2023年餐飲經(jīng)理工作計劃5篇

2023年餐飲經(jīng)理工作計劃5篇餐飲經(jīng)理工作安排1

餐飲部經(jīng)理的日常工作支配餐飲部經(jīng)理的日常工作支配：

1、巡察

a、巡察餐廳樓層，進行工作指導(dǎo)，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)覺問題并剛好解決

2、監(jiān)督檢查

a、通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實狀況。

b、處理各種突發(fā)的事務(wù)，避開事故的發(fā)生。

3、匯報

a、出席例會和其他業(yè)務(wù)會議。

b、報告前廳部各項工作的實施，進展狀況。

c、隨時向總經(jīng)理匯報重大突發(fā)事務(wù)。

4、主持會議

a、傳達有關(guān)前廳部門的指示，布置落實詳細實施方法。

b、檢查當(dāng)日接待安排的落實，布置明后天的工作安排。

c、營業(yè)狀況和改進措施。

d、聽取匯報，進行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的.實施狀況。

5、溝通

a、與各樓層的經(jīng)理進行時效溝通。

b、與社會各界溝通相關(guān)事宜。

c、與下屬溝通，溝通思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。

6、安排

a、制定前廳的目標與安排。

b、擬定日常工作程序。

c、日常推銷促銷安排和特殊推銷促銷安排。

d、編制原料物品物資的選購 安排。

e、菜單更新和精選安排，提出合理化建議。

f、職工培訓(xùn)安排。

餐飲經(jīng)理工作安排2

通過20xx年的經(jīng)營狀況分析，我店餐飲產(chǎn)品已基本得到本地市場的認同和接受。為了穩(wěn)定客戶同時使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強的生命力，在11年的工作中將針對以下幾方面綻開工作。

一、食品推廣：

1、第一季度：佳節(jié)快樂宴。

建議一月份以早茶為賣點；二月份以年夜飯為賣點；三月份以私房菜為賣點。

2、其次季度：建議四月份以清明祭祖推出金豬祭祖、鵝肉飄香專題外賣活動；五月份以瓜果飄香入菜來健康菜肴推介；六月份推出涼爽一夏活動月。

3、第三季度：建議七、八月份開展十二星座美味手札，依據(jù)十二星座的性格特點推出不同款式菜肴；九月份推出瀾亭團聚月賞月活動。

4、第四季度：建議十月份推出

蠔情萬丈生蠔美食月活動、無蟹可擊美食月活動；十一月份推出冬日進補燉湯系列、烤烤你一種熱辣辣的迷香炭燒美食節(jié)；十二月份推出婺菜也Spa系列美食菜肴、

瀾亭十大招牌菜年度盛宴活動。

二、隊伍建設(shè)：

1、完善勞動用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素養(yǎng)

（1）嚴格勞動用工制度，餐飲部聘請

新員工符合條件的擇優(yōu)錄用，保證招工的質(zhì)量。同時上級領(lǐng)導(dǎo)深化員工之間挖掘人才、不斷充溢隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的`方式招收有從業(yè)閱歷的服務(wù)人員。

（2）完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"好用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，一再是制定培訓(xùn)方案，實行理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、平安衛(wèi)生培訓(xùn)；每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)學(xué)問、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進行考核，全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)學(xué)問、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理學(xué)問"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)學(xué)問"、"英語50句"、"禮貌用語"、"平安衛(wèi)生學(xué)問"等培訓(xùn)。

（3）規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓(xùn)。

2、規(guī)范管理完善制度

（1）健全管理機構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素養(yǎng)，使管理工作較順當(dāng)進行。

（2）完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生平安檢查匯報會等，確保上級指令得到剛好落實執(zhí)行。

（3）建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清狀況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證。并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。

（4）加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。

（5）提高綜合接待實力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待實力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。

3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務(wù)人員流淌性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議我部將穩(wěn)定隊伍的工作作為11年工作重點。

（1）完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。

（2）健全獎罰制度，對有培育前途的員工賜予寬松的發(fā)展空間和晉升機會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。

（3）加強員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)學(xué)問。

三、開拓經(jīng)營、發(fā)展增收渠道、擴大營業(yè)收入：

隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調(diào)查、經(jīng)營分析，精確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持許久的市場占有率。

1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展

增收渠道。

2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

3、開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部等相互協(xié)作，共同促進經(jīng)營。

4、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關(guān)意識和學(xué)問，銷售部人員在旺場時充溢到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的珍貴看法。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時專人負責(zé)客戶資料的征集及補充，并于日常例會期間剛好溝通。

5、作好重要假期餐飲促銷工作。

6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)剛好關(guān)注。

四、增加員工效益意識，加強成本限制：

1、強調(diào)成本限制、節(jié)約費用的重要性，增加員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依據(jù)制度加強限制。完善《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理運用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、等。

2、嚴格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本限制。

餐飲經(jīng)理工作安排3

一、經(jīng)營目標：

餐飲部20xx年全年營業(yè)預(yù)算收入1850萬，全年食品成本率平均為42%；酒水成本率平均為48%，全年每月詳細營業(yè)額預(yù)算如下：

二、管理目標：

1、人員編制：

（1）協(xié)作人事部將餐飲部的人員編制在規(guī)定的范圍內(nèi)，做到合理壓縮編制，合理運用人員資源，現(xiàn)將淡旺季各崗位人員定編如下：

（2）每季度由餐廳及廚房對員工進地考核評估，考核內(nèi)容包括考勤、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、勞動紀律、協(xié)作精神、工作看法、服務(wù)技能、工作效率等，對表現(xiàn)較好的員工賜予表揚，對得分較低的員工進行指責(zé)教化并作為季度、年終評比條件之一。

（3）提高主管領(lǐng)班的管理素養(yǎng)，各崗位實行垂直領(lǐng)導(dǎo)，削減重復(fù)指揮，實行層層負責(zé)制，避開工作中的失誤，加大人員的管理力度。

（4）要求各部門實行每日班前會制度，由各崗位和管負責(zé)主持，做好當(dāng)天部門會議的上傳下達，由各部門領(lǐng)班負責(zé)檢查員工的儀容儀表、工牌、工鞋、工襪、頭發(fā)、指甲等，對不合格的員工進行指正并剛好整改。

（6）在現(xiàn)有的員工隊伍中挖掘有潛能的人才，培育一批既有良好專業(yè)學(xué)問又有較高服務(wù)技能的業(yè)務(wù)骨干。

（7）每日崗位負責(zé)人要和員工進行思想溝通，解決員工的一些實際問題，將員工的一些好的建議和想法上報部門，對一些不良想法的員工進行分析教化，反不好的苗頭殲滅在萌芽狀態(tài)。

（8）關(guān)切員工八小時以外的生活，把宿舍管理列入部門管理工作中。

2、物品管理

（1）餐飲部所屬各部門主管要仔細制定每月各類物品的申購、補充及領(lǐng)用安排，進一步做到物盡其用。

（2）各部門主管、領(lǐng)班要督促做好本部日常物品的登記造冊，并委派專人負責(zé)統(tǒng)計、發(fā)放和領(lǐng)取，做好每月報損安排。

（3）每月協(xié)作財務(wù)部做好各類物品的盤點工作，嚴格每月酒水和物品的盤點安排。

（4）完善各類物品的損耗登記制度，增加員工的主子翁意識，做到樣樣事事有人問、件件物品有人管，對由于因工作疏忽而造成物品流失損壞的，將實行按價賠償制度。

三、培訓(xùn)目標：

為保證餐飲服務(wù)的整體性，形成從迎賓服務(wù)、菜品質(zhì)量，到酒水、食品衛(wèi)生、結(jié)算等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，我部將制定如下培訓(xùn)安排：

1、明年餐飲部將制定餐飲部服務(wù)工作中的應(yīng)知應(yīng)會，把以往服務(wù)中因疏忽大意，不細致以及客人常常投訴的問題綜合起來編制成冊，作為每一個員工應(yīng)值得留意事項和培訓(xùn)教材，從而避開不必要的投訴。

2、為提高餐飲部主管人員的管理水平，我們將利用晨會的時間進行有針對性地培訓(xùn)，并對每天發(fā)生的問題進行分析探討，使問題得到剛好地解決。

5、為讓每位員工做到一崗多用，餐飲部還將實行崗位交叉培訓(xùn)制度，在業(yè)務(wù)不忙或淡季進行內(nèi)部交叉培訓(xùn)，以便更多的員工了解和駕馭不同崗位的業(yè)務(wù)學(xué)問的服務(wù)程序。

6、每季度對員工的業(yè)務(wù)學(xué)問以及技能技巧進行不定期的考核、評估，已達到優(yōu)勝劣汰的目的。

四、推廣目標：

1、我部依據(jù)客源和市場的需求，不斷變換菜品的樣式和口味，并依據(jù)消費客人的特點，供應(yīng)特性化服務(wù)和菜品的調(diào)配，使大眾化會議餐及本地風(fēng)味特點高、中、低檔并舉，以此來滿意不同客人的需求。

2、每月廚房將推出8—10創(chuàng)新菜品，作為每月廚師長的特殊舉薦。

3、依據(jù)客人須要，每季度將定期調(diào)整會議菜單和宴會菜單，使客人有常吃常新的感覺；常常征詢客人看法，并不斷改進來贏得回頭客，增加經(jīng)濟效益。

4、節(jié)日將推出以下活動：

（1）2月14日推出情人節(jié)套餐（2）2月23日推出元宵節(jié)活動

（3）春節(jié)期間將推出帶有祝愿名字寓意的節(jié)日菜肴

（4）8月1日推出“軍旅套餐”（5）依據(jù)不同的節(jié)日還將推出老師節(jié)、兒童節(jié)、母親節(jié)、婦女節(jié)等專項的實惠活動。

5、婚宴

（一）周一至周五最低餐標780元/桌

（二）節(jié)假日最低餐標880元/桌

五、成本費用限制目標：

1、經(jīng)營費用：

（1）節(jié)約用水：做到每個崗位嚴禁用水沖地，杜絕廚房常流水現(xiàn)象，做到須要時開不用時關(guān)。

（2）節(jié)約用電：各崗位做到人走燈關(guān)，平常在沒客人的狀況下，只留夜明燈。

（3）空調(diào)的運用：根據(jù)規(guī)定將空調(diào)調(diào)至規(guī)定的度數(shù)，在沒有客人的狀況下，單間空調(diào)不得開放，客人走后應(yīng)順手關(guān)閉，每日下班前派專人檢查。

（4）物品領(lǐng)用制度：根據(jù)餐飲部制定的辦公用品領(lǐng)用制度，做到以舊換新。

（5）低值易耗品的運用：對可回收利用的物品進行回收和再利用，嚴格限制紙張運用。

（6）清潔用品的運用：能用價格低的就不用價格高的.，并根據(jù)比例合理添加藥液，盡量使全年的清潔用品總支出限制在最低范圍內(nèi)。嚴格根據(jù)操作程序和規(guī)定對餐具進行洗刷和消毒，做到輕拿輕放，削減餐具的破損。

（7）嚴格餐具、用具賠償和懲罰制度。

2、食品成本：

做好食品原材料成本限制，可防止和降低餐飲企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程中原料的損失、奢侈和高成本的現(xiàn)象發(fā)生，從而使餐飲企業(yè)中各種原料得以充分利用，發(fā)揮最大的經(jīng)濟效益。

（1）全力協(xié)作選購 部搞好原料的選購 工作，做到五具必需：品咱必需對路、質(zhì)量必需優(yōu)良、價格必需合理、數(shù)量必需適當(dāng)、憑證必需齊全。

（2）為了保證選購 品種的對路，質(zhì)優(yōu)、價廉，建議選購 要通過多種渠道，多種方法。

（3）嚴格原材料驗收制度，務(wù)必做到四相符：原料品種相各個地方、價格相符、質(zhì)量相符、數(shù)量相符。

（4）入庫保管的原料由庫房保管員負責(zé)驗收；干脆交廚房運用的原材料由廚房負責(zé)人驗收。

（5）驗收時必需對原料實物驗質(zhì)、點數(shù)和過秤，對質(zhì)量差、價格高、腐爛變質(zhì)的原材料，應(yīng)拒絕接受運用。

（6）進一步明確生產(chǎn)操作程序，遵守生產(chǎn)操作制度，保證各生產(chǎn)過程相互連接，提高勞動效率。

（7）嚴格按菜品質(zhì)量標準生產(chǎn)加工，做到民高質(zhì)量、低成本，養(yǎng)分豐富為原則，使菜品色、香、味、型、養(yǎng)分具佳，合理利用原材料，削減不必要的奢侈。

（8）嚴格各種菜品、調(diào)味品的領(lǐng)用制度，合理運用珍貴調(diào)味品，廚師長要親自限制領(lǐng)用，防止跑、冒、滴、漏。

（9）在日常工作中，各部管理人員要嚴格督導(dǎo)，嚴厲懲罰各種奢侈行為，使餐飲部整體的成本費用限制在標準范圍之內(nèi)。

六、平安管理目標：

1、嚴格要求各部門員工遵守大廈及餐飲部制定的各項規(guī)章制度。

2、加強主子翁責(zé)任感，留意找尋事故的隱患，并做到剛好上報剛好解決。

3、嚴格按操作規(guī)程運用各種機械設(shè)備并做到定期檢查、保養(yǎng)和維護。

4、根據(jù)《易燃易爆危急品的管理規(guī)定》做好自然氣、酒精罐的運用及保管工作。

5、定期協(xié)作工程部檢查清理通風(fēng)排煙管道。

6、做好各營業(yè)區(qū)域的日常清掃工作，保證通道暢通。

7、留意廚房操作間的衛(wèi)生，常常清掃易污染部位。

8、各營業(yè)區(qū)域的物品儲存保管嚴格按分類分檔原則進行，不亂堆入。

9、嚴禁無關(guān)人員進入經(jīng)營場所。

10、處理事故時嚴格執(zhí)行三不放過原則“事故緣由不明不放過，責(zé)任不清不放過，整改措施不力不放過”。

七、衛(wèi)生質(zhì)量管理目標：

加強飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生管理，對提高食品質(zhì)量，防止食品污染，預(yù)防食物中毒，都起到至關(guān)重要的作用。20xx年餐飲部將更加嚴格規(guī)范執(zhí)行各項衛(wèi)生質(zhì)量管理標準，確保用餐來賓身體健康。

1、環(huán)境衛(wèi)生：

實行“四定”方法，即定人、定物、定時間、定質(zhì)量來劃片分工，責(zé)任到人，做到窗明幾凈、墻面光亮、各種裝飾物、燈飾無灰塵，地板或大理石地面定時打蠟拋光，西餐廳地毯定期清洗，餐桌要常常用清洗劑擦洗，不能有異味，廚房地面墻面及灶臺上方的抽油煙機要定期清理，灶臺、臺案、水池要隨用隨擦，保持干凈，庫房物品碼放有序，定期消毒。

每月不定期由部門經(jīng)理帶隊對餐飲部所屬區(qū)域進行兩次環(huán)境衛(wèi)生督導(dǎo)大檢查，發(fā)覺問題剛好整改。

2、餐具衛(wèi)生：

餐具實行“四過關(guān)”，一洗、二刷、三沖、四消毒，凡用過的餐具必需當(dāng)時清洗并消毒，提起燥熱時必需清洗兩次，一次加藥液洗滌，一次清水清洗，洗滌后的餐具由后勤部分類保管、按需派送。

3、食品衛(wèi)生：

（1）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，根據(jù)食品量化分級管理a級企業(yè)的標準來要求全體廚師。

（2）制定具體的規(guī)章和操作程序，每個廚師要做到了解其中的內(nèi)容和操作方法。

（3）每位廚房管理人員都要簽訂食品衛(wèi)生責(zé)任書，做到層層落實，責(zé)任到人，保證全年不出責(zé)任事故。

4、個人衛(wèi)生：

個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工服，并剛好協(xié)作防疫站做好培訓(xùn)工作和衛(wèi)生檢查工作，以良好的精神面貌服務(wù)于來賓。

展望20xx年，餐飲部全體員工將更加緊密團結(jié)在大廈領(lǐng)導(dǎo)四周，堅決不移的創(chuàng)建企業(yè)的社會效益與經(jīng)濟效益以及政治效益，不斷的更新管理理念，創(chuàng)新管理方式，增加服務(wù)意識，拓寬服務(wù)領(lǐng)域。我們有信念、有決心、有實力在新的一年里使餐飲部各項工作取得讓各級領(lǐng)導(dǎo)滿足的成果。

以上為餐飲部20xx年工作安排，請總經(jīng)理批閱！

餐飲部

20xx年5月31日

餐飲經(jīng)理工作安排4

敬愛的各位家人，大家上午好：

回望20xx年我們走過的歲月，展望20xx年我們的人生征途，每個人都會思緒萬千，在這里我想告知各位家人一句話：一切的付出都是為美妙而打算的。

古語說的好，天生我材必有用，360行，行行出狀元，我們即不能獨創(chuàng)原子彈，也探討不出克隆人更參加不了國家大事的決策。我們既然選擇了酒店這一服務(wù)行業(yè)，做一名平凡的'服務(wù)工作人員。那么，我們就要在這個平凡的崗位上做出應(yīng)盡的職責(zé)，用我們的熱心、愛心、細心、耐性、誠意，讓每一位踏進盛世開元的客人都能興奮而來，滿足而歸。

因為假如你想有什么樣的生活質(zhì)量那就要付出什么樣的工作質(zhì)量，這之間的換算是成正比的，也正是那句老話，付出就有回報。

在座各位或許已通過報紙、雜志、電視等新聞得知，08金融風(fēng)暴席卷全球，每天有多數(shù)人員失業(yè)，大量企業(yè)工廠倒閉關(guān)門。雖然這對我們來說涉及無防，但人要有一種居安思危的意識，我們現(xiàn)在是處在一個安定詳和的工作環(huán)境中，更應(yīng)當(dāng)珍惜現(xiàn)在的一切。同時，我們也應(yīng)當(dāng)慶幸自己選擇了酒店服務(wù)行業(yè)，大家都知道，衣食住行是人生四大事，只要有人的地方這個行業(yè)就恒久存在，那我們就恒久不會失業(yè)。

之前許多人都認為，服務(wù)行業(yè)吃青春飯似的，到肯定階段就沒有聘用，但事實是這樣嗎？不是！許多活生生的例子擺在我們眼前，我們的解總、余總通過自己的付出1個月所得的工資可和許多人半年所得相比。之前，給我們培訓(xùn)的老師，動動嘴皮，一節(jié)課僅幾個小時，頂上許多人1個月300多個小時的付出，還有我們可敬的PA大姐們在這里也活出了她們的精彩。

一個人之所以沒有勝利，是因為他選擇的太多，而那些勝利人士就是因為十年如一日的堅持自己的信念，堅守在這個崗位，不斷增長累積自己的學(xué)問閱歷，才有光彩的今日。

08年已離我們遠去，盡管我們沒能為企業(yè)創(chuàng)下什么利潤，沒能為殷董、趙董交上一份滿足的答卷，但他們還是對我們不離不棄。進入09年，希望通過在座全部家人的共同努力，為盛世創(chuàng)下輝煌業(yè)績。

09年度餐飲部以一個中心趙經(jīng)理，兩個基本點：我和李經(jīng)理為準，加強督導(dǎo)領(lǐng)班職責(zé)，把工作重點放在⑴禮節(jié)禮貌；⑵衛(wèi)生；⑶物品規(guī)范、設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)；⑷服務(wù)質(zhì)量；⑸工作紀律；⑹學(xué)習(xí)、消遣。六大點上開展工作。盡我們所能讓員工成長在一個穩(wěn)定、祥和，充溢激情的環(huán)境中真正做到快樂生活，歡樂工作。

感謝大家！

餐飲經(jīng)理工作安排5

新年新氣象，身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作支配設(shè)定了相應(yīng)的工作安排。

一、xx年市場綜合分析（協(xié)作酒店銷售部總經(jīng)辦）

1、本店的客戶群定位。

2、年度競爭對手分析。

3、廣告宣揚力度。

二、鎖定目標進行市場分析

1、培育客戶群，削減酒店營業(yè)成本。

2、有效限制職工流失，培育

具有忠誠度的職工隊伍。

三、要用軟性服務(wù)去留住客人

1、優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2、嚴格紀律樹形象

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必需遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)則不成方圓”。所以，必需要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門職工的言談舉止、穿著裝扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

四創(chuàng)新管理求實效

1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整齊，為來賓供應(yīng)舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了接著堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格根據(jù)標準，決不走過場，決不流于形