食堂安全培訓(xùn)

食堂安全培訓(xùn)2021/5/91食品衛(wèi)生安全12液化氣使用安全3

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人身安全其他消防注意事項(xiàng)3目錄2021/5/92

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食品安全2021/5/93

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食品安全2021/5/94

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例如長(zhǎng)芽土豆

食堂容易出現(xiàn)長(zhǎng)芽的土豆，食用這種土豆容易引起中毒

原因：質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。2021/5/95

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食品安全癥狀：吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

預(yù)防：盡量不要購(gòu)買發(fā)芽土豆，少數(shù)發(fā)芽的應(yīng)徹底挖去牙根和芽眼，切塊加水侵泡。且不宜炒絲，宜紅燒、燉、煮并可適當(dāng)加些醋2021/5/96

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食品安全2021/5/97

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食品安全食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放使用遵循先進(jìn)先出，及時(shí)清除變質(zhì)和過期食品2021/5/98

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食品安全2021/5/99

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食品安全2021/5/910

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食品安全2021/5/911

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人生安全2021/5/912

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液化氣特性2021/5/913

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現(xiàn)象2021/5/914

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液化氣使用安全2021/5/915

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液化氣使用安全安全距離1米至2米鋼瓶與灶具之間必須保持足夠的安全距離2021/5/916

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液化氣使用安全不能暴曬或?qū)撈糠胖脽崴薪菁訜?、向鋼瓶澆灑熱水?021/5/917

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液化氣使用安全嚴(yán)禁擺放其他雜物，特別是易燃物品。安全距離內(nèi)絕對(duì)禁止任何明火和吸煙2021/5/918

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液化氣使用安全2021/5/919液化氣使用安全

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內(nèi)焰外焰完全燃燒燃?xì)馊紵龝r(shí)，環(huán)境提供助燃空氣量足以令可燃?xì)怏w燃燒，只產(chǎn)生二氧化碳和水份，是最理想的燃燒工況?；鹧娉释该鞯乃{(lán)色理想的燃燒狀態(tài)2021/5/920

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液化氣使用安全2021/5/921

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緊急事故處理2021/5/922

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緊急事故處理2021/5/923

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緊急事故處理2021/5/924

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緊急事故處理2021/5/925緊急事故處理

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2021/5/926

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其他消防事宜1:食堂內(nèi)嚴(yán)禁亂拉電線

2:油炸時(shí)不得超過2/3處

3:油罩每日擦拭,煙道定期清洗

4:嚴(yán)格按照各規(guī)定進(jìn)行操作5:消防設(shè)施日常檢查維護(hù)2021/5/927

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其他消防事宜6:定期檢查各儀表/法蘭/閥門是否泄露7:加熱器加熱時(shí)限制最低水位2021/5/928

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