2022年餐廳經(jīng)理上半年工作總結(jié)范文

第第頁2022年餐廳經(jīng)理上半年工作總結(jié)范文****年張總在十周年慶典晚會上宣布，面對危機(jī)和挑戰(zhàn)，我們要邁向新的里程，站在新的起點，告辭十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們不滿意，不止步，從零開始，踏上下一個新的征程，查找新的突破.企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊建設(shè)/培育人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部，成立了工會，通過大家的努力，企業(yè)尊敬人，重視人，關(guān)懷人的思想觀念得到提高。

在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了《自動波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請給我結(jié)果》兩本書，經(jīng)理級以上人員參加了共享活動，從四月份開始，企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓(xùn)老師，創(chuàng)建了歡樂的學(xué)習(xí)氛圍，通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識，在團(tuán)隊氛圍和凝集力、儀容儀表，禮貌禮節(jié).成本掌握方面從行動上有了新的轉(zhuǎn)變和突破.

在關(guān)愛同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業(yè)成立的公會到同事家中走訪，用真實的行動不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后，同事們也形成了相互關(guān)愛和援助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)懷了102名同事，用在關(guān)懷同事身上資金為64257元，其中有29300元是三個店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心，詮釋了企業(yè)”愛心成就理想，真誠締造將來的”核心文化.

****年是整個餐飲市場低迷的一年，但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1、2、3季度的營業(yè)指標(biāo)，而我們的待遇.福利.獎金也在****得到了提升，企業(yè)本著對同事負(fù)責(zé)就是對客人負(fù)責(zé)的管理方式，從****年1月開始，企業(yè)為感謝和鼓舞大家士氣，對完成果效指標(biāo)的獎金從100元提高到了300元，從原來的3個月領(lǐng)一次到一個月領(lǐng)一次，作為鼓舞大家在經(jīng)濟(jì)蕭條的****年，更懂得珍惜和重視客人的重要性，企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標(biāo)獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事，作為我們不能消極，不能放棄，繼續(xù)要不斷進(jìn)步，向前沖的鼓舞.今日大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎金了，大家開不快樂?****年還要不要?

培育人才方面，由于企業(yè)要進(jìn)展強(qiáng)大，就需要引進(jìn)和培育更多的人才，可見企業(yè)對人才的重視，也給大家提供了很好的機(jī)會和平臺，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店援助指導(dǎo)工作，我們實行基層同事輪換部長崗位工作，部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培育，廚部基層各崗位的相互調(diào)動學(xué)習(xí)，使基層同事得到了熬煉，并在業(yè)務(wù)知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實實做人，為企業(yè)做出貢獻(xiàn)，機(jī)會的大門都為你而打開，由于機(jī)會是永久留給有預(yù)備的人而預(yù)備的。****年我們的管理團(tuán)隊做到了以身作那么，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取，帶出了一個很有士氣的團(tuán)隊.

****年是社會經(jīng)濟(jì)蕭條的一年，更是餐飲行業(yè)競爭激烈的一年，我們并沒把它當(dāng)成理由和借口，消極地面對我們的工作和客人，反而更著重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象，完善客戶檔案，著重出品速度，主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識到行動上有了很大的進(jìn)步和轉(zhuǎn)變，全員意識對客人重視與珍惜的重要性，團(tuán)隊協(xié)作在****年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作，學(xué)會了借力，與其他兩個店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào)，部門與部門之間親密協(xié)作，特別是廚房與樓面的協(xié)作溝通有了歷史的突破，廚部的組長們自發(fā)帶動檔口師傅們幫助樓面收碗，扛碗，保潔，后勤，保全部積極幫助地喱部上菜，大家都能夠真老實干，親睦相處，團(tuán)結(jié)合作，比****年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者，大家都是為了我們共同的目標(biāo)，以客人的滿足而這樣不分你我去做的，正是由于大家的積極協(xié)作，共同完成了1/2/3/季度的營業(yè)指標(biāo).。

的確，我們的整個團(tuán)隊氛圍和協(xié)作精神以及凝集力，吃苦耐勞的精神都比許多同行業(yè)的優(yōu)秀，當(dāng)然我們也存在一些不足，由于我們的專業(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專業(yè)的知識，假如我們在專業(yè)上突破并規(guī)范化各項的工作，相信我們這個團(tuán)隊絕對是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團(tuán)隊，大家說是不是，我們要不要學(xué)習(xí)更專業(yè)的知識?

展望****，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠上心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿足度做為我們的目標(biāo)以外，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知