乙酸課件 2023-2024學年高一下學期化學人教版（2019）必修第二冊

2019人教版

必修第二冊

第七章有機化合物第三節(jié)乙醇與乙酸

第二課時

乙酸

2019人教版必修第二冊

第七章有機化合物一、宏觀辨識，初識乙酸——乙酸的物理性質俗名顏色狀態(tài)氣味熔點沸點密度溶解性揮發(fā)性

16.6℃117.9℃1.05g/cm3

醋酸無色液態(tài)強烈刺激性易溶于水和乙醇易揮發(fā)

相傳山西省運城縣有個叫杜康的人發(fā)明了酒，他的兒子黑塔也跟著學會了釀酒技術。釀酒剩下的酒糟他們覺得扔掉可惜，就將酒糟送給鄉(xiāng)親們喂牲口。有一次，黑塔就將酒糟用缸存放起來，并在缸中加了一些水，讓酒糟在缸里浸泡著，準備等有空的時候再給大家送去。由于事情太多，他就把這事給忘了。一直到了第二十一天的酉時，他才想起此事，心想：糟糕！酒糟肯定已經壞了。于是，他連忙跑去打開缸蓋，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜中透著一股香味，味道很美。于是，他將此事告訴了父親杜康，他們把這種美味的黃色液體便儲藏起來，將它作為“調味漿”。這種“調味漿”是21天后的酉時發(fā)現(xiàn)的——酉時+廿一日=“醋”，于是就叫“醋”吧！這就是醋和“醋”字的來歷?！舅伎寂c交流】當溫度低于16.6℃時，乙酸凝結成像冰一樣的晶體，故又稱冰醋酸。如何從盛有冰醋酸的試劑瓶中取出少量乙酸？答：用溫水浸泡或熱毛巾捂熱后從瓶中傾倒出少量乙酸即可一、宏觀辨識，初識乙酸——乙酸的物理性質二、微觀探析，揭秘乙酸結構——乙酸的組成與分子結構【合作探究】根據(jù)提示組裝乙酸分子的球棍模型，然后寫出乙酸的結構式、結構簡式和官能團。提示：（1）乙酸分子中只有兩種氫原子

（2）“碳四鍵”理論

（3）碳碳雙鍵上連羥基不穩(wěn)定分子式結構式結構簡式官能團

CH3COOH羧基或—COOH空間填充模型C2H4O2三、證據(jù)推理，結構決定性質——乙酸的酸性1.化學常識，探究“乙酸的酸性強弱”現(xiàn)象：鹽酸中的蛋殼表面產生的氣泡多且快，乙酸次之結論：乙酸具有酸性，且酸性：鹽酸>乙酸>碳酸

三、證據(jù)推理，結構決定性質——乙酸的酸性2.乙酸為一元弱酸，其電離方程式CH3COOH?CH3COO-+H+三、證據(jù)推理，結構決定性質——乙酸的酸性3.乙酸具有酸的通性，請同學們按要求填寫下列空格：乙酸能使紫色石蕊試液變

；乙酸溶液與NaOH反應：

（離子方程式）；乙酸溶液與CaO反應:

（離子方程式）；將鎂條投入到乙酸溶液中：

（離子方程式）；足量乙酸溶液與碳酸鈉反應:

（離子方程式）。四、

科學探究，透過現(xiàn)象看本質——乙酸的酯化反應1.演示實驗四、

科學探究，透過現(xiàn)象看本質——乙酸的酯化反應2.請同學們根據(jù)老師的演示實驗和已學知識完學案中的表格實驗原理化學方程式可逆反應，比較緩慢實驗裝置

加熱的目的大試管傾斜約45°的目的長導管的作用是導管口為什么要置于碳酸鈉液面之上？實驗操作在試管中加入

，然后邊振蕩邊慢慢加入

和

，再加入

。連接好裝置，用酒精燈小心加熱，將產生的蒸氣經導管通到

的液面上試劑添加順序能否顛倒？

。碎瓷片作用

。

實驗現(xiàn)象飽和Na2CO3溶液的液面上有

液體產生，并可聞到果香味。乙酸乙酯：無色，微溶于水的油狀液體，密度比水，易揮發(fā)實驗結論有乙酸乙酯生成酯化反應定義：

?！舅伎寂c交流】請同學們根據(jù)已學知識、提示信息合作交流研討完成下列問題：四、

科學探究，透過現(xiàn)象看本質——乙酸的酯化反應若用18O標記乙醇中的氧原子，在水中未檢測到18O，則能正確表示酯化反應的是上述反應

，其規(guī)律為：

去羥基，

去氫。ⅱ羧酸醇【思考與交流】請同學們根據(jù)已學知識、提示信息合作交流研討完成下列問題：四、

科學探究，透過現(xiàn)象看本質——乙酸的酯化反應（2）查閱文獻資料，收集到下表信息根據(jù)表格中的相關信息和已學知識，交流討論飽和碳酸鈉溶液的作用有哪些？消耗乙酸；溶解乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度；提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯與水溶液的分層四、

科學探究，透過現(xiàn)象看本質——乙酸的酯化反應【問題探究】

濃硫酸的作用是什么？請同學們設計實驗驗證探究實驗步驟主要內容提出問題乙酸乙酯的制備中濃硫酸的作用是什么？收集信息a硫酸的催化效果由強酸性和高極性所致，能加快反應速率和增強反應選擇性b濃硫酸具有吸水性提出假設

設計實驗收集事實證據(jù)

分析并得出結論五、

學以致用——課堂練習1.丙烯酸的結構簡式為：CH2=CHCOOH，根據(jù)官能團決定性質，你預測丙烯酸可以發(fā)生的反應有（）①使溴水褪色②與金屬鈉反應③和乙醇發(fā)生酯化反應④與NaOH反應A.①②④B.①②③ C.①③④ D.①②③④2.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應，一段時間后，分子中含有18O的物質有（）A.1種B.2種C.3種D.4種3.牛奶放置時間長了會變酸，這是因為牛奶中含有的乳糖在微生物的作用下分解變成了乳酸。乳酸最初就是從酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸的結構簡式為CH3CH(OH)COOH。在濃硫酸作用下，兩分子乳酸相互反應生成六元環(huán)狀結構的物質，寫出此生成物