中學食品試嘗留樣管理制度模版

第頁共頁中學食品試嘗留樣管理制度模版一、目的和適用范圍中學食品試嘗留樣管理制度的目的是為了確保中學食堂所提供的食品品質安全，保障師生的健康，規(guī)范食品試嘗留樣的操作流程和管理工作，適用于中學食堂試嘗留樣的所有環(huán)節(jié)。二、試嘗留樣人員1.食品安全管理人員：負責制定和監(jiān)督試嘗留樣管理制度的實施，確保食品試嘗留樣的質量和安全。2.食堂工作人員：負責食品試嘗留樣的具體操作，按照規(guī)定的程序進行留樣工作。三、試嘗留樣的時間和頻次1.試嘗留樣應在每天的供餐前進行，確保食品品質和衛(wèi)生符合要求。2.試嘗留樣的頻次應按照食堂的具體情況確定，一般每周至少進行一次。四、試嘗留樣的操作流程1.食堂工作人員將供應的各類食品按照試嘗留樣要求進行擺放，并記錄試嘗留樣的時間和名稱。2.食品安全管理人員或指定的食堂工作人員進行食品試嘗留樣，留樣須按照規(guī)定的程序進行，確保留樣的準確性和公正性。3.食品試嘗留樣的數(shù)量要足夠盡可能代表當日供應的食品情況，確保樣品的真實性。4.試嘗留樣的食品將封裝并標記好日期和名稱，并存放在指定的冰箱或其他冷藏設備中，以確保樣品的新鮮度。5.食品試嘗留樣后，應將留樣結果及時上報給食品安全管理人員，并記錄于留樣記錄表中。五、試嘗留樣結果處理1.食品安全管理人員根據(jù)留樣結果，對食品品質和安全進行評估，并及時進行處理。2.針對留樣結果中存在的問題，應及時采取糾正措施，確保食品品質和安全達標。3.針對留樣結果中存在的食品安全隱患，應即時報告并協(xié)助相關部門進行相應調查和處理。六、試嘗留樣記錄1.食堂工作人員應按照規(guī)定的格式和要求，及時記錄食品試嘗留樣的時間、名稱和樣品數(shù)量。2.食堂工作人員應保存好試嘗留樣記錄，并按要求進行備份和歸檔，以備查閱。3.食品安全管理人員應定期對試嘗留樣記錄進行審核，并在發(fā)現(xiàn)問題時提出糾正措施。七、食品試嘗留樣的安全要求1.食堂工作人員在試嘗留樣過程中，應嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，保持個人衛(wèi)生和食品的衛(wèi)生潔凈。2.食堂工作人員在試嘗留樣前應進行手部消毒，并佩戴口罩和手套，防止外界污染。3.食堂工作人員應保證留樣的食品不受其他因素的影響，如溫度、濕度等。八、食品試嘗留樣的監(jiān)督和檢查1.食品安全管理人員有權隨時對食品試嘗留樣過程進行監(jiān)督和檢查，確保留樣的質量和安全。2.在食品試嘗留樣過程中，師生也有權對留樣進行監(jiān)督和檢查，及時反映問題并要求整改。九、違規(guī)處理和責任追究1.對于違反中學食品試嘗留樣管理制度的工作人員，將按照學校規(guī)章制度給予相應的處罰，并追究相應的責任。2.對于食品試嘗留樣中發(fā)現(xiàn)的嚴重問題和食品安全隱患，學校將及時采取措施進行整改，并對相關責任人進行嚴肅處理。