河北省宣化一中、張北一中2024屆高三下學(xué)期聯(lián)合考試生物試題含解析

河北省宣化一中、張北一中2024屆高三下學(xué)期聯(lián)合考試生物試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．材料的選取與處理以及檢測試劑的選用是實驗成功的關(guān)鍵性因素。下列敘述中正確的是（）A．用黑藻葉片進(jìn)行探究植物細(xì)胞的吸水和失水的實驗時，葉綠體會干擾實驗現(xiàn)象的觀察B．在探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用的實驗中，可選用碘液對實驗結(jié)果進(jìn)行檢測C．在檢測生物組織中的還原糖和檢測生物組織中的蛋白質(zhì)的實驗中，均要使用CuSO4溶液且作用相同D．在探究酵母細(xì)胞呼吸方式的實驗中，可根據(jù)溴麝香草酚藍(lán)水溶液變黃的時間長短，來檢測CO2的產(chǎn)生情況2．幾種性染色體異常果蠅的性別、育性等如圖所示，下列有關(guān)敘述不正確的是A．正常果蠅減數(shù)第一次分裂中期的細(xì)胞中染色體組數(shù)是2B．正常果蠅減數(shù)第二次分裂后期的細(xì)胞中染色體數(shù)是8條C．白眼雌果蠅（XrXrY）產(chǎn)生的Xr、XrXr、XrY、Y四種配子比值為2︰1︰2︰1D．白眼雌果蠅（XrXrY）與紅眼雄果蠅（XRY）雜交，子代中紅眼雌果蠅的基因型為XRXr3．下列哪一類細(xì)胞不參與人體對抗病原體感染的非特異性防衛(wèi)A．巨噬細(xì)胞 B．淋巴細(xì)胞C．中性粒細(xì)胞 D．皮膚表層死細(xì)胞4．下列關(guān)于遺傳病的敘述，正確的是（）A．貓叫綜合征為染色體數(shù)目變異引起的遺傳病B．選擇放松會使各種遺傳病的致病基因頻率增加C．多基因遺傳病患者后代的發(fā)病率較單基因遺傳病高D．經(jīng)基因治療治愈的血友病患者，其后代仍有患病風(fēng)險5．某同學(xué)在學(xué)習(xí)“細(xì)胞工程”時，列表比較了動植物細(xì)胞工程的有關(guān)內(nèi)容，你認(rèn)為有幾處錯誤()植物細(xì)胞工程動物細(xì)胞工程技術(shù)手段植物組織培養(yǎng)植物體細(xì)胞雜交動物細(xì)胞培養(yǎng)和融合特殊處理酶解法去除細(xì)胞壁胰蛋白酶處理制備細(xì)胞懸浮液融合方法物理方法化學(xué)方法物理方法化學(xué)方法生物方法典型應(yīng)用人工種子微型繁殖單克隆抗體的制備等培養(yǎng)液區(qū)別植物激素誘導(dǎo)脫分化和再分化動物血清或血漿A．0處 B．1處 C．2處 D．3處6．某植物為自花傳粉閉花受粉的二倍體植物，育種工作者用適宜濃度的秋水仙素處理基因型為Aa（A對a完全顯性）的該植物幼苗的芽尖，該幼苗部分細(xì)胞染色體數(shù)目加倍發(fā)育成植株（甲），從中選育出子代四倍體品系（乙）。下列相關(guān)敘述，正確的是（）A．甲植株的根尖細(xì)胞中最多含有8個染色體組B．乙植株的體細(xì)胞中最多含有8個染色休組C．秋水仙素促進(jìn)著絲點斷裂導(dǎo)致染色體加倍D．自然狀態(tài)下，甲植株的子一代中隱性個體占1/367．下列有關(guān)生物大分子的敘述，錯誤的是（）A．DNA是一切細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)B．細(xì)胞內(nèi)酶的合成都需要模板和能量C．蛋白質(zhì)只能以胞吞或胞吐的方式通過生物膜D．生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在8．（10分）過保質(zhì)期或儲存不當(dāng)?shù)乃崮炭赡軙霈F(xiàn)漲袋現(xiàn)象，漲袋的酸奶中可能含有乳酸菌、酵母菌等微生物。下列相關(guān)說法正確的是（）A．乳酸菌和酵母菌均屬于兼性厭氧菌B．乳酸菌和酵母菌進(jìn)行細(xì)胞呼吸都會產(chǎn)生丙酮酸C．漲袋現(xiàn)象是乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生的氣體導(dǎo)致的D．酸奶中的酸性物質(zhì)主要由酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二、非選擇題9．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因為___________。（3）利用毛霉腌制腐乳時，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。10．（14分）在異彩紛呈的生物世界中，微生物似乎有些沉寂，但它們無處不在，與我們的生活息息相關(guān)。請回答下列問題：(1)處理由無機(jī)物引起的水體富營養(yǎng)化的過程中，好氧異養(yǎng)菌、厭氧異養(yǎng)菌和自養(yǎng)菌這三種類型微生物發(fā)揮作用的先后順序是_____________________________________________。(2)菌落對微生物研究工作有很大作用，可用于____________________(答出兩項即可)等工作中。(3)營養(yǎng)缺陷型菌株因喪失合成某些生活必需物質(zhì)的能力___________（填“能”或“不能”）在基本培養(yǎng)基上生長。進(jìn)行NH3→HNO2→HNO3的過程的微生物是____________(填“自養(yǎng)型”或“異養(yǎng)型”)。(4)在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生________的微生物參與，后期加入香辛料既能調(diào)節(jié)風(fēng)味，還具有______________的作用。(5)果酒發(fā)酵裝置內(nèi)要留1/3空間，在發(fā)酵期的用途是初期______________，耗盡O2后進(jìn)行______________。11．（14分）棉蚜主要為害棉花等經(jīng)濟(jì)作物，普通草蛉是棉蚜的捕食性天敵?？蒲腥藛T通過人工釋放普通草蛉和施用農(nóng)藥分別對棉蚜進(jìn)行生物防治和化學(xué)防治，田中的棉蚜減退率如下表。處理后天數(shù)（d）棉蚜減退率（%）生物防治化學(xué)防治對照（不作處理）73581-451441-78-782156-81-98備注：棉蚜減退率（%）=處理前棉蚜數(shù)-處理后棉蚜數(shù)×100%處理前棉蚜數(shù)請回答下列問題：（1）在試驗田中分為5個地點分別調(diào)查，每點調(diào)查10株植物上的棉蚜數(shù)量，該過程采用的是____取樣法。（2）實驗期間，生物防治田內(nèi)棉蚜種群的出生率____死亡率，對照組棉蚜種群數(shù)量呈____型增長。（3）在“植物→棉蚜→普通草蛉”食物鏈中，普通草蛉屬于______級消費者，普通草蛉攝入的能量，一部分被普通草蛉同化，另一部分被分解者利用，這里提到的“另一部分的能量”屬于第___營養(yǎng)級的能量。（4）對棉蚜的長期防治應(yīng)以_____防治為主，其顯著的優(yōu)點是_________（答出一點即可）。12．人和哺乳動物的尿液中含有尿素，大量尿素的存在會對環(huán)境造成污染。如何有效分解尿素就成了某校生物研究性學(xué)習(xí)的課題，課題組成員欲從土壤中篩選能高效分解尿素的細(xì)菌。請回答下列問題：（1）給農(nóng)作物施用尿素，主要是為了給植物提供______________元素。為了篩選能分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時需要添加KH2PO4和Na2HPO4，其作用有_______________________（答出兩點即可）。（2）要從土壤中分離分解尿素的細(xì)菌，必須進(jìn)行無菌操作，包括培養(yǎng)基和各種器皿都必須是無菌的，常用的滅菌方法有_____________________（至少答2種）。分離實驗的關(guān)鍵思路是_____________________。（3）為對分離得到的菌種作進(jìn)一步的鑒定，可以用____________（選擇/鑒別）培養(yǎng)基，即在固體培養(yǎng)基中加入酚紅試劑，菌落周圍會出現(xiàn)_________________，該區(qū)域越大，表明該菌株利用尿素的能力_______________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解題分析】

本題考查高中生物課本上的基礎(chǔ)實驗，包括探究植物細(xì)胞的吸水和失水實驗、探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用的實驗、檢測生物組織中的還原糖和蛋白質(zhì)的實驗、探究酵母細(xì)胞的呼吸方式實驗，回憶這些實驗的選材、處理、試劑的選擇、實驗結(jié)果與結(jié)論等，據(jù)此答題?！绢}目詳解】A、在運用黑藻葉片探究植物細(xì)胞的吸水和失水的實驗中，葉綠體的存在使原生質(zhì)層呈現(xiàn)綠色，可以通過綠色部分（即原生質(zhì)層）的變化觀察質(zhì)壁分離或質(zhì)壁分離復(fù)原現(xiàn)象，因此葉綠體的存在有利于實驗現(xiàn)象的觀察，A錯誤；B、在探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用的實驗中，蔗糖不管是否發(fā)生水解都不能使碘液變藍(lán)，因此不可選用碘液對實驗結(jié)果進(jìn)行檢測，而應(yīng)該選用斐林試劑進(jìn)行檢測，B錯誤；C、在檢測生物組織中的還原糖和檢測生物組織中的蛋白質(zhì)的實驗中，均要使用CuSO4溶液，但作用不相同，前者CuSO4與NaOH反應(yīng)生成Cu（OH）2，Cu（OH）2可與還原糖發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色沉淀，而后者Cu2+在堿性條件下與蛋白質(zhì)結(jié)合形成紫紅色絡(luò)合物，C錯誤；D、在探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的實驗中，有氧條件下酵母菌產(chǎn)生CO2的速率較快，溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃所需時間短，無氧條件下產(chǎn)生CO2的速率較慢，溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃所需時間長，因此可根據(jù)溴麝香草酚藍(lán)水溶液變黃的時間長短，來檢測CO2的產(chǎn)生情況，D正確。故選D。2、D【解題分析】

果蠅是二倍體，含有2個染色體組，每個染色體組是4條染色體，共8條染色體，其中1對性染色體、3對常染色體；減數(shù)第一次分裂過程中，同源染色體聯(lián)會形成四分體，同源染色體分離、非同源染色體發(fā)生自由組合，減數(shù)第二次分裂過程中，著絲點分裂，姐妹染色單體分開。【題目詳解】A、正常果蠅為二倍體，減數(shù)第一次分裂過程中雖然同源染色體已復(fù)制，但姐妹染色單體共用著絲點，染色體數(shù)未改變，所以后期仍為2個染色體組，A正確；B、在減數(shù)第二次分裂后期，著絲點分裂，細(xì)胞中染色體數(shù)有8條，B正確；C、白眼雌果蠅（XrXrY）產(chǎn)生配子的過程中，由于性染色體為三條，其中任意兩條配對正常分離，而另一條隨機(jī)移向一極，產(chǎn)生含兩條或一條性染色體的配子，可以是Xr或者Y單獨移向一極，形成的配子種類及比例為Xr∶XrY∶XrXr∶Y=2∶2∶1∶1，C正確；D、白眼雌果蠅（XrXrY）與紅眼雄果蠅（XRY）雜交，子代中紅眼雌果蠅的基因型為XRXr、XRXrY，D錯誤。故選D。3、B【解題分析】

人體免疫系統(tǒng)的三大防線：（1）第一道：皮膚、粘膜的屏障作用及皮膚、黏膜的分泌物（淚液、唾液）的殺滅作用；（2）第二道：吞噬細(xì)胞的吞噬作用及體液中殺菌物質(zhì)的殺滅作用；（3）第三道：免疫器官、免疫細(xì)胞、免疫物質(zhì)共同組成的免疫系統(tǒng)?！绢}目詳解】A、巨噬細(xì)胞參與第二道防線的非特異性免疫，A錯誤；B、淋巴細(xì)胞參與的是第三道防線，屬于特異性免疫，B錯誤；C、中性粒細(xì)胞參與細(xì)菌病毒的直接吞噬，屬于非特異性免疫，C錯誤；D、皮膚是第一道防線，屬于非特異性免疫，D錯誤。故選B?！绢}目點撥】本題考查人體免疫系統(tǒng)在維持穩(wěn)態(tài)中的作用，要求考生識記人體免疫系統(tǒng)的組成及防衛(wèi)功能，掌握人體的三道防線的組成，識記并區(qū)分體液免疫和細(xì)胞免疫的過程。4、D【解題分析】

1、一般認(rèn)為，引起疾病的基因是有害的，稱為“致病基因”。但隨著基因技術(shù)研究的深入，我們又認(rèn)識到基因也具有二重性。2、多基因遺傳?。海?）概念：由兩對以上等位基因控制的人類疾病。（2）特點：①易受環(huán)境因素的影響；②在群體中發(fā)率較高；③常表現(xiàn)為家族聚集。（3）實例：腭裂、無腦兒、青少年型糖尿病、原發(fā)性高血壓等。【題目詳解】A、貓叫綜合征是染色體結(jié)構(gòu)變異引起的遺傳病，A錯誤；B、選擇放松造成有害基因的增多是有限的，B錯誤；C、多基因遺傳病涉及2對及以上基因，后代患病概率比單基因遺傳病低，C錯誤；D、基因治療的對象是具有致病基因的體細(xì)胞，沒有涉及原始性細(xì)胞，所以其后代仍有患病風(fēng)險，D正確。故選D?！绢}目點撥】本題知識點簡單，考查基因治療的相關(guān)知識，要求考生識記基因治療的概念，明確基因治療只是將健康的外源基因?qū)胗谢蛉毕莸募?xì)胞中，并不是把有缺陷的基因切除，也沒有對有缺陷的基因進(jìn)行修復(fù)，屬于考綱識記和理解層次的考查。5、A【解題分析】

細(xì)胞工程包括植物細(xì)胞過程和動物細(xì)胞工程，植物細(xì)胞過程包括植物組織培養(yǎng)和植物體細(xì)胞雜交技術(shù)；動物細(xì)胞工程包括動物細(xì)胞培養(yǎng)和核移植技術(shù)、動物細(xì)胞融合和單克隆抗體的制備?！绢}目詳解】技術(shù)手段，植物細(xì)胞過程包括植物組織培養(yǎng)和植物體細(xì)胞雜交；動物細(xì)胞工程包括動物細(xì)胞培養(yǎng)、動物細(xì)胞融合等，正確；特殊處理：植物體細(xì)胞雜交時，采用酶解法（纖維素酶和果膠酶）去除細(xì)胞壁；動物細(xì)胞培養(yǎng)時，需要采用胰蛋白酶處理，制成細(xì)胞懸液，正確；融合方法：誘導(dǎo)植物細(xì)胞融合的方法有物理（離心、振動和電激等）和化學(xué)方法（聚乙二醇）；誘導(dǎo)動物細(xì)胞融合的方法有物理、化學(xué)和生物方法（滅活的病毒），正確；應(yīng)用：植物細(xì)胞工程技術(shù)可應(yīng)用于制備人工種子、微型繁殖等；動物細(xì)胞工程中的動物細(xì)胞融合技術(shù)可以用于制備單克隆抗體，正確；培養(yǎng)液：植物細(xì)胞工程中的培養(yǎng)基中需要用生長素和細(xì)胞分裂素以影響愈傷組織的生長和分化；動物細(xì)胞工程的培養(yǎng)液中需要加入動物血清、血漿等天然成分，正確。因此，以上說法都是正確的，故選A?！绢}目點撥】解答本題的關(guān)鍵是識記植物細(xì)胞工程和動物細(xì)胞工程的技術(shù)手段、采用的方法、具體應(yīng)用等知識，能列表比較兩者，并能結(jié)合所學(xué)的知識作出準(zhǔn)確的判斷。6、B【解題分析】

多倍體育種：原理：染色體變異，方法：最常用的是利用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗。秋水仙素能抑制有絲分裂時紡綞絲的形成，染色體不能移動，使得已經(jīng)加倍的染色體無法平均分配，細(xì)胞也無法分裂。當(dāng)秋水仙素的作用解除后，細(xì)胞又恢復(fù)正常的生長，然后再復(fù)制分裂，就能得到染色體數(shù)目加倍的細(xì)胞。如八倍體小黑麥的獲得和無籽西瓜的培育成功都是多倍體育種取得的成就?！绢}目詳解】A、被適宜濃度的秋水仙素處理的是幼苗的芽尖，甲植株根尖細(xì)胞的染色體不會加倍，處于有絲分裂后期的根細(xì)胞中染色體組數(shù)最多即含有4個染色體組，A錯誤；B、乙是經(jīng)選育獲得的四倍體品系，乙植株處于有絲分裂后期的體細(xì)胞中染色體組數(shù)最多即含有8個染色體組，B正確；C、秋水仙素抑制紡錘體的形成，紡錘體與染色體的著絲點斷裂無關(guān)，與染色體向細(xì)胞兩極移動有關(guān)，C錯誤；D、經(jīng)秋水仙素處理的細(xì)胞，染色體數(shù)目加倍率不高，即甲植株多數(shù)枝條基因型為Aa，其自然狀態(tài)下的子一代中隱性個體占1/4，少數(shù)枝條基因型為AAaa，其自然狀態(tài)下的子一代中隱性個體占1/36，D錯誤。故選B。【題目點撥】本題主要考查育種和染色體數(shù)目變異，考查學(xué)生的理解能力和綜合運用能力。7、C【解題分析】

基因表達(dá)是指將來自基因的遺傳信息合成功能性基因產(chǎn)物的過程，基因表達(dá)產(chǎn)物通常是蛋白質(zhì)。基因表達(dá)包括轉(zhuǎn)錄和翻譯。轉(zhuǎn)錄過程由RNA聚合酶進(jìn)行，以DNA的一條鏈為模板，按照堿基互補配對的原則，合成相對應(yīng)的RNA分子。翻譯過程是以信使RNA（mRNA）為模板，指導(dǎo)合成蛋白質(zhì)的過程?！绢}目詳解】A、DNA是一切細(xì)胞生物（真核生物、原核生物）的遺傳物質(zhì)，A正確；B、酶大部分是蛋白質(zhì)，少部分是RNA，大分子的合成都需要能量和模板，B正確；C、胞吞或胞吐的方式是非跨膜運輸，沒有通過生物膜，C錯誤；D、生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在，如淀粉、纖維素、糖原，D正確。故選C。8、B【解題分析】

有氧呼吸的過程：①C6H12O62丙酮酸+4[H]+能量（細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）；②2丙酮酸+6H2O6CO2+20[H]+能量（線粒體基質(zhì)）；③24[H]+6O212H2O+能量（線粒體內(nèi)膜）。無氧呼吸的過程：①C6H12O62丙酮酸+4[H]+能量（細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）；②2丙酮酸+4[H]2酒精+2CO2或2丙酮酸+4[H]2乳酸（細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）。【題目詳解】A、乳酸菌是厭氧菌，A錯誤；B、兩種生物都能進(jìn)行呼吸作用，有氧呼吸和無氧呼吸的第一階段相同，均是葡萄糖氧化分解產(chǎn)生丙酮酸和還原氫，B正確；C、乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，不產(chǎn)生氣體，所以不會導(dǎo)致漲袋，漲袋的原因有可能是酵母菌無氧呼吸在不消耗氣體的情況下，產(chǎn)生了二氧化碳導(dǎo)致的，C錯誤；D、酸奶中的酸性物質(zhì)主要是乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生的乳酸，酵母菌不能產(chǎn)生，D錯誤?故選B。二、非選擇題9、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會抑制其他微生物的生長鹽可抑制微生物生長，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時間延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長，豆腐腐敗腌制的時間、溫度和食鹽用量【解題分析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動，其最適生長溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長，減少營養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！绢}目詳解】（1）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因為它碳氮比高于牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。【題目點撥】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識，要求理解和熟記相關(guān)知識點，掌握無菌技術(shù)。10、自養(yǎng)菌—好氧異養(yǎng)菌—厭氧異養(yǎng)菌分離菌種、鑒定菌種、細(xì)菌計數(shù)、選種育種(答出兩項即可)能自養(yǎng)型蛋白酶防腐殺菌供菌種有氧呼吸大量繁殖酒精發(fā)酵【解題分析】

1、營養(yǎng)缺陷型是指野生型菌株由于基因突變，致使細(xì)胞合成途徑出現(xiàn)某些缺陷，喪失合成某些物質(zhì)的能力，如氨基酸、維生素、堿基等的合成能力出現(xiàn)缺陷，必須在基本培養(yǎng)基（野生型菌株最低營養(yǎng)要求）中添加缺陷的營養(yǎng)物質(zhì)（補充培養(yǎng)基）才能正常生長的一類突變株。2、果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃，因此酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度控制在18～25℃，酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精；果醋制作的原理是在氧氣充足的條件下，醋酸菌將葡萄糖或酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，醋酸菌是好氧菌，最適宜生長的溫度范圍是30-35℃，因此醋酸發(fā)酵時應(yīng)該持續(xù)通入氧氣并將溫度控制在30-35℃；腐乳制作過程中多種微生物參與了發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸；泡菜中亞硝酸鹽含量的測定原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽形成玫瑰紅色染料?！绢}目詳解】(1)處理由無機(jī)物引起的水體富營養(yǎng)化，由于缺少有機(jī)物，所以早期是自養(yǎng)菌，之后好氧異養(yǎng)菌，最后厭氧異養(yǎng)菌，三種類型微生物按照這樣的先后順序發(fā)揮作用。(2)菌落對微生物學(xué)工作有很大作用，可用于科研等很多方面，如分離菌種、鑒定菌種、細(xì)菌計數(shù)、選種育種等。(3)基本培養(yǎng)基中含有碳源、氮源、生長因子、水和無機(jī)鹽等營養(yǎng)，營養(yǎng)缺陷型菌株能生長。進(jìn)行的過程的微生物是硝化細(xì)菌，是自養(yǎng)型生物。(4)在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與蛋白質(zhì)的水解，后期加入香辛料既能調(diào)節(jié)風(fēng)味，使口感良好。還具有防腐和殺菌的作用，提高產(chǎn)品質(zhì)量。(5)果酒發(fā)酵裝置內(nèi)要留1/3空間，在發(fā)酵期的用途是初期菌種有氧呼吸產(chǎn)生大量能量，使菌種大量繁殖，耗盡O2后進(jìn)行酒精發(fā)酵?！绢}目點撥】對于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的過程、原理、菌種及發(fā)酵條件的比較記憶是本題考查的重點。11、五點小于S次二生物減少農(nóng)藥使用而產(chǎn)生的環(huán)境污染（提高生物的多樣性）【解題分析】

1、流經(jīng)生態(tài)系統(tǒng)的總能量是生產(chǎn)者固定的太陽能；流經(jīng)某營養(yǎng)級的能量分析：攝入量=同化量+糞便量，同化量=呼吸消耗量+該營養(yǎng)級生物用于生長發(fā)育和繁殖的量，用于生長發(fā)育和繁殖的量=分解者分解量+流入下一營養(yǎng)級的能量。2、目前控制動物危害的技術(shù)大致有化學(xué)防治、生物防治和機(jī)械防治等。這些方法各有優(yōu)點，但是目前人們越來越傾向于利用對人類生存環(huán)境無污染的生物防治。3、一般植物和個體小、活動能力小的動物以及蟲卵常用的是樣方法，可分為等距取樣法和五點取樣法，其步驟是確定調(diào)查對象→選取樣方→計數(shù)→計算種群密度?！绢}目詳解】（1）在試驗田中分為5個地點分別調(diào)查，每點調(diào)查10株植物上的棉蚜數(shù)量，該過程采用的是五點取樣法。（2）實驗期間，生物防治田內(nèi)棉蚜減退率越來越高，說明種群數(shù)量在減少，種群的出生率小于死亡率；對照組棉蚜減退率呈負(fù)數(shù)增加，說明種群數(shù)量在增長，但由于空間和食物等條件的影響