宴會中座次的常識

./宴會中座次的常識中國人一貫重視"座次"?！抖Y記》中講"天地位焉",意即天地萬物各有其位,馬虎不得。對于人來說,人與人之間上下前后左右的不同位置,反映了不同的身份、地位、級別,關(guān)系到某一社會、某個團(tuán)體對一個人價值的肯定與否,是其個人價值的體現(xiàn),也是社會對其個人地位的尊重。泱泱中華,禮儀之邦,飯桌上講究座次乃是傳統(tǒng)美德。民間吃飯,一敬客人,二敬老人,上座一般讓給客人或老人,我國的傳統(tǒng)做法是"以左為上",認(rèn)為居左之位高于居右之位。但實(shí)際上,在涉外禮儀中,國際慣例排座次的做法跟中國傳統(tǒng)排好相反,國際慣例是右高左低。所以中國人不僅要講中國傳統(tǒng),在國際交往中也要遵守國際禮儀。

在國際慣例中,在就餐時排列桌次,通常講究采用圓桌,并且各桌的就餐者宜為雙數(shù)。在正式的宴會廳安排桌次時,應(yīng)遵循以下五大原則,即"面門為上","居中為上","以右為上","以遠(yuǎn)為上","臨臺為上"。其實(shí),為了避免屆時因外賓坐錯了座位而產(chǎn)生不快,隆重的大型宴會可以在各餐臺座位前預(yù)先擺放座位卡,所發(fā)請柬上則標(biāo)明與宴者的臺號,或由司儀導(dǎo)入,或持柬按圖索驥、對號入座,這樣就不輕易出差錯了。

在宴請中,桌次與座位是一個不可忽視的問題。按習(xí)慣,桌次的高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定。右高左低。桌數(shù)較多時,要擺桌次牌。宴會可用圓桌方桌或長桌,一桌以上的宴會,桌子之間的距離要適中,各個座位之間的距離要相等。團(tuán)體宴請中,宴桌排列一般以最前面的或居中的桌子為主桌。餐桌的具體擺放還應(yīng)與宴會廳的地形條件而定。各類宴會餐桌擺放與座位安排都要整齊統(tǒng)一,椅背達(dá)到縱橫成行,臺布折紋要向著一個方向,給人以整體美感。禮賓次序是安排座位的主要依據(jù)。我國習(xí)慣按客人本身的職務(wù)排列,以便談話,如夫人出席,通常把女方排在一起,即主賓坐在男主人右上方,其夫人做在女主人右上方,兩桌以上的宴會,其他各桌第一主人的位置一般與主人主桌上的位置相同,也可以面對主桌的位置為主位。在具體安排座位時,還應(yīng)考慮其它因素。例如,雙方關(guān)系緊的應(yīng)盡量避免安排在一起,身份大體相同,或同一專業(yè)的可安排在一起。

一般家庭舉行宴請,因正房為坐北向南,故方桌北面即向門一面為客人的位置?，F(xiàn)在則以迎門一方的左為上,右為下,是為首次兩席。兩旁仍按左為上,右為下依次安位。主人則背門而坐。恰當(dāng)?shù)挠米来魏妥坏陌才棚@示你的地位,表達(dá)你的尊敬,將會為你的赴會和宴請增添禮儀之邦的風(fēng)采,并取得特定的效果。最和諧的酒店婚禮座位安排酒店婚禮是時下新人選擇最多的婚禮形式,當(dāng)你的婚禮規(guī)模較大時,安排兩個主桌顯得相對隆重一些,建議將主桌安排在靠近舞臺、通道兩側(cè)的位置,這樣平衡對稱的布局能夠突出貴賓席的地位,同時兩個主桌之間也相對平行,給人一種和諧之感。酒店婚禮是時下新人選擇最多的婚禮形式推薦主桌座次：1。新人及其父母、長輩和證婚人同坐在舞臺前左側(cè)的主桌,新人的貴賓安排在舞臺前右側(cè)的主桌。此時有新人的主桌座次為：新人坐在主桌中央面向大家,新郎坐在新娘左邊、新郎左邊依次是他的母親、父親、父母的長輩；新娘右邊依次是她的父親、母親、父母的長輩；新人雙方家庭以新人為中心對面而坐,而證婚人、伴郎和伴娘則坐在長輩的旁邊。新人邀請的貴賓則需根據(jù)具體情況來安排。2。新人雙方父母不在同一桌的情況,我國有地方的婚俗是新人雙方父母要分開坐,新郎的父母坐在婆家桌,新娘的父母坐在娘家桌,此時建議新郎家屬團(tuán)坐在左邊或右邊的嘉賓席；新娘家屬團(tuán)坐在右邊或左邊的嘉賓席,新人的上方父母分別坐在一側(cè)主桌的中央,面對所有來賓。新人的貴賓安排在距離舞臺和主桌最近的地方,以表示新人對貴賓的敬重。新人的同事、業(yè)務(wù)伙伴的座次新人的同事、業(yè)務(wù)伙伴要在貴賓席之后優(yōu)先考慮,互相熟識的盡量安排在同一桌,不熟識的則需在每桌安插一位熟落的好友及時照顧,這樣會禮貌一些,莎啦婚嫁建議你把他們安排在整個宴會區(qū)的中段。新人的朋友和同學(xué)的座次安排新人的朋友和同學(xué)應(yīng)該是新人最親密的"死黨",他們不會過多地在意自己的座位,在年齡上看朋友和同學(xué)應(yīng)該偏向年輕人,而且也必然是婚禮上最能活躍氣氛的群體,不妨把他們安排在宴會區(qū)最后幾桌,既讓他們自得其樂,同時也避免了鬧酒影響整個婚禮的進(jìn)程,這部分也包括幫忙的工作人員。宴會上的eq\o\ac<○,禮>eq\o\ac<○,儀>宴會席位安排禮儀宴會位次的排列是十分講究的。中餐宴會安排席位時,首先確定主人位。主人位置一般面朝宴會廳的出入口,可縱觀全局,也可安排在宴會廳的重點(diǎn)裝飾的前面,讓客人一進(jìn)宴會廳就可看見主人。副主人安排在正主人的對面,一般背向出入口面朝主人,方便主人安排副主人具體事宜。主賓安排在主人的右側(cè),方便主人照顧主賓。副主賓安排在副主人的右側(cè),方便副主人照顧副主賓。如果主賓攜夫人出席,可把主賓夫人安排在主賓的邊上,也可把主賓夫人安排在主人夫人右側(cè)的位置,除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起,方便交流。主賓和副主賓右側(cè)可安排翻譯入席,方便翻譯向主賓和副主賓翻譯。其他位置可安排陪同。和其他的各種禮儀一樣,席上禮儀也是以關(guān)心他人為基礎(chǔ)。就座時,從哪里入座不成問題,不過,一般是從椅子左邊入座,而且應(yīng)該盡量不要發(fā)出聲音。在別人家吃飯時,應(yīng)等待女主人指定座位。當(dāng)然要讓女性比男性先入座。餐巾主要打餐巾是一種信號,在座的就要拿餐巾,鋪放在膝頭上,不能像小孩那樣,把它結(jié)在頸脖上〔如果是小孩,口水兜巾適合。小的餐巾攤開一半。餐后,要把它放回食器旁邊,可按原來的形狀對折也可以就好那樣成型地放著。中途離席時,把餐巾放在椅子上。餐巾可以用來抹試嘴唇,但不能揩試眼鏡和抹汗,打噴嚏或咳嗽時也請不要使用餐巾。姿勢和臂肘必須坐得端正,但不要太僵硬。把食物拿到口里,而不是用口來接食物。不要把身體傾前到碟子旁邊。臂肘貼緊兩側(cè),注意不妨礙鄰座。用餐禮儀上菜的順序是：先擺冷盤以佐酒,讓客人慢慢飲酒敘談。然后上熱炒,大菜<整葷、整魚等>,最后上點(diǎn)心和湯。上整雞整鴨或整魚時,不能把雞頭鴨尾魚尾朝向主賓,而要將肥而多肉的部位獻(xiàn)給客人,以示尊重。第一道菜上來,主人應(yīng)先請主賓或長者品嘗。當(dāng)客人相互謙讓,不肯下筷時,主人可站起來用公筷、公勺為客人分菜。分菜時,一要注意首先分給主賓或長者,然后依照順時針方向依次分下去；二要注意分菜的量,盡量差不了多少,避免有多有少,有好有差。當(dāng)客人對某道菜表示婉時,應(yīng)給予諒解,不要強(qiáng)人所難。宴會進(jìn)行中,主人應(yīng)該時時注意與客人之間有簡短的交談和應(yīng)酬。上一道菜,還要招呼大家下筷品嘗。吃海鮮或雞這類菜肴時,可示意讓大家用手撕開吃。分配菜肴除非席上沒有其他的成年女性,通常女主人不能是第一分配菜肴。應(yīng)該先從坐在女主人右側(cè)的人起,最后到女主人結(jié)束。沒有侍應(yīng),妻子需要分派一部分菜肴時,最后要在分給自己之后,才分給三四人后開始吃。如果是快餐,當(dāng)然是可以即分即吃。女主人應(yīng)當(dāng)是家宴中真正的主人,在宴會中始終扮演著最重要的角色,偶有遲到的客人,由女主人從座位上站起來迎接、招呼。天氣炎熱時,女主人可示意請客人寬衣。宴會中,如有人不慎發(fā)生異常情況,如餐具掉落在地或打翻酒水,女主人要沉著應(yīng)付,一方面迅速收拾環(huán)境,另一方面要送上干凈的餐具酒杯。飲酒禮儀入席后,主人應(yīng)當(dāng)首先為客人斟酒,酒瓶應(yīng)當(dāng)場打開,斟酒時應(yīng)右手持酒瓶,將商標(biāo)朝向賓客。斟酒的姿勢要端正,應(yīng)站在客人身后右側(cè),身體應(yīng)當(dāng)作到既不要緊靠客人,也不能離得太遠(yuǎn)。斟酒時左手拿穩(wěn)酒瓶的下部,大拇指和食指輕輕夾住酒瓶的頸部,然后再倒酒,不要單手斟酒。斟酒時,酒杯應(yīng)放在餐桌上,瓶口不要碰到酒杯口,距離約2厘米為宜。酒杯不可斟得太滿,以八成為好。若是啤酒,斟酒要慢,使之沿著酒杯邊流入杯,避免產(chǎn)生大量泡沫。如果在座的有年長者或職務(wù)較高的同事,或遠(yuǎn)道而來的客人,應(yīng)先給他們斟酒。若沒有這種情況,可按順時針方向依次斟酒。如果客人不喜歡喝這種酒,最好不要強(qiáng)人所難,可代之以其他酒或飲料以表示對客人的尊重。在飲第一杯酒前,主人應(yīng)致祝酒詞。祝酒詞要圍繞聚會的中心話題,語言應(yīng)簡短、精煉、親切,有一定涵,能為宴會的進(jìn)行創(chuàng)造良好氣氛。碰杯時,主人和主賓先碰,然后再與其他客人一一碰杯。如果人數(shù)較多,則可以同時舉杯示意,不一定碰杯。祝酒時注意別交叉碰杯。對賓客勸酒要誠懇熱情,但不可強(qiáng)行斟酒。更要避免喝酒過量,必須控制在本人酒量的十分之一以,以免失言、失態(tài)。1、首先一點(diǎn)是不能喝醉。2、只能敬酒,但不要勸酒。3、給別人倒時,拿酒瓶的手要手背向上,不可翻腕倒酒。倒白酒要聽被敬酒人的態(tài)度,不能強(qiáng)行倒?jié)M；倒紅酒時,更不能倒?jié)M,只能倒1/3；啤酒可以倒?jié)M,但盡量不要將泡沫溢出來。4、別人為自己倒酒時,單手扶杯或一只手的食指和中指微屈,輕叩桌面以示意,切不可不理會敬酒者,表現(xiàn)出傲慢的態(tài)度。5、主人講話時不可舉杯敬酒,這樣對發(fā)言者來說是很不禮貌的。6、一旦發(fā)覺自己不勝酒力,要注意自己的形象,不能借酒撒瘋。７、有人給你敬酒,不要拒絕,但也不要一飲而盡。并要態(tài)度誠懇地向?qū)Ψ秸f明你不能多喝。千萬不要想信：感情深,一口悶；感情淺,舔一舔。之類的話.主人敬酒時,各桌人員應(yīng)起立舉杯,碰杯時要目視對方致意。祝酒時,不目視對方是不禮貌的。當(dāng)主桌未祝酒時,其他桌不可先起立或串桌祝酒?？腿瞬灰讼忍嶙h為主人干杯,以免喧賓奪主。相互碰杯祝酒,可以表示友好,活躍宴會氣氛,但注意不要交叉碰杯,女士不宜提議為男士干杯。人多時,可同時舉杯示意,不一定碰杯。敬酒干杯時,要有自知之明,保持風(fēng)度,切忌飲酒過量。一般正式宴會,要主動將飲酒控制在本人酒量的１／３以,切不可飲酒過多,失言失態(tài),或醉酒誤事。不會喝酒或不能飲酒時,要注意禮貌拒酒。不要別人給自己斟酒時,亂推亂躲,將酒杯倒扣。可以提前聲明或以飲料代酒,也可以倒入杯中少許酒不喝。西餐宴會的祝酒、干杯,同中餐有很大不同,在西餐宴會上,祝酒干杯講究只用香檳酒,這時即使不會喝也要沾幾滴。西方人一般只祝酒,不勸酒；只敬酒,不真正干杯,喝與不喝,喝多喝少隨個人自便。在餐桌上飲酒失態(tài)是有失身份的規(guī)矩一,碰杯時要比對方低一點(diǎn)規(guī)矩三,領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。規(guī)矩三,可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)矩四,自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量,對方喝酒態(tài)度,切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。規(guī)矩五,自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大肚。規(guī)矩六,自己職位卑微,記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒,不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,就是要代,也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代,還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。規(guī)矩七,端起酒杯〔啤酒杯,右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),知趣點(diǎn),不要放太低,要不,下面的人要低到?jīng)]有人樣了。規(guī)矩八,如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。規(guī)矩十,碰杯,敬酒,要有說詞,不然,我tmd干嗎要喝你的酒？規(guī)矩十二,桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不會敞開了跟你喝酒。規(guī)矩十三,不要裝歪,說錯話,辦錯事,不要申辯,自覺罰酒才是硬道理。規(guī)矩十四,假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個一個倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦？規(guī)矩十五,最后一定還有一個悶杯酒,所以,不要讓自己的酒杯空著。跑不了的。規(guī)矩十六,注意酒后不要失言,不要說大話,不要失態(tài),不要吐沫橫飛,筷子亂甩,不要手指亂指,喝湯噗噗響,不要放屁打嗝,憋不住去廁所去,沒人攔你。規(guī)矩十七,不要把"我不會喝酒"掛在嘴上〔如果你喝的話,免得別人罵你虛偽,不管你信不信,人能不能喝酒還真能看出來。規(guī)矩十八,領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒,是給你面子,不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少,自己先干為敬,記著啊,雙手,杯子要低。聰明的你<你要豪飲請改天找你的哥們死黨,光著肩