食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度范文

第頁共頁食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度范文第一章總則第一條為了規(guī)范食堂從業(yè)人員的個人衛(wèi)生行為，保障食品安全和公眾的健康，制定本制度。第二條本制度適用于所有食堂從業(yè)人員，包括廚師、服務(wù)員、清潔人員等。第三條食堂從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，并接受相關(guān)部門的監(jiān)督和檢查。第二章個人衛(wèi)生要求第四條食堂從業(yè)人員應(yīng)保持身體清潔，定期洗澡，保持整潔的發(fā)型和干凈的指甲。第五條食堂從業(yè)人員應(yīng)穿著整潔、清潔的工作服，不得穿著拖鞋、破損的衣物。第六條食堂從業(yè)人員應(yīng)佩戴清潔的帽子或發(fā)網(wǎng)，并維持整齊的發(fā)型，禁止長發(fā)亂披。第七條食堂從業(yè)人員應(yīng)佩戴干凈的口罩，特殊情況下可以佩戴手術(shù)口罩。第八條食堂從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)常洗手，特別是在進(jìn)入食堂工作區(qū)域、接觸食品前后、上廁所后等情況。第九條食堂從業(yè)人員應(yīng)使用無菌紙巾或洗手液擦拭手部，禁止使用毛巾、擦手紙等多次使用的物品。第十條食堂從業(yè)人員禁止在工作過程中吸煙、咳嗽、打噴嚏等會對食品產(chǎn)生污染的行為。第三章環(huán)境衛(wèi)生管理第十一條食堂從業(yè)人員應(yīng)保持工作區(qū)域的整潔和清潔，定期進(jìn)行衛(wèi)生清掃，保證食品安全。第十二條食堂從業(yè)人員應(yīng)垃圾分類處理，將有害垃圾、濕垃圾、干垃圾等分類收集并投放到相應(yīng)的垃圾桶中。第十三條食堂從業(yè)人員應(yīng)做好垃圾桶的清潔，定期更換垃圾袋，并保持垃圾桶周圍的衛(wèi)生。第十四條食堂從業(yè)人員應(yīng)對使用的餐具和器具進(jìn)行清洗和消毒，保證其衛(wèi)生安全。第十五條食堂從業(yè)人員應(yīng)定期清洗水槽、油煙機(jī)、灶臺等設(shè)備，保持其清潔和正常運(yùn)行。第四章健康管理第十六條食堂從業(yè)人員應(yīng)定期體檢，確保身體健康，不得患有傳染性疾病。第十七條食堂從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)自己患有傳染性疾病或有身體不適時，應(yīng)及時向上級報告，并接受相應(yīng)的治療和休息。第十八條食堂從業(yè)人員應(yīng)注意個人飲食衛(wèi)生，不得食用過期食品，不得亂吃外賣和食品攤販的食品。第五章監(jiān)督和檢查第十九條監(jiān)督部門應(yīng)定期對食堂從業(yè)人員的個人衛(wèi)生行為進(jìn)行檢查和評估。第二十條監(jiān)督部門有權(quán)對違反本制度的食堂從業(yè)人員進(jìn)行批評教育、責(zé)令整改、處罰等處理。第二十一條監(jiān)督部門應(yīng)建立食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生行為的記錄和檔案，以便進(jìn)行日后的追溯和評估。第二十二條食堂從業(yè)人員應(yīng)配合監(jiān)督部門的檢查和指導(dǎo)，積極改正存在的問題，保障食品安全。第六章處罰第二十三條食堂從業(yè)人員違反本制度的，將受到相應(yīng)的紀(jì)律處分，包括口頭警告、書面警告、記過、降低工資、辭退等。第二十四條食堂從業(yè)人員因個人衛(wèi)生問題引發(fā)食品安全事故的，將依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。第七章附則第二十五條本制度自發(fā)布之日起施行。第二十六條對