每天1個(gè)咸鴨蛋身體會(huì)有什么變化？課件高中學(xué)生教育主題班會(huì)

【科普】

每天1個(gè)咸鴨蛋，身體會(huì)有什么變化？匯報(bào)日期前言不得不承認(rèn)，咸鴨蛋絕對(duì)是最美味的“干飯搭子”。1個(gè)咸鴨蛋、1碗白米飯、1盤炒青菜，就是簡(jiǎn)單又讓人快樂的一餐！前言看著流油的咸鴨蛋，有多少人會(huì)流口水呀？入口即化、香味濃郁、脂香四溢、咸香可口，讓人無法拒絕，恨不得每天都吃1個(gè)。如果每天都吃1個(gè)咸鴨蛋，對(duì)身體的影響如何？這篇文章我們就來說說關(guān)于咸鴨蛋的事。01咸鴨蛋里有什么？單擊此處添加大標(biāo)題內(nèi)容咸鴨蛋可以算得上是歷史久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)美食了，深受很多人的喜愛。鴨蛋被腌制成咸鴨蛋之后，仍然能給我們提供蛋白質(zhì)、脂肪、鋅等營(yíng)養(yǎng)。單擊此處添加大標(biāo)題內(nèi)容煮咸鴨蛋的蛋白質(zhì)和脂肪含量，分別是煮雞蛋的1.14倍、1.3倍，熱量也比煮雞蛋高，是其1.2倍；鉀含量也不錯(cuò)，為226mg/100g，是煮雞蛋的1.7倍；硒含量比較突出，為32.8微克/100克。單擊此處添加大標(biāo)題內(nèi)容雖然煮咸鴨蛋的以上營(yíng)養(yǎng)都比煮雞蛋豐富，但它畢竟屬于腌制品，鈉含量高達(dá)1131mg/100g，是煮雞蛋的近9倍，生咸鴨蛋鈉含量更高，為2706mg/100g，飲食上稍不留神就容易導(dǎo)致全天鹽攝入量超標(biāo)，進(jìn)而對(duì)健康不利。02每天1個(gè)咸鴨蛋

身體會(huì)有什么變化？添加標(biāo)題雖說咸鴨蛋很下飯，而且真的很好吃。但是，每天1個(gè)咸鴨蛋可能真的會(huì)帶來問題?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議每人每天鹽的攝入量要控制在5克以下，相當(dāng)于不到1啤酒瓶蓋的量。而1個(gè)咸鴨蛋就能讓我們攝入2~5克的鹽，還得吃其他菜肴，全天的鹽攝入量很容易超標(biāo)。添加標(biāo)題1.不利于控血壓：目前已經(jīng)有多項(xiàng)研究證明，高鹽飲食會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)加速血管老化，還會(huì)增加腦卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。添加標(biāo)題2.可能誘發(fā)胃炎：鹽攝入過高會(huì)刺激胃黏膜，可能會(huì)導(dǎo)致胃壁細(xì)胞脫落，而壁細(xì)胞是保護(hù)胃部健康的屏障，一旦被破壞，便會(huì)增加患胃炎的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重可能會(huì)誘發(fā)胃癌。添加標(biāo)題3.增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)：飲食上鈉攝入過高會(huì)抑制成骨細(xì)胞的分化及其功能，有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示：高鈉飲食會(huì)降低大鼠骨密度和骨強(qiáng)度，增加骨折風(fēng)險(xiǎn)。添加標(biāo)題4.可能損害認(rèn)知功能：有研究表明，高鹽飲食可能會(huì)損害某些認(rèn)知功能，特別是對(duì)于老年人群。添加標(biāo)題另外有研究顯示：降低我國(guó)的高鹽攝入量就可能會(huì)讓心血管疾病患病率大幅減少。每天少吃1克鹽，可以降低缺血性心臟病風(fēng)險(xiǎn)約4%，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)約6%。所以，咸鴨蛋雖然好吃，偶爾吃吃沒事。但如果你特別喜歡吃咸鴨蛋，可得注意控制好全天鹽的攝入量！03咸鴨蛋“富得流油”

脂肪增加了？添加標(biāo)題咸鴨蛋最吸引人的就是又沙又流油的蛋黃了，而煮鴨蛋就不會(huì)流油。有人會(huì)疑惑：難道鴨蛋變成咸鴨蛋后脂肪含量增加了？其實(shí)，脂肪含量上并沒有多大的變化，只不過是狀態(tài)發(fā)生了改變。添加標(biāo)題平時(shí)吃的煮蛋之所以看不到明晃晃的流油，是因?yàn)榈包S中的蛋白和脂肪形成了乳化體系，外觀上看不到油脂。而腌制的過程會(huì)導(dǎo)致疏水基團(tuán)與蛋黃中的親水基團(tuán)和親脂基團(tuán)分離，破壞這種乳化體系，小油滴聚集在了一起，就成為了肉眼可見的“富得流油”。04真假咸蛋黃，如何辨別？添加標(biāo)題1.看包裝和配料表：人造咸蛋黃包裝上一般會(huì)標(biāo)注“咸蛋黃制品”，配料表中大多含有淀粉、天然胡蘿卜素、食用香精等。雖然也有蛋黃，但不一定是鴨蛋黃，也可能是雞蛋黃。真咸蛋黃的配料表很簡(jiǎn)單，只有鴨蛋和鹽。添加標(biāo)題2.看狀態(tài)：真咸蛋黃結(jié)構(gòu)不均勻，外部松軟內(nèi)部緊密，質(zhì)地較硬；而人造的咸蛋黃結(jié)構(gòu)均勻、有彈性，咬開后不會(huì)有分層和硬心。由于人造咸蛋黃含有淀粉，水煮后會(huì)變得較為粘稠，真咸蛋黃水煮后流動(dòng)性好，不粘稠。添加標(biāo)題3.看價(jià)格：真咸蛋黃價(jià)格一般在1~1.5元/粒，而人造咸蛋黃較為便宜，多為0.3~0.5元/粒，30元就能買到100?！跋痰包S”呢。當(dāng)你沒食欲的時(shí)候，是否也被1個(gè)咸鴨蛋“拯救”過？咸鴨蛋雖美味，但為了健康，可別貪吃哦！添加標(biāo)題但是因?yàn)槊總€(gè)人身處的環(huán)境、年齡、膚質(zhì)等有所差異，所以可以根據(jù)個(gè)人需要適當(dāng)延長(zhǎng)或縮短洗