中醫(yī)飲食護(hù)理

中醫(yī)飲食護(hù)理兒一科黃曼曼

中醫(yī)飲食護(hù)理是指在防病.治病的過程中，根據(jù)辨證施護(hù)的原則，利用食物自身的特性，進(jìn)行營養(yǎng)膳食方面的護(hù)理。中醫(yī)飲食護(hù)理的基本要求1.飲食有節(jié)2.飲食宜隨和3.飲食宜衛(wèi)生4.飲食宜清淡5.合理烹制飲食的性味與功效食物同藥物一樣，具有寒熱溫涼之性，辛甘酸苦咸之味，在選擇食物時，必須根據(jù)患者的體質(zhì).疾病的性質(zhì)不同，選擇不同性味的食物進(jìn)行配膳，做到寒熱相宜，五味調(diào)和，有益健康。1.清補(bǔ)類食物

一般具有寒涼性質(zhì)，如鴨.鵝.龜.蚌肉.雞蛋.鴨蛋.豆腐.小米.大麥.薏苡仁.綠豆.赤小豆.梨.甘蔗.蓮子.海帶.菠菜.白菜.冰糖等。這類食物常用于熱性病證的調(diào)護(hù)，具有清補(bǔ)功效2.溫補(bǔ)類食物一般具有溫?zé)嵝再|(zhì)，如羊肉.狗肉.鴿.鯉魚.糯米.黃米.小麥.桂圓肉.荔枝.紅糖等。這類食物常用于寒性病證的調(diào)護(hù)，具有溫中散寒補(bǔ)陽等功效3.平補(bǔ)類食物平是指這類食物沒有寒熱之偏性，性質(zhì)較平和，如牛奶.豬肉.黑魚.蠶蛹.芝麻.山藥.香菇等。這類平補(bǔ)食物常用于各種疾病恢復(fù)期，具有補(bǔ)益和中等功效，一般人也宜使用4.辛散類食物一般具有辛溫或辛熱的性味，如生姜.干姜.蔥白.大蒜.蔥.花椒.蘇葉.韮白.白酒等食物?？捎糜诟鞣N陰寒之證，具有發(fā)散行氣之功效。如風(fēng)寒感冒之發(fā)熱流清涕頭痛等癥，可用生姜蔥白香菜以解。5.清熱類食物一般具苦寒甘寒性味，如苦瓜.冬瓜.西瓜.梨.芹菜.綠茶.萵苣等。常用于實(shí)熱證的調(diào)護(hù)，具有清熱.瀉火.解毒等功效。如常吃苦瓜，對熱病中暑.目赤.瘡瘍腫毒等癥極為有利，芹菜.綠茶適用于肝陽上亢引起的眩暈等癥。飲食宜忌及其運(yùn)用1.飲食與疾病食物和藥物都有四氣五味之性，疾病有寒熱虛實(shí).陰陽表里之別，故一定要根據(jù)患者的疾病癥候類型來指導(dǎo)患者選擇不同屬性的食物，以達(dá)到虛則補(bǔ)之.實(shí)則瀉之.寒者熱之.熱者寒之的配合治療目的2.飲食與藥物食物和藥物都有四氣五味之性，故在臨床功效上亦有協(xié)同和相悖的不同，協(xié)同者可加強(qiáng)治療作用，如赤小豆配鯉魚可增強(qiáng)利水作用。相悖者可削弱藥物的療效，如人參及蘿卜等。一般在服藥期間，忌食生冷.油膩.腥臭及不消化刺激食物。臨床常見病證的飲食禁忌（1）.外感熱證（2）.脾胃?。?）.水腫?。?）.瘡瘍皮膚病5.肝病