高血糖日常飲食注意事宜

高血糖日常飲食注意事宜紅色：表示警告藍(lán)色：表示適宜口訣：低膽固醇、低脂肪、高纖維（少鹽、少油、低糖）蔬菜：?（宜）生菜、黃瓜、菜心、芥藍(lán)、小白菜、上海青、油麥菜、茼蒿、空心菜、茄子、萵筍、地瓜葉、莧菜、菠菜等綠葉菜，多數(shù)綠葉蔬菜都比較適合，防三高：西蘭花、花椰菜、番茄、冬瓜、茄子、番薯、紫薯、甜椒、黃瓜、豆角、海帶、紫菜、香菇、豆制品、韭菜、芹菜、黑木耳、圓蔥、紫菜、苦瓜、苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對(duì)糖尿病有防治作用）（南瓜對(duì)高血糖的人也很好，既甜還不升血糖）瓜類、蔬菜莖部。大豆是糖尿病人較理想的食物，這是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成份有益于糖尿病人。其一，大豆是植物性蛋白質(zhì)的來(lái)源，不僅含量豐富，而且生理價(jià)值也高，必須氨基酸種類齊全，可以與動(dòng)物性食物相媲美。其二，大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與豆固醇，對(duì)降低血中膽固醇有利。其三，大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和水蘇糖。此外，大豆中還含有豐富的無(wú)機(jī)鹽、微量元素與B族維生素。由以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦、大豆粉等，應(yīng)成為糖尿病人的常用食品。?（不宜）土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜(少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。)葷菜主食物：?（宜）蝦皮、海蜇皮、海參、肉類（但是少喝肉煲的湯，因?yàn)槿鉁泻鑫镌黾?，能夠促進(jìn)體內(nèi)尿酸增加，加重心、肝、腎臟的負(fù)擔(dān)。）各種有鱗的海魚、蛇肉、龜、（每周還應(yīng)吃2～3次魚，魚類及豆類的脂肪酸含量少，可作為蛋白質(zhì)來(lái)源，取代肉類。海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長(zhǎng)血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風(fēng)，還含有較多的亞油酸，對(duì)增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用。）?（不宜）蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腦、腰等（含膽固醇高，盡量少用或不用。）食物的血糖生成指數(shù)，指數(shù)越高越容易血糖高，大米飯的升糖指數(shù)是80.2，白小麥面面包的升糖指數(shù)是105.8，白小麥面饅頭的升糖指數(shù)是88.1.相當(dāng)而言面類更容易血糖高。不過(guò)粗糧面條之類的升糖指數(shù)就會(huì)低些，比如綠豆面條的升糖指數(shù)是33.4，黃豆面條的升糖指數(shù)是66.6，所有如果血糖高的人最好是多吃粗糧，少吃精糧。粗雜糧主食物：?（宜）蕎麥、燕麥(兩種麥類均可降血壓、降血脂、降血糖)、麥片、玉米面（因?yàn)檫@些食物中有較多的無(wú)機(jī)鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對(duì)控制血糖有利。）如果只吃米飯，血糖生成指數(shù)是83.2；而米飯和豬肉一起吃，血糖生成指數(shù)為72；如果改成米飯、豬肉、芹菜一塊吃，該指數(shù)就下降到57.1。所以，人們最好還是一邊吃飯、一邊吃菜，對(duì)身體更有利。注意按時(shí)吃早餐，晚上睡前4小時(shí)不吃東西，如水果，水果最好早上吃。限制鹽的攝入量（限制鹽的攝入量：每日應(yīng)逐漸減至6g以下，即普通啤酒蓋一瓶蓋食鹽約為6g。烹調(diào)用油：大豆、米油、玉米油、紅花籽油、葵花籽油、菜籽油、橄欖油、花生油、芥花油、苦茶油等。水果：(水果應(yīng)在兩餐之間吃)?（宜）低糖水果：草莓、番石榴、山楂、木瓜、雪蓮果、獼猴桃、菠蘿、火龍果（火龍果是含糖量最低）?（不宜）葡萄、哈密瓜、龍眼、荔枝、香蕉、甘蔗等含糖高的水果零食：?（宜）海苔、山楂糕、全麥面包、蘇打餅干、?（不宜）花生、核桃、芝麻、瓜子、飲料：?（宜）牛奶、酸牛奶（早餐喝點(diǎn)酸奶有助于降低血壓。）淡綠茶（茶中的茶苷寧有降壓、降血脂、增加血管韌性的作用。）?（不宜）酒、濃茶、咖啡降血糖的食物一覽

?.苦瓜

苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對(duì)糖尿病有良好的防治作用。

?.洋蔥

味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進(jìn)食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治。?.麥麩

味甘，性平、偏涼，除充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，尚可養(yǎng)心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；麥麩調(diào)中、清熱、止虛汗，可根據(jù)病情所需而選用。用麥麩、面粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。?.魔芋

魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對(duì)降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因?yàn)樗詮?qiáng)，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。

?.南瓜

味甘，性溫，有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能促進(jìn)胰島素的分泌，能降低血糖。?.紫菜

紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖