福建省福州三中2024屆高三沖刺模擬生物試卷含解析

福建省福州三中2024屆高三沖刺模擬生物試卷注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．如圖是表示人體和人體細胞內(nèi)某些信息的傳遞機制的模式圖。下列有關敘述中不正確的是（）A．若該圖表示細胞內(nèi)遺傳信息的表達過程，則e過程發(fā)生于核糖體中B．若該圖表示膝跳反射的過程，則b表示大腦皮層，c表示相應肌肉C．若圖表示內(nèi)環(huán)境中成分的單方向聯(lián)系，a為組織液，b為淋巴，c為血漿D．若該圖中a為下丘腦，b為垂體，c為甲狀腺，則d和e為不同物質(zhì)2．下列實驗材料、用具的改變，對實驗結(jié)果影響最小的是（）A．用健那綠試劑代替甲基綠染色觀察DNA的分布B．大蒜根尖代替洋蔥根尖觀察植物細胞有絲分裂C．蒸餾水代替層析液進行葉綠體色素的分離D．用標志重捕法調(diào)查群落中土壤動物類群豐富度和種群密度3．下列關于氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是（）A．運輸氨基酸的載體是蛋白質(zhì)B．少數(shù)蛋白質(zhì)是由20種不同氨基酸組成C．鳥的羽毛和人的指甲存在同一種纖維蛋白D．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，蛋白質(zhì)就會變性4．人體神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本形式是A．興奮 B．神經(jīng)沖動 C．反射 D．反射弧5．某同學為了探究酵母菌的細胞呼吸方式，將少量的酵母菌混入適量的面粉揉成光滑面粉團后均等分裝在2個潔凈的塑料袋中，一組充滿空氣（甲組），一組則排凈空氣（乙組），扎緊袋口后放在相同且適宜的環(huán)境中觀察20---30min。下列敘述不正確的是（）A．一段時間后甲組的塑料袋內(nèi)壁有水珠出現(xiàn)，面團變濕潤B．該實驗中甲組為實驗組，乙組為對照組C．若放置的時間足夠長，甲組也會產(chǎn)生酒精D．該實驗應選擇大小合適，氣密性良好的塑料袋6．下圖甲表示食物鏈上能量流動的部分情況，圖乙表示兔的能量來源與去向。下列有關敘述正確的是（）注：圖甲中的草指某一種草，假定該生態(tài)系統(tǒng)只有圖示這一簡單的食物鏈A．圖甲中草到兔的能量傳遞效率為（能量②/能量①）×100%B．能量W1=A1+B1+C1+D1C．兔呼吸作用釋放的能量均以熱能散失D．由兔流向分解者的能量包括兔的遺體和糞便二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）基因工程目前已成為生物科學的核心技術，在農(nóng)牧業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生等方面有良好的應用前景?；卮鹣铝袉栴}：（1）基因表達載體中的復制原點，本質(zhì)上是一段富含A—T堿基對的DNA序列，它易與引物結(jié)合而成為復制起點的原理是____________。啟動子與復制原點的化學本質(zhì)____________（填“相同”或“不同”），啟動子功能的含義主要是________________________。（2）利用PCR技術擴增目的基因，可在PCR擴增儀中進行的三步反應是____________。若在PCR擴增儀中加入模板DNA分子100個，則經(jīng)過30次循環(huán)后，DNA分子數(shù)量將達到____________個。（3）植物基因工程技術主要用于提高農(nóng)作物的抗逆能力，如抗蟲性、抗病性等。我國的抗蟲棉就是通過____________法導人抗蟲基因____________基因培育成功的；抗病毒的轉(zhuǎn)基因小麥是導入抗病毒基因培育的，使用最多的抗病毒基因有________________________。8．（10分）某二倍體植物莖的高矮有高莖、中等高莖、矮莖三種情況，由基因A和a控制，a基因能表達某種物質(zhì)抑制赤霉素合成，基因型中有一個a表現(xiàn)為中等高莖，有兩個及以上a表現(xiàn)為矮莖。該植物花色有白色、紅色、紫色三種，其花色合成途徑如下圖，其中B基因的存在能夠抑制b基因的表達：（1）選取某純合白花和純合紫花植株雜交，F(xiàn)1花色表現(xiàn)為______________________________，F(xiàn)1自交，若F2代表現(xiàn)型有兩種，則親代白花基因型為___________________；若F2代表現(xiàn)型有三種，其表現(xiàn)型及比值為_________________。（2）某純合紫花高莖植株與純合紅花矮莖植株雜交，F(xiàn)1中出現(xiàn)了矮莖植株，究其原因可能有以下三種情況：①該植株A基因發(fā)生了基因突變②外界環(huán)境影響導致性狀發(fā)生了改變③該植株可能是Aaa的三體，為了確定該植株形成的原因，使該植株與親代純合紅花矮莖植株雜交：若F2代__________________________，則該植株可能是基因突變引起；若F2代___________________，則該植株可能是外界環(huán)境影響引起；若F2代____________________，則該植株可能是Aaa的三體。9．（10分）植物激素是植物細胞接受特定環(huán)境信號誘導產(chǎn)生的、低濃度時可調(diào)節(jié)植物生理反應的活性物質(zhì)。請回答下列問題：（1）生長素是植物激素的一種，是由________經(jīng)過一系列反應轉(zhuǎn)變而來的；在成熟組織中，生長素可以通過韌皮部進行_______________運輸。（2）與“瓜熟”以后“蒂落”有關的植物激素主要是_____________，其生理作用是_______________。（3）植物的矮化特性通常是由體內(nèi)赤霉素的生物合成途徑受阻導致的。為了確定某植物的矮化特性是否與赤霉素有關，某研究小組將生長狀況相同的該種矮化植株幼苗隨機均分成兩組，實驗組處理為_______________，對照組處理為_________________，一段時間后測量兩組植株的平均株高。若________，則矮化特性與赤霉素含量有關；若__________________。10．（10分）果膠酶廣泛用于食品工業(yè)、紡織品加工業(yè)和造紙工業(yè)等領域。請結(jié)合所學知識，同答下列問題：（1）果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________（至少答出2種）等。（2）下表是篩選產(chǎn)果膠酶微生物時所用的一種培養(yǎng)基的配方：K2HPO4MgSO4NaNO3FeSO4果膠剛果紅水0.1g0.5g3g0.001g2g1g加至1L①該培養(yǎng)基能夠篩選到產(chǎn)果膠酶的微生物的原因是____。為了能夠篩選出分解果膠的微生物菌落，該培養(yǎng)基還需要添加____。②該培養(yǎng)基中的剛果紅可以與____形成紅色復合物。我們可以通過菌落周圍是否產(chǎn)生____來篩選產(chǎn)果膠酶的微生物。（3）某果膠酶高產(chǎn)菌株產(chǎn)生的果膠酶為分子量不同的多種酶復合物，可以采取____法將這些酶在保持活性下進行有效分離。（4）果膠酶應用于果汁生產(chǎn)時，主要解決的兩大問題分別是：____________________。11．（15分）茶樹葉片的顏色與基因型之間的對應關系如下表。請回答下列問題。表現(xiàn)型黃綠葉濃綠葉黃葉淡綠葉基因型A_B_（A和B同時存在）A_bb（A存在，B不存在）aaB_（A不存在，B存在）aabb（A、B均不存在）（1）已知決定茶樹葉片顏色的兩對等位基因遵循基因的自由組合定律，基因的自由組合定律適用于_______________生物，其實質(zhì)是__________________________________________。（2）黃綠葉茶樹的基因型有______________種，其中基因型為_______________的植株與淡綠色植株雜交，F(xiàn)1將出現(xiàn)4種表現(xiàn)型，比例為_______________，這種雜交方式在遺傳學上稱為______________。（3）現(xiàn)以濃綠葉茶樹與黃葉茶樹為親本進行雜交，若親本的基因型為______________，只有2種表現(xiàn)型，比例為_____________________________。（4）茶樹的葉片形狀受一對等位基因控制，有圓形（RR）、橢圓（Rr）和長形（rr）三類。茶樹的葉形、葉色等性狀會影響茶葉的制作與品質(zhì)。能否利用茶樹甲（圓形、濃綠葉）、乙（長形、黃葉）兩個雜合子為親本，培育出橢圓形、淡綠葉的茶樹?______________。若能，請寫出親本的基因型______________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解題分析】

翻譯即蛋白質(zhì)合成的過程，核糖體是合成蛋白質(zhì)的機器。非條件發(fā)射是先天的，不需要大腦皮層的參與。細胞外液組成的液體環(huán)境即內(nèi)環(huán)境，細胞外液相互聯(lián)系。上圖也可表示甲狀腺激素的分級調(diào)節(jié)，下丘腦和垂體都是內(nèi)分泌腺?！绢}目詳解】A、若該圖表示細胞內(nèi)遺傳信息的表達過程，則e過程為翻譯過程，發(fā)生于核糖體中，A正確；B、膝跳反射中樞在脊髓不在大腦皮層，B錯誤；C、組織液、淋巴、血漿的流動方向是血漿通過毛細血管動脈端進入組織液，少部分組織液可通過毛細血管靜脈端回滲入血漿，組織液可穿過淋巴管壁進入淋巴液，淋巴液通過淋巴循環(huán)通過左右鎖骨下靜脈進入血漿，C正確；D、若該圖中a為下丘腦，b為垂體，c為甲狀腺，則d表示促甲狀腺激素釋放激素和e表示促甲狀腺激素，D正確。故選B。【題目點撥】基因的表達包括轉(zhuǎn)錄和翻譯的過程，對于真核生物來說，轉(zhuǎn)錄發(fā)生在細胞核，而翻譯發(fā)生在細胞質(zhì)中，對于原核生物來說，轉(zhuǎn)錄和翻譯都發(fā)生在細胞質(zhì)中，擬核周圍。組織液、淋巴、血漿三種細胞外液間的流動關系如下：2、B【解題分析】

1、甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同：甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色。利用甲基綠、吡羅紅混合染色劑將細胞染色，可以顯示DNA和RNA在細胞中的分布；2、植物根尖分生區(qū)可以進行旺盛的有絲分裂；3、用取樣器取樣法調(diào)查群落中土壤動物類群豐富度和種群密度；4、色素溶于有機溶劑而不溶于水?！绢}目詳解】A、健那綠是染線粒體的活性染料，不能代替甲基綠用于觀察DNA在細胞中分布，A錯誤；B、大蒜根尖和洋蔥根尖分生區(qū)都可以進行旺盛的有絲分裂，B正確；C、色素溶于有機溶劑而不溶于水，蒸餾水不能代替層析液進行葉綠體色素的分離，C錯誤；D、用取樣器取樣法調(diào)查群落中土壤動物類群豐富度和種群密度，D錯誤。故選B。3、C【解題分析】

蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，一條或幾條肽鏈盤區(qū)折疊形成具有一定的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性決定功能多樣性?！绢}目詳解】A、tRNA也可以運輸氨基酸，A錯誤；B、大多數(shù)蛋白質(zhì)是由約20種不同氨基酸組成，B錯誤；C、鳥的羽毛和人的指甲中有一種相同蛋白質(zhì)，即纖維狀的角蛋白，C正確；D、蛋白質(zhì)酶或載體蛋白在發(fā)揮作用時，其空間結(jié)構(gòu)會改變，但活性上升，不屬于變性，D錯誤。故選C。4、C【解題分析】

神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，反射包括條件反射和非條件反射，條件反射是高級神經(jīng)活動的基本方式，受大腦皮層的控制。故選C。5、B【解題分析】

A、甲組充滿空氣，因此其中的酵母菌進行的是有氧呼吸，而有氧呼吸能產(chǎn)生水，因此一段時間后甲組的塑料袋內(nèi)壁有水珠出現(xiàn)，面團變濕潤，A正確；

B、該實驗為對比實驗，甲和乙相互對照，B錯誤；

C、若放置的時間足夠長，甲組中空氣會被消耗完，酵母菌會因缺氧進行無氧呼吸而產(chǎn)生酒精，C正確；

D、該實驗應選擇大小合適，氣密性良好的塑料袋，D正確。

故選B。6、B【解題分析】

圖甲分析：①表示草流向兔子的能量，②表示兔子流向狐貍的能量，③表示兔子的糞便量，④表示兔子流向分解者的能量，⑤表示兔子的呼吸作用消耗的能量。圖乙分析：W1為兔的同化量，A1為兔子呼吸作用消耗的能量，C1為兔子流向分解者的能量，D1為兔子流向下一營養(yǎng)級的能量，B1為未利用的能量?！绢}目詳解】A、圖甲中箭頭①指的是攝入量不能作為同化量用于傳遞效率的計算，A錯誤；B、圖乙中能量W1為兔的同化量，等于A1+B1+C1+D1（其中B1為未被利用的能量），B正確；C、兔如以葡萄糖為底物進行有氧呼吸，一摩爾葡萄糖徹底分解釋放2870kJ能量，其中的1161kJ（約40%）轉(zhuǎn)化成ATP中的化學能，1709kJ（約60%）以熱能散失，C錯誤；D、兔排出來的糞便不屬于兔自身的能量，而屬于上一營養(yǎng)級的能量，D錯誤。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、A-T堿基對多，相對氫鍵少，DNA易解旋相同啟動子驅(qū)動基因轉(zhuǎn)錄成mRNA高溫變性，低溫退火、中溫延伸100×230花粉管通道Bt毒蛋白病毒外殼蛋白基因和病毒的復制酶基因【解題分析】

基因工程技術的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術擴增和人工合成。（2）基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細胞：根據(jù)受體細胞不同，導入的方法也不一樣．將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ修r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛毎钣行У姆椒ㄊ秋@微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛毎姆椒ㄊ歉惺軕B(tài)細胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術。個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等。PCR一般要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可分為變性、復性、延伸三步。在循環(huán)之前，常需要進行一次預變性，以便增加大分子模板DNA徹底變性的概率。PCR過程為:變性，當溫度上升到90℃以上時，氫鍵斷裂，雙鏈DNA解旋為單鏈。復性，當溫度降低到50℃左右時，兩種引物通過堿基互補配對與兩條單鏈DNA結(jié)合。延伸，溫度上升到72℃左右，溶液中的四種脫氧核苷酸在DNA聚合酶的作用下，根據(jù)堿基互補配對原則合成新的DNA鏈?！绢}目詳解】（1）基因表達載體包括啟動子、終止子、目的基因、標記基因和復制原點等，所以復制原點和啟動子化學本質(zhì)相同，都是一段特定的DNA序列。已知復制原點中含A-T堿基對多，因此含氫鍵少，結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，易解旋，可做為復制的起點，而啟動子是驅(qū)動基因轉(zhuǎn)錄成mRNA的。（2）PCR技術擴增目的基因包括三步反應：高溫變性（氫鍵斷裂）、低溫退火（復性）形成氫鍵和中溫延伸形成子鏈。PCR擴增儀可以自動調(diào)控溫度，實現(xiàn)三步反應循環(huán)完成。PCR技術擴增目的基因的原理是DNA雙鏈復制，結(jié)果使DNA呈指數(shù)增長，即2n（n為擴增循環(huán)的次數(shù)），所以100個DNA分子，30次循環(huán)，使DNA數(shù)量可達到100×230個。（3）植物基因工程培育抗蟲抗病等轉(zhuǎn)基因植物用到的抗蟲基因有Bt毒蛋白基因、蛋白酶抑制劑基因等，我國的抗蟲棉就是利用花粉管通道法導入Bt毒蛋白基因培育的；抗病毒基因有病毒外殼蛋白基因和病毒的復制酶基因?！绢}目點撥】基因表達載體的構(gòu)建是基因工程的關鍵步驟，熟知基因表達載體中各部分的結(jié)構(gòu)和功能是解答本題的關鍵，最后一問提醒學生要關注生物科學的新進展。8、白花BBDD白花：紅花：紫花=12∶1∶3全為矮莖中等高莖∶矮莖=1∶1中等高莖∶矮莖=1∶5【解題分析】

孟德爾在做兩對雜交實驗的時候，發(fā)現(xiàn)F2的分離比為9∶3∶3∶1。提出性狀是由基因控制的，并且兩對等位基因獨立遺傳。F1在形成配子時，等位基因分離，非等位基因自由組合，產(chǎn)生四種不同的配子，進而雌雄配子結(jié)合得到F2分離比9∶3∶3∶1。本題花色遺傳是自由組合定律的變式應用，即兩對等位基因決定同一種性狀，如白花（B_D_、B_dd）、紫花（bbD_）、紅花（1bbdd）。生物的表型通常是由基因型決定的，但是也受環(huán)境的影響。鑒定植株的基因型，通常采用測交法，即與隱性植株進行雜交，測交可以檢測待測個體產(chǎn)生配子的類型及比例。若矮莖植株為aa，則與矮莖植株測交，表現(xiàn)型為矮莖；若矮莖植株為Aa，則說明其受環(huán)境因素影響，測交結(jié)果為中等高莖∶矮莖=1∶1；若矮莖植株為Aaa，Aaa產(chǎn)生的配子及比例為A∶aa∶Aa∶a=1∶1∶2∶2，則測交后代表現(xiàn)型及比例為中等高莖（Aa）∶矮莖（aa或aaa或Aaa）=1∶5。【題目詳解】（1）純合白花的基因型為BBDD或BBdd，純合紫花的基因型為bbDD，讓白花和紫花植株雜交，F(xiàn)1基因型為BbDD或BbDd，花色表現(xiàn)為白花。F1自交，若F1的基因型為BbDD,則后代表現(xiàn)型為白花（B_D_）和紫花（bbDD），共兩種表現(xiàn)型；若F1的基因型為BbDd,則后代表現(xiàn)型為12白花（9B_D_、3B_dd）、3紫花（3bbD_）、1紅花（1bbdd），共三種表現(xiàn)型。（2）某純合紫花高莖植株（AAbbDD）與純合紅花矮莖植（aabbdd）株雜交，雜交后代為AabbDd（中等高莖紫花），但F1中出現(xiàn)了矮莖植株，說明基因組成中含有aa，使該植株與親代純合紅花矮莖植株（aabbdd）雜交：若F2代全為矮莖，說明原植株不含A基因，則該植株可能是基因突變引起；若F2代中等高莖∶矮莖=1∶1，說明原F1植株含有A基因（Aa），則該植株可能是外界環(huán)境影響引起；若F2代中等高莖（Aa）∶矮莖（aa或aaa或Aaa）=1∶5，則該植株可能是Aaa的三體，因為Aaa產(chǎn)生的配子及比例為A∶aa∶Aa∶a=1∶1∶2∶2?！绢}目點撥】熟練運用自由組合定律是解答本題的關鍵，另外，解答本類題目時，審題是關鍵，題干中會提供很多可用的信息，如矮莖的三種原因分析也可以為解題提供思路。9、色氨酸非極性脫落酸抑制細胞分裂，促進葉和果實的衰老和脫落噴施適量的一定濃度的赤霉素溶液噴施等量的燕餾水或清水實驗組植株的平均株高明顯高于對照組兩組植株的平均株高大致相同，則矮化特性與赤霉素含量無關【解題分析】

赤霉素的作用是促進生長，解除休眠；生長素的作用是促進細胞生長，促進枝條生根，促進果實發(fā)育等；脫落酸的作用是抑制細胞分裂，促進葉和果實的衰老和脫落；細胞分裂素的作用是促進細胞分裂和組織分化?！绢}目詳解】（1）生長素是由色氨酸經(jīng)過一系列反應轉(zhuǎn)變而來的，在成熟組織中，生長素可以通過韌皮部進行非極性運輸。（2）與“瓜熟”以后“蒂落”有關的植物激素主要是脫落酸。脫落酸的生理作用是抑制細胞分裂，促進葉和果實的衰老和脫落。（3）為了確定某植物的矮化特性是否與赤霉素有關，自變量為赤霉素的有無，因變量為矮化植株的株高；若矮化特性與赤霉素含量有關，則實驗組植株的平均株高明顯高于對照組；若兩者平均株高大致相同，則矮化特性與赤霉素含量無關?！绢}目點撥】本題考查植物激素調(diào)節(jié)的相關知識，旨在考查考生的理解能力、實驗與探究能力和綜合運用能力。10、多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶該培養(yǎng)基以果膠為唯一碳源，只有能夠分解利用果膠的微生物才能生長瓊脂果膠透明圈凝膠色譜果肉出汁率低、耗時長；榨取的果汁渾濁、黏度高【解題分析】

1、果膠酶包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等，既能分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層使榨汁容易，又能使果膠水解為半乳糖醛酸，果汁澄清，提高質(zhì)量和穩(wěn)定性。2、剛果紅可以與纖維素等多糖形成紅色復合物，當纖維素被纖維素酶分解后，紅色復合物無法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。3、凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)不容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快。4、SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳法中加入SDS的作用是掩蓋不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使蛋白質(zhì)完全變性，則SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳的遷移速率完全取決于分子大小?！绢}目詳解】（1）果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等。（2）①從所給配方，可以看出該培養(yǎng)基以果膠為唯一碳源，是典型的選擇培養(yǎng)基，在該培養(yǎng)基中，只有能夠分解利用果膠的微生物才能生長，從而起到選擇的作用；篩選菌落需要用固體培養(yǎng)基，故培養(yǎng)基還需要添加瓊脂。②從題中所給配方，結(jié)合所學知識:剛果紅可以與多糖物質(zhì)形成紅色復合物；而果膠也是一種多糖，可以推知在該培養(yǎng)基中，剛果紅可以與果膠形成紅色復合物。當果膠被果膠酶分解后，剛果紅—果膠復合物就無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以果膠分解菌為中心的透明圈，我們可以據(jù)此來篩選產(chǎn)果膠酶的微生物。（3）將不同蛋白質(zhì)按照不同分子量進行分離，高中階段所學的方法主要有凝膠色譜法和SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳法，但后者中的SDS會使蛋白質(zhì)變性，只有前者才能保持蛋白質(zhì)的活性。（4）果膠酶應用于果汁生產(chǎn)時，要解決的兩個主要問題是:一是果出汁率低、耗時長，二是榨取的果汗渾濁、黏度高?！绢}目點撥】本題以提取果膠酶為載體，主要