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文檔簡介

《食品冷凍設備》PPT課件在食品行業(yè)，食品冷凍設備是不可或缺的一部分。本課件將為您介紹食品冷凍設備的作用、分類、選購、維護和故障排除的知識。什么是食品冷凍設備？定義食品冷凍設備指用于儲存、冷卻、冷藏、冷凍食品的設備。分類分為制冷式和冷風式兩種。適用范圍可廣泛應用于食品加工、儲存、冷藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)。冷凍設備分類制冷式冷凍設備通過制冷劑的制冷作用，使食品達到儲存、冷藏、冷凍的效果。冷風式冷凍設備通過強力的冷風循環(huán)，使食品迅速達到低溫狀態(tài)。冷凍設備選購1需要考慮的因素食品種類、儲存量、實用溫度范圍、能源消耗等。2常見選購錯誤忽略設備性能、不考慮實際需求、為了價格而放棄性能等。3相關(guān)案例分析某餐飲企業(yè)采購的冷凍設備性能不佳，導致冷凍送餐服務質(zhì)量大大下降，對企業(yè)形象產(chǎn)生了不良影響。冷凍設備維護1維護保養(yǎng)的需要性能夠減少設備故障率，延長設備壽命，保證食品質(zhì)量和安全。2日常維護包括設備清潔、溫度測量、密封檢查等。3定期維護包括制冷劑更換、設備巡檢、維修檢修等。冷凍設備故障排除常見故障及原因解決方法預防措施溫度上升調(diào)整制冷劑量、清潔換熱器、更換傳感器等。定期清潔設備、定期更換制冷劑。設備噪音大檢查風機、清潔風道、機組均衡等。定期巡檢、日常銘感。燈光不亮更換燈管、檢查電路、更換電源線等。定期檢查電路、避免濕度過高。結(jié)語食品冷凍設備的重要性食品冷凍設備是食品行業(yè)必不可少的設備，能夠大大提高食品儲存、加工、銷售的效率和質(zhì)量。要做好維護工作要定期維護、檢查冷凍設備，確保設備具有良好的性能。發(fā)揮食品冷凍設

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