學校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責范本

第頁共頁學校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責范本第一章總則第一條為了維護學生的食品衛(wèi)生安全，確保學校餐飲服務的質量和安全性，根據(jù)相關法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條學校食品衛(wèi)生安全管理制度適用于學校內(nèi)所有與餐飲服務相關的部門和人員，包括食品供應商、餐飲服務提供商、食品檢測機構等。第三條學校食品衛(wèi)生安全管理職責由學校各級領導、食品服務相關部門負責人和食品相關人員共同承擔。第四條學校食品衛(wèi)生安全管理的基本原則是預防為主，綜合治理，全員參與，追求卓越。第五條學生食品衛(wèi)生安全是學校的基本保障職責，學校領導要高度重視食品衛(wèi)生安全工作，定期對食品衛(wèi)生工作進行督查并進行相應的獎懲。第二章食品衛(wèi)生安全設施和設備的管理第六條學校餐飲服務區(qū)域必須配備防火、防爆、防腐蝕等合格設施和設備，并定期進行維護和檢修工作。第七條學校食品衛(wèi)生安全管理部門負責對餐飲服務設施和設備進行食品衛(wèi)生安全風險評估，并制定相應的管理措施。第八條學校食品衛(wèi)生安全管理部門要求食品供應商配備符合食品衛(wèi)生安全要求的設施和設備，并定期進行檢查和監(jiān)督。第九條餐飲服務設施和設備的管理責任由學校食品衛(wèi)生安全管理部門和相關人員共同承擔。第三章食品原料和食品供應商的管理第十條學校食品衛(wèi)生安全管理部門負責對食品原料進行食品衛(wèi)生安全風險評估，并指導餐飲服務提供商選擇合格的食品供應商。第十一條食品供應商必須具備相應資質和許可證，并定期進行檢查和監(jiān)督。第十二條學校餐飲服務提供商應將食品原料的進貨記錄完整保存，并配備質量安全責任人員。第十三條食品供應商應對其所供食品的質量安全負主要責任，并提供相關質量安全保證文件。第十四條學校食品衛(wèi)生安全管理部門要求食品供應商制定并實施相應的食品安全管理制度。第四章餐飲服務人員的健康管理第十五條學校食品衛(wèi)生安全管理部門負責對餐飲服務人員的健康狀況進行檢查，并要求其定期進行體檢和相關培訓。第十六條餐飲服務人員必須按照規(guī)范要求進行個人衛(wèi)生和工作衛(wèi)生的管理，禁止患有傳染性疾病的人員從事餐飲服務工作。第十七條學校食品衛(wèi)生安全管理部門要求食品供應商制定并實施相應的餐飲服務人員健康管理制度。第五章餐飲服務的工藝流程和衛(wèi)生標準第十八條學校餐飲服務提供商必須按照相關規(guī)范和標準制定餐飲服務流程和衛(wèi)生標準，并進行監(jiān)督和檢查。第十九條餐飲服務提供商要求食品供應商配備符合食品衛(wèi)生安全要求的設備，確保食品加工和制作的質量和安全性。第二十條學校食品衛(wèi)生安全管理部門負責對餐飲服務工藝流程和衛(wèi)生標準進行檢查和監(jiān)督。第二十一條學校餐飲服務提供商應定期進行食品質量安全檢測，并保存相關記錄。第六章餐飲服務的監(jiān)督檢查和處罰第二十二條學校食品衛(wèi)生安全管理部門負責對餐飲服務進行定期和不定期的監(jiān)督檢查，并對違法違規(guī)行為進行處罰。第二十三條學校食品衛(wèi)生安全管理部門要求食品供應商配合監(jiān)督檢查工作，并提供相關的食品安全信息。第二十四條學校食品衛(wèi)生安全管理部門對存在食品安全隱患的餐飲服務提供商有權采取相應的整改措施，并進行相應的處罰。第七章法律法規(guī)的遵守和違法違規(guī)的責任追究第二十五條學校食品衛(wèi)生安全管理部門要求食品供應商嚴格遵守國家和地方的法律法規(guī)，并定期進行培訓和宣傳教育。第二十六條學校食品衛(wèi)生安全管理部門對違法違規(guī)行為要進行嚴肅處理，并將相關情況及時上報有關部門。第二十七條學校食品衛(wèi)生安全管理部門對違法違規(guī)行為的責任人要進行追究，并依法給予相應的處罰。第八章附則第二十八條學校食品衛(wèi)生安全管理部門要制定相應的制度和程序，確保食品衛(wèi)生安全管理的順利實施。第二十九條學校食品衛(wèi)生安全管理部門要定期對食品衛(wèi)生安全管理制度和職責進行評估和改進。第三十條學校食品衛(wèi)生安全管理部門要定期組織食品安全培訓，提高相關人員的食品衛(wèi)生安全意識和知識水平。第三十一條學校食品衛(wèi)生安全管理部門要建立健全食品衛(wèi)生安全投訴處理機制，并及時處理相關投訴。第三