《食品選購(gòu)常識(shí)》小學(xué)勞技加綜合實(shí)踐精品課件

《食品選購(gòu)常識(shí)》小學(xué)高年級(jí)第一單元觀察圖片，說(shuō)一說(shuō)食品可以怎么分類呢？新課導(dǎo)入不安全食物給我們帶來(lái)的影響新課導(dǎo)入1、不安全的食品會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，降低食物的營(yíng)養(yǎng)功能。2、食物的不安全可能會(huì)引起食物中毒怎樣能挑選到安全的食物呢？新課導(dǎo)入新知講解我們經(jīng)常會(huì)去超市選購(gòu)物品，可是我們?cè)诔匈?gòu)物的時(shí)候，還有很多需要注意的事情，這節(jié)課我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)去超市選購(gòu)食品的一些常識(shí)。超市新知講解超市瀏覽去超市選購(gòu)食品需注意的幾個(gè)事項(xiàng)拓展延伸1.看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全。2.看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。3.看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。商品上的生產(chǎn)日期去超市選購(gòu)食品需注意的幾個(gè)事項(xiàng)拓展延伸4.看食品的色澤，不要被過(guò)于鮮艷。5.看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況。6.看食品價(jià)格，注意市場(chǎng)上其他同類同種食品的價(jià)格。7.妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)證明。衛(wèi)生許可證1、如何挑選新鮮蔬菜新知講解（1）看色澤。各種蔬菜都具有本品種固有的顏色，蔬菜表面的光澤顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。（2）嗅氣味。多數(shù)蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，不應(yīng)有腐敗味或其他異味。超市里的果蔬方法與步驟1、如何挑選新鮮蔬菜新知講解（3）嘗滋味。多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀的特殊味道。（4）看形態(tài)。多數(shù)蔬菜具有新鮮的狀態(tài)，若萎蔫、干枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕，則為異常形態(tài)。超市里的果蔬方法與步驟2、選購(gòu)肉制品應(yīng)“五看”新知講解（1）看包裝。產(chǎn)品包裝要密封、無(wú)破損，不要購(gòu)買來(lái)歷不明的散裝肉制品。（2）看標(biāo)簽。規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名等。超市里的肉類方法與步驟2、選購(gòu)肉制品應(yīng)“五看”新知講解（3）看生產(chǎn)日期。盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。（4）看企業(yè)。選擇大型企業(yè)或通過(guò)認(rèn)證的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。（5）看外觀。不要挑選色澤過(guò)艷的產(chǎn)品，過(guò)分漂亮的顏色很可能是人為加入了合成色素所致。超市里的肉類方法與步驟肉制品選購(gòu)看外觀拓展延伸（1）鮮肉：肌肉有光澤、紅色均勻，有彈性，指壓后的凹陷迅速?gòu)?fù)原，粘手，脂肪潔白或微黃色。具有各種畜肉特有的氣味，無(wú)酸臭味、無(wú)霉斑。（2）不要買死畜禽肉(多呈暗紅色)、米豬肉。（3）肉類罐頭出現(xiàn)底蓋凸出不能吃。3、如何選購(gòu)安全水果新知講解安全水果是指符合衛(wèi)生部藥檢標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)水果。以下介紹幾點(diǎn)原則供選購(gòu)時(shí)參考：（1）盡量購(gòu)買當(dāng)季水果。（2）選購(gòu)時(shí)不用刻意挑選外觀亮麗而無(wú)病斑、蟲孔的水果。方法與步驟3、如何選購(gòu)安全水果新知講解安全水果是指符合衛(wèi)生部藥檢標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)水果。以下介紹幾點(diǎn)原則供選購(gòu)時(shí)參考：（3）若水果外表留有藥斑或有不正常的化學(xué)藥劑氣味，應(yīng)避免選購(gòu)。（4）長(zhǎng)期貯存或進(jìn)口的水果，可能是以藥劑來(lái)延長(zhǎng)其貯存時(shí)間，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。方法與步驟4、如何選擇合格的飲用水新知講解（1）看標(biāo)簽、選品牌。標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，礦泉水還要標(biāo)明主要成分指標(biāo)、水源地、國(guó)家或省級(jí)的鑒定。超市飲品區(qū)方法與步驟4、如何選擇合格的飲用水新知講解（2）看瓶壁，查看生產(chǎn)日期。小瓶裝正品水一般瓶壁厚薄適中，有彈性，透明度好且有光澤，瓶蓋上生產(chǎn)日期清晰完整；方法與步驟4、如何選擇合格的飲用水新知講解（3）考慮用水量，選擇小包裝。飲用水是有保質(zhì)期的，特別是開啟后保質(zhì)期更短，一般要求在3~5日內(nèi)用完。方法與步驟“垃圾食品”的危害小鏈接“垃圾食品”通常是指僅僅提供一些熱量，別無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)素的食品，或是提供的營(yíng)養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品。主要包括以下幾種類型：1.油炸類食品包括炸雞、炸薯?xiàng)l、油條、麻花、漢堡等經(jīng)過(guò)油炸的食物?！袄称贰钡奈：Α袄称贰蓖ǔＪ侵竷H僅提供一些熱量，別無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)素的食品，或是提供的營(yíng)養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品。主要包括以下幾種類型：2.腌制類食品常進(jìn)食腌制食品者會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)隨之增高。此外，食品在腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)亞硝胺。小鏈接“垃圾食品”的危害3.加工肉類食品由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。4.奶油類制品導(dǎo)致體重增加，出現(xiàn)血糖和血脂升高。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。小鏈接“垃圾食品”的危害5.燒烤類食品烤羊肉串、烤雞腿、烤魚等燒烤類食品含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。6.冷凍甜點(diǎn)類食品含糖量高，會(huì)降低食欲，且因溫度低而對(duì)胃腸道產(chǎn)生異常剌激。7.果脯和蜜餞類食品可能損害肝臟等臟器。還含有較高鹽分，容易導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。小鏈接實(shí)踐拓展思考：生活中我們吃的食品還有很多，選購(gòu)的方法也不盡相同。比如如何選購(gòu)糖果？如何選購(gòu)膨化及油炸食品？新知講解活動(dòng)交流1、去超市選購(gòu)食物有哪些注意事項(xiàng)？新知講解（1）___________________________（2）___________________________（3）___________________________（4）___________________________（5）___________________________看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全不買過(guò)于鮮艷好看的食物散裝食品注意有無(wú)衛(wèi)生合格證理性購(gòu)買打折商品2、學(xué)完本課后，到超市選購(gòu)蔬菜、水果時(shí)，你會(huì)注意哪些問(wèn)題？新知講解（1）___________________________（2）___________________________（3）___________________________（4）___________________________（5）___________________________選購(gòu)顏色正常的蔬果看形態(tài)挑選新鮮蔬果多選擇應(yīng)季蔬菜水果不買有藥斑有化學(xué)氣味的水果……奶制品的選購(gòu)方法拓展延伸1、找準(zhǔn)位置。直接去買冷藏柜上擺放的巴氏奶。這種牛奶最新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近鮮奶、口感也最好。2、拿靠里的。一般來(lái)說(shuō)靠里面、更上排的牛奶離生產(chǎn)日期更近。3、看好標(biāo)簽。選擇蛋白質(zhì)含量高的，越高越好。4、選對(duì)包裝。奶制品存放時(shí)間越短的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。水產(chǎn)品的選購(gòu)方法拓展延伸1、魚挑靈活游動(dòng)的。如果魚體側(cè)身漂浮在水面上，說(shuō)明這條魚即將死亡，最好不要購(gòu)買。2、蝦選會(huì)“蹦”的。鮮活的蝦顏色比較清亮，眼突、肉結(jié)實(shí)、殼和肌肉之間連接的非常牢固。3、河蟹選易“翻身”的。河蟹一定要挑活的，那些爬行很快、張牙舞爪的螃蟹相對(duì)比較新鮮。4、貝類要選開合反應(yīng)快，會(huì)吐泡泡的。課堂練習(xí)請(qǐng)你制作一個(gè)宣傳海報(bào)，向大家宣傳如