幼兒園食品安全管理制度范文

第頁共頁幼兒園食品安全管理制度范文第一章總則第一條為了保障幼兒園食品的安全和健康，提高幼兒園食品管理水平，制定本制度。第二條本制度適用于幼兒園食品的采購、儲存、加工、配送和食品安全風險管理等各個環(huán)節(jié)。第三條幼兒園食品安全管理應堅持“預防為主、綜合治理”的原則，加強食品安全宣傳教育，提高食品安全意識和能力。第二章基本要求第四條幼兒園應建立健全食品安全管理組織機構，明確食品安全管理職責，并落實責任制。第五條幼兒園應制定食品安全管理制度，明確食品安全管理工作的具體要求，并定期進行評估和改進。第六條幼兒園應配備專業(yè)的飲食服務人員，擁有食品安全管理相關的專業(yè)知識和技能。第七條幼兒園應建立健全食品安全管理檔案，包括供應商信息、食品進貨信息、食品流通信息等。第三章食品采購管理第八條幼兒園應選擇具備合法資質(zhì)和良好信譽的供應商，采購符合食品安全要求的食品材料。第九條幼兒園食品采購人員應具備一定的食品安全專業(yè)知識和采購技能，并定期接受培訓。第十條幼兒園采購的食品應有準確的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標識信息，并定期進行食品抽檢。第十一條幼兒園采購的食品要有采購記錄，包括供應商名稱、聯(lián)系方式、采購日期、數(shù)量等。第十二條幼兒園應定期對供應商進行評估，對不符合要求的供應商及時予以淘汰。第四章食品儲存管理第十三條幼兒園食品儲存場所應符合食品安全要求，確保食品質(zhì)量和安全。第十四條幼兒園食品儲存區(qū)域應進行分類、分區(qū)，設置標識，禁止存放違禁食品。第十五條幼兒園應定期進行食品庫存盤點，確保食品的數(shù)目與庫存記錄相符。第十六條幼兒園應分類存儲食品，按照保鮮要求設置相應的溫濕度控制。第五章食品加工管理第十七條幼兒園食品加工操作人員應符合相關要求，持有健康證明，并接受必要的培訓。第十八條幼兒園食品加工場所應符合食品安全要求，保持清潔衛(wèi)生。第十九條幼兒園食品加工過程應嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，杜絕食品污染。第二十條幼兒園食品加工工具和設備應定期清洗、消毒，保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。第六章食品配送管理第二十一條幼兒園食品配送員應具備合法駕駛證和健康證明，并接受必要的培訓。第二十二條幼兒園食品配送車輛應符合相關要求，保持清潔衛(wèi)生，防止食品污染和變質(zhì)。第二十三條幼兒園食品配送員應按照規(guī)定時間和路徑配送食品，確保食材的新鮮和安全。第二十四條幼兒園食品配送時應注意食品保溫或冷卻措施，確保食品溫度符合要求。第七章食品安全風險管理第二十五條幼兒園應建立健全食品安全控制措施，防范食品安全風險。第二十六條幼兒園應建立健全食品安全事件報告和處置機制，對發(fā)生的食品安全事件及時上報并予以處理。第二十七條幼兒園應定期對食品安全管理進行內(nèi)部審核和外部評估，并及時改進不足之處。第八章法律責任第二十八條幼兒園違反相關的食品安全法律法規(guī)，造成幼兒食物中毒等食品安全問題的，依法承擔相應的法律責任。第二十九條幼兒園食品供應商違反相關的食品安全法律法規(guī)，造成幼兒食物中毒等食品安全問題的，幼兒園有權停止合作并追究其法律責任。第九章附則第三十條本制度自頒布之日起施行，幼兒園食