乳制品食品安全管理制度

乳制品食品安全管理制度乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）食品安全管理體系根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《乳制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》等國(guó)家法律法規(guī)，結(jié)合我司的實(shí)際狀況，特制訂本乳制品食品安全管理制度。乳制品（涉及嬰兒配方奶粉）進(jìn)貨檢查制度1、購(gòu)進(jìn)乳制品時(shí)，我司負(fù)責(zé)查驗(yàn)證明供貨方的有效證件（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證等），并按照產(chǎn)品批次向供貨方索取證明該批乳制品質(zhì)量合格的憑證（檢查報(bào)告等），并保存原件或者復(fù)印件。2.公司負(fù)責(zé)對(duì)每批采購(gòu)乳制品的包裝標(biāo)記進(jìn)行檢查和檢查，涉及：（1）乳制品的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；（2）乳制品的商標(biāo)、包裝標(biāo)簽、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和使用期。（3）乳制品的規(guī)格、等級(jí)、所含重要成分和含量。3、我司絕不購(gòu)置、銷售無(wú)質(zhì)量合格證明、無(wú)標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清、過(guò)期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)標(biāo)的乳制品，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)正當(dāng)來(lái)源的乳制品，我司將回絕進(jìn)貨；如發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，我司將及時(shí)報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)。1/54、我司向供貨方索取的有關(guān)乳制品的有關(guān)憑證，將進(jìn)行統(tǒng)一保管，集中備累冷藏方法。以建立乳制品進(jìn)貨直驗(yàn)統(tǒng)計(jì)；該類憑證及統(tǒng)計(jì)，我司的保存期限最少二年，并隨時(shí)接受工商部門的檢查。5.公司將采用方法，保持采購(gòu)和銷售的乳制品的質(zhì)量。對(duì)于需要低溫保存的乳制品的購(gòu)銷，公司將配備制冷設(shè)備或采用制冷設(shè)施。乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）運(yùn)輸制度1.對(duì)于乳制品的運(yùn)輸工具（涉及車廂和多個(gè)容器等），公司應(yīng)確保其符合衛(wèi)生規(guī)定：同時(shí)公司應(yīng)配備防塵、防蠅、防曬、，根據(jù)購(gòu)銷乳制品的產(chǎn)品特點(diǎn)設(shè)立防雨等設(shè)施。2、乳制品的運(yùn)輸作業(yè)，應(yīng)避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，輕拿輕放．避免損傷成品外形；同時(shí)，乳制品不得與有毒有害物品混裝、混運(yùn)。3.如果公司購(gòu)置需要冷藏的乳制品，將使用專用冷藏車運(yùn)輸，并由專人測(cè)量和統(tǒng)計(jì)運(yùn)輸車輛的溫度，以確保牛奶晶體在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中保持安全的冷藏和冷凍溫度。乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）存貯制度l、乳制品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收和登記：驗(yàn)收時(shí)應(yīng)檢查乳制品的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、數(shù)量和批號(hào)，進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的登記應(yīng)與乳制品的名稱和批號(hào)一致。2/52.乳制品應(yīng)與地面和墻壁保持一定距離，方便通風(fēng)；預(yù)留通道，方便人員通行；同時(shí)，乳制品應(yīng)按照入庫(kù)次序、生產(chǎn)日期、品種分類和貨架次序進(jìn)行儲(chǔ)存，先進(jìn)先出。3、乳制品的倉(cāng)庫(kù)要通風(fēng)良好，門窗、地面、貨架要清潔整潔，不寄存私人物品，不寄存有毒有害物品及其它雜物，并確保庫(kù)房的周邊無(wú)污染源。4.倉(cāng)庫(kù)配備專職管理人員，定時(shí)清潔，定時(shí)通風(fēng)，定時(shí)檢查與否有過(guò)期乳制品，如有過(guò)期乳制品及時(shí)解決。乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）銷售統(tǒng)計(jì)制度1.公司負(fù)責(zé)建立乳制品銷售臺(tái)賬，如實(shí)統(tǒng)計(jì)乳制品批發(fā)零售的品種、規(guī)格、數(shù)量、來(lái)源或流向，配備受過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的專職乳制品安全管理人員。2.公司確保乳制品銷售賬戶真實(shí)有效，保存期限不少于2年。3、我司對(duì)每批擬對(duì)外銷售的乳制品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，避免假冒偽劣食品和不符臺(tái)衛(wèi)生原則及規(guī)定的乳制品進(jìn)入市場(chǎng)。4.公司負(fù)責(zé)向銷售商和經(jīng)銷商提供購(gòu)置證明，嚴(yán)格推行不合格乳制品的更換和退貨義務(wù)。5、乳制品的銷售統(tǒng)計(jì)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期不得少于二年。銷售的乳制品有溫度規(guī)定的配備貨架、保溫柜、配備符合要3/5求的設(shè)備。不合格乳制品（含嬰兒配方奶粉）退市制度1、我司在經(jīng)營(yíng)的乳制品中，對(duì)質(zhì)量不符合安全國(guó)標(biāo)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，將立刻停止銷售，追回已經(jīng)售出的乳制品，并統(tǒng)計(jì)追回狀況，立刻報(bào)告所在地工商行政管理等有關(guān)部門，告知乳制品生產(chǎn)公司。2.在自銷乳制品的過(guò)程中，如果公司發(fā)現(xiàn)自己的乳制品已過(guò)期、變質(zhì)、外包裝破損、真空包裝已進(jìn)入空氣