好利來戰(zhàn)略管理

目錄TOC\o"1-3"\h\z\u一、企業(yè)現(xiàn)狀1〔一〕公司簡介1〔二〕好利來企業(yè)理念1〔三〕企業(yè)產(chǎn)品2〔四〕測試分析3二、SWOT分析7〔一〕機遇分析〔OPPORTUNITY〕8〔二〕威脅分析〔THREATNESS〕8〔三〕優(yōu)勢分析〔STRENGTHEN〕9〔四〕弱勢分析〔WEAKNESS〕9三、關(guān)于好利來外部環(huán)境分析10〔一〕經(jīng)濟環(huán)境10〔二〕政治與政策環(huán)境10〔三〕技術(shù)環(huán)境10〔四〕社會文化和自然環(huán)境10四、關(guān)于好利來內(nèi)部環(huán)境分析11〔一〕連鎖店系統(tǒng)11〔二〕財務(wù)資源11〔三〕人力資源12〔四〕技術(shù)資源12〔五〕品牌資源13五、好利來開展戰(zhàn)略制定14六、好利來開展前景14一、企業(yè)現(xiàn)狀〔一〕公司簡介好利來創(chuàng)立于1992年9月，創(chuàng)始人為現(xiàn)任總裁羅紅。經(jīng)過多年努力，現(xiàn)已開展成為生產(chǎn)經(jīng)營蛋糕、面包、西點、中點、月餅、湯圓、粽子等產(chǎn)品為主，擁有分布于全國70多個大中型城市的近千家直營連鎖店，北京、天津、沈陽三座國內(nèi)一流的大型現(xiàn)代化食品工業(yè)園，上萬名高素質(zhì)員工的國內(nèi)焙烤行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。好利來在北京、天津和沈陽均按國際制藥行業(yè)GMP標準投資興建了業(yè)內(nèi)最具規(guī)模的大型現(xiàn)代化無菌食品工廠，通過對技術(shù)與生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的高投入來嚴格杜絕品質(zhì)問題。同時，好利來推行ISO9001國際化質(zhì)量管理體系和ISO22000食品平安管理體系等，在管理方面又為品質(zhì)提供了有力的保障。好利來在行業(yè)里率先吸納和采用國際一流先進技術(shù)、硬件設(shè)施、生產(chǎn)理念，將原本勞動密集型的焙烤食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新為資本與技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，有效地保證了生產(chǎn)加工食品的平安衛(wèi)生，帶動和推進了行業(yè)的快速開展及行業(yè)的技術(shù)進步。自企業(yè)創(chuàng)立以來，好利來以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和效勞，贏得優(yōu)異的市場成績：被評為全國十佳餅店、通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證、獲得“食品平安示范單位〞、“中國最具競爭力十大品牌〞等諸多榮譽，并連續(xù)多年榮獲焙烤行業(yè)比賽金獎……秉承顧客至上的原那么，好利來一直致力于為顧客提供健康、美味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和令人滿意的效勞。奉行“愛就在你身邊〞的企業(yè)文化，并在傳遞愛心和快樂的同時，承當(dāng)起了更廣泛的社會責(zé)任：2003年，非典期間，好利來捐款50萬元和價值11萬元的蛋糕；2006年，好利來總裁羅紅先生，出資1000萬，在聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署設(shè)立了“羅紅環(huán)?；皎?，這是中國人在聯(lián)合國設(shè)立環(huán)保基金的第一人；2007年，通過“中國兒童環(huán)保繪畫大賽〞活動，推廣環(huán)保根底教育；2023年，除繼續(xù)推行“中國兒童環(huán)保繪畫大賽〞活動之外，開始“中國青年環(huán)保教師培訓(xùn)〞方案，培養(yǎng)中國的青年環(huán)保教師隊伍，使環(huán)保根底教育能更加深入、持久、有效地進行；2023年的汶川地震，好利來及全體好利來人，共向災(zāi)區(qū)捐款770萬，并組織員工參加中國紅十字會的義務(wù)效勞。〔二〕好利來企業(yè)理念1.好利來的愿景共創(chuàng)一流的食品連鎖企業(yè)，以便捷的方式，提供健康、美味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和令人滿意的效勞，傳遞愛心，共享快樂，讓生活更精彩！2.好利來的未來藍圖好利來將成為人們提升生活品質(zhì)和傳遞情感的首選品牌，并不斷引領(lǐng)著行業(yè)開展。無論人們身在何處，隨時都能享受到我們健康美味的食品與優(yōu)質(zhì)效勞，以及由此帶來的快樂感受。好利來將成為一個人人向往的卓越團隊，每一個員工都滿懷熱情地工作，以樂觀、積極的態(tài)度，在充滿愛、尊重、信任和關(guān)心的氣氛中快樂地成長，每一個員工都有時機通過自身的努力，成為公司的合作伙伴，表達價值、實現(xiàn)夢想，過上人人羨慕的生活。好利來將成為所有客戶最真誠、最有價值、最值得信賴的合作伙伴，相互支持、共同開展、實現(xiàn)雙贏。3.好利來的價值觀品德比才華重要誠信經(jīng)營，視品質(zhì)為生命，以滿足顧客需求為己任企業(yè)榮譽至上不斷創(chuàng)新，追求卓越崇尚執(zhí)行文化，講求團隊協(xié)作為員工提供成長的環(huán)境和開展的空間以品績?yōu)閷?dǎo)向，獎勵杰出以感恩的心回報社會，以奉獻的精神創(chuàng)造價值〔三〕企業(yè)產(chǎn)品蛋糕系列月餅系列面包系列西點系列茶點系列商務(wù)茶點粽子系列湯圓系列冰飲系列其他產(chǎn)品〔四〕對企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、企業(yè)成熟度、工作滿意度、員工需求、員工期望測試分析企業(yè)最高領(lǐng)導(dǎo)人的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格測試結(jié)果為：關(guān)心人8.8，關(guān)心工作8.5，是一個“團隊管理型〞的作風(fēng)，這種風(fēng)格下的領(lǐng)導(dǎo)為追求個人目標與組織目標的統(tǒng)一協(xié)調(diào)、樂于學(xué)習(xí)、工作自主性強、分析問題切合實際、能正視矛盾與沖突、積極發(fā)現(xiàn)鼓勵因素、重視組織與個人的共同開展等等。企業(yè)成熟度測試顯示，顧客導(dǎo)向指標值較高，接下來是團隊管理、鼓勵開展；而信息共享、應(yīng)對變化和系統(tǒng)觀念指標值較低。同一般企業(yè)相比有明顯特點：大局部基層的指標值高于中層。這些組織特征的指標變化說明，公司基層比中層更直接面對顧客，了解顧客需求和工作目的，并且公司不同層級均形成了工作團隊，但是不同店、市區(qū)之間的信息不能充分共享，各工作范圍缺少授權(quán)，不能獨立應(yīng)對情勢變化，相應(yīng)的也就不會有整體工作觀念。上圖為標準圖，下列圖是將中心刻度定位60的指標放大圖。工作滿意度顯示，總體上員工對工作是較滿意的，分值均在70——92之間，相對差距較小。從細微處看，各級對“工作成就〞較滿意，相對地對“工作壓力〞、“采納諫言〞和“工作條件〞不夠滿意；這里各層級感受的順序也不一樣，“工作壓力〞中高層對工作壓力最不滿意，中層次之，“采納諫言〞中是底層次之，而“工作條件〞是基層最不滿意。相對地員工對“工作成就〞、“工作報酬〞、“工作穩(wěn)定〞、“工作選擇〞等較滿意。這些數(shù)據(jù)說明，好利來總體情況是好的，但工作壓力較大，基層的工作條件較差〔有反映工作時間太長〕；中基層的升職時機較少；因此應(yīng)該從理順工作、教會工作方法、工作工具，給員工設(shè)立升職梯級等方面改善企業(yè)的狀況?！皢T工需求分析〞是員工留在公司工作的原因。高層感受到公司的成長，實現(xiàn)了自我愿望并受到尊重，但回首過去，感到真正學(xué)到的知識很少；中層卻覺得學(xué)到了較多知識，實現(xiàn)了自我價值并隨同企業(yè)一起成長；基層亦感到能夠自主工作，實現(xiàn)了個人成長的愿望。從這里可看出，高層面對惡劣的經(jīng)營環(huán)境，已感到自己知識的匱乏，而基層并不關(guān)注公司前景和薪資，認為只要能在公司工作，即能夠獲得成長?！皢T工期望分析〞是員工在公司工作對未來所抱的期望。圖中顯示高層對企業(yè)實現(xiàn)自我理想較突出，并期望能夠?qū)ζ髽I(yè)實施有效的管理；中層那么希望在增加薪資福利和平安感；基層除對薪資有要求外，還希望能得到晉升和實現(xiàn)自我價值；三個層次都把學(xué)習(xí)提高擺到了次要位置。需求與期望分析說明了員工對公司已滿足需求和未滿足愿望之間，公司高層對未來仍有較大抱負，希望從改善工作管理入手；中層那么已在工作中成長起來了，希望改革別太觸到自己利益；基層那么期望通過改革獲利；表達了不同層次者的心態(tài)。二、SWOT分析好利來公司的開展受外因和內(nèi)因的作用，充滿了機遇，也面臨著威脅；具備優(yōu)勢，又不乏劣勢——具體分析如下：〔一〕機遇分析〔OPPORTUNITY〕1.改革開放不斷深化的中國，國民經(jīng)濟穩(wěn)步增長。國家加速西部大開發(fā)的步伐，使經(jīng)濟開展更趨平衡，這給國內(nèi)眾多企業(yè)帶來了新的機遇。2.國內(nèi)烘焙行業(yè)，局部廠家生產(chǎn)設(shè)備落后，技術(shù)含量較低，好利來公司可憑借其設(shè)備優(yōu)勢、質(zhì)量優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢等與之抗衡，并找出產(chǎn)品市場切入點，在優(yōu)勢市場超過對手。3.從好利來目前的產(chǎn)品看：蛋糕系列、月餅系列、面包系列、西點系列、茶點系列、商務(wù)茶點、粽子系列、湯圓系列、冰飲系列等，包裝設(shè)計有水準，質(zhì)量佳，價格較為合理，各種規(guī)格齊全，適合不同階層的人士消費，有著巨大的市場空間。4.好利來良好的市場形象。規(guī)模實力強，高品質(zhì)，提供高效勞店面統(tǒng)一形象，衛(wèi)生潔凈。5.總裁優(yōu)秀的個人人格魅力。他勤奮、非常盡心努力工作；注重品德，先做好人，再做事；寬愛仁慈，體貼員工疾苦；注重成果，追求顧客滿意。6.始終如一的產(chǎn)品經(jīng)營策略。蛋糕無可比較，追求品質(zhì)至上、裱畫藝術(shù)傳情，講究衛(wèi)生和效勞，專注做好每件事。7.恰當(dāng)處理了與高層創(chuàng)業(yè)者、老員工的關(guān)系。各人分配了資產(chǎn)、工作區(qū)域，使用同意品牌，進行相對獨立的管理和運營；功勛員工給予適當(dāng)補貼。8.形成了一支優(yōu)秀的工作團隊。生產(chǎn)技術(shù)人員大局部是能吃苦耐勞的農(nóng)村青年；照顧員工利益，保持員工隊伍穩(wěn)定，有較好的福利待遇。9.注重現(xiàn)代科學(xué)管理。建立了各級員工工作手冊，神秘顧客系統(tǒng)全面展開，基層局部效勞工作實行鐘點制，考核、薪資走向正規(guī)。10.蛋糕市場份額全國第一。規(guī)模、影響力、品牌全國第一，在許多北方城市是第一品牌，連鎖店的分布橫跨東西南北，影響到上有設(shè)備、材料供給商。11.財務(wù)管理工作比較嚴格。資產(chǎn)負債率低，財務(wù)平安性好，財務(wù)單線管理、保證資金回籠，出納在店內(nèi)的職責(zé)職位較高?！捕惩{分析〔THREATNESS〕1.機遇往往是伴隨著威脅同時并存。品牌空間的另一面是競爭手段的低劣，惡性的價格戰(zhàn)，特別是一些即無實力、又無技術(shù)的地方工廠，靠生產(chǎn)低質(zhì)、廉價或假冒產(chǎn)品及通過不正常的經(jīng)營手段，對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品造成一定威脅〔主要表現(xiàn)在價格方面〕。加之新增廠家或一些老廠規(guī)模擴大、經(jīng)驗的成熟、設(shè)備的更新、銷售網(wǎng)絡(luò)的健全、品牌意識的加強等，商戰(zhàn)將愈演愈烈〔價格、經(jīng)營手段等〕，也將會對其造成嚴重威脅。2.飲食行業(yè)，產(chǎn)品本身差異化小，技術(shù)含量低且進步緩慢，使得今后相當(dāng)時期內(nèi)也難得通過技術(shù)進步與創(chuàng)新等手段來謀求產(chǎn)品“硬件〞的系列化，難已獲得產(chǎn)品自身的獨特賣點，從而使該行業(yè)很難走出價格的漩渦。3.無論是消費者已認可的名牌產(chǎn)品，還是尚未認可的“好產(chǎn)品〞，除大力度的廣告宣傳外，一個消費者信得過、走貨快的銷售窗口，也很重要?，F(xiàn)在國內(nèi)的一些A類賣場，進場條件極其苛刻。但一些廠家，為了擴大銷量，提高產(chǎn)品知名度不得不委曲求全，明知微利或虧本也要往里擠，從而給廠家造成本錢增加，有銷量而無利潤。4.今年，食品生產(chǎn)企業(yè)的負責(zé)人都慨嘆“生意難做，產(chǎn)品毛利率下降〞。導(dǎo)致“錢越來越難賺〞的重要因素，正是原材料的進貨價暴漲。原材料價格坐上“直升機〞，成為拉低行業(yè)利潤的主要因素，正牽動著所有烘焙行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的神經(jīng)。〔三〕優(yōu)勢分析〔STRENGTHEN〕1.信息反響靈，產(chǎn)品調(diào)整快2.包裝靈活多樣，精美新穎——包裝即廣告3.總裁親自抓營銷，人員推廣得力，與經(jīng)銷商關(guān)系相對融洽4.銷售多渠道并舉5.有效的質(zhì)量控制，一定的本錢優(yōu)勢6.資金優(yōu)勢7.品牌知名度、規(guī)模與影響力優(yōu)勢8.輔助產(chǎn)品開發(fā)速度快9.人才優(yōu)勢〔四〕弱勢分析〔WEAKNESS〕1.缺乏資源優(yōu)勢〔如：不具備固定的奶原料生產(chǎn)基地等〕2.不具備獨立的科研開發(fā)能力3.管理與行銷整體水平有待提高4.展店無系統(tǒng)標準5.管理工具缺乏，管理不成系統(tǒng)。中基層管理人員工作疲憊，工作常常不能順利進行，整體效率比較低，信息溝通比較差6.缺乏對管理工作的跟蹤和檢討，常以情感、信任代替管理三、關(guān)于好利來外部環(huán)境分析〔一〕經(jīng)濟環(huán)境2006-2023年，我國烘焙食品產(chǎn)業(yè)資產(chǎn)總額和銷售收入分別以21.62%和27.42%的年均速度增長。2023年全年實現(xiàn)銷售收入1185.06億元，同比增長36.72%，實現(xiàn)利潤總額83.31億元，同比增長28.28%，產(chǎn)品銷售利潤162.75億元，同比增長37.62%，大的經(jīng)濟環(huán)境依舊成每年上升趨勢。政治與政策環(huán)境政治與法律環(huán)境的變化顯著地影響著企業(yè)的經(jīng)營行為和利益。它主要是對企業(yè)經(jīng)營活動產(chǎn)生重要影響的政治力量。為了促進和指導(dǎo)企業(yè)的開展，同時進一步標準企業(yè)的管理，國家還公布了一系列用于標準企業(yè)與市場行為的法律法規(guī)，如《商標法》、《食品平安法》等。好利來非常重視食品平安，企業(yè)率先通過ISO9000認證和QS認證，到達國家標準的前提下，自我監(jiān)督檢查，并且企業(yè)標準領(lǐng)先行業(yè)標準，以此更高標準確實保產(chǎn)品的食品平安性，并對原材料進行同等規(guī)格的審查，從原材料的源頭抓起，排除平安隱患，為顧客提供平安放行的食品。技術(shù)環(huán)境好利來的技術(shù)水平已經(jīng)由企業(yè)開展初期的國內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)者地位推諉領(lǐng)先技術(shù)的模仿者和追隨者的角色，在未來的自身品牌開展中，已經(jīng)烘焙業(yè)內(nèi)品牌競爭中，領(lǐng)先的技術(shù)水平無疑是競爭的利器。社會文化和自然環(huán)境好利來的主打蛋糕均為植脂奶油，不含動物脂肪，在季節(jié)性產(chǎn)品上，例如月餅上，還特別推出清真月餅，以適應(yīng)不同民族習(xí)慣的顧客，并且針對糖尿病患者，推出木糖醇系列、無糖面包和無糖月餅等。針對追求健康飲食的人群推出全麥健康系列。這些系列均作為常態(tài)產(chǎn)品出現(xiàn)在好利來的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，給顧客提供了更多的選擇空間。好利來根據(jù)消費群體的不同，分為三種店面：一是市中心、繁華的十字路口、步行街，看重的是客戶流量大，隨即消費幾率較高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以面包、西點、飲料、冰點為主；二是寫字樓附近，針對白領(lǐng)消費者，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以西式甜點+咖啡類似星巴克的消費模式，并且好利來還于2023年在北京分公司試水商務(wù)套餐，意在打造多元化品牌。三是社區(qū)交叉點，針對的是以家庭為單位的消費群體，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也傾向于蛋糕、面包、西點主打的方式。關(guān)于好利來內(nèi)部環(huán)境分析連鎖店系統(tǒng)連鎖店是連鎖組織規(guī)模之?dāng)U大，逐漸形成經(jīng)營規(guī)模，再利用組織運作及制度建立賺取經(jīng)營利潤。整個連鎖店的經(jīng)營加以標準化，規(guī)格化和手冊化。連鎖店的經(jīng)營最強調(diào)連鎖組織運作體系，特別是重視連鎖總部。好利來是目前國內(nèi)最大的食品連鎖店,擁有全因65個城市的800多家連鎖店。涵蓋全國大局部省會直轄市，并輻射周圍二三線城市。好利來以統(tǒng)一的招牌，店面形象，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，效勞水平，銷售模式展現(xiàn)在顧客面前。好利來一直以采取的直營不加盟的政策，在這些方面得以有效的控制，使得顧客在不同城市不同連鎖店的所購置的產(chǎn)品質(zhì)量，效勞水平，和購物環(huán)境都有保證。在企業(yè)控制管理方面，好利來實行每年一次的內(nèi)部審核制度,由總部的品控部門對每個城市的產(chǎn)品、設(shè)施設(shè)備，原材料、產(chǎn)品的質(zhì)量控制，效勞水平，財務(wù),連鎖店管理狀況等多方面進行審核評定。同時實行神秘顧客檢查制度，由總部指派神秘顧客，每個月對每個城市的幾家店進行顧客體驗式的神秘抽檢。統(tǒng)一的檢查標準，對不合格的店面進行處分。另一方面其連鎖系統(tǒng)優(yōu)勢更表達在便捷的方式，顧客可以走進身邊的一家好利來訂購產(chǎn)品，在其他城市的任意一家好利來取貨。好利來800多家連鎖店這一強大網(wǎng)絡(luò)布局的優(yōu)勢是任何一家餅店所無法比較的。從某種意義上來講，數(shù)量即是品牌。財務(wù)資源烘培行業(yè)屬于快速消費零售業(yè)，所以其財務(wù)資源具有資金投入少,周期短，資金回籠快等特點。好利來作為效益穩(wěn)步增長20年的品牌，現(xiàn)金流穩(wěn)定、充足，沒有融資需求，長期秉承著“直營不加盟〞的開店方針,所有連鎖店均為直營，財務(wù)單線管理，平安性強。就資金鏈來說，好利來具備有效的，應(yīng)對未來環(huán)境變化帶來的資金風(fēng)險控制能力。另外，好利來的供給商均為總部審核通過的合格供方，長期合作，具有較其他品牌本錢低，先付貨后結(jié)算，結(jié)算期長等特點。2005年起，好利來推行庫房管理“0庫存〞的管理理念來控制本錢,意為，連鎖店提前預(yù)估銷量，上報生產(chǎn)部門，生產(chǎn)部門提前估算原材料的消耗用量，在最大程度上減少庫存，使之接近于零的理想化狀態(tài)。沒有原材料積壓，充裕流動資金，也減少原材料大量存儲出現(xiàn)過保質(zhì)期，或囤積不當(dāng)變質(zhì)造成浪費，本錢消耗過大的現(xiàn)象。在財務(wù)平安管理方面，好利來的管理是處于相對原始落后的作坊式管理。連鎖店營業(yè)款一日一結(jié)，手工結(jié)算，店面管理者既是銷售者,又是結(jié)算者。市場的財務(wù)部門無法對轄區(qū)內(nèi)的連鎖店實行有效的監(jiān)管。這對于一個近千家連鎖店的企業(yè)來說，無疑是一個很大的財務(wù)漏洞。在科技如此興旺的今天，好利來應(yīng)盡快投入資金進行信息化建設(shè)，引進銷售軟件，聯(lián)網(wǎng)同步。財務(wù)部門在城市總部可以實時關(guān)注監(jiān)控連鎖店進出庫以及隨時調(diào)取進銷存狀況，杜絕財務(wù)隱患，控制各環(huán)節(jié)本錢人力資源好利來的員工培訓(xùn)有標準的效勞手冊制作手冊以及培訓(xùn)手冊等,進二十年搭建起的健全培訓(xùn)體系，可以在企業(yè)內(nèi)部對員工實施有效的培訓(xùn)。作為食品銷售平臺，最能直觀吸引顧客的無非兩個方面，一是產(chǎn)品，一是效勞。好利來著重于這兩個方面的培養(yǎng)，效勞一直是好利來引以為自豪的，很多效勞企業(yè)甚至到好利來連鎖店現(xiàn)場來觀摩學(xué)習(xí)，產(chǎn)品制作方面，好利來更是尤為重視，培訓(xùn)體系也相當(dāng)健全。在產(chǎn)品制作員方面。好利來在每個片區(qū)均有由多名資深制作師擔(dān)任講師的培訓(xùn)中心，從學(xué)校招收零根底的畢業(yè)生，定向培養(yǎng)適合企業(yè)需求的合格制作員。由于餅店產(chǎn)品均為手工操作，這樣防止了連鎖企業(yè)中常見的同一款產(chǎn)品質(zhì)量卻參差不齊的問題。經(jīng)由培訓(xùn)中心統(tǒng)一進行初級培訓(xùn)后分配到各個城市好利來的薪酬按照崗位不同分為:計時工資，月薪，和績效工資。鐘點工的效勞員按小時計算拿計時工資，實習(xí)效勞員(實習(xí)制作員)拿月薪，合格后成為正式員工拿績效工資(包括根本工資+根據(jù)城市銷售情況而定的績效工資+店面的銷售獎勵)。相比之下，正式員工工資高滿意度較高離職率低，計時員工和實習(xí)人員工資低滿意度低離職率較高。2006年4月，好利來進行了基層員工的薪資調(diào)整，員工不在只拿根本工資,改為個人績效加根本工資兩局部，個人績效工資和銷售額直接掛鉤，提高銷售積極性，帶動店面營業(yè)額的增長。2004年起，好利來公布的未來藍圖中增加了關(guān)于員工的局部，明確表示:每一個員工都有時機通過自身的努力,成為公司的合作伙伴。這就是對外界很神秘的“內(nèi)部加盟"制度。好利來所有連鎖店均為直營店，但好利來允許工作八年以上并且表現(xiàn)優(yōu)秀的員工可以申請內(nèi)部加盟，總部控股加盟店，但授權(quán)加盟店獨立核算，這樣加盟者可以單獨享受收益。增加了員工的期望值和忠誠度。技術(shù)資源食品企業(yè)的產(chǎn)品技術(shù)水平是考驗企業(yè)能否長久開展的重要因素之一。好利來首次參與即獲得第二屆全國烘培技術(shù)大賽團體賽特等獎，并有三名技師分獲中點，蛋糕,面包金獎。并且連續(xù)數(shù)年獲得名牌月餅的稱號。在國內(nèi)餅店行業(yè)迅猛開展的前十年，好利來無論產(chǎn)品效勞還是規(guī)模一直處于行業(yè)的領(lǐng)先地位，但隨著日本，韓國等原材料，技術(shù)，產(chǎn)品進入大陸市場，好利來技術(shù)方面顯現(xiàn)出疲態(tài)，停滯不前。盡管每個片區(qū)都有由權(quán)威技師組成的產(chǎn)品研發(fā)團隊，但與其他品牌相比，還是更新速度緩慢，推廣效果不佳，依舊是老式產(chǎn)品占銷售主導(dǎo)。目前企業(yè)自己研發(fā)并取得成功的只有北京市場的恐龍蛋和南昌市場的老婆餅兩款產(chǎn)品，在全國推廣,初期銷售火爆，銷售穩(wěn)定后沉淀為固定的常規(guī)產(chǎn)品。烘培行業(yè)是一個產(chǎn)品類型同質(zhì)化較為嚴重的行業(yè)，好利來在2023年推出了旗下高端品牌“黑天鵝〞，黑天鵝系列蛋糕是好利來與全球頂尖級大師交流合作后，成功將歐洲蛋糕的品質(zhì)理念、日本的口味調(diào)制理念和好利來蛋糕的情感理念融為一體,推出的經(jīng)典與時尚口味蛋糕，專為高端人士提供頂級的產(chǎn)品和效勞，在北京和天津顧客只要訂購婚禮蛋糕，將使用中國唯一的一輛白色價值500萬的勞斯斯為顧客送到婚禮現(xiàn)場，好利來可成為蛋糕中的“勞斯萊斯〞。傳統(tǒng)的烘培食品銷售渠道開展較為成熟，如今，電子商務(wù)成為烘培食品熱門的銷售渠道。網(wǎng)絡(luò)購物在人們足不出戶買到生活所需的同時，更讓大家節(jié)省了大量珍貴的時間，網(wǎng)購食品成為了熱門時尚的購物途徑。高端蛋糕市場的開展?jié)摿^大，品牌集中度低，利潤高，而目標人群的閑暇時間較少，難以長時間持續(xù)去蛋糕店消費，所以網(wǎng)上購物成了一種流行的購物消費方式。區(qū)別于傳統(tǒng)的連鎖店經(jīng)營模式，黑天鵝品牌創(chuàng)立后，采取傳統(tǒng)渠道加電子商務(wù)相結(jié)合的模式經(jīng)營，依附于好利來龐大的連鎖店網(wǎng)絡(luò)，在銷售城市建立了呼叫中心，制作中心和配送中心，其次好利來加強了電子商務(wù)“買蛋糕〞網(wǎng)的經(jīng)營，客服人員在一部電腦上實現(xiàn)了“來電接聽，預(yù)定處理，與客戶管理〞一站式管理，實現(xiàn)了電子商務(wù)流程的一體化管理。在網(wǎng)絡(luò)購物日漸成為穩(wěn)定的消費方式的時候，買蛋糕網(wǎng)也成為好利來一個銷售額逐漸攀升的品牌店。品牌資源好利來一直作為行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。不僅好利來產(chǎn)品技術(shù)屢獲國內(nèi)大獎。好利來的效勞也是品牌的代名詞，秉承著貼心的百分之一百零一效勞和顧客永遠是對的效勞理念,效勞成為好利來經(jīng)營持久的另一個優(yōu)勢。作為好利來總裁羅紅還有一個眾所周知的身份是攝影家?？偛昧_紅個人作為慈善攝影家應(yīng)邀在聯(lián)合國舉辦攝影展。并出資1000萬成立“聯(lián)合國羅紅環(huán)?；皎?，同年,通過舉辦“中國兒童環(huán)保繪畫大賽〞推廣環(huán)保根底教育。以及帶著好利來總裁頭銜的羅紅先生參加各種時尚盛會等從另外一方面提高企業(yè)知名度。好利來的企業(yè)價值觀中的一條是，以感恩的心匯報社會。2003年非典好利來捐贈50萬元和價值11萬元的蛋糕。2023年的汶川地震，好利來及全體好利來人共向災(zāi)區(qū)捐款770萬元。，這些舉措對好利來的品牌傳播起到了巨大的推動作用。好利來開展戰(zhàn)略制定1.穩(wěn)固現(xiàn)有核心競爭力，竭力培養(yǎng)新的核心競爭力來武裝自己，來提升自己在劇烈的市場競爭中的抗擊打能力。2.充分了解市場信息和客戶的真正需求信息，在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟和知識經(jīng)濟時代，信息資源和知識資源已經(jīng)成為企業(yè)重要的戰(zhàn)略性資源，因此，必須從戰(zhàn)略的角度對信息資源與知識資源進行有效的管理，企業(yè)需要將信息資源作為一種戰(zhàn)略財產(chǎn)來管理，應(yīng)該將信息資源管理與企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃聯(lián)系起來，在企業(yè)的每個層面上識別信息資源和獲利時機，并借以構(gòu)筑新的競爭優(yōu)勢叼,這就要求好利來務(wù)必進行充分的市場調(diào)研，建立多種信息收集的渠道，信息收集要走在改革行動的前面，唯有充分掌握了市場和客戶的第一手資料，方能使好利來的改革走在行業(yè)其他競爭對手的前面，真正實現(xiàn)快魚吃慢魚。3.務(wù)必進行技術(shù)革新和管理創(chuàng)新，因為技術(shù)和創(chuàng)新管理(TheManagementofTechnologyandInnovation,MTI)是當(dāng)今企業(yè)面臨的共同問題。它不單純關(guān)注技術(shù)，也不單純關(guān)注管理，而是對二者的系統(tǒng)性整合，因此好利來應(yīng)該在穩(wěn)定現(xiàn)有明星產(chǎn)品的根底上,務(wù)必加快技術(shù)革新的步伐，讓技術(shù)革新、產(chǎn)品研發(fā)和市場接軌，所有產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)革新必須堅持以市場導(dǎo)向為準那么，以客戶需求為目標，讓產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)革新做到真正有的放矢。同時優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部管理，提升管理效率和強化執(zhí)行力度4.建立完善的人才培養(yǎng)和績效考核機制1，在組織內(nèi)部個階層引入局部外來人才，為人力資源注入新鮮血液，形成企業(yè)內(nèi)部的良性競爭，激發(fā)各層領(lǐng)導(dǎo)和員工的積極性。如上四點所述，好利來唯有在未來3至5年內(nèi)做好上述四個方面的工作，在劇烈的市場競爭中才有繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)開展的可能，否那么只能是靠吃老本，慢慢的在市場大潮中淡去或不斷的被競爭對手所蠶食，事實證明，企業(yè)的改革和創(chuàng)新都防止不了會帶來陣痛,但從企業(yè)的長遠利益出發(fā)唯有改革創(chuàng)新才能讓企業(yè)做的更大更強，才能更加價值創(chuàng)新:藍海戰(zhàn)略的基石〞，也可以讓我們避開和競經(jīng)得起市場大風(fēng)大浪的洗禮，爭對手的正面沖突，開拓出屬于自己全新的市場。六、好利來開展前景蛋糕多年來一直是餐飲行業(yè)的寵兒，而且開展前景一片大好。2023年，蛋糕行業(yè)也將火爆。好利來蛋糕的所有系列產(chǎn)品一年四季必然會得到消費者的青睞和喜愛。經(jīng)過多年的開展，各式各樣的蛋糕店早已經(jīng)遍布全國上下的大街小巷，可以說是蛋糕行業(yè)的火爆，但是蛋糕各個品牌之間的競爭是尤為劇烈的。要想自己的蛋糕店人流不斷，就需要自身有足夠的特色來吸引消費者。好利來蛋糕產(chǎn)品的口味是與眾不同的，有人說餐飲行業(yè)是拼效勞的行業(yè)，我覺得然，效勞取決于人，是可以認為決定的。而口味雖說也是人研制的，這就是技術(shù)上的不同了，沒有好的口味，也就沒有顧客。好利來蛋糕總部有著專業(yè)的蛋糕研制團隊，從消費者的需求著手，研制消費者喜歡的甜品。好利來蛋糕總部十分看重蛋糕的經(jīng)營策略，傳統(tǒng)的經(jīng)營策略早已不符合當(dāng)今餐飲的開展趨勢，好利來蛋糕走全新的經(jīng)營模式——復(fù)合式經(jīng)營。