食品安全管理制度全范本

第頁共頁食品安全管理制度全范本第一章總則第一條為了確保食品安全，保障人民群眾的身體健康，制定本制度。第二條本制度適用于所有從事食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售、餐飲等相關(guān)經(jīng)營活動的單位和個人。第三條食品安全管理的目標是保障食品安全、提高食品質(zhì)量，維護企業(yè)聲譽和社會穩(wěn)定。第四條食品安全管理工作遵循科學、嚴謹、公正、公開的原則，依法合規(guī)經(jīng)營。第二章食品生產(chǎn)管理第五條食品生產(chǎn)企業(yè)應當具備以下條件：（一）具備相應的場地和設施，滿足食品生產(chǎn)的要求；（二）擁有符合規(guī)定的食品生產(chǎn)設備和器具；（三）有從事食品生產(chǎn)的專業(yè)人員，并進行相應的培訓和考核；（四）建立和執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品安全。第六條食品生產(chǎn)企業(yè)應當按照食品安全標準和規(guī)范進行食品生產(chǎn)，嚴格控制從原料采購、倉儲、加工、包裝等各個環(huán)節(jié)的風險。第七條食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立并執(zhí)行記錄管理制度，對食品生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要數(shù)據(jù)進行記錄和留存。第八條食品生產(chǎn)企業(yè)應當定期對食品生產(chǎn)過程進行自查和內(nèi)部審核，及時發(fā)現(xiàn)和糾正問題。第九條食品生產(chǎn)企業(yè)應當按照規(guī)定對生產(chǎn)過程進行監(jiān)控和檢測，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題。第十條食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立不合格產(chǎn)品的處置制度，及時采取相應的風險控制措施，防止不合格產(chǎn)品流入市場。第三章食品加工管理第十一條食品加工企業(yè)應當具備以下條件：（一）具備相應的場地和設施，滿足食品加工的要求；（二）擁有符合規(guī)定的食品加工設備和器具；（三）有從事食品加工的專業(yè)人員，并進行相應的培訓和考核；（四）建立和執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品安全。第十二條食品加工企業(yè)應當按照食品安全標準和規(guī)范進行食品加工，嚴格控制從原料采購、倉儲、加工、包裝等各個環(huán)節(jié)的風險。第十三條食品加工企業(yè)應當建立并執(zhí)行記錄管理制度，對食品加工中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要數(shù)據(jù)進行記錄和留存。第十四條食品加工企業(yè)應當定期對食品加工過程進行自查和內(nèi)部審核，及時發(fā)現(xiàn)和糾正問題。第十五條食品加工企業(yè)應當按照規(guī)定對加工過程進行監(jiān)控和檢測，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題。第十六條食品加工企業(yè)應當建立不合格產(chǎn)品的處置制度，及時采取相應的風險控制措施，防止不合格產(chǎn)品流入市場。第四章食品運輸管理第十七條食品運輸企業(yè)應當具備以下條件：（一）具備相應的運輸工具和設備，滿足食品運輸?shù)囊?；（二）運輸工具和設備符合食品安全標準和規(guī)范；（三）有從事食品運輸?shù)膶I(yè)人員，并進行相應的培訓和考核；（四）建立和執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品在運輸過程中的安全。第十八條食品運輸企業(yè)應當對食品運輸過程進行規(guī)范管理，保障食品的原有質(zhì)量。第十九條食品運輸企業(yè)應當建立并執(zhí)行運輸記錄管理制度，對食品運輸中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要數(shù)據(jù)進行記錄和留存。第二十條食品運輸企業(yè)應當定期對食品運輸過程進行自查和內(nèi)部審核，及時發(fā)現(xiàn)和糾正問題。第二十一條食品運輸企業(yè)應當按照規(guī)定對運輸過程進行監(jiān)控和檢測，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題。第二十二條食品運輸企業(yè)應當建立不合格產(chǎn)品的處置制度，及時采取相應的風險控制措施，防止不合格產(chǎn)品流入市場。第五章食品銷售管理第二十三條食品銷售單位應當具備以下條件：（一）具備相應的場地和設施，滿足食品銷售的要求；（二）有從事食品銷售的專業(yè)人員，并進行相應的培訓和考核；（三）建立和執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品安全。第二十四條食品銷售單位應當按照食品安全標準和規(guī)范進行食品銷售，嚴格控制從采購、倉儲、陳列、銷售等各個環(huán)節(jié)的風險。第二十五條食品銷售單位應當建立并執(zhí)行記錄管理制度，對食品銷售中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要數(shù)據(jù)進行記錄和留存。第二十六條食品銷售單位應當定期對銷售過程進行自查和內(nèi)部審核，及時發(fā)現(xiàn)和糾正問題。第二十七條食品銷售單位應當按照規(guī)定對銷售過程進行監(jiān)控和檢測，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題。第二十八條食品銷售單位應當建立不合格產(chǎn)品的處置制度，及時采取相應的風險控制措施，防止不合格產(chǎn)品流入市場。第六章餐飲服務管理第二十九條餐飲服務單位應當具備以下條件：（一）具備相應的場地和設施，滿足餐飲服務的要求；（二）有從事餐飲服務的專業(yè)人員，并進行相應的培訓和考核；（三）建立和執(zhí)行食品安全管理制度，確保餐飲服務的食品安全。第三十條餐飲服務單位應當按照食品安全標準和規(guī)范進行餐飲服務，嚴格控制從采購、倉儲、加工、烹飪、銷售等各個環(huán)節(jié)的風險。第三十一條餐飲服務單位應當建立并執(zhí)行記錄管理制度，對餐飲服務中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要數(shù)據(jù)進行記錄和留存。第三十二條餐飲服務單位應當定期對服務過程進行自查和內(nèi)部審核，及時發(fā)現(xiàn)和糾正問題。第三十三條餐飲服務單位應當按照規(guī)定對服務過程進行監(jiān)控和檢測，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題。第三十四條餐飲服務單位應當建立不合格產(chǎn)品的處置制度，及時采取相應的風險控制措施，保障餐飲服務的食品安全。第七章監(jiān)督檢查和責任追究第三十五條食品監(jiān)管部門應當加強對食品企業(yè)的監(jiān)督和檢查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題，并采取相應的措施進行處理。第三十六條對于違反食品安全管理制度的企業(yè)和個人，食品監(jiān)管部門將依法進行嚴肅處理，并追究其法律責任。第八章附則第三十七條本制度的解釋權(quán)歸食品安全監(jiān)管部門所有。第三十八條本制度自頒布之日起生效。附：【索引】食品安全管理制度全范本第一章總則第一條本制度旨在保障食品安全和提高食品質(zhì)量第二條適用范圍第三條目標和原則第四條規(guī)范經(jīng)營第二章食品生產(chǎn)管理第五條食品生產(chǎn)企業(yè)的條件第六條食品生產(chǎn)的要求第七條記錄管理制度第八條自查和內(nèi)部審核第九條監(jiān)控和檢測第十條不合格產(chǎn)品的處置制度第三章食品加工管理第十一條食品加工企業(yè)的條件第十二條食品加工的要求第十三條記錄管理制度第十四條自查和內(nèi)部審核第十五條監(jiān)控和檢測第十六條不合格產(chǎn)品的處置制度第四章食品運輸管理第十七條食品運輸企業(yè)的條件第十八條食品運輸?shù)囊蟮谑艞l記錄管理制度第二十條自查和內(nèi)部審核第二十一條監(jiān)控和檢測第二十二條不合格產(chǎn)品的處置制度第五章食品銷售管理第二十三條食品銷售單位的條件第二十四條食品銷售的要求第二十五條記錄管理制度第二十六條自查和內(nèi)部審核第二十七條監(jiān)控和檢測第二十八條不合格產(chǎn)品的處置制度第六章餐飲服務管理第二十九條餐飲服務單