關(guān)于酒店的培訓(xùn)總結(jié)范文

1/1關(guān)于酒店的培訓(xùn)總結(jié)范文

為期一周在XX賓館的培訓(xùn)結(jié)束了，這一周我學(xué)到了很多的東西，剛開始覺得餐飲服務(wù)工作很容易，很簡單，但真正操作起來也并不是自己想的那么簡單，只有通過自己多次的操作才能掌握其中的奧妙與技巧，俗話說實踐出真知，這話一點也不錯。

在這短短一周的時間我們體會到很多，過程很辛苦但也充滿樂趣。下面是我對這一周培訓(xùn)的總結(jié)。

(七)開拓創(chuàng)新能力。在事業(yè)發(fā)展的過程中，一味墨守成規(guī)是無法取得良好業(yè)績的。如果學(xué)生干部僅僅具備“蕭規(guī)曹隨”的作風(fēng)，也不能肩負(fù)起領(lǐng)導(dǎo)老師賦予的領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)和任務(wù)。必須敢于突破，敢于創(chuàng)新。以大無畏的精神，在舊有的基礎(chǔ)上不斷推陳出新，闖出新道路，開辟新領(lǐng)域，促進(jìn)學(xué)生工作不斷發(fā)展。

安全知識教育包括安全管理知識教育和安全技術(shù)知識教育。安全管理知識教育，包括勞動保護(hù)方針政策法規(guī)、組織結(jié)構(gòu)、管理體制、基本安全管理方法等知識。

我校于xxxx年x月中標(biāo)xx市教育局xx市企業(yè)職工培訓(xùn)招標(biāo)項目，其中x類xxx培訓(xùn)200名，x類xxx培訓(xùn)400名、xxx培訓(xùn)1000名，共1600名。

我到的第一個部門是餐飲部，主管安排我和部門新到的兄弟姐妹們一起學(xué)習(xí)鋪臺、托盤、擺臺、折口布花等。領(lǐng)班給我們講了在操作過程中的要領(lǐng)、注意事項及技巧等。讓我們在實踐中掌握理論。用理論規(guī)范操作，使我受益非淺。

在餐飲服務(wù)的整個過程中托盤是最重要的，它是確保整個餐飲是否有序完成的基礎(chǔ)。規(guī)范使用托盤也是安全使用餐具的基礎(chǔ)。練習(xí)托盤是很累、它需要你的臂力有較強(qiáng)的承受能力，我們大家練得手都痛了，但我們還是堅持把他練好。練好托盤后領(lǐng)班開始教我們輔臺，輔臺方法分為三種，分別是撒網(wǎng)式、推拉式、抖輔式這三種輔法都必須掌握，但是平時可以選擇自己喜歡的方法進(jìn)行輔臺。通過反復(fù)實踐我喜歡推拉式，輔起來較省力，而且輔得平整。通過托盤和輔臺的學(xué)習(xí)我認(rèn)識到?jīng)]有任何事是小事，只有細(xì)節(jié)做好了才能使整體正常的進(jìn)行。做一件事即使你做好了九分有一分沒做好那也可能是白做，最終的結(jié)果還是失敗。所以做每一件事我們都應(yīng)盡自己最大的努力把它做好不要使自己遺憾。

通過兩天緊張而充實的學(xué)習(xí)，我受益非淺，特別是對教育教學(xué)理論的內(nèi)涵有了較為深刻的理解和認(rèn)識,從而有效地提高了自己的認(rèn)識水平和理論水平，進(jìn)一步增強(qiáng)了自己戰(zhàn)勝困難,抓好教育教學(xué)和提高自身業(yè)務(wù)水平的信心和決心。下面我談幾點體會：

接著我們還學(xué)習(xí)了擺臺，擺臺也是餐飲服務(wù)一個重要的環(huán)節(jié)，它展現(xiàn)了酒店的服務(wù)水平及管理水平，要做到清潔衛(wèi)生、美觀、方便客人使用。擺餐具的順序及餐具之間的距離等都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，盡可能使整個臺面美觀并且使用方便。領(lǐng)班示范給我們看我覺得很簡單沒什么難的自己也就自告奮勇的要求擺一次結(jié)果整個臺面寬窄不一，餐具間距離也各不相同，我才覺得這也不容易，于是我尋思找出技巧，經(jīng)過反復(fù)的練習(xí)越擺也就越好了，真是功夫不負(fù)有心人。

后來還教會我們斟酒、斟茶的要領(lǐng)，斟酒時動作要正確、持瓶姿勢、站位都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)及要求，并且對于不同的酒類斟酒的酒具、量方法都各不相同，但斟酒的先后順序是相同的。在斟酒過程中一定要確保斟酒安全，做到不滴不灑。

由于在中餐廳時間較短我覺得培訓(xùn)得不夠深入，只是一些服務(wù)技能的培訓(xùn)，和一些服務(wù)常識的了解。在實踐中有不懂的地方只能向老師請教。下面我對中餐服務(wù)的程序作個簡單介紹：

1.迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、擺放各種餐具——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換骨碟、煙灰缸、毛巾、、盛飯)——結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。以上服務(wù)程序看似很簡單，在工作中天天都要做到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過實習(xí)，我覺得只有在整體上掌握了中餐基本服務(wù)程序的前提下，才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

為了全面提高員工的業(yè)務(wù)技能水平及了解各項業(yè)務(wù)流程，四公司領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中，抽出時間來到我們施工第一線，不畏辛苦的為我們xx項目全體人員進(jìn)行各項業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容涉及工程、質(zhì)檢、材料、設(shè)備、財務(wù)、勞資、辦公室等幾個方面，全面系統(tǒng)的講解了各部門業(yè)務(wù)知識、崗位責(zé)任和相關(guān)部門的工作流程等。幾天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，使我對各部門的業(yè)務(wù)知識，工作流程得到了進(jìn)一步的認(rèn)識，從中也學(xué)習(xí)到很多平時很難學(xué)習(xí)到知識。

我的最后一個部門是客房部在那里學(xué)習(xí)了兩天，我學(xué)會了抹塵、鋪床單、套被子枕頭，整理洗漱間等。

經(jīng)過這次培訓(xùn)，學(xué)到了很多實用的知識，在日常生活中也能加以應(yīng)用，使我受益匪淺，并為我以后的培訓(xùn)工作打下堅實的基礎(chǔ)。在以后的工作中我會不斷的'學(xué)習(xí)總結(jié)，爭取把公司的培訓(xùn)工作做得更好。不辜負(fù)公司對我的期望。

成功教育既有改革教育目標(biāo)的意義，又有改革教育方法的意義。改革教育目標(biāo)的意義在于：教育的本職任務(wù)、教師的本職任務(wù)原本就應(yīng)該為社會培養(yǎng)成功者，使每一個學(xué)生在各個方面都能得到主動發(fā)展。成功教育把激發(fā)、形成學(xué)生的內(nèi)部學(xué)習(xí)動力機(jī)制作為培養(yǎng)目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)為學(xué)生修身發(fā)展的長遠(yuǎn)需要服務(wù)。改革教育方法的意義在于：改變傳統(tǒng)的外壓式的強(qiáng)制教育，通過教師創(chuàng)造成功機(jī)會，學(xué)生主動參與的活動方式，使學(xué)生產(chǎn)生成功體驗，改變消極的自我概念，主動內(nèi)化教育要求，自我開發(fā)內(nèi)在潛能，主動發(fā)展個性。

搭建培訓(xùn)課程展示的交流平臺：好的東西也需要宣傳與展示，讓企業(yè)知道我們這個學(xué)校，了解我們培訓(xùn)的課程也是重要的一步。學(xué)校開設(shè)的xxx綜合素質(zhì)培訓(xùn)項目，很好的為學(xué)校的企業(yè)職工培訓(xùn)開設(shè)了一個展示與交流的窗口，該項目開設(shè)的形式豐富的職業(yè)心態(tài)、職業(yè)禮儀等課程為企業(yè)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人有了一個事先了解的過程，培訓(xùn)合作建立在相互了解與信任的基礎(chǔ)上，是件愉快的事情。

根據(jù)省公司統(tǒng)一安排，大同電校(電力營銷培訓(xùn)基地)承擔(dān)了為期兩個月的營銷專業(yè)的新入職員工培訓(xùn)工作。電力營銷培訓(xùn)著力以提高新入職員工的崗位適應(yīng)力、執(zhí)行力和操作技能為目標(biāo)，緊緊圍繞培訓(xùn)質(zhì)量這條主線，著力加大培訓(xùn)教學(xué)改革的力度，進(jìn)一步完善培訓(xùn)考核機(jī)制，努力實現(xiàn)培訓(xùn)內(nèi)容，教學(xué)形式和管理方式的新突破，我們的做法和體會是:

20xx年4月，我有幸參加了在xx電大舉行的“xx縣農(nóng)村中小學(xué)數(shù)學(xué)骨干教師培訓(xùn)”的培訓(xùn)。這次培訓(xùn)，使我對轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念、對教師職業(yè)的認(rèn)識、對不斷提升教師的素質(zhì)的重要性、對教師語言規(guī)范的重要性、對教育創(chuàng)新的重要性等方面都有了深刻的認(rèn)識。在這次培訓(xùn)中，我受益匪淺，收獲不小，現(xiàn)就對這次培訓(xùn)的心得小結(jié)如下：

我認(rèn)為，好教師首先必須有敬業(yè)精神，要畢生忠誠黨的教育事業(yè)。要做到這一點，就應(yīng)充分認(rèn)識