餐飲部經(jīng)理崗位職責及工作說明書范文

第頁共頁餐飲部經(jīng)理崗位職責及工作說明書范文一、職責概述餐飲部經(jīng)理是負責酒店餐飲部的整體管理工作的職位。主要職責包括餐飲策劃、營銷推廣、預算控制、員工管理等工作。餐飲部經(jīng)理需要具備較強的組織、協(xié)調(diào)和管理能力，能夠協(xié)調(diào)各部門的工作，提高餐飲部的績效和服務質(zhì)量，實現(xiàn)經(jīng)營目標。二、工作職責1.餐飲策劃-制定餐飲部的發(fā)展戰(zhàn)略和年度工作計劃，確保餐飲部按預期目標發(fā)展。-負責制定菜單，并根據(jù)市場需求和客戶的反饋及時調(diào)整菜品種類和口味。-定期組織餐飲部的會議，討論并制定改進和創(chuàng)新的餐飲方案。2.營銷推廣-負責制定餐飲部的營銷策略和推廣計劃，提高餐飲部的知名度和客戶滿意度。-積極開展各類促銷活動，并與市場部緊密合作，確保促銷活動的順利進行。-監(jiān)督餐廳的布置和裝飾，確保餐廳環(huán)境整潔、舒適，并符合酒店的形象定位。3.預算控制-負責編制餐飲部的預算，并對餐飲部的經(jīng)營狀況進行細致的分析和控制。-確保餐飲部在預算范圍內(nèi)運作，并提出改進和調(diào)整意見。-在經(jīng)營過程中，及時發(fā)現(xiàn)和解決成本控制和管理方面的問題，確保餐飲部的經(jīng)濟效益和盈利能力。4.員工管理-負責員工的招聘、培訓和考核工作，培養(yǎng)和激勵餐飲部的員工團隊。-組織員工的崗位輪換和交叉培訓，提高員工的綜合素質(zhì)和工作能力。-進行員工績效評估，并及時給予獎勵或處罰，激勵員工的工作積極性和創(chuàng)造力。5.客戶服務-監(jiān)督餐飲部的服務流程和標準操作規(guī)程，確保餐飲服務的質(zhì)量和效率。-關注顧客的反饋和建議，及時處理客戶投訴，并提供滿意的解決方案。-維護與重要客戶的良好關系，并積極開拓新客戶資源，提升客戶滿意度和忠誠度。6.衛(wèi)生安全-嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生管理政策，確保餐飲部的食品安全和衛(wèi)生狀況。-指導員工做好食品的采購、存儲、加工和銷售過程中的衛(wèi)生管理工作。-定期組織衛(wèi)生檢查和培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。7.報表統(tǒng)計-負責餐飲部的各項報表的編制和填報工作，如銷售報表、損益報表等。-分析和解讀各類數(shù)據(jù)，及時發(fā)現(xiàn)問題，并提出改進措施和建議。-定期向上級匯報餐飲部的工作進展和經(jīng)營狀況。三、任職資格1.具備本科及以上學歷，酒店管理或相關專業(yè)優(yōu)先；2.擁有餐飲行業(yè)相關工作經(jīng)驗，具備較強的管理能力；3.熟悉餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和市場需求；4.具備良好的溝通和協(xié)調(diào)能力，能夠有效地組織和指導團隊工作；5.具備較強的計劃和執(zhí)行能力，能夠按時完成工作任務；6.具備較好的團隊合作和解決問題的能力；7.熟練使用辦公軟件和餐飲管理系統(tǒng)。四、工作時間和待遇1.工作時間：根據(jù)實際工作需要，需要彈性調(diào)整工作時間；2.待遇：根據(jù)個人能力和經(jīng)驗確定，提供具有競