單元二-葡萄資料

單元二葡萄知識(shí)目標(biāo)：?掌握葡萄器官組成和生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)。?了解葡萄在不同物候期對(duì)環(huán)境條件的要求。?掌握葡萄在不同階段的管理方法和措施。能力目標(biāo)：?通過樹體觀察能判斷樹體生長(zhǎng)發(fā)育狀況。?能根據(jù)葡萄對(duì)環(huán)境的要求采取相應(yīng)的管理措施。?掌握葡萄各項(xiàng)管理的操作技術(shù)。圖2－1葡萄的器官圖2－1葡萄的器官項(xiàng)目一生物學(xué)特性葡萄屬于葡萄科葡萄屬，為多年生落葉藤本植物。葡萄是世界性的果品。在世界果樹中，產(chǎn)量及面積居于第二位，我國(guó)位于第三位。中國(guó)葡萄分別占世界總面積和總產(chǎn)量的5.3％和7.3％。我國(guó)著名的葡萄產(chǎn)區(qū)有新疆吐魯番、山東、河北、遼寧、河南、山西、陜西等地。果實(shí)是重要的加工品。除鮮果食用外，主要用于造酒；還可制成葡萄汁、葡萄干和罐頭等加工品。葡萄發(fā)展前景廣闊。其適應(yīng)性較強(qiáng)，進(jìn)入結(jié)果期早，壽命長(zhǎng)，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益高，果實(shí)較耐貯藏，可用作美化綠化。一、葡萄的器官及其功能特性圖2－2新梢和副梢圖2－3結(jié)果枝和結(jié)果母枝葡萄的植株由地上部和根系組成（見圖2－1）。地上部包括主干、主蔓、結(jié)果枝組、結(jié)果枝、營(yíng)養(yǎng)枝、芽、葉、花、果穗、漿果和種子。圖2－2新梢和副梢圖2－3結(jié)果枝和結(jié)果母枝（一）根系葡萄主要由扦插、壓條繁殖，根系為不定根系。根系發(fā)達(dá)，再生力強(qiáng)，吸收力強(qiáng)，故葡萄抗旱、耐瘠、耐鹽堿，不怕耕作傷根。其地上莖蔓、地下根系生長(zhǎng)勢(shì)均很強(qiáng)，生長(zhǎng)量大，壽命長(zhǎng)。葡萄在一年的生長(zhǎng)過程中，只要條件適宜，周年都可以生長(zhǎng)新根。在露地栽培條件下，一般一年有2個(gè)生長(zhǎng)高峰，在華北地區(qū)，發(fā)芽后根系開始生長(zhǎng)，6月下旬～7月中旬出現(xiàn)第一次生長(zhǎng)高峰，8月中旬高溫時(shí)停止生長(zhǎng)；9月中旬又進(jìn)入第二次生長(zhǎng)高峰，但比第一次小，11月下旬生長(zhǎng)停止。葡萄根系的生長(zhǎng)與地溫關(guān)系密切，據(jù)北農(nóng)大果樹教研組1957年觀察，玫瑰香品種根系開始生長(zhǎng)時(shí)，50cm土層處地溫為13.1℃葡萄在春季萌芽期根壓大，加上葡萄根和莖組織中導(dǎo)管大，故地上部新剪口容易出現(xiàn)大量傷流。應(yīng)避免在傷流期進(jìn)行修剪或造成傷口。（二）枝植株枝蔓由主干、主蔓、側(cè)蔓、結(jié)果母枝、結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝組成。帶有葉片的當(dāng)年生枝稱為新梢。著生花序的新梢稱為結(jié)果枝，不具花序的新梢稱為營(yíng)養(yǎng)枝。由新梢腋芽萌發(fā)形成的新梢稱為副梢。由結(jié)果枝和生長(zhǎng)枝組成的一組枝條稱為結(jié)果枝組。休眠期著生花芽的枝稱為結(jié)果母枝。植株蔓性，不能直立，需設(shè)支架扶持。枝條稱枝蔓，生長(zhǎng)迅速，節(jié)間長(zhǎng)，借卷須向上攀援生長(zhǎng)。新梢由單軸生長(zhǎng)和合軸生長(zhǎng)交替進(jìn)行形成，使新梢上的卷須呈規(guī)律性分布。葡萄新梢不形成頂芽，只要?dú)鉁剡m宜，可以一直生長(zhǎng)。自然生長(zhǎng)情況下，養(yǎng)分不易積累，上部枝蔓多成熟不良。栽培上應(yīng)勤加摘心，限制其加長(zhǎng)生長(zhǎng)。枝蔓生長(zhǎng)具明顯的頂端優(yōu)勢(shì)和垂直優(yōu)勢(shì)。（見圖2－2、圖2－3）圖2－4用折迭裂片的方法確定缺刻的深淺葡萄的頂端優(yōu)勢(shì)特別強(qiáng)，其距離根部最遠(yuǎn)，著生部位最高的芽?jī)?yōu)先萌發(fā)，長(zhǎng)出的新梢生長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)，而下部的新梢生長(zhǎng)勢(shì)衰弱，如果不注意調(diào)控，其結(jié)果部位會(huì)迅速上移。葡萄枝蔓的生長(zhǎng)勢(shì)與枝蔓所處的位置、著生狀態(tài)有很大關(guān)系，上部的新梢比下部的新梢長(zhǎng)勢(shì)旺，先端的新梢比中后部的新梢長(zhǎng)勢(shì)旺，垂直生長(zhǎng)的新梢，比斜生生長(zhǎng)的新梢長(zhǎng)勢(shì)旺，更比水平及下垂生長(zhǎng)的新梢長(zhǎng)勢(shì)旺。圖2－4用折迭裂片的方法確定缺刻的深淺圖2－5冬芽圖2－5冬芽圖2－6夏芽萌發(fā)圖2－圖2－7隱芽萌發(fā)枝（三）芽葡萄的芽具有明顯的早熟性，植株各部位上的芽，在條件良好、營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)均能在較短的時(shí)間內(nèi)形成花序，技術(shù)措施得當(dāng)，周年中可以結(jié)二次、三次、甚至是多次果。葡萄的夏芽可隨即萌發(fā)長(zhǎng)成副梢，副梢的夏芽又能萌發(fā)成2、3次副梢，甚至多次副梢。芽為復(fù)混合芽，又稱“芽眼”。每節(jié)葉腋中存在兩個(gè)芽，即夏芽和冬芽。夏芽是裸芽，隨新梢生長(zhǎng)當(dāng)年萌發(fā)為副梢，有的品種副梢上可以生有花穗。冬芽外有鱗片包裹，一般在第二年春天萌發(fā)，其中除主芽外，還可包含3～8個(gè)預(yù)備芽，其中僅2～3個(gè)發(fā)育較好。春季萌芽葉，經(jīng)常產(chǎn)生雙發(fā)芽、三發(fā)芽的現(xiàn)象，當(dāng)主芽受損時(shí)，預(yù)備芽能補(bǔ)充萌發(fā)取代。未萌發(fā)的冬芽或冬芽中的副芽，常常潛伏下來而形成隱芽。隱芽壽命長(zhǎng)，重剪可刺激萌發(fā)。栽培管理中可利用隱芽更新枝蔓，復(fù)壯樹勢(shì)。（見圖2－5、圖2－6、圖2－7）葡萄的花芽為混合芽，但冬前花序原基分化較淺，外形上不易與葉芽相區(qū)別。一般從枝蔓（結(jié)果母蔓）基部第l～2節(jié)開始，直至第20節(jié)以上，各節(jié)均能形成花芽。生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種，花芽著生位置較低；生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種花芽著生位置較高。此外還受氣候和栽培技術(shù)所左右?；ㄑ抠|(zhì)量多以枝蔓中下部（基部第4～51、歐亞種群卷須間隔著生。僅有一個(gè)種，即通稱的“歐洲種”葡萄，在所有栽培種中價(jià)值最高。現(xiàn)栽培類型中鮮食及加工品質(zhì)最好的品種多屬此種。該種起源于黑海、里海、地中海沿岸，現(xiàn)已廣泛分布于世界各地，包括我國(guó)的大部分地區(qū)。該種卷須間隔著生；果穗、果實(shí)較大，具有各種不同的外形和色澤，雌雄同株，具有完全花或雌能花。該種抗寒性較弱，抗旱性很強(qiáng)，喜光，對(duì)真菌病害抵抗力較弱，不抗根瘤蚜。本種中的品種，按起源又可分為三個(gè)地理品種群：東方品種群、西歐品種群和黑海品種群。2、東亞種群有40多個(gè)種，源于我國(guó)的有10幾個(gè)種，多為野生類型，其中利用價(jià)值較高的有山葡萄和毛葡萄。其漿果可鮮食，也可釀酒。用山葡萄釀制的葡萄酒在國(guó)際上獨(dú)樹—幟，頗受歡迎。山葡萄是葡萄屬中最抗寒的一種，能耐－40℃3、北美種群卷須連續(xù)著生。有28～30個(gè)種，作為果實(shí)利用的主要是美洲種。用作砧木的有河岸葡萄、沙地葡萄、冬葡萄等。美洲種葡萄耐寒性強(qiáng)，較抗真菌病害，栽培較易。漿果有狐臭味。有肉囊，果皮較厚，果肉與種子不易分離。適應(yīng)性強(qiáng)，耐潮濕，與歐洲種雜交培育出大量?jī)?yōu)良品種，如康拜爾、白香蕉、巨峰等。（二）品種葡萄品種很多。全世界約有上千種，總體上可以分為釀酒葡萄（如赤霞珠、雷司令、山葡萄）和食用葡萄兩大類。世界栽培品系有歐洲品系及美洲品系兩大系統(tǒng)，根據(jù)其原產(chǎn)地不同，分為東方品種群及歐洲品種群。我國(guó)栽培歷史久遠(yuǎn)的“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群?！懊倒逑恪?、“佳麗釀”等屬于歐洲品種群。無核白1、巨峰歐美雜交種。原產(chǎn)日本，1937年大井上康以石原早生為母本，森田尼為父本雜交育成，屬四倍體品種。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，芽眼萌發(fā)率高，結(jié)實(shí)力強(qiáng)。兩性花。果穗大，圓錐形，平均穗重365g，最大穗重730g。果粒大，近圓形，平均粒重9g，最大粒重13.5g。果粒著生松至緊。果皮厚，紫黑色，果粉多。肉質(zhì)軟，有肉囊，果汁多，味酸甜，有較明顯的草萄香味，可溶性固形物含量14%。種子1～2粒，種子與果肉易分離。副芽、副梢結(jié)實(shí)力強(qiáng)。結(jié)果早，產(chǎn)量高無核白該品種果粒大，品質(zhì)中上，抗病性較強(qiáng)。負(fù)載量過大、管理不良時(shí)，落花落果嚴(yán)重，成熟期推遲，因此必須注意提純復(fù)壯和控制產(chǎn)量，并采用摘心、整花序等措施，減輕落花落果。棚架、籬架栽培均可。3、無核白又名無籽露。歐亞種。原產(chǎn)中亞細(xì)亞，主要分布于伊朗、土耳其、阿富汗和敘利亞等國(guó)家。為我國(guó)新疆地區(qū)的主要品種，東北、華北、西北地區(qū)有少量栽培。果穗圓錐形，果粒著生緊密或中密，平均穗重380g，最大穗重1000g。果粒橢圓形，平均粒重1.95g藤稔樹勢(shì)強(qiáng)。結(jié)實(shí)率高，每個(gè)果技著生兩穗果，副梢結(jié)實(shí)力強(qiáng)。果實(shí)成熟一致，不脫粒。新疆吐魯番地區(qū)4月上旬萌芽，5月中旬開花，8月下旬果實(shí)成熟。適于小棚架栽培。在高溫、干燥地區(qū)，肥水良好條件下，4年生株產(chǎn)達(dá)6.5kg藤稔里扎馬特4、藤稔：歐美雜交種。樹勢(shì)強(qiáng)，枝梢粗，新梢綠色，幼葉淡紫色，葉面有光澤，葉背絨毛中等，成齡葉片大，5裂，上裂稍淺，下裂深，葉柄洼拱形。兩性花。結(jié)實(shí)性好，落花落果少，每果穗平均重600g，平均粒重15g左右，是巨峰系品種中果粒最大的品種。果皮暗紫色。肉質(zhì)較致密，果汁多含糖量為18%，酸度中等，稍有異味，品質(zhì)一般。成熟期在8月中旬，但成熟后易落粒，耐貯運(yùn)能力較差。開始結(jié)果早，坐果率高；樹勢(shì)強(qiáng)，不徒長(zhǎng)，枝梢成熟好；抗病性強(qiáng)，容易管理，是當(dāng)前城鎮(zhèn)附近可以栽植的一個(gè)大粒型品種。里扎馬特栽培藤稔時(shí)應(yīng)注意：①控制樹勢(shì)，促進(jìn)通風(fēng)透光和利用副梢母枝結(jié)果。②多施有機(jī)肥，少施氮肥，尤其坐果后慎用氮否則易推遲成熟。③嚴(yán)格控制負(fù)載量，注意疏花疏果，每穗以留30個(gè)果粒為宜，不要超過30粒，以保證形成大穗大粒。④適時(shí)采收，防止過熟后落粒。圖2－10插條貯藏5、里扎馬特又名玫瑰牛奶，歐亞種。原產(chǎn)前蘇聯(lián)，由可口甘與巴爾于斯基雜交育成。嫩梢微紅，副梢生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片3～5裂，上裂刻常呈閉合，下裂刻較深，葉背刺毛極疏。果穗圓錐形，平均穗重850g，大的可達(dá)2500g。果粒長(zhǎng)橢圓形，平均粒重10g，大的可達(dá)22圖2－10插條貯藏項(xiàng)目二栽培管理一、苗木繁育葡萄枝蔓易產(chǎn)生不定根，可以采用扦插、壓條和嫁接法繁殖。扦插又分為硬枝扦插和綠枝扦插。（一）硬枝扦插圖2－11硬枝扦插圖2－11硬枝扦插選一年生、優(yōu)良健壯植株枝條,其冬芽飽滿、髓心小,充分成熟。將枝剪成50～60cm長(zhǎng),去掉卷須、副梢或果柄,按50或100條1捆,分別在兩頭綁捆起來(從果園采集的枝條最好用5度石硫合劑浸泡1～3分鐘以殺死病蟲害),將其存放貯藏。最佳溫度為0～2℃,不能低于-4℃或超過8℃,濕度為80%。貯藏方法有溝藏、窖藏和冷庫(kù)貯藏三種。貯藏至第二年春,即可使用。2、苗圃地扦插在葡萄扦插前，將剪好的插條以50根為1捆，放置于清水中浸12小時(shí)。于扦插前一天將壟或畦覆膜。按株距10cm～15cm,畦內(nèi)2行距25cm～30cm將地膜扎孔,然后將浸蘸過生根劑的插條順孔插入土內(nèi),使頂芽緊貼地面露在膜外,上覆1cm～2cm厚的細(xì)土,澆透水。為使插條提早生根，可采用地膜覆蓋、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和電溫床催根等辦法處理。3、營(yíng)養(yǎng)缽(箱)快速育苗圖2－12營(yíng)養(yǎng)缽扦插苗容器育苗可用塑料箱、營(yíng)養(yǎng)缽、塑料袋、紙袋或泥缽。將農(nóng)膜縫制成寬10cm～15cm,長(zhǎng)(視插條長(zhǎng)度而定)15cm～20cm的袋,剪掉兩個(gè)底角以便滲水透氣。營(yíng)養(yǎng)土配制:沙土、肥沃土、細(xì)有機(jī)肥各1/3混勻,裝入袋的1/4處,把插條放入后再填滿,露出頂芽,然后排入苗床或陽畦內(nèi),澆水沉實(shí)。調(diào)控棚內(nèi)溫度在25～30圖2－12營(yíng)養(yǎng)缽扦插苗（二）綠枝扦插育苗圖2－13綠枝扦插即在生長(zhǎng)季節(jié)結(jié)合夏季修剪,采集0.5cm以上半木質(zhì)化新梢育苗,以副梢尚未抽出或剛萌發(fā)的新梢為好。將新梢剪成2～3節(jié)長(zhǎng),第一片葉剪留1/3,其余去掉。將插條基部速蘸生根劑5～7秒鐘,用清水稍沖后立即扦插。苗床深20cm～30cm,底部不得存水,內(nèi)鋪5cm厚粗沙,將綠枝按10cm×15cm的株行距插入沙內(nèi),留頂芽于表面。插后澆透水,用塑料膜搭棚遮陽。每天噴水4～5次,溫度控制在25～28℃。2圖2－13綠枝扦插圖2－14壓條繁殖圖2－14壓條繁殖1、普通壓條法萌芽前選近地面的1年生枝,在其附近挖一深寬各20cm2、連續(xù)壓條法選1年生萌蘗枝或多年生蔓,順枝的方向挖5cm～20cm深溝,把枝蔓水平壓入溝底,并固定,覆一層薄土,保證枝條處于濕潤(rùn)土壤之中。當(dāng)壓條上的芽萌生長(zhǎng)到15cm高時(shí),再覆少量土。當(dāng)新梢長(zhǎng)到40cm以上、基部半木質(zhì)化時(shí)將溝填平。秋季落葉后在適當(dāng)部位截?cái)?可獲得較多的單株。（見圖（四）硬枝室內(nèi)嫁接育苗利用冬春農(nóng)閑季節(jié)在室內(nèi)把砧木和1年生品種枝條嫁接在一起,是目前最為常用的嫁接方法。枝條采集與前述相同。嫁接前將砧木和品種枝條用清水泡12～24小時(shí)(視枝條含水率而定)。按穗枝條只留芽1個(gè),長(zhǎng)度為22cm～30cm,芽上端留1cm平剪,芽下端留4cm～5cm平剪。嫁接方法有劈接和舌接。劈接法較簡(jiǎn)單,易操作,這里不詳細(xì)介紹。舌接法是取粗度相同的砧木和接穗接條,用快刀分別削出兩個(gè)相同的斜面,斜面長(zhǎng)度為枝條粗度的1.5倍,在斜面1/3處再向下斜削一刀,形成舌片,二者互相插在一起，綁縛。箱底及空隙處填滿濕鋸末或苔蘚,并覆嚴(yán),放到背陰避風(fēng)處貯藏。（見圖圖2－15舌接扦插前2～3周,將嫁接枝條移至室內(nèi),溫度加至25～28℃圖2－15舌接扦插時(shí)最好再浸一次蠟,防止水份蒸發(fā)。因嫁接枝條成活率一般不如品種枝條直接扦插高,扦插株距一般較小,為4cm～5cm,行距30cm（五）嫩枝嫁接圖2－16綠枝劈接就是利用當(dāng)年萌發(fā)的新梢和副梢。達(dá)半木質(zhì)化（以5～6月間進(jìn)行為宜）進(jìn)行嫁接。圖2－16綠枝劈接二、建園及當(dāng)年管理(一)園地選擇葡萄園應(yīng)選擇交通便利，果實(shí)銷售外運(yùn)方便，灌水設(shè)施配套，水質(zhì)良好，有園地道路，有防護(hù)林帶，種植5年以上的上好耕地上。土壤厚度應(yīng)在0.3m山地、坡地建園應(yīng)選背風(fēng)向陽面，修建梯田。(二)土壤準(zhǔn)備1、開挖定植溝：定植溝的行向以東西向?yàn)楹茫h架行距2m～2.5m,棚架行距4m～6m。開溝標(biāo)準(zhǔn)為寬、深各0.8m。開溝時(shí)間為前一年秋季土壤封凍前?？上扔脵C(jī)械開溝，再用人工開挖修整，注意將表土與底土嚴(yán)格分開。土層不足2、施肥及回填：定植溝底部加入粉碎的作物秸稈10cm～15cm，其上蓋土20cm，再施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥和磷肥5cm～7cm（農(nóng)家肥每畝4m3～63、灌足冬水及定植溝修整：定植溝回填后要在封凍前及時(shí)大水澆灌，使定植溝土壤自然沉實(shí)。并使其深要保持低于地面15cm～20（三）品種的選擇應(yīng)根據(jù)以下幾個(gè)方面選擇栽培品種：根據(jù)生產(chǎn)方向和市場(chǎng)銷售條件選擇適合于當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的優(yōu)良品種；如果生產(chǎn)鮮食葡萄，則要求品種著色鮮艷，香味濃郁，果穗、果粒較大為好；如果生產(chǎn)釀酒或制汁葡萄，則要求品種糖度高，出汁率高，香氣濃，酒質(zhì)醇厚；如果生產(chǎn)制罐葡萄，則要求品種肉脆，不易裂果，果粒大；5、根據(jù)園地小氣候和土壤條件選擇適宜品種。（四）架式選擇及定植規(guī)格定植規(guī)格：株距因整形形式而定，一般保持主側(cè)蔓間距50cm左右。棚架一般架面座北向南。行內(nèi)每隔4m～5m立一支柱。架長(zhǎng)4m～6m，架后部高1m（柱長(zhǎng)1.5m，埋深0.5m），架前部高2m(柱長(zhǎng)2.5m，埋深（五）苗木定植扦插苗、嫁接苗的定植于早春日均氣溫達(dá)到10℃以上為最佳時(shí)期，一般在4月下旬或5月初為宜。為防止定植前發(fā)芽，苗木應(yīng)保存在恒溫庫(kù)中或背陰濕沙中。苗木定植前用清水浸泡12小時(shí)，主根剪留15cm～20cm，一年生蔓剪留2～（六）行間間作行間禁止間作高桿作物和易感病的作物，必須保證葡萄有足夠的生長(zhǎng)空間和通風(fēng)透光條件；可間作豆類和牧草等矮桿作物。（七）土肥水管理加強(qiáng)土肥水管理各環(huán)節(jié)技術(shù)措施，是葡萄健壯生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，是建園能否成功的關(guān)鍵，也是葡萄早果豐產(chǎn)的根本保證。1、土壤管理（1）采取開挖定植溝、擴(kuò)穴深翻改土、每年增施有機(jī)肥等措施，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。（2）每次澆水后，進(jìn)行中耕淺翻，清除雜草，改善土壤通透性，提高土壤抗旱保墑保肥的能力。2、一年生葡萄施肥技術(shù)（1）根部追肥：苗木成活后，從6月上旬到8月上旬，每灌一次水就要施一次肥。施肥方法為距葡萄苗20cm～35cm周圍挖3～4穴深施，穴深度為5cm～10cm，前期每株單施尿素15g～20（2）葉面噴肥：6月初至7月上旬，根據(jù)苗木的生長(zhǎng)勢(shì)，用300～400倍的尿素溶液進(jìn)行葉面噴肥，間隔10～15天一次；7月中旬至9月上旬，每隔15天葉面噴一次500倍的磷酸二氫鉀溶液，連噴2～3次。葉面噴肥應(yīng)注意準(zhǔn)確把握濃度，不可過量，應(yīng)在早（8～11點(diǎn)）、晚（16時(shí)以后）葉背面噴施。（3）秋施基肥：9月中下旬至10月上旬，在定植溝邊挖深、寬各50cm的施肥溝，畝施腐熟的有機(jī)肥4m3、過磷酸鈣150kg、硫酸3、合理灌水堅(jiān)持前期勤澆淺灌，中期水分適度充足，后期控水的灌水原則。幼苗期嚴(yán)禁大水漫灌，水后及時(shí)用清水沖洗葉片上的泥土；7月下旬以前根據(jù)土壤情況，每隔半月灌水1次；8月份以后及時(shí)控水，依據(jù)土壤質(zhì)地及墑情適當(dāng)調(diào)整灌水次數(shù)，不旱不澆，促進(jìn)枝條成熟。（八）一年生葡萄的整形修剪（以紅堤為例）1、抹芽定枝：定植后20～30天進(jìn)行抹芽定枝，每50cm留一個(gè)強(qiáng)旺新梢，其余疏除。2、主梢摘心：主梢實(shí)行“8-5-3”摘心法，即當(dāng)主蔓長(zhǎng)至80cm時(shí)，進(jìn)行第一次主蔓摘心；主蔓頂端留一個(gè)一次副梢延長(zhǎng)生長(zhǎng)，長(zhǎng)到3、副梢處理：副梢實(shí)行“3-2-1”留枝法，即主蔓30cm以下不留副梢；30cm～804、引綁上架：定植當(dāng)年，新梢長(zhǎng)到30cm時(shí)，在主蔓旁立1805、冬季修剪：根據(jù)主蔓粗度和成熟度確定剪留長(zhǎng)度，剪口直徑達(dá)0.8cm左右，成熟度好，剪留80cm～100cm；剪口直徑1cm左右且成熟度好，可剪留100cm～120（九）葡萄病蟲害防治葡萄病害主要有白腐病、霜霉病、白粉病等，主要危害果穗和果粒，也危害枝蔓和葉片。防治方法首先是加強(qiáng)土肥水管理，不間作易感上述病害的作物（如西如葫蘆、西甜瓜等）；其次是用殺菌藥劑進(jìn)行防治。如白粉病可噴43％好力克懸乳劑3000－4000倍或粉銹寧800倍液或2%農(nóng)抗120制劑2000倍液，防治效果良好。（十）埋土防寒與上架引綁1、埋土防寒（1）埋土?xí)r間：葡萄埋土分兩次進(jìn)行，一、二年生幼樹第一次在早霜寒流前（9月底10月初）進(jìn)行淺埋；成齡樹在10月上旬進(jìn)行第一次淺埋，可帶葉埋土；第二次在土壤結(jié)凍前進(jìn)行深埋。（2）埋土方法：埋前澆好封凍水，土壤濕度以適耕濕度為準(zhǔn)，然后進(jìn)行埋土。幼樹采用“一條龍”埋土法、即主蔓壓埋方向一致，并在植株基部一側(cè)堆一個(gè)20cm～30cm高的土堆，把主蔓輕輕向土堆彎倒，注意不能傷枝，再用細(xì)土埋嚴(yán)，覆土20cm～30cm；土壤結(jié)凍前進(jìn)行第二次埋土，厚度加到2、出土金塔葡萄出土在4月20日前后進(jìn)行，若遇晚霜或倒春寒，可適當(dāng)延遲，出土應(yīng)一次完成，出土后及時(shí)上架引綁，注意勿傷枝蔓，防止傷流。出土前嚴(yán)禁灌水，否則會(huì)造成嚴(yán)重死亡。3、上架綁縛葡萄出土后，枝蔓應(yīng)及時(shí)理順上架，并略向壓埋時(shí)的方向傾斜，將主蔓按50cm的距離均勻引綁到鉛絲上；新梢每生長(zhǎng)50cm（十一）當(dāng)年建園成功的標(biāo)志圖2－17籬架葡萄苗木成活率在90%以上；新梢生長(zhǎng)量在1.5m圖2－17籬架葡萄三、整形與修剪（一）整形1、籬架整形籬架整形是目前我國(guó)葡萄生產(chǎn)中最為普遍采用的一種整形方式。這種架式的優(yōu)點(diǎn)是管理方便，植株受光良好，容易成形，果實(shí)品質(zhì)較好。（見圖2－17）籬架制作方法是用支柱和鐵絲拉成一行行高2m左右的籬架，葡萄枝蔓分布于架面的鐵絲上，形成一道綠色的籬笆。一般支柱高2.5m，埋入土中50cm～60cm，地面以上架的高低由行距大小而定，行距2m，架高1.6m～1.8m；行距2.5m，架高2.0米。支柱上分布3～4道鐵絲，第一道鐵絲距地面60厘米～70厘米，以上各道鐵絲相距（1）多主蔓扇形

整形苗木定植后，留3～4個(gè)飽滿芽短剪，開春萌芽后從萌芽的新梢中選留3～4個(gè)壯梢，其余新梢全部除去。到冬季修剪時(shí)再在每個(gè)新梢上選生長(zhǎng)健壯的2～3個(gè)副梢進(jìn)行短剪，而延長(zhǎng)梢留長(zhǎng)，其余輔養(yǎng)枝進(jìn)行短剪，從而形成主蔓、側(cè)蔓相結(jié)合的扇形樹冠。第二年在主蔓上選留2～3個(gè)好枝做側(cè)蔓，第三年在側(cè)蔓上分別選留2～3個(gè)壯枝為結(jié)果母枝，以后每年對(duì)結(jié)果母枝進(jìn)行更新修剪。一般主蔓間間距30cm左右，主蔓上的側(cè)蔓、側(cè)蔓上的結(jié)果母枝均勻分布在架面上。在加強(qiáng)肥水管理、利用副梢成形的條件下，多主蔓扇形的整形1年即可完成，是一種簡(jiǎn)便易行的整形方式。（見圖2－圖2－18籬架整形近年來，在生產(chǎn)上推廣的“U”形整枝是一種改良式的少主蔓式扇形整形。其方法是：在苗木栽植后修剪時(shí)，剪留基部3～4個(gè)飽滿芽，春季萌發(fā)后，從中選留2個(gè)壯梢引縛向上生長(zhǎng)，呈“U”形。

當(dāng)新梢長(zhǎng)度達(dá)1.0m～1．2圖2－18籬架整形多主蔓扇形整形雖有成形快的優(yōu)點(diǎn)，但此種架形的結(jié)果部位容易迅速上升，架面也較擁擠，果穗著生部位較低，病害相對(duì)較重，而且每年修剪量很大，樹勢(shì)容易早衰，對(duì)一些發(fā)枝力弱的品種更易形成枝條下部光禿。因此，各地都在逐步推廣其他改良的整形方法以克服多主蔓扇形中出現(xiàn)的種種缺點(diǎn)。（2）雙臂水平整形

也稱單干雙臂整形，一般當(dāng)年培養(yǎng)一個(gè)直立粗壯的枝蔓，冬剪時(shí)留60cm～70cm，第二年春選留下部生長(zhǎng)強(qiáng)壯的、向兩側(cè)延伸的2個(gè)新梢作為臂枝，水平引縛，下部其余的枝蔓均除掉。冬季修剪時(shí)，臂枝留8水平整形除雙臂單層整形外，還有雙臂雙層、單壁雙層整形，其基本整形方法同上。但臂枝有兩層，即在主干高70cm處有向左右展開的第一層兩個(gè)臂枝，在120cm圖2－19棚架葡萄圖2－19棚架葡萄我國(guó)西北、華北歷史上一直采用棚架整形。棚架最適于歐亞種葡萄中東方品種群長(zhǎng)梢結(jié)果的品種，同時(shí)也適用于庭院葡萄栽培。在棚架栽培條件下，枝蔓水平生長(zhǎng)，植株的旺長(zhǎng)得到一定控制，結(jié)果面積增大，坐果率和果實(shí)品質(zhì)也明顯提高。（見圖2－19）棚架是用支柱和鐵絲搭成的，葡萄枝蔓在棚面上水平生長(zhǎng)。一般架面長(zhǎng)6m以上為大棚架，6米圖2－20獨(dú)龍干整形⑴小棚架

小棚架的特點(diǎn)是架面較小，前架高度0．8m圖2－20獨(dú)龍干整形近年來，獨(dú)龍干整形法在小棚架上也得到廣泛的應(yīng)用。獨(dú)龍干整形l株只留1個(gè)主蔓，結(jié)果母枝呈龍爪狀均勻分布于主蔓兩側(cè)，以短梢或極短梢修剪為主，操作簡(jiǎn)單，尤其在密植的條件下，獨(dú)龍干整形更加顯示出容易掌握和早期產(chǎn)量上升較快的特點(diǎn)。獨(dú)龍干整形的方法是：苗木定植后第一年冬季修剪時(shí)留4～5芽短截，第二年生長(zhǎng)期重點(diǎn)培養(yǎng)一個(gè)健壯的新梢向前延伸，而其他枝條均留2～4片葉摘心促壯，第二年仍繼續(xù)選留一個(gè)強(qiáng)壯新梢向前延伸，其余的也仍采用摘心的辦法促其形成壯枝。當(dāng)主蔓達(dá)1．8m～2．0m時(shí)形成明顯的粗壯龍干，以后各年除龍干延長(zhǎng)枝長(zhǎng)梢修剪外，在龍干的兩側(cè)每隔20厘米左右分布1個(gè)龍爪(結(jié)果母枝)，實(shí)行短梢或極短梢修剪。華北、西北埋土防寒地區(qū)采用龍干整形時(shí)，為了便于下架埋土防寒，要注意使龍干由地面傾斜延伸，與地面夾角保持在200。左右，這樣可以防止枝蔓下架埋土防寒時(shí)折傷主干。（見圖⑵大棚架

大棚架架面較高，前后架高度一致或稍有傾斜，庭院及觀光葡萄園中及道路兩旁栽植時(shí)多采用這種架式。大棚架栽培時(shí)主要采用無主干多蔓形和有主干多蔓形及“龍于架”3種整形方式：①無主干多主蔓扇形自地面直接發(fā)出3～5個(gè)主蔓，沿前架上伸，再由主蔓上分生側(cè)蔓和結(jié)果母枝。整形方法同籬架多主蔓扇形。圖2－21結(jié)果母枝的培養(yǎng)和更新②有主干多主蔓扇形圖2－21結(jié)果母枝的培養(yǎng)和更新③龍干整形龍干整形如前所述，植株主干猶如一條龍，大棚架栽培時(shí)可采用獨(dú)龍干，也可采用多龍干整形，即由地面發(fā)出幾條主干(龍干)，而在架頂龍干上每隔20cm～30圖2－圖2－22結(jié)果枝組的更新（二）修剪1、冬季修剪冬季修剪的任務(wù)：一是主蔓、側(cè)蔓的培養(yǎng)和更新；二是結(jié)果枝組的培養(yǎng)和更新；三是疏去多余的枝。葡萄落葉后應(yīng)盡量早剪，以利傷口愈合，避免枝芽遭干凍或發(fā)生傷流。幼樹整形期間，每年冬季均應(yīng)對(duì)各類枝蔓進(jìn)行短截。粗壯的一年生枝作主蔓延長(zhǎng)枝使用時(shí)，剪留50cm～100cm，過于長(zhǎng)放不利于其上枝組的培養(yǎng)。其余較細(xì)弱的枝蔓，無用者疏除，需繼續(xù)培養(yǎng)的留2～3芽短截，使次年抽梢壯旺，便于選留。對(duì)結(jié)果母蔓的剪留，通常分短梢修剪(留2-4節(jié)短截)，中梢修剪(留5～7節(jié))和長(zhǎng)梢修剪(留8～15節(jié))幾種，依品種的生長(zhǎng)勢(shì)而異。一般結(jié)果枝發(fā)生部位低，生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種多采用短梢修剪，或中、短梢混合修剪。結(jié)果枝發(fā)生部位高，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的品種，多采用中，圖2－23主蔓的更新完成整形要求后的葡萄植株，冬季修剪的主要任務(wù)是選留結(jié)果母蔓，以及枝組和主蔓的更新。結(jié)果母蔓采用短梢修剪時(shí)，應(yīng)盡可能選留靠近主蔓的新枝，使結(jié)果部位不致外移過快。當(dāng)采用中,長(zhǎng)梢修剪時(shí)，宜采用雙枝更新法修剪，即在選留結(jié)果母蔓的下方選1個(gè)枝蔓，留2芽短截，作為預(yù)備蔓。第二年冬剪時(shí)，將已抽梢結(jié)果的枝蔓從預(yù)備蔓上方剪除，預(yù)備蔓即成為新的結(jié)果母蔓。當(dāng)每年單位面積上剪留的結(jié)果母蔓數(shù)相對(duì)恒定時(shí)，產(chǎn)量也就保持相對(duì)穩(wěn)定，切忌作大幅度的調(diào)整。（見圖圖2－23主蔓的更新圖2－24抹芽葡萄枝組上的結(jié)果母蔓逐年結(jié)果致部位上升后，結(jié)實(shí)力逐漸降低。這時(shí)可用枝組基部發(fā)生的成熟新梢進(jìn)行更新修剪，使結(jié)果部位重新回復(fù)到距主蔓較近的位置。當(dāng)主蔓先端延長(zhǎng)枝生長(zhǎng)衰弱，或已無延伸部位，而后部枝組上發(fā)生有成熟良好的枝蔓時(shí)，可及時(shí)縮剪換頭，將生長(zhǎng)良好的枝蔓代替原頭，并重新在更新部位上培養(yǎng)新的枝組。(見圖圖2－24抹芽圖2－25疏梢和定梢一般當(dāng)多年生的主曼生長(zhǎng)結(jié)果8～12年后，漸趨衰老，芽眼不能大量前發(fā)，這時(shí)要進(jìn)行大更新。在大更新之前，應(yīng)先積極選留培養(yǎng)從近地表處發(fā)出的萌蘗，或由原生蔓基部發(fā)生的新梢，使其成為健壯的新蔓，占有一定的架面，當(dāng)新蔓發(fā)生的新梢能逐步代替老蔓占有的架面時(shí)，可將老蔓除去。葡萄隱芽壽命長(zhǎng)，更新比較容易成功。（見圖圖2－25疏梢和定梢2、夏季修剪由于葡萄生長(zhǎng)旺盛，結(jié)果多，營(yíng)養(yǎng)消耗大，易造成通風(fēng)透光不良、果實(shí)品質(zhì)差、枝蔓不充實(shí)，越冬能力差等問題，需要通過夏季修剪解決。夏季修剪任務(wù)：一是控制枝梢生長(zhǎng)和枝梢密度；二是控制結(jié)果量和果穗整形；三是培養(yǎng)主側(cè)蔓和結(jié)果枝組的更新枝。夏季修剪工作包括春季的除萌定梢，新梢摘心和副梢處理，以及掐穗尖，去卷須等。（1）抹芽葡萄萌芽后對(duì)芽的優(yōu)劣要進(jìn)行選擇，留下健壯的、位置好的，而將無用芽用手除掉，稱為抹芽。抹芽多在新梢開始生長(zhǎng)至展葉前進(jìn)行。由于芽的異質(zhì)性，芽萌發(fā)早而飽滿圓肥的芽常為花芽，萌發(fā)晚而瘦尖的多是葉芽或發(fā)育不好的花芽。應(yīng)抹去弱芽、過密芽、老蔓上萌發(fā)的無用的隱芽。節(jié)上萌發(fā)2～3個(gè)芽時(shí)，留主芽去副芽。（見圖2－24）（2）定梢定梢應(yīng)在能明顯辨認(rèn)有無花序及花序的生育情況時(shí)進(jìn)行。去掉發(fā)育不良、花序少而小的過密枝蔓。留枝數(shù)依架式、品種、樹勢(shì)和計(jì)劃產(chǎn)量指標(biāo)而定。一般情況下，單籬架可10cm厘米留1個(gè)新梢，棚架每平方米約留20個(gè)左右的新梢為宜。若結(jié)果蔓區(qū)分率低、植株負(fù)載量不足時(shí)，除將結(jié)果蔓全部留下外，根據(jù)架面疏密程度，還要留一定數(shù)量的發(fā)育蔓。干旱地區(qū)為保證一定的生長(zhǎng)量，有時(shí)需去掉一部分枝蔓。（見圖2－25）（3）摘心前期摘心可抑制新梢的延長(zhǎng)生長(zhǎng)，使開花整齊，授粉良好，提高座果率。后期摘心，可改善葡萄架面的通風(fēng)、透光條件，促使花芽分化和果實(shí)發(fā)育，充實(shí)枝蔓，提高產(chǎn)量。摘心方法：結(jié)果新梢摘心，一般于初花至盛花期之間進(jìn)行，即在花序以上留6～8片葉并摘去先端的嫩梢；主蔓延長(zhǎng)蔓生長(zhǎng)到16～20片、預(yù)備蔓生長(zhǎng)到8～10片葉時(shí)進(jìn)行摘心。圖2－27去副梢（見圖圖2－27去副梢圖2－26結(jié)果枝摘心（4）掐葉圖2－26結(jié)果枝摘心（5）去副梢隨著葡萄新梢的加長(zhǎng)生長(zhǎng)，每個(gè)葉腋間的夏芽，隨時(shí)都可萌發(fā)成副梢。對(duì)這些副梢的處理，是在副梢萌發(fā)后，將花序以下全部副梢從基部去掉，花序以上留1～3片葉摘心。枝蔓頂端附近的副梢可留2～3片葉摘心，以減少冬芽萌發(fā)。應(yīng)剪掉多余無果穗的發(fā)育枝、隱芽枝、過密弱枝。還應(yīng)注意及時(shí)在修剪口涂抹愈傷防腐膜，保護(hù)傷口不受感染。（見圖2－27）圖2－28掐副穗（6）疏花序疏花序可調(diào)整葡萄植株的負(fù)載量，提高座果率，使果粒整齊、果穗緊密。疏花序的方法，在葡萄開花前兩周，疏去弱小的和過多的花序。一般強(qiáng)枝可以不疏花序，弱枝葉片少的少留花序。在坐果后，還應(yīng)掐去發(fā)育不全的副穗。（見圖圖2－28掐副穗（7）除卷須對(duì)葡萄卷須若不加處理而任其在架面上纏繞，將給新梢正確引縛、采收、冬剪和下架工作帶來不便，而且卷須還消耗大量養(yǎng)分。在具體夏管工作中，應(yīng)結(jié)合夏剪及時(shí)摘除剛剛伸展的卷須。（8）綁新梢當(dāng)葡萄新梢長(zhǎng)到30～40厘米時(shí)，即需引縛于架面上，盡量擺布均勻，以利通風(fēng)透光和避免被大風(fēng)吹折。為充分利用空間，可留1/3新梢不綁，任其向上自由生長(zhǎng)。隨著新梢不斷的生長(zhǎng)，綁新梢需分3～4次進(jìn)行，不可交叉綁縛。一般應(yīng)傾斜綁住，以緩和生長(zhǎng)勢(shì)。綁蔓時(shí)應(yīng)用帶子，以防新梢與鐵絲直接接觸而磨傷枝條。（見圖2－29）圖2－29綁新梢利用葡萄生育期長(zhǎng)，有些品種副梢或冬芽易形成花序原基的特點(diǎn)，巨峰等品種可以實(shí)現(xiàn)一年多次結(jié)果。如在主梢開花前15～20天,在主梢花序以上夏芽尚未萌動(dòng)的節(jié)上摘心，并將干部已萌發(fā)的夏芽副梢全部扶除，使?fàn)I養(yǎng)集中于頂端，則在先端萌發(fā)的副梢中常可獲得較好的二次果。此外，在主梢摘心后，謝花3～4周抹除頂端副梢，迫使先端1～2個(gè)冬芽萌發(fā)，圖2－29綁新梢四、花果管理1.疏除花序在抹芽定枝結(jié)束后，即可進(jìn)行疏除花序的工作。采用雙枝更新的枝組，上位枝保留所有帶花序的新梢，每個(gè)新梢保留一個(gè)花序，用于結(jié)果；預(yù)備枝則保留一個(gè)結(jié)果枝和一個(gè)營(yíng)養(yǎng)枝，結(jié)果枝上只留一個(gè)花序；采用單枝更新的枝組，大果穗品種保留1個(gè)營(yíng)養(yǎng)枝、2個(gè)結(jié)果枝，每結(jié)果枝保留一個(gè)花序；中、小果穗品種全部保留為結(jié)果枝，每果枝保留一個(gè)花序。如果是雙花序或多花序品種，則保留從下向上數(shù)的第二個(gè)花序。2.花序修整為了使果穗標(biāo)準(zhǔn)化，利于果實(shí)包裝，提高商品外觀的整齊度，必須對(duì)花序進(jìn)行修整，使其外觀、大小基本一致?；ㄐ蛐拚话阍陂_花前十天，也就是花序分離期進(jìn)行。目前生產(chǎn)上關(guān)于花序修整的方法很多，最為常見的有：（1）中小果穗葡萄品種的花序修整，如超寶、維多利亞、戶太8號(hào)，花序修整時(shí)，剪去花序上的副花序(副穗)、1/4長(zhǎng)的花序前端和第一、二分枝的1/3長(zhǎng)，該方法在葡萄生產(chǎn)上較為常見，適用于大多數(shù)品種。（2）短果梗葡萄品種的花序修整，如香悅、金星無核和克瑞森無核，花序修整除了剪去花序上的副花序(副穗)、1/4長(zhǎng)的花序前端外，還要剪去花序的第一分枝和第二、三分枝的1/3長(zhǎng)，這樣做不僅使將來的果穗整齊美觀，還便于果實(shí)套袋。（見圖28）五、土肥水管理（一）土壤管理1、葡萄立地土壤的質(zhì)地為砂土、砂壤土、山黃土、山紅土，土層深厚，PH值7-8，有機(jī)質(zhì)含量在1％以上。2、果園深翻：①深度：60cm～80cm。②分年隔行深翻。③單株半面樹盤深翻。④3、果園深耕：①深度：20cm以上。②時(shí)間：秋季采果后。（二）土壤改良1、深翻增施有機(jī)肥。2、果園覆草。3、種植綠肥。4、重堿土壤增施有機(jī)肥和排水洗鹽，泡沙土壤要拉淤壓沙。（三）耕作制度1、覆草①厚度15cm～20cm，全園覆草或覆果樹帶（帶寬1m）。②材料：麥秸、玉米秸、豆秸、稻草等。③2、生草①方式：全園生草或行間、株間生草。②種類：黑麥草、紫花苜蓿、白三葉、美國(guó)籽粒莧、毛葉苕子、三葉草、檉麻、草木樨、響鈴豆、沙打旺等。③多年生品種生草后每年收割3～6次，3～5年后春季翻壓，而后休閑1～2年，重新生草。（四）施肥1、施肥量結(jié)果樹按每生產(chǎn)100kg葡萄，全年需施純氮0.56kg～0.78kg，磷0.46kg～0.74kg，鉀0.74kg～0.89kg，其比例1：2、基肥①肥料種類：基肥要以經(jīng)高溫發(fā)酵或漚制過的有機(jī)肥為主，如廄肥（雞糞、豬糞等畜禽糞）、堆肥、漚肥、沼氣肥、餅肥、綠肥、作物秸稈和人糞尿等；其次配少量的微生物肥料（如根瘤菌、固氮菌、磷細(xì)菌、硅酸鹽細(xì)菌、復(fù)合菌等）和硫酸鉀、過磷酸鈣、尿素及果樹專用三元復(fù)合肥等。②施肥時(shí)間：采果后，落葉前。③施肥量：盛果期樹每667m2施5000kg以上，占全年總施肥量的80%～85％.④施肥方法：溝、穴施（放射狀溝、環(huán)狀溝、條狀溝）或結(jié)合秋季深翻擴(kuò)穴施，深度40～50cm3、追肥①追肥量：生長(zhǎng)期追肥，其追肥量占全年總施肥量的15%～20%。②追肥時(shí)間：催芽肥（3月下旬）、催花肥（4月下旬）、果實(shí)膨大肥（5月中旬）、漿果灌漿期（7月中、下旬）和采果后枝條充實(shí)肥（9月上旬）。③肥料種類：以N、P、K化肥及速效有機(jī)肥為主，配少量的微量元素肥料及植物生長(zhǎng)輔助物質(zhì)肥料，前期以N肥為主，后期以P、K肥為主。④追肥方法：土壤多點(diǎn)穴施和葉面噴施。（五）灌溉與排水1、葡萄原前期田間土壤持水量在60%～70%，后期漿果灌漿期田間土壤持水量保持在50%～60%，若前期田間土壤持水量低于60%時(shí)，應(yīng)及時(shí)灌水，若高于70%時(shí)要及時(shí)排水晾墑；后期漿果成熟期，若田間土壤持水量高于60%時(shí)，應(yīng)及時(shí)排水。2、灌水方法：實(shí)行節(jié)水灌溉，如滴灌、微噴等，忌用井水大量漫灌。3、灌水或降雨后，及時(shí)中耕松土保墑，深度5cm～10cm4、排水：在道路及果園小區(qū)四周田間地頭開挖排水溝渠，以保證及時(shí)清溝瀝水。圖2－30葡萄黑痘病六、圖2－30葡萄黑痘?。ㄒ唬┎『χ饕衅咸押诙徊。咸寻赘?，葡萄灰霉病，葡萄霜霉病和葡萄炭疽病等。1、葡萄黑痘病為害果穗、果梗、葉片、新梢及卷須等，引起漿果變小、梢葉畸形、干枯。病菌以菌絲在病組織中越冬，次年借風(fēng)雨傳播。（見圖2-30）圖2－31葡萄白腐病防治方法：休眠期徹底清園，清除病枝、病葉、病穗，減少侵染來源。芽膨大期噴波美5度石硫合劑和0.3%～0.5%五氯酚鈉混合液或噴10%硫酸銨溶液，鏟除越冬病菌?；ㄇ?、花后各噴一次200～240倍石灰半量式波爾多液，保護(hù)花穗和果穗；后期也可用50%百菌清500倍液與波爾多液交替使用。及時(shí)摘心和抹除副梢，減少幼嫩組織的感染。圖2－31葡萄白腐病2、葡萄白腐病為害果實(shí)、果梗、穗軸、枝蔓及葉片，引起漿果軟腐、果穗脫落、枝蔓從近地表處或機(jī)械傷部位縊縮枯死。病菌在病組織中越冬，病殘?bào)w散落于表土中，次年借風(fēng)雨飛濺傳播。6～7月間遭暴風(fēng)雨或雹害后，常導(dǎo)致此病流行。（見圖2-31）防治方法：采收后徹底清園，清除地面上的各種病殘?bào)w，剝除枝蔓外老皮，提高結(jié)果部位，改善通風(fēng)透光條件。生長(zhǎng)期間每隔15～20天噴藥一次，藥劑可用50%百菌清500倍液，0.l%福美雙和0.l%代森鋅混合液，或50%退菌特600～800倍液。掌握暴風(fēng)雨或雹害過后務(wù)必噴藥一次。圖2-32葡萄霜霉病3、圖2-32葡萄霜霉病以為害葉片為主，也為害嫩梢和果實(shí)，引起葉片發(fā)育畸形，提前脫落，果實(shí)干縮或軟腐開裂。病菌在病殘?bào)w內(nèi)越冬，次年溫濕度適宜時(shí)產(chǎn)生孢子進(jìn)行侵染為害，多雨、多霧、園地通風(fēng)不良，該病發(fā)生嚴(yán)重。（見圖2-32）圖2－33葡萄二星葉蟬防治方法：經(jīng)常撿拾病葉，病果燒毀，清園，雨季注意園內(nèi)排水，降低空氣濕度，增施磷、鉀肥，提高植株抗病能力。雨季開始前，每隔10～15天噴一次160～200倍的石灰少量式波爾多液；或在發(fā)病季節(jié)用40%乙磷鋁300～500倍液連噴2～3次，或25%甲霜靈500～700倍液連噴2～3次，噴藥間隔期15～20天.圖2－33葡萄二星葉蟬（二）蟲害主要有葡萄二星葉蟬，葡萄透翅蛾及葡萄紅蜘蛛等。1、葡萄二星葉蟬以若蟲，成蟲群集葉背吸食汁液為害，常引起葉片褪綠和早落。一年發(fā)生2～3代同，以成蟲在雜草，枯枝落葉或土塊下越冬。（見圖2-33）圖2－34葡萄透翅蛾防治方法：清除園內(nèi)的雜草和枯枝落葉并燒毀。生長(zhǎng)期及時(shí)摘心和抹除副梢，改善通風(fēng)透光條件。第一代若蟲大量發(fā)生時(shí)，噴40%樂果乳劑1500倍液，25%撲虱靈800～1000倍液，或50%敵敵畏乳劑1000倍液圖2－34葡萄透翅蛾2、葡萄透翅蛾以幼蟲為害新梢，花穗梗及老蔓，引起被害枝蔓干枯易折。每年發(fā)生1代，以老熟幼蟲在枝蔓中越冬，次春化蛹，在葡萄開花前后成蟲羽化，交尾產(chǎn)卵于新梢芽腋處，每處一粒。幼蟲先為害新梢，有轉(zhuǎn)梢為害習(xí)性，約8月前后下移至老蔓為害。（見圖2-34）防治方法：冬季剪除蟲枝燒毀，葡萄花期前后各噴一次50%殺螟松乳劑1000倍液，或50%亞胺硫磷乳劑1000倍液。綁扎新梢時(shí)發(fā)現(xiàn)蟲梢及時(shí)摘除，后期可用敵百蟲溶液注射蛀孔，或用毒簽觸殺幼蟲。項(xiàng)目三葡萄周年管理工作表3月1、做好物資儲(chǔ)備：備好化肥和有機(jī)肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，修理農(nóng)具和藥械；2、整修架材：扶正架桿，布好架面鐵絲，并用緊線器拉緊。4月1、開墩除土：應(yīng)分次將防寒土撤除，出土要細(xì)心、輕取，勿碰傷枝芽；2、出土上架、綁蔓：葡萄出土后趁枝蔓柔軟盡早上架，擺布均勻綁蔓。3、整修園地：清理葡萄溝，平整地面，修整畦埂，疏通渠道；4、噴藥：當(dāng)芽眼鱗片開裂膨大成絨球時(shí)，噴3～5波美度石硫合劑，消滅越冬病蟲；5、追肥澆水、中耕除草：上架后灌1次透水，上年基肥不足或產(chǎn)量高的葡萄園應(yīng)結(jié)合灌水追施尿素(株施250g左右)、碳銨(株施200～300g)等速效肥料和一定數(shù)量的有機(jī)肥。5月1、抹芽：