咖啡廳崗位職責(zé)十三篇

第咖啡廳崗位職責(zé)十三篇

咖啡廳崗位職責(zé)十三篇

咖啡廳崗位職責(zé)篇1

第一節(jié)行政

第一條：店長的崗位職責(zé)

一、制定全店的長期和近期經(jīng)營計(jì)劃和規(guī)劃，并領(lǐng)導(dǎo)全體員工，按計(jì)劃組織有序的實(shí)施執(zhí)行。

二、協(xié)調(diào)各部門之間關(guān)系，制定各部門目標(biāo)管理計(jì)劃，按月考核，做到獎罰分明，以科學(xué)化管理，提高管理水平，更好的為公司創(chuàng)造效益。

三、組織加強(qiáng)培訓(xùn)工作，提高全體員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，以及應(yīng)對和解決突發(fā)事件的能力。

四、定期總結(jié)分析經(jīng)營狀況，從采購到出餐，準(zhǔn)確控制成本杜絕漏洞。

五、定期作市場調(diào)查，組織改進(jìn)生產(chǎn)工藝，研發(fā)新產(chǎn)品，適應(yīng)新形勢，開發(fā)新市場，引導(dǎo)新群體。

六、督導(dǎo)食品衛(wèi)生、環(huán)保、消防、安全等方面工作，杜絕事故的發(fā)生。

七、處理店內(nèi)外工商、衛(wèi)生、稅務(wù)等各部門的協(xié)調(diào)工作。

八、積極合理的完成上級交辦的其它任務(wù)事項(xiàng)。

第二條：財(cái)務(wù)的崗位職責(zé)

一、做好每日本職工作，收到款帳時(shí)，需當(dāng)面核實(shí)，系統(tǒng)數(shù)據(jù)、單據(jù)、現(xiàn)金應(yīng)統(tǒng)一一致。

二、收款，存款，上報(bào)款項(xiàng)應(yīng)做到及時(shí)準(zhǔn)確，當(dāng)日財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)單一性交與上級。

三、負(fù)責(zé)記好行政方面的財(cái)務(wù)總帳及各種明細(xì)帳目，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、書寫整潔、登記及時(shí)、帳面清楚。

四、負(fù)責(zé)編制月、季、年終決算和上級交辦的其他方面有關(guān)報(bào)表。

五、操守職業(yè)道德，不向他人泄露公司內(nèi)部數(shù)據(jù)，嚴(yán)格遵守，執(zhí)行國家財(cái)經(jīng)法律法規(guī)和財(cái)務(wù)會計(jì)制度，作好會計(jì)工作。

六、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。

七、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

第三條：收銀員的崗位職責(zé)

一、做好每日本職工作，收到單據(jù)時(shí)，應(yīng)確保賬單金額與客人所用餐品價(jià)格相吻合。

二、收到現(xiàn)金時(shí)，需當(dāng)面點(diǎn)清，簽單時(shí)應(yīng)接到相關(guān)負(fù)責(zé)人指示后實(shí)行。

三、收到現(xiàn)金時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行一看、二聽、三摸、四檢驗(yàn)的驗(yàn)幣手續(xù)。對人民幣要有熟悉、敏感的職業(yè)操守能力。

四、妥善處理好現(xiàn)金與單據(jù)，并與系統(tǒng)數(shù)據(jù)，賬單保持一致。

五、認(rèn)真完成做好交接班記錄，保管好賬單、發(fā)票、并按規(guī)定使用、登記并及時(shí)交送財(cái)務(wù)處。

六、按規(guī)定程序操作收銀設(shè)備，并做好對設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作。

七、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的'問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。八、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

第二節(jié)出品部

第一條：吧臺長的崗位職責(zé)

一、制定吧臺酒水出品操作標(biāo)準(zhǔn)程序。并組織實(shí)施。

二、監(jiān)督和指導(dǎo)出品部人員進(jìn)行正確工作。

三、負(fù)責(zé)建立并實(shí)施餐品質(zhì)量檢查和控制，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

四、負(fù)責(zé)檢查吧臺物資、設(shè)備、用具的領(lǐng)用和管理工作，驗(yàn)收進(jìn)倉物質(zhì)，定期進(jìn)行盤點(diǎn)，簽署領(lǐng)貨單及物品申購計(jì)劃。

五、與外場各部門保持良好的工作關(guān)系，確保對客出品接待工作過程中做到流暢無誤。

六、負(fù)責(zé)吧臺的設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)工作。

七、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營狀況，改進(jìn)工藝流程，研發(fā)新產(chǎn)品。隨時(shí)掌握經(jīng)營中酒水飲品銷售和競爭方面的信息，負(fù)責(zé)與店長對餐品單的制定和價(jià)格的核算工作。積極組織各種促銷活動，提高生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

八、定期對操作間人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核評估，監(jiān)督敦促員工遵守店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

九、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。

十、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

第二條：吧臺領(lǐng)班的崗位職責(zé)

一、組織并帶領(lǐng)員工實(shí)施操作間的操作和出品程序，督促吧員始終保持吧臺的服務(wù)水準(zhǔn)和出品質(zhì)量。

二、負(fù)責(zé)檢查、指導(dǎo)吧員的工作，熟悉自己服務(wù)工作的每一道程序，熟悉酒水、飲料等各種餐品。

三、發(fā)揮帶頭作用，嚴(yán)格要求自己，對新員工耐心輔導(dǎo)，搞好培訓(xùn)工作，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行工作。

四、負(fù)責(zé)調(diào)制餐品的規(guī)格檢查工作，保證餐品出品質(zhì)量。

五、協(xié)助吧臺長制定產(chǎn)品推銷計(jì)劃和參與研發(fā)新餐品，并認(rèn)真組織實(shí)施。

六、協(xié)助吧臺長做好吧臺物料的申領(lǐng)，補(bǔ)充等日常管理工作，并隨時(shí)做好交接班，工作記錄。

七、保持并檢查操作間的清潔衛(wèi)生及監(jiān)督員工保持個(gè)人衛(wèi)生。八、負(fù)責(zé)檢查酒水的盤點(diǎn)和吧臺物品管理工作，做好每日出售物品的賬目匯總登記。

九、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。

十、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

第三條：吧員的崗位職責(zé)

一、以精湛的技藝為賓客提供各類餐品的出品服務(wù)。

二、確保出品質(zhì)量，過期變質(zhì)的食品不出賣。

三、負(fù)責(zé)吧臺物料申領(lǐng)，補(bǔ)充和保管工作。

四、負(fù)責(zé)吧臺日常用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)工作。

五、做好日常清潔衛(wèi)生工作和個(gè)人衛(wèi)生。

六、虛心學(xué)習(xí)新品配方，并不斷創(chuàng)新，推出新的餐品。

七、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。

八、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

第三節(jié)外場

第一條：外場主管的崗位職責(zé)

一、領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證經(jīng)營業(yè)務(wù)正常進(jìn)行。

二、負(fù)責(zé)訂制服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序，巡查各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，糾正不符合規(guī)范的行為，改進(jìn)服務(wù)方法與態(tài)度。

三、對于每個(gè)員工的工作表現(xiàn)、工作態(tài)度做到心中有數(shù)，評估準(zhǔn)確。

四、組織安排員工的工作，監(jiān)督制定排班表，招聘新員工，制訂培訓(xùn)計(jì)劃。

五、發(fā)展良好的客際關(guān)系，為客人提供最優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理客人投訴。

六、提供菜肴推銷方案，利用純熟的推銷技巧，做好促銷活動。

七、協(xié)調(diào)好與出品部人員的工作關(guān)系，及時(shí)反饋信息，建立以客人為中心的服務(wù)意識。

八、定期檢查、清點(diǎn)服務(wù)設(shè)備、餐具、口布等物品。并將結(jié)果向經(jīng)理匯報(bào)，減少和降低物品損耗。

九、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。

十、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

第二條：外場領(lǐng)班的崗位職責(zé)

一、檢查服務(wù)員的儀容儀表，做好營業(yè)前或交接班的準(zhǔn)備工作。二、根據(jù)營業(yè)情況，對本班服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，并經(jīng)常檢查對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

三、與各部門人員保持良好關(guān)系，不定期的向主管和出品部門反饋賓客對餐品、服務(wù)等方面的信息，做到信息共享，不斷提高餐品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

四、妥善處理咖啡廳內(nèi)的客人投訴，做到能自己解決的事情自己解決。

五、做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，保證達(dá)到公司的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

六、交班時(shí)間做好交接工作。在打烊前，徹底檢查水、電、空調(diào)、煤氣等設(shè)備的安全情況。

七、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。

八、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

第三條：外場服務(wù)員的崗位職責(zé)

一、準(zhǔn)時(shí)到崗，接受領(lǐng)班的任務(wù)分配。

二、負(fù)責(zé)完成營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳桌椅等物品的擺位規(guī)范。

三、負(fù)責(zé)咖啡廳的清潔衛(wèi)生工作，保持地面和餐臺的衛(wèi)生，做到領(lǐng)導(dǎo)滿意，顧客滿意。

四、對賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并根據(jù)客人需求適時(shí)，積極的推銷各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。

五、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，眼觀六路，耳聽八方，并及時(shí)了解客人心態(tài)及所需。

六、在收到顧客點(diǎn)單指令后，應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。

七、接待賓客應(yīng)做到主動，熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸的感覺。

八、要有團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

九、主動證詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，妥善處理服務(wù)過程中的突發(fā)事件，保持店內(nèi)良好的秩序，接受客人的投訴并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

十、積極參加店內(nèi)組織的各種培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能技巧。

十一、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。

咖啡廳崗位職責(zé)篇2

崗位職責(zé)：

1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)餐廳的日常工作；

2、保持、提高門店服務(wù)的質(zhì)量：

3、建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)；

4、對餐廳員工進(jìn)行評估，提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各部分的`服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

任職要求：

1、熟悉餐廳營運(yùn)及培訓(xùn)工作，咖啡廳店鋪管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上；

2、具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力；

3、有餐飲門店管理經(jīng)驗(yàn)，性格主動熱情，能夠協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，調(diào)動員工積極性；

4、會飲料、咖啡的制作與研發(fā)。

該崗位月休8天，繳納五險(xiǎn)一金

咖啡廳崗位職責(zé)篇3

1.協(xié)助咖啡廳完成銷售經(jīng)營冃標(biāo)。

2.督導(dǎo)員工工作。

3.做好各部門的溝通工作。

4.把客人對餐廳服務(wù)和食品的評價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究。

5.調(diào)整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。

6.推廣銷售，根據(jù)市場情況與不同時(shí)期的需要，組織討論制訂銷售計(jì)劃，制訂有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃。

7.參加例會，與各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進(jìn)行。

咖啡廳崗位職責(zé)篇4

一、直接上級：咖啡廳總監(jiān)

二、管理對象：咖啡廳前臺領(lǐng)班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。

三、基本職能：協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營與行政管理，負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營計(jì)劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績并實(shí)施激勵和培訓(xùn)，核簽審批部門使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會議，定期召開部門例會、成本控制會議和預(yù)算會議，負(fù)責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

四、工作職責(zé)：

1、熟悉主要目標(biāo)市場，了解消費(fèi)者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。

2、協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

3、加強(qiáng)對采購、驗(yàn)收和儲存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。

4、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計(jì)劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

5、負(fù)責(zé)制定廣場工作計(jì)劃，籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動菜單，適時(shí)編制主題活動的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書。

6、負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施有效激勵手段。

7、負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長、吧臺共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。

9、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳推廣計(jì)劃，促進(jìn)宴會銷售，加強(qiáng)宴會組織管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。

10、負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營業(yè)點(diǎn)經(jīng)營情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

12、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

13、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。

14、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

15、按時(shí)參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。

16、掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。

17、完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。

五、任職條件：

1、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，具有堅(jiān)忍不拔和開拓創(chuàng)新精神，為人處事公正嚴(yán)明。

2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的.專業(yè)知識(菜肴、酒水、烹飪、營養(yǎng)、美學(xué)、各國風(fēng)俗、財(cái)務(wù)、社會科學(xué)等)和技能(計(jì)劃組織、激勵、創(chuàng)新、溝通、培訓(xùn))。

3、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

4、具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。

5、具有本科以上學(xué)歷，受過酒店管理專業(yè)培訓(xùn)，同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，外語水平達(dá)到酒店a級或國家四級。

6、良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，無傳染疾玻

六、權(quán)力：

1、對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎懲的建議權(quán)。

2、對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權(quán)。

3、有簽署下屬上報(bào)申購的權(quán)力，有簽批下屬上報(bào)的三日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。

4、處理客人投訴時(shí)，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。

咖啡廳崗位職責(zé)篇5

1.參加例會，每天召開餐前會，安排當(dāng)日工作重點(diǎn),及時(shí)傳達(dá)上級指示。

2.按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標(biāo)和工作計(jì)劃，報(bào)批通過后執(zhí)行。

3.制訂服務(wù)領(lǐng)班，侍灑員崗位描述，界定其工作范圍。

4.巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項(xiàng)工作。

5.定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職，并對其作出工作評定。

6.根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位，報(bào)咖啡廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。

7.掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。

8.搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。

9.填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行獎懲。

10.定期向咖啡廳經(jīng)理述職。

11.及時(shí)解決下級工作爭議。

12.關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。

咖啡廳崗位職責(zé)篇6

1.熟悉主要目標(biāo)市場，了解消費(fèi)者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。

2.加強(qiáng)對采購、驗(yàn)收和儲存的管理與控制，降低成本。

3.編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計(jì)劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

4.負(fù)責(zé)制定工作計(jì)劃，籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動菜單，適時(shí)編制主題活動的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書。

5.負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施有效激勵手段。

6.負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

7.與其他部門共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。

8.制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳的推廣計(jì)劃，促進(jìn)宴會銷售，加強(qiáng)宴會組織管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。

9.負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協(xié)調(diào)工作,負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

10.負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

11.負(fù)責(zé)檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。

12.負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

13.按時(shí)參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達(dá)、布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。

14.掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。

咖啡廳崗位職責(zé)篇7

職責(zé)一：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令，并向其報(bào)告工作。

2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。

3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報(bào)帳工作。

4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。

5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時(shí)向西餐主管匯報(bào)。

6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。

7、做好班組交接工作，并做好記錄。

職責(zé)二：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.認(rèn)真貫徹落實(shí)上級分配的各項(xiàng)工作任務(wù)，做好上傳下達(dá)的"橋梁"，如有疑問，應(yīng)及時(shí)提出合理化建議和商量辦法解決，不得無故拖延、拒絕或終止工作。

2.以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理，模范地遵守規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)程，工作時(shí)間堅(jiān)持在第一線，確保在當(dāng)值期間餐廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

3.熟悉業(yè)務(wù)，帶頭推銷食(飲)品，有好學(xué)精神，起碼懂一種外語，保持與客人溝通，答對自如，及時(shí)了解就餐客人對我們工作的意見，妥善處理好客人的投訴并向上級匯報(bào)反映。

4.合理指揮和安排人力，管理好本班人員，有權(quán)有義務(wù)管理和安排工作給其他班的員工，但相互要做好交班記錄，堅(jiān)持相互間的溝通和理解，有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。

5.堅(jiān)持現(xiàn)場督導(dǎo)，嚴(yán)格要求屬下員工：主動、熱情、禮貌待客，保證服務(wù)和出品質(zhì)量。

6.檢查餐廳的衛(wèi)生工作，要按每天的衛(wèi)生計(jì)劃去落實(shí)，保持餐廳的清潔。

7.加強(qiáng)安全防范意識和消防意識，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)匯報(bào)，要堅(jiān)持請示匯報(bào)制度，不能做超出領(lǐng)班權(quán)限的事。

8.班前檢查本班員工的`出勤情況和員工的儀表儀容，傳達(dá)有關(guān)的通知、規(guī)定和要求，提問當(dāng)天的是日例湯、老火湯、特別推銷項(xiàng)目、缺貨品種和結(jié)合實(shí)際情況對本班員工進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)等。下班前對屬下員工當(dāng)天的工作、紀(jì)律、思想作風(fēng)等方面進(jìn)行考核登記和將餐廳的運(yùn)作、工程報(bào)修等寫簿留底，向餐廳經(jīng)理反映匯報(bào)。

9.認(rèn)真檢查餐廳內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的運(yùn)作和使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修并向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

10.要善于管理和敢于管理，在管理中要注意自身修養(yǎng)和個(gè)人素質(zhì)，調(diào)動員工的工作積極性，起表率作用，具備處理問題和解決問題的能力。

職責(zé)三：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令，并向其報(bào)告工作。

2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按咖啡服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。

3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報(bào)帳工作。

4、帶領(lǐng)全體員工做好咖啡服務(wù)工作。

5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時(shí)向咖啡主管匯報(bào)。

6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。

7、做好班組交接工作，并做好記錄。

8、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣及生活忌諱。

9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。

10、關(guān)心全體員工生活，抓好班組文明建設(shè)。

咖啡廳崗位職責(zé)篇8

1、保持吧臺衛(wèi)生清潔，吧臺臺面無灰塵污跡、酒架無灰塵、地面無雜物、客用杯具茶具等器具無水漬、備品擺放整齊、抽屜內(nèi)物品歸類、禁止存放私人物品。及時(shí)清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印，

2、清楚了解吧臺內(nèi)設(shè)備，吧臺內(nèi)照明設(shè)備物品的使用，保證吧臺內(nèi)人員能正確安全使用吧臺內(nèi)的設(shè)施設(shè)備。

3、及時(shí)出庫，保證食品的新鮮度，根據(jù)不同時(shí)節(jié)吧臺要做出相對應(yīng)的新品推出。嚴(yán)格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費(fèi)，合理配備物料，堅(jiān)持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的收貨要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持不能用質(zhì)量差的水果及物品制作出品。

4、微笑面對客人及主動向客人問好。上班時(shí)吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中

5、吧臺申購水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時(shí)，應(yīng)根據(jù)物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應(yīng)堅(jiān)持“少申購、勤申購”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過期變質(zhì)而產(chǎn)生損失，采購到店內(nèi)的水果等物料，需要及時(shí)保鮮冷藏的，應(yīng)及時(shí)存入冰箱內(nèi)。

6、吧臺內(nèi)物品未經(jīng)店鋪助理級別以上批準(zhǔn)，杜絕私自外借及挪用。節(jié)約成本，避免浪費(fèi)（未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）。

7、制作茶類飲品時(shí)，應(yīng)適當(dāng)控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過多，客人強(qiáng)調(diào)需飲用濃茶的例外。制作各類吧臺產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的數(shù)量（重量），制作各類果汁時(shí)所用水果的數(shù)量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的'（數(shù)量）重量等。具體用量標(biāo)準(zhǔn)可在實(shí)際工作中由吧臺長把握制定。對于不宜量化的，無須量化。在保證衛(wèi)生及品質(zhì)的前提下，撤臺時(shí)收回的干果類小吃可考慮回收利用。

8、各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應(yīng)妥善存放在柜子內(nèi)或板垛上，確保安全無流失。

9、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤點(diǎn)核對，保證帳物相符。

10、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無破損酒瓶及嚴(yán)重癟頭流入營業(yè)場所。

11、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無潮濕霉味。

12、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來火裝置的位置及使用方法、

13、營業(yè)結(jié)束，做好盤點(diǎn)工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備。

14、吧臺全體人員必須以店為家，絕對不允許拿店內(nèi)財(cái)物賄賂其它部門與個(gè)人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理；問題嚴(yán)重者予以開除，其受益者由其部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

15、月底配合店鋪倉管做好盤存工作，按照規(guī)定吧臺部門負(fù)責(zé)相應(yīng)的破損費(fèi)用。

16、因個(gè)人原因造成吧臺器具損壞及月末盤存器具及物品丟失的按進(jìn)價(jià)賠償，

咖啡廳崗位職責(zé)篇9

直接責(zé)任：

1、參加西餐餐廳例會，每天召開餐前會，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)上級指示。

2、按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關(guān)系，及時(shí)對部門間爭議提出界定要求。

3、按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標(biāo)和工作計(jì)劃，報(bào)批通過后執(zhí)行。

4、制訂服務(wù)領(lǐng)班，侍酒員崗位描述，界定其工作范圍。

5、巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項(xiàng)工作。

6、定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職，并對其做出工作評定。

7、根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位，報(bào)西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。

8、掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。

9、填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行獎懲。

10、定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。及時(shí)解決下級工作爭議。

11、關(guān)心咖啡廳所屬員工的.思想、工作和生活。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1、對咖啡廳工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。

2、對咖啡廳所屬員工的工作質(zhì)量的后果負(fù)責(zé)。

3、對咖啡廳所屬員工的儀表及咖啡廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。

4、對咖啡廳給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。

5、對咖啡廳工作流程和規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

6、對咖啡廳所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。

咖啡廳崗位職責(zé)篇10

崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)旗艦店咖啡廳vip貴賓接待、咖啡茶飲服務(wù)工作；

2、熟悉咖啡廳電器設(shè)備，為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

3、維護(hù)咖啡廳的設(shè)施設(shè)備，出現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)。

4、檢查交接咖啡廳服務(wù)用品，做好每月盤點(diǎn)工作。

5、認(rèn)真完成上級交辦的工作任務(wù)。

任職條件：

1、形象好氣質(zhì)佳優(yōu)先考慮；

2、禮儀服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)到位，酒店經(jīng)歷或?qū)I(yè)優(yōu)先；

3、舉止大方，親和力強(qiáng)。

咖啡廳崗位職責(zé)篇11

1、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位工作流程；

2、負(fù)責(zé)營業(yè)用酒水和食品的領(lǐng)取和發(fā)放，做好酒水銷售日報(bào)表；

3、領(lǐng)用后的酒水和食品按規(guī)定位置擺放好，保持整潔、美觀；

4、做好每天水果領(lǐng)用計(jì)劃，把好水果質(zhì)量關(guān)，領(lǐng)用后的水果需清洗干凈，保證出品質(zhì)量；

5、熟悉各類酒水保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，做到先進(jìn)先發(fā)的'程序；

6、根據(jù)不同季節(jié)制作不同的果汁和制作造型優(yōu)美的特制飲品；

7、嚴(yán)格按照衛(wèi)生制度進(jìn)行操作，確保制作間的環(huán)境衛(wèi)生，保持用具的干凈整潔，掌握各種用具的保潔方法，熟悉洗滌水消毒液的調(diào)配比例；

8、做好每日的進(jìn)、銷、存；

9、熟悉崗位的專業(yè)知識和技能，掌握吧臺工作器皿的使用方法；

10、正確調(diào)制各種特飲及咖啡，保證各種物品的出品質(zhì)量；

11、認(rèn)識了解所供酒水的特性及飲用方法；

12、每天按要求認(rèn)真完成所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

13、杜絕非吧臺人員進(jìn)入吧臺