細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

第四節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)討論:

1．這些食物含有的熱量一樣嗎？

2．當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？3.為什么低血糖的病人需要及時(shí)補(bǔ)充糖類？

糖類是主要的能源物質(zhì)

元素組成：C、H、O

又稱：碳水化合物（CH2O）一、細(xì)胞中的糖類種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類幾種二糖的組成示意圖種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量一、細(xì)胞中的糖類種類分布功能多糖淀粉纖維素糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中。植物細(xì)胞壁的主要成分動(dòng)物的肝臟和肌肉中植物儲(chǔ)存物質(zhì)支持保護(hù)細(xì)胞動(dòng)物儲(chǔ)能物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類——基本單位：葡萄糖

2.糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？米飯和饅頭等含淀粉，消化分解后會(huì)生成葡萄糖。單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖是不是所有的糖類都有甜味？有關(guān)糖的知識(shí)點(diǎn)歸納1、不是所有的糖類都能作為生物體的能源物質(zhì)例如：2、還原糖與非還原糖還原糖：非還原糖：核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素構(gòu)成細(xì)胞壁，他們均不能作為能源物質(zhì)葡萄糖、果糖、麥芽糖和乳糖（可用斐林試劑檢測(cè)）蔗糖和多糖（淀粉、糖原、纖維素）3、糖類分布（1）只分布在植物細(xì)胞中的糖類：（2）只分布在動(dòng)物細(xì)胞中的糖類：

4、植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)：構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分：人和動(dòng)物細(xì)胞中主要的儲(chǔ)能物質(zhì)：生物細(xì)胞的生命活動(dòng)的主要能源：纖維素葡萄糖糖原淀粉蔗糖、麥芽糖、纖維素、淀粉和果糖乳糖、糖原和半乳糖

1.元素組成：C、H、O有的含有P、N。

2.種類：脂肪、磷脂、固醇(分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于有機(jī)溶劑：丙酮、氯仿、乙醚)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)細(xì)胞中的脂質(zhì)動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪（染成橘黃色）1、脂肪：最常見(jiàn)的脂質(zhì)。1g脂肪氧化分解釋放39KJ的能量，而1g糖原氧化分解釋放17KJ的能量。功能：1、細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)2、良好的絕熱體3、保溫4、緩沖和減壓，保護(hù)內(nèi)臟器官。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)為什么等量的脂肪比糖類釋放的能量多，卻不是生物體的主要能源物質(zhì)？脂肪氧化慢，耗氧多；糖類無(wú)氧、有氧條件皆可氧化。思考：熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？與生活中的聯(lián)系：當(dāng)人過(guò)多的攝入脂肪而又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)怎樣？二、細(xì)胞中的脂質(zhì)2、脂質(zhì)的種類及功能種類功能備注脂肪貯存能量，保溫，減少摩擦，緩沖壓力貯備能源，貯存在皮下、腸系膜等處磷脂組成細(xì)胞膜的成分神經(jīng)組織，卵和大豆中含量較多固醇類膽固醇是生物膜的組成成分之一，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸膽固醇在人體內(nèi)有一個(gè)正常含量，過(guò)高會(huì)導(dǎo)致血管硬化、高血壓等性激素促進(jìn)生殖細(xì)胞的形成和生殖器官的發(fā)育，激發(fā)并維持第二性征有雌性激素和雄性激素二類，雌性激素主要由卵巢分泌，雄性激素主要由睪丸分泌維生素D促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收和利用，VD可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等人的皮膚的表皮中有膽固醇，在紫外線的照射下，通過(guò)酶的作用可轉(zhuǎn)化成VD多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位——單體連接而成的。