安全管理制度之食堂廢棄物處置管理制度

xx年xx月xx日安全管理制度之食堂廢棄物處置管理制度CATALOGUE目錄引言廢棄物分類與處理廢棄物收集、儲(chǔ)存與處理規(guī)范廢棄物管理制度與記錄廢棄物處置安全措施與應(yīng)急預(yù)案相關(guān)文件與附件01引言確保食堂運(yùn)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物得到妥善處置，保障食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。遵循國(guó)家和地方相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高食堂廢棄物處置的規(guī)范化和專業(yè)化。目的和背景本制度適用于公司及所屬各單位食堂、餐飲服務(wù)單位等產(chǎn)生的各類廢棄物的處置管理。適用范圍定義與術(shù)語(yǔ)指在食品加工、烹飪、銷售等過(guò)程中產(chǎn)生的不可食用的物品，包括廚余垃圾、餐廚垃圾等。廢棄物有害廢棄物可回收廢棄物一般廢棄物指對(duì)人體健康或環(huán)境造成危害的廢棄物，如食品添加劑、過(guò)期食品、動(dòng)物尸體等。指可以回收再利用的廢棄物，如紙張、塑料瓶、金屬罐等。指除有害廢棄物和可回收廢棄物之外的其他廢棄物，如食物殘?jiān)?、紙巾等?2廢棄物分類與處理1食品廢棄物23食品廢棄物是指未能食用的食品，包括剩余的飯菜、過(guò)期變質(zhì)的食品等。食品廢棄物應(yīng)按照垃圾分類要求進(jìn)行分類處理，一般應(yīng)進(jìn)行可回收、有害垃圾和其他垃圾的分類。食品廢棄物應(yīng)妥善保管，避免產(chǎn)生異味和污染環(huán)境。餐飲廢水餐飲廢水應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行預(yù)處理，確保達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后再排放。餐飲廢水不得含有有害物質(zhì)，如重金屬、油脂等，應(yīng)盡量減少對(duì)環(huán)境的污染。餐飲廢水是指餐飲經(jīng)營(yíng)單位在食品加工、餐飲服務(wù)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水。廚余垃圾是指廚房中產(chǎn)生的各種垃圾，包括食物殘?jiān)⒐?、蔬菜葉子等。廚余垃圾應(yīng)進(jìn)行分類處理，一般應(yīng)進(jìn)行可回收、有害垃圾和其他垃圾的分類。廚余垃圾應(yīng)妥善保管，避免產(chǎn)生異味和污染環(huán)境。廚余垃圾其他廢棄物是指除食品廢棄物、餐飲廢水和廚余垃圾之外的其他廢棄物，如塑料袋、紙巾等。其他廢棄物其他廢棄物應(yīng)妥善保管，避免產(chǎn)生異味和污染環(huán)境。其他廢棄物應(yīng)按照垃圾分類要求進(jìn)行分類處理，一般應(yīng)進(jìn)行可回收、有害垃圾和其他垃圾的分類。03廢棄物收集、儲(chǔ)存與處理規(guī)范食品廢棄物收集、儲(chǔ)存與處理規(guī)范食品廢棄物應(yīng)按照分類收集、分類儲(chǔ)存、分類處理的原則進(jìn)行管理。食品廢棄物應(yīng)按照指定的時(shí)間和路線運(yùn)送至儲(chǔ)存地點(diǎn)，不得隨意傾倒或堆放。食品廢棄物應(yīng)設(shè)置專門的收集容器，并保持其清潔衛(wèi)生。食品廢棄物應(yīng)按照規(guī)定的處理方式進(jìn)行處理，如堆肥、焚燒等。餐飲廢水收集、儲(chǔ)存與處理規(guī)范餐飲廢水應(yīng)進(jìn)行分類收集，分為餐飲廢水和食物殘?jiān)鼉深悺２惋嫃U水應(yīng)按照指定的時(shí)間和路線運(yùn)送至儲(chǔ)存地點(diǎn)，不得隨意傾倒或堆放。餐飲廢水應(yīng)設(shè)置專門的收集容器，并保持其清潔衛(wèi)生。餐飲廢水應(yīng)按照規(guī)定的處理方式進(jìn)行處理，如生物處理、化學(xué)處理等。廚余垃圾收集、儲(chǔ)存與處理規(guī)范廚余垃圾應(yīng)進(jìn)行分類收集，分為可回收垃圾和其他垃圾兩類。廚余垃圾應(yīng)按照指定的時(shí)間和路線運(yùn)送至儲(chǔ)存地點(diǎn)，不得隨意傾倒或堆放。廚余垃圾應(yīng)設(shè)置專門的收集容器，并保持其清潔衛(wèi)生。廚余垃圾應(yīng)按照規(guī)定的處理方式進(jìn)行處理，如堆肥、焚燒等。其他廢棄物收集、儲(chǔ)存與處理規(guī)范其他廢棄物應(yīng)進(jìn)行分類收集，分為危險(xiǎn)廢棄物和其他廢棄物兩類。其他廢棄物應(yīng)按照指定的時(shí)間和路線運(yùn)送至儲(chǔ)存地點(diǎn)，不得隨意傾倒或堆放。其他廢棄物應(yīng)設(shè)置專門的收集容器，并保持其清潔衛(wèi)生。其他廢棄物應(yīng)按照規(guī)定的處理方式進(jìn)行處理，如焚燒、填埋等。04廢棄物管理制度與記錄廢棄物管理制度分類收集對(duì)食物殘?jiān)?、紙巾、塑料包裝等廢棄物進(jìn)行分類收集，避免混雜。明確責(zé)任食堂負(fù)責(zé)人對(duì)食堂廢棄物處置負(fù)有管理責(zé)任，應(yīng)確保食堂廢棄物得到妥善處理。定時(shí)清理每天至少進(jìn)行兩次廢棄物清理，確保食堂環(huán)境整潔。處置方式對(duì)不同類型的廢棄物采取不同的處置方式，如食物殘?jiān)蛇M(jìn)行堆肥，塑料包裝可進(jìn)行回收利用。存放容器使用密封、防蠅、防鼠的容器存放廢棄物。廢棄物處理記錄包括廢棄物的種類、數(shù)量、處理時(shí)間、處理方式等信息。記錄內(nèi)容記錄應(yīng)至少保存半年，以便監(jiān)督檢查。保存期限記錄內(nèi)容包括廢棄物的來(lái)源、去向、處理方式、時(shí)間等信息。保存期限臺(tái)賬應(yīng)至少保存一年，以便追溯管理。廢棄物處置臺(tái)賬05廢棄物處置安全措施與應(yīng)急預(yù)案分類管理食堂廢棄物按照廚余垃圾、可回收垃圾和其他垃圾進(jìn)行分類收集。及時(shí)清理各類廢棄物應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間及時(shí)清理，確保不產(chǎn)生異味和污染。定期消毒存放廢棄物的場(chǎng)所應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，防止細(xì)菌滋生。封閉存放各類廢棄物應(yīng)存放在指定的封閉區(qū)域內(nèi)，并由專人負(fù)責(zé)管理。安全措施應(yīng)急預(yù)案緊急處理如發(fā)生廢棄物泄漏或其他緊急情況，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員搶險(xiǎn)救援。配合調(diào)查處理對(duì)于廢棄物處置不當(dāng)引發(fā)的事故或糾紛，應(yīng)積極配合相關(guān)部門調(diào)查處理。發(fā)現(xiàn)異常情況立即報(bào)告如發(fā)現(xiàn)廢棄物處置不當(dāng)或存在安全隱患時(shí)，應(yīng)立即向有關(guān)部門報(bào)告。06相關(guān)文件與附件相關(guān)文件列表食堂廢棄物