DB1303-T 331-2022 赤霞珠葡萄果實質量

65.060.60CCS

B051303 DB

1303/T

—2022代替

1303/T080-2017赤霞珠葡萄果實質量點擊此處添加標準名稱的英文譯名秦皇島市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB

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331—2022 本文件按照GB/T

—《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替

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080-2017

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相比除結構調整和編輯性改動外主要技術變化如下：——對果實質量提出了更高的要求，增加了分級；——增加了“果實質量對所釀葡萄酒質量的影響”內容。本文件由秦皇島市農業(yè)農村局提出并歸口。本文件起草單位：昌黎縣農業(yè)農村局李玉紅、田丹丹、馮麗娜、李瑞星。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1999年首次發(fā)布為

DB1303/T ——2003年第一次修訂、2006年第二次修訂、2012年第三次修訂、2017年第四次修訂?！敬螢榈谖宕涡抻咲B

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331—20221 范圍包裝運輸貯存等。本文件適用于秦皇島地區(qū)。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T

地理標志產品昌黎葡萄酒GB2763-2021 食品安全國家標準

食品中農藥殘留最大限量3 術語和定義請選擇適當?shù)囊龑дZ潔凈

果皮無塵土及其他外來污染物。外部水分

exterior

moisture機械傷

mechanical

由于人為或機械作用產生的對果實碰傷、壓傷、刺傷的統(tǒng)稱。日灼、氣灼

harm

from

wind,

由于日照、氣溫、濕度、風速等引起果皮溫度升高而造成的損傷，果面出現(xiàn)變色斑塊。容許度

limitation容許低于本級質量的限度。發(fā)育良好

指果實自然生長發(fā)育達該品種固有的大小、色澤、風味和芳香，果粒飽滿，大小均勻，無青粒和癟粒。項目指標一級二級三級果穗病蟲為害、無脫落，合本品種特征。果穗完好，果粒排列整齊、松緊適度、偶有病蟲為害、無脫落，果面潔凈，無外部水分。果穗平均重量符合本品種特征。整齊、少量病蟲為穗平均重量符合本品種特征。果粒果粒發(fā)育較好，偶有日灼、氣灼，偶有生青小DB

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331—20224 果實質量對所釀葡萄酒質量的影響品種對葡萄酒的質量與特征起著決定性的作用，果實總糖與葡萄酒質量的關系最為密切。果實質量味獨特性。5葡萄特征果穗200

g

cm～15

cm

cm～10.6

。果粒果粒中等，近圓形，平均粒重

g。每果有種子2?！?粒，果皮厚度中等，果肉汁液多。色澤紫黑色。滋味、氣味具有典型的黑醋栗或樹莓或青草味。成熟期10月中下旬。6 質量要求質量要求見表1表1表1 赤霞珠葡萄果實質量分級表合本品種特征。粒、僵果。果粒大小符合本品種特征。量生青小粒、僵果。果粒大小符合本品種特征。滋味、氣味具有本品應有之滋味、氣味

。色澤紫黑色、著色均勻.紫黑色、著色較均勻.機械傷不允許≤5%病蟲害不允許果穗病蟲率≤3%果粒病蟲率≤5%果穗病蟲率≤5%，單穗果粒病蟲率≤10%農藥殘留限量符合

食品安全國家標準

食品中農藥殘留最大限量果實總糖（g/l）≥220≥190≥170果實總酸（g/l）6~8.5容許度≤5≤10DB

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331—20227檢驗方法果穗、果粒色澤目測法。滋味、氣味感官鑒定法。果實總糖按照

GB/T15038的要求進行檢測。果實總酸按照

GB/T15038的要求進行檢測。容許度：按下列公式進行計算：低于本級質量的果重容許度= ×100%檢驗批總果重8 檢驗規(guī)則同一地塊，同一品種，一次銷售的葡萄，同一等級作為一個檢驗批次。DB

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331—2022抽樣銷售果實抽取樣品必須具有代表性，應在一個檢驗批次內按規(guī)定抽取不同部位的葡萄樣品。抽樣件數(shù)10件以內抽取2件（含10件），11件～50件抽取3件，件以上者以50件抽取3件為基數(shù)，每增加件增抽1件。批量較大時可在貨位不同部位隨機抽樣，每一貨位抽樣0.5%。對抽取樣品進行檢驗，樣品檢驗結果，適用于整個抽驗批。9 包裝、運輸、貯存包裝包裝容器應清潔衛(wèi)生、干燥、無毒、無不良氣味，包裝容器應堅實耐壓、