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文檔簡介

組長：xxx(書記)XXX(副校長)XXX(副校長)(一)學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度1.從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到縣疾病預(yù)防控制部門(二)學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度2.主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到五三次);3.食堂負(fù)責(zé)人自查(每天上午);4.領(lǐng)導(dǎo)小組成員抽查(不定期);(三)學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度3.餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);(四)學(xué)校食堂粗加工管理制度(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打(五)學(xué)校食堂原料采購索證制度5.食品原料采購負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽并佩戴有效(六)學(xué)校防投毒措施1.加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度；2.嚴(yán)把采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)的安全關(guān)；3.原料庫專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫房隨4.廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開時(shí)要鎖門；5.定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)員工防投毒意6.各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)預(yù)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。(七)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度1.學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知教育和培訓(xùn)；2.安全管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到掌握相對(duì)應(yīng)的食

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