中餐行政總廚崗位職責(zé)范本_第1頁
中餐行政總廚崗位職責(zé)范本_第2頁
中餐行政總廚崗位職責(zé)范本_第3頁
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第頁共頁中餐行政總廚崗位職責(zé)范本一、崗位概述中餐行政總廚是餐飲企事業(yè)單位的高級管理崗位，主要負(fù)責(zé)餐飲業(yè)務(wù)的策劃、組織、管理和監(jiān)督工作，確保餐飲業(yè)務(wù)的高效運作和顧客滿意度的提升。二、崗位職責(zé)1.制定餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略和年度工作計劃，根據(jù)公司戰(zhàn)略目標(biāo)和市場需求制定相關(guān)業(yè)務(wù)規(guī)劃和目標(biāo)；2.負(fù)責(zé)餐廳的菜品研發(fā)和菜單設(shè)計，根據(jù)市場需求和顧客口味偏好，推出具有特色的菜品；3.負(fù)責(zé)制定餐飲業(yè)務(wù)的運作流程和標(biāo)準(zhǔn)，確保各個環(huán)節(jié)能夠高效運作；4.負(fù)責(zé)廚房的管理和運作，包括食材采購、庫存管理、菜品制作等；5.監(jiān)督菜品質(zhì)量和口味，確保菜品的口感、色香味俱佳；6.確保食品安全，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生的規(guī)范執(zhí)行和監(jiān)督，確保食品的安全和衛(wèi)生；7.負(fù)責(zé)廚師團隊的招聘、培訓(xùn)和管理工作，提升團隊的技能和素質(zhì)；8.完成公司安排的其他工作。三、任職要求1.具備中餐專業(yè)及相關(guān)管理知識，有較強的市場分析、營銷策劃和餐飲管理能力；2.具備較強的菜品創(chuàng)新和菜單設(shè)計能力，了解顧客的口味偏好；3.具備較強的組織和協(xié)調(diào)能力，能夠高效運作廚房和管理團隊；4.具備較強的食品安全和衛(wèi)生意識，了解相關(guān)法律法規(guī)；5.具備較強的溝通和團隊合作能力，能夠與各部門有效配合；6.具備一定的人員管理和培訓(xùn)經(jīng)驗；7.有相關(guān)崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先。四、工作環(huán)境中餐行政總廚通常需要在廚房和辦公室兩個環(huán)境中工作，工作時間較長，需要有一定的體力和耐力。五、工作評價中餐行政總廚的績效評價主要包括：菜品的創(chuàng)新度和口味、餐廳的經(jīng)營狀況、食品安全和衛(wèi)生的執(zhí)行情況、團隊的管理能力和團隊成員的發(fā)展情況等。六、職業(yè)發(fā)展中餐行政總廚可以根據(jù)個人的發(fā)展規(guī)劃，逐步晉升為中餐總經(jīng)理或者在餐飲行業(yè)其他高級管

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