血液透析患者的營養(yǎng)評估與飲食管理試題與答案

血液透析患者的營養(yǎng)評估與飲食管理一、判斷題1低磷食物包含:肉湯、動物內(nèi)臟、可樂、酵母粉、豆類、奶類。對錯√2血透患者水分?jǐn)z取過多易導(dǎo)致水腫、高血壓、心衰、急性肺水腫。對√錯3血透中脫水太多易導(dǎo)致低血壓、四肢抽筋、肌肉痙攣等不良反應(yīng)。對錯√4血透病人因腎臟功能差,故不需要再使用綜合維他命及葉酸。對錯√5含水量無或微量的食物:魚蛋、干酪、黃油、峰蜜、餅干。對錯√6血透病患水分?jǐn)z取原則:想喝就喝、不需要特別控制。對錯√7兩次透析之間體重增加應(yīng)控制在干體重的10%。對錯√8一位體重60公斤的腎友兩次透析之間的體重約3公斤即平均一天一公斤。對√錯9血透病患每天的水分?jǐn)z取量不含食物中的含水量。對錯√10、非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含非須氨基酸，人體的利用率高。對錯√11、蛋白質(zhì)中缺少一種或多種必需氨基酸利用率低，產(chǎn)生含氮廢物多。對√錯12、幾乎所有干果類（如無花果、提子干等）含鉀都偏高（含鉀量大于250毫克/100克）。對√錯13、減速少攝入鉀的方法：不宜過多食用代鹽及無鹽醬油。對√錯14、“營養(yǎng)治療”是透析患者營養(yǎng)不良防治的重要原則，能有效改善透析患者營養(yǎng)不良和保護(hù)殘余腎功能，從而對透析患者起到多方面保護(hù)作用。對√錯二、選擇題1、血透患者的營養(yǎng)不良臨床癥狀包括（）[多選題]*A、感染√B、心血管疾病√C、代謝紊亂√D、虛弱抑郁√E、腎性骨病變2、營養(yǎng)素三大功能（）[多選題]*A、提供能量√B、構(gòu)建機(jī)體√C、修復(fù)組織√D、排毒3、血液透析患者蛋白質(zhì)攝入量（）[單選題]*A、1、0-1、2g/kg/d√B、1、2-1、5/kg/D、C、0、8/kg/dD、沒有限定4、下列哪項是血透病人血鉀過高的臨床表現(xiàn)（）[多選題]*A、肌肉四肢無力√B、手足及口周感覺麻木√C、心臟驟停√D、抽筋5、何為優(yōu)質(zhì)蛋白（）[多選題]*A、容易被人體消化吸收√B、被人體吸收后利用程度高√C、所含必需氨基酸豐富√D對人體無益、6、下列哪些病癥是高血磷導(dǎo)致（）[多選題]*A、腎性骨病√B、軟組織鈣化√C、皮膚瘙癢√D發(fā)燒7、下列哪項是低磷食物（）[多選題]*A、梨子√B、冬瓜√C、胡蘿卜√D、可樂E、豆類8、血透患者的飲食除了要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素外還要補(bǔ)充（）[單選題]*A、大量水分B、低鈉鹽C、低鈉鉀醬油D、葉酸√9、含鉀高的食物包括（）[多選題]*A、香蕉√B、橘子√C、葡萄√D、土豆√10、含磷高的食物有（）[多選題]*A、奶制品√B、堅果類√C、蛋黃√D、蘋果11、營養(yǎng)不良普遍存在透析腎友中，下列哪些是正確的（）[多選題]*A、血透腎友營養(yǎng)不良發(fā)生率約為40%√B、腹透腎友營養(yǎng)不良發(fā)生率可達(dá)65%√C、老年血透腎友營養(yǎng)不良發(fā)生率更高可達(dá)75%√12、透析患者的營養(yǎng)治療目標(biāo)有哪些（）[多選題]*A、延緩殘余腎功能進(jìn)一步惡化√B、維持良好的營養(yǎng)狀態(tài)√Ｃ、維持水電解質(zhì)的酸堿平衡、維持鈣磷平衡√Ｄ、減少并發(fā)癥、延長其生存空間√E、保持良好的治療和生活質(zhì)量√13、透析患者營養(yǎng)治療原則有哪些（）[多選題]*A、適宜的蛋白質(zhì)攝入√B、適量水份攝入√Ｃ、充足的熱量和維生素√Ｄ、低鈉、低鉀、低磷√14、限制鈉鹽攝入的方法（）[多選題]*A、學(xué)習(xí)量化，逐漸減少用量√B、替代法，烹調(diào)時多用醋、姜汁等替代部分鹽和醬油√Ｃ、不吃零食，拒絕高鹽食品√Ｄ、烹飪方法多樣，多采用蒸烤煮等烹調(diào)方式，享受食物天然的味道√15、高鉀血癥的危害（）[多選題]*A、慢性腎病患者由于腎功能受損，排鉀能力下降，容易出現(xiàn)高鉀血癥?！藼、高血鉀對身體各個系統(tǒng)有明顯的影響，如神經(jīng)、心血管系統(tǒng)√Ｃ、嚴(yán)重可導(dǎo)致心臟驟停，危及生命。√16、減速少攝入方法有哪些（）[多選題]*A、食材先切后洗√B、根莖類蔬菜如馬鈴薯先去皮，切成薄片，浸水后再煮√Ｃ、綠葉蔬菜浸于清水中半小時以上，再放入大量開水中焯一下√Ｄ、多吃含鉀低的瓜菜如冬瓜、絲瓜√E、用蔬菜煮成的湯均含鉀，避免“湯泡飯”√17、高磷的危害有哪些（）[多選題]*A、繼性甲狀旁腺功能亢進(jìn)√B、血管鈣化√Ｃ、腎性骨病√Ｄ、增加死亡風(fēng)險性√18、磷的食物來源有哪些（）[多選題]*A、食品添加劑√B、動物內(nèi)臟√Ｃ、菌菇類√Ｄ、堅果類√E、牛奶√19、減少攝入高磷食物的方法[多選題]*A、水煮雞蛋，隔日棄蛋黃?！藼、水煮肉法：不喝肉湯只吃肉，各種肉食搭配√Ｃ、牛奶限量喝