凍干食品項(xiàng)目合作計(jì)劃書

凍干食品工程合作打算書凍干食品，是真空冷凍枯燥食品的簡稱，國際貿(mào)易中習(xí)慣稱為FD產(chǎn)品，其生產(chǎn)工藝承受的是世界上最先進(jìn)的食品加工技術(shù)，——真空冷凍枯燥技術(shù)。該技術(shù)是將蔬菜〔或其它穎食品〕在真空低溫狀態(tài)下加熱升華枯燥使其脫水從而制成干制品。凍干食品的優(yōu)于其它枯燥食品的特點(diǎn)主要表現(xiàn)以下幾方面：能根本原保持完穎蔬菜的色、香味和養(yǎng)分成份，依據(jù)美國食品爭論部門的測定，凍干方法對食品的蛋白質(zhì)無損害，對脂溶有性維生素〔VAVDVEVK〕可完全不受損失，對水溶性維生素〔VCVBβ胡蘿卜素等〕5%，各種糖份也很少流失。能保持穎食品的外觀外形。復(fù)水性能好，復(fù)水快速，幾秒至幾十秒即可恢復(fù)原狀。不須任何添加劑，保持自然。保存性好，可在常溫下貯藏3-5年。300-400%。凍干食品最初主要用于一些特別業(yè)，如在沙漠，高原，太空，潛艇，遠(yuǎn)洋貨輪等地方生活的人們，以及軍需供給，戰(zhàn)略儲藏來源等。現(xiàn)在凍干食品在越來多的行業(yè)得到應(yīng)用。在一些興旺國家已經(jīng)開發(fā)出的凍干食品有：型便利食品：又稱其次代便利食品。高檔便利碗面、便利米飯、便利果粉等。都因調(diào)味包用了凍干產(chǎn)品而使其身價(jià)倍增銷路看好。粉末蔬菜：在國外凍干后的蔬菜磨成粉末參加面粉制成蔬菜面條、餅干、糕點(diǎn)等各種保健食品。顆粒蔬菜：將多種蔬菜凍干后生產(chǎn)一種叫“素食顆?！钡氖卟耸称?，適合不愛吃蔬菜的孩子，吃流質(zhì)食品或半流質(zhì)食品的病人、運(yùn)發(fā)動等食用。目前，凍干食品的主要市場在國外，其中又以美國、日本、韓國、俄羅斯，西歐為主要500萬噸，日本160150萬噸，他們本國生產(chǎn)力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需要，必需靠大量進(jìn)口，僅日本凍干蔬菜就有2萬噸的缺口，俄羅斯缺口為15萬噸。因此國際市潛力巨大，前景寬闊。隨著人民生活的逐年提高，國內(nèi)市場將成為后續(xù)的潛在市場。8條凍干生產(chǎn)線設(shè)計(jì)，以使20032FDG-200型凍干生產(chǎn)線。兩條生產(chǎn)線可以有效地降低本錢，增加產(chǎn)量有利于競爭。生產(chǎn)線主要由枯燥系統(tǒng)、述凍庫、制冷系統(tǒng)組成?！惨弧?234、真空5678掌握系統(tǒng)?！捕?、速凍庫；技術(shù)規(guī)格〔略〕〔三〕11345、循環(huán)673000RMB，具體安排如下：115021000X2=20003、流淌350萬。260300010001-1.5年15020人，高級治理人5人。四、分析條件資源優(yōu)勢江蘇徐州豐縣是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)副產(chǎn)品資源格外豐富，蘆筍，山藥，洋蔥，大蒜牛蒡已形成大規(guī)模種植，農(nóng)民種植意識相對先進(jìn)，政府在這方面支技力度也較大。我們已建立自已的原料基地，所需特菜已經(jīng)試種成功。基地模式是“”即高科示范園為核心，帶動周邊連片的幾千畝土地，示范園由公司直接操作〔包括引種,試種，設(shè)施完備〕大宗土地由農(nóng)民統(tǒng)一種植。60多畝，四層辦公樓一座局部可利用的廠房及其它房屋。廠房的改建和建正在規(guī)劃中。生產(chǎn)加工技術(shù)已經(jīng)成熟。廠建成后，老廠的主要技術(shù)人員和大局部嫻熟工人將會過來。我們是老廠整個(gè)籌建工作主要參與者，生疏每個(gè)關(guān)鍵部位和細(xì)節(jié)，而且我們會補(bǔ)充老廠的一些缺陷和缺乏。銷售渠道暢通。廠建成投產(chǎn)后，一些老客戶會保持業(yè)務(wù)關(guān)系，一些客戶也有了訂貨意向，只是不能接單而已。我們在歐、美、日、韓等國都有很好的銷售渠道?？傮w趨勢，目前國內(nèi)幾十家凍干廠都有辭掉訂單狀況，由于總體產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國外需求，凍干產(chǎn)品的需求量越來越大，市場前景格外寬闊。我們有自已的治理理論體系，稱為“人格化治理系統(tǒng)”。它顧及形與質(zhì)的多層治理及合理預(yù)案。它可使工廠在朝國際化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的進(jìn)程中處于最正確狀態(tài)，使企業(yè)文化在運(yùn)作中得以建構(gòu)并顯示出迷人的魅力。缺乏條件。因投資規(guī)模較大，尚有一條生產(chǎn)線的資金缺口。另外個(gè)別高級治理人員和食品化驗(yàn)人員尚待聘請?；?yàn)儀器設(shè)備需要購置。、直接設(shè)備投入，一條完整的凍干生產(chǎn)線。2000萬元人民幣。、融資，集資。、設(shè)備租賃或分期付款。以上方式都可以占有相應(yīng)的股權(quán)比例或適當(dāng)?shù)姆旨t。合作后成立一家的有自營出口權(quán)的中外合資企業(yè)。出資人可參與財(cái)務(wù)治理。合同文本另立。凍干食品：食品在常溫狀態(tài)下，快速冷凍，冷凍至-25℃或-35℃，然后將冷凍狀態(tài)下的食品送入真空室中，將食品中的水份不經(jīng)過液態(tài)下而直接升華成汽態(tài)，并將脫離食品的汽態(tài)水份全部排出真空室。然后，向真空室通入惰性氣體，等真空室恢復(fù)常壓后將食品取出。冷凍枯燥工藝為低溫、低壓，和其它枯燥方法比，保證了食品養(yǎng)分成份，食品養(yǎng)分成份損耗最少，食品色澤、外形、外觀變化稍微，海綿狀、多孔性構(gòu)造，干制品復(fù)水快速能根本復(fù)原?，F(xiàn)在冷凍枯燥工藝，已成為生產(chǎn)宇宙食品的一種重要方法。風(fēng)干食品：食品連續(xù)由輸送帶進(jìn)入風(fēng)干室，風(fēng)干室內(nèi)的高溫、高壓空氣使食品中的水份不斷蒸發(fā)，并被排出風(fēng)干室，當(dāng)食品被輸送出風(fēng)干室時(shí)，食品中的水份已揮發(fā)盡，形成枯燥的脫水食品。凍干食品國內(nèi)市場：我國的凍干食品工業(yè)尚處于進(jìn)展初期，產(chǎn)量還很低，但卻引來了外商向中國市場的大量求購。這是由于國際市場對凍干食品供不應(yīng)求的外因，也是由于我國凍干食品生產(chǎn)本錢極低的內(nèi)因。我們應(yīng)當(dāng)抓住這個(gè)大好機(jī)遇，把我國豐富的農(nóng)副產(chǎn)品深加工增值，外銷創(chuàng)匯。隨著我國寬闊人民群眾生活水平不斷提高，已有越來越多的消費(fèi)者對凍干食品有了生疏和需求。近些年來，中國的凍干食品市場在面對外商的同時(shí)，也面對了國內(nèi)消費(fèi)者?，F(xiàn)在國內(nèi)市場已有很多種〔國產(chǎn)的或進(jìn)口的〕凍干食品，受到寬闊消費(fèi)者的青睞和享用。如：某些便利面的配料〔肉丁、蝦仁、蔬菜等〕、某些速溶飲品〔奶粉、咖啡、其它飲料〕和某些保健藥品〔鹿茸片、鹿血膠囊，活性參，藏藥等〕。據(jù)有關(guān)食品期刊報(bào)道，便利面的年人均銷售量，韓國是8038包，中國僅7包。從這些數(shù)據(jù)可以推斷，今后中國市場的便利面銷售量必定大幅增加。目前我國凍干食品的產(chǎn)量尚遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了便利面配料的需要。展望將來，中國的消費(fèi)者不僅對便利食品，而且對國外已經(jīng)興起的即時(shí)湯料，粉末蔬菜，速溶飲品，保健藥品等的需求量，也必定與日俱增。中國是一個(gè)潛在的凍干食品大市場。綜上所述，國際凍干食品需求已開頭轉(zhuǎn)向中國，中國消費(fèi)者也對凍干食品顯示了巨大需求。國外國內(nèi)的需求，必定拉動中國凍干食品市場的快速進(jìn)展。凍干食品國際市場：由于人們生活水平的提高，工作節(jié)奏的加快，以及對食品的便利、養(yǎng)分、綠色的追求，國際市場的凍干食品總是供不應(yīng)求。全世界凍干食品產(chǎn)量，在7020萬噸，到90年月就到達(dá)近千萬噸。現(xiàn)在凍干食品已被國外寬闊消費(fèi)者公認(rèn)為高檔次的脫水食品，而且正在廣泛的應(yīng)用到食品德業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域：便利食品領(lǐng)域。高檔次的便利面和便利米飯及其配料，日益廣泛的使用凍干工藝。即時(shí)湯料領(lǐng)域。用凍干食品搭配的各種湯料，用開水即沖即飲，即美味可口又便利衛(wèi)生。粉末蔬菜領(lǐng)域。將凍干蔬菜或水果加工成粉末，用以制成含蔬菜或水果的掛面、餅干和各種糕點(diǎn)。顆粒蔬菜領(lǐng)域。選多種凍干蔬菜，依據(jù)人體養(yǎng)分需求合理搭配，制成含自然的葉綠素、維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素的顆粒。速溶飲品領(lǐng)域。繼用凍干工藝生產(chǎn)速溶奶粉和速溶咖啡后，又開發(fā)出速溶茶、速溶菜汁粉、速溶果汁粉等。在富有和比較富有的國家里，凍干食品已滲透到人們?nèi)粘ｏ嬍车姆椒矫婷?，從而可以理解為什么國際市場上的凍干食品總是供不應(yīng)求。凍干食品問答：發(fā)脫水；凍干是升華脫水。將含水的食品速凍后，在真空和適當(dāng)供熱條件下，食品中的水分便能升華脫走，從而獲得凍干食品。0610Pa時(shí)才產(chǎn)生升華。一個(gè)大100000Pa610Pa的氣壓當(dāng)屬真空狀態(tài)了。品溫度越低，其中冰升華的速度越慢，整個(gè)升華時(shí)間便要拖長。為縮短周期，降低生產(chǎn)本錢，就需要在升華過程中不斷供給熱量。然而熱量供給過多，又會引起凍結(jié)的食品溶化，所以必需適當(dāng)供給熱量。熱板上，靠熱傳導(dǎo)供熱。另一種是不接觸方式，即食品盤懸空，靠熱輻射供熱。后者由于前者，能保證食品受熱均勻，保證干品質(zhì)量。凍干食品，