大學生創(chuàng)新實踐訓練項目申報表-酒店學院-新

附件2：江蘇省高等學校大學生實踐創(chuàng)新訓練計劃項目申請表項目名稱酒店管理專業(yè)學生走訓實踐探索項目所屬一級專業(yè)門旅游項目所屬二級專業(yè)類餐飲管理與服務(wù)項目類型（）個人項目（）團隊項目項目實施時間起始時間：2011年6月完成時間：2012年4月申請人或申請團隊姓名年級學校所在院系、專業(yè)聯(lián)系電話E-mail主持人王鑫琳一年級江蘇食品職業(yè)技術(shù)學院酒店與旅游管理學etty588@163.com成員王學智一年級江蘇食品職業(yè)技術(shù)學院酒店與旅游管理學院18762036176296591682@李佳思一年級江蘇食品職業(yè)技術(shù)學院酒店與旅游管理學院18762031287346759565@導師姓名趙軍年齡46單位江蘇食品職業(yè)技術(shù)學院行政職務(wù)/專業(yè)技術(shù)職務(wù)副教授酒店與旅游管理學院院長姓名沈子楊年齡27單位江蘇食品職業(yè)技術(shù)學院行政職務(wù)/專業(yè)技術(shù)職務(wù)助教酒店與旅游管理學院教務(wù)秘書/酒店管理專業(yè)教師主要成果趙軍，從事酒店管理8年，酒店科研與教學15年，具有豐富的實踐經(jīng)驗和教學經(jīng)驗，現(xiàn)為酒店管理專業(yè)負責人。學院首批教學名師；2005年省“青藍工程”骨干教師；2009年主持省級烹飪實訓基地建設(shè)一項；參與2008年淮安市重大烹飪科技項目“淮揚菜標準研究”；2010年省級立項科研課題一項；公開發(fā)表專業(yè)科研和教改論文20多篇，其中核心期刊11篇；淮安市政協(xié)委員，清河區(qū)人大代表。沈子楊，酒店與旅游管理學院酒店管理專業(yè)教師,兼任學院教務(wù)秘書。獲國家人力資源與勞動社會保障部人才庫酒店管理師（高級）認證。參與酒店餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員的考評工作。曾負責酒店與旅游管理學院的學生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)工作，參與學院的實習實訓基地建設(shè)，推進學院校企合作工作，帶領(lǐng)酒店管理專業(yè)學生參加每年的專業(yè)實習，獲“優(yōu)秀班主任””、“就業(yè)工作先進個人”榮譽。一、申請理由（包括自身具備的知識條件、自己的特長、興趣、已有的實踐創(chuàng)新成果等）“走訓”實習是指我們學習酒店管理專業(yè)一年級或二年級學生在校期間利用下午課后、雙休日、節(jié)假日等課余時間，有計劃、有目的、有組織、有管理地到本市的校外實習基地進行頂崗實習，晚間工作結(jié)束后返校居住，不影響正常學習活動一種工學結(jié)合的實踐鍛煉形式。目的是了解酒店最新的發(fā)展動態(tài)，企業(yè)對酒店基層管理人才的規(guī)格要求和素質(zhì)標準，把自己學習的專業(yè)理論知識與企業(yè)經(jīng)營實習緊密結(jié)合，將我們已經(jīng)掌握的專業(yè)技能運用到實際工作中去，學習和模仿酒店餐飲部、客房部和前廳部門領(lǐng)班和主管的工作方法和工作程序，感受社會競爭，提高人際交往溝通能力，增強對專業(yè)學習的興趣。主持人：王鑫琳：我是酒店管理專業(yè)的一名學生，經(jīng)過近一年的學習，我對我將來會從事的酒店行業(yè)有了一定的了解，并對酒店行業(yè)發(fā)展前景充滿了信心。我希望在校期間努力學習，提升自身的綜合素質(zhì)，增強服務(wù)技能，多參加社會實踐，積累寶貴的經(jīng)驗，將來成為一名優(yōu)秀的酒店管理者。理論課程的學習讓我們夯實基礎(chǔ)。通過課程的學習，我對酒店的組織機構(gòu)，運營方法，內(nèi)部協(xié)作，工作環(huán)節(jié)，管理模式等有了了解。而前廳服務(wù)、餐廳服務(wù)、服務(wù)禮儀等實踐課程增強了我的動手能力，鍛煉自己的服務(wù)技能。而賓客關(guān)系管理、投訴處理、銷售技巧等知識則豐富了我的心智和思維，教會我如何與人交流、交往、有效溝通和解決問題?！凹埳系脕斫K覺淺，絕知此事要躬行”。社會實踐才能使我們找到理論與實踐的最佳結(jié)合點。我覺得，要想達成自己的事業(yè)目標，在校期間就該緊密結(jié)合自身專業(yè)特色，在實踐中提升自己的知識和水平。我是個陽光開朗的女生，喜歡也善于與人交往。我很樂觀，面對困難和失敗，我能很好的調(diào)整自己；同時善于總結(jié)把失敗的原因細細分析，謹記于心，避免下次再錯。我喜歡思考，和幾個同學組成創(chuàng)業(yè)團隊，參加了全國餐旅類創(chuàng)業(yè)大賽和江蘇省大學生創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)大賽。不管成功與否，我都覺得做自己喜歡的事情，會讓我充滿激情。激情與耐心互補促進，才能碰撞出最美麗的火花，努力將工作做到最好。團隊成員：王學智:在過去的近一年當中，我學習了《飯店前廳運行與管理》，《餐飲服務(wù)與管理》，《酒店服務(wù)禮儀》，《飯店管理概論》等專業(yè)課程。使我對各個專業(yè)課程都有一個較為清晰的認識和了解，在學習專業(yè)理論知識同時也進行了相應(yīng)的實踐訓練，我們掌握了較為具體的操作方式和技巧,對我們的專業(yè)素質(zhì)的提升有較大的幫助，包括客房預定、大廳服務(wù)、總臺接待等實訓課程，托盤，擺臺，斟酒，餐巾折花，上菜和分菜等；同時對我們的儀態(tài)訓練、見面禮儀、服務(wù)禮儀等也有所培養(yǎng)和加強。我在學習專業(yè)課程的同時，平時也去圖書館借閱一些管理方面的書籍，拓展自己的視野，豐富自己的知識。平時還喜歡參與集體活動，喜歡與人交流。我也具有一定的組織和協(xié)調(diào)能力，做事比較有條理。我喜歡運動，喜歡聽歌，喜歡寫一些東西，也喜歡做一些具有挑戰(zhàn)性的事！我一直希望自己的生活擁有激情，我也為此不斷的努力！6）中期匯報：實習進行到中期階段（大約在2011年10月左右），我們將會做一次工作匯報，總結(jié)前一階段實習工作中的成果與經(jīng)驗，改正不足之處；進行實習生、校方、企業(yè)方想法匯總和意見的交流，總結(jié)前期工作，以便后期更好的開展工作。7）總結(jié)成果：這次的實踐創(chuàng)新項目完成后，我們將進行整個實訓情況的總結(jié)匯報，包括工作情況匯報；自己獲得的知識和技能方面的提高，綜合素質(zhì)的提升；獲得的相關(guān)酒店運營管理及服務(wù)方面的經(jīng)驗；自己的心得體會等。將這些情況匯總，總結(jié)得出“走訓”實習的經(jīng)驗和成果，并提交項目報告。學校提供條件（包括項目開展所需的實驗實訓情況、配套經(jīng)費、相關(guān)扶持政策等）學校為項目實施提供政策支持：“走訓”期間項目組成員不參加在校學生有關(guān)常規(guī)活動，如晚自習、早操等，學校保衛(wèi)部門為我們晚間回校時檢查提供方便，學院宿舍管理人員對我們的管理實行例外原則。學校提供配套經(jīng)費，并指派相關(guān)老師進行跟蹤指導。預期成果1）使我們獲得了在前廳、客房、餐飲、會務(wù)等酒店各部門的寶貴實踐工作經(jīng)驗，走訓實習期間我們將自身所學習的理論知識與實踐操作緊密結(jié)合，從而也加強我們對酒店各個部門運營管理的了解，增強我們的服務(wù)技能，提升我們的綜合素質(zhì)，為我們以后更好的適應(yīng)酒店環(huán)境、從事相關(guān)工作打好基礎(chǔ)；2）我們通過在酒店的走訓實習，可以與更多的人接觸（同事、顧客、協(xié)作單位等），這樣我們可以更多的認識和接觸社會，從而更好的鍛煉和增強自己與人交流的能力，更好的去培養(yǎng)我們良好的心理素質(zhì)，提高自身的專業(yè)素養(yǎng)和操作技能，把我們自己培養(yǎng)成“為紳士淑女服務(wù)的紳士淑女”；3）我們通過走訓實習，能夠?qū)⑽覀冋n堂上學習的理論知識緊密的同實訓中的實踐體驗聯(lián)系起來，從而可以更好的了解現(xiàn)在行業(yè)動態(tài)，有助于我們積累工作經(jīng)驗；在輪崗中我們可以更為全面的了解酒店各個崗位的工作職責，熟悉并加強各個部門間的協(xié)作，在自身工作中多聽多想多做多學，從而不斷使自己積累起酒店基層管理經(jīng)驗，我們只有在理論和實踐相結(jié)合的條件下才可以更好的培養(yǎng)自己的個人能力，這樣才可以更好的去適應(yīng)以后激勵的競爭環(huán)境和工作壓力；4）預計項目組成員從企業(yè)獲得津貼人均8000元以上；5）預計項目組為企業(yè)節(jié)約人資成本總計3-5萬元以上；6）撰寫項目實施總結(jié)報告：項目完成后，我們會將對整個“走訓”實習過程進行匯報，并提交總結(jié)報告，從而可以在以后得以更為廣泛的推廣。“走訓”實習是酒店管理專業(yè)的一個全新培養(yǎng)模式，這樣的方式可以將我們的理論知識和實踐操作緊密的聯(lián)系在一起，可以更好的培養(yǎng)管理方面的人才，可以將我們的潛能發(fā)揮到最大效果，可以在以后加以推廣；五、經(jīng)費預算1.資料費用2000元2.各種交通費用2000元3.各種資料文印費用1000元4.聘請企業(yè)專家指導費用2000元5.管理及其他費用1000元項目費用總計：8000元導師推薦意見本項目具有很強的實踐創(chuàng)新性和較大社會效應(yīng)，對緩解“走訓”實習單位用工短缺有直接幫助作用，并能充分調(diào)動學生的學習主動性和積極性，激發(fā)其創(chuàng)造性。實施本項目能培養(yǎng)學生收集、查閱資料的能力；學會理論聯(lián)系實際，實現(xiàn)理論與實踐的完美結(jié)合，加深對理論知識的理解，從而提高動手能力。通過開展此項目能達到大學生實踐創(chuàng)新訓練的目的。同意推薦！簽名：年月日七、院系推薦意見院系負責人簽名：學院蓋章：