(jīng)批準(zhǔn)。接銷毀或運(yùn)回銷毀處理。銷毀現(xiàn)場要建立影(像)證據(jù)，并填寫《不第107頁共211頁在召回時(shí)限期滿15日內(nèi)，提交《食品召回總結(jié)報(bào)告》第108頁共211頁第五條配送人員在配送分裝前(至少十五分鐘)準(zhǔn)確依“著裝標(biāo)在配送過程中，配送人員禁止將掉下的食物(除固定包裝食品)第109頁共211頁擺放應(yīng)緊密、不能過高，所留間隙不會造成貨物傾倒或移位(預(yù)防運(yùn)輸過程顛簸),注意車輛廂體衛(wèi)生。為加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查管理，保障消費(fèi)者消費(fèi)安全，根據(jù)<<食品安全法>>、<<食品安全法實(shí)施條例>>等法律、法規(guī)規(guī)定，我單參加工作的公司從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查取得健康證明后方可傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)第十一條產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注及食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志的使用符合國家有第112頁共211頁1)組織宣傳國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)和政策；2)落實(shí)公司制定和發(fā)布有關(guān)食品安全的規(guī)定；3)組織實(shí)施公司食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案；及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)5)按照職能分工做好食品安全宣傳、教育和培訓(xùn)工作；6)依法對違反食品安全法律、法規(guī)和規(guī)章的行為進(jìn)行查處。1)食品安全員對食品安全工作檢查不力造成一定事故的，對事2)責(zé)令銷毀不合格的原材料和成品。3)造成食物中毒事故或其他食源性疾病的，對受害人承擔(dān)賠償?shù)?13頁共211頁(1)作業(yè)時(shí)間為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，配送員工上班時(shí)間從早上6點(diǎn)30一定的彈性，確保每日8:30分前送達(dá)。(2)快速響應(yīng)(3)送貨(4)售后處理(1)安全保障工作實(shí)施依據(jù)第114頁共211頁(2)工作原則③監(jiān)督與服務(wù)并重。(3)工作職責(zé)(4)監(jiān)管方式(5)工作程序第115頁共211頁(1)運(yùn)輸管理基本要求1)車輛選擇2)環(huán)境衛(wèi)生要求3)裝車要求第116頁共211頁4)堆放要求5)安全要求(2)運(yùn)輸過程控制1)運(yùn)輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不應(yīng)使用裝載過化肥、農(nóng)藥及其2)運(yùn)輸工具裝入食品之前應(yīng)清理干凈，在運(yùn)輸食品前，車輛必3)運(yùn)輸工具的鋪墊物、遮蓋物應(yīng)清潔、無毒、無害。5)根據(jù)食品特點(diǎn)，應(yīng)對車輛有特別要求。(3)溫控(4)配送人員衛(wèi)生管理第117頁共211頁6、運(yùn)輸安排計(jì)劃第118頁共211頁(1)我公司免費(fèi)提供人工服務(wù)裝卸車。(2)車輛到達(dá)目的地后，及時(shí)與用戶協(xié)調(diào)員取得聯(lián)系。(3)入庫卸貨時(shí)，協(xié)調(diào)員與駕駛員同時(shí)監(jiān)督清點(diǎn)卸貨數(shù)量；(4)發(fā)生貨損、貨差，由協(xié)調(diào)員與收貨方共同分清責(zé)任，同時(shí)(5)卸貨完畢后，及時(shí)提供三聯(lián)單(我單位蓋章、驗(yàn)收單位簽(1)選擇具有生產(chǎn)或銷售相應(yīng)種類食品的生產(chǎn)經(jīng)營許可證和良(2)從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并第119頁共211頁(3)不定期到實(shí)地檢查供應(yīng)商的食品庫房、運(yùn)輸車輛、管理體(1)專人負(fù)責(zé)，并掌握食品安全知識和采購常識。(2)采購食品及食品原料應(yīng)遵循用多少購多少的原則。不得采(3)采購人員采購時(shí)應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，向食品(4)采購的食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、用于清(5)運(yùn)輸食品的車輛和容器應(yīng)專用并保持清潔，嚴(yán)禁與其他非(6)采購食用物品入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫時(shí)應(yīng)登記，作好“食品安全大于天”,食品安全是一項(xiàng)關(guān)系國計(jì)民生的“民心工程”,直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生第120頁共211頁2、堅(jiān)持依法、誠信經(jīng)營。在經(jīng)營的食材中，不摻雜、摻假、以3、嚴(yán)格篩選供貨商。我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過“供應(yīng)商評定程序”,嚴(yán)格審核其綜合能力(特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和4、我司保證所送其他貨物產(chǎn)品三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、第121頁共211頁產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告)齊全，不采購無合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營者的產(chǎn)品以及無5、我司保證提供全新、符合國家質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，持有產(chǎn)2.遵守安全技術(shù)操作規(guī)程，勞動保護(hù)和防火條例，做到文明3.堅(jiān)守工作崗位，不串崗、不離崗、不睡覺，不做與崗位無4.注意人身安全，不得穿拖鞋、打赤膊上班，不做與工作無第122頁共211頁5.愛惜公物，有破壞廠方財(cái)產(chǎn)或盜竊行為者，不論是公物或8.下班時(shí)，員工應(yīng)清理自己的工作崗位衛(wèi)生，保持工作崗位9.廠房所有物料都要放整齊，生產(chǎn)后的廢物須清理到指定位11.任何人不得攜帶違禁物品或與生產(chǎn)無關(guān)之物品進(jìn)入廠第123頁共211頁1)新工上崗前必須經(jīng)過消防安全合格后才能上崗。2)全體員工必須做到人人懂消防，人人會用消防器材和重視消3)各班主應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行日常消防設(shè)備器材的檢查與保養(yǎng)工作，責(zé)第124頁共211頁4)各點(diǎn)全面負(fù)責(zé)安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材，6)各級負(fù)責(zé)人應(yīng)把消防安全工作列為日常重點(diǎn)工作，督導(dǎo)員工7)提高警惕性，維護(hù)食材配送中心的良好秩序，全體員工應(yīng)自8)重視防盜，消毒工作，下班離開前檢查并鎖好框穿門，認(rèn)真9)全體員工應(yīng)自覺提高思想意識，遵紀(jì)守法和重視安全工作。10)庫房管理員和質(zhì)檢員要熟練掌握各種檢測第125頁共211頁12)各種設(shè)備均由專人負(fù)責(zé)管理，他人不得隨意13)禁止使用濕抹布擦拭電源開關(guān)，嚴(yán)禁私15)經(jīng)常對電源線路進(jìn)行仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)超16)一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)迅速拔打火警電話并簡要說明起火位置，18)保持工作環(huán)境的清潔，清除工作臺上的各種污跡。19)嚴(yán)禁員工在配送中心及庫房所有區(qū)域吸煙。(一)安全管理人員制度第126頁共211頁(二)安全檢查制度第127頁共211頁(三)食品安全監(jiān)管制度1)儲運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。2)包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應(yīng)的食品包3)倉庫保管員入庫時(shí)必須檢查食品原料、半成品及成品外觀質(zhì)4)倉庫保管員應(yīng)根據(jù)食品的儲存要求，合理儲存食品；食品應(yīng)5)應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，6)應(yīng)定期檢查食品的儲存條件，做好倉庫的防耐、溫濕度監(jiān)測7)倉庫養(yǎng)護(hù)員應(yīng)根據(jù)庫存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定期檢第128頁共211頁(四)問題食品召回制度1、問題食品，是指有證據(jù)證明對人體健康己經(jīng)或可能造1)己經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至2)可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食3)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說1)停止供應(yīng)不安全食品的情況；2)通知消費(fèi)者停止食用不安全食品的情況；3)食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)4)召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體5)召回食品后的處理措施。3、建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案和相關(guān)管理制度，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記第129頁共211頁4、食品召回后，質(zhì)檢部需對事件發(fā)生的過程進(jìn)行整理，出具食(五)庫房管理制度1)認(rèn)真檢查庫房周圍有無污染源。2)庫房內(nèi)保持清潔干燥，定時(shí)通風(fēng)保持一定的溫度和控制相對3)庫房要作好防蠅、防塵、防鼠工作，保證庫內(nèi)無蠅、無鼠、4)食材要應(yīng)分類存放，隔墻離地，防水、防盜、防潮、防霉、6)有異味的食品應(yīng)密閉存放，防止串味。7)庫房要每天清掃，每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除。庫房內(nèi)不得存8)食材的進(jìn)購日期生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要及時(shí)登記卡片置F物9)定期認(rèn)真檢查食材材料質(zhì)量，杜絕食材、調(diào)味品等材料出現(xiàn)10)認(rèn)真執(zhí)行出入庫手續(xù)，見物入庫，嚴(yán)防空入空出現(xiàn)象出現(xiàn)。11)非庫房人員，不得擅自進(jìn)入庫房。12)不得將庫房內(nèi)物品擅自借給使用單位和個人。(六)設(shè)備及用具管理制度1)所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管2)對所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。4)所有共用工器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，5)一切特殊工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要6)所有用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。7)一切機(jī)械、用具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。8)一切機(jī)械、用具、應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。9)所有機(jī)械設(shè)備、用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、第131頁共211頁10)設(shè)備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，1)包裝要求2)搬運(yùn)要求1)儲存環(huán)境第132頁共211頁2)驗(yàn)收入庫3)存放與保管4)出庫第133頁共211頁7)倉庫外的其他部門也有責(zé)任對所屬區(qū)域的物品采取適當(dāng)?shù)谋?26)食品安全運(yùn)送制度1)車輛由公司指定人員負(fù)責(zé)管理。2)車輛由公司指定駕駛員，其它人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得駕駛，專車3)車輛除執(zhí)行運(yùn)輸任務(wù)外，未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨便駛離指定地點(diǎn)，4)嚴(yán)禁在運(yùn)輸途中私自攜帶他人上車。5)司機(jī)執(zhí)行運(yùn)輸任務(wù)時(shí)，在外遇特殊情況或不幸發(fā)生事故，不6)司機(jī)須積極參加安全學(xué)習(xí)會，進(jìn)一步加強(qiáng)安全行車意識。7)司機(jī)必須嚴(yán)格遵守公安、交通部門所頒發(fā)的一切條例規(guī)定，8)司機(jī)在上班時(shí)間內(nèi)不能飲酒，嚴(yán)禁醉酒駕駛，開車時(shí)要集中9)在運(yùn)輸作業(yè)過程中，對安全行車的司機(jī)，公司根據(jù)其全年實(shí)第134頁共211頁10)車輛跟蹤：建立起了車輛與系統(tǒng)用戶12)車輛信息化管理：公司需要對車輛進(jìn)行集中統(tǒng)(八)質(zhì)量安全管理員、檢驗(yàn)員管理制度1)質(zhì)量安全管理小組構(gòu)成2)質(zhì)量安全管理員工作職責(zé)：第135頁共211頁1)檢驗(yàn)人員資格：2)檢驗(yàn)人員操作原則：3)檢驗(yàn)員工作職責(zé)：1)投訴處理的原則2)建立投訴處理小組c.質(zhì)檢員負(fù)責(zé)組織被投訴問題的調(diào)查并向投訴處理小組提供調(diào)第137頁共211頁3)處理投訴程序備案編號、日期；投訴人詳情(姓名、一切可能的聯(lián)系方法等);被投訴產(chǎn)品詳情(產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、食用地點(diǎn)等);投訴第138頁共211頁4)資料的備檔保存(九)食材新鮮度保障措施一、組建食材供應(yīng)項(xiàng)目部第139頁共211頁職位從事采購年限備注項(xiàng)目組長出色的完成了許多大型項(xiàng)目的采購采購員8質(zhì)檢員81)貨物采購2)到貨檢驗(yàn)3)開箱檢驗(yàn)1)堅(jiān)決不提供不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的各類蔬菜，不在2)提供給采購人的產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)符合《中華人民共和國食品3)所供產(chǎn)品應(yīng)對每批產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，每季度提供一份相應(yīng)4)遵守一切國家和各級主管部門對于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)5)在服務(wù)期限內(nèi)保證按時(shí)、按質(zhì)、按量將食品原材料配送到第141頁共211頁1)設(shè)正應(yīng)急體系(一)質(zhì)量保證2、本單位生產(chǎn)銷售全面具備保障食品安全的設(shè)施和4、本公司一向做好食品初加工、貯藏和供應(yīng)等食品加工過程的5、公司在采購、生產(chǎn)、銷售的全過程建立健全的ISO9001標(biāo)準(zhǔn)第142頁共211頁6、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔。按照8、為防止人為通過一系列化學(xué)、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測的物質(zhì)),按本公司《食品防護(hù)計(jì)劃》執(zhí)(二)保證交貨期措施1、如果我方中標(biāo)，供貨合同簽訂后，我單位將2、如果我方中標(biāo)后不能按期交貨而給客戶帶來一定的困難，我3、如遇不可抗力的因素影響生產(chǎn)周期和供貨時(shí)間時(shí)，我方將與第143頁共211頁5、產(chǎn)品在驗(yàn)收合格前的保險(xiǎn)由我司負(fù)責(zé)，我司負(fù)責(zé)其派出現(xiàn)場格率達(dá)100%。第144頁共211頁第145頁共211頁(一)、認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安(二)、在經(jīng)營場所顯著位置懸掛合法有效的許可證和《營業(yè)執(zhí)(三)、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所，保持該場(四)、采購食品時(shí)，認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食(五)、按照保證食品質(zhì)量的要求貯存、銷售食品，定期檢查庫(七)、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后上崗(八)、建立健全并落實(shí)《食品進(jìn)銷貨臺帳制度》等各項(xiàng)自律制(九)、積極履行社會責(zé)任，誠信經(jīng)營，接受有關(guān)職能部門監(jiān)管全法律法規(guī)，我作為單位的法定代表人(實(shí)際控制人),是食品質(zhì)量(一)、嚴(yán)格遵守國家相應(yīng)的法律法規(guī)，保證按照備案后有效的(三)、保證食品加工的原料處理、加工、貯存的廠房或場所等(四)、決不銷售過期、霉?fàn)€、變質(zhì)、摻雜第147頁共211頁(七)、自覺接受監(jiān)管員的日常監(jiān)督檢查，配合并接受相關(guān)部門讓不合格的零件流入下一道工序，做到每臺出廠產(chǎn)品100%合格。而第148頁共211頁格的出廠檢查，保證出廠產(chǎn)品的合格率為100%。售后服務(wù)質(zhì)量：公(一)假冒偽劣商品，國家規(guī)定淘汰的商品，過期、失效、變質(zhì)第149頁共211頁(二)法律、法規(guī)禁止銷售的動植物及其制成品；(三)有毒、有害、腐爛變質(zhì)的食品，病死、毒死或者死因不明(四)低價(jià)商品冒充高價(jià)商品。2、堅(jiān)決不銷售包裝袋破損、生產(chǎn)日期等標(biāo)識模糊不清難以辨認(rèn)3、不在食品中摻雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格品5、認(rèn)真執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)6、嚴(yán)格執(zhí)行食品退市制度，不銷售假冒偽劣食品，不銷售不符第151頁共211頁原材料經(jīng)檢驗(yàn)合格后方能入庫，確保入庫合格率達(dá)到100%。各主要生產(chǎn)檢驗(yàn)第152頁共211頁不合格品的控制我公司實(shí)行三檢制度(自檢、互檢、專檢),以2、我公司所有供應(yīng)貨物如經(jīng)貴公司書面確認(rèn)供應(yīng)品牌后，對涉第153頁共211頁等不作隨意更換，如有更換，我公司會在更換之前至少提前20個工3、我公司供應(yīng)貨物的保質(zhì)期絕不低于產(chǎn)品標(biāo)注的保質(zhì)期(自產(chǎn)品標(biāo)注的生產(chǎn)日期算起)。如因我方供應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，造成貴公司的產(chǎn)品質(zhì)量問題或不良影響，我方自愿承擔(dān)該批貨物價(jià)款1-10倍的4、我公司認(rèn)可貴公司的貨物驗(yàn)收制度和倉庫保存條件，并在對5、我公司對未通過驗(yàn)收的貨物，我公司保證在貴公司規(guī)定時(shí)間6、我公司對通過驗(yàn)收的貨物，在貴公司投入使用之前，出現(xiàn)相加劑，否則，我公司自愿承擔(dān)該批貨物價(jià)款1-10倍的賠償，并承擔(dān)8、我公司承諾嚴(yán)格遵守國家關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)識方面的管理規(guī)定，保9、我公司承諾遵守合同規(guī)定，絕不添加貴公司指定不得添加或第154頁共211頁第155頁共211頁3)外部供方與組織的接口；4)對外部供方績效的控制和監(jiān)視；5)公司或顧客擬在外部供方現(xiàn)場實(shí)施的驗(yàn)證或確認(rèn)活動。第156頁共211頁第157頁共211頁(1)入庫第二，冷庫管理人員詳細(xì)記菜品并統(tǒng)汁重量，溫度設(shè)定6度到10度；(2)出庫第158頁共211頁(3)配送程能力。按規(guī)定的時(shí)間間隔或當(dāng)生產(chǎn)發(fā)生變化時(shí)(如條件、服務(wù)人員第159頁共211頁1預(yù)警監(jiān)測2事故響應(yīng)話。物流中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)有員，務(wù)必24小時(shí)開通移動電話，4善后處置②中心常備2臺應(yīng)急車輛，應(yīng)對每日可能發(fā)生的突發(fā)狀況，(三)綜合應(yīng)急預(yù)案(四)專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案第161頁共211頁程序和要求組織制定，并作為綜合應(yīng)急預(yù)案的附件。專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案應(yīng)制定明確的救援程序和具體的應(yīng)急救援措施。包括：消防安全應(yīng)急預(yù)案和GPS平臺監(jiān)控應(yīng)急預(yù)應(yīng)急流程1、補(bǔ)貨、退貨、換貨等特殊情況的處理方案問題食品是指生產(chǎn)加工的不符合有關(guān)食品衛(wèi)生辦法和標(biāo)準(zhǔn)，存在或可能存在健康安全隱患的食品。當(dāng)本公司生產(chǎn)(銷售)的食品出現(xiàn)抽檢不合格等存在產(chǎn)品質(zhì)量缺陷時(shí)，為盡快啟動問題食品召回程序，盡早回收，以減輕或杜絕對社會、公眾的威脅，維護(hù)本公司的形象，減少本公司的損失，特制訂本制度。主要內(nèi)容及適用范圍：適用于本公司成品的回收控制。產(chǎn)品存在第162頁共211頁第163頁共211頁(1)保護(hù)顧客的合法權(quán)益；(2)積極同政府有關(guān)機(jī)構(gòu)和新聞媒體配合；(3)努力提高完善產(chǎn)品質(zhì)量管理；(4)采取統(tǒng)一的處理程序和解決方式。(1)投訴處理小組由營銷部、品質(zhì)部、生產(chǎn)部抽出人員組成；(2)營銷部負(fù)責(zé)接受投訴，獲取被投訴產(chǎn)品及投訴人的盡可能(3)品質(zhì)部負(fù)責(zé)組織被投訴問題的調(diào)查并向投訴處理小組提供(4)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)提供對被投訴產(chǎn)品的原始生產(chǎn)記錄；協(xié)助對被第164頁共211頁(1)聽取投訴并記錄投訴內(nèi)容1)聆聽顧客所提出的投訴；2)將投訴的質(zhì)量問題詳細(xì)記錄到《客戶投訴登記反饋表》中：(2)調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因1)調(diào)查人員現(xiàn)現(xiàn)場初步調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因；2)對于是否屬于質(zhì)量問題，調(diào)查人員應(yīng)提交調(diào)查意見表，以內(nèi)3)屬于產(chǎn)品質(zhì)量問題，現(xiàn)場調(diào)查人員必須取得投訴產(chǎn)品的質(zhì)量4)如果屬于難以界定的品質(zhì)質(zhì)量問題，現(xiàn)場調(diào)查人員應(yīng)該向客(3)就被投訴問題拿出具體解決方案和改進(jìn)方法第165頁共211頁1)明顯的品質(zhì)質(zhì)量問題責(zé)任承擔(dān)規(guī)定：公司給予無條件免費(fèi)2)不屬于質(zhì)量問題，由客戶自己承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用和損失；3)如果客戶投訴對于產(chǎn)品質(zhì)量問題的界定和處理有異議，或4)對于不良品處理和解決措施由投訴處理小組提出報(bào)告，報(bào)(4)資料的備檔保存1)所有投訴受理過程中生成的資料、品管部門審理鑒定的數(shù)2)質(zhì)量投訴資料的保管期限為五年。1、公司產(chǎn)品一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全事故，應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)2、供銷科應(yīng)立即通知本公司客戶封存未售產(chǎn)品，并公告通知消3、質(zhì)檢科應(yīng)啟用抽樣留存樣品送省級以上權(quán)威質(zhì)監(jiān)部門檢驗(yàn)產(chǎn)第166頁共211頁4、若經(jīng)權(quán)威質(zhì)檢部門檢驗(yàn)確實(shí)不合格，食用確實(shí)存在重大安全5、供銷科應(yīng)立即向所有客戶發(fā)出緊急召回通知，召回售出不安6、召回的不安全食品應(yīng)在質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管人員監(jiān)督下進(jìn)行無害化7、質(zhì)檢科、生產(chǎn)科應(yīng)認(rèn)真查找分析事故原因，查找不安全食品8、辦公室會同質(zhì)檢科、生產(chǎn)科根據(jù)事故原因和不安全食品9、各部門根據(jù)查出的安全事故原因應(yīng)舉一反三，查找是否存在(五)配送車輛應(yīng)急預(yù)案第167頁共211頁3、車輛扣押1、供應(yīng)商的配送司機(jī)須有與其駕駛車型相2、要求供應(yīng)商在開始配送前對配送車輛狀況進(jìn)行全面檢查，降3、要求供應(yīng)商嚴(yán)格對配送車輛實(shí)施保養(yǎng)、檢修、年檢，確保車4、每季度根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)以及貨物在不同季節(jié)下的安全配送5、在預(yù)計(jì)配送過程會受到惡劣天氣影響的情況下，立即提醒供6、每次與供應(yīng)商溝通的時(shí)候或進(jìn)行安全規(guī)范化培訓(xùn)的時(shí)候，同2、如果事故責(zé)任供應(yīng)商不配合倒貨工作，在第一時(shí)間協(xié)商無果第168頁共211頁3、如車輛被扣押，車輛與貨物一同被交通管理部門管制后，項(xiàng)4、如因車輛交通事故造成貨物滅失，項(xiàng)目部得到消息后第一時(shí)4、持續(xù)關(guān)注事故處理進(jìn)展；第169頁共211頁1、機(jī)構(gòu)下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及總指揮交辦的事宜。辦公室職責(zé)主要下發(fā)有關(guān)文件和本公司制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。接到事故報(bào)告，立即向總指揮(組長)報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和總指揮的指示，有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向總指揮反饋檢查情況，提出階段性工作建議。2、總指揮職責(zé)：統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)研討，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對食品衛(wèi)生安全工作的年度考核三)、應(yīng)急響應(yīng)措施：1、預(yù)警監(jiān)測(1)加強(qiáng)安全知識教育，開展安全的日常監(jiān)測。做到早發(fā)現(xiàn)、(2)定期對本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品(1)接到報(bào)告后，本部門工作人員必須盡快趕赴現(xiàn)場，參加現(xiàn)(2)發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，積極配合有(1)應(yīng)急通訊。配送部應(yīng)在倉庫等重要部位醒目位置公布報(bào)警(1)應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污(2)對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追究。(3)發(fā)生事故次日，及時(shí)總計(jì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)出通知、第171頁共211頁(1)火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案1)發(fā)生火災(zāi)事故，第一目擊人應(yīng)大聲呼喊，立即切斷事發(fā)地電2)配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，采取有效措施及中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速撥打119報(bào)警。如有人員受員，并撥打120救助。3)火災(zāi)無法控制時(shí)，物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即采取措4)應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后(2)途中事故應(yīng)急預(yù)案1)送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、山體2)配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司副總經(jīng)理報(bào)告，經(jīng)請第172頁共211頁3)公司副總經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保4)應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后(3)車輛交通事故應(yīng)急預(yù)案1)發(fā)生交通事故時(shí)，配送專員應(yīng)立即向配送部主管報(bào)告，同時(shí)2)配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司副總經(jīng)理報(bào)告。3)公司副總經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保(4)其他預(yù)警措施1)保證食品安全，配送車輛全部采用封閉箱式貨車。2)保證配送及時(shí)，在自身擁有配送廂式貨車的基礎(chǔ)上，與汽車(六)食物中毒應(yīng)急預(yù)案第173頁共211頁(1)應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)：指揮(組長)報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具2、總指揮職責(zé)：統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力3、救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)(2)食物中毒的特點(diǎn)：第174頁共211頁2、潛伏期短，大多在攝入有毒食品后半小時(shí)到24小時(shí)內(nèi)發(fā)病。(3)應(yīng)急響應(yīng)措施：(1)加強(qiáng)食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)測。做到(2)定期對本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品(1)接到報(bào)告后，本部門工作人員必須盡快趕赴現(xiàn)場，參加現(xiàn)(2)接應(yīng)救護(hù)車，指引救護(hù)人員及時(shí)對傷員進(jìn)行處理或送于醫(yī)(3)如發(fā)生食物中毒事件應(yīng)即停止食用可疑食物，盡快脫離接(4)發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，積極配合有第175頁共211頁(1)應(yīng)急通訊。配送部應(yīng)在倉庫等重要部位醒目位置公布報(bào)警(1)應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污(2)對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追究。(3)發(fā)生事故次日，及時(shí)總計(jì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)出通知、(1)本單位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)在第一時(shí)間立即向食品藥品監(jiān)督管理部(2)本單位食品安全專(兼)職管理人員負(fù)責(zé)組織對食品安全(3)本單位食品安全專(兼)職管理人員負(fù)責(zé)制定必要的食品(4)本單位負(fù)責(zé)人在發(fā)生疑似或認(rèn)定為食品安全事故后負(fù)責(zé)配合執(zhí)法人員對可疑食品進(jìn)行封存留樣(每個品種留樣量不少于200克，在冷藏條件下保存48個小時(shí))及現(xiàn)場控制等具體工作。第176頁共211頁(5)本單位各相關(guān)部門負(fù)責(zé)本崗位的食品安全生產(chǎn)工作，如出6、應(yīng)急措施(2)根據(jù)中毒人員的臨床表現(xiàn)，分析判斷食物中毒類型，統(tǒng)計(jì)(3)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員視情赴現(xiàn)場直接指揮救援工作。(4)迅速建立有效的信息溝通渠道，逐級報(bào)告險(xiǎn)情，在公司領(lǐng)(7)在時(shí)間不允許的情況下，當(dāng)事人可以邊報(bào)告邊處理，對事第177頁共211頁(8)及時(shí)、準(zhǔn)確地將現(xiàn)場信息上報(bào)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，并在2小時(shí)(9)啟動預(yù)案后，總部辦公室保證專用車輛隨時(shí)調(diào)用，保證通信暢通，保證公司應(yīng)急值班室堅(jiān)持24小時(shí)值班，隨時(shí)應(yīng)對各類意想(2)配合政府食品安全監(jiān)督部門做好整改監(jiān)督工作。(1)做好善后處理工作，盡快消除突發(fā)食品安全事故的后果和(3)所有相關(guān)處理結(jié)果文字材料經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批簽字后保存。(4)應(yīng)急事件處理結(jié)果(事前、事后)形成統(tǒng)一對外文字材料(七)存儲食材出現(xiàn)質(zhì)量問題無法使用時(shí)的應(yīng)急措施一、目的第178頁共211頁3、法定節(jié)假日如十一黃金周及春節(jié)長假等由于鐵路配送以客運(yùn)第179頁共211頁5、采購員須加強(qiáng)供應(yīng)商管理，要求供應(yīng)商在其生產(chǎn)經(jīng)營出現(xiàn)變7、對于影響重大的主要原料應(yīng)加強(qiáng)供應(yīng)商開發(fā)，增加合格供應(yīng)8、在正常情況下，對應(yīng)急備選供應(yīng)商不進(jìn)行或少頻次、少量進(jìn)存量差額小于20%時(shí)，倉庫主管應(yīng)及時(shí)向采第180頁共211頁14、調(diào)整方法：增加安全庫存量(20%-30%)、延長其合理采購六、安全措施保障方案(一)臨時(shí)送貨任務(wù)的保障方案(1)整合車輛資源，保證貨物運(yùn)輸?shù)募皶r(shí)性。把自有車輛與社(3)做好貨物運(yùn)輸途中的安全防護(hù)舉措，針對不同季節(jié)及天氣(4)針對此次應(yīng)急物料派送線路我公司設(shè)立了專職專崗。(5)及時(shí)調(diào)整，保證以最快的時(shí)間將物資送達(dá)甲方指定地點(diǎn)。(二)面臨交通或臨時(shí)管制情況的保障方案第181頁共211頁員(調(diào)度員)收集中、短期氣象信息，及時(shí)了解天氣變化情況、車輛(2)遇有達(dá)到啟動本應(yīng)急預(yù)案條件時(shí)，配送人員及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)(3)我公司參加應(yīng)急疏運(yùn)和疏散物資的工作人員(裝卸工)積第182頁共211頁(4)運(yùn)用GPS監(jiān)控系統(tǒng)，密切關(guān)注車輛行駛及道路通行情況，(5)應(yīng)急機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員在本預(yù)案啟動期間，手機(jī)24小(6)安技部門和保安人員及相關(guān)工作人員要加大維持現(xiàn)場治安(7)對己經(jīng)裝卸貴重物資待定但尚未出發(fā)的貨運(yùn)車輛，將車輛(三)食品質(zhì)量突發(fā)事件(1)發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地的醫(yī)療單位、上級衛(wèi)生主管部門報(bào)告(2)上級衛(wèi)生主管部門尚未到達(dá)之前，應(yīng)保護(hù)事故現(xiàn)場，并停第183頁共211頁(3)主動配合區(qū)衛(wèi)生局進(jìn)行調(diào)查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和(4)配合區(qū)衛(wèi)生局詳細(xì)調(diào)查：中毒發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù) (包括就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù))、中毒發(fā)展趨勢(四)運(yùn)輸途中突發(fā)事件2、如發(fā)生車輛損壞不能按時(shí)送達(dá)時(shí)，我公司會安排距離最近的3、當(dāng)不能盡快解決時(shí)我將啟動公司備用車輛，盡快裝配訂單的我公司保證在配送過程中發(fā)生突發(fā)事件造成的一切損失與采購(五)特殊情況處理方案第184頁共211頁第185頁共211頁XXXXX蔬菜貿(mào)易有限公司成立于20XX年XX月XX日，注冊項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動)體現(xiàn)服務(wù)為每一要素，努力打造公司餐飲“超市”,當(dāng)好企業(yè)后勤的“賢內(nèi)助”,自建專屬配送車隊(duì)，準(zhǔn)時(shí)出發(fā)，每天早上給客戶送達(dá)新(1)專門配送車輛冷藏車是指用來維持冷凍或保鮮的貨物溫度的封閉式廂式運(yùn)輸冷藏車常用于運(yùn)輸冷凍食品(冷凍車),奶制品(奶品運(yùn)輸車)、蔬菜水果(鮮貨運(yùn)輸車)、疫苗藥品(疫苗運(yùn)輸車)等。第186頁共211頁1)動力足運(yùn)輸中，即便拉運(yùn)的是五金配件和建筑材料2)舒適性好3)貨箱空間大4)油耗不大第187頁共211頁(2)嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確(3)運(yùn)輸安排我公司將安排1輛專門XXXXX中學(xué)運(yùn)送貨物的冷藏貨箱車輛。我公司保證對每日及每批次提供其相關(guān)單位的檢驗(yàn)檢疫證等相第188頁共211頁(1)食品從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要(2)食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)(3)健康體檢應(yīng)在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行。(4)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。换顒有苑?5)從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病第189頁共211頁誠心一一誠心誠意；細(xì)心細(xì)致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)；耐心始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練；舒心客戶放心，更開心，這就是我們的工作。在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。整合車輛資源，保證貨物運(yùn)輸?shù)募皶r(shí)性。把自有車輛對不同噸位貨物，安排合適的車型，以保證貨物到達(dá)的及時(shí)性。在駕駛?cè)藛T的學(xué)習(xí)教育及車輛出行前的安全檢查上下功夫，駕駛?cè)藛T作為運(yùn)輸中的主導(dǎo)者在技能及思想方面必須過硬，車輛在運(yùn)輸途中的穩(wěn)定性是安全的重要保障。做好貨物運(yùn)輸途中的安全防護(hù)舉措，針對不同季節(jié)及天氣配備相應(yīng)的防護(hù)用具，如：防雨布，棉被，膠墊及固定保護(hù)裝置等。保證貨物的安全運(yùn)達(dá)。3、運(yùn)輸人員專職專崗運(yùn)輸配送主管的主要職責(zé)包括合理安排運(yùn)輸配送人員，合理調(diào)配運(yùn)輸車輛，指導(dǎo)和監(jiān)督配送工作等。3.2運(yùn)輸調(diào)度專員崗位職責(zé)運(yùn)輸調(diào)度專員主要負(fù)責(zé)運(yùn)輸規(guī)章制度的草擬、車輛的調(diào)度、運(yùn)輸費(fèi)用處理等工作事項(xiàng)，保障貨物的及時(shí)運(yùn)送和在裝車過程中的完好。3.3配送專員崗位職責(zé)禁將車輛給無證人員(包括駕駛證是否超過有效期，駕駛證是否準(zhǔn)駕第191頁共211頁該車型),違者后果自負(fù)。輸一一工地驗(yàn)收一一簽字確認(rèn)一一交回出庫單第192頁共211頁(四)公司供貨經(jīng)驗(yàn)XXXXX蔬菜貿(mào)易有限公司近兒年來為XX市的好幾個學(xué)校食堂(五)倉儲庫房第193頁共