高中美術(shù)教案及高中歷史研究性課題學習：研究報告范文

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授課時數(shù)：1課時

一、教材分析

該課以賞析文人畫家中國畫作品為主，體會“四君子”等題材興盛不衰的原因，引發(fā)探究對中國畫藝術(shù)及傳統(tǒng)文化意蘊的理解。二、設計理念研究教材后感覺內(nèi)容和形式豐富新穎，課題論述具延續(xù)性和深度，涉及內(nèi)容廣泛，美術(shù)知識與現(xiàn)實生活聯(lián)系緊密。教學中通過賞析不同類型作品，學會將繪畫、音樂、詩詞等學科知識整合，并嘗試用中國畫、抒情詩詞等不同藝術(shù)語言創(chuàng)作表現(xiàn)有象征意義的作品形象，深入理解中國畫中深邃的象征意義和文化內(nèi)涵；增強熱愛民族藝術(shù)文化的感情。三、學情分析高中生已具有欣賞藝術(shù)作品的基本能力，但對進一步鑒賞理解藝術(shù)作品意蘊的能力還略顯不足，表現(xiàn)力也相應較弱。四、教學目標1．知識與能力（1）了解中國畫作品“四君子”的筆墨情趣，理解其藝術(shù)形象包含的意蘊及文化內(nèi)涵。（2）探究中國畫作品“四君子”創(chuàng)作技法及體現(xiàn)的寓意、象征性。2.過程與方法（1）收集與本課有關(guān)的中國畫理論知識及“四君子”等有象征意義的圖片資料。（2）開展探究性學習，了解典型造型形象所蘊含的文化寓意，并嘗試創(chuàng)作具有象征意義的中國畫作品。3.情感、態(tài)度與價值觀（1）通過學習，理解感悟中國畫藝術(shù)形象所體現(xiàn)的意蘊及文化內(nèi)涵，培養(yǎng)學生熱愛中國傳統(tǒng)繪畫藝術(shù)的感情。（2）通過中國畫、詩歌等方式嘗試創(chuàng)作出具有傳統(tǒng)文化寓意的作品，以增強民族自豪感。五、教學重點與難點1.重點：領悟中國畫造型形象的象征意義，探究其文化意蘊，了解寄情寓志的載體。2.難點：對中國畫藝術(shù)以及中國傳統(tǒng)文化的理解。六、教學方式本課采用設疑引思、討論交流、創(chuàng)造表現(xiàn)、反思評價、教師重點講解及歸納總結(jié)等方法。七、學習方式自主學習、合作學習、探究學習、接受學習、基于問題學習、基于實踐學習。八、網(wǎng)絡、媒體、教學用具多媒體、課件、圖片、音樂等。九、教學過程1、導入新課（穩(wěn)定情緒，激發(fā)興趣）設問:當我們走進五彩繽紛的大自然、植物園、公園就會發(fā)現(xiàn)有很多的奇花異草，芳香足以使我們陶醉。假如讓你選擇自己喜歡的植物，你會選擇什么呢？說說原因？（學生回答：略）教師：依據(jù)學生作答，課件展示生活中的“梅、蘭、竹、菊”照片。同時展示兩件中國畫作品：《墨蘭圖》鄭思肖（元）《風竹圖》李方膺（清）設問：繪畫中的“梅、蘭、竹、菊”和照片中的有什么不同？為什么被稱之為“四君子”？你知道“歲寒三友”指的是什么嗎？明確：照片中再現(xiàn)的是具體事物，真實的；而花鳥畫以實物為基礎，是藝術(shù)化的再現(xiàn)，畫家在描繪時，托物言志，借物抒情。寄托了個人的情感和理想，表達了畫家的主觀感受。“歲寒三友”指“梅、松、竹”。

（通過生活中花卉和繪畫花卉的比較，使學生明確繪畫的表現(xiàn)性高于生活，形成初步認識。引導學生自主學習，探討中國畫作品為主，了解“四君子”所蘊涵的寓意，激發(fā)學習興趣，加深對“四君子”作品的了解。）2、講授新課

課件展示課題：《寄情寓志》⑴．教師：我們今天共同研究和了解畫家是怎樣在繪畫中抒情寄性、狀物言志。展示作品：《墨竹》文同北宋設問：說說該作品有什么特點？結(jié)合所查資料，談談什么是文人畫？學生：作品造型真實，畫風嚴謹而瀟灑自然。明確肯定并補充：文人畫的產(chǎn)生是中國古代哲學、文學、書法等多種文化形態(tài)孕育出的一種特殊藝術(shù)，與中國文人士大夫階層有著極其密切的關(guān)系。北宋中后期形成獨特體系。繪畫不拘泥于形似格法，題材多為山水、花鳥。追求詩情畫意，講究繪畫的深邃意境；強調(diào)表現(xiàn)主觀情感和事物神韻，多以水墨寫意，詩、書、畫、印展現(xiàn)其特有的魅力，以表現(xiàn)高潔人品（概念由蘇軾、米芾等人提出）。

（感知與體驗）鼓勵學生自主學習，深入探究，提高對中國畫藝術(shù)的感悟能力。課件展示播放：中國古曲《梅花三弄》、汪士慎的《梅花圖》、王冕的詩《白梅》。教師：（分三組同學）認真傾聽古曲《梅花三弄》、分析作品《梅花圖》、朗讀《白梅》。每組選出代表發(fā)言，說說各自欣賞藝術(shù)表現(xiàn)形式的體會，總結(jié)出特點。（梅花的生長習性及特征）白梅王冕（元）冰雪林中著此身，不同桃李混芳塵。忽然一夜清香發(fā)，三做乾坤萬里春。學生甲組：詩詞是用語言塑造梅花形象，以虛構(gòu)的方式，想象感受梅花的存在。以表達梅花的傲骨和氣節(jié)。學生乙組：音樂用委婉的樂曲，諸如聲音、節(jié)奏、速度、強弱、旋律等塑造形象，觸動人的聽覺感官來用藝術(shù)聯(lián)想的方式體會理解梅花所表現(xiàn)的內(nèi)涵。學生丙組：繪畫是用造型形式、色彩、構(gòu)圖、明暗等將形象直觀的展示在眼前，給人以真實的空間美感來觸動人們的視覺感官，可直接感受，也看得具體。學生：梅花顏色多樣，有紅、淡黃、純白等，樹干強而有力，花瓣有五瓣，分別象征順利、快樂、和平、幸運和長壽。耐旱、喜陽，先開花后發(fā)葉。教師總結(jié)：三種藝術(shù)形式在塑造藝術(shù)形象手法上的異同：⑴．文學作品是以語言、時間、動態(tài)、想象形象為藝術(shù)形象。⑵．音樂作品是以聽覺、時間、動態(tài)、音響形象為藝術(shù)形象。⑶．美術(shù)作品是以視覺、空間、靜態(tài)、造型形象為藝術(shù)形象。（通過音樂、詩詞、繪畫作品對比，鍛煉學生分析、判斷能力，讓學生發(fā)現(xiàn)幾種藝術(shù)之間的異同，及包含的象征意義。加深對“四君子”具有的象征性、寓意性進一步理解。）設問：剛才我們了解了文人畫；并通過賞析不同藝術(shù)形式表現(xiàn)同一題材的內(nèi)容，各具特色。想想古代還有哪些畫家多用“梅、蘭、竹、菊”抒情達意？就你所了解畫派舉例說明。（學生反應）

探察學生感知力，以便控制授課深度。（啟上承下）明確：肯定并主講揚州八怪比較多用“四君子”題材抒發(fā)個人情感，八怪大體可分為三個類型，一是因宦途失意丟官后來揚州的文人，其中以鄭板橋、李方膺為代表；二是厭棄官場的文人畫家，以金農(nóng)、汪士慎為代表；三是有文人修養(yǎng)的職業(yè)畫家，以黃慎、羅聘等為代表。藝術(shù)上共同的特點是：師造化、抒個性、重神視、端人品和博修養(yǎng)。⑵．課件展示欣賞：鄭燮的《蘭竹石圖》和鄭思肖的《墨蘭圖》①．

體會筆墨意趣的同時，引導學生用白描勾線練習，注意線條的流暢性，要表現(xiàn)出蘭花的素潔高雅。

聆聽古曲《梅花三弄》為音樂背景點畫梅花。②．讓一組同學用形體動作表現(xiàn)“四君子”的特征。其余同學是否能夠猜出各自表現(xiàn)的是什么？并用一句話或者一個詞表達出來；如：剛直不阿等?！赌m圖》題詩鄭思肖（元）向來俯首問羲皇，汝是何人到此鄉(xiāng)。未有畫前開鼻孔，漫天浮動古馨香。設問：“四君子”寄托人們的思想感情，賦予寓意和象征性；那么大家想想，能否找出相關(guān)有象征意義的其他丹青祝福的作品呢？漢字諧音的都有哪些？明確：牡丹象征富貴、繁榮昌盛；桃子和石榴象征多福多子；“荷”與“和”諧音，即和美幸福。用喜鵲和梅花象征樹梢的諧音“喜上眉梢”來象征吉祥喜慶。問題：根據(jù)以上了解，接下來我們來表現(xiàn)表現(xiàn)，有興趣嗎？

（通過以上分析作品，鍛煉學生發(fā)現(xiàn)及探究問題和多學科知識相互滲透的綜合運用能力。）3．提出問題：（1）創(chuàng)作一幅吉祥如意的中國畫，并題上一首詩詞表達美好的祝愿。（同學們構(gòu)思創(chuàng)作，教師指導。）（2）可以三人一組合作一幅“四君子”圖，繪制方式和技法不限，如多種材料、蠟筆或彩色紙、剪貼等。也可創(chuàng)編一首《君子歌》，用詩詞的形式贊頌“四君子”的品格與風骨。

（創(chuàng)作表現(xiàn)階段：引導開發(fā)創(chuàng)造思維。培養(yǎng)鍛煉學生正確的創(chuàng)作思路和制作方法。用多種藝術(shù)形式語言進行嘗試創(chuàng)作，激發(fā)創(chuàng)造欲望。鍛煉了探索欲及動手能力，滿足身心需求。同時語言陳述能力也得以鍛煉提高。）（3）為什么中國歷代文人將梅花等花草選作繪畫題材，并受到歷代文人墨客的青睞，在當今的時代背景下，這類繪畫題材是否還具有現(xiàn)實意義。（反思評價：感受升華、形成觀點。）4．課堂總結(jié)通過以上學習，領略感受了國畫作品“梅、蘭、菊、竹”獨特的藝術(shù)魅力，為我們更好的理解和表現(xiàn)這類題材樹立了方向。結(jié)合今天所學知識，將體會整理為短文，以鞏固收獲。十、板書設計

托物寄情四君子：梅、蘭、竹、菊。歲寒三友：松、竹、梅。文人畫：指文人、士大夫創(chuàng)作的非職業(yè)性、非功利性，以游戲筆墨為目的的自娛之畫。三種藝術(shù)形式在塑造藝術(shù)形象手法上的異同：⑴．文學作品：語言、時間、動態(tài)、想象形象⑵．音樂作品：聽覺、時間、動態(tài)、音響形象⑶．美術(shù)作品：視覺、空間、靜態(tài)、造型形象揚州畫派藝術(shù)上共同的特點是：師造化、抒個性、重神視、端人品和博修養(yǎng)。

靜觀默察

執(zhí)教教師：周鴻授課班級：高二年級

授課時數(shù)：1課時

教學思路：本課教學通過賞析西方寫實性繪畫，啟發(fā)學生感悟藝術(shù)家是怎樣觀察和表現(xiàn)人與自然的，引導學生通過速寫、表演等藝術(shù)形式創(chuàng)作，表達對生活的感悟體會。教學中引導學生賞析荷爾拜因、德加、丟勒等畫家作品，并選配相關(guān)音樂為背景，激發(fā)學生學習興趣，感受了解藝術(shù)家是如何對自然悉心觀察和細致描繪的，理解寫實法表現(xiàn)人與自然之美的特點。同時將美術(shù)、音樂、舞蹈、戲劇、文學等學科知識聯(lián)系起來，強調(diào)學會觀察是學習好各門學科的基礎。培養(yǎng)學生的藝術(shù)通感，引領學生通過感知活動明確本節(jié)課內(nèi)容重點和探究深度，誘發(fā)學生自發(fā)學習的興趣，并嘗試用速寫、形體動作等不同藝術(shù)語言創(chuàng)作表現(xiàn)，體會用藝術(shù)手法表現(xiàn)生活感受。

教學目標

1．人文知識與能力的培養(yǎng)通過賞析寫實性繪畫經(jīng)典作品，了解畫家是如何發(fā)現(xiàn)和表現(xiàn)美的。培養(yǎng)學生敏銳的觀察力及在自然中探尋美的興趣。

2．主要知識技能的培養(yǎng)初步了解寫實性繪畫的創(chuàng)作手法，探究藝術(shù)家用線條等藝術(shù)語言概括形狀、結(jié)構(gòu)、體積的技巧，并嘗試創(chuàng)作。

二、教學重點與難點教學重點：了解藝術(shù)家是如何用寫實的手法表現(xiàn)人與自然之美的。教學難點：通過賞析，激發(fā)學生探究用速寫、表演等多種藝術(shù)語言表現(xiàn)自然的興趣，培養(yǎng)良好的觀察習慣。

三、教具、學具準備

教具：寫實性繪畫作品、《天鵝湖之舞——天鵝湖》舞曲等。

學具：搜集優(yōu)秀寫實性繪畫作品資料、速寫用工具、課本等。

一、教學過程

1、導入新課（穩(wěn)定情緒，激發(fā)興趣）

教師:課件展示一段精彩舞蹈畫面，看后請一位同學，用語言描述一下對自己留下深刻印象的部分。其他同學傾聽并發(fā)言。

教師：生活中如此美的畫面很多，我們?nèi)绾文軌驅(qū)⑺ǜ衲?？進一步說明不同藝術(shù)表現(xiàn)形式給人的不同感受。

學生：攝影、繪畫、音樂、文字等。不同的藝術(shù)形式給我們的感受不一樣，如攝影、繪畫給人以視覺形象，即形象鮮明具體，占有空間；音樂是通過聲音、旋律等給人以聽覺形象；而文字敘述則給我們更多的是想象空間。（通過以上問題回顧學過內(nèi)容，加深對不同藝術(shù)表現(xiàn)形式特點的記憶，啟上承下）

教師：同學們說的很對。接下來賞析兩幅油畫作品：《倒牛奶的女人》（荷蘭）維米爾《教皇英諾森十世》（西班牙）委拉斯凱茲

教師：展示的作品你熟悉嗎？能否說明該作品的作者、國家、時期呢？并說說他們在干什么？造型上采用了什么樣的手法？

學生：⑴《到牛奶的女人》是荷蘭畫家維米爾的作品，主要表現(xiàn)了平凡而普通女人廚房倒牛奶的瞬間，人物環(huán)境描寫細致入微，極其真實，光色方面都很協(xié)調(diào)溫馨。⑵《教皇英諾森十世》是西班牙畫家委拉斯凱茲的作品，面目威嚴兇狠陰險，，顯示了至高無上且老謀深算的教皇性格特征。都是真實的刻畫人物形象，屬于寫實即具象藝術(shù)。

教師：⑴維米爾（1632-1675）荷蘭畫家，其作品畫幅不大，色彩鮮明柔和，題材多表現(xiàn)市民或中產(chǎn)階級日常生活。此畫表現(xiàn)了一位勤勞而質(zhì)樸的婦女全神貫注的倒牛奶，加之光線自然柔和，周邊的其他物品一一再現(xiàn)，形象準確，表現(xiàn)細致入微。⑵委拉斯凱茲（1599-1660）是17世紀西班牙杰出畫家。擔任宮廷畫師，為皇宮貴族畫了大量肖像，該畫用不同的色彩呈現(xiàn)出華貴的氣氛，也體現(xiàn)了一種氣度。尤其刻畫人物，從禁閉的雙唇、臉色陰沉、顯示出教皇狡詐的心理特點和地位。兩件作品真實具體的記錄了客觀世界中人物的心里變化過程，具有視覺的真實性、典型性（表現(xiàn)形象瞬間）和情節(jié)性。真實的再現(xiàn)了人物形象，屬于具象藝術(shù)。通過兩幅作品的比較，使學生了解畫家觀察事物的敏銳眼光及高超的表現(xiàn)手法。

教師：根據(jù)以上作品對比分析，說說畫家是怎樣刻畫人物形象的？

學生：敏銳的觀察力和高超的繪畫技巧。具有記錄性，具象。

探察學生感知力，以便控制授課深度。

2、講授新內(nèi)容課件展示課題：靜觀默查

教師：分析下面兩件作品，你喜歡哪幅？并臨摹局部，體會大師是如何運用線條表現(xiàn)概括形狀、結(jié)構(gòu)與體積的。（略）

⑴．課件展示作品：《塞西莉·赫倫》素描（德）荷爾拜因

《九十三歲老人的習作》

素描（德）丟勒

⑵．課件展示德加作品并放背景音樂：

《舞臺上的舞女》（法國）德加

《天鵝湖之舞——天鵝湖》舞曲（俄國）柴可夫斯基

教師：除了油畫、素描能夠準確的表現(xiàn)事物形象外，還有什么方式可以更快更準確的表現(xiàn)物象呢？（學生：線描、速寫。）

教師：什么是速寫？結(jié)合欣賞能說說速寫的表現(xiàn)手法嗎？

學生：簡潔概括、快速準確的描繪物象，以線為主。

教師：速寫即用便捷工具在短時間內(nèi)簡單、扼要、快速的捕捉描繪出對象的形象特征，是一種寫生繪畫形式。其表現(xiàn)手法有以線條為主、明暗為主及線面結(jié)合的速寫。內(nèi)容上可分為：人物速寫、風景速寫、動物和景物速寫等多種。（感知與體驗）引領學生深入探究，提高理解表現(xiàn)能力。通過分析以上作品，鍛煉學生發(fā)現(xiàn)及探究問題和多學科知識相互滲透的綜合運用能力。

3．提出問題：

⑴．請一組同學根據(jù)自己熟悉的音樂創(chuàng)編一段舞蹈，動作要優(yōu)美，其他同學觀察并用簡單的線條進行勾畫形象。也可用語言來概括描述形象。（同學們構(gòu)思創(chuàng)作，教師指導。）

⑵．用寫實手法畫自己的手或身邊同學面部特征。（展示作品并討論如何能夠畫好速寫的方法。）創(chuàng)作表現(xiàn)階段：用肢體語言塑造人物形象，培養(yǎng)學生敏銳的觀察能力，開發(fā)創(chuàng)造思維。學生用不同藝術(shù)形式嘗試創(chuàng)作同一主題。鍛煉其探索欲及動手能力，滿足身心需求。同時語言陳述能力也得以鍛煉提高。⑶．通過以上學習，結(jié)合所學內(nèi)容談談自己如何理解觀察在藝術(shù)創(chuàng)作中的作用。（反思評價：感受升華、形成觀點。）4．課堂總結(jié)

通過以上賞析及創(chuàng)作學習，深入了解了藝術(shù)家觀察生活敏銳的能力和高超的表現(xiàn)技巧，真實生動的描繪物象，為我們學習和能更好的理解寫實性繪畫提供了依據(jù)。通過課堂速寫、語言敘述、舞蹈等表現(xiàn)形式創(chuàng)作，初步了解掌握了不同藝術(shù)形式所表現(xiàn)出不同的形象特點，明確了具象藝術(shù)的概念。在課余將今天所學知識整理鞏固。（學生傾聽，思考記錄。）

教學后記：本節(jié)課教學效果好，首先，欣賞作品時，運用音樂、文學與繪畫等各學科知識的整合，大大提高了學生對本課內(nèi)容的學習興趣，達到了感知與體驗的目的。其次，通過對大師作品的仔細分析，學生采用多種形式即興創(chuàng)作體驗等環(huán)節(jié)，循序漸進的理解掌握了相應的表現(xiàn)方法。總之，緊湊合理的內(nèi)容安排，以學生為主體的教學模式，使得課堂氣氛活躍、輕松愉悅，達到了預期的效果。《中國百年社會風俗變遷》研究性學習課題學校：班級：小組成員：1研究背景社會風俗的變遷既是一百年來政治變遷，經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，外來影響等作用下的產(chǎn)物。又是政治、經(jīng)濟、文化、教育等變革的表現(xiàn)。社會風俗不是細枝末節(jié)的小事，而是關(guān)系的社會發(fā)展的大事，很值得我們下一番功夫來研究它。2研究目的意義(1)了解近代以來人們社會習俗和生活變化的史實，探究其變遷的原因和背景。(2)分析比較歷史現(xiàn)象理解歷史發(fā)展對人們的思想觀念和社會生活的影響。（3）掌握社會習俗和近代服飾、餐飲、居室建筑與家具陳設的變化情況。通過歸納、比較社會習俗和生活的變遷情況，培養(yǎng)歸納發(fā)展特征的能力。通過思考“為什么近現(xiàn)代中國社會習俗和社會生活會有如此大的變化”等問題，培養(yǎng)站在歷史發(fā)展的角度思考問題的能力。3研究的方法通過對比不同時期，不同地點的歷史事件或歷史現(xiàn)象進行對比研究，分析其異同，探究其原因。這是歷史比較的研究方法。4研究的重點及主要內(nèi)容（1）社會風俗和生活變化的原因、特征。（2）中國社會變動對人們生活產(chǎn)生的影響。5研究步驟（1）確立選題（2）根據(jù)確定的題目內(nèi)容，調(diào)查對象制定具體的行動計劃。（3）搜集有關(guān)社會變化的資料、圖片、走訪老人、社區(qū)以及相關(guān)專業(yè)人員，了解社會變遷的基本情況。（4）分類整理所獲得的各種材料，進行對比分析，探究百年社會風俗變遷的原因和影響。（5）將成果整合或制成演示文稿進行展覽。6資料收集手段依據(jù)研究內(nèi)容,通過圖書館,博物館,互聯(lián)網(wǎng),家庭等搜集資料,在收集資料的過程中要注意資料的真實性,可靠性典型性。調(diào)查問卷一中國百年社會背景二從衣食住行方面談談近代中國社會習俗的變化。三引起中國百年有哪些原因。四社會風俗變遷的影響有哪些。五人們的思想觀念發(fā)生怎樣的變化。六社會的變遷對我們當代人有何啟發(fā)?！吨袊倌晟鐣L俗變遷》研究性學習課題開題報告風俗是一種特殊的文化，所包含的內(nèi)容十分廣泛，衣食住行、生產(chǎn)交通、婚喪嫁娶、節(jié)日喜慶…那一項也離不開民眾的思想和生活需求，離不開與之相適應的政治和經(jīng)濟基礎。風俗的變化可以說是全方位的，是近代社會變遷的重要組成部分，并與近代社會轉(zhuǎn)型相始終。涉及到社會各個角落、各個層面。一服飾風俗的的變遷1進入近現(xiàn)代以后，服飾變化的趨向：開始由拘謹、保守、呆板、等級森嚴，逐漸向美觀、適體、方便、平民化轉(zhuǎn)變。2服飾變化的原因：（1）A在古代，服飾和階級、身份緊密相聯(lián)，有著繁復的制度和規(guī)定。B隨著鴉片戰(zhàn)爭打開中國大門，中國進入半殖民地半封建社會，社會結(jié)構(gòu)隨之產(chǎn)生變動，西方文化、生活方式推動著個性的解放，首先體現(xiàn)在穿著上擺脫舊的規(guī)定的束縛。（2）內(nèi)因：西方文化的傳入。外因：中國社會政治、經(jīng)濟、文化的變革引起物質(zhì)生活的社會習俗的變遷。3服飾變化的具體表現(xiàn)：（1）男子服飾變化的情況：A長袍馬褂是近代男子的通常服飾，20世紀上半葉仍然流行。B西裝的傳入在鴉片戰(zhàn)爭以后，民國成立以后流行開來，成為男子禮服之一。對中國服飾的改革具有重要的推動作用，揭開了“斷發(fā)易服”的序幕。C辛亥革命后，中山裝形成。中山裝以特有的政治含義很快被中國的知識分子和青年學生接受并迅速推廣開來。此后幾十年，中山裝大為流行，成為中國男子喜歡的標準服裝。D在新中國后的很長一段時間內(nèi)，人們都穿著千篇一律的灰色中山裝或藍色解放裝。20世紀五六十年代列寧裝、干部裝流行。E改革開放以來，人們的服飾由單調(diào)走向五彩繽紛、款式多樣。日新月異的時裝令人目不暇接。（2）女子服飾變化的情況：A晚清普通女子著裝寬松肥大。B觸西式服裝后，旗袍出現(xiàn)并不斷革新。C20世紀五六十年代連衣裙流行。（3）改革開放以后中國服飾從封閉走向開放，逐漸與國際接軌。二飲食風俗的變遷1近代中國菜系的形成和發(fā)展：中國是世界上飲食文化發(fā)達的國家，至清代已逐漸形成了川、粵、魯、淮等各種菜系。鴉片戰(zhàn)爭以后較長的一段時間里，中國社會的飲食習慣并未發(fā)生明顯的變化。2西餐的傳入以及對中國傳統(tǒng)飲食的影響：（1）西餐傳入的時間、原因：1840年鴉片戰(zhàn)爭以后，隨著西方列強蜂擁而入，來中國的洋人與日俱增，從而把西餐烹飪技術(shù)帶入中國。（2）對中國傳統(tǒng)飲食的影響：西餐中常用原料進入餐桌，經(jīng)營西式食品的食品店出現(xiàn)。辛亥之后，在一些大城市，吃西餐成為一種時尚。說明西式飲食已引起了中國飲食習俗的較大變化，豐富了我國人民的日常生活。（3）改革開放以來：人民的生活水平發(fā)生了巨大的變化。中國人民已經(jīng)基本解決了過去幾千年沒有解決的溫飽問題，而且黨和政府非常關(guān)注人民生活質(zhì)量。1987年又發(fā)動了“菜籃子工程”，使豐富的蔬菜、肉蛋、海鮮擺上了百姓的餐桌。粗糧和綠色食品受到歡迎，人們改善了自己的膳食結(jié)構(gòu)，注重講究營養(yǎng)。在節(jié)假日人們更多地走出了廚房，去餐館搞家庭聚餐和朋友聚會。三居住建筑風俗的變遷1居住習俗的變化的原因：由于受西式建筑風格的影響以及城市化程度的提高。2居住習俗變化的表現(xiàn)：（1）中國傳統(tǒng)住宅的樣式。北方的四合院、西北高原的窯洞，通常中國傳統(tǒng)民居以平房為主，這主要與中國有廣闊的土地以及建筑材料、建筑技術(shù)落后有關(guān)。（2）鴉片戰(zhàn)爭以后，在沿海城市傳統(tǒng)的中國民居中，開始出現(xiàn)了供外國僑民和中國有錢人居住的西式花園洋房。一些巨商富賈和大官僚，蓋起了洋樓。城市住宅中，有電燈和自來水，為廣大市民的生活提供了方便。但是，城市的老式房屋和農(nóng)村的茅草房仍舊大量存在，如中國傳統(tǒng)的北京四合院和西式的花園洋房。（3）中國居室建筑的逐漸西化，中西合璧成為典型特征。（4）新中國成立以后，尤其從80年代開始，黨和政府推出安居工程工程政策。居民住房不斷得到改善，不僅人均居住面積擴大，而且室內(nèi)裝修和居住環(huán)境也有了明顯的改善。3此外，與西式建筑的引進，鋼鐵、水泥、機制磚瓦、建筑五金、自來水、電燈等也大量應用。使近代中國居民尤其城市居民的居住習俗發(fā)生重大變化。四.出行風俗的變遷1出行習俗是與交通工具緊密聯(lián)系在一起的。傳統(tǒng)的代步工具逐漸被新式交通工具所取代，牽引動力由人力、畜力向機械演進，是交通近代化的趨勢。2出行習俗的變遷的表現(xiàn)：（1）在傳統(tǒng)社會，代步工具主要是馬車、牛車、轎子、木船以及騎馬、騎驢、騎駱駝等。其共同特點是多用畜力、人力或自然力，速度慢、活動范圍小。交通落后，必然造成社會的落后。（2）在近代，隨著西方的火車、輪船、電車、汽車、自行車、摩托車等的引入，逐漸導致了中國傳統(tǒng)交通工具的變革。使傳統(tǒng)的交往方式發(fā)生了很大變化。五婚喪風俗的變遷1婚姻禮俗的變化：（1）近代婚姻風俗。締結(jié)婚姻從父母之命、媒妁之言發(fā)展到反對包辦婚姻，主張婚姻自由。婚姻禮俗也開始刪繁就簡，仿效西方的新式婚禮。在這之中，資產(chǎn)階級知識分子的提倡以及西方觀念的傳入起著相當大的作用。（2）建國后，現(xiàn)代婚姻習俗的變化：自由戀愛、婚姻自主成為時尚，擇偶標準與人們的價值觀密切相關(guān)。婚禮本身的變化體現(xiàn)出時代發(fā)展的印記。2喪葬禮俗的變化。（1）19世紀末20世紀初：中西舊式新式并存，舊式趨于簡化，民間多為舊式。（2）建國后：土葬改為火葬。六節(jié)日風俗的變遷1中華民族的節(jié)日習俗獨具特色，近代的歲時令節(jié)從總體上仍然沿襲自古以來的民間形成的節(jié)慶習俗，如元旦（春節(jié)）、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、臘八節(jié)等，但這些節(jié)日是依據(jù)傳統(tǒng)歷法而來，屬于封建農(nóng)業(yè)文明的產(chǎn)物，且多有傳統(tǒng)民間信仰色彩，因此，它有不適應近代工業(yè)社會的落后性也是非常明顯的。2清末已有改歷的呼吁，梁啟超于1910年就撰寫《改用太陽歷法議》一文，主張采用太陽歷代替陰歷。民國政府成立后，斷然于1912年1月2日宣布全國改用陽歷，以求與國際上通行歷法相一致。改歷后，必然引起歲時節(jié)日習慣的變化。首先就是一些有意義的新式節(jié)日、紀念日相繼出現(xiàn)在人們的政治生活和日常生活之中。3是受西俗影響，圣誕節(jié)、情人節(jié)等也在城市中普及。這些都為中國的節(jié)日時令習俗增添了異彩。七禮儀風俗的變化：1在鴉片戰(zhàn)爭以后相當長的一段時間里，傳統(tǒng)的社交禮俗和祭典禮俗，包括稱謂、見面禮等仍在社會上占據(jù)主導地位。人們見面要行作揖、拱手、請安等禮。跪拜本是互相致意的姿勢，但在封建時代成為敬重、臣服的一種禮節(jié)，以體現(xiàn)封建社會的等級尊卑，跪拜主要對尊長，最隆重的是行三跪九叩大禮，平輩之間一般用作揖、拱手方式即可。與此相適應還有一套“大人”、“老爺”、“太太”、“老太太”等稱謂。2然而，開國以后，在沿海通商地區(qū)，受西方平等觀念影響，先是在新式知識分子內(nèi)部，逐漸采用握手、鞠躬等見面方式，并且用“先生”、“女士”、“小姐”、“同志”取代了先前的稱謂。31912年民國成立后，又明令廢除社交中實行的叩拜、相揖、請安、拱手等舊禮節(jié)，改行鞠躬禮為主。行鞠躬禮，使用“先生”、“君”的稱呼，反映出近代社會人與人之間的平等關(guān)系?？傊?，脫帽、鞠躬、握手、鼓掌等新禮俗逐漸成為中國通常的“文明儀式”、“文明禮”，反映出社會禮俗的進步趨向。此外，在城市中交際舞的流行、生日聚會以及同事宴請等，都反映出近代交際習俗的新變化。八消費風俗的變遷1消費習俗的變遷原因：近代西方資本主義的侵入以及中國新式商業(yè)的產(chǎn)生和迅速發(fā)展，對傳統(tǒng)消費習俗產(chǎn)生巨大沖擊，并直接導致了消費習俗的變遷。2變遷的表現(xiàn)：（1）在鴉片戰(zhàn)爭后的道光年間，享用洋貨在上層社會已漸成時尚，不過開始僅限于通商口岸等少數(shù)地區(qū)和官僚富裕之家，到19世紀末，隨著通商口岸增加到70余個，于是洋貨消費遍及各階層，即使在云南交通偏僻之地的商店里，也可見到不少洋貨，而且其售價并非貴得驚人。（2）此外，賽馬、賽船、網(wǎng)球、足球、西餐、啤酒、西式點心、西式飲料、公園、室內(nèi)音樂會、電影、電燈、電話、自來水、郵政、電車等西式生活方式無不影響到中國人消費方式的改變，使中國人消費結(jié)構(gòu)、消費內(nèi)容均發(fā)生重大改變。《中國百年社會風俗變遷》研究性學習課題結(jié)題報告一調(diào)查研究成果世紀之交，百年話題成了熱點和亮點。許多學者從不同的學科，以不同的方式回顧一個世紀來中國社會的變化。社會是文化的載體，俗話說“俗隨時變”，歷來風俗的變遷總是和社會的變遷緊密聯(lián)系在一起的。百年來，中國社會經(jīng)歷了農(nóng)業(yè)社會、工業(yè)社會到信息社會的轉(zhuǎn)變，作為民眾生活組成部分的風俗文化，適應社會的變遷，變得越來越五彩繽紛，目不暇接。

風俗是一種特殊的文化，所包含的內(nèi)容十分廣泛，衣食住行、生產(chǎn)交通、婚喪嫁娶、節(jié)日喜慶、信仰禁忌……哪一項也離不開民眾的思想和生活需求，離不開與之相適應的政治和經(jīng)濟基礎。風俗的變化可以說是全方位的。一個時代有一個時代的風俗，正所謂牽一發(fā)而動全身，變俗之風不可逆轉(zhuǎn)。就依婚俗而言，在20世紀50年代以前，中國廣大的民族和地區(qū)還實行包辦婚姻，“父母之命，媒妁之言”，幾乎成了婚姻的代名詞。隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)被自由戀愛婚姻所代替?；槎Y形式也變得豐富多彩，集體婚禮、旅行結(jié)婚、空中婚禮等五花八門?；橐鲋贫鹊淖兓矌砹思彝ソY(jié)構(gòu)的變化，過去的四世同堂的大家庭不見了，代之而起的是兩代人居住的小家庭。計