第一單元 食物生產(chǎn)與社會生活（導(dǎo)學(xué)案）-高中歷史統(tǒng)編版選擇性必修2

第一單元食物生產(chǎn)與社會生活【課程標(biāo)椎】1、知道人類從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者的過程及意義；知道古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)及對社會生活的影響；2、了解新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流及其歷史影響；3、了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過程中，人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進(jìn)步，認(rèn)識清除饑餓和食品安全對于人類社會發(fā)展的重大意義。【導(dǎo)學(xué)案】【基礎(chǔ)感知】一、從食物采集到食物生產(chǎn)1、漁獵采集階段的特點(diǎn)是什么？有何表現(xiàn)？（生產(chǎn)工具方面）2、原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)的時(shí)間？成就？農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的意義是什么？3、兩河流域和尼羅河流域的食物生產(chǎn)？社會生活？4、古代中國的食物生產(chǎn)？社會生活？5、古希臘和古羅馬的食物生產(chǎn)？社會生活？6、古代美洲的食物生產(chǎn)？社會生活？7、農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生了哪些變化？二、新航路開辟后的食物物種交流1、美洲食物物種外傳的原因（新航路開辟）？2、美洲食物物種在歐洲、亞洲的傳播情況？3、歐亞傳入美洲的農(nóng)作物有哪些？并梳理小麥和水稻在美洲的推廣情況？4、從歐亞傳入美洲的禽畜有哪些？及其影響？5、新航路開辟后，食物物種交流帶來哪些影響？三、現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全1、農(nóng)業(yè)機(jī)械現(xiàn)代化的原因？各國農(nóng)業(yè)機(jī)械化的特點(diǎn)及其影響？2、20世紀(jì)以來雜交育種技術(shù)取得了哪些成就？意義？3、概括畜牧業(yè)、漁業(yè)現(xiàn)代化的表現(xiàn)？4、現(xiàn)代糧食儲備技術(shù)的成就？5、各國政府重視糧食安全原因？應(yīng)對對策？6、食品安全問題產(chǎn)生的原因？應(yīng)對對策？【思·議·展】1、在羅馬帝國時(shí)代，來源于地中海地區(qū)的二田制已在高盧、不列顛部分地區(qū)實(shí)行，后來才逐步在二田制和拋荒制基礎(chǔ)上發(fā)展起三田制。三田制已是西歐中世紀(jì)農(nóng)業(yè)技術(shù)的最重要進(jìn)步之一。與西歐不同，我國戰(zhàn)國秦漢時(shí)代推廣鐵犁牛耕，進(jìn)入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會發(fā)展階段后，沒有插入一個(gè)普遍化的二田制、三田制休耕農(nóng)業(yè)發(fā)展時(shí)期，而是直接過渡到輪作制和復(fù)種制。諸子著作留下了當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“一年兩收”和“四年五熟”的記載?！稓飫僦畷酚浻小皡^(qū)種麥……禾收，區(qū)種”，說明當(dāng)時(shí)關(guān)中地區(qū)已實(shí)行谷子和冬麥輪作復(fù)種?！幾员R鋒《精耕細(xì)作的技術(shù)體系——我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力系統(tǒng)考察》（二田制：歐洲中古時(shí)代，農(nóng)人將耕地分為二區(qū)，每區(qū)隔年耕種，以休養(yǎng)地力的農(nóng)耕制度三田制：在一年中，三分之一的田地拋荒，三分之一的田地留給秋季種植、初夏收獲的莊稼，三分之一的田地留給暮春下種、八九月份收獲的新式作物，三種地塊年年輪換，三年構(gòu)成一個(gè)循環(huán)）從史料實(shí)證角度指出古代東西方在耕作方式上的差異，并結(jié)合所學(xué)知識分析其原因？（10分）差異：古代西方主要實(shí)行二田制和三田制的休閑農(nóng)耕制；古代中國主要實(shí)行輪作復(fù)種制。原因：古代西方地廣人稀；古代中國人多地少；鐵犁牛耕等精耕細(xì)作技術(shù)的推廣。2、結(jié)合教材課前導(dǎo)言P8，概括新航路開辟前物種交流的特點(diǎn)？（4分）交流范圍有限。交流物種較少。3、材料：15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的糧食作物玉米、馬鈴薯和甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，之后傳播到亞洲、非洲等其他各洲。美洲作物外傳的同時(shí)，也有很多歐亞作物傳入美洲，主要有：糧食類的小麥、大麥、水稻；水果類的蘋果、葡萄、甜橙、檸檬；蔬菜類的黃瓜、甜瓜、豌豆；經(jīng)濟(jì)類的甘蔗等。除農(nóng)作物外，歐洲移民還把牛、驢、騾、馬、豬、羊、雞等畜禽傳入了美洲，或用作役畜，或用于食用。根據(jù)材料概括并說明16世紀(jì)以來物種傳播的特點(diǎn)。（8分）特點(diǎn)：①種類多：糧食類、果蔬類、經(jīng)濟(jì)作物類、畜禽類；②范圍廣：涉及歐亞非美；③以食物為主：糧食類、果蔬類、經(jīng)濟(jì)類、水果類、畜禽類。④雙向交流：既有美洲物種的外傳，也有其他地區(qū)物種在美洲的推廣。4、材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分與東北地區(qū)。但是，僅以這些地區(qū)生產(chǎn)的食糧，猶不足維持明代中葉以后增加的人口。明代開始，有許多新的食糧作物引進(jìn)中國，最為重要者為甘薯與玉米。甘薯“畝可得數(shù)千斤，勝五谷幾倍”，初入中國時(shí)，地方官員當(dāng)作歉收時(shí)的救荒糧，玉米“種一收千，其利甚大”。兩者皆富于淀粉，可充主食，以補(bǔ)稻米與麥類之不足。且不拘土壤與地形，或可在山地種植，或可在沙地栽培，將過去認(rèn)為無法使用的土地，一變?yōu)檗r(nóng)田?！?yàn)橥恋厥褂玫姆绞礁淖?，邊緣土地的植被改變，也?yán)重地改變了地貌與生態(tài)。——摘編自許倬云著《萬古江河：中國歷史文化的轉(zhuǎn)折與開展》根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識，指出玉米、甘薯在明代傳入中國并得以廣泛種植的原因，簡析其對明清社會經(jīng)濟(jì)的影響。（10分）原因：新航路的開辟，早期殖民擴(kuò)張；中國人地矛盾突出；高產(chǎn)且不拘土壤與地形。影響：積極：擴(kuò)大了耕地面積；豐富了糧食種類，有利于提高糧食產(chǎn)量；促進(jìn)了人口的增長；有利于了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；密切了中國與世界的聯(lián)系。消極：過度的墾荒造田，也導(dǎo)致水土流失【訓(xùn)練案】【限時(shí)20分鐘】1．(2020·全國卷Ⅰ，26)北宋時(shí)，宋真宗派人到福建取得占城稻三萬斛，令江淮兩浙諸路種植，后擴(kuò)大到北方諸路；宋仁宗時(shí)，大、小麥被推廣到廣南東路惠州等地。南宋時(shí)，“四川田土，無不種麥”。這說明宋代()A．土地利用效率提高 B．發(fā)明翻車提高了生產(chǎn)力C．區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展均衡 D．民眾飲食結(jié)構(gòu)根本改變2．雅典公民認(rèn)為，從事農(nóng)業(yè)勞動相對體面些，但對于手工業(yè)勞動，公民是不屑參加的，因?yàn)椤芭`充斥其中”，當(dāng)然建筑、雕刻等技巧性、休閑性手工勞動除外。這從側(cè)面反映了古代雅典()A．推行重農(nóng)抑商政策B．城邦利益高于一切C．對奴隸勞動的認(rèn)可D．對公民身份的尊崇3．先秦時(shí)期，官方頒布的月令體著作中，將一年中每月的物候列出，表明動植物的生長情況，然后要求人們按照時(shí)令合理安排采集漁獵活動和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這反映出當(dāng)時(shí)()A．自然科學(xué)有了長足進(jìn)步B．官方重視發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)C．爭霸戰(zhàn)爭推動農(nóng)業(yè)發(fā)展D．耕作技術(shù)取得重大突破4．在古埃及，國家控制農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的大部分生產(chǎn)，巨大的國庫和政府的糧倉里裝滿了征收來的實(shí)物稅——谷物、牲畜、布匹和各種金屬，用來支付國家的開銷等。據(jù)說，所有人的食物供給都由國王負(fù)責(zé)。這體現(xiàn)出古埃及社會中()A．人民深受專制政府剝削B．國家嚴(yán)格掌控經(jīng)濟(jì)生活C．稅收制度已經(jīng)相當(dāng)完善D．社會等級秩序十分嚴(yán)明5．（2021濱州期末）考古發(fā)掘表明，約七千年前的河姆渡人已開始大規(guī)模栽培水稻。當(dāng)時(shí)的水稻是由野生稻逐步培育而成，其谷粒外形、顆粒大小已接近于現(xiàn)代栽培稻，粒重遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過野生稻。據(jù)此可知（）A．中國是世界上最早種植水稻的國家B．鐵犁牛耕推動了水稻種植業(yè)的發(fā)展C．古代中國形成南稻北粟的種植格局D．中國原始農(nóng)業(yè)獲得較高程度的發(fā)展6．玉米和馬鈴薯傳入歐洲后，最初只是種植在庭院中作為觀賞植物；16世紀(jì)末，馬鈴薯作為糧食作物開始在歐洲推廣；17世紀(jì)，玉米成為僅次于小麥的糧食作物。這表明當(dāng)時(shí)()A．新航路開辟加強(qiáng)了各地之間的聯(lián)系B．歐洲人追求閑情舒適的田園生活C．物種傳播改變了歐洲經(jīng)濟(jì)作物種植D．物種傳入豐富了歐洲人的飲食結(jié)構(gòu)7．大體來說，玉米在中國的傳播，首先在西南地區(qū)，之后由長江中游以及漢水流域向北方推廣。甘薯則首先在嶺南和東南地區(qū)種植，然后向江浙和長江中游山區(qū)推廣，馬鈴薯的傳播與其基本相同。這種傳播途徑與當(dāng)時(shí)的人口遷移路向大體一致。這表明()A．人口遷移路向決定了高產(chǎn)作物的傳播B．明清時(shí)期的人口遷移潮出現(xiàn)了新方向C．高產(chǎn)作物的傳入加劇了人地矛盾D．高產(chǎn)作物的傳入影響了人口遷移趨向8．清朝嘉慶年間，番椒(辣椒)傳入四川，在烹調(diào)中與當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的花椒有機(jī)結(jié)合，形成麻辣兼?zhèn)涞母窬?，從而促進(jìn)了川菜的最終成熟定型。這表明清代中期的四川()A．經(jīng)濟(jì)文化呈現(xiàn)兼容性特征B．長途販運(yùn)貿(mào)易蓬勃發(fā)展C．閉關(guān)鎖國政策被徹底廢棄D．農(nóng)副產(chǎn)品大量進(jìn)入市場9．新航路開辟后，美洲的煙葉、玉米和馬鈴薯等作物由西班牙人帶回歐洲，傳遍世界；水稻、甘蔗、葡萄等植物，馬、牛、驢等動物，以及先進(jìn)的生產(chǎn)方式，則隨著歐洲移民一起進(jìn)入美洲。這說明()A．殖民活動客觀上推動文明交流B．資本主義世界市場形成C．新航路開辟帶來經(jīng)濟(jì)繁榮D．農(nóng)作物種植不受地域影響10．布羅代爾在《文明史綱》中寫道：1800—1850年半個(gè)世紀(jì)中，(英國)棉織品的價(jià)格下降了81%，小麥和其他食物的價(jià)格也下降了三分之一，工資基本保持穩(wěn)定。……它們對物價(jià)的影響大大降低了。造成上述現(xiàn)象的主要原因是()A．機(jī)械化生產(chǎn)普及和交通革命B．君主立憲制度的發(fā)展完善C．圈地運(yùn)動增加了勞動力資源D．殖民擴(kuò)張擴(kuò)大了海外市場11、從三聚氰胺事件、瘦肉精事件、上海染色饅頭事件到白酒塑化劑事件，食品安全問題已經(jīng)成為國人心中揮之不去的夢魘。這一系列食品安全問題的出現(xiàn)，背后都有違法使用化學(xué)添加劑的陰影。這類問題的出現(xiàn)最早可以追溯到()A．新航路開辟時(shí)期B．第一次工業(yè)革命時(shí)期C．第二次工業(yè)革命時(shí)期D．第二次世界大戰(zhàn)后12．（2021濱州期末）2018年，第十三屆全國人大常委會通過的《中華人民共和國食品安全法》修正案規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。據(jù)此可知（）A．國家以法律手段保障食品安全B．食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系確立C．國家食品安全監(jiān)管體系完善D．食品安全問題開始受到國家重視13．（2021泰安高三期末）材料外來作物的引進(jìn)在我國現(xiàn)有的農(nóng)作物中，至少有50多種來自國外。宋以前我國引入的農(nóng)作物大多原產(chǎn)于亞洲西部，部分原產(chǎn)于地中海、非洲或印度，它們大多是通過陸上絲綢之路傳入的。這些早期傳入的農(nóng)作物多為果樹和蔬菜，鮮有糧食作物。中唐以后，隨著國家經(jīng)濟(jì)中心的南移，海上絲綢之路迅速發(fā)展，不斷有新的農(nóng)作物引進(jìn)。其中新航路開辟后美洲傳入中國的作物計(jì)有玉米、馬鈴薯、花生、向日葵、辣椒、陸地棉、煙草等近30種。這些引進(jìn)作物，不僅增加了我國作物的種類，同時(shí)對我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及飲食結(jié)構(gòu)的變化也產(chǎn)生了十分重要的影響。例如花生、煙草等商品性生產(chǎn)達(dá)到了相當(dāng)高的程度，成了農(nóng)民謀生致富的一種重要手段。陸地棉傳入后市場需求旺盛，不久便成了我國棉紡織業(yè)的重要原料，對中國近代輕工業(yè)的發(fā)展起到了積極的推進(jìn)作用?！跛济鳌睹乐拊a(chǎn)作物的引種栽培及其對中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的影響》請你對外來農(nóng)作物在中國古代的傳播進(jìn)行闡釋。（12分）．隨著絲綢之路的開通，原產(chǎn)于西亞、非洲等地的果樹和蔬菜等農(nóng)作物傳入中國。伴隨著海上絲綢之路的開通與新航路的開辟，原產(chǎn)美洲的甘薯和玉米等農(nóng)作物廣泛傳入中國。這些新物種在中國的廣泛傳播，拓展了土地利用空間，擴(kuò)大了耕地面積。提高了單