延安南部蘋(píng)果生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

延安南部蘋(píng)果生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

為了深入研究延安南部蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的深層矛盾和問(wèn)題，提出切實(shí)可行的建議，促進(jìn)該地區(qū)繁榮產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展，為上級(jí)組織科學(xué)決策提供依據(jù)。根據(jù)2010年4月19日至2009年4月23日我院農(nóng)業(yè)和水果管理辦公室的組織規(guī)定，我們中心在2010年4月19日至29日對(duì)洛川、黃陵和富縣的蘋(píng)果行業(yè)進(jìn)行了全面系統(tǒng)的研究。其間我們深入村戶、果園、專(zhuān)業(yè)合作社、營(yíng)銷(xiāo)企業(yè),進(jìn)行實(shí)地調(diào)查,并召開(kāi)座談會(huì),形成了一定的認(rèn)識(shí)。1蘋(píng)果已成為市售農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容2009年,3縣蘋(píng)果生產(chǎn)為歷史上最好的一年,產(chǎn)量高,價(jià)格好,效益最高(表1)。蘋(píng)果已成為果區(qū)覆蓋面最廣、持續(xù)效益最好的產(chǎn)業(yè),是我市農(nóng)業(yè)3大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)中最成功的產(chǎn)業(yè),是果區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的最主要來(lái)源。延安南部蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)具備相當(dāng)規(guī)模,提質(zhì)增效空間很大,有一定產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ),但潛在的矛盾和問(wèn)題依然很多,主要表現(xiàn)如下。1.1栽培管理現(xiàn)狀以洛川為代表的延安南部蘋(píng)果產(chǎn)區(qū),約有1/3至1/4的面積為20世紀(jì)80年代中期至90年代初期所建,至今已有20~25年的樹(shù)齡。這部分果園樹(shù)勢(shì)普遍偏弱,腐爛病發(fā)生嚴(yán)重,產(chǎn)量低,效益差,急需更新再植。洛川縣植保植檢站2010年4月上旬對(duì)全縣果園普查,5~10年生果園腐爛病平均病株率13.3%,平均單株病斑1.13個(gè);11~15年生果園病株率為50%,單株病斑2.5個(gè);15年生以上果園,病株率高達(dá)73.3%,單株病斑2.59個(gè)。富縣、黃陵這一問(wèn)題也同樣嚴(yán)重。1.2土壤肥力等級(jí)隨著果園規(guī)模的擴(kuò)大和掛果面積的逐年增大,果園有機(jī)肥短缺的矛盾日益突出,已成為各級(jí)政府、果業(yè)科技部門(mén)和廣大果農(nóng)的共識(shí)。南部果區(qū)蘋(píng)果樹(shù)腐爛病之所以發(fā)生嚴(yán)重,說(shuō)到底是樹(shù)勢(shì)衰弱,而樹(shù)勢(shì)衰弱的最主要原因之一就是投入上不去,特別是有機(jī)肥投入跟不上。洛川縣農(nóng)技推廣中心2004—2008年對(duì)全縣果園土壤進(jìn)行化驗(yàn),3027個(gè)土樣堿解氮平均48.10mg/L,有效磷平均14.20mg/L,速效鉀平均135.42mg/L,有機(jī)質(zhì)平均為0.9656%。按土壤肥力6級(jí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),有機(jī)質(zhì)和堿解氮屬于5級(jí)(較缺),有效磷和速效鉀屬于3級(jí)(中等)。洛川全縣3.33萬(wàn)hm2果園平均每666.7m2僅能施入有機(jī)肥800kg,遠(yuǎn)不能滿足優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥施入3000kg/666.7m2的標(biāo)準(zhǔn)。由于受有機(jī)肥的制約,秋施基肥的果園僅占1/3左右。洛川縣蘋(píng)果質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心2008年10月10—11日對(duì)槐柏鎮(zhèn)洼里、南安宿、陳胡3個(gè)村15戶果農(nóng)‘富士’蘋(píng)果理化指標(biāo)測(cè)定,去皮硬度平均為11.47kg/cm2,比國(guó)家的不低于8kg/cm2標(biāo)準(zhǔn)高3.47kg/cm2;可溶性固形物(糖度)含量平均為13.1%,比國(guó)家的不低于14.0%標(biāo)準(zhǔn)低0.9%;酸度平均為0.33%,比國(guó)家的不高于0.4%標(biāo)準(zhǔn)低0.07%。黃陵縣果業(yè)技術(shù)推廣中心對(duì)該縣倉(cāng)村、橋山、候莊、田莊4鄉(xiāng)鎮(zhèn)16個(gè)村68戶果農(nóng)28hm2果園2009年投入產(chǎn)出情況進(jìn)行調(diào)查,666.7m2投入1146.5元,產(chǎn)投比3.8∶1。666.7m2產(chǎn)量在3000kg以上的戶,投入1298.35元/666.7m2,產(chǎn)投比5.45∶1。其中肥料投入517.9元/666.7m2,占投入的39.7%;666.7m2產(chǎn)量在1500kg以下的果園,投入607.7元/666.7m2,產(chǎn)投比為3.48∶1。從調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出,收入差距主要表現(xiàn)在肥料投入上。1.3雇工費(fèi)用增加,勞動(dòng)力缺口大果樹(shù)生產(chǎn)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。在疏花疏果、套袋摘袋、采摘等關(guān)鍵環(huán)節(jié)需要大量的人力,而果區(qū)幾乎家家有果園,現(xiàn)有勞動(dòng)力不夠用,需要雇用外來(lái)務(wù)工人員,這也是近年雇工費(fèi)用上漲幅度較大的主要原因。以洛川為例,3.3萬(wàn)hm2的果園,人均2066.7m2,3.9萬(wàn)戶果農(nóng),約有固定勞力8萬(wàn)人,勞均4166.9m2,全縣每年尚有4萬(wàn)個(gè)勞動(dòng)力缺口。南部果區(qū)果園機(jī)械化作業(yè)程度很低,運(yùn)輸、噴藥機(jī)械,割草、耕翻、施肥機(jī)械嚴(yán)重不足,反過(guò)來(lái)又加大了勞動(dòng)力緊缺的矛盾和生產(chǎn)成本的上升。1.4產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心成立時(shí)間調(diào)研中各縣反映,果業(yè)技術(shù)力量普遍不足,難以擔(dān)當(dāng)起指導(dǎo)各縣果業(yè)技術(shù)工作的重任。富縣果業(yè)管理局、果業(yè)技術(shù)推廣總站、果業(yè)開(kāi)發(fā)總公司3個(gè)單位編制35人,從事技術(shù)工作的只有20人;鄉(xiāng)鎮(zhèn)果樹(shù)站38人。黃陵縣果業(yè)技術(shù)推廣中心在職35人(包括黃渠農(nóng)場(chǎng)6人),中專(zhuān)以上文化程度24人,從事技術(shù)工作的19人,2000年為最后一批進(jìn)人。約666.7hm2果園僅有1名技術(shù)人員,且年齡均在30歲以上,人才明顯斷層。洛川縣2008年冬季鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)改革后撤銷(xiāo)了果樹(shù)站,成立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站及蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站一般只有3~5名為原果樹(shù)站人員,而原果樹(shù)站多數(shù)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)入鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心。鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心人員工資不變,但不占事業(yè)編制,沒(méi)有對(duì)口部門(mén),也缺乏有效的管理機(jī)制,因而服務(wù)中心人員工作的積極性和主動(dòng)性受到嚴(yán)重影響。1.5凍害期2005年4月?lián)宕h氣象部門(mén)資料,2000年以來(lái),延安南部果區(qū)每年4月上中旬都發(fā)生不同程度的凍害,其中2001年4月9日極端最低溫度降至-2.9℃;2002年4月7日極端最低溫度降至-1.3℃;2004年4月8—9日極端最低溫度降至-1.7℃;2005年4月9日極端最低溫度降至-1.9℃;2006年4月12日極端最低溫度降至-5.0℃,積雪厚度3cm;2007年4月3日極端最低溫度降至-4.3℃;2010年4月13日極端最低溫度降至-3.9℃,積雪厚度6.7cm。這一階段正值蘋(píng)果現(xiàn)蕾開(kāi)花期,凍害對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量質(zhì)量影響很大,也是造成蘋(píng)果大小年的主要原因。雹災(zāi)近年也頻繁發(fā)生,而且時(shí)間越來(lái)越提前。2010年5月4日洛川縣境內(nèi)就發(fā)生了雹災(zāi),特別是槐柏鎮(zhèn)和黃章鄉(xiāng)受災(zāi)最重。2提出建議2.1建立“以銷(xiāo)售業(yè)為首要企業(yè)”和“以質(zhì)量取勝”的發(fā)展理念，實(shí)施品牌推廣戰(zhàn)略和“龍頭企業(yè)及食品產(chǎn)業(yè)合作”新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式2.2探索新的栽培模式目前,樹(shù)齡在25年以上的果園陸續(xù)進(jìn)入更新再植期,應(yīng)提前規(guī)劃,有序改造。對(duì)此提出3點(diǎn)建議:一是對(duì)更新再植范圍內(nèi)的果園進(jìn)行區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃,實(shí)行土地流轉(zhuǎn)或是入股,由合作社統(tǒng)一承建,效益按土地面積分紅,防止果園建設(shè)品種零亂、栽植多樣、樹(shù)齡不齊,區(qū)域內(nèi)多亂雜、生產(chǎn)管理無(wú)法統(tǒng)一的問(wèn)題再次出現(xiàn)。二是將劃入產(chǎn)業(yè)區(qū)的農(nóng)民作為合作社成員,實(shí)行按“能”使用(雇工或是地下管理承包制),取得工資收入。三是積極探索矮化密植、肥水一體的新栽培模式。矮化密植是世界蘋(píng)果栽培總的趨勢(shì)和方向,美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家蘋(píng)果矮化栽培面積達(dá)95%以上。矮化栽培的好處很多,結(jié)果早、品質(zhì)好、便于管理、效益高。我市部分縣區(qū)過(guò)去曾引入過(guò)蘋(píng)果矮化苗木,但因未能完全掌握矮化栽培技術(shù)(主要是中間砧一次埋得過(guò)深,矮化變喬化,以及肥水條件跟不上)而未能推開(kāi)。建議重新研究適合我市南部果區(qū)的矮化栽培模式,如選用抗寒抗旱性強(qiáng)的SH系中間砧、寬行窄株、引水入園肥水一體化等措施,使這一技術(shù)在我市落地生根、推而廣之。2.3通過(guò)綜合措施增加果園肥料的消耗，提高果園土壤中的有機(jī)土含量，將其引入果園，并采取各種肥料和水的結(jié)合，逐步解決地下問(wèn)題2.3.2發(fā)展專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)殖,建設(shè)有機(jī)肥基地沼氣池是連接種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的橋梁,但實(shí)際利用率卻較低,一般只有20%~30%。戶養(yǎng)生豬因受勞力、飼料、資金等所限,難以有大的發(fā)展。因此建議重點(diǎn)扶持大中型養(yǎng)殖場(chǎng),實(shí)行專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)殖,同時(shí)配套建設(shè)有機(jī)肥加工廠,探索有機(jī)肥市場(chǎng)化路子。應(yīng)當(dāng)清醒地認(rèn)識(shí)到,有機(jī)肥源建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的任務(wù),不可能一蹴而就?，F(xiàn)階段達(dá)到“斤肥斤果”的目標(biāo)也不現(xiàn)實(shí),但以畜促果、果畜結(jié)合是提高果品質(zhì)量、發(fā)展有機(jī)果品的必由之路和關(guān)鍵所在,必須鍥而不舍地抓下去。2.3.3氮量要符合應(yīng)急要求簡(jiǎn)單說(shuō)就是缺啥補(bǔ)啥,缺多少補(bǔ)多少。根據(jù)南部果園土壤養(yǎng)分現(xiàn)狀,應(yīng)“控氮穩(wěn)磷增鉀配微”,特別注意增施鉀肥。據(jù)有關(guān)資料,盛果期果樹(shù)每生產(chǎn)50kg果實(shí),需從土壤中吸收純N205.8~221.6g,P2O517~34g,K2O229.1~323.2g。說(shuō)明果樹(shù)需氮量大于需磷量,需鉀量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需氮需磷量。一般每生產(chǎn)100kg果實(shí),需施用N0.8~2.0kg,P2O50.26~1.2kg,K2O0.8~1.8kg。西北農(nóng)林科技大學(xué)白水蘋(píng)果試驗(yàn)站研究,渭北蘋(píng)果園(產(chǎn)量2000~2500kg/666.7m2)適宜的N∶P2O5∶K2O為10.75∶1。施肥方法上提倡基肥秋施、氮磷鉀化肥配施,特別強(qiáng)調(diào)肥水一體化,以提高有限肥料的利用率。2.3.4降水分布不均勻延安南部果區(qū)屬典型的雨養(yǎng)農(nóng)業(yè),年平均降水量600mm左右,從總量看能基本滿足蘋(píng)果生產(chǎn)對(duì)水分的需求,但年內(nèi)降水分布極不均勻,主要集中在7、8、9月,占到年降水總量的50%以上。3—5月一般降水稀少,而此時(shí)正值蘋(píng)果樹(shù)萌芽開(kāi)花坐果期,需要大量的水分。建議有條件的地方于3—4月穴澆1次水,每株果樹(shù)100~200kg,對(duì)延緩果樹(shù)生育進(jìn)程、避開(kāi)花期凍害、提高果品產(chǎn)量質(zhì)量有重要意義。2.4加強(qiáng)實(shí)踐培訓(xùn)，全面提高果實(shí)科學(xué)教育工作者和生產(chǎn)者的技術(shù)水平2.4.1加大科技投入,強(qiáng)化科技支撐調(diào)研中看到,富縣的務(wù)果能手現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),洛川的“2-4-6”培訓(xùn)制度(縣上每年舉辦兩次大型集中培訓(xùn),重點(diǎn)在關(guān)鍵技術(shù)措施上突破;鄉(xiāng)鎮(zhèn)每年組織4次培訓(xùn),村組按生產(chǎn)環(huán)節(jié)培訓(xùn)不少于6次,重點(diǎn)在常規(guī)技術(shù)普及上突破),黃陵的“百名果農(nóng)進(jìn)西農(nóng)”都是好的經(jīng)驗(yàn),其共同點(diǎn)是,通過(guò)大規(guī)模地培養(yǎng)使用農(nóng)民技術(shù)員,彌補(bǔ)果業(yè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量的相對(duì)不足,用農(nóng)民帶農(nóng)民,其效果很好,值得在全市推廣。此外,要特別注意拔尖領(lǐng)軍人才和營(yíng)銷(xiāo)人才的培養(yǎng)。2.4.2外來(lái)人員勞務(wù)在南部果區(qū)勞力緊缺的現(xiàn)實(shí)壓力下,不提倡勞務(wù)輸出,而是健全、規(guī)范勞務(wù)市場(chǎng),吸引關(guān)中、甘肅等周邊外來(lái)人員勞務(wù)輸入;在不影響機(jī)關(guān)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下,鼓勵(lì)干部職工在果園用工高峰期(疏果、套袋、摘袋、采收)回家務(wù)果。2.5加強(qiáng)監(jiān)督管理,確保蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展安全當(dāng)今社會(huì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全越來(lái)越成為人們關(guān)注的焦點(diǎn),生產(chǎn)高檔有機(jī)果品成為世界水果發(fā)展的總趨勢(shì)。要加強(qiáng)果品質(zhì)量檢測(cè),加大投入品的監(jiān)管和果品生產(chǎn)環(huán)境的保護(hù),推廣果實(shí)套袋和“燈、板、帶”等物理和生物防治技術(shù)。繼續(xù)開(kāi)展果樹(shù)病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治,提高防控水平。加強(qiáng)對(duì)果區(qū)農(nóng)資市場(chǎng)監(jiān)管,定期對(duì)農(nóng)藥市場(chǎng)進(jìn)行清理整頓。要盡快建立蘋(píng)果質(zhì)量可追溯制度,實(shí)現(xiàn)從“田間到餐桌”的安全鏈,加快有機(jī)蘋(píng)果基地的轉(zhuǎn)換和認(rèn)證。要建立蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)安全預(yù)警體系,多部門(mén)協(xié)同防御蘋(píng)果自然災(zāi)害及制定蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)安全應(yīng)急預(yù)案。果園管理的終極目標(biāo)是效益最大化。而銷(xiāo)售是拉動(dòng)效益最有效的環(huán)節(jié),從某種意義上說(shuō),營(yíng)銷(xiāo)也是生產(chǎn)力。要徹底改變重生產(chǎn)輕營(yíng)銷(xiāo)的傳統(tǒng)觀念,在資金投向、人才培養(yǎng)方面向營(yíng)銷(xiāo)傾斜。對(duì)南部果區(qū)來(lái)說(shuō),應(yīng)按照“高端市場(chǎng)引領(lǐng)、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)拓、重點(diǎn)地區(qū)突破、走向國(guó)際市場(chǎng)”的策略,主打“洛川蘋(píng)果”品牌,10年內(nèi)分三步穩(wěn)定占領(lǐng)以北京為中心,輻射天津、河北的華北市場(chǎng),以上海為中心,輻射江蘇、浙江的華東市場(chǎng);以廣州為中心,輻射香港、澳門(mén)的南方市場(chǎng)。頭兩年開(kāi)拓高端市場(chǎng),中間5年開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng),后3年走向國(guó)際市場(chǎng)。2.1.1立足企業(yè)實(shí)際需要,搭建金融體系龍頭企業(yè)是市場(chǎng)的主體,是提升產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平的引擎。山東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之所以走在全國(guó)前列,最重要的一條就是龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用強(qiáng)。要認(rèn)真落實(shí)中央、省有關(guān)扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的政策措施,幫助企業(yè)爭(zhēng)取貸款貼息,提高出口退稅率,拓寬企業(yè)融資渠道,增強(qiáng)企業(yè)出口創(chuàng)匯和規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、金融風(fēng)險(xiǎn)的能力。要進(jìn)一步優(yōu)化果業(yè)發(fā)展環(huán)境,促進(jìn)企業(yè)發(fā)展壯大,為企業(yè)積極搭建銀企平臺(tái)、貿(mào)易平臺(tái)、信息平臺(tái),幫助企業(yè)解決實(shí)際困難和問(wèn)題。建議對(duì)省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)延安果業(yè)集團(tuán)采取并購(gòu)、改制或組建的方式,激發(fā)其活力,真正發(fā)揮龍頭的引領(lǐng)作用。2.1.2洛川蘋(píng)果品牌經(jīng)過(guò)多年的宣傳和推介,“洛川蘋(píng)果”已具備一定的知名度,已爭(zhēng)創(chuàng)到2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)等26個(gè)冠名權(quán)。2008年10月被全國(guó)工商總局成功注冊(cè)“洛川蘋(píng)果”地理證明商標(biāo),2009年成為陜西省馳名商標(biāo),爭(zhēng)取2010年成為中國(guó)馳名商標(biāo)。要采取強(qiáng)有力的措施進(jìn)行品牌保護(hù),建議南部果區(qū)各營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)在統(tǒng)一使用“洛川蘋(píng)果”品牌的基礎(chǔ)上,再將各自注冊(cè)的商標(biāo)印制在包裝物上,嚴(yán)厲打擊各種侵權(quán)行為,有力提升“洛川蘋(píng)果”品牌的市場(chǎng)占有率。2.1.3細(xì)分出口的基本策略蘋(píng)果生產(chǎn)有其自身的特殊性,就是千家萬(wàn)戶生產(chǎn)出千差萬(wàn)別的果品,不可能像工業(yè)產(chǎn)品一模一樣。因此,銷(xiāo)售上應(yīng)按照“龍頭企業(yè)主打精品果面向高端市場(chǎng),普通企業(yè)和營(yíng)銷(xiāo)大戶主打中檔果面向批發(fā)市場(chǎng)”的策略進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分;還可根據(jù)不同地域的嗜好發(fā)展“訂單”生產(chǎn)?？傊行蜾N(xiāo)售,周年供應(yīng),逐步改變無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的混亂局面。2.1.4鼓勵(lì)引導(dǎo)龍頭發(fā)展,培育合作經(jīng)濟(jì)組織目前,各縣大部分蘋(píng)果專(zhuān)業(yè)合作社流于形式,真正發(fā)揮作用的并不多,要鼓勵(lì)、扶持洛川富百、黃陵阿黨唐乎、富縣鉗二高原等蘋(píng)果專(zhuān)業(yè)合作社那樣一批典型,引導(dǎo)果業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織快速發(fā)展。2.3