人教生物必修12.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件

第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)新舊脈絡(luò)學(xué)習(xí)目標(biāo)1．說(shuō)出糖類的種類及功能。(重、難點(diǎn))2．列舉脂質(zhì)的種類及功能。3．說(shuō)明生物大分子以碳鏈為基本骨架。(重點(diǎn))核心概念單糖二糖多糖能源物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)碳骨架基礎(chǔ)知識(shí)

一、細(xì)胞中的糖類1．組成元素：僅由________元素構(gòu)成。2．細(xì)胞中糖的種類、分布及功能(填圖)C、H、O二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1．元素組成：主要是________，有的還含有________。2．脂質(zhì)的種類和功能：C、H、O

類型功能脂肪良好的________；_____________；保護(hù)內(nèi)臟器官；________作用磷脂細(xì)胞膜、_______________的重要成分N、P

儲(chǔ)能物質(zhì)緩沖和減壓保溫多種細(xì)胞器膜固醇膽固醇______________的重要成分；參與人體血液中________的運(yùn)輸________促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)和維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周期________促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣、磷代謝動(dòng)物細(xì)胞膜脂質(zhì)性激素維生素D1．糖原組成單位是葡萄糖，主要功能是提供能量，與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色。(

)2．蔗糖和乳糖水解都會(huì)得到兩種不同的單糖。(

)3．脂質(zhì)與糖類都只含有C、H、O這三種元素。(

)4．等量的脂肪和糖類氧化分解釋放出的能量一樣多。(

)5．淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的多糖。(

)6．性激素和維生素都屬于脂質(zhì)。(

)7．蔗糖可以采取靜脈注射的方式進(jìn)入人體，為人體提供能量。(

)×判斷題√×××××8．脂質(zhì)中的膽固醇是對(duì)生物體有害的物質(zhì)。(

)9．發(fā)芽小麥種子中的麥芽糖經(jīng)水解可產(chǎn)生果糖。(

)10．蛋白質(zhì)、多糖、核酸都是多聚體。(

)××√課內(nèi)探究1．糖類組成圖知識(shí)點(diǎn)1細(xì)胞中的糖類2．糖的分類(1)按分布分類：知識(shí)貼士有關(guān)糖類物質(zhì)特性的幾個(gè)誤區(qū)①并不是所有的糖類都是能源物質(zhì)，如纖維素。②并不是所有的糖類都能與斐林試劑反應(yīng)變?yōu)榇u紅色，如蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等不具有還原性，不能與斐林試劑反應(yīng)變?yōu)榇u紅色。1．我們每天的飲食中均含有較多的糖類物質(zhì)，人體能否直接吸收食物中所有的糖類？提示：否，大部分多糖和二糖被消化成單糖后能夠被吸收，但是纖維素卻無(wú)法被人體消化吸收。2．葡萄糖可以口服，也可以通過(guò)靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖是否可以呢？理由？提示：不可以。蔗糖必須口服，消化成單糖才能被吸收。3．糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食為什么也需要定量攝??？提示：米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，進(jìn)而使血糖升高。

(2019·湖北十堰高一期末)下列有關(guān)細(xì)胞中糖類的敘述，正確的是(

)A．單糖和二糖都能水解 B．某些糖類是組成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)C．糖類都能為人體細(xì)胞提供能量 D．淀粉和纖維素的水解產(chǎn)物不同[解析]

單糖是不能再水解的糖，而二糖可以水解為單糖，A錯(cuò)誤；某些糖類是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，B正確；不是所有的糖類都能提供能量，纖維素、核糖、脫氧核糖不能為人體細(xì)胞提供能量，C錯(cuò)誤；淀粉和纖維素的水解產(chǎn)物相同，都是葡萄糖，D錯(cuò)誤。B典例1〔變式訓(xùn)練1〕組成糖原、纖維素的單體都是(

)A．半乳糖 B．果糖C．葡萄糖 D．脫氧核糖[解析]

半乳糖是乳糖的組成成分，不是糖原、纖維素的組成單位，A錯(cuò)誤；果糖是蔗糖的組成成分，B錯(cuò)誤；葡萄糖是多聚體糖原、纖維素的單體，C正確；脫氧核糖是DNA的組成成分，D錯(cuò)誤。C脂質(zhì)的分類知識(shí)點(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)(1)共性：①都含有C、H、O三種元素，其中脂肪中C、H的含量相對(duì)較高。②都不溶于水，而易溶于丙酮、乙醇等有機(jī)溶劑。(2)不同點(diǎn)：①脂肪只含有C、H、O三種元素，是動(dòng)物的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，同時(shí)也具有保護(hù)內(nèi)臟和減小摩擦的作用。②磷脂含有C、H、O、N、P五種元素，是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。③固醇的種類較多，膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的成分，性激素能促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，維生素D能夠促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收。知識(shí)貼士①脂肪是人和動(dòng)物的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，并不是只存在于動(dòng)物細(xì)胞中，植物細(xì)胞中也有，如花生種子等。②脂肪不是動(dòng)物唯一的儲(chǔ)能物質(zhì)，還有糖原。

1．為什么兒童曬太陽(yáng)能預(yù)防佝僂病？提示：日光中的紫外線能使皮膚表皮細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，而維生素D可促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收。2．俗語(yǔ)說(shuō)“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請(qǐng)結(jié)合脂質(zhì)的有關(guān)內(nèi)容分析其中的原因。提示：脂肪具有緩沖、減壓和保溫的作用。3．導(dǎo)致公雞出現(xiàn)“大紅冠子花外衣”的主要物質(zhì)是什么？其化學(xué)本質(zhì)是哪一類？主要作用是什么？提示：雄性激素。固醇類。促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持第二性征。

A典例2【技巧方法】

關(guān)于脂質(zhì)的四點(diǎn)提醒(1)脂肪≠脂質(zhì)、固醇≠膽固醇。脂肪只是脂質(zhì)中的一種，除脂肪外，脂質(zhì)還包括磷脂和固醇等；膽固醇是固醇中的一種。(2)脂肪是人和動(dòng)物的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，但脂肪并不是只存在于動(dòng)物細(xì)胞中，植物細(xì)胞中也有，如花生種子中。(3)脂肪不是唯一的儲(chǔ)能物質(zhì)，動(dòng)物細(xì)胞中還有糖原，植物細(xì)胞中還有淀粉。(4)并非所有激素的化學(xué)本質(zhì)都是固醇，有些激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，如胰島素，也有些激素的化學(xué)本質(zhì)是氨基酸的衍生物，如甲狀腺激素?！沧兪接?xùn)練2〕

(2019·山東省德州市高一期末)下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述，不正確的是(

)A．磷脂是動(dòng)植物細(xì)胞共有的脂質(zhì) B．脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和膽固醇C．脂肪是一種多功能的脂質(zhì) D．脂質(zhì)參與了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運(yùn)輸[解析]

磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，所有動(dòng)植物細(xì)胞都有細(xì)胞膜，A正確；脂質(zhì)應(yīng)分為脂肪磷脂和固醇，B錯(cuò)誤；脂肪在生物體內(nèi)的功能有：①作為儲(chǔ)能物質(zhì)；②緩沖和減壓、保護(hù)內(nèi)臟器官；③絕熱體，保溫作用。因此脂肪是一種多功能的脂質(zhì)，C正確；脂質(zhì)中的膽固醇參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，脂質(zhì)中的維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收，因此脂質(zhì)參與了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運(yùn)輸，D正確。B1．單體和多聚體(1)單體：蛋白質(zhì)、核酸、多糖等生物大分子的基本組成單位。(2)多聚體：由許多單體相互連接構(gòu)成的生物大分子。知識(shí)點(diǎn)3生物大分子以碳鏈為骨架3．三大能源物質(zhì)的供能順序在細(xì)胞中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是能源物質(zhì)，一般情況下是糖類氧化供能，當(dāng)糖類供能不足時(shí)，依次由脂肪、蛋白質(zhì)供能；蛋白質(zhì)在正常代謝中，一般不供能。當(dāng)需要由蛋白質(zhì)大量供能時(shí)，說(shuō)明生物體已病重或生命接近終結(jié)。1．我們所學(xué)過(guò)的生物大分子有哪些？提示：蛋白質(zhì)、核酸和多糖。2．脂肪、磷脂、固醇屬于生物大分子嗎？提示：脂肪類化合物是由甘油和脂肪酸結(jié)合而成的，但脂肪的分子量與蛋白質(zhì)、核酸、多糖相比小很多，一般不稱其為生物大分子。磷脂和固醇同樣不屬于生物大分子。

關(guān)于糖分解代謝的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A．甜菜里的蔗糖經(jīng)水解可產(chǎn)生葡萄糖和果糖 B．乳汁中的乳糖經(jīng)水解可產(chǎn)生葡萄糖和半乳糖C．發(fā)芽小麥種子中的淀粉經(jīng)初步水解可產(chǎn)生葡萄糖 D．枯枝落葉中的纖維素經(jīng)微生物徹底水解可產(chǎn)生葡萄糖[解析]

蔗糖是二糖，由葡萄糖和果糖脫水縮合形成，A正確；乳糖是二糖，由葡萄糖和半乳糖脫水縮合形成，B正確；淀粉初步水解產(chǎn)生麥芽糖，麥芽糖進(jìn)一步水解才能產(chǎn)生葡萄糖，C錯(cuò)誤；纖維素、糖原、淀粉都是多糖，其基本單位都是葡萄糖，D正確。C典例3〔變式訓(xùn)練3〕如圖為不同化學(xué)元素組成的化合物示意圖，以下說(shuō)法正確的是(

)A．若圖中①為某種化合物的基本單位，則①最可能是核苷酸B．若②大量積累于皮下和內(nèi)臟器官周圍，則②是磷脂C．若③為生物大分子，則其徹底水解的產(chǎn)物有4種D．若④主要在人體肝臟和肌肉內(nèi)合成，則④最可能是糖原D[解析]

①的組成元素為C、H、O、N，若①為基本單位，則①最可能是氨基酸，A錯(cuò)誤；②和④只有C、H、O元素，若②大量積累于皮下和內(nèi)臟器官周圍，則②是脂肪，B錯(cuò)誤；若④主要在人體肝臟和肌肉內(nèi)合成，則④最可能是糖原，D正確；③的組成元素為C、H、O、N、P，若③為生物大分子，則③為核酸(DNA或RNA)，其徹底水解產(chǎn)物為磷酸、一種五碳糖(脫氧核糖或核糖)、四種堿基，C錯(cuò)誤。指點(diǎn)迷津細(xì)胞的能源物質(zhì)(1)細(xì)胞中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都含有大量的化學(xué)能，但這些能量不能直接被利用，只有這些物質(zhì)被氧化分解，將能量釋放出來(lái)，合成ATP后才能被利用。分解產(chǎn)物中都有CO2、H2O。(2)三大能源物質(zhì)的供能順序：糖類先于脂肪先于蛋白質(zhì)，這是由它們的生理功能所決定的。正常情況下，脂肪、蛋白質(zhì)除正常代謝中產(chǎn)生部分能量供生命活動(dòng)利用外，一般不供能，只有在病理狀態(tài)或衰老狀態(tài)下才被大量氧化供能。當(dāng)需要由蛋白質(zhì)大量供能時(shí)，說(shuō)明機(jī)體代謝已出現(xiàn)重大障礙。(3)主要的能源物質(zhì)：糖類，為生物體提供所需能量的70%以上。(4)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)：脂肪，含能量高，原因是脂肪和糖類的元素組成相同，都是C，H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含C、H的比例高，故1G脂肪徹底氧化分解比1G糖類徹底氧化分解消耗的氧氣更多，產(chǎn)生的水也多，釋放的能量也更多。其他儲(chǔ)能物質(zhì)還有動(dòng)物細(xì)胞中的糖原、植物細(xì)胞中的淀粉。(5)直接能源物質(zhì)：ATP。(6)在三大有機(jī)物的氧化分解中，由于它們的碳?xì)涞谋壤煌?，需氧量也不同。糖類的碳?xì)涞谋壤畲?，需氧最少；脂肪的碳?xì)涞谋壤钚?，需氧最多，產(chǎn)生的能量也最多。(2018·北京市西城區(qū)高一上學(xué)期期末)人體細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)是(

)A．葡萄糖 B．乳糖C．糖原 D．淀粉[解析]

葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)，不是儲(chǔ)能物質(zhì)，A錯(cuò)誤；乳糖是動(dòng)物乳汁中的二糖，不是動(dòng)物細(xì)胞中的重要儲(chǔ)能物質(zhì)，B錯(cuò)誤；糖原是動(dòng)物中的多糖，其單體是葡萄糖，是動(dòng)物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，C正確；淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，D錯(cuò)誤。C典例4學(xué)霸記憶1．糖類是主要的能源物質(zhì)，大致可以分為單糖、二糖和多糖等幾類。單糖中的葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。2．單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖。二糖：植物特有——蔗糖、麥芽糖；動(dòng)物特有——乳糖。多糖：植物特有——淀粉