《庖丁解?！饭_課課件-實用

庖丁解牛《莊子·養(yǎng)生主》庖丁解?！肚f子·養(yǎng)生主》庖，廚師。丁，人名。解，分解、分割名

，

時期

國人，著名的思想家，

家學派的重要代表，與____

并稱為“

”。

富有想象力和浪漫主義色彩，擅長用______

來說明道理。莊子：

《莊子》：《莊子》共33篇內(nèi)篇（7）為莊周所作。外篇（15）雜篇（11）莊周門人和后學所作周戰(zhàn)國宋老子老莊寓言道

踦yǐ(支撐，接觸)

砉huā(象聲詞）向xiǎng

通“響”騞huō(象聲詞)

蓋hé

通“盍”謋huò(象聲詞)卻xì(同“隙”，空隙)

窾kuǎn(空)

軱gū(大骨)

硎xíng(磨刀石)

間jiàn（間隙）

怵chù(害怕，恐懼)

閱讀課文，標上注音，理解詞句，說說莊子筆下的“庖丁”是個怎樣的形象？庖丁解牛《莊子》從繪形和摹聲兩個方面運用大膽的夸張和生動的比喻，把解牛場面作了詩意化處理。庖丁為文惠君解牛。手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中經(jīng)首之會。

庖丁給梁惠王宰牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤剑瑖W嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。

莊子把庖丁解牛比喻成“《桑林》之舞”“《經(jīng)首》之會”，簡直是一次神妙的音樂舞蹈藝術(shù)表演。而庖丁就像一個藝術(shù)家在完成他的行為藝術(shù)作品。這一段描寫極力渲染庖丁解牛的

。

文惠君日：“善哉！技蓋至此乎？”梁惠王說：“嘻，好?。。憬馀５模┘夹g(shù)怎么會高超到這種程度??？”

第二段文惠君的贊揚對表現(xiàn)庖丁解牛起到了什么作用？寫文惠君的夸贊，從側(cè)面烘托庖丁技藝的精湛。引出下文對實質(zhì)問題的探討。第三段庖丁對文惠君的解答，講述自己到達“道”的三個階段庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。

始臣之解牛之時，所見無非全牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。

廚師放下刀回答說：“我所愛好的，是（事物的）規(guī)律，（已經(jīng)）超過技術(shù)了。開始我宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的；三年以后，未曾見到整頭的牛了?，F(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺停止了而精神在活動。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。

依照于天然結(jié)構(gòu)，擊入牛筋骨縫隙，順著空處進刀，依照牛體本來的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀，砍斷骨頭。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就象剛從磨刀石上磨出來的一樣。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚。以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。

那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），寬寬綽綽地，對運轉(zhuǎn)刀刃必然是有余地的??！因此，十九年來，刀刃還象剛從磨刀石上磨出來的一樣。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微。謋然己解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。

雖然是這樣，每當碰到（筋骨）交錯聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，因為視力集中到一點，因此動作緩慢下來，動起刀來非常輕。嘩啦一聲，（牛的骨和肉一下子）解開了，就象泥土散落在地上一樣。（我）提著刀站立起來，為此舉目四望，為此志得意滿，（然后）把刀擦抹干凈，收藏起來?！?/p>

思考題一：庖丁所達到的境界僅僅是技術(shù)嫻熟的表現(xiàn)嗎？庖丁解牛時手、肩、足、膝和諧并用，觸、倚、履、踦等動作流暢自然，砉然、騞然的聲音高低錯落、緩急有秩。他和諧優(yōu)美的動作，進刀時富有韻律的音響，都給人以美的享受。莊子把庖丁解牛比喻成“桑林之舞”，“經(jīng)首之會”，簡直是一次神妙的音樂舞蹈藝術(shù)表演聯(lián)系全文來看，庖丁之所以能夠達到這種境界，是因為他熟知牛的自然生理結(jié)構(gòu)，達到了“以神遇而不以目視”的層次，能夠“依乎天理”，“因其固然”，’以無厚入有間”，”游刃有余”.庖丁的境界已經(jīng)不是技藝嫻熟的表現(xiàn)了。正如庖丁自己所言，“臣之所好者道也，進乎技也”這已經(jīng)超過了一般的技藝層面，達到“道”的境界了。

，庖丁技藝高超的最主要的原因是什么？臣之所好者，道也；進乎技矣。解牛的規(guī)律思考二：庖丁是經(jīng)過哪三階段才達到“道”這個境界的？結(jié)合你的親身經(jīng)歷，說說你的體會。⑵“三年之后”——⑶“方今之時”——解牛的三個階段⑴“始臣之解牛之時”——所見全牛目無全牛游刃有余“所見無非全牛也”“未嘗見全牛也”“以神遇而不以目視…依乎天理…因其固然”（不懂規(guī)律）（認識規(guī)律）（運用規(guī)律）良庖歲更刀割也族庖月更刀折也臣之刀十九年而刀刃若新發(fā)于硎以無厚入有間對比“遵循道”和“不遵循道”的不同結(jié)果，強調(diào)遵循“道”的重要。

5、盡管庖丁解牛“依乎天理、因其固然”，但遇到筋骨交錯聚結(jié)的地方，還是采取了什么態(tài)度？吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。

謹慎小心，從來不驕傲大意。第四段文惠君聽了庖丁的一番話，領(lǐng)悟了養(yǎng)生的道理。文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。”

梁惠王說：“好?。∥衣犃藦N師的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理了。”

莊子善于講寓言故事，在感性的形象和有趣的故事中，讓讀者自己去體會其中的深意。在本文中，莊子的本意是要用這個故事來說明養(yǎng)生的道理。那么，如何理解莊子的養(yǎng)生之道？用

的復雜結(jié)構(gòu)來比喻

，用刀來比喻

。

在錯綜復雜的現(xiàn)實社會中，要像庖丁避開肯綮一樣，來避開矛盾，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護刀刃一樣來保護自己。才能使自己免于遭受傷身與勞神的困擾，從而達到保身、全生、養(yǎng)親、盡年的目的。牛體社會人小寓言大智慧——這個寓言對我們有什么啟示？思考題四：這則故事除了養(yǎng)生之道外，還能給人以哪些更具有普遍意義的啟示？1、反復實踐，不斷積累，就能認識和掌握事物的規(guī)律。2、面對困難，不應逃避，應勇于面對。3、要熱愛本職工作。4、反復練習，就熟能生巧。5、做事要循序漸進。一切事物都有它的客觀規(guī)律，只要“依乎天理”，“因其固然”，不斷積累經(jīng)驗，就能夠逐步掌握客觀規(guī)律，在實踐中做到“游刃有余”。即使把握了客觀規(guī)律，面對具體問題，仍舊要有謹慎的態(tài)度，才能夠把事情做好。2010本文給后世留下了哪些成語？目無全牛：形容技藝已經(jīng)到達非常純熟的地步。

游刃有余：比喻技術(shù)熟練，解決問題毫不費力。

躊躇滿志：從容自得，心意滿足。形容對自己的現(xiàn)狀或取得的成就非常得意。

翻譯下列幾個句子：

手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦。技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎?；只趾跗溆谟稳斜赜杏嗟匾?。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之手接觸到的地方，肩靠的地方，腳踩的地方，膝蓋頂?shù)牡胤健?所字結(jié)構(gòu))從未（碰）脈絡相連和筋骨相結(jié)的地方，更何況大骨頭呢？（句式？「倒裝：未嘗技經(jīng)肯綮」成語？）骨節(jié)間的空隙寬寬綽綽地，它對于刀刃運轉(zhuǎn)必定是有余地。（成語？）提著刀站立起來，為此舉目四望，為此志得意滿，把刀擦拭干凈，收藏起來。（成語？）

文言虛詞：為庖丁為文惠君解牛無見其難為，怵然為戒視為止，行為遲提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志（介詞，替，給）（動詞，一為“解”一為“作為”）（因為）（因為）乎技蓋至此乎進乎技矣而況大乎恢恢乎其于游刃必有余地矣（疑問語氣詞，呢）

（相當于“于”）

（疑問語氣詞，呢）（形容詞詞尾。加強語氣，表強調(diào)）然奏刀然因其固然雖然，每至于族（象聲詞詞尾）（副詞詞尾，表“…的樣子”）（代詞，這樣）于合于《桑林》之舞而刀刃若新發(fā)于硎恢恢乎其于游刃必有余地矣雖然，每至于族（介詞，引出對象）（介詞，從）（介詞，對于）（介詞，引出對象）一詞多義善：“善哉”

“善刀而藏之”

為：“庖丁為文惠王解?！?/p>

“視為止，行為遲” 族：“族庖月更刀”

“每至于族”

乎：“技蓋至此乎”

“依乎天理”

“恢恢乎其游刃必有余地矣”

表示同意的應答詞通“繕”，修治，擦拭介詞，給，替因為眾，一般的叢聚，集結(jié)之處語氣助詞，怎么，表疑問介詞。相當于“于”助詞，用于詞尾，不譯思考題二：結(jié)合課文的描寫，揣摩“目無全牛”、“游刃有余”、“躊躇滿志”是怎樣一種情景。找出課文中相關(guān)的描寫文字，再用自己的語言復述出來。描寫“目無全?！钡奈淖譃椋悍浇裰畷r，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。目無全牛描寫的是這樣一種情景：庖丁對牛的全身結(jié)構(gòu)完全摸清了，不再把一頭?？闯扇?，而是把他看成可以拆卸的東西。（成語：形容技藝已經(jīng)到達非常純熟的地步。）描寫游刃有余的文字為：依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚。以無厚入有間，恢