縣餐飲業(yè)餐飲具清洗消毒規(guī)范管理告知書_第1頁
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文檔簡介

縣餐飲業(yè)餐飲具清洗消毒規(guī)范管理告知書5.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配備與餐飲具清洗消毒保潔工作量相適6.餐飲服務(wù)提供者要建立并落實(shí)每日晨檢制度，有發(fā)熱、腹瀉、8.餐飲服務(wù)提供者使用煮沸和蒸汽消毒的，應(yīng)保持100℃10分鐘以上，使用紅外線消毒的，應(yīng)當(dāng)控制在120℃以上，保持10分鐘以12.消毒后的餐飲具應(yīng)自然瀝干或烘干，及時放入專用保潔設(shè)施內(nèi)，不得使用抹布、餐巾擦干，不得裸露在外，保潔設(shè)施應(yīng)當(dāng)標(biāo)記明顯，結(jié)構(gòu)密閉并易于清潔。消毒保潔設(shè)施應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。縣市場監(jiān)督管理部門將加大監(jiān)督檢查力度，對不落實(shí)餐飲具清洗消毒規(guī)范管理告知要求的依法從嚴(yán)處罰，并通過媒體公開曝光。甲地縣市場監(jiān)督管理局2023年11月30日

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