本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

本次檢驗(yàn)項(xiàng)目一、糧食加工品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.大米的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、黃曲霉毒素B1。2.小麥粉的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鎘（以Cd計(jì)）、苯并[a]芘、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、黃曲霉毒素B1、過(guò)氧化苯甲酰。3.掛面的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。二、食用油、油脂及其制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB2716）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.食用植物油(含煎炸用油)的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚、酸價(jià)、極性組分。2.食用動(dòng)物油脂的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、丙二醛、總砷、苯并[a]芘。3.食用油脂制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、大腸菌群、霉菌。三、調(diào)味品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)醬油》（GB2717）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.醬油的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括氨基酸態(tài)氮、全氮（以氮計(jì)）、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群。2.食醋的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括總酸（以乙酸計(jì)）、不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)。3.醬類的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、大腸菌群。4.調(diào)味料酒的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖。5.香辛料類的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)/酸值、過(guò)氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、羅丹明B、蘇丹紅I-IV。6.雞粉、雞精調(diào)味料的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群。7.其他固體調(diào)味料的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、蘇丹紅I-IV、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。8.蛋黃醬、沙拉醬的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌。9.堅(jiān)果與籽類的泥（醬），包括花生醬等的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)/酸值、過(guò)氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1、沙門(mén)氏菌。10.辣椒醬的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。11.火鍋底料、麻辣燙底料的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。12.其他半固體調(diào)味料的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括羅丹明B、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。13.味精的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括谷氨酸鈉、鉛（以Pb計(jì)）。14.食用鹽的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括氯化鈉、鋇（以Ba計(jì)）、碘（以I計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉（以亞鐵氰根計(jì)）。15.食品生產(chǎn)加工用鹽的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉（以亞鐵氰根計(jì)）、亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）。四、肉制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)腌臘肉制品》（GBGB2730）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.調(diào)理肉制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、氯霉素。2.腌臘肉制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、胭脂紅。3.發(fā)酵肉制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、大腸菌群、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌。4.醬鹵肉制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、商業(yè)無(wú)菌。5.熟肉干制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、氯霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7。6.熏燒烤肉制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7。7.熏煮香腸火腿制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群。五、方便食品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方便面》（GB17400）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品》（GB19640）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.方便面的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括水分、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群。2.調(diào)味面制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌。六、餅干（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GBGB2760）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餅干》（GB7100）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目餅干的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌。七、罐頭（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品》（GB7098）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.畜禽肉類罐頭的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、商業(yè)無(wú)菌。2.水產(chǎn)動(dòng)物類罐頭的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括組胺、無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、商業(yè)無(wú)菌。3.水果類罐頭的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、阿斯巴甜、商業(yè)無(wú)菌。4.蔬菜類罐頭的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無(wú)菌。5.食用菌罐頭的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無(wú)菌。6.其他罐頭的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括黃曲霉毒素B1、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無(wú)菌。八、速凍食品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB19295食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.水餃、元宵、餛飩等生制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）。2.包子、饅頭等熟制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群。九、薯類和膨化食品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、《GB17401食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.含油型膨化食品和非含油型膨化食品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括水分、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、黃曲霉毒素B1、糖精鈉（以糖精計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群。2.干制薯類的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、鉛（以Pb計(jì)）。3.冷凍薯類的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌。4.薯泥（醬）類的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、商業(yè)無(wú)菌。5.薯粉類的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）。6.其他類的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌。十、糖果制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB17399食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糖果》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.糖果的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉(以糖精計(jì))、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃）、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群。2.巧克力及巧克力制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、沙門(mén)氏菌。3.果凍的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。十一、茶葉及相關(guān)制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、《GB19965磚茶含氟量》、《GB/T23204茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.茶葉的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、草甘膦、吡蟲(chóng)啉、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、滅多威、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧樂(lè)果、茚蟲(chóng)威、毒死蜱、唑蟲(chóng)酰胺、氟。2.含茶制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群。3.代用茶的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、噠螨靈、啶蟲(chóng)脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、吡蟲(chóng)啉、井岡霉素。十二、酒類（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2757食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》、《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB22255食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.蒸餾酒的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酒精度、鉛（以Pb計(jì)）、甲醇、氰化物（以HCN計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖。2.黃酒的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。3.啤酒的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酒精度、甲醛、警示語(yǔ)標(biāo)注。4.葡萄酒的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、二氧化硫殘留量、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖。5.果酒的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酒精度、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）。6.其他發(fā)酵酒的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）。7.以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酒精度、甲醇、氰化物（以HCN計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。8.以發(fā)酵酒為酒基的配制酒的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。9.其他蒸餾酒的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酒精度、甲醇、氰化物（以HCN計(jì)）。十三、蔬菜制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2714食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)醬腌菜》、《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.醬腌菜的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、紐甜、阿斯巴甜、大腸菌群、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。2.蔬菜干制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、二氧化硫殘留量。十四、水果制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、《GB14884食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜜餞》、《GB/T22474果醬》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1蜜餞的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅）、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌。2.水果干制品(含干枸杞)的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、噠螨靈、啶蟲(chóng)脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、肟菌酯、噁唑菌酮、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌。十五、炒貨食品及堅(jiān)果制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB19300食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.開(kāi)心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、大腸菌群、霉菌。2.其他炒貨食品及堅(jiān)果制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、大腸菌群、霉菌。十六、蛋制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2749食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》、《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.再制蛋的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、商業(yè)無(wú)菌。2.其他類的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌。3.干蛋類的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌。4.冰蛋類的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌。十七、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《NY/T605焙炒咖啡》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.焙炒咖啡的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括咖啡因、鉛（以Pb計(jì)）、赭曲霉毒素A。2.可可制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、沙門(mén)氏菌。十八、食糖（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB317-1998白砂糖》、《GB/T317-2006白砂糖》、《GB13104食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食糖》、《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.白砂糖的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨。2.綿白糖的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨。3.赤砂糖的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨。4.紅糖的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括總糖分、不溶于水雜質(zhì)、螨。5.冰糖的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨。6.冰片糖的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括總糖分、還原糖分、螨。7.方糖的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨。8.其他糖的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蔗糖分、總糖分、色值、還原糖分、二氧化硫殘留量、螨。十九、水產(chǎn)制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB10136食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性水產(chǎn)制品》、《GB19643食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)藻類及其制品》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.藻類干制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群。2.預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)干制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鎘（以Cd計(jì)）、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。3.鹽漬魚(yú)的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、組胺。4.鹽漬藻的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。5.其他鹽漬水產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。6.預(yù)制魚(yú)糜制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。7.熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鎘（以Cd計(jì)）、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。8.生食動(dòng)物性水產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目揮發(fā)性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌。二十、淀粉及淀粉制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB31637食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.淀粉的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母。2.淀粉制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。3.淀粉糖的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）。二十一、糕點(diǎn)（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB7099食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》、《GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》、《GB22255食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.糕點(diǎn)的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、霉菌。2.月餅的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、霉菌。二十二、豆制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2712食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)豆制品》、《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB22255食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定》、《GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.發(fā)酵性豆制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、大腸菌群、金黃色葡萄球菌。2.非發(fā)酵性豆制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、大腸菌群。3.腐竹、油皮及其再制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）。二十三、蜂產(chǎn)品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB31650食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》、《GB/T23410蜂蜜中硝基咪唑類藥物及其代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目蜂蜜的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落總數(shù)、霉菌計(jì)數(shù)、嗜滲酵母計(jì)數(shù)鉛（以Pb計(jì)）、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝達(dá)唑、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。二十四、保健食品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》、《GB16740食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保健食品》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目保健食品的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（Pb）、總砷（As）、總汞（Hg）、硬膠囊殼中的鉻、西布曲明、N-單去甲基西布曲明、N，N-雙去甲基西布曲明、麻黃堿、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲、格列苯脲、格列齊特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、馬來(lái)酸羅格列酮、瑞格列奈、鹽酸吡格列酮、鹽酸二甲雙胍、鹽酸苯乙雙胍、鹽酸丁二胍、格列波脲、那紅地那非、紅地那非、伐地那非、羥基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他達(dá)拉非、他達(dá)拉非、硫代艾地那非、偽伐地那非、那莫西地那非、阿替洛爾、鹽酸可樂(lè)定、氫氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌。二十五、餐飲食品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB10136食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性水產(chǎn)制品》、《GB14934食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》、《GB22255食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定》、《BJS201802食品中嗎啡、可待因、罌粟堿、那可丁和蒂巴因的測(cè)定》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.發(fā)酵面制品(自制)的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）。2.油炸面制品(自制)的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）。3.火鍋調(diào)味料(底料、蘸料)(自制)的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁。4.生食動(dòng)物性水產(chǎn)品（自制）的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鋁的殘留量（以即食海蜇中的Al計(jì)）、吸蟲(chóng)囊蚴、線蟲(chóng)幼蟲(chóng)、絳蟲(chóng)裂頭蚴。5.花生及其制品（自制)的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括黃曲霉毒素B1。6.復(fù)用餐飲具（餐館自行消毒）的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群。7.復(fù)用餐飲具（集中清洗消毒服務(wù)單位消毒）的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群。8.米粉制品（餐飲）的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。9.醬腌菜（餐飲）的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖。10.散裝配制酒（餐飲單位自制）的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖。二十六、冷凍飲品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）、《冷凍飲品冰淇淋》（GB/T31114-2014）、《冷凍飲品雪糕》（GB/T31119-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)冷凍飲品和制作料》（GB2759-2015）、《冷凍飲品檢驗(yàn)方法》（GB/T31321）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目冷凍飲品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、阿力甜、菌落總數(shù)、大腸菌群、糖精鈉（以糖精計(jì)）、脂肪。二十七、乳制品（一）抽檢依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》（GB19302）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳》（GB19645）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（GB25190）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》（GB25191）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.巴氏殺菌乳的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、酸