食品工作總結(jié)和心得(六篇)

第頁共頁食品工作總結(jié)和心得(六篇)食品工作總結(jié)和心得篇一1、分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：xx年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品展開，開發(fā)了xx水餃4個口味和xx湯圓4個口味的產(chǎn)品，從xx年度6月份開場立項，完成了本錢毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計、包裝設(shè)計、商品條碼和標(biāo)簽認(rèn)可、產(chǎn)品型式檢驗等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個完好的新品開發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開發(fā)打下了良好的根底。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了本錢。2、現(xiàn)有品種的改進(jìn)工作主要包括以下幾個工程：1)高效機消費黑糯米湯圓工程，通過對工藝和添加劑進(jìn)展改進(jìn)，解決了公司用高效機消費黑糯湯圓起泡嚴(yán)重的問題，實現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機消費，該工程獲得了公司的創(chuàng)新獎勵，在公司各消費部門推廣;2)xx湯圓甜度調(diào)整改進(jìn)工程，針對西南區(qū)域消費群體普通認(rèn)為xx湯圓餡太甜的問題，對現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進(jìn)展了調(diào)整，口感得到了市場認(rèn)可，同時改進(jìn)后本錢平均降低約元/件，截至20xx年5月，共消費改進(jìn)后的湯圓產(chǎn)品763374件，節(jié)約本錢約22萬余元;3)xx黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改進(jìn)工程，高效機消費湯圓對餡料的軟硬比擬敏感，控制不好容易出現(xiàn)漏芯、外形不好等問題，故目前總部消費黑芝麻湯圓和花生湯圓采用凍料工藝。而分廠由于冷庫庫位太小，無法滿足凍料的要求，這對此問題，我們對餡料配方進(jìn)展了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項改進(jìn)除過凍料的人工本錢和冷量消耗不計，僅xx花生湯圓原料本錢一項即可節(jié)約元/件，截至08年5月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是146784件，節(jié)約本錢約15萬元;4)小圓子湯圓夾生問題改進(jìn)工程，針對小圓子經(jīng)常被投訴煮不熟的問題，我們進(jìn)展了相關(guān)的分析^p，初步確定是因為使用蒸面工藝后熟淀粉發(fā)生“老化”所致，現(xiàn)通過工藝和配方改進(jìn)取消蒸面工藝，消費出的產(chǎn)品外觀光滑潔白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓本錢節(jié)約元。該工程目前已經(jīng)進(jìn)入市場公測階段，有望在近期內(nèi)施行;5)xx水餃改進(jìn)工程，由于原材料價格飛漲，原研發(fā)的xx水餃需要降低本錢，本次改進(jìn)對原配方的構(gòu)造進(jìn)展了大的調(diào)整，同時將面皮改成了xx水餃面皮，口感得到了提升，同時本錢和毛利到達(dá)了公司要求。3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作1)完成了xx水餃，xx湯圓的消費工藝作業(yè)指導(dǎo)書和投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的制定以及此后的修訂工作;2)對湯圓的投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的核算方式進(jìn)展了改革，從以前的制芯和湯圓制作分段核算改成如今的整體核算，解決了以往經(jīng)常出現(xiàn)的制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的不正?，F(xiàn)象，使統(tǒng)計核算工作更準(zhǔn)確，更有效;3)分廠進(jìn)展的各項改進(jìn)和配方調(diào)整等都按照公司制度的要求進(jìn)展了相應(yīng)的報備和報批工作，各項報備報批文件齊全，管理標(biāo)準(zhǔn);4)各品種配方交由專人管理，嚴(yán)格執(zhí)行配方保密的相關(guān)規(guī)定，并根據(jù)公司技術(shù)中心的要求，及時進(jìn)展更新和換發(fā)...食品工作總結(jié)和心得篇二食品部9月份工作總結(jié)食品部經(jīng)過全體員工的團結(jié)努力，9月份銷售額完成元。毛利率約；毛利額元；堆頭、端架收入為81000元。同時，現(xiàn)場工作主要有如下幾個方面：一、進(jìn)步員工思想意識，努力增加銷售額才能帶動企業(yè)開展在每天早班會時間，重點對員工進(jìn)展思想教育以端正其工作態(tài)度，不要任意逃避自己的工作職責(zé)，要把本部門工作如同己任一樣對待。同時，在每天早會上不斷為員工輸入企業(yè)文化宗旨，使員工認(rèn)識企業(yè)開展動力，要求員工重點要進(jìn)步銷售額，補足貨架商品，充分做好商品促銷，滿足顧客需求，才能增加企業(yè)活力，增加員工福利。二、培訓(xùn)員工共同學(xué)習(xí)本部門規(guī)章制度要求助理利用班前會和員工一起學(xué)習(xí)本部門《商品管理標(biāo)準(zhǔn)》、《食品部員工管理標(biāo)準(zhǔn)》，增加員工對本部標(biāo)準(zhǔn)管理的認(rèn)識，嚴(yán)格按要求流程工作，使員工工作意識也得到進(jìn)步，工作有章可循。同時，加強員工對商品知識理解和商品管理重要性，使員工對所管區(qū)域商品使用、性能保管得到充分認(rèn)識，因此員工整體商品知識也得到很大進(jìn)步。三、加強對競爭對手價格市場調(diào)查，使本部門價格上更有競價格是企業(yè)開展之本，只有價格占有優(yōu)勢，企業(yè)才有活力，每個星期要求所有員工對競爭對手做商品價風(fēng)格查，主要以a類品牌為重點，堆頭端架商品為主打，其他商品為附助，全面對商品價格進(jìn)展理解比照，做出a、b類商品和促銷商品更低的價格戰(zhàn)術(shù)。四、爭創(chuàng)中秋月餅銷售頂峰本部門提早制定月餅銷售管理方案，經(jīng)過一個星期緊鑼密鼓的招商、會談，最終確定10家供給商，中秋佳節(jié)月餅銷售頂峰期，月餅組員工不怕日曬雨淋和銷售工作的辛苦，10天月餅城銷售完成了303714、9元，平均毛利率18%，為公司創(chuàng)造了毛利額54668、6元。五、順利完本錢部門9月份盤點工作經(jīng)過細(xì)致周密盤點工作安排，同時，對人員落實到每個崗位，9月份食品盤點盤虧為12908、9元，占本部門銷售額損耗率為‰，其中，飲料酒水耗損約占40%；休閑食品約30%；沖、調(diào)類占20%；其他類占10%。9月份行政管理工作完成較好，但也存在缺乏：〔1〕結(jié)算管理不夠標(biāo)準(zhǔn)化〔2〕商品陳列、混亂、不夠美觀〔3〕員工、促銷員紀(jì)律性有所放松〔4〕堆頭pop、價格標(biāo)簽不夠整潔。下月中，我部門將對此作重點完善，如此，才能更好地實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)化管理。擴展閱讀：籌劃部9月份工作總結(jié)籌劃部9月份一直配合銷售部圍繞外展和龍灣一品二期二組團開盤做宣傳和前期的準(zhǔn)備工作，對之前的根底工作采取的方針是：調(diào)整、穩(wěn)固、充實、進(jìn)步；對迎接新的工作任務(wù)我們本著把工作做實、做細(xì)、做精、的指導(dǎo)思想，盡力在規(guī)定時間內(nèi)高效地完成工作。截止202_年9月28日，我們籌劃部積極主動配合相關(guān)部門，在9月份已根本完成如下工作：一、為了配合相關(guān)銷售工作更加順利的進(jìn)展和加大對9月份開展的工程活動的宣傳力度，在9月份我們籌劃部共在東楚晚報做了3期半版和一期整版，結(jié)合1/2的硬廣宣傳，最終獲得了理想的結(jié)果，銷售部客戶來訪量明顯進(jìn)步。二、同時為了加大工程宣傳范圍，配合外展活動的開展，我們籌劃部還積極聯(lián)絡(luò)鐵山電子廣告屏，想通過此次電子屏廣告挖掘更多潛在購房客戶。三、針對十月份的景觀取名活動，籌劃部已經(jīng)完成龍灣公園的園林規(guī)劃圖，并相關(guān)地完成了景觀取名活動籌劃方案的初稿，以備上級審核。四、配合銷售部的外展活動，準(zhǔn)備外展物料五、為了加強籌劃部團隊專業(yè)才能，籌劃部在9月份初進(jìn)展了一次針對籌劃創(chuàng)意的培訓(xùn)課程，培訓(xùn)效果良好，文案和設(shè)計師根本掌握了相關(guān)概念及今后工作應(yīng)該注意的問題。六、針對9月25號的開盤活動，籌劃部做了開盤前期準(zhǔn)備工作，如開盤執(zhí)行案的編寫、軟文編寫、物業(yè)抵扣券的設(shè)計、抽獎券的設(shè)計、條幅的設(shè)置、開盤整版的發(fā)布等。七、為了10月份房展會更加高效順利地開展，籌劃部結(jié)合銷售部編寫了10月房展會籌劃方案的初稿并制作了房展會的a4單張，及房展會的相關(guān)展位設(shè)計，和一些物料的聯(lián)絡(luò)制作準(zhǔn)備。八、針對前期三維動畫制作的修改，文案對三維動畫講解詞進(jìn)展再次修改并落實。九、完成公司交代的其他工作。在以后的工作中，不管即將迎接怎么樣的工作困難，我們部門都會不斷積累經(jīng)歷，與公司各位同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力進(jìn)步文化素質(zhì)和專業(yè)工作才能，為了公司的開展做出最大的奉獻(xiàn)?；I劃部202_年10月份工作方案經(jīng)過9月份的開盤和外展工作，籌劃部協(xié)助銷售部獲得了良好成績，9月25日龍灣一品二期二組團的開盤獲得了圓滿的成功，客戶上訪量明顯增加，市民的購房激情高漲。隨著金九銀十旺季的到來，在十月份我們籌劃部配合銷售部將抓住房展會契機，擴大我們龍灣一品的宣傳力度，就集中把房展會作為我們工作重點，結(jié)合此情況和銷售部的十月份工作方案，十月籌劃部的主要工作安排如下：一，在廣告方面，制作房展會a4單張，并方案印刷50000份，借此宣傳此次房展會活動的主要信息、龍灣公園的園林規(guī)劃圖及龍灣一品熱點賣點空氣的集中供熱等。二，協(xié)助銷售部準(zhǔn)備秋季房交會的物料，爭取在房交會之前把物料準(zhǔn)備齊全，還有戶外海報的制作完成等。三，10月份4次東楚晚報的半版，分別登載兩次房交會優(yōu)惠信息，十月份特推十套特價房信息及園林命名活動和景點命名確實定及獲獎情況等。四，協(xié)助銷售部進(jìn)展房展會的現(xiàn)場包裝，相關(guān)物料的搬運等，實在做好房交會工作。五，軟文公布景觀取名活動詳細(xì)信息，軟文介紹房交會獲得圓滿成功信息。軟文登載本月銷售情況等。六，配合銷售部做好鐵山外展，及準(zhǔn)備相關(guān)外展物料。七，做好景點命名活動頒獎儀式的籌劃，并協(xié)助銷售部準(zhǔn)備相關(guān)物料及做好活動現(xiàn)場的布置任務(wù)。以上是十月份籌劃部的工作安排，實際工作內(nèi)容會根據(jù)客觀情況進(jìn)展調(diào)整。十月份工作的重點是兩次房交會和景觀命名活動，我們籌劃部會竭盡全力配合銷售部做好落實相關(guān)工作。友誼提示：本文中關(guān)于《食品部9月份工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。食品工作總結(jié)和心得篇三xx超市的工作在后勤領(lǐng)導(dǎo)正確引導(dǎo)和支持下，在各部門積極配合下，在每位員工的辛勤努力下。超市工作在良性循環(huán)中度過了20xx年，在這一年中，現(xiàn)將超市工作總結(jié)如下：一、1、經(jīng)營范圍方面：經(jīng)營品種的增加，從以前大約兩千多個商品種類增加到目前接近四千多個種類，并且通過在銷售中不斷的淘劣留優(yōu)，從而增加新品、類的銷售量，這樣不斷的豐富貨品種以及更加熱情積極的效勞意蝕擴大銷售。2、商品通過市場調(diào)研，貨比三家，盡量要做到人有所求，物有所到，既要保證品牌效應(yīng)又要表達(dá)商品及品種多樣化。3、加強宣傳，送貨到家。二、根本每月的毛利額約在7萬多元，在個別月份旺季的情況下打破毛利額8萬元。三、1、陸續(xù)完善了超市每個工作崗位職能的細(xì)那么建立。修訂完善了《營業(yè)員崗位職責(zé)》《采購員崗位職責(zé)》等共6項制度。2、為鼓勵員工的工作積極主動性，研究制定了《xx超市獎罰條例》，并上報后勤處黨聯(lián)絡(luò)會審議通知，擬在2024年元月起執(zhí)行。3、在商品出入庫中嚴(yán)把索證制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品平安法》并且與超市所有供給商簽訂了供貨協(xié)議，保障超市的良好營運。4、堅持每周例會制定，不斷提升員工素質(zhì)和經(jīng)營管理程度。1、缺少工作的主動性。2、工作中協(xié)作才能。3、對工作要求做的不夠細(xì)。4、對每項工作要落實、要重工作的結(jié)果。5、人員管理方面的缺乏：①在組織員工執(zhí)行一項細(xì)小的任務(wù)中，有時只是做了些安排，但沒有詳細(xì)監(jiān)管整個施行過程。②處理員工違背規(guī)章制度問題時，沒有嚴(yán)格按照條例規(guī)定懲罰，讓違背規(guī)定的員工可能會出現(xiàn)放松麻木思想，不能認(rèn)識到違背規(guī)章制度的嚴(yán)重性。1、通過不斷的創(chuàng)新與學(xué)習(xí)，培養(yǎng)員工的效勞理念和效勞意識，培養(yǎng)員工的集體榮譽和主人翁意識，以超市為榮，讓每個員工充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)，效勞熱情周到的高素質(zhì)人才。2、做好銷售接待工作，做到一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便快捷的效勞。食品工作總結(jié)和心得篇四第一，效勞態(tài)度至關(guān)重要。做為一個效勞行業(yè)，顧客就是上帝良好的效勞態(tài)度是必須的，要想獲得更多的利潤就必須進(jìn)步銷售量。這就要求我們想顧客之所想，急顧客之所急，進(jìn)步效勞質(zhì)量語言要禮貌文明，待客要熱情周到，要盡可能滿足顧客的要求。第二，創(chuàng)新注入新活力。創(chuàng)新是個比擬流行的詞語，經(jīng)商同樣需要創(chuàng)新。根據(jù)不同層次的消費者提供不同的商品。去年過年，超市的商品比今年少多了，但今年推出了涮羊肉，蝦，帶魚等等。這些年貨是去年所沒有的。如今生活程度進(jìn)步了，消費程度也會進(jìn)步，所以今年要備足年貨，檔次也要高些，不能停留在以前了，思想也要跟的上時代。第三，誠信是成功的根本。今年超市的對聯(lián)是，上聯(lián):您的光臨是我最大的榮幸。下聯(lián):您的滿意是我最大的愿望。橫批:誠信為本。成信對于經(jīng)商者來說無疑是生存的根本，假如沒有誠信，倒閉是遲早的，誠信，我的理解就是人對人要老實，真誠才能得到很好的信譽。我認(rèn)為我母親就是這樣一個人，她為人穩(wěn)重，待認(rèn)真誠，辦事周到，所以她得人緣很好，我認(rèn)為這是作為銷售員成功最重要的一點。第四，嚴(yán)格遵守超市的規(guī)矩。俗話說:國有國法，家有家規(guī)。自然，作為一個單位也有相應(yīng)的規(guī)定了。超市制定了很多的規(guī)定，比方:不可以串崗、不可以閑談、不可以把手機帶在身上等等。所謂不可以串崗，就是不可以擅自分開自己的崗位。我們每個銷售員都有自己的崗位--分屬各個貨架。比方，我是食品這邊的，就不能隨意跑到百貨那邊去，百貨上的人就不能隨意走到我們食品這邊。食品這邊邊比擬大，還分三個局部:飲料和冷柜、餅干類、休閑食品。為什么不可以隨意串崗呢?其實是這樣的:我們鎮(zhèn)上，顧客不像大城市的市民素質(zhì)高，經(jīng)常會有顧客偷東西的。假如我們隨意分開自己的崗位，那么這邊的`貨架就沒有人看著，東西就很容易少掉!同樣，“不可以閑談”也類似這個原因，如國百貨員沒事做的時候都在一起閑談，那么就沒人看著貨物了，東西少了又是損失!還有，“不可以把手機帶在身上”，這個規(guī)定看似嚴(yán)格，其實是有其中的原因的。以前超市的同事們上班互相發(fā)短信息，不認(rèn)真上班，沒人看著貨物。所以，后來經(jīng)理就規(guī)定了:不可以把手機帶在身上!可以把手機帶來上班，但要放在辦公室。對于這個規(guī)定，大家還是很理解的，畢竟上班要有上班的樣子的，超市的營收和自己的收入有很大的聯(lián)絡(luò)的。當(dāng)然，還有很多的規(guī)定，比方:上班不可以抽煙、不可以坐下來等等。所有的規(guī)定我根本上都能自覺地遵守的。我認(rèn)為，這些是最根本的，當(dāng)然要遵守了。第五，假如沒有貨要上的話要找點事情做。所謂“上貨”，是我們常說的話，說通俗點，就是“補貨”。貨架上的貨物被顧客買走了，貨架不就空了嗎?還賣不賣東西了?這不行，得從倉庫把同樣的產(chǎn)品拿來補到原來的位子上去。假如超市的顧客很多的話，不能只顧著補貨，要看著點的。當(dāng)然，不是每時每刻都有貨上的。有時，貨架上的貨物都補齊了，不就是沒有事做了嗎?就站在一個地方看著貨架發(fā)愣，還是來回來回閑逛?食品工作總結(jié)和心得篇五xx年在領(lǐng)導(dǎo)的整體經(jīng)營思路:繼續(xù)堅持以銷售為中心，以利潤為目的，開節(jié)流，深化管理，創(chuàng)連鎖經(jīng)營優(yōu)勢，提升經(jīng)營的專業(yè)化程度，創(chuàng)新競爭機制，提升團隊素質(zhì)為指導(dǎo)思想，在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)以及其他部門的通力配合，并在全體員工、同事的共同努力下，食品在上半年的工作中，獲得了喜人的成績。xx年上半年存在缺乏之處1、與相關(guān)業(yè)務(wù)部門同事的協(xié)調(diào)工作還要加強溝通,對商品的進(jìn)銷存的補足，確保重點商品、暢銷商品貨的充足。2、基層管理還需要繼續(xù)加強。3、排面管理意識和商品質(zhì)量及商品保質(zhì)期的把控關(guān)加強。4、缺乏對區(qū)域員工以及促銷員的進(jìn)展全面的培訓(xùn)。xx年下半年工作方案總結(jié)上半年的工作經(jīng)歷,為理解決上半年工作中存在的缺乏,以及應(yīng)對下半年的工作開展，現(xiàn)做出下半年工作方案如下:一、貨方面:1、進(jìn)一步加強與相關(guān)業(yè)務(wù)部門的溝通，對商品的進(jìn)銷存的補足，確保重點商品、暢銷商品貨的充足。2、做好重點商品重點標(biāo)示，把有價格優(yōu)勢的商品擴大陳列，并配合靜態(tài)標(biāo)示，施行現(xiàn)場跟進(jìn)，檢查落實的方針。3、每周組織供給商利用周六、日人流較多，在超市各主通道設(shè)立現(xiàn)場試吃，拉動單品銷售，活潑賣場氣氛。二、提升團隊素質(zhì)方面:1、繼續(xù)組織施行公司的談心工作，及時理解員工心聲，解決員工在工作中，生活中等各種問題。2、強化承受業(yè)務(wù)才能差的員工，首先采取利用上班時間特殊培訓(xùn)扶助學(xué)習(xí)，以及區(qū)域輔導(dǎo)員一對一的方法教學(xué),加強員工之間互相的業(yè)務(wù)技能水品。三、管理方面:1、做好商品排面維護工作、加強商品管理知識、重抓商品質(zhì)量及商品保質(zhì)期的監(jiān)管,商品變價更換標(biāo)簽管理。2、積極跟進(jìn)堆頭，n架的銷售，以及價格，及時對堆頭，n架未達(dá)標(biāo)的及時進(jìn)展跟換，及時調(diào)整堆頭，n架的價格。3、組織員工對商品自行檢查，確保商品完好和質(zhì)量合格并周五上交質(zhì)檢報告至質(zhì)監(jiān)物價部門跟進(jìn)處理。四、促銷方面:1、重點對銷售提升效果最大的是現(xiàn)場形象促銷、定點促銷、現(xiàn)場氣氛促銷、限時搶購等活動方式。在每次的活動中，帶來了較大的提升。2、加大對競爭對手(人人樂,廣晟)的市調(diào)，主要:從價格、促銷活動、季節(jié)陳列商品、形象陳列等方面。3、對重要節(jié)假日和銷售旺季，利用現(xiàn)場的資與超低特價商品，進(jìn)展現(xiàn)場動態(tài)促銷和免費試吃(喝)活動、以及有獎參與興趣性活動。吸引了大批顧客，帶動了其它商品的銷售，以到達(dá)了刺激顧客購置欲、提升營業(yè)額的目的。五、效勞方面:1、強化效勞培訓(xùn)。對效勞的認(rèn)識，何為效勞，效勞的重要性，效勞的對象，效勞的范圍等方面。最終到達(dá)效勞的認(rèn)可。2、加強人員培訓(xùn)，增強各級人員防盜意識，控制不必要的商品損耗、加強效勞意識的培訓(xùn)。六、提升業(yè)務(wù)技能方面:1、采取新老員工的傳幫帶的方法，讓新員工從老員工的手中，得到根底的業(yè)務(wù)知識與技能。食品工作總結(jié)和心得篇六20xx年全年已經(jīng)過去，我在領(lǐng)導(dǎo)的幫助和全體員工的共同努力下及在其他部門的配合下工作進(jìn)展順利，較好的完成了上級下達(dá)的各項任務(wù)，期間經(jīng)歷了元旦、春節(jié)、五一、十一等幾大節(jié)日的旺季銷售和三次大盤點，下面工作總結(jié)如下：1、自身學(xué)習(xí)：年初單位進(jìn)展考評，店里對自己提出一些工作中的缺乏之處，我在接下來的時間里，針對性的進(jìn)展改善，努力使自己有一個大的進(jìn)步，積極與各部門溝通，不使溝通不暢而產(chǎn)生工作上的差異；積極參加店里組織的相關(guān)培訓(xùn)，使自己的專業(yè)技能進(jìn)展穩(wěn)固與進(jìn)步；進(jìn)一步進(jìn)步和改善自己的管理程度，使自身業(yè)務(wù)技能得到進(jìn)步，從而帶動本組工作更上一臺階。2、人員及培訓(xùn)管理:收貨部人員偏緊，通過每天的部門例會和日常要求，使員工狀態(tài)、工作作風(fēng)較去年有了明顯進(jìn)步。對公司文件、制度及時傳到達(dá)每位員工，組織全員學(xué)習(xí)培訓(xùn)。對本部門發(fā)生的問題，及時糾正并制定相應(yīng)制度，杜絕錯誤的重復(fù)發(fā)生。通過日常管理，使員工統(tǒng)一了思想，標(biāo)準(zhǔn)了流程，工作技能也有了進(jìn)步。在工作中，要求每位員工，即是收貨員又是庫管員，強化管理，細(xì)化工作，責(zé)任到人，使每個人都有事可做，在保證工作質(zhì)量的同時又使效率得到進(jìn)步。20xx年較好的完成了收貨及囤貨工作，由于桃園店地理位置的特殊性，夜間送貨較多，在節(jié)日期間通過員工加班加點完成了本職工作，保證了期間正常銷售，并且配合樓面各部門做好各項支援工作。進(jìn)入六月份，市開場對桃園路進(jìn)展大修，嚴(yán)重影響供給商的送貨，對此，門店積極與相關(guān)單位溝通，送貨車輛夜間由水科所進(jìn)入超市，白天送貨車輛不能進(jìn)入超市的，組織員工到水西關(guān)路口將商品拉到收貨碼頭收取，合理安排班次進(jìn)展夜間收貨，每日安排一名員工到水西關(guān)路口對進(jìn)入超市的顧客及送貨車輛進(jìn)展引導(dǎo)，將修路的影響爭取降到最低。進(jìn)入十月份、對國慶、中秋和十一年店慶期間員工自覺加班加點完成了本職工作，保證了，國慶、中秋和十年店慶的正常銷售，并且配合樓面各部門做好支援工作。制定培訓(xùn)教案，在20xx年全年對全體員工進(jìn)展了培訓(xùn)。重點是收貨流程及異常情況的處理，并于培訓(xùn)完畢進(jìn)展了考試，考試結(jié)果根本令人滿意。3、收貨管理：收貨部是全店商品進(jìn)入超市的第一關(guān)，工作中，我要求員工嚴(yán)格按流程執(zhí)行，加強其責(zé)任心，一定要保證所收商品的質(zhì)量與數(shù)量，不符收貨標(biāo)準(zhǔn)的一律拒收。由于一開場對掃碼不夠重視，導(dǎo)致局部商品在結(jié)款時掃不出碼，影響銷售，如今有了手持終端后，收貨品項整體速度平均進(jìn)步了40%。減免投單的商品掃碼環(huán)節(jié)，待收貨時間大幅縮短。商品掃碼與錄入合一，減免了二次錄入收貨環(huán)節(jié)。收貨的準(zhǔn)確度進(jìn)步，改變了以往持單對照收貨方式，實現(xiàn)真正意義的盲收。條碼掃描判斷商品，防止串號，超訂單送貨，標(biāo)準(zhǔn)了收貨行為。杜絕商品無法通過收銀pos現(xiàn)象。收貨自動記錄，防止人為確認(rèn)與錄入失誤造成的數(shù)據(jù)錯誤。人力本錢相對節(jié)省，如今要求員工商品要按類碼放和商品，必須左右碼放的原那么。堅持做好商品的整理工作合理的利用庫存區(qū)域進(jìn)步了商品周轉(zhuǎn)速度，與樓面共同維護好庫存商品。對收貨過程隨時監(jiān)視，檢查有無違背流程現(xiàn)象，對現(xiàn)場中出現(xiàn)的問題及時解決。在交接班例會中對工作中出現(xiàn)的問題屢次講解防止再犯，不使不合格商品流入賣場。4、庫房管理：在2月份從內(nèi)蒙拉回貨架，我們在一星期內(nèi)搭完，現(xiàn)大庫有96個bay，小庫及外庫有87個bay。重新對庫房進(jìn)展了劃分，實行分區(qū)管理，即進(jìn)步了使用效率，也符合了消防要求；進(jìn)一步進(jìn)步了衛(wèi)生要求和庫存管理，做到日清日結(jié)；現(xiàn)做到商品按區(qū)域存放，按類集中碼放；標(biāo)識張貼齊全，庫存單粘貼及填寫標(biāo)準(zhǔn)，通道暢通，干凈衛(wèi)生，按規(guī)定填寫各種單據(jù)并及時錄入系統(tǒng)。對每個區(qū)域都劃分了責(zé)任人，由其負(fù)責(zé)對該區(qū)域的維護；要求收貨部當(dāng)班人員，必須愛惜商品，做到輕拿輕放，對開箱商品及時封箱，降低損耗；定期派人抽驗商品保質(zhì)期，做到商品先進(jìn)先出；隨時整理庫存區(qū)，將所有整理出來的庫位讓給暢銷商品，確保各組的快訊商品及暢銷商品的庫位，為樓面銷售打下了良好的根底。庫房工作是持久性的，維護勝作的重點，要求員工要持之以恒堅持下去，按照一個高的標(biāo)準(zhǔn)去工作及要求員工，將庫房工作上一個新的臺階。5、退貨及錄入管理：在每檔快訊完畢后，各部門的快訊商品庫存量較大和狀態(tài)“5”的商品進(jìn)展集中清退，降低了倉庫的庫存壓力和進(jìn)步了樓面的新品引進(jìn)幾率。同時積極清理退貨區(qū)，對退貨區(qū)的衛(wèi)生經(jīng)常的掃除，整理。通過經(jīng)理對庫房人員的調(diào)整有了專職的退貨員。如今退貨庫的商品明顯比以前少多了。6、耗材及本錢控制：我們在工作中，嚴(yán)格控制員工耗材使用量，杜絕不合理使用，對手套等規(guī)定以舊換新，嚴(yán)格控制膠帶紙使用量，杜絕浪費。在白天樓面員工不提貨時關(guān)閉庫房局部照明電，想盡各種方法，努力降低運營本錢。7、磁扣，條碼管理：09上全年磁扣發(fā)放21235個，創(chuàng)收元，日常工作中，磁扣專管員每日對供給商所領(lǐng)磁扣做好統(tǒng)計，每月初上報財務(wù)，收取費用。條碼共打印259690個，創(chuàng)收元(前三月為元/個，后九月為元/個)，店內(nèi)碼每日由電腦員做好手工帳與電腦系統(tǒng)錄入，為財物扣款提供正確數(shù)據(jù)。8、設(shè)備管理：叉車現(xiàn)有25輛，定期進(jìn)展維護與保養(yǎng)，但由于地面不平及使用較多，大局部叉車都有問題，對小問題我們自己修理，無法處理的拖至水電班進(jìn)展維修，現(xiàn)仍有8輛在維修。棧板在日常工作中注意輕拿輕放，對損壞的棧板自行進(jìn)展維修。保證各種商用設(shè)備有良好的使用狀態(tài)和延長其使用壽命9、其他：l支援樓面盤點工作，并在盤點前針對庫存的異常狀況，積極與樓面溝通，尋找解決的方法。在盤點后，對出現(xiàn)的差異，配合樓面共同查找，及時解決。l支援團購，對團購出貨工作，優(yōu)先安排，保障銷售。l支援收銀l其它修路期間每日早晨派人去前門修路等、如在，每擋開擋每日早晨派人支援生鮮賣菜。在工作中，我對現(xiàn)有制度及流程嚴(yán)格執(zhí)行，要求員工做到的自己首先必須做到，起到帶頭作用，只有這樣，我們才能上行下效，通過對執(zhí)行力的加大，我們才能打造一個有凝聚力的高效的團隊?，F(xiàn)有問題：1、庫房偏小，庫存構(gòu)造不合理庫房原那么上存放快訊和暢銷品，但由于賣場局限，造成庫房存貨品項較雜，存貨量較大，尤其是到了銷售旺季，有堵塞通道現(xiàn)象，造成樓面提貨困難。建議：*樓面加大對賣場小庫及架頂?shù)睦茫瑢⒁患爰唐繁M量全提至賣場，不能將壓力全壓至庫房。*樓面補貨時要將排面補滿，補實，不要只補前邊幾層，后邊一推全是空的。*合理訂貨，增加定貨次數(shù)，減少定貨量，勤進(jìn)快銷。*合理囤貨，大批量進(jìn)貨時預(yù)先通知收貨部，以便有一定的時間準(zhǔn)備。*庫房在保證平安及賣場提貨方便的情況下，加大整庫力度*對做完快訊