初升高暑期銜接2023高一生物精講精練專題04糖類(lèi)和脂質(zhì)

專題04糖類(lèi)和脂質(zhì)課程要求課程要求《初中課程要求》在生物體內(nèi)，細(xì)胞能通過(guò)分解糖類(lèi)等獲得能量，同時(shí)生成二氧化碳和水。說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！陡咧姓n程要求》概述糖類(lèi)有多種類(lèi)型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)舉例說(shuō)出不同種類(lèi)的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用知識(shí)精講知識(shí)精講初中知識(shí)復(fù)習(xí)：糖類(lèi)：主要的供能物質(zhì)種類(lèi)：葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉來(lái)源：白糖、谷類(lèi)、根莖類(lèi)脂肪的作用是提供能量的重要物質(zhì)，但常作為備用能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)。來(lái)源：食物油、花生、肥肉、奶油等高中方法預(yù)習(xí)單糖①含義∶不能水解的糖類(lèi)②常見(jiàn)種類(lèi)五碳糖∶核糖、脫氧核糖六碳糖∶葡萄糖、果糖、半乳糖淀粉—植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)淀粉不易溶于水，必須經(jīng)過(guò)消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸收利用，是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。糖原——人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素——植物特有在進(jìn)食中，食物中的纖維素（膳食纖維）很難被消化。但食物中的纖維素對(duì)人體的健康也有著重要的作用，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于糞便排出等功能。草食動(dòng)物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解，從而得以吸收利用。（4）幾丁質(zhì)：又稱為殼多糖，構(gòu)成甲殼類(lèi)和昆蟲(chóng)的外骨骼，大多數(shù)真菌的細(xì)胞壁也是由幾丁質(zhì)構(gòu)成。

1.脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。2.花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。3.脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？(1)脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)(2)脂肪是一種絕熱體，有保溫的作用(3)脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。磷脂:作用：是細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分。分布：在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟和大豆種子中含量豐富。固醇∶膽固醇∶細(xì)胞膜的重要成分，還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。維生素D∶有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca和P的吸收。典例剖析典例剖析1．（2020·全國(guó)高一課時(shí)練習(xí)）下列有關(guān)糖類(lèi)和脂質(zhì)說(shuō)法正確的是（）A．紅糖、白糖、冰糖都是蔗糖B．幾丁質(zhì)只存在于動(dòng)物細(xì)胞中，構(gòu)成節(jié)肢動(dòng)物的外骨骼C．蔗糖是沒(méi)有還原性的單糖D．纖維素只存在于植物細(xì)胞，不能給人體供能，所以我們不需要吃含纖維素的食物2．（2020·黑龍江大慶市·大慶中學(xué)高一月考）下列有關(guān)糖類(lèi)和脂質(zhì)的敘述，正確的是（）A．大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)B．多糖都是主要的能源物質(zhì)C．脂肪分子可以溶于水和有機(jī)溶劑D．脂質(zhì)都是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)【答案】A【分析】大多數(shù)脂肪中所含的飽和脂肪酸室溫呈固態(tài)，易溶于有機(jī)溶劑，是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，多糖有淀粉、糖原、纖維素，纖維素構(gòu)成植物細(xì)胞壁，不作為能源物質(zhì)。【詳解】A、大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)，A正確；B、纖維素是細(xì)胞壁的組成成分，不是能源物質(zhì)，B錯(cuò)誤；C、脂肪不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，C錯(cuò)誤；D、脂質(zhì)中只有脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選A。3．（2021·天水市第一中學(xué)高一期末）下面是關(guān)于脂質(zhì)的敘述，其中正確的是（）A．磷脂由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分B．脂肪組成元素與糖類(lèi)物質(zhì)相比，氧比例低，氫比例較高C．脂肪只存在于動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中，而植物細(xì)胞中沒(méi)有D．膽固醇也是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，能有效促進(jìn)動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收【答案】B【分析】脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、固醇。脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，并且有保溫作用。磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分。固醇類(lèi)包括膽固醇、性激素和維生素D。膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的主要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素促進(jìn)生殖器官的生殖發(fā)育，激發(fā)并維持第二性征；維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收。【詳解】A、磷脂由C、H、O、N、P五種元素組成，是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分，A錯(cuò)誤；B、脂肪組成元素與糖類(lèi)物質(zhì)相比，氧比例低，氫比例較高，B正確；C、動(dòng)、植物細(xì)胞中都有脂肪，膽固醇只存在于動(dòng)物組織中，植物中沒(méi)有膽固醇，C錯(cuò)誤；D、膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，維生素D能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收，D錯(cuò)誤。故選B。4．（2020·江蘇宿遷市·桃州中學(xué)高一月考）下列化合物中，屬于脂質(zhì)的是（）A．唾液淀粉酶 B．血紅蛋白 C．麥芽糖 D．脂肪【答案】D【分析】脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇等，其中固醇類(lèi)物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等?！驹斀狻緼、唾液淀粉酶屬于蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，A不符合題意；B、血紅蛋白屬于蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，B不符合題意；C、麥芽糖屬于糖類(lèi)中的二糖，C不符合題意；D、脂肪屬于脂質(zhì)的一種，D符合題意。故選D。【點(diǎn)睛】本題考查了脂質(zhì)的種類(lèi)，知識(shí)點(diǎn)比較簡(jiǎn)單，要求學(xué)生識(shí)記其分類(lèi)即可，屬于考綱中識(shí)記層次的考查。5．（2020·江蘇南通市·啟東中學(xué)高一月考）如表所示是糖類(lèi)、脂肪主要組成元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。分析數(shù)據(jù)得出的下列結(jié)論中，不正確的是（）種類(lèi)質(zhì)量分?jǐn)?shù)%CHO脂肪73～7711～12．59．0～12糖類(lèi)52～587．0～8．040～45A．質(zhì)量相同的脂肪和糖類(lèi)被徹底氧化分解時(shí)，糖類(lèi)耗氧少B．質(zhì)量相同的脂肪和糖類(lèi)被徹底氧化分解時(shí)，脂肪產(chǎn)生的水更多C．脂肪、糖類(lèi)在體內(nèi)代謝的共同代謝終產(chǎn)物是CO2和H2OD．脂肪是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)【答案】D【分析】分析題圖可知，相同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)，脂肪中C、H的含量較糖類(lèi)高，故被徹底分解時(shí)脂肪耗氧多，產(chǎn)生的能量多；生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是糖類(lèi)。【詳解】A.相同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)，脂肪中C、H的含量較糖類(lèi)高，因此質(zhì)量相同的脂肪和糖類(lèi)被徹底分解時(shí)，糖類(lèi)耗氧少，A正確；B.相同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)，脂肪中C、H的含量較糖類(lèi)高，因此質(zhì)量相同的脂肪和糖類(lèi)被徹底分解時(shí)，脂肪產(chǎn)生的能量多，B正確；C.脂肪、糖類(lèi)的代謝產(chǎn)物均是CO2和H2O，故它們?cè)隗w內(nèi)代謝的共同代謝終產(chǎn)物是CO2和H2O，C正確；D.糖類(lèi)是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，脂肪是生物體的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選D。對(duì)點(diǎn)精練對(duì)點(diǎn)精練6．（2020·全國(guó)高三其他模擬）下列關(guān)于糖類(lèi)和脂質(zhì)的說(shuō)法中正確的是（）A．蔗糖和麥芽糖水解的產(chǎn)物都能使斐林試劑生產(chǎn)磚紅色沉淀B．葡萄糖在葉綠體中生成，在線粒體中被氧化分解C．用蘇丹Ⅲ染液鑒別膽固醇，能觀察到膽固醇被染成橘黃色D．脂肪中氧的比例高于糖類(lèi)，氫的比例低于糖類(lèi)【答案】A【分析】1、某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)：①糖類(lèi)中的還原糖（如葡萄糖、果糖），與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀；②脂肪可以被蘇丹III染液染成橘黃色（或被蘇丹IV染液染成紅色）；③淀粉遇碘變藍(lán)色；④蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。2、植物可以通過(guò)光合作用在葉綠體中合成葡糖糖等糖類(lèi)物質(zhì)，通過(guò)呼吸作用消耗葡萄糖等有機(jī)物，葡萄糖的分解在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中完成?！驹斀狻緼、蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖和果糖都是還原糖，都能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，A正確；B、葡萄糖在葉綠體中生成，但是線粒體不能利用葡萄糖，B錯(cuò)誤；C、蘇丹Ⅲ染液鑒別脂肪，不能鑒別膽固醇，C錯(cuò)誤；D、脂肪中氧的比例低于糖類(lèi)，氫的比例高于糖類(lèi)，D錯(cuò)誤。故選A?！军c(diǎn)睛】該題考查糖類(lèi)和脂質(zhì)的鑒定，葡萄糖的來(lái)源與去路，及糖類(lèi)和脂質(zhì)元素含量的差異等問(wèn)題，要求學(xué)生熟記并能區(qū)分該知識(shí)點(diǎn)。7．（2021·江蘇高三三模）糖原是一種分子結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉相似的非還原性多糖。因其能被唾液淀粉酶水解而被稱為動(dòng)物淀粉。下列有關(guān)糖原的敘述，正確的是（）A．肝細(xì)胞能水解糖原，與其含有唾液淀粉酶有關(guān)B．血漿中的葡萄糖濃度降低會(huì)促使肝糖原發(fā)生水解C．肌糖原不能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，故其不是能源物質(zhì)D．斐林試劑和糖原在水浴加熱條件下能產(chǎn)生磚紅色沉淀【答案】B【分析】糖原是由葡萄糖縮合而成的多糖，儲(chǔ)存在動(dòng)物和人的肝臟和肌肉中，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。當(dāng)細(xì)胞生命活動(dòng)消耗了能量，人和動(dòng)物血液中葡萄糖低于正常含量時(shí)，糖原便分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充?！驹斀狻緼、唾液淀粉酶由唾液腺細(xì)胞分泌，肝細(xì)胞中不含有唾液淀粉酶，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B、血漿中的葡萄糖濃度降低，會(huì)促使胰高血糖素等激素促進(jìn)肝糖原發(fā)生水解，B項(xiàng)正確；C、肌糖原不能直接轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但可以通過(guò)其他途徑提供能量，肌糖原是能源物質(zhì)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D、糖原不是還原性糖，不能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀，D項(xiàng)錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】本題主要考查細(xì)胞中的糖原、酶等，考查學(xué)生的理解能力。8．（2020·浙江高三開(kāi)學(xué)考試）棉花纖維由纖維細(xì)胞形成。蔗糖經(jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞后逐漸積累，在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達(dá)水平高的品系F，檢測(cè)兩品系植株開(kāi)花后纖維細(xì)胞中的蔗糖含量，結(jié)果如圖所示。下列說(shuō)法正確的是（）A．蔗糖在葉綠體內(nèi)合成再轉(zhuǎn)運(yùn)到植物其他部位B．曲線甲表示普通棉花纖維細(xì)胞中的蔗糖含量C．提高SUT的表達(dá)水平會(huì)使纖維細(xì)胞加厚期提前D．曲線乙下降的主要原因是蔗糖水解后參與細(xì)胞呼吸【答案】C【分析】根據(jù)題意分析題圖，甲乙曲線蔗糖含量都是先上升是因?yàn)檎崽墙?jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞后積累，隨后蔗糖含量下降是因?yàn)樵诶w維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成造成的。品系F中的SUT表達(dá)水平提高，對(duì)蔗糖的運(yùn)輸增加，而甲曲線蔗糖含量的最高值大于乙且上升的時(shí)間早于乙，所以曲線甲應(yīng)為品系F纖維細(xì)胞中的蔗糖含量?！驹斀狻緼、蔗糖在葉綠體外細(xì)胞質(zhì)中合成，通過(guò)篩管等運(yùn)輸，經(jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞，不是在纖維細(xì)胞中合成的，A錯(cuò)誤；

B、品系F中的SUT表達(dá)水平提高，對(duì)蔗糖的運(yùn)輸增加，分析曲線可知，甲曲線蔗糖含量的最高值大于乙且上升的時(shí)間早于乙，所以曲線甲應(yīng)為品系F纖維細(xì)胞中的蔗糖含量，B錯(cuò)誤；

C、甲曲線蔗糖含量下降的時(shí)間早于乙曲線，故提高SUT的表達(dá)水平會(huì)使纖維細(xì)胞加厚期提前，C正確；

D、由題干信息“蔗糖在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成”可知，15-18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成，D錯(cuò)誤。

故選C。【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是準(zhǔn)確理解題意，根據(jù)題意判斷出甲曲線代表品系F。9．（2020·哈爾濱市·黑龍江實(shí)驗(yàn)中學(xué)高一月考）下列有關(guān)脂質(zhì)的說(shuō)法中，正確的是（）A．組成各類(lèi)脂質(zhì)的化學(xué)元素都是C、H、O、N、PB．動(dòng)物細(xì)胞中，膽固醇參與構(gòu)成細(xì)胞膜C．脂質(zhì)和多糖、蛋白質(zhì)、核酸一樣，都屬于生物大分子D．脂肪是生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)【答案】B【分析】組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O、有些還含有P和N。脂質(zhì)包含脂肪、磷脂和固醇，固醇類(lèi)物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，維生素D能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收?！驹斀狻緼、組成各類(lèi)脂質(zhì)的化學(xué)元素都是C、H、O、磷脂等還含有N、P，A錯(cuò)誤；B、動(dòng)物細(xì)胞中，膽固醇參與構(gòu)成細(xì)胞膜，B正確；C、生物大分子由許多基本組成單位連接而成，脂質(zhì)不屬于生物大分子，C錯(cuò)誤；D、脂肪是生物體內(nèi)的良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖類(lèi)是主要能源物質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】掌握脂質(zhì)的分類(lèi)和各種脂質(zhì)的作用是本題解答的關(guān)鍵。10．（2020·江陰市華士高級(jí)中學(xué)高三月考）關(guān)于哺乳動(dòng)物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類(lèi)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．固醇在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成性激素B．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀C．脂肪與糖原都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)D．膽