經(jīng)濟(jì)型酒店管理研究-以七天酒店為例

此處為論文中文題目，要求居中填寫主標(biāo)題不超過(guò)24個(gè)漢字；可加副標(biāo)題（副標(biāo)題前加破折號(hào)），副標(biāo)題與主標(biāo)題間空一行的位置主標(biāo)題：黑體，小二，居中副標(biāo)題：楷體_GB2312，四號(hào)，居中閱后刪除此文本框。本科畢業(yè)此處為論文中文題目，要求居中填寫主標(biāo)題不超過(guò)24個(gè)漢字；可加副標(biāo)題（副標(biāo)題前加破折號(hào)），副標(biāo)題與主標(biāo)題間空一行的位置主標(biāo)題：黑體，小二，居中副標(biāo)題：楷體_GB2312，四號(hào)，居中閱后刪除此文本框。題目：經(jīng)濟(jì)型酒店管理研究——以七天酒店為例學(xué)生學(xué)號(hào)20142203013037學(xué)生姓名劉鳳所屬班級(jí)14工商管理專升本所學(xué)專業(yè)工商管理所屬學(xué)院工商學(xué)院導(dǎo)師姓名、職稱羅衛(wèi)華、副教授2017年12月

經(jīng)濟(jì)型酒店管理研究——以七天酒店為例摘要：隨著十八屆三中全會(huì)的召開(kāi)，各項(xiàng)法律與政策的出臺(tái)受到全世界矚目，其中堅(jiān)持反腐倡廉，反對(duì)公款吃喝，反對(duì)浪費(fèi)，提倡“光盤”行動(dòng)政策的出臺(tái)得到了廣泛民眾的響應(yīng)，大家不僅在飯桌上反對(duì)奢侈浪費(fèi)，在日常生活中也時(shí)刻體現(xiàn)著“精打細(xì)算”，這一現(xiàn)象直接關(guān)系到酒店企業(yè)的發(fā)展經(jīng)營(yíng)。這將給予星級(jí)酒店以沉重的打擊，而與此同時(shí)卻也為經(jīng)濟(jì)型酒店帶來(lái)了有利契機(jī)。結(jié)合當(dāng)今市場(chǎng)方向以及本人的實(shí)踐研究，本文將經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的不足提出見(jiàn)解，也對(duì)未來(lái)的經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展前景提出了暢想。關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；酒店管理；七天酒店Abstract:Withtheconveningofthe18sessionofplenary,theintroductionofvariouslawsandpoliciesbytheworld'sattention,whichinsistsonanti-corruption,againstpublicfundseatinganddrinking,againstwaste,advocating"CD-ROM"actionpolicyhasbeenawiderangeofpeople'sresponse,wenotonlyatthedinnertableagainstextravaganceandwaste,indailylifealsoembodiesthe"careful"，ThisphenomenonisdirectlyrelatedtothedevelopmentandoperationofHotelenterprises.Thiswillgivethestarhotelaheavyblow,butatthesametimeitalsobringsafavorableopportunityfortheeconomyhotel.Combinedwiththecurrentmarketdirectionandmypracticalresearch,thisarticleputsforwardtheopinionontheshortageoftheeconomyhoteldevelopment,andalsogivestheimaginationtothefutureeconomicalhoteldevelopmentforeground.Keywords:Budgethotel,hotelmanagement;sevendayshotel

目錄第一章緒論 第一章緒論1.1研究背景及意義近年來(lái)，隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量飛速增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)張。然而，在不斷涌現(xiàn)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品和服務(wù)日益同質(zhì)化，且守舊不前，脫離消費(fèi)者逐漸變化的需求。在從價(jià)格導(dǎo)向轉(zhuǎn)向價(jià)值導(dǎo)向的今天，經(jīng)濟(jì)型酒店如何確?？腿艘越?jīng)濟(jì)的價(jià)格享受高品質(zhì)服務(wù)，已然成為各主流品牌亟需解決的難題。經(jīng)濟(jì)型酒店在服務(wù)業(yè)扮演者重要的角色，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)酒店的類型也出現(xiàn)多樣化的發(fā)展，在眾多不同類型的酒店中，經(jīng)濟(jì)型酒店脫穎而出，成為一顆在酒店行業(yè)中耀眼的明星。在經(jīng)濟(jì)型酒店迅速發(fā)展的同時(shí)，諸多問(wèn)題也不斷涌現(xiàn)并制約著經(jīng)濟(jì)型酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。本文將致力于對(duì)七天酒店的管理及存在問(wèn)題的分析，深入研究，提出相應(yīng)的策略及建議，以提高我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)取一席之地。1.2國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店管理研究綜述1.2.1國(guó)外RajivBhatia（2001）表明經(jīng)濟(jì)型酒店在歐洲地區(qū)的急速增長(zhǎng)是由市場(chǎng)需要推動(dòng)的，并把歐洲個(gè)體酒店的低等級(jí)服務(wù)設(shè)施與美國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店中的硬件設(shè)施放在一起比較來(lái)發(fā)現(xiàn)歐洲酒店的短缺之處，同時(shí)指明美國(guó)的加盟商尋求國(guó)外的經(jīng)營(yíng)合伙人給歐洲的經(jīng)濟(jì)型酒店提供進(jìn)步機(jī)會(huì)，然后對(duì)Daysirinhotel和CendantCorp酒店特許經(jīng)營(yíng)規(guī)模的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行介紹。shaneHarris（2001）認(rèn)為品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店在歐洲發(fā)展地非?？焖伲又鴱腉DP增長(zhǎng)、成本選擇、顧客選擇、品牌酒店、交通系統(tǒng)、非品牌的酒店等幾個(gè)因素解釋了其快速增長(zhǎng)的原因，最后估量歐洲經(jīng)濟(jì)型的連鎖酒店的未來(lái)發(fā)展前景。1.2.2國(guó)內(nèi)隨著國(guó)外著名經(jīng)濟(jì)型酒店品牌引入我國(guó)以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的研究已提上日程，目前對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的研究在我國(guó)已經(jīng)起步。張繇在《當(dāng)前經(jīng)濟(jì)型酒店的管理策略》中提出經(jīng)濟(jì)型酒店要依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，重視成本控制，明確收益管理，逐步解決目前經(jīng)濟(jì)型酒店管理存在的諸多問(wèn)題，將經(jīng)濟(jì)型酒店的管理納入高效、常規(guī)的管理模式之中。武瑞營(yíng)在《關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展對(duì)策的研究》中提出經(jīng)濟(jì)酒店需要加強(qiáng)品牌建設(shè)運(yùn)用CIS策略來(lái)提高品牌形象，用來(lái)塑造良好的酒店形象，以此來(lái)擴(kuò)張發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，形成更強(qiáng)的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。陳思在《國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展及其對(duì)我國(guó)的啟示》中提出國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店面向大眾市場(chǎng)，針對(duì)大眾旅游者，以規(guī)模效益、成本及標(biāo)準(zhǔn)化盈利；酒店硬件設(shè)施、設(shè)備在投資時(shí)一次性到位，質(zhì)量有保證，項(xiàng)目自動(dòng)化程度高；大多隸屬于大型的酒店連鎖集團(tuán)，由集團(tuán)總部為其提供強(qiáng)大的技術(shù)支持；人員配置簡(jiǎn)潔高效。薛秀芬、尹曉華在《中外經(jīng)濟(jì)型酒店比較與啟示》中提出國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店般采用特許經(jīng)營(yíng)與連鎖化的方式擴(kuò)張。國(guó)外先進(jìn)的經(jīng)濟(jì)型酒店大都附屬于著名的酒店集團(tuán)，在發(fā)展中擁有其集團(tuán)的全球網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)和其他高科技技術(shù)，強(qiáng)大的市場(chǎng)營(yíng)銷能力和集團(tuán)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)以及完善的服務(wù)系統(tǒng)，在品牌、規(guī)模、質(zhì)量、管理、人力資源、市場(chǎng)、信息等方面都有一定的優(yōu)勢(shì)，依靠集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)型酒店取得了生存和發(fā)展的空間。國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的成功經(jīng)驗(yàn)表明，有能力的職業(yè)經(jīng)理人和多技能的員工是經(jīng)濟(jì)型酒店成功的關(guān)鍵。由于國(guó)外的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展比較早積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，也造就了一大批有著持續(xù)的創(chuàng)新精神，具有領(lǐng)袖風(fēng)范的復(fù)合素質(zhì)的職業(yè)經(jīng)理人，他們?cè)诠ぷ髦袔ьI(lǐng)員工，充分發(fā)揮各種能力，把潛在優(yōu)勢(shì)化成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，形成酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。除了經(jīng)營(yíng)者外，國(guó)外的經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)濟(jì)在成本控制上很重要的一點(diǎn)就是一人多職、一人多崗，從而大大節(jié)省了人力成本。在國(guó)外，經(jīng)濟(jì)型酒店的用工比例在1比0.3到0.4之間。1.3研究?jī)?nèi)容及方法本文采用文獻(xiàn)研究法、歸納演繹法的方法，從我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀和經(jīng)營(yíng)管理角度來(lái)對(duì)七天連鎖酒店的管理及存在問(wèn)題的研究，深入分析其中的問(wèn)題，希望能得出對(duì)七天酒店的發(fā)展有益的對(duì)策及建議。第二章經(jīng)濟(jì)型酒店的概念及相關(guān)理論2.1經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)涵2.1.1經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)產(chǎn)品的有限性：經(jīng)濟(jì)型酒店緊扣酒店的核心價(jià)值——住宿，以客房產(chǎn)品為靈魂，去除了其他非必需的服務(wù)，從而大幅度削減了成本。一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型酒店只提供客房和早餐（Bed&Breakfast），一些有限服務(wù)酒店還提供簡(jiǎn)單的餐飲、健身和會(huì)議設(shè)施。產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性：與一般社會(huì)旅館不同的是，經(jīng)濟(jì)型酒店非常強(qiáng)調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點(diǎn)。價(jià)格適中：相對(duì)于高檔飯店動(dòng)輒上千元的房?jī)r(jià)，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格一般在人民幣300元以下，一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。市場(chǎng)定位明確：經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場(chǎng)是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費(fèi)旅客為主要目標(biāo)市場(chǎng)。連鎖經(jīng)營(yíng)方式：經(jīng)濟(jì)型酒店一般采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式。通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高品牌價(jià)值。這也是經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于其他星級(jí)酒店和社會(huì)旅館的一個(gè)明顯特征。2.1.2經(jīng)濟(jì)型酒店的作用及地位由于經(jīng)濟(jì)型酒店這種新興業(yè)態(tài)對(duì)市場(chǎng)的廣泛適應(yīng)性，中國(guó)本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌同時(shí)也開(kāi)始發(fā)展起來(lái)?？v觀整個(gè)酒店市場(chǎng)，高星級(jí)酒店這塊市場(chǎng)蛋糕早已被國(guó)外酒店集團(tuán)搶占，而中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店前十強(qiáng)有九位都是中國(guó)的本土品牌。說(shuō)明中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店有不可磨滅的本土優(yōu)勢(shì)。根據(jù)歐洲和美國(guó)市場(chǎng)酒店結(jié)構(gòu)的發(fā)展比例顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店與星級(jí)酒店的發(fā)展比例為7：1，而中國(guó)為1：7，證明中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店有強(qiáng)大的發(fā)展空間。所以中國(guó)的本土品牌應(yīng)該以經(jīng)濟(jì)型酒店的霸主地位，占領(lǐng)市場(chǎng)?？刂浦袊?guó)酒店格局的重?fù)?dān)落在了經(jīng)濟(jì)型酒店上。2.2相關(guān)理論2.2.1行為科學(xué)理論1) 動(dòng)機(jī)激勵(lì)原理激勵(lì)理論是指通過(guò)特定的方法與管理體系，將員工對(duì)組織及工作的承諾最大化的過(guò)程。激勵(lì)理論是關(guān)于如何滿足人的各種需要、調(diào)動(dòng)人的積極性的原則和方法的概括總結(jié)。激勵(lì)的目的在于激發(fā)人的正確行為動(dòng)機(jī)，調(diào)動(dòng)人的積極性和創(chuàng)造性，以充分發(fā)揮人的智力效應(yīng)，做出最大成績(jī)。2) 行為控制原理a.思想工作必須做在前面，懲罰是一種迫不得已的消極措施；b.要注意從主觀上對(duì)行為動(dòng)機(jī)進(jìn)行分析，又不能忽視客觀上工作，環(huán)境對(duì)人們行為的影響；c.行為控制是一個(gè)動(dòng)態(tài)的發(fā)展過(guò)程，要跟蹤受控后的發(fā)展并根據(jù)。3) 組織與指揮原理反饋信息繼續(xù)加影響組織與指揮原理從社會(huì)心理學(xué)角度出發(fā)，對(duì)服務(wù)管理中人與人之間的關(guān)系進(jìn)行分析，并通過(guò)大量事例的闡述來(lái)論證一下幾個(gè)觀點(diǎn)：a.飯店服務(wù)組織建設(shè)的重要性b.人才開(kāi)發(fā)與培養(yǎng)的重要性c.指揮、協(xié)調(diào)的藝術(shù)。2.2.2核心能力理論1)核心能力的基本概念核心能力是指公司的主要能力，即是公司在競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位的強(qiáng)項(xiàng)，是其它對(duì)手很難達(dá)到或者無(wú)法具備的一種能力。聚焦核心能力，企業(yè)核心能力主要是關(guān)乎各種技術(shù)和對(duì)應(yīng)組織之間的協(xié)調(diào)和配合，從而可以給企業(yè)帶來(lái)長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)（competitiveadvantageinlong-run）和超額利潤(rùn)（superiorprofit）。2)核心能力理論與經(jīng)濟(jì)型酒店的關(guān)系核心競(jìng)爭(zhēng)力是酒店持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的源泉，國(guó)際著名的酒店集團(tuán)無(wú)不是主業(yè)突出、核心能力很強(qiáng)的企業(yè)。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，任何企業(yè)單純依靠某一項(xiàng)或某幾項(xiàng)職能戰(zhàn)略，只能獲得暫時(shí)的優(yōu)勢(shì)而不可能取得長(zhǎng)久的發(fā)展。同時(shí)，由于酒店產(chǎn)品本身的易模仿性，其產(chǎn)品、管理等優(yōu)勢(shì)很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿并超越，因此一家酒店很難在某一個(gè)方面具有持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此，在經(jīng)濟(jì)全球化、信息化的市場(chǎng)條件下，只有培育核心競(jìng)爭(zhēng)力才能使酒店立于不敗之地，才能獲得持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。第三章經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀3.1我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店快速增長(zhǎng)的原因自改革開(kāi)放以來(lái)，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展迅速，追究其原因大致可分為：1.可以滿足大眾需求隨著經(jīng)濟(jì)收入的提高，社會(huì)需求的增加，國(guó)內(nèi)旅游迅速發(fā)展，越來(lái)越多的人們選擇在閑暇時(shí)間外出游玩，極大地帶動(dòng)了酒店業(yè)的發(fā)展，尤其是經(jīng)濟(jì)型酒店。與高消費(fèi)者要求全面的精神享受截然相反的是，大眾消費(fèi)者尋求的是既能滿足基本的住宿條件在價(jià)錢上又可以符合自身消費(fèi)水平的酒店。而大眾消費(fèi)者又占據(jù)了大部分的市場(chǎng)，這也就是在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，經(jīng)濟(jì)型酒店仍能穩(wěn)穩(wěn)地在酒店行業(yè)中屹立不倒的原因之一。2.低投資、低運(yùn)營(yíng)成本經(jīng)濟(jì)型酒店適合中小開(kāi)發(fā)商投資經(jīng)營(yíng)，無(wú)論是從設(shè)備設(shè)施、能源、人工等方面還是無(wú)形服務(wù)中，都可以體現(xiàn)出低投入，穩(wěn)定快速的收入這一特點(diǎn)。3.入住率高，經(jīng)營(yíng)好經(jīng)濟(jì)型酒店平均入住率高于星級(jí)酒店，一般能保證50%以上，特別是在節(jié)假日或舉辦大型活動(dòng)期間，客房入住率更是趨于飽和。入住率越高，收入越高，越能給經(jīng)濟(jì)型酒店又好又快的發(fā)展提供物質(zhì)保障。經(jīng)濟(jì)型酒店既能有豐富的客源，又不要求太多的工作人員提供各項(xiàng)服務(wù)，方便投資者的經(jīng)營(yíng)。3.2經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)外又被成為有限服務(wù)酒店，大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店提供的服務(wù)僅為住宿和早餐，所以便被稱為有限服務(wù)酒店。在我國(guó)通常對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的界定以價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)，即價(jià)格人民幣300元以下，受眾主要以學(xué)生、普通旅行者、中小規(guī)模公司的商務(wù)人士為主的酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展始于二十世紀(jì)八十年代的美國(guó)，并于二十世紀(jì)九十年代中期傳入我國(guó)。時(shí)至今日我國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了錦江之星、如家、漢庭、7天等一系列品牌知名度較高的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店。其中由首旅集團(tuán)投資和攜程網(wǎng)共同投資的如家快捷酒店于2006年在納達(dá)克斯上市，成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店海外上市第一股，開(kāi)辟了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)運(yùn)營(yíng)連鎖發(fā)展的先河。同時(shí)，有“成本殺手”之稱的鄭南雁創(chuàng)辦的7天連鎖酒店也在2009年在紐約證券交易所上市，也成為紐交所上市的第一家中國(guó)酒店企業(yè)?，F(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游、商業(yè)洽談、展會(huì)等各種原因的影響，普通工薪階級(jí)和大學(xué)生對(duì)高性價(jià)比的經(jīng)濟(jì)型酒店的需求量日益增大。而且前在我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展仍然存在諸多問(wèn)題，比如經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量多、品牌雜，再者相關(guān)部門在衛(wèi)生方面監(jiān)管不力，加上部分酒店自己管理的漏洞等等一系列原因這就導(dǎo)致了部分中小城市本土化的經(jīng)濟(jì)型酒店可能會(huì)在衛(wèi)生、硬件設(shè)施等各個(gè)方面存在一些問(wèn)題。目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店面對(duì)的問(wèn)題就是品牌多而雜，消費(fèi)者選擇范圍較廣，但是這些酒店又無(wú)法在硬件配置及價(jià)錢上有一個(gè)可供參考的價(jià)格指標(biāo)，可見(jiàn)從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店還是缺乏統(tǒng)一的市場(chǎng)監(jiān)管體制。從經(jīng)濟(jì)型酒店的自身管理來(lái)講，前段時(shí)間新聞曝光的某些酒店用抹布擦完了馬桶又擦水杯。據(jù)悉，這種事情還不是偶爾發(fā)生的。由此可見(jiàn)，酒店自身在員工的素質(zhì)管理上就出現(xiàn)了很大的問(wèn)題。而這種事情的發(fā)生也從側(cè)面體現(xiàn)了酒店經(jīng)營(yíng)者的道德素質(zhì)不高及有關(guān)衛(wèi)生部門的監(jiān)察力度不夠。再者，我國(guó)目前市場(chǎng)上經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展極不均衡，即大的太大、小的太小。第四章七天酒店的發(fā)展現(xiàn)狀分析4.1七天酒店的簡(jiǎn)介7天連鎖酒店集團(tuán)（7DaysGroupHoldingsLimited），自2005年成立以來(lái)，經(jīng)過(guò)快速發(fā)展，分店總數(shù)已經(jīng)超過(guò)2000家，覆蓋全國(guó)300座城市，成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的第一品牌。4.2七天酒店的服務(wù)特色7天的快樂(lè)服務(wù)無(wú)時(shí)無(wú)刻不貫穿于企業(yè)文化中。與傳統(tǒng)酒店略顯刻板的規(guī)范服務(wù)截然不同，7天倡導(dǎo)員工實(shí)踐“用心創(chuàng)造感動(dòng)”的快樂(lè)服務(wù)，用發(fā)自內(nèi)心的快樂(lè)去服務(wù)酒店客戶。7天相信，快樂(lè)的情緒是可以相互傳遞和感染的：有舒暢快樂(lè)的工作氛圍，才有快樂(lè)服務(wù)的員工；有快樂(lè)服務(wù)的員工，才有愉快滿意的酒店顧客；有愉快滿意的酒店顧客，才有企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。4.3七天酒店的管理理念將IT融入管理中：7天的創(chuàng)始人鄭南雁是計(jì)算機(jī)專業(yè)出身，曾創(chuàng)辦電腦軟件公司，并曾任職攜程旅游網(wǎng)，之后自立門戶，創(chuàng)辦了7天連鎖酒店。自創(chuàng)辦之際，鄭南雁就與其團(tuán)隊(duì)建立了IT電子信息技術(shù)平臺(tái)，并不斷創(chuàng)新，使之演變成為酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。與其他酒店IT系統(tǒng)僅停留在客房預(yù)訂服務(wù)不同，如今7天的電子商務(wù)系統(tǒng)已涵蓋了酒店管理的方方面面，如中央預(yù)訂系統(tǒng)、物料計(jì)劃管理系統(tǒng)、店務(wù)系統(tǒng)、中央報(bào)表系統(tǒng)等等。從而在成本控制、系統(tǒng)管控上更具優(yōu)勢(shì)，這些看似道理簡(jiǎn)單，卻難以復(fù)制。7天的中央預(yù)訂系統(tǒng)（CSR）是業(yè)內(nèi)少有的能同時(shí)接受網(wǎng)絡(luò)、電話、WAP、短信和手機(jī)客戶端5種預(yù)訂模式的酒店會(huì)員制直銷模式：早在2005年7天就建立了會(huì)員體系。2013年7月，7天連鎖酒店會(huì)員近6000萬(wàn)，經(jīng)過(guò)8年的快速發(fā)展，7天已在240多個(gè)城市擁有超過(guò)1800家連鎖店；“7天會(huì)”擁有會(huì)員近6000萬(wàn)，是中國(guó)酒店業(yè)規(guī)模最大的會(huì)員體系。放羊式管理：與如家等傳統(tǒng)酒店采用的科層次管理不同，7天削弱了總部對(duì)單店的控制力，給予店長(zhǎng)充分的權(quán)力。在7天，每一個(gè)店長(zhǎng)都是經(jīng)營(yíng)者，而非單單是執(zhí)行者。在店長(zhǎng)之上，不再設(shè)立區(qū)域經(jīng)理和總監(jiān)。7天在單店入住率、客戶好評(píng)度等幾項(xiàng)上設(shè)立了評(píng)價(jià)指標(biāo)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的店長(zhǎng)可獲得數(shù)十萬(wàn)的獎(jiǎng)金。豐厚的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制以及扁平式的管理，使得每一個(gè)7天的店長(zhǎng)、店員都以主人翁的姿態(tài)來(lái)為客人服務(wù)，從而將提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)做到了極致。成本控制：7天在每一個(gè)細(xì)節(jié)來(lái)節(jié)省成本，而將真正的服務(wù)用到客房中來(lái)。7天的商務(wù)大床房的枕頭達(dá)到了五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。綜合而言，7天的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于其將電子商務(wù)較早地應(yīng)用于酒店管理中來(lái)，并在人才管理機(jī)制、成本控制上具備優(yōu)勢(shì)。4.4七天酒店的發(fā)展現(xiàn)狀七天連鎖酒店是經(jīng)濟(jì)型酒店，它的客源市場(chǎng)主要是集中于二三線城市的普通大眾，因此七天連鎖酒店主要專注于二三線城市普通大眾的服務(wù)管理，借助旗下各個(gè)連鎖分店的拓展，可以使二三線城市的連鎖服務(wù)品質(zhì)得到很大地提高，為二三線城市的廣大客戶提供專業(yè)而舒適的服務(wù)。七天連鎖酒店于2005年正式成立，成立當(dāng)年，在全國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌大概有20個(gè)，在此之前已有幾個(gè)品牌連鎖酒店已運(yùn)營(yíng)，作為后來(lái)者，七天進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)時(shí)面臨的不僅僅是品牌和區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)上的壓力，還有店面選址和酒店價(jià)格這些非常實(shí)際的問(wèn)題。七天已經(jīng)連續(xù)三年成為業(yè)內(nèi)規(guī)模增長(zhǎng)速度最快的經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)，擁有行業(yè)發(fā)展最快速的稱號(hào)。仰仗優(yōu)異的盈利能力及快速的發(fā)展勢(shì)頭，七天連鎖酒店集團(tuán)累計(jì)獲得多家國(guó)際巨頭注資高達(dá)近兩億人民幣，是至今為止行業(yè)累計(jì)獲得融資最多的企業(yè)。七天連鎖品牌的設(shè)計(jì)風(fēng)格是簡(jiǎn)約、時(shí)尚；能夠跟得上國(guó)際流行的節(jié)奏，根據(jù)二三線城市消費(fèi)者的需求而量身打造，將二三線城市連鎖服務(wù)行業(yè)引領(lǐng)向新的高度；集團(tuán)要求員工在對(duì)客服務(wù)中做到追求完美、注重細(xì)節(jié)，給予消費(fèi)者絕對(duì)的尊重，秉持著顧客就是上帝的理念，所有員工不斷追求創(chuàng)新的高品質(zhì)服務(wù)，讓二三線城市的消費(fèi)者能夠花費(fèi)較少的錢就能享受到如一線城市的高品質(zhì)服務(wù)；盡力做到低投資而不失檔次，以確保投資者獲得經(jīng)濟(jì)效益最大化。在歷經(jīng)數(shù)年的成長(zhǎng)發(fā)展中，中國(guó)二三線城市連鎖酒店第一品牌、中國(guó)連鎖酒店十大品牌，分店規(guī)模排名全國(guó)第一的這樣的榮譽(yù)已然被七天連鎖酒店拿下。第五章七天酒店管理存在問(wèn)題的分析5.1市場(chǎng)運(yùn)作意識(shí)不強(qiáng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展過(guò)程中在發(fā)展過(guò)程中，相當(dāng)部分是滿足企事業(yè)單位自己接待任務(wù)，未走上市場(chǎng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)之路。經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于傳統(tǒng)高檔酒店，經(jīng)營(yíng)手段也有很大的區(qū)別，套用高星級(jí)酒店管理和服務(wù)模式也是行不通，兩者市場(chǎng)運(yùn)作有很大的區(qū)別。所以，經(jīng)濟(jì)型酒店沒(méi)有市場(chǎng)運(yùn)作機(jī)制，或者市場(chǎng)運(yùn)作機(jī)制不符合實(shí)際情況。同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)信息滯后、手法落后、市場(chǎng)拓展乏力，應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)。5.2缺乏專業(yè)性人才我國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展最早從20世紀(jì)80年代就已經(jīng)開(kāi)始了，但由于我國(guó)國(guó)情的原因，沒(méi)有太多的人將酒店這個(gè)行業(yè)作為正規(guī)的行業(yè)，吸引的人才也是寥寥無(wú)幾，在嚴(yán)重缺乏人才的情況下，不僅影響了酒店對(duì)于人才培養(yǎng)，還大大降低了酒店管理水平。目前，酒店管理專業(yè)的人才是較少的，以及不少酒店管理專業(yè)畢業(yè)了的學(xué)生并不愿意從事酒店行業(yè)的工作，這就對(duì)酒店管理技術(shù)的提高有了一定的限制，從而導(dǎo)致酒店管理人員的整體能力并不專業(yè)化，加上企業(yè)用人制度的不科學(xué)，對(duì)于酒店員工也會(huì)帶來(lái)影響，因此，不少酒店會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)員工流失的現(xiàn)象，人員的流動(dòng)對(duì)于酒店人力資源的管理來(lái)說(shuō)是非常不利的，還會(huì)加大酒店生存的壓力，影響酒店未來(lái)的發(fā)展。5.3七天酒店品牌建設(shè)不足經(jīng)濟(jì)型酒店管理者往往追求短期利潤(rùn)，將工作重點(diǎn)放在怎樣增長(zhǎng)業(yè)績(jī)，不注重長(zhǎng)期績(jī)效，品牌文化建設(shè)意識(shí)淡薄，這樣導(dǎo)致品牌知名度和影響力不高。相比國(guó)際酒店集團(tuán)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店還處于發(fā)展初期，像七天、如家這樣的知名品牌在國(guó)外影響力較小，形成不了連鎖效應(yīng)，就缺乏忠誠(chéng)度和競(jìng)爭(zhēng)力。5.4硬件設(shè)施不規(guī)范這是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展過(guò)程中必須要面對(duì)的問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)型酒店就是建立在“經(jīng)濟(jì)”基礎(chǔ)之上，在興建和運(yùn)營(yíng)過(guò)程中就涉及節(jié)約成本的問(wèn)題。酒店外部周邊配套設(shè)施的投入較少，酒店內(nèi)部包括客房設(shè)施相對(duì)比較簡(jiǎn)陋。一些與住宿緊密配套的服務(wù)產(chǎn)品被忽視，如客房衛(wèi)生很干凈但酒店公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生卻不注意，常用設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)不及時(shí)，這些細(xì)節(jié)會(huì)影響顧客對(duì)酒店提供的服務(wù)產(chǎn)品的整體印象，降低了酒店的舒適程度和服務(wù)質(zhì)量。5.5同質(zhì)化嚴(yán)重，個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù)缺失大家理解的經(jīng)濟(jì)型酒店除了品牌上有差異外，其提供的產(chǎn)品大同小異，甚至在產(chǎn)品營(yíng)銷、品牌建設(shè)、訂購(gòu)系統(tǒng)、網(wǎng)站建設(shè)都不盡相同。隨著消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的積累，人們對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的選擇不僅停留在價(jià)格方面，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)只能滿足消費(fèi)者的基本需求，面對(duì)消費(fèi)者的特殊情況，經(jīng)濟(jì)型酒店受到固有模式的影響沒(méi)能為顧客解決問(wèn)題，這就迫使經(jīng)濟(jì)型酒店提供差異化、個(gè)性化的服務(wù)和產(chǎn)品。第六章對(duì)七天酒店存在管理問(wèn)題的對(duì)策研究6.1強(qiáng)化市場(chǎng)運(yùn)作意識(shí)目前，市場(chǎng)缺乏價(jià)位適中、服務(wù)規(guī)范、符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)性九點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)型酒店在定位的時(shí)候，注重中低檔消費(fèi)層次的市場(chǎng)群體，尤其關(guān)注中低檔商務(wù)客人、旅游團(tuán)隊(duì)、家庭出游、自費(fèi)旅游者、學(xué)生群體等。根據(jù)自身?xiàng)l件，突出自己的特色產(chǎn)品，選定并強(qiáng)化多元化、專業(yè)化的、特色化市場(chǎng)定位，拓展新型的經(jīng)濟(jì)型經(jīng)營(yíng)之路。例如，汽車旅館、商務(wù)旅館、家庭旅館、青年旅社等。另外、經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該加強(qiáng)推進(jìn)并建立經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)代企業(yè)制度，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和管理、服務(wù)規(guī)范方面盡量與國(guó)際接軌。6.2實(shí)施人力資源管理的策略中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人員的素質(zhì)比較低，缺乏專業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，其已嚴(yán)重影響了經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。發(fā)展經(jīng)濟(jì)連鎖酒店，必須有專業(yè)化、職業(yè)化的團(tuán)隊(duì)，經(jīng)濟(jì)型酒店，應(yīng)從戰(zhàn)略發(fā)展的高度，聚集、招募、培養(yǎng)、考核、使用、激勵(lì)人才。培育人才、發(fā)現(xiàn)人才、鼓勵(lì)保護(hù)人才應(yīng)成為經(jīng)濟(jì)型酒店利潤(rùn)提升的重要途徑。第一、加強(qiáng)系統(tǒng)培訓(xùn)，改變觀念、強(qiáng)化技能，提升人員的綜合素質(zhì)。第二、推行一專多能制度，真正做到一人多用、一人多崗，提高工作效率。第三、加強(qiáng)人本管理，樹(shù)立員工第一的思想。6.3實(shí)施特色和品牌策略經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該走品牌發(fā)展道路，這是可持續(xù)發(fā)展的道路。經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌內(nèi)涵就是產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。第一、做品牌必須全方位的投入，靠長(zhǎng)期的積累，不能靠幾個(gè)策劃就能夠出品牌。第二、要腳踏實(shí)際，從質(zhì)量抓起，不斷創(chuàng)新，才能鍛造出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的利器——品牌。第三、保持和發(fā)揚(yáng)酒店的獨(dú)特魅力、創(chuàng)新服務(wù)理念，提供個(gè)性化服務(wù)。例如提供家庭式的服務(wù)，幫助照看小孩和老人等。第四、整合各方資源，走集團(tuán)化或連鎖化發(fā)展道路，打造規(guī)模優(yōu)勢(shì)、資金優(yōu)勢(shì)、成本優(yōu)勢(shì)，把經(jīng)濟(jì)性酒店做快、做大、做強(qiáng)。發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，是中國(guó)酒店結(jié)構(gòu)優(yōu)化和提供品質(zhì)的需求。必須抓住機(jī)遇，強(qiáng)化內(nèi)部管理、打造特色產(chǎn)品和服務(wù)，提升經(jīng)濟(jì)性酒店品質(zhì)，走品牌化發(fā)展道路，使經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)際上立于不敗之地。6.4加強(qiáng)成本控制戰(zhàn)略根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)及價(jià)值鏈管理的相關(guān)理論，經(jīng)濟(jì)型酒店價(jià)值鏈的基本價(jià)值活動(dòng)含存貨管理、銷售管理、服務(wù)產(chǎn)品以及酒店售后服務(wù)，輔助價(jià)值活動(dòng)含基礎(chǔ)設(shè)施、采購(gòu)管理以及人力資源管理。由此可見(jiàn)，經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈主要由采購(gòu)管理、存貨管理、服務(wù)產(chǎn)品、銷售及售后服務(wù)等幾部分構(gòu)成，內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)是緊密相連的，企業(yè)在加強(qiáng)成本管理時(shí)不僅要考慮各個(gè)環(huán)節(jié)的成本控制，還要充分考慮整個(gè)價(jià)值鏈鏈條上的成本控制。而經(jīng)濟(jì)型酒店的外部?jī)r(jià)值鏈主要由供應(yīng)商、競(jìng)爭(zhēng)者及顧客等幾部分構(gòu)成，在外部?jī)r(jià)值鏈中，提高顧客的忠誠(chéng)度和滿意度、降低酒店的總成本是企業(yè)價(jià)值增值的表現(xiàn)。企業(yè)內(nèi)外部?jī)r(jià)值鏈不是孤立的，內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈處于完整鏈條的中間部分，結(jié)合經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)管理流程，內(nèi)外部?jī)r(jià)值鏈分析可以從采購(gòu)、銷售及服務(wù)三個(gè)階段進(jìn)行分析，進(jìn)而消除企業(yè)的不增值作業(yè)，實(shí)現(xiàn)不斷增值效應(yīng)。6.5建立內(nèi)部控制機(jī)制，加強(qiáng)監(jiān)督管理經(jīng)濟(jì)型酒店要滿足客人低價(jià)、衛(wèi)生、舒適的要求，必須以熱情、衛(wèi)生、安全、快捷為服務(wù)特色、利用專業(yè)化的管理和規(guī)范，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。首先，建立規(guī)范的管理制度和操作流程，保持運(yùn)作的流暢、經(jīng)濟(jì)和客人的滿意；其次，建立規(guī)范的夜審制度。每天對(duì)酒店的當(dāng)天營(yíng)業(yè)狀況進(jìn)行夜審，實(shí)施專業(yè)夜審制度，保證隨時(shí)校正酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)；再次，建立完善的培訓(xùn)體系，推行CDP制度，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，增強(qiáng)員工凝聚力。第七章結(jié)語(yǔ)目前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)前景看好，市場(chǎng)細(xì)分漸漸明朗，品牌格局漸漸凸顯。品牌建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工程，需要長(zhǎng)期的投入，管理和維護(hù)。走品牌化道路，建設(shè)自己的酒店品牌，并致力于在品牌基礎(chǔ)上的連鎖經(jīng)營(yíng)，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店生存與發(fā)展的必然選擇。但是筆者從中國(guó)知網(wǎng)上找到的關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店的文獻(xiàn)，很少有站在企業(yè)的角度考慮顧客感受的思考，筆者認(rèn)為顧客感受是品牌建設(shè)中重要的部分之一，不可以忽略，這也是下一步研究的方向之一。

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