一次性餐具配送投標(biāo)方案

1一次性餐具配送投標(biāo)方案第一章項目整體服務(wù)設(shè)想 第一節(jié)項目概況 一、項目基本情況 二、項目需求分析 第二節(jié)行業(yè)發(fā)展分析 一、一次性餐具行業(yè)發(fā)展分析 三、現(xiàn)狀問題的建議 四、一次性可降解環(huán)保餐具的發(fā)展概況與應(yīng)用前景40第三節(jié)項目服務(wù)設(shè)想 一、交貨期及保證措施 三、貨物配送計劃 五、質(zhì)量保證措施 第四節(jié)項目重難點及應(yīng)對措施 三、本項目可能出現(xiàn)的問題及解決措施 第二章項目管理機構(gòu)與人員配備 第一節(jié)項目管理機構(gòu) 2二、組織基本制度 三、項目實施人員概況表 四、激勵系統(tǒng) 第二節(jié)項目管理模式 一、有效的管理原則 二、建立和實施完善的管理服務(wù)體系 五、實行時效工作制 六、全天候服務(wù) 八、加強員工培訓(xùn) 第三節(jié)項目人員配備管理 一、人員配備的含義及配備原則 二、管理人員的需求量及其選聘標(biāo)準(zhǔn) 三、管理人員考評的內(nèi)容 第四節(jié)管理機構(gòu)職能與人員職責(zé) 一、管理機構(gòu)職責(zé) 二、人員崗位職責(zé) 第五節(jié)人員管理及員工培訓(xùn) 一、員工培訓(xùn)計劃 二、服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)控考核 3三、員工的獎懲條例 第三章與采購方配合、溝通方案 第一節(jié)制定項目實施方案 一、總體溝通方案 二、制定項目實施計劃 第二節(jié)溝通方式 一、現(xiàn)場指導(dǎo)方式 三、定期會議方式 第四章一次性餐具生產(chǎn)加工方案 第一節(jié)生產(chǎn)加工條件 一、生產(chǎn)基地 二、服務(wù)機構(gòu) 第二節(jié)生產(chǎn)加工設(shè)備介紹 一、主要設(shè)備—注塑機 二、塑料擠出機 四、空壓機(空氣壓縮機) 六、上料機 第三節(jié)庫房管理流程 一、材料庫房 二、成品庫房 第四節(jié)一次性餐具生產(chǎn)加工工藝 4一、一次性餐飲具整體生產(chǎn)工藝流程 二、塑料碗的加工設(shè)計與工藝 三、一次性飯盒的加工設(shè)計與工藝 四、帶孔上蓋的加工設(shè)計與工藝 六、一次性植物纖維餐具的生產(chǎn)原理及工藝流程193第五章項目實施服務(wù)方案 第一節(jié)總體服務(wù)方案 一、服務(wù)理念及優(yōu)勢 二、供貨組織程序 三、供貨計劃及運送 第二節(jié)供應(yīng)計劃 一、提供合格的產(chǎn)品 二、不合格產(chǎn)品的處理 三、檢驗(測)、試驗 四、包裝、運輸 五、交貨方案 201第三節(jié)配送時間保證措施 一、作業(yè)時間 二、快速響應(yīng) 第六章運輸配送方案 204第一節(jié)運輸方案 5一、運輸原則 204二、貨物運輸安全思路與目標(biāo) 三、運輸管理承諾及保證 四、運輸流程 第二節(jié)運輸組織機構(gòu) 一、運輸組織機構(gòu) 三、運輸車輛配備 第三節(jié)運輸流程 222一、貨物的包裝 三、裝卸方案 第四節(jié)安全運輸保障 第七章項目驗收方案 第一節(jié)項目驗收內(nèi)容 一、驗收人員 二、驗收方法 三、驗收內(nèi)容 第二節(jié)項目驗收流程 一、驗收準(zhǔn)備 二、核對憑證 三、實物檢驗 四、驗收方式 第三節(jié)一次性餐飲具檢驗方案 6一、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 二、檢驗規(guī)程通用要求 三、進貨檢驗規(guī)程 六、委托檢驗規(guī)程 第八章產(chǎn)品質(zhì)量保障措施 第一節(jié)質(zhì)量保證體系 一、質(zhì)量目標(biāo) 三、安全原料、優(yōu)質(zhì)采購 六、強大的生產(chǎn)技術(shù)力量 七、抽調(diào)精干的技術(shù)員工 八、質(zhì)量管理體系 九、質(zhì)量檢查體系 第二節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量控制 一、采購產(chǎn)品質(zhì)量控制 二、供方的質(zhì)量控制 三、采購有關(guān)人員的控制 7六、倉儲管理 第三節(jié)項目實施相關(guān)承諾 一、供貨期承諾 三、服務(wù)響應(yīng)承諾 第九章項目進度控制方案 第一節(jié)進度控制總體方案 一、進度計劃控制的目標(biāo) 二、進度控制的內(nèi)容 三、進度控制的措施 四、防止生產(chǎn)延誤的措施 第二節(jié)產(chǎn)品交貨期控制措施 一、交貨日期控制的措施 二、交貨日期的保證措施 三、項目實施計劃 第十章售后服務(wù)方案 第一節(jié)售后服務(wù)原則 一、以業(yè)務(wù)為中心的可行性原則 282二、重在措施的可靠性原則 三、安全性及保密性原則 第二節(jié)售后服務(wù)人員 一、服務(wù)團隊構(gòu)建 8二、服務(wù)人員配備 第三節(jié)售后服務(wù)內(nèi)容及流程 一、售后服務(wù)內(nèi)容 二、售后服務(wù)流程 第四節(jié)本地化服務(wù) 一、本地化服務(wù)承諾 二、售后服務(wù)機構(gòu)、服務(wù)電話和人員名單 第十一章項目管理制度 301第一節(jié)工作管理制度 一、采購管理制度 三、驗收管理制度 四、保管管理制度 六、不合格品管理制度 七、退貨管理制度 八、質(zhì)量信息管理制度 九、用戶訪問、質(zhì)量查詢及質(zhì)量投訴管理制度 309十、有關(guān)記錄和憑證管理制度 第二節(jié)安全生產(chǎn)管理制度 一、總則 二、安全生產(chǎn)責(zé)任制 三、安全生產(chǎn)會議制度 9 第十二章應(yīng)急預(yù)案 326第一節(jié)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案 一、總則 326二、危險性分析 三、組織機構(gòu)及職責(zé) 四、預(yù)防與預(yù)警 六、信息發(fā)布 七、后期處置 341八、保障措施 341九、培訓(xùn)與演練 十、應(yīng)急組織機構(gòu)的紀(jì)律 第二節(jié)緊急供貨應(yīng)急預(yù)案 一、應(yīng)急服務(wù)組織機構(gòu)及職責(zé)分工 二、緊急供貨應(yīng)急工作流程 344 第三節(jié)運輸配送過程突發(fā)事件處理預(yù)案 一、貨物運輸安全事故應(yīng)急處理措施 二、運輸中車輛突發(fā)或者處理預(yù)案 三、交通事故應(yīng)急預(yù)案 五、其他應(yīng)急事件處理方案及措施 說明一、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“項目整體服務(wù)設(shè)想”,二、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“項目管理組織機構(gòu)”,三、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“項目管理規(guī)章制度”,可參照第十一章；五、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“整體服務(wù)方案”,可參六、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“運輸配送方案”,可參七、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“項目驗收方案”,可參八、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“質(zhì)量保障方案，可參照九、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“售后服務(wù)方案”可參照十、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“應(yīng)急預(yù)案”可參照第十(如有最新法律法規(guī)，從其規(guī)定。)(以下內(nèi)容根據(jù)招標(biāo)文件及項目實際情況進行修改)第一章項目整體服務(wù)設(shè)想第一節(jié)項目概況(以下內(nèi)容根據(jù)項目實際情況自行編制)(一)項目名稱：食堂一次性餐具及餐廚物資采購項目(三)配送地點：采購人指定地點(四)資金來源：財政(一)采購清單序號貨品名稱規(guī)格/材質(zhì)數(shù)量基準(zhǔn)單價(元)1隔油篩10寸；不銹鋼2120蓋碗3203勺子428CM1漏勺28CM;不銹鋼5300平底連蓋6300平底湯杯730目面粉篩不銹鋼85.0筷子2000雙/包；木質(zhì)9500方盒連蓋一次性塑料500碗500碗連蓋700連蓋(600)700碗850碗(連蓋)850碗(連蓋600)隔油篩9寸；不銹鋼白方巾棉質(zhì)白色3號淺洗菜籃塑料白色加厚大洗菜籃塑料白色膠箱白色膠箱白色膠箱不銹鋼保溫桶不銹鋼不銹鋼壁泵不銹鋼不銹鋼菜盤不銹鋼不銹鋼蒸飯盤不銹鋼菜板松木；10公分茶杯瓷質(zhì)尺8特厚炒鍋鐵質(zhì)出水管膠質(zhì)廚房剪不銹鋼廚房剪刀不銹鋼瓷碗4.5寸大白毛巾棉質(zhì)大鍋大號鋼化杯玻璃大洗衣粉帶蓋500碗地拖棉質(zhì)電飯鍋膽九陽電壓力鍋短膠手套膠質(zhì)飯勺塑料防水圍裙膠質(zhì)浮球不銹鋼鋼管夾不銹鋼不銹鋼高檔紙巾筒不銹鋼公牛排插公牛排插鍋刷不銹鋼加長柄鏟刀不銹鋼加長膠套膠質(zhì)加長面筷子竹質(zhì)加厚不粘湯桶35cm;鈦合金加厚不粘長粥勺鈦合金加厚菜篩3號；塑料加厚珠江地拖桶塑料加厚垃圾袋膠袋膠袋膠袋膠袋膠紙膠鉆板絞肉機刀片不銹鋼萬麗潔廁精垃圾鏟塑料藍色毛巾純棉量杯2000ml;塑料螺絲刀六角馬桶墊純棉煤氣管中壓排水管帶扎塑料刨刀不銹鋼噴壺塑料漂白水10瓶/箱；強力150個/箱；塑料掃把/殺蟲水/十八子刀不銹鋼貨物級勺子不銹鋼(304)貨物級湯勺不銹鋼(304)手錘(木鋸)/雙面膠/水管4公分；塑料水果刀不銹鋼水膠布/水龍頭開關(guān)鐵質(zhì)◆四合一飯盒150個/箱；塑料四合一筷子推車四輪合金口罩塑料鎖排6cm;不銹鋼鎖頭60cm;不銹鋼湯匙不銹鋼貼勾/抽紙20盒/箱維達小紙巾30包/箱物料單塑料洗潔精洗潔精(小)牙簽/牙簽筒/一次性馬桶墊塑料一次性勺子塑料一次性桌布咋厘16cm;不銹鋼粘老鼠板強力粘膠斬骨刀斬骨刀斬骨刀蒸飯機加厚浮球不銹鋼紙簍塑料竹簽/竹掃/(二)基本要求規(guī)范中指出與否，投標(biāo)人都應(yīng)提供并在投標(biāo)文件中明確列4.投標(biāo)人投標(biāo)時所提供的貨物如在實際供貨時已經(jīng)停產(chǎn)(不列入該廠家當(dāng)時的產(chǎn)品系統(tǒng)),如果未能按原價提供更優(yōu)質(zhì)的貨物，則按違約處理。5.投標(biāo)人在實際供貨時，若被發(fā)現(xiàn)提供的貨物未能達到招標(biāo)文件和投標(biāo)文件中的有關(guān)要求，將按有關(guān)法規(guī)進行處罰，采購人將有權(quán)單方面終止合同的執(zhí)行，并追究因中標(biāo)方所提供的未達到所承諾準(zhǔn)確率產(chǎn)品而產(chǎn)生的所有損失和責(zé)6.由中標(biāo)人負責(zé)按國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行貨物包裝，設(shè)備的包裝均應(yīng)有良好的防濕、防銹、防潮、防雨、防腐及防碰撞的措施，并適宜本項目實施地點的氣候條件。凡由于包裝不良造成的損失和由此產(chǎn)生的費用均由中標(biāo)人承擔(dān)。7.因產(chǎn)品的質(zhì)量問題發(fā)生爭議，由XX省或XX市質(zhì)檢部門進行質(zhì)量鑒定。采購人與中標(biāo)人認(rèn)為有需要，可以共同提鑒定結(jié)論不一致的，以XX省質(zhì)檢部門的鑒定結(jié)論為準(zhǔn)。產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，鑒定費由采購人承擔(dān)；產(chǎn)品不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，鑒定費由中標(biāo)人承擔(dān)。(三)交貨時間及地點1.交貨時間：合同簽訂后，每批貨物接收到采購人電話或其他方式訂貨之日起1日內(nèi)完成供貨。3.貨物交貨后，正常工作5個工作日內(nèi)進行驗收，驗收(四)投標(biāo)樣品序號樣品名稱數(shù)量1四合一飯盒1個2四合一筷子1套第二節(jié)行業(yè)發(fā)展分析一次性塑料快餐盒是一種由樹脂或其他熱塑性材料經(jīng)類為PP(聚丙烯)快餐盒、PS(聚苯乙烯)快餐盒及EPS(發(fā)盒耐熱性能高，是唯一能夠在微波爐加熱的快餐盒。PP塑料快餐盒因其化學(xué)穩(wěn)定性高及抗腐蝕性效果好，可適用于幾乎所有的貨物及飲料。PP、PS及EPS降解的時間各不相同，視乎降解的環(huán)境條件而定。若均在同一環(huán)境下填滿于填埋場，PP及PS塑料快餐盒分別需要約20至30年及40至50年降解，而EPS塑料快餐盒則需要上百年時間降解。然而，倘該等快餐盒暴露于若干元素之上，例如陽光、水分及空氣，則將會加快降解。同時，由于中國政府正積極大力投資環(huán)保，容易回收及可通過生產(chǎn)快餐盒時加入降解材料(例如淀粉材料、光敏劑及生物抑制劑)加速分解的PP塑料快餐盒成為中國一次性塑料快餐盒行業(yè)的主流。不同原材料制成的一次性塑料快餐盒比較主要成分聚丙烯(PP)聚苯乙烯(PS)2.添加發(fā)泡劑的聚苯乙烯樹脂熱力性能波爐加熱2.PP使用溫度：1.耐熱性低2.PS使用溫1.耐熱性低物理性能高彈性1.沖擊強度低2.易碎易破1.韌性低2.抗?jié)B性差化學(xué)穩(wěn)定性化學(xué)穩(wěn)定性高(濃硝酸及濃硫酸除外)及防腐效果好不能裝強酸強堿物質(zhì)化學(xué)穩(wěn)定性低，于強酸、強堿、香精等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)環(huán)境影響可通過添加講解材料加速分解容易回收難以降解難以降解中游參與者指生產(chǎn)各種外觀及用途的一次性塑料快餐盒制中游主要原材料原材料供應(yīng)商添加劑一次性塑料快餐盒生產(chǎn)制造商PS快餐盒EPS快餐盒從主要下游應(yīng)用餐飲市場食品外賣市場(二)快餐盒銷售收入快速增長快餐盒生產(chǎn)國，占全球一次性塑料快餐盒行業(yè)約44.3%。貨銷售收益達人民幣95.5億元，2014年至2019年的復(fù)合年增EPS快餐盒及PLA(聚乳酸)快餐盒及PHA(聚羥基脂肪酸酯)行業(yè)約43.2%及33.6%。然而，隨著環(huán)保意識不斷提高，用平均價格由每噸人民幣11243.1元大幅下跌至每噸人民幣7856.1元。然而，自2016年起，受原油價格回升及生產(chǎn)設(shè)停，導(dǎo)致市場供應(yīng)短缺。因此，PP平均市價上漲至2019年一次性塑料快餐盒的價格介乎人民幣0.1元至人民幣0.3元(50毫升至750毫升)。(一)違規(guī)使用有毒有害原材料在企業(yè)生產(chǎn)過程中，原料的質(zhì)量直接影響到成品的質(zhì)我國每年約150億只的餐盒使用量，更讓部分企業(yè)看到利用廢舊塑料制成餐盒。2010年6月8日，中央電視臺二套《經(jīng)濟半小時》欄目報道了(安徽)懷寧縣工業(yè)園餐盒企業(yè)利用廢舊塑料大量生產(chǎn)國家早已明令禁止的一次性泡沫餐盒。2010年8月10、11、13日，中央電視臺財經(jīng)頻道《消費主張》欄目連續(xù)三期播出了“洋垃圾變餐盒”的專題報的歷史，但為何屢禁不止?這中間既有利益的驅(qū)動，更有監(jiān)紙制品類中的部分企業(yè)，在利益的驅(qū)使下使用回收的廢紙，甚至衛(wèi)生紙和衛(wèi)生巾，經(jīng)再生處理后制成紙板，以低廉的價格銷售給紙杯、紙餐盒等生產(chǎn)企業(yè)，根本不顧消費者的有些廠家生產(chǎn)的一次性紙杯上會有一層聚乙烯隔水膜，使用回收聚乙烯熱熔或涂抹到紙杯上，當(dāng)紙杯倒入熱水時，就可能揮發(fā)有害物質(zhì)。有些不法廠家為了降低成本連聚乙烯隔水膜都不涂，只在冷飲杯上噴涂工業(yè)用蠟，消費者用肉眼是很難分辨這些物質(zhì)的。工業(yè)用蠟屬于化工產(chǎn)品，其主要成分是烷烴類物質(zhì)，可用于汽車打蠟上光、潤滑等，雖然工業(yè)用蠟對皮膚沒有傷害，但不可食用。如果食用工業(yè)用蠟，會影響人的記憶力和免疫功能，還可能使人出現(xiàn)貧血等癥狀，另外，工業(yè)用蠟中含有超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限量的致癌物質(zhì)“多環(huán)芳烴”和“稠環(huán)芳烴”,長期大量食用會致癌。此外，工業(yè)用蠟還容易對人體呼吸道造成不良影響，使人容易患呼吸道疾病，如咽喉炎、氣管炎、肺炎等。(二)填充母料隨意添加，有毒有害嚴(yán)重超標(biāo)填充母料是以聚乙烯、聚丙烯與其他材料的共混物為載體樹脂，以碳酸鈣、滑石粉為填料，加入適量助劑經(jīng)混煉造塑料一次性餐飲具在生產(chǎn)過程中，部分企業(yè)通過復(fù)合生降低生產(chǎn)成本的目的，同時也減少了不可再生的石油的用目前也有一些企業(yè)生產(chǎn)過程中僅在高填充的餐盒貨物相對于每噸12000元的貨物級純樹脂原料，幾千元一噸目前市面上不合格的非發(fā)泡塑料餐盒主要是違規(guī)使用填充母料造成的。有的餐盒有害溶出物超過國家標(biāo)準(zhǔn)300多倍，餐盒的一半會被吃掉!由于我國對貨物包裝用填充母料沒有任何標(biāo)準(zhǔn)要求，只是對成品進行末端檢測，因此填充母料價格參差不齊，有的好母料8000多元一噸，而價格低的劣質(zhì)母料只有3000元左右。2011年，國際貨物包裝協(xié)會將對全國填充母料行業(yè)進行整頓，起草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)和使用，對問題企業(yè)和問題產(chǎn)品進行重點查處和曝光。關(guān)閉一批，淘汰一批，打擊一批，扶持一批，讓填充母料這個不為人知的行業(yè)有人來管，有標(biāo)可依。(三)添加劑標(biāo)準(zhǔn)存漏洞，隨意濫用無法取證GB9685-2008《貨物容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》于2009年6月1日起正式實施已一年有余，但在近年的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，標(biāo)準(zhǔn)中雖然限定了959種物質(zhì)可用于貨物包裝，但未在標(biāo)準(zhǔn)目錄中的添加劑被應(yīng)用到貨物包裝材料中的現(xiàn)象十分普遍。由于不允許使用的物質(zhì)不在監(jiān)測范圍之內(nèi)，因此即使有毒有害吃出問題依然產(chǎn)品合格!對于這些違規(guī)物質(zhì)如何進行測試和判定，至今仍沒有得到很好的解決。因此，部分黑心企業(yè)在生產(chǎn)一次性餐飲具中，大量添加來源不明的廢塑料、工業(yè)級碳酸鈣、工業(yè)級滑石粉、工業(yè)級石蠟等不允許用于貨物包裝的有毒有害物質(zhì)，造成產(chǎn)品明明嚴(yán)重影響人體健康，可技術(shù)上卻很難測或者即使測出也無法判定其不合格的被動局面。在紙質(zhì)餐飲具和發(fā)泡塑料餐飲具的生產(chǎn)中，為了使產(chǎn)品增白，掩蓋雜質(zhì)，有的企業(yè)甚至添加可致建議國家貨物安全委員會盡快對不允許使用在貨物包(四)致命苯類油墨占領(lǐng)主導(dǎo)市場苯是一種無色具有特殊芳香味的液體，沸點為80.1℃,解產(chǎn)物。目前室內(nèi)裝飾中多用甲苯、二甲苯代替純苯作各種膠油漆涂料和防水材料的溶劑或稀釋劑。人在短時間內(nèi)吸入高純度的甲苯、二甲苯，可出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻醉作用，輕者出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、胸悶、乏力、意識模糊，嚴(yán)重者可致昏迷甚至呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。如果長期接觸一定濃度的甲苯、二甲苯會引起慢性中毒，可出現(xiàn)頭痛、失眠、精神萎靡、記憶力減退等神經(jīng)衰弱癥候群。苯化合物已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為強烈致癌物質(zhì)。目前，西方發(fā)達國家已禁止在貨物包裝中再使用含苯類溶劑的油墨，而改用醇、水油墨，更加安全和環(huán)保，只是我們國家到現(xiàn)在還是沒有明確的強制性標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)出臺。(五)染色母料隨意使用，安全隱患伴隨一生多彩的吸管、各色的餐盒，往往能夠吸引人的眼球，但是，這些和人體直接接觸或與貨物直接接觸的產(chǎn)品所使用的顏料，多含有鉛、鎘、鉻、汞等有毒重金屬以及芳香族有害物質(zhì)，對人體有明顯的危害。過量的鉛能損害神經(jīng)、造血和生殖系統(tǒng)，尤其對兒童的危害更大，可嚴(yán)重影響兒童的生長和智力發(fā)育；長期接觸鎘可損害腎或肺器官的功能；鉻化物能引起接觸性皮炎或濕疹；而汞中毒主要是影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)等。建議消費者慎重選擇帶顏色的塑料制品，更不要用其盛裝溫度較高的貨物以及含油多的貨物。目前很多餐具企業(yè)在選購色母料時只看價格，不看用途和質(zhì)量，隨意將價格較低的非貨物包裝級色母料用在貨物包(六)標(biāo)準(zhǔn)滯后又混亂，技術(shù)進步受局限層由純料構(gòu)成，內(nèi)層使用填充料或生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的邊角國家標(biāo)準(zhǔn)GB18006.1-2009《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要械性能、微生物指標(biāo)均為企業(yè)為滿足生產(chǎn)許可要求自行選紙杯和紙餐盒目前也僅僅只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)求，反倒是環(huán)保油墨印刷的產(chǎn)品因使用乙醇等環(huán)保溶劑代替苯類溶劑，容易造成乙醇脫色試驗超標(biāo)的怪事。新材料聚乳酸越來越被消費者接受，但目前為止，我國還沒有一部標(biāo)準(zhǔn)是針對PLA樹脂的，僅有的制品標(biāo)準(zhǔn)也多為企業(yè)自行備案行為，影響了真正生物降解材料的發(fā)展。(七)企業(yè)為獲生產(chǎn)許可見招拆招生產(chǎn)許可實施后，現(xiàn)場審核對于每個企業(yè)來說無疑是天堂和地獄的審判場，審核通過皆大歡喜，產(chǎn)品正常生產(chǎn)、銷售；現(xiàn)場審核未通過，除了漫長的等待再次申請和不能銷售外，還要再次經(jīng)歷現(xiàn)場審核的驚心動魄。因此，在生產(chǎn)企業(yè)看來，現(xiàn)場審核人員主宰了一個企業(yè)正常生存的生殺大權(quán)，有些審核人員依照自己的審核方式和審核習(xí)慣，不給企業(yè)解釋和立即改過的機會，造成部分企業(yè)不符合生產(chǎn)許可要求順利獲得了生產(chǎn)許可證，有些符合要求的，反而不能順利取證。由于審核人員對于問題的觀點經(jīng)常不一致，導(dǎo)致了很多甚至提前“公關(guān)”,而忽視企業(yè)生存的根本是用良心生產(chǎn)良多數(shù)一次性餐具生產(chǎn)企業(yè)均出現(xiàn)委托送檢產(chǎn)品合格，但抽查檢驗或客戶檢驗出現(xiàn)不合格情況，且常見于有顏色或者復(fù)合擠出的產(chǎn)品。這是因為有些企業(yè)在委托送檢時，多數(shù)因為銷售或生產(chǎn)許可制度要求，送檢樣品多為顏色淺或無顏色的純料生產(chǎn)，檢測容易通過，確保能夠得到合格的檢測報告。但市場抽查或客戶檢驗時，往往會選擇容易不合格的產(chǎn)品進行檢測，比如顏色較艷以及產(chǎn)品拉伸幅度較大的餐具，這樣就容易造成脫色實驗或耐負重性能項目不合格。當(dāng)然，也有一些企業(yè)拿到合格檢驗報告只是為了應(yīng)付客戶和檢查，而實際生產(chǎn)的是價格更便宜質(zhì)量更差的產(chǎn)品。(八)產(chǎn)品包裝標(biāo)識混亂1.產(chǎn)品說明不清楚，盲目使用存隱患很多消費者購買一次性餐具后，并不會注意一些使用的細節(jié)，因此造成不必要的危害。建議企業(yè)應(yīng)將“塑料一次性餐具最好不要盛放溫度太高的食物，不要重復(fù)使用，也不要將食物長時間放置在一次性餐具中以及準(zhǔn)備放入微波爐前，詳細查看說明書或標(biāo)簽”這樣的字樣在產(chǎn)品說明中明確標(biāo)比如聚丙烯用“5”表示。2.保質(zhì)期標(biāo)注混亂，購買前要認(rèn)真看任何一樣商品都是有保質(zhì)期的，一次性餐飲具也不例外，常見的紙杯、餐盒等的出現(xiàn)，方便了人們的生活，但在使用過程中，安全性也是不容忽視的。一次性紙杯保質(zhì)期多為一年或兩年，但究竟能存多久還是規(guī)定盲區(qū)，生產(chǎn)者多根據(jù)自己需要來標(biāo)注日期。實際上，紙杯的保質(zhì)期與紙杯本身質(zhì)量、包裝密封性和紙杯儲存條件這三個因素都有關(guān)系，這三個因素中，有一個產(chǎn)生問題，紙多數(shù)都不能對存儲條件進行說明，若長期暴露放置，會造成塑料老化，除了影響使用外，還會有很多有害的低分子物分解出來危害健康。一次性紙杯，因其方便實用的功能，越來越受到人們的認(rèn)可，被家庭、單位廣泛使用。對于這個再普遍不過的日常用品，你在使用時是否會想到安全問題?根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，紙杯、蛋糕包裝紙等貨物用紙包裝和容器，必須加貼QS標(biāo)志才能上市銷售。而目前市場上的紙杯QS標(biāo)志情況比較混亂。在超市出售的一次性紙杯都加貼QS標(biāo)志，而在一些小型商店以及批發(fā)市場，QS標(biāo)志時有紙杯根據(jù)大小以及材質(zhì)不同，大概有五六種。紙杯包裝標(biāo)注的內(nèi)容也各不相同，有的在塑料袋上很明顯地標(biāo)注了廠名、廠址、使用期限以及QS證號等信息，但有的只是用很薄的塑料紙進行了簡單包裝，什么信息都沒有。購買一次性紙杯的消費者幾乎沒有關(guān)注過它的安全性。對于紙杯上是否類是涂蠟紙杯，只要所裝水的溫度超過40℃,蠟就會融化，一般正規(guī)工廠生產(chǎn)的紙杯會使用貨物級的蠟來做紙杯的內(nèi)壁涂膜，但現(xiàn)在很多不法廠商采用成本較低的工業(yè)石蠟來做紙杯內(nèi)壁的涂膜。還有一類是人們普遍使用的紙塑杯，外層雖然對紙杯上相關(guān)信息的標(biāo)注，國家出臺了一定的要瑕疵的或者不合格甚至使用廢料生產(chǎn)的產(chǎn)品混合包裝在一注一箱800只，實際只有720只甚至只有600只，這種現(xiàn)象在批發(fā)市場中尤為常見，又以餐盒、紙杯、筷子這類銷量大的產(chǎn)品明顯。這中間有生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量不準(zhǔn)的問題，也有經(jīng)銷商抽頭拼數(shù)的問題，國家標(biāo)準(zhǔn)《中華人民共和國國家計量技術(shù)規(guī)范定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》(標(biāo)準(zhǔn)號為：JJF1070-2005)要求，標(biāo)注小于或等于50只的計數(shù)類定量包裝商品單件不允許短缺，大于50只的允許短缺1%。按照該標(biāo)準(zhǔn)要求，企業(yè)外包裝箱標(biāo)注的裝箱數(shù)量為800只，每箱的短缺數(shù)量不得多于8只，也就是說實際裝箱數(shù)量不得少于(九)為銷售夸大宣傳，騙消費擾亂市場可降解原材料相比普通塑料餐具所使用的塑料價格要高出20%以上。然而在環(huán)保意識日益盛行的今天，越來越多的商家又瞄準(zhǔn)了消費者的環(huán)保心理，拿普通塑料甚至是還達不到普通塑料要求的餐具冒充“可降解”身份。在產(chǎn)品或說字樣，片面強調(diào)產(chǎn)品的某方面特點。比如含淀粉的餐盒在銷售時多強調(diào)生產(chǎn)中使用了淀粉，但不會說明淀粉含量所占比重；強調(diào)可以降解，但不能提供相應(yīng)的測試報告和測試數(shù)據(jù)。造成消費者多花錢，還沒有買到好產(chǎn)品，甚至買到有毒有害有些經(jīng)銷商，為了躲避檢查，張冠李戴現(xiàn)象明顯，經(jīng)銷產(chǎn)品與檢測報告不符，即索取的產(chǎn)品檢測報告和生產(chǎn)許可證等資質(zhì)與銷售的產(chǎn)品企業(yè)名稱或產(chǎn)品種類不一致，逃避監(jiān)督部門的檢查，糊弄不懂的采購商，蒙混過關(guān)，造成不合格產(chǎn)合格產(chǎn)品市場被侵占。(十)一次性包裝一次次污染多數(shù)塑料一次性餐具生產(chǎn)企業(yè)都是經(jīng)過拉片后再二次成型制成成品。紙制品也存在印刷模切后再成型成制品的過程。在這期間，為了便于下一步工藝的操作，多數(shù)企業(yè)將制成的半成品塑料片材、印刷模切后的紙杯片，沒有做任何防護措施，暫時存放在車間內(nèi)甚至露天存放，忽略了原料與半成品的交叉、車間產(chǎn)生的粉塵、存放位置不當(dāng)以及搬運過程中對半成品造成的破損所造成的污染。只有極少數(shù)企業(yè)將片材打卷后纏繞包裝、將紙杯片裝箱，防止受污染。受污染的半成品再加工的時候，大多數(shù)企業(yè)只憑感官評定，非常明顯的受污染部分會被廢棄，仍有部分受污染產(chǎn)品進入到再次加工流程，對終產(chǎn)品造成污染，產(chǎn)生的邊角料又被再次應(yīng)用到制品的生產(chǎn)過程中，周而復(fù)始，造成質(zhì)量安全一次性餐飲具因使用便捷，因此，使用范圍和數(shù)量都在不斷增長，但是對于使用后如何處理，仍是需要關(guān)注的問題。一次性餐具雖然量多，但單個產(chǎn)品重量輕，有的只有幾克，且使用后多沾滿油水，很難被當(dāng)做可再生利用的資源而刻意保存處理，多數(shù)是和生活垃圾一同被焚燒或填埋，造成資源度公告各企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量情況，讓消費者及時掌握產(chǎn)品質(zhì)量信從而躲避質(zhì)檢部門的檢查。經(jīng)銷商在工商執(zhí)法部門的監(jiān)督訪時也很難發(fā)現(xiàn)大批的劣質(zhì)餐盒。但是在許多小飯店就餐(1)規(guī)模稍大的飯店，因為老板不懂怎樣辨別合格與不合格餐盒，采購人員就利用合格餐盒與劣質(zhì)餐盒的價格(2)規(guī)模較小的飯店老板不考慮廣大消費者的身體健檢驗報告等),并發(fā)動消費者的力量，讓廣大消費者都參與極向生產(chǎn)廠家索要加蓋單位公章的生產(chǎn)許可證和近期檢測費心學(xué)習(xí)辨別知識?所以，只有企業(yè)自律，不因小小利益而四、一次性可降解環(huán)保餐具的發(fā)展概況與應(yīng)用前景提出背景一次性餐具自1984年在我國首次使用以來，這種以聚苯乙烯(EPS)為主要原料的發(fā)泡塑料餐具迅速遍布我國的每個角落，進入人們的日常生活，形成巨大的消費市場。據(jù)統(tǒng)計目前我國每年消費快餐用具約100億只，其中大部分是一次性發(fā)泡塑料餐具，并且每年以25%的速度增長。據(jù)了解，一個普通的街頭小快餐店每天消耗快餐盒大約300至600只，月消耗就是1萬來只。就廣州市而言，廣州有上千家酒店餐館、近千所學(xué)校、機關(guān)、公司的飯?zhí)?，再加上?shù)不清的遍布街頭小巷的小快餐店，每天消耗一次性發(fā)泡塑料餐具的數(shù)量超過100萬只。勿用質(zhì)疑，隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們生活節(jié)奏的不斷加快，快餐業(yè)正在蓬勃發(fā)展，已經(jīng)成為我國飲食業(yè)的重要組成部分。而一次性快餐具的使用，不僅給人們的生活帶來了極大的方便，改善了人們的勞動強度，而且也大大地提高了公共衛(wèi)生和人們的健康水平，深得消費者和飲食部門的喜愛。然而，由于聚苯乙烯的不可降解，難以回收等特點，給處理工作帶來很大的不便。目前在我國各城市的大街小巷、旅游景點、鐵路沿線及江河湖泊，這種被廢棄的一次性快餐具隨處可見，可謂觸目驚心，給環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染，這就是臭名昭著的“白色污染”。這種“白色污染”不僅增加了環(huán)衛(wèi)工人的勞動強度，給人們帶來視覺上的污染，而且正平民百姓都已充分地認(rèn)識到“白色污染”對人類所造成的先后出臺了相應(yīng)的政策，對塑料餐具的生產(chǎn)進行嚴(yán)格的限令人欣慰的是我國在這方面的研究已經(jīng)作了大量的工(二)我國一次性可降解餐具的生產(chǎn)情況過程中加入某些添加劑(如淀粉、生物降解劑等)使塑料的約占90%年產(chǎn)量可達30億只以上。據(jù)不完全統(tǒng)計，截止1999年底在全國注冊的紙漿模塑機械和制品生產(chǎn)單位及相關(guān)企業(yè)約有300家左右，其中餐具產(chǎn)品生產(chǎn)單位近150家。但我而以植物纖維為原料的一次性餐具由于具有從生產(chǎn)到代產(chǎn)品(如淀粉餐具、可降解塑料餐具)由于各種原因其產(chǎn)量(約10%左右)和發(fā)展空間都比較狹小，更多的是停留在保護總局固體污染控制司提供的資料可以看出我國各類一原料性能生產(chǎn)工藝回收性能降解性能市場接受程序企業(yè)建設(shè)難易單項等級75868993/發(fā)泡塑料型4789340935777546633紙漿模塑型486734876植物纖維型545365924淀粉摻合型5474859322的綜合評價指數(shù)；Ci=某一權(quán)重因素的等級系數(shù)，采價指數(shù)，采用0-10確定材料對某一權(quán)重因素的評價。(三)發(fā)展前景及存在問題鑒于“白色污染”對人類和環(huán)境資源所造成的危害日益嚴(yán)重，我國政府已于1999年發(fā)布命令，命令在2000年年面負責(zé)并具體指導(dǎo)全國的方便貨物包裝替代工作。最近國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局也公布了我國第一部可降解餐飲具國家標(biāo)準(zhǔn)《一次性可降解餐飲具通用技術(shù)條件》,為規(guī)范可降解餐飲具的生產(chǎn)和檢測提供了法律保證。勿用質(zhì)疑，在我國肆虐已久的“白色污染”必將退出歷史舞臺。而在國家環(huán)保政策漸為消費者廣泛認(rèn)識和接受?？梢灶A(yù)見，隨著時間的推移，社會的進步和人們生活水平的提高，人們的環(huán)境保護意識也將不斷增強，人們對一次性快餐具的考慮不僅僅停留在它的方便性和經(jīng)濟性，而更多地考慮一次性餐具對人類健康的影響，對社會環(huán)境的影響，考慮廢棄物處理的簡便性和資源的回收再利用。因此，為保護環(huán)境，節(jié)約資源而大力發(fā)展一次性可降解環(huán)保餐具是大勢所趨，人心所向。但同時我們也應(yīng)該看到，由于我國技術(shù)水平、人們消費國的全面使用還有很長一段時間，其主要原因有以下幾點：1.人們對環(huán)境保護的重要性認(rèn)識不足，環(huán)保意識不強，對“白色污染”所造成的危害認(rèn)識不足。政府部門特別是地方政府出于對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的考慮而忽略了對環(huán)境保護的宣傳工作，沒有在政策配套、經(jīng)濟手段及組織管理上給予科學(xué)引導(dǎo)和強有力的支持。2.一次性可降解環(huán)保餐具的生產(chǎn)技術(shù)不夠成熟，除了紙質(zhì)餐具，由于研制的時間較長，其技術(shù)、質(zhì)量較成熟以外，其它一次性餐具的生產(chǎn)技術(shù)大多還處于研制和實驗階段，其(1)配料方案不成熟，由于植物纖維的成分各異，其(2)由于模具設(shè)計上的問題和模壓料的濕度、溫度和壓力調(diào)節(jié)不當(dāng)?shù)仍?，使得餐具在成型過程中容易出現(xiàn)飛上不占優(yōu)勢，可降解餐具的價格一般都在0.3元/只以上，比起一次性塑料餐具(0.07元/只)要高得多，這對于一般第三節(jié)項目服務(wù)設(shè)想一、交貨期及保證措施1.交貨期、服務(wù)期及交貨地點(1)交貨期：簽訂合同后XX工作日內(nèi)完成一次性餐具及餐廚物資供貨工作。(2)交貨地點：采購方指定交貨地點。2.交貨期保證措施為了保障項目的按期完成，合理安排資源供應(yīng)，節(jié)約項目成本的重要措施。為了滿足本項目能按期完成，特制定以(1)交貨周期控制的方法1)規(guī)劃：確定本此供貨的總進度控制目標(biāo)和分進度控制目標(biāo)，編制進度計劃，并檢查各層次的計劃，形成嚴(yán)密的2)控制：在廠家生產(chǎn)過程中，及時與廠家聯(lián)系，跟蹤檢查實際進度，整理統(tǒng)計檢查數(shù)據(jù)。進行實際進度與計劃進度的比較，出現(xiàn)偏差及時采取措施調(diào)整。(2)交貨周期的保證措施1)組織措施落實各層次的進度控制人員具體任務(wù)和工作責(zé)任。做好勞力、材料、機構(gòu)的協(xié)調(diào)準(zhǔn)備工作，加強對生產(chǎn)部的各類管理人員的教育工作，使他們到崗盡職，以有利于各項工作的2)技術(shù)措施3)經(jīng)濟措施4)信息管理措施保證完成供貨日期目標(biāo)。5)技術(shù)服務(wù)支持貨物送達后，我方根據(jù)貴方需求，做好供貨服務(wù)及配合甲方辦理產(chǎn)品供貨手續(xù)及驗收事宜并對不合格產(chǎn)品進行更換，為貴方提供材料使用上的技術(shù)支持。二、供貨流程及方案1.本項目供貨、實施的組織結(jié)構(gòu)保障為確保本項目保質(zhì)保量決定以從事項目管理經(jīng)驗豐富的技術(shù)骨干為基礎(chǔ)，進一步充實力量，組建精干高效的項目2.具體供貨、配送、驗收實施步驟為了使項目能夠按照計劃、有條不紊地進行，我公司將每個階段根據(jù)具體任務(wù)分為多個環(huán)節(jié)。項目實施環(huán)節(jié)統(tǒng)計如項目環(huán)節(jié)實施前期貨物供貨進行商務(wù)洽談，確保所有貨物如期、商務(wù)組技術(shù)支持小組制定詳細實施方案根據(jù)用戶單位需求，協(xié)助用戶單位制訂貨物供貨實施的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和進技術(shù)支持小組質(zhì)量監(jiān)控組內(nèi)部技術(shù)培訓(xùn)技術(shù)支持小組生產(chǎn)加工小組實施環(huán)境調(diào)查技術(shù)支持小組生產(chǎn)加工小組實施中期貨物到貨及驗收貨物到貨，并在指定的地點交貨、到貨驗收項目領(lǐng)導(dǎo)組商務(wù)小組生產(chǎn)加工小組現(xiàn)場供貨運輸現(xiàn)場培訓(xùn)工作技術(shù)支持小組生產(chǎn)加工小組貨物驗收技術(shù)支持小組生產(chǎn)加工小組實施后期售后服務(wù)具體針對每個項目的實施計劃，以中標(biāo)后，與用戶溝通3.項目供貨我公司與采購單位簽訂合同后，將立即完成備貨的工作。在供貨期間，我公司將密切跟蹤貨物生產(chǎn)、運輸情況。我們將以到貨情況跟蹤表的形式，每周向項目單位通報一次在供貨階段，我們遵循以下原則：(1)在所有貨物的運輸過程中，我們將嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)保護措施進行包裝，包裝符合遠距離運輸、防潮、防震、防銹和防野蠻裝卸等要求，能確保貨物安全無損地運抵目的地。(2)我公司負責(zé)國內(nèi)運輸和支付運費、保險費，確保按照合同規(guī)定的交貨期交貨。(3)貨物收據(jù)簽收日期視為實際交貨日期。(4)項目現(xiàn)場以合同條款資料表中規(guī)定為準(zhǔn)。4.制定詳細的方案由技術(shù)支持小組、安裝實施小組和項目單位技術(shù)人員共同對實施方案的技術(shù)細節(jié)進行分析、探討和引證，并確認(rèn)配技術(shù)支持小組、安裝實施小組同時制訂一份具體的《項目實施計劃》,計劃應(yīng)包含各項生產(chǎn)加工要求、生產(chǎn)加工、供貨責(zé)任人、進度控制。生產(chǎn)加工、供貨小組根據(jù)計劃要求5.貨物到貨驗收供貨小組安排專人在抵達客戶現(xiàn)場后，與客戶一同組織貨物驗收，包括確認(rèn)貨物是否符合合同規(guī)格要求、及開箱檢查是否有質(zhì)量問題的過程，如發(fā)現(xiàn)貨物的質(zhì)量、規(guī)格或數(shù)量與合同不符，則報項目經(jīng)理處理。如果檢測與驗收合格，則請客戶在相應(yīng)貨物驗收表單上簽字驗收。貨物的開箱檢驗一般經(jīng)過包裝檢查、貨物清點，包裝檢查必須在貨物未開箱前進行。貨物的清點是指對開箱后的貨物情況，數(shù)量進行檢查和清點，確保貨物沒有遺失。運輸包裝檢查和貨物清點兩個環(huán)節(jié)由客戶執(zhí)行，如果客戶通知我公司，而我公司有指派相應(yīng)人員到場，則由雙方共同進行。6.驗收工作對所有的貨物都運送到位后，通知用戶相關(guān)人員到現(xiàn)場進行驗收。驗收合格后，把所有的貨物交給用戶保管和使用。7.培訓(xùn)工作驗收完后，組織相關(guān)的管理人員進行培訓(xùn)。培訓(xùn)項目為貨物的各項技術(shù)參數(shù)及介紹、正常穿用過程中維護、保養(yǎng)等三、貨物配送計劃(一)目的為更好地指導(dǎo)貨物配送工作，確保貨物能夠及時、妥當(dāng)?shù)赝端?，特制定本方案?二)編制前的準(zhǔn)備工作1.配送計劃的主要內(nèi)容配送計劃的主要內(nèi)容如下表所示。配送計劃內(nèi)容一覽表序號說明1客戶訂單客戶需求的物品品名、規(guī)格、數(shù)量、交貨時間和交貨地點2配送1.送貨車輛、送貨線路與人員作業(yè)2.滿足客戶時間性需求，結(jié)合運輸距離確定送貨提前期3.滿足客戶需求所選擇的送達服務(wù)的具體組織方式和規(guī)范3配送預(yù)算包括資本成本分?jǐn)?、支付利息、員工工資福利、行政辦公費用、商務(wù)交易費用、自有車輛設(shè)備運行費、外車費用、保險費或殘損風(fēng)險、工具及耗損材料費、分揀半裝卸搬運作業(yè)費等2.制訂配送計劃的依據(jù)制訂配送計劃的依據(jù)主要有下圖所示的六項內(nèi)容。制訂配送計劃的依據(jù)3.影響配送計劃制訂的因素配送計劃的制訂受以下因素的影響。(1)配送對象(即客戶)。不同的客戶其訂貨量不同，包裝、送貨、服務(wù)與信息等作業(yè)在人員、設(shè)備、工具、效率、時間和成本等方面的不同。因此，配送計劃的內(nèi)容也會不同。(2)配送物品種類。配送中心處理的貨物品項數(shù)，多則幾千種甚至上萬種，少則數(shù)幾十種甚至上百種，品種數(shù)不同，復(fù)雜性與困難性也不同。此外，配送中心所處理的貨物種類不同，其特性也不完全相同。因此，配送部在編制配送計劃時，應(yīng)充分了解所配送物品的種類。(3)配送數(shù)量或庫存量。配送中心的出貨數(shù)量、庫存量或庫存周期，不僅影響配送中心的作業(yè)能力和設(shè)備的配置，也會影響對配送中心的面積和空間的需求。(4)配送物品價值。配送計劃預(yù)算或結(jié)算時，配送成本的計算往往會按物品的比例進行。如果物品的價值高則其百分比相對會比較低，客戶能夠負擔(dān)得起；如果物品的單價低則其百分比相對會比較高，客戶會感覺負擔(dān)較重。(5)物流渠道。制訂物流配送計劃時，公司應(yīng)根據(jù)配送中心在物流渠道中的位置和上下游客戶的特點進行規(guī)劃。物流渠道一般有下圖所示的四種模式。一般的物流渠道模式◎生產(chǎn)企業(yè)→配送中心→分銷商→零售商→消費者◎生產(chǎn)企業(yè)→配送中心→分銷商→零售商→消費者◎生產(chǎn)企業(yè)→分銷商→配送中心→零售商→消費者◎生產(chǎn)企業(yè)→配送中心+零售商→消費者◎生產(chǎn)企業(yè)→配送中心→消費者(6)物流服務(wù)水平。衡量物流服務(wù)水平的指標(biāo)主要包括訂貨交貨時間、貨品缺貨率和增值服務(wù)能力等。配送中心應(yīng)針對客戶的需求，制定一個合理的服務(wù)水準(zhǔn)，使配送服務(wù)與配送成本均衡，實現(xiàn)客戶滿意。(7)物流交貨期。物流交貨期是指從客戶下訂單開始，經(jīng)過訂單處理、庫存查詢、集貨、流通加工、分揀、配貨、裝車、送貨后，到達客戶手中的這段時間。物流的交貨時間依廠商的服務(wù)水準(zhǔn)不同，可分為2小時、12小時、24小時、2天、3天、7天等。4.配送計劃的決策過程配送計劃在決策過程中應(yīng)主要考慮如下圖所示問題。配送計劃的決策應(yīng)考慮的問題1.基本配送區(qū)域的劃分1.基本配送區(qū)域的劃分5.每輛車所負責(zé)的客戶2.車輛配載配送計劃決策應(yīng)考8.車輛裝載方式3.暫定配送的先后順形1.確定最終的送貨順序4.車輛安排→(三)配送計劃制訂的步驟制訂配送計劃的步驟如下圖所示。配送計劃制訂的步驟步步驟6確定配送計劃步驟5與客戶協(xié)調(diào)溝通步驟4制訂初步配送計劃步驟3整理配送的七要素步驟2收集相關(guān)數(shù)據(jù)資料步驟1確定配送計劃的目的(四)制訂配送計劃的注意事項在制訂配送計劃時要注意以下三點。1.保守估計。配送部在制訂計劃時應(yīng)考慮所有可能遇到的問題，以及因這些問題可能造成的延誤或損失，并事先向客戶說明。切忌打包票式的承諾，以增加公司因不能按時送貨所造成的信用損失。2.流程緊密。配送計劃應(yīng)要求配送車輛在貨物出庫前到位，同時要求貨物在二次配送前準(zhǔn)備就緒，避免因等待而造成的時間浪費。3.備用方案。配送部在制訂的計劃時，應(yīng)考慮所有可能出現(xiàn)的情況，并做好備用方案以應(yīng)付突發(fā)情況。四、配送服務(wù)體系我公司成立至今在一次性餐具及餐廚物資配送服務(wù)工作方面積累了豐富的經(jīng)驗，并在管理上形成了具有自己特色(一)服務(wù)模式1.我司擁有專業(yè)的一次性餐具及餐廚物資配送服務(wù)團3.我司注重增強一次性餐具及餐廚物資配送各環(huán)節(jié)效(二)服務(wù)措施“生命第一”、“安全重于泰山”為指導(dǎo)思想，充分認(rèn)識產(chǎn)品安全工作的重要性和緊迫性，要以保障消費者衛(wèi)生安全為重點，結(jié)合實際，切實抓好貨物安全管理工作。3.密切配合，強化監(jiān)督，把產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作落到(1)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作堅持預(yù)防為主的工作方針，實行具體責(zé)任人具體實施，分管領(lǐng)導(dǎo)主管督查，公司負責(zé)人監(jiān)督指導(dǎo)的工作機制。建立健全一次性餐具及餐廚物資配送安全工作責(zé)任制，做到責(zé)任到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導(dǎo)、公司負責(zé)人要強化責(zé)任、經(jīng)常性監(jiān)督指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，對違反操作規(guī)程和整改不到位的相關(guān)責(zé)任人應(yīng)依照有關(guān)條例嚴(yán)肅處理。(2)對從業(yè)人員必須進行健康檢查，確保持證上崗。(3)加大對物資購買、存放的檢查力度，嚴(yán)禁不合格(4)建立定期檢查責(zé)任制，簽訂責(zé)任書，實施檔案管即啟動追究機制，努力將配送貨物的安全管理工作納入依法4.突出重點，擴大宣傳，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。我公司把產(chǎn)品質(zhì)量管理工作重心下移，重點抓好具體責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)等對產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。加強產(chǎn)品質(zhì)量安全安全工作：產(chǎn)品質(zhì)量安全工作要做好以下幾(1)嚴(yán)把采購關(guān)。堅持采購索證制度，落實采購、驗(2)嚴(yán)把儲藏關(guān)。貨物儲藏標(biāo)識要清楚，位置要合理，(3)嚴(yán)把保管關(guān)。嚴(yán)格根據(jù)不同貨物對儲存條件的要求進行存儲，確保不出現(xiàn)因存儲不當(dāng)造成產(chǎn)品發(fā)霉、損壞的情況；堅持留樣制度。(4)嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)。要落實從業(yè)人員的健康證，操作要規(guī)范，合符規(guī)程。(5)嚴(yán)把環(huán)境關(guān)。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；要有紗窗、紗門等防護設(shè)施，工作人員的工作服要清潔消毒。(三)管理體系1.健全的崗位職責(zé)：員工有章可循；2.強化現(xiàn)場主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系；3.加強出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，定期進行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。4.配送部嚴(yán)格按照一次性餐具及餐廚物資的安全管理體系運作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把一次性餐具及餐廚物資質(zhì)量關(guān)，實施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進行貨物安全檢測，建立了完善的健康保障體系。5.質(zhì)量第一、服務(wù)至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的一次性餐具及餐廚物資配送專家，是我們堅持不懈的追(四)配送方案實施計劃及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)1.配送方案實施計劃我公司的配送宗旨是“三按”,按時、按質(zhì)、按量?！叭龑！?專人、專車、專線。1.按時——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時間要求和規(guī)定配送。2.按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄3.按量——按照招標(biāo)方的配送明細、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。4.專人——公司安排專業(yè)配送工作人員實施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負責(zé)。5.專車——公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出運輸車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送達到6.專線——我公司根據(jù)實際情況規(guī)劃的專線配送路線。2.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)：貼心——站在對方角度考慮問題，以心換心；耐心——始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好舒心——客戶放心，更開心，這就是我們的工作：客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。(五)配送時間保證措施為了快速送貨，我公司將成立專門為本項目服務(wù)的部門，實行部門負責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性。1.作業(yè)時間為了保障送貨時間的及時性，配送員工上班時間從早上6點開始，通過作業(yè)時間的提前，保證配送時間在用戶方要求范圍內(nèi)有一定的彈性，確保每日按要求送至采購人指定地2.快速響應(yīng)每日所需一次性餐具及餐廚物資訂單經(jīng)過匯總、分析后交到供銷部，由供銷部負責(zé)一次性餐具及餐廚物資的生產(chǎn)加工的下達，原材料采購的下達。包裝完成的一次性餐具及餐廚物資進行開票，然后由物流車進行配送。做到整個流程連續(xù)作業(yè)，無間斷作業(yè)。3.送貨根據(jù)用戶方的需求進行線路調(diào)整。我公司將對本項目做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證客戶的(六)配送、運輸方式及路線公司采用箱式貨車進行運輸，主要運輸方式為公路運途運輸?shù)墓δ埽浳锏男再|(zhì)和經(jīng)濟性都符合公路運輸?shù)奶負?jù)實際情況進行調(diào)整，并規(guī)劃2條以上的運輸線路，確保特殊情況下能夠及時把一次性餐具及餐廚物資送到采購方要(七)配送流程送服務(wù)(八)配送車輛保證2.我公司值班車24小時輪替，值班室24小時接叫，有3.如有行駛車輛有障礙，我公司配備應(yīng)急車輛隨時出的師傅，他們累計行駛長途經(jīng)驗，具有豐富的應(yīng)急措施和后(九)供貨響應(yīng)我公司設(shè)立24小時服務(wù)熱線，確保第一時間響應(yīng)采購人的各種需求，如采購人有緊急供貨需求，我公司承諾在接到采購人的供貨通知后三個小時內(nèi)響應(yīng)，并制定應(yīng)急預(yù)案，確保五個小時內(nèi)將問題解決處理完畢。為了快速送貨，公司成立相關(guān)部門，實行部門負責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性。配送部嚴(yán)格按照一次性餐具及餐廚物資安全管理體系運作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把一次性餐具及餐廚物資質(zhì)量關(guān)，實施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進行一次性餐具及餐廚物資安全檢測，建立了健康保障體系。關(guān)于售后管理，當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，若發(fā)生糾紛，我公司將在第一時間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退貨，然后以最快的時間給客戶進行調(diào)貨。其它問題，在第一時間內(nèi)與采購人進行溝通，解決采購人問題。1.質(zhì)量目標(biāo)(1)產(chǎn)品/材料質(zhì)量及目標(biāo)：我公司保證本項目所涉及的材料、產(chǎn)品符合國家或者相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，項目質(zhì)量達到現(xiàn)行國家及省、市、行業(yè)的一切有關(guān)法規(guī)、規(guī)范的要求。(2)嚴(yán)格按公司和規(guī)范要求進行質(zhì)量控制，并實行工序檢驗。(3)嚴(yán)格符合GB18006.1—2009《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》標(biāo)準(zhǔn)。2.質(zhì)量保證措施(1)編制質(zhì)量計劃我公司在質(zhì)量承諾的要求下，依據(jù)招標(biāo)文件規(guī)定的條款與本項目相關(guān)的規(guī)范對一次性餐具及餐廚物資采購的生產(chǎn)和質(zhì)量進行控制。產(chǎn)品的質(zhì)量直接關(guān)系到市場銷售的好壞，與全公司職工的利益密不可分，為了提高我公司產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)當(dāng)前產(chǎn)品市場形勢，結(jié)合我公司上、下實際情況，制定產(chǎn)品質(zhì)量保障方案。并承諾我司所供應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的合格標(biāo)準(zhǔn)和需方驗收要求。(2)技術(shù)準(zhǔn)備1)派出強有力的技術(shù)人員，保證做出客戶想要的效果，確定產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量。2)對所選用的設(shè)備工具，對每一項技術(shù)指標(biāo)逐一落實，對每一個技術(shù)方案都要進行必要的試驗。3)根據(jù)項目特點、甲方的特殊要求，做好生產(chǎn)加工工4)組織有關(guān)人員熟悉設(shè)計文件等，編制相關(guān)進度計劃。5)準(zhǔn)備有關(guān)的記錄、資料。(3)強化質(zhì)量意識嚴(yán)格按現(xiàn)行規(guī)范、規(guī)程，以及采購方的特殊技術(shù)要求和組織生產(chǎn)加工和供貨，把創(chuàng)優(yōu)工作貫徹到生產(chǎn)加工、運輸全過程，確保項目質(zhì)量。(4)材料及配件采購的質(zhì)量控制1)嚴(yán)格控制采購材料品質(zhì)；2)執(zhí)行采購文件的變更工作；3)采購驗證，執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)識的審查。4)采購驗收，作必需的檢驗、試驗。5)辦理完成的保管與發(fā)放手續(xù)。(5)材料、配件的質(zhì)量控制1)依據(jù)雙方簽訂的合同和采購方認(rèn)可的材料、配件及2)確認(rèn)材料、配件標(biāo)準(zhǔn)的文件手續(xù)。3)調(diào)整材料、配件標(biāo)準(zhǔn)需經(jīng)雙方同意。(6)加強工序質(zhì)量控制1)嚴(yán)格按質(zhì)量保證體系組織生產(chǎn)，制定各工序、各環(huán)節(jié)的操作標(biāo)準(zhǔn)、工藝標(biāo)準(zhǔn)、檢查標(biāo)準(zhǔn)，對工序標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況作好記錄，使各工序銜接有序并實現(xiàn)可追溯性。2)強化工程管理，落實技術(shù)責(zé)任制，制定有針對性的專項施工方案，認(rèn)真做好技術(shù)交底。(7)項目后續(xù)服務(wù)的質(zhì)量控制1)依據(jù)合同、雙方認(rèn)可的保修要求實施保修服務(wù)；2)對項目實施回訪制，檢查施工質(zhì)量，突出修理意見，對報修后的質(zhì)量進行檢查驗收。(8)項目文件和資料的質(zhì)量控制1)完整的質(zhì)量控制體系，使運行的各個場所都能使用2)嚴(yán)格執(zhí)行與項目相關(guān)所有文件、檔案的規(guī)范管理；3)執(zhí)行質(zhì)量控制文件的分類和文件、檔案的編制、批4)嚴(yán)格執(zhí)行項目質(zhì)量文件、檔案的發(fā)放控制、歸檔管第四節(jié)項目重難點及應(yīng)對措施(一)綜合運用信息技術(shù)(二)加快加強建立完善配送中心企業(yè)配送中心是貨物配送活動的主要承擔(dān)者。企業(yè)的貨物配送業(yè)務(wù)能否取得良好降級效益和最佳社會效益取決于企業(yè)配送中心的數(shù)量和布局?，F(xiàn)代配送中心是社會化大生產(chǎn)的產(chǎn)物，在社會化流通中發(fā)揮了樞紐作用?，F(xiàn)代配送中心在社會流通領(lǐng)域占有重要部分，是整個物流網(wǎng)絡(luò)的支持所在，不僅對優(yōu)化物流網(wǎng)絡(luò)起著重要的作用，而且對整個社會的流通基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)揮著銜接、協(xié)調(diào)、樞紐的作用。1.建立配送中心可以優(yōu)化企業(yè)資源，實現(xiàn)專業(yè)化經(jīng)營配送中心在運輸方面可以運用專業(yè)的管理和運營技術(shù)，減少運輸環(huán)節(jié)，合理規(guī)劃運輸路線，擴大運輸批量，提高車輛利用率。2.有效控制貨物質(zhì)量，及時反饋銷售信息配送中心與多個供應(yīng)商建立業(yè)務(wù)關(guān)系，對購進貨物的質(zhì)量信息的反饋極為迅速和有效。同時，由于配送中心是所有貨物及相關(guān)產(chǎn)品的集散場所，可以集中較全面的商品流通信息，準(zhǔn)確掌握各供應(yīng)商及商品的相關(guān)信息，及時與各被配送方進行信息溝通，達到優(yōu)存汰劣的目的。(三)科學(xué)制訂配送計劃在制定配送計劃時應(yīng)對配送七要素深入了解并加以分析整理。配送7要素是指：商品、客戶、車輛、人員、路線、地點、時間這7項內(nèi)容，也稱作配送的功能要素。1.商品指配送標(biāo)商品的種類、形狀、重量、包裝、材質(zhì)、裝運2.客戶指委托人、收貨人。3.車輛指配送工具，需根據(jù)商品的特征、數(shù)量、配送地點以及車輛容積、載重量等來決定選用什么樣的車輛配送。4.指司機或者配送業(yè)務(wù)員由于需面對不同的客戶以及環(huán)境，因此對人員配置也有5.路線并要求司機或者配送人員執(zhí)行，但是由于配送地點復(fù)雜和交通擁堵、交通管制等原因也可根據(jù)司機經(jīng)驗適當(dāng)調(diào)整。6.地點指配送的起點和終點。主要了解這些地點的數(shù)目、距離、周邊環(huán)境、停車卸貨空間大小以及相關(guān)附屬設(shè)施，例如有無卸貨月臺、叉車等。7.時間不僅僅指在途時間，還包括搬運裝卸時間。需要了解配送起點和終點的裝貨和收貨的時間限制以及要求，提前做好安排，避免不必要的裝卸等候，避免由于超過客戶要求的時間范圍，造成商品拒收。(四)優(yōu)化配送路線采用科學(xué)的合理的方法來確定配送路線，是配送活動中非常重要的一項工作。1.確定配送線路規(guī)劃的目標(biāo)配送線路規(guī)劃的目標(biāo)可以有多種選擇，如：以成本最低為目標(biāo)；以路程最短為目標(biāo)以噸公里數(shù)最小為目標(biāo)；以準(zhǔn)確性最高為目標(biāo)；以勞動消耗最低為目標(biāo)等。2.配送路線選擇的制約條件網(wǎng)絡(luò)圖法和節(jié)約里程法等。但不管采用何種方法都必須滿足以下制約條件：滿足所有收貨人對商品品種、規(guī)格、數(shù)量的要求；滿足收貨人對商品送達時間范圍的要求；在允許通行的時間段內(nèi)進行配送；各配送路線的商品量不得超過車輛容積和載重量的限制；在配送中心現(xiàn)有運力允許的范圍內(nèi)。三、本項目可能出現(xiàn)的問題及解決措施(一)市場變化在市場價格變動大或貨源不足的情況下，我公司具備較強的抗風(fēng)險能力，也體現(xiàn)一定的社會責(zé)任感，利用長期合作的基地(廠家)和市場，占取貨源資源優(yōu)勢，穩(wěn)定供貨，預(yù)我公司定期會對價格波動情況實施調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果及時通報甲方用于采購計劃的調(diào)整。對臨時性價格波動如是我公司會第一時間和采購方進行匯報，雙方協(xié)商并通過采購人同意后對波動價格實施調(diào)整。(二)人員故障我公司的人才培養(yǎng)觀念是“接班人”式培養(yǎng)，即主管的工作內(nèi)容，副主管都熟悉情況且都能完成，副主管的工作內(nèi)容，組長熟悉并掌握且能完成，依次類推，確保不因人員變動問題影響溝通與供貨。(三)車輛問題我公司目前配送車輛跟出租方為友好合作關(guān)系，中標(biāo)后，公司將自行配置多臺配送車，保證用車安全。我公司車輛每周都會進行例行檢查，并完善保養(yǎng)方案，如極特殊情況下車輛出現(xiàn)故障，會第一時間通知車隊隊長，有車隊隊長安排附近配送車輛第一時間實施貨物轉(zhuǎn)運，如果附近車輛有限制，會啟用備用車輛運輸方案，有市場備用車輛第一時間趕往轉(zhuǎn)運地點進行貨物轉(zhuǎn)運，因為我公司對所有大客戶的配送項目均是專車專人，并留有兩小時的備用時間，因此足以完成貨物轉(zhuǎn)運工作，確保第一時間到達配送現(xiàn)(四)運輸過程中造成貨物不必要的損壞在運輸過程中，由于各種不確定因素，可能導(dǎo)致貨物的非自然性損壞。例如：運輸過程中，路況欠佳，道路施工，路面痘嶇不平，都有可能造成車輛顛簸，導(dǎo)致貨物在車廂內(nèi)滑落、碰撞、以致?lián)p壞。針對以上出現(xiàn)的道路故障問題時，我公司采取對所有配送點到設(shè)有3套配送路線，一是專用路線、二是備用路線、三是應(yīng)急路線，對三條路線進行實地勘察。我公司在每天供貨時間上安排了2個小時的機動時間，每天配送前均由司機查找抵達配送點的道路狀況，選擇最優(yōu)路線實施配送。在道路出現(xiàn)擁堵和突發(fā)事件后第一時間選擇備用路線抵達配送(五)因司機個人原因，造成貨物運送效率降低，甚至貨物丟失，貨車違規(guī)被扣等狀況由于司機準(zhǔn)備工作不充分或失職，造成不必要的繞路，違規(guī)，導(dǎo)致貨物無法準(zhǔn)時送達目的地，對于這種突發(fā)狀況，我公司將根據(jù)衛(wèi)星定位系統(tǒng)，全程跟蹤貨車貨品，并且隨時發(fā)出正確指示，以確保貨物安全準(zhǔn)時送達，或者調(diào)動應(yīng)急車輛支援，快速解決問題。第二章項目管理機構(gòu)與人員配備第一節(jié)項目管理機構(gòu)一、項目管理機構(gòu)(一)項目組織結(jié)構(gòu)分類1.職能型組織結(jié)構(gòu)職能型組織結(jié)構(gòu)是目前最普遍的項目組織形式。它是一個標(biāo)準(zhǔn)的金字塔型組織形式。職能型組織結(jié)構(gòu)是一種常規(guī)的線型組織結(jié)構(gòu)。采用這種有部門經(jīng)理也有項目經(jīng)理，所以項目成員有兩個負責(zé)人。這個組織結(jié)構(gòu)適用于主要由一個部門完成的項目或技術(shù)比較(1)職能型組織結(jié)構(gòu)優(yōu)點如下：①以職能部門作為承擔(dān)項目任務(wù)的主體，可以充分發(fā)揮職能部門的資源集中優(yōu)勢，有利于保障項目需要資源的供給和項目可交付成果的質(zhì)量，在人員的使用上具有較大的靈活性②職能部門內(nèi)部的技術(shù)專家可以被該部門承擔(dān)的不同項目共享，節(jié)約人力，減少了資源浪費。③同一職能部門內(nèi)部的專業(yè)人員便于交流、相互支援，對創(chuàng)造性地解決技術(shù)問題很有幫助。同部門的專業(yè)人員易于交流知識和經(jīng)驗，項目成員在事業(yè)上具有連續(xù)性和保障性④當(dāng)項目成員調(diào)離項目或者離開公司，所屬職能部門可以增派人員，保持項目技術(shù)的連續(xù)性⑤項目成員可以將完成項目和完成本部門的職能工作融為一體，可以減少因項目的臨時性給項目成員帶來的不確(2)職能型組織結(jié)構(gòu)的缺點如下：①客戶利益和職能部門的利益經(jīng)常發(fā)生沖突，職能部門會為本部門的利益而忽視客戶的需求，只集中于本職能部門的活動，項目及客戶的利益往往得不到優(yōu)先考慮。②當(dāng)項目需要多個職能部門共同完成，或者一個職能部門內(nèi)部有多個項目需要完成時，資源的平衡就會出現(xiàn)問題。③當(dāng)項目需要由多個部門共同完成時，權(quán)力分割不利于各職能部門之間的溝通交流、團結(jié)協(xié)作。項目經(jīng)理沒有足夠的權(quán)力控制項目的進展。④項目成員在行政上扔隸屬于各職能部門的領(lǐng)導(dǎo)，項目經(jīng)理對項目成員沒有完全的權(quán)利，項目經(jīng)理需要不斷地同職能部門進行有效的溝通，以消除項目成員的顧慮。當(dāng)小組成員對部門經(jīng)理和項目經(jīng)理都要負責(zé)時，項目團隊的管理經(jīng)常是復(fù)雜的。對這種雙重報告關(guān)系的有效管理常常是項目最重要的成功因素，而且通常是項目經(jīng)理的責(zé)任。2.項目型組織結(jié)構(gòu)項目型組織結(jié)構(gòu)中的部門完全是按照項目進行設(shè)置，是一種單目標(biāo)的垂直組織方式。在項目型組織結(jié)構(gòu)中，項目經(jīng)理有足夠的權(quán)力控制項目的資源。項目成員向唯一領(lǐng)導(dǎo)匯報。這種組織結(jié)構(gòu)適用于開拓性等風(fēng)險比較大的項目或進度、成本、質(zhì)量等指標(biāo)有嚴(yán)格要求的項目，不適合人才匱乏或規(guī)模小的企業(yè)。(1)項目型組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)點如下：①項目經(jīng)理對項目可以全權(quán)負責(zé)，可以根據(jù)項目需要隨意調(diào)動項目的內(nèi)部資源或者外部資源。②項目型組織的目標(biāo)單一，完全以項目為中心安排工項目組團隊精神得以充分發(fā)揮，有利于項目的順利完成。③項目經(jīng)理對項目成員有全部權(quán)利，項目成員只對項目經(jīng)理負責(zé)，避免了職能型項目組織下項目成員處于多重領(lǐng)導(dǎo)、無所適從的局面，項目經(jīng)理是項目真正、唯一的領(lǐng)導(dǎo)者。④組織結(jié)構(gòu)簡單，易于操作。項目成員直接屬于同一部門，彼此之間的溝通交流簡潔、快速，提高了溝通效率，同時加快了決策速度。(2)項目型組織結(jié)構(gòu)的缺點如下：①對于每一個項目型組織，資源不能共享，即使某個項目的專用資源閑置，也無法應(yīng)用于另外一個同時進行的類似項目，人員、設(shè)施、設(shè)備重復(fù)配置會造成一定程度的資源浪②公司里各個獨立的項目型組織處于相對封閉的環(huán)境之中，公司的宏觀政策、方針很難做到完全、真正的貫徹實施，可能會影響公司的長遠發(fā)展。③在項目完成以后，項目型組織中的項目成員或者被派到另一個項目中去，或者被解雇，對于項目成員來說，缺乏一種事業(yè)上的連續(xù)性和安全感。④項目之間處于一種條塊分隔狀態(tài)，項目之間缺乏信息交流，不同的項目組很難共享知識和經(jīng)驗，項目成員的工作會出現(xiàn)忙閑不均的現(xiàn)象。3.矩陣型組織結(jié)構(gòu)矩陣型組織結(jié)構(gòu)是職能型組織結(jié)構(gòu)和項目型組織結(jié)構(gòu)的混合體，既具有職能型組織的特征，又具有項目型組織結(jié)它是根據(jù)項目的需要，從不同的部門中選擇合適的項目人員組成一個臨時項目組，項目結(jié)束之后，這個項目組也就解散了，然后各個成員回到各自原來的部門，團隊的成員需要向不同的經(jīng)理匯報工作。這種組織結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵是項目經(jīng)理需要具備好的談判和溝通技能，項目經(jīng)理與職能經(jīng)理之間建立友好的工作關(guān)系。項目成員需要適應(yīng)于兩個上司協(xié)調(diào)工作。加強橫向聯(lián)結(jié)，充分整合資源，實現(xiàn)信息共享，提高反應(yīng)速度等方面的優(yōu)勢恰恰符合當(dāng)前的形勢要求。這種組織結(jié)構(gòu)活用千管理規(guī)范、分工明確的公司或者跨職能部門的項(1)矩陣型組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)點如下：①專職的項目經(jīng)理負責(zé)整個項目，以項目為中心，能迅速解決問題。在最短的時間內(nèi)調(diào)配人才，組成一個團隊，把不向職能的人才集中在一起。②多個項目可以共享各個職能部門的資源。在矩陣管理中，人力資源得到了更有效的利用，減少了人員冗余。③既有利于項目目標(biāo)的實現(xiàn)，也有利于公司目標(biāo)方針的④項目成員的顧慮減少了，因為項目成員后，他們?nèi)匀豢梢曰氐皆瓉淼穆毮懿块T，不用擔(dān)心被解散，而且他們能有更多機會接觸自己企業(yè)的不同部門。(2)矩陣型組織結(jié)構(gòu)的缺點如下：①容易引起職能經(jīng)理和項目經(jīng)理權(quán)力的沖突②資源共享可能引起項目之間的沖突③項目成員有多位領(lǐng)導(dǎo)，即員工必須要接受雙重領(lǐng)導(dǎo)，因此經(jīng)常有焦慮與壓力。(二)建立項目組織的步驟1.確定組織目標(biāo)項目目標(biāo)是項目組織設(shè)立的前提，應(yīng)根據(jù)確定的項目目標(biāo)，明確劃分分解目標(biāo)，列出所要進行的工作的內(nèi)容。2.確定項目工作內(nèi)容根據(jù)項目目標(biāo)和規(guī)定任務(wù)，明確列出項目工作內(nèi)容，并進行分類歸并及組合是一項重要組織工作。對各項工作進行歸并及組合并考慮項目的規(guī)模、性質(zhì)、工程復(fù)雜程度以及單位自身技術(shù)業(yè)務(wù)水平、人員數(shù)量、組織管理水平等。如進行實施階段全過程項目管理，工作劃分可按設(shè)計階段和施工階段分別歸并和組合。3.組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(1)確定組織結(jié)構(gòu)形式。(2)合理確定管理層次。管理組織結(jié)構(gòu)中一般應(yīng)有三一是決策層；由項目經(jīng)理和其助手組成，要根據(jù)工程項目的活動特點與內(nèi)容進行科學(xué)化、程序化決策；二是中間控制層(協(xié)調(diào)層和執(zhí)行層)。由專業(yè)工程師和子項目工程師組成，具體負責(zé)規(guī)劃的落實，目標(biāo)控制及合同實施管理，屬承上啟下管理層次；三是作業(yè)層(操作層)。由現(xiàn)場人員組成，負責(zé)具體的操作工作。4.配置工作崗位及人員5.制定崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)與考核要求6.制定工作流程與考核標(biāo)準(zhǔn)(三)項目管理機構(gòu)1.管理目標(biāo)我公司依據(jù)多年相關(guān)項目的經(jīng)驗積累，總結(jié)出了對于大型項目管理和實施的項目管理和實施的方法論。本次項目建設(shè)的管理內(nèi)容主要包括組織人員管理、質(zhì)量管理、進度管理、風(fēng)險管理、文檔管理、范圍管理等方面，這些內(nèi)容貫穿于項目的整個生命周期。(1)組織人員管理本項目需求的一次性餐具及餐廚物資種類多、數(shù)量大、技術(shù)要求高，涉及供應(yīng)商、國內(nèi)外多個產(chǎn)品廠家、采購方各個相關(guān)部門等。為了確保項目的順利實施，需要建立統(tǒng)一的項目管理組織、清晰的組織結(jié)構(gòu)和合理的人員配備，同時制定該項目的各項工作制度、明確相互的關(guān)系和責(zé)任，精心組織項目準(zhǔn)備和項目實施工作。本部分工作包括了對組織和人員的一系列協(xié)調(diào)和管理工作。(2)質(zhì)量管理該項目產(chǎn)品的質(zhì)量控制是建立在這些功能和指標(biāo)可實現(xiàn)基礎(chǔ)上，予以設(shè)計質(zhì)量、原料質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量等的全面監(jiān)督和控制。在驗收過程中的質(zhì)量驗收不僅是功能的實現(xiàn)，而且是技術(shù)指標(biāo)或標(biāo)準(zhǔn)的實現(xiàn)。(3)進度管理該項目既有深度又有廣度，深度是指在某一節(jié)點上不同平臺，廣度是指不同區(qū)域的互聯(lián)。因此其進度控制包括節(jié)點施工進度、不同區(qū)域的生產(chǎn)進度、物質(zhì)供應(yīng)進度、進度的協(xié)調(diào)等。由于項目時間緊，因此整個進度控制不僅需要精心設(shè)計進度計劃，而且需要計劃進度和實施進度之間的協(xié)調(diào)和嚴(yán)(4)風(fēng)險管理由于項目的復(fù)雜性和一些問題的不可預(yù)知性，項目的實施存在風(fēng)險。風(fēng)險管理主要是根據(jù)我公司的項目經(jīng)驗，提出該項目中存在的主要風(fēng)險、風(fēng)險后果及風(fēng)險的預(yù)防措施，盡可能地規(guī)避風(fēng)險或減少風(fēng)險發(fā)生的可能性，并提出應(yīng)對風(fēng)險(5)文檔管理文檔作為管理依據(jù)、任務(wù)之間聯(lián)系的憑證、質(zhì)量保證、培訓(xùn)與參考、軟件維護支持和歷史檔案，對項目重要性是不言而喻的。因此文檔的管理是項目管理的一個重要環(huán)節(jié)，我們在項目的每個階段都會產(chǎn)生相應(yīng)的詳盡的文檔，并指定專(6)范圍管理需要準(zhǔn)確定義項目的范圍，以及對項目的工作范圍進行有效的管理和控制。(7)成本管理該項目的成本管理，不僅是采購人或供應(yīng)商的費用預(yù)算和費用計劃，而且是與項目進度相配匹的投資或投入控制。(8)溝通管理對項目的項目會議等溝通活動進行管理，有效地協(xié)調(diào)和溝通項目組的各個組成部分。2.項目管理機構(gòu)圖由于項目的一次性與獨特性的特點，在決定一個項目以負責(zé)項目的實施、負責(zé)項目的費用控制、時間控制和質(zhì)量控制，按項目的目標(biāo)去實現(xiàn)項目。按照組織結(jié)構(gòu)的基本原理和模式，項目的組織結(jié)構(gòu)也可分為線性的項目組織結(jié)構(gòu)、職能的項目組織結(jié)構(gòu)和矩陣的項目結(jié)構(gòu)等若干形式。項目管理組織的結(jié)構(gòu)實質(zhì)上是決定了項目管理班子實施項目獲取所需資源的可能方法與相應(yīng)的權(quán)力，不同的項目組織結(jié)構(gòu)對項目的實施會產(chǎn)生不同的影響。我公司本次項目組織采取矩陣式組織結(jié)構(gòu)，矩陣式組織結(jié)構(gòu)是一種混合形式，它在常規(guī)的職能層級結(jié)構(gòu)之上“加載”了一種水平的項目管理結(jié)構(gòu)。根據(jù)項目與職能經(jīng)理相對權(quán)力的不同，實踐中存在不同種類的矩陣體系，分別有權(quán)力明顯傾向于職能經(jīng)理的職能矩陣，權(quán)力明顯傾向于項目經(jīng)理的項目矩陣和傳統(tǒng)矩陣安排的平衡矩陣。這種組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)點在于：一是和職能式組織結(jié)構(gòu)一樣，資源可以在多個項目中共享，可大大減少項目式組織中人員冗余的問題；二是項目是工作的焦點，具有一個正式指定的項目經(jīng)理會使他對項目給予更強的關(guān)注，負責(zé)協(xié)調(diào)和整合不同單位的三是當(dāng)有多個項目同時進行時，公司可以平衡資源以保證各個項目都能完成其各自的進度、費用及質(zhì)量要求；四是項目組成員對項目結(jié)束后的憂慮減少，他們一方面與項目有很強的聯(lián)系，另一方面他們對職能部門也有一種“家”的感覺。為確保本項目保質(zhì)保量決定以從事項目管理經(jīng)驗豐富的技術(shù)骨干為基礎(chǔ)，進一步充實力量，組建精干高效的項目部，創(chuàng)一流的管理、一流的質(zhì)量，確保優(yōu)質(zhì)、安全地為更好的服務(wù)于本項目，我們在現(xiàn)有管理體系的基礎(chǔ)上，為本項目設(shè)計了專項服務(wù)組織體系：質(zhì)量監(jiān)控部質(zhì)量監(jiān)控部倉儲部物流運輸部財務(wù)部綜合管理部采購部生產(chǎn)部二、組織基本制度(一)基本指導(dǎo)思想1.確保公司“開展、可靠、放心”戰(zhàn)略目的的完成；2.保證質(zhì)量方針、質(zhì)量目的的貫徹落實；3.確保流程，快速響運用戶需求和市場的變化；4.提高協(xié)作效率，降低管理本錢；5.培育優(yōu)秀人才，保證公司繼續(xù)開展。(二)組織結(jié)構(gòu)樹立原則1.戰(zhàn)略決議結(jié)構(gòu)是樹立公司組織的基本原則。2.公司將一直是一個全體。3.公司關(guān)鍵業(yè)務(wù)和新的生長點業(yè)務(wù)在組織上有明白的(三)職務(wù)設(shè)立原則1.管理職務(wù)設(shè)立的依據(jù)是對職能和業(yè)務(wù)流程的合理分(四)決策原則(五)管理者職責(zé)管理者的職責(zé)是依據(jù)本公司的宗旨積極自動地和擔(dān)任(六)管理者行為準(zhǔn)則1.可以承當(dāng)對公司的利益、籠統(tǒng)決策風(fēng)險；2.堅持公司的利益高于部門、團體的利益；3.擅長傾聽不同的意見，調(diào)動全體員工的客觀能動性；4.增強政治訓(xùn)練和品德質(zhì)量的修養(yǎng)，廉潔自律。5.可以時刻學(xué)習(xí)提高三、項目實施人員概況表針對本項目特點，公司將組成專業(yè)的服務(wù)人員服務(wù)于該項目。姓名擬在項目中的職務(wù)現(xiàn)任職務(wù)學(xué)歷從業(yè)經(jīng)驗注：項目負責(zé)人必須列入本表并明確。列入本表人員如要更換，需經(jīng)采購人同意。四、激勵系統(tǒng)(一)激勵是我們?nèi)诵曰芾淼姆绞健Ｗ鹬貍€體權(quán)利，保持團隊精神。服務(wù)客戶和創(chuàng)造經(jīng)濟、社會雙重效益是權(quán)衡(二)思想工作機制重在激發(fā)潛能，形成共享的價值觀，充分發(fā)揮群眾效能和工作積極性。引導(dǎo)員工動機，尊重個人(三)獎懲機制在實際工作中以獎為主，以懲為輔，堅(四)培養(yǎng)提升機制在實際工作中極具價值。我們將培(五)工資福利系統(tǒng)重在考核，依據(jù)貢獻大小進行工資(六)文化活動系統(tǒng)是我司的發(fā)展之源。通過文化活動(七)在以人為本的激勵系統(tǒng)中，我們還將結(jié)合全面質(zhì)第二節(jié)項目管理模式(一)把握整體(二)專注要點(三)利用優(yōu)點反的方面，即開發(fā)新的優(yōu)點，而不是發(fā)揮現(xiàn)有的優(yōu)點。如果這樣，即使管理方法很有技巧，看上去也很科學(xué)，但造成的管理失誤卻是無法彌補的。(四)相互信任只要管理者能夠贏得周圍其他人的信任，那么他所管理的部門或組織的工作氣氛就會是和諧的。(五)正面思維正面思維的關(guān)鍵在于運用正確的或創(chuàng)造性的方式思考。正面思維的原則能讓管理者把注意力放在機會上。事實上，發(fā)現(xiàn)和抓住機會要比解決問題更重要，但這并不是說管理者可以忽視存在的問題。有效率的管理者能夠清楚地看到問題和困難，并不加以回避，而是先去尋找可能的辦法和機會。二、建立和實施完善的管理服務(wù)體系行業(yè)的發(fā)展過程證明了要達到高質(zhì)量的服務(wù)水平必須建立一套高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量保證體系，在服務(wù)中，從一開始就要堅持做到高標(biāo)準(zhǔn)、高起點，科學(xué)管理、規(guī)范服務(wù)。人才是最重要的資源，在人才的管理上，著重抓好兩個一是“引進關(guān)”,引進的人才要具有較高的專業(yè)技能、較好的綜合素質(zhì)和較強的服務(wù)意識。二是“培訓(xùn)關(guān)”,針對不同的人員分別制訂出詳細的培訓(xùn)計劃，要求大家都要做到一專多能，每年的培訓(xùn)考核成績都要做為職務(wù)晉升和年終獎勵的重要依據(jù)。四、加強項目一次性餐具的管理加強環(huán)衛(wèi)工人一次性餐具服務(wù)項目的監(jiān)督協(xié)調(diào)，定期(每周或每月)向項目管理機構(gòu)匯報上階段的運作情況，增強溝通、促進了解，以利于日常工作的開展。所有的對外服務(wù)工作均采用限時工作制，在對客戶承諾實行全天24小時服務(wù)，設(shè)熱線服務(wù)電話。七、建立人性化的服務(wù)標(biāo)識系統(tǒng)業(yè)必然擁有一支高素質(zhì)的員工隊伍。搞好公司的管理和服務(wù)，首要是靠人，員工培訓(xùn)是進一步適應(yīng)后勤社會化改革形勢的需要，是各項工作走向?qū)I(yè)化、企業(yè)化和現(xiàn)代化的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)和可靠保證。通過有計劃有組織地對員工進行系統(tǒng)培訓(xùn)，可以促進員工綜合素質(zhì)的提高，進一步樹立員工愛崗敬業(yè)精神，提高服務(wù)和管理水平。1.思想教育方面在員工培訓(xùn)教育中除了向員工灌輸“三優(yōu)一滿意”(即以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)良的作風(fēng)和優(yōu)美的環(huán)境讓客戶滿意)的工環(huán)境育人”三育人的原則和“誠信敬業(yè)，無微不至，盡善盡美”的服務(wù)理念。2.職業(yè)道德教育方面提出了“愛崗位、愛信譽、愛公司”的“三愛”職業(yè)道(1)“愛崗位”,要求熱愛自己的工作崗位，珍惜來之不易的工作機會，努力提高服務(wù)質(zhì)量。(2)“愛信譽”,作為公司的一員，要愛護公司的聲譽，注意自己的言行舉止，在為客戶服務(wù)中樹立和維護保管服務(wù)管理公司的良好形象。(3)“愛公司”,要求每一位員工熱愛工作，對企業(yè)同時為了規(guī)范員工的行為，還提出了“每一天上班精神飽滿，每一項工作盡善盡美；每一次服務(wù)無微不至，每一次每一個細節(jié)決不放過，每一個隱患及時整改”八個“每一”3.業(yè)務(wù)培訓(xùn)方面把重點放在制定的崗位責(zé)任制、綜合管理制度等各項管理制度上，從基礎(chǔ)的東西開始，緊緊圍繞應(yīng)知、應(yīng)會、應(yīng)做、應(yīng)辦、應(yīng)干的東西來培訓(xùn)，使每位員工對自己的本職工作崗位的基本工作內(nèi)容、工作要求和工作程序深刻了解、準(zhǔn)確把握，知道怎么做是對的，怎么做是錯的，確保把基本的工作做好、做到位，對員工還提出了“腦勤、眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”的素質(zhì)要求。第三節(jié)項目人員配備管理一、人員配備的含義及配備原則(一)人員配備的含義人員配備，就是根據(jù)組織結(jié)構(gòu)規(guī)定的職位數(shù)量與要求，對所需各類人員進行恰當(dāng)有效的選拔、使用、考評和培養(yǎng)，以合適的人員去充實組織中的各個職位，保證組織活動正常進行并實現(xiàn)組織的既定目標(biāo)的活動。(二)人員配備的原則1.因事?lián)袢说脑瓌t人員的選擇要以職位的空缺和實際工作的需要為出發(fā)點，以職位對人的要求為標(biāo)準(zhǔn)，選拔、錄用各類人員。要使工作卓有成效地完成，就要使選擇的人